單店人力資源部工作手冊

1、單店人力資源部工作手冊目 錄第一章 部門設(shè)置與組織架構(gòu)3第二章 部門定崗定編3一、企管總監(jiān) 3二、前廳服務部3三、客服部4四、工程部4五、保安部4六、廚房部5第三章 編制管理5一、編制管理原則5二、編制調(diào)整流程5第四章 招聘和在職管理5一、招 聘51、招聘原則52、招聘流程6二、入職與崗前培訓流程6三、上崗流程7四、試用期7五、員工工作調(diào)動管理流程71、部門之間調(diào)動72、部門內(nèi)崗位調(diào)動83、員工申請工作調(diào)動8六 晉升流程：8七、降、免職流程8第五章 員工關(guān)系9一、勞動合同91、合同簽訂92、合同續(xù)簽93、勞動合同的解除、終止9二、保密協(xié)議與競業(yè)限制9三、員工辭職、辭退101、辭職流程102、辭

2、退流程103、自動離職114、離職結(jié)算11四、員工檔案管理11五、勞動爭議11第六章 考勤與休假管理12一、 考 勤12二、 假期管理12三、 休息日管理13第七章 保險與培訓發(fā)展13一、保 險13二、培訓發(fā)展1313第一章 部門劃分、設(shè)置與組織架構(gòu)一、單店實行企管總監(jiān)負責制，下設(shè)前廳服務部、客服部、廚房部、工程部、保安部、人綜督察部、財務部，共七個直屬部門。二、各部門實行經(jīng)理或部長負責制。三、單店組織架構(gòu)如下圖示企管總監(jiān)工程部廚房部客服部前廳服務部財務部人綜督察部保安部第二章 部門定崗定編單店實行總監(jiān)、經(jīng)理、副經(jīng)理、部長、員工五級行政崗位序列。一、單店設(shè)企管總監(jiān) 1名二、前廳服務部1、崗位設(shè)

3、置（定崗）如下圖示：前廳服務部經(jīng)理前廳副經(jīng)理服務部長傳菜部長服務員傳菜生迎賓收銀保潔2、崗位定編（以300個標準餐位，上座率100%定編為例）設(shè)前廳服務部經(jīng)理 1名；前廳服務部副經(jīng)理 1名；服務部長 4名；（8-10/人）服務員 35名；（按周休一天核算，300X2X100%/20X7/6）傳菜部長 1名；傳菜生 12名；（按周休一天核算，300X2X100%/60X7/6）迎賓 4名三、客服部1、定崗：客服部經(jīng)理客服部長2、定編：客戶服務部經(jīng)理 1名；客戶服務部長 3-4名；四、工程部工程部經(jīng)理1、定崗：電工綜合維修工2、定編：工程部經(jīng)理 1名；電工 1名；綜合維修 1名；五、保安部保安部部

4、長1、定崗：監(jiān)控員保安員夜值2、定編：保安部部長 1名；保安員 6名；監(jiān)控員 2名；夜值 2名；六、廚房部廚房經(jīng)理1人廚師長 1人員工餐部長1洗涮間部長1果汁間鮑參間面點間部長1切配間部長1海鮮間部長1刨肉間部長1涼菜間部長1配鍋間部長1小料間部長1員工5人員工3人員工1人員工2人員工7人員工6 人員工4人員工4人員工2人員工2人員工4人第三章 編制管理一、編制管理原則：1、單店實行定崗定編管理，在保證經(jīng)營管理正常運行的前提下合理控制人力成本。2、各部門應在編制之內(nèi)安排用工，未經(jīng)批準，不得擅自超編。二、編制調(diào)整流程1、因工作需要，各部門擬增加或減少員工編制時，應提交書面的部門編制變動報告及說明

5、，報人綜督察審核。2、人綜部審核同意后，報企管總監(jiān)批準。3、企管總監(jiān)批準后，人綜部進行編制調(diào)整。第四章 招聘和在職管理一、招 聘1、招聘原則（1）招聘人才，堅持“公開招聘，擇優(yōu)選用”原則，確保人盡其才、才盡其用。（2）堅持內(nèi)部招聘與外部招聘相結(jié)合的方式，同等條件下，優(yōu)先錄用內(nèi)部員工，關(guān)心、注重內(nèi)部員工培養(yǎng)。（3）公開招聘時，根據(jù)崗位職責、任職資格、素質(zhì)要求進行審核、考察，通過考核、面視、背景調(diào)查、體檢等必要的程序選聘員工。（4）員工親屬的聘用原則公司不反對聘用員工親屬，應聘者須如實填寫在公司任職的親屬關(guān)系。符合崗位條件的前提下，公司員工的親屬與其他應聘者一視同仁，擇優(yōu)錄用；優(yōu)于崗位條件時，優(yōu)先

