休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游服務員培訓方案

1、休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅 游服務員培訓方案休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游服務員培訓方案根據(jù)農(nóng)業(yè)局有關文件精神，為進一步做好農(nóng)民教育培訓工 作，特制定本實施方案。一、培訓對象農(nóng)家樂”經(jīng)營農(nóng)戶，休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)、企業(yè)員工。二、培訓目標經(jīng)過培訓和訓練，使從事休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游的從業(yè)人員提 高綜合素質(zhì)和服務技能水平，特別是樹立和提高正確的服務理 念，為游客提供優(yōu)質(zhì)的服務，增強休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游的吸引 力。三、培訓組織三亞市就業(yè)技能培訓中心和農(nóng)業(yè)局聯(lián)合承辦。四、培訓時間和地點1 .培訓時間：培訓自11月上中旬開始，每期 3天，每天8學 時，其中2.5天培訓，最后半天考核。2 .培訓地點：學員所在鄉(xiāng)鎮(zhèn)文化室五、培訓內(nèi)容及學時分配

2、培訓時 問內(nèi)容培訓學 時培訓教 師彳田第FS分服務禮儀常識1 .止確的站姿、坐姿、走姿。2 .微笑的作用、如何體現(xiàn)親切、 怎樣做到自然得體。3.迎接客 人、送走客人、招呼客人。4.游 客心理4彳田第二部分 餐廳服務1.餐廳的基本要求、各種廚具、 設備簡介。2.制作、盛放、保 存、和運送采品和食物基本知識。3.餐桌的布置、餐具的清洗、消 毒和擺放。4 .點菜、上菜、餐中 服務和結(jié)賬。2彳田第二部分客房服務1.客房基本要求、設備和設施簡 介。2.客房服務基本禮儀。3.客 房整理。4.衛(wèi)生間整理。5.客房 消防安全常識。2彳田第四部分 前廳及前臺服務1 .問詢、接待與房間（活動）安 排。2.行李服務

3、、查房與退房結(jié) 賬。3.商品介紹與導購、商務服 務基本知識。4.交接班與值班。2彳田第五部分導游解說1.導游基本常識與禮儀。2.編寫 解說詞和語言訓練。3 .如何介紹 景點。4.如何做到體貼、細致、 周到及應急處理。2彳田第六部分營養(yǎng)衛(wèi)生常識1.食品衛(wèi)生常識。2.食品營養(yǎng)常 識。2彳田第七部分烹飪技術1.主食制作。2.各種農(nóng)家菜品制 作。3.特色食品介紹及制作。2彳田第八部分衛(wèi)生保潔技fg1 .個人衛(wèi)生匕環(huán)境衛(wèi)生的保持。2 .垃圾及污水處理常識。2彳田第九部分休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游基 礎知識1 .休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游的概念。2 .如何開辦“農(nóng)家樂”。3.怎樣 設計游客參與體驗活動。4 .休閑 農(nóng)業(yè)與

4、鄉(xiāng)村旅游的靈魂是以農(nóng)為本。2待定六、培訓知識和技能要求（一）禮儀常識1 . 了解基本游客心理學；2 . 了解儀態(tài)與體態(tài)知識；3 .掌握如何用心溝通、微笑服務；4 .掌握與人交往、溝通、服務禮儀。（二）餐廳服務1 .掌握餐廳的布置與舒適環(huán)境營造；2 .能提供適合客人用餐需求的服務；3 .掌握正確的食品加工、制作、保存、運送知識;4 .掌握餐桌的布置；5 .掌握點菜、上菜、結(jié)賬等服務技能。（三）客房服務1 .掌握客房整理技能；2 .掌握衛(wèi)生間整理技能。（四）前廳及前臺服務1 .掌握問詢禮貌用語；2 . 了解正確的商品介紹及商務服務知識；3 .掌握房間安排、交接技能；4 .掌握結(jié)帳收款技能。（五）導游解說1. 了