6、錄用。員工與其親屬不可處于同一部門。兩名員工在公司聘用期間結(jié)婚的，其中一方需服從公司調(diào)職，否則，其中一方需選擇離職。2、招聘流程（1）各部門因員工離職、調(diào)動等原因造成部門編制內(nèi)缺員，或因公司發(fā)展、工作需要擬增設(shè)崗位人員或增加編制人員時，統(tǒng)一填寫部門人員需求申報表報人綜督察部。（2）人綜督察部對各部門提交的部門人員需求申報表進行缺員匯總、審核。（3）報企管總監(jiān)審批。（4）人綜督察部制訂招聘計劃，獲得批準后，組織落實招聘工作。（5）選擇招聘渠道，發(fā)布招聘廣告。（6）引導應聘者填寫應聘登記表，進行資格初審，證件查驗，并安排面試，簽署面試意見。（7）面試合格者，推薦至用人部門進行面試并簽署面試意見。（

7、8）應聘部長以上人員須安排企管總監(jiān)面試。（9）經(jīng)面試后的合格者，人綜督察部進行必要的工作背景核實無異議，向應聘者下達錄用通知，確定入職時間。（10）招聘結(jié)束，人力資源招聘部將已錄用者和擬備用者的個人資料，分別歸類建檔；做放棄處理的應聘者資料立即銷毀。 二、入職與崗前培訓流程（1）員工入職報到，須提交以下證件資料：本人身份證原件及正反面復印件2份；學歷證書原件和復印件1份。相關(guān)資格證原件及復印件1份；彩色免冠1寸近照2張；有效健康證；非本地戶口的，另需提交暫住證。（2）無健康證的，先安排到衛(wèi)生防疫部門進行健康查體，取得查體證明后，再辦理報到上崗手續(xù)。（3）無暫住證的，由人事部1個月內(nèi)統(tǒng)一安排到駐

8、地派出所辦理。（4）人事部審查新員工提交的證件及資料后，歸入員工個人檔案，并著手辦理工傷保險事宜。無法繳納工傷保險的，一律辦理意外保險。（5）入職手續(xù)辦結(jié)后，人綜督察部安排新員工至培訓基地參加崗前培訓。（6）崗前培訓日期安排。崗 位培訓期限員工14天部長10天經(jīng)理、副經(jīng)理7天（7）培訓內(nèi)容包括軍訓、公司簡介、公司文化理念、服務技能、產(chǎn)品知識、消防安全及相關(guān)規(guī)章制度。（8）培訓期間，培訓師要經(jīng)常與新員工進行溝通面談，填寫溝通記錄，掌握其適應情況及思想動態(tài)。如發(fā)現(xiàn)學員存有不符合崗位要求的異常表現(xiàn)，須及時通報人綜督察部。（9）培訓結(jié)束，由培訓部組織進行培訓考核，填寫考評意見，并發(fā)放崗位工裝，送至人事

9、部。三、上崗流程（1）培訓合格的新員工，由人綜部根據(jù)各部門缺員情況統(tǒng)一進行崗位安排，并向用人部門下達實習試用通知。（2）人綜部安排新員工簽訂勞動合同、競業(yè)限制協(xié)議，并發(fā)放員工手冊、工號牌，安排更衣櫥。（3）引領(lǐng)新員工到倉庫領(lǐng)取被褥并安排宿舍、床位。（4）帶領(lǐng)新員工到用人部門報到。（5）用人部門進行崗位工作關(guān)系、部門規(guī)章介紹，妥善安排上崗事宜。四、試用期（1）新員工試用期原則上為1個月。（2）試用期內(nèi)，達不到崗位工作要求的或不能符合崗位需要的，由用人部門統(tǒng)一退回公司人力資源部。（3）試用期滿，員工本人填寫試用期評估申請，人綜部與用人部門依照崗位素質(zhì)要求和任職資格，共同進行試用期考核評估并提出考核

10、轉(zhuǎn)正意見，意見包括：同意轉(zhuǎn)正、予以辭退、延長試用期，并報人力資源部。（4）考核合格后，辦理試用期轉(zhuǎn)正定級事宜；不合格者，原則上給予辭退，或延長試用期一個月，延長試用期后仍不合格者，給予辭退。（5）試用期內(nèi)其它規(guī)定：試用期病事假5天以上者，根據(jù)假期天數(shù)順延試用期。遲到、早退達三次或有曠工行為者予以辭退。有嚴重違章違紀行為，符合公司辭退規(guī)定者，予以辭退。試用期培訓期間不安排公休，期間離職的，不計發(fā)工資。五、員工工作調(diào)動管理流程員工調(diào)動的歸口部門是人綜部，包括部門間調(diào)動、部門內(nèi)崗位調(diào)動1、部門之間調(diào)動（1）員工調(diào)出、調(diào)入部門協(xié)商調(diào)動事宜。（2）填寫人事變動表，調(diào)入、調(diào)出部門負責人簽字。（3）人綜部審

11、批。（4）部長級以上人員調(diào)動報總裁審批。（5）人綜部辦理員工調(diào)動手續(xù)，進行相應工資待遇調(diào)整及檔案調(diào)整。（6）人綜部安排招聘，補充調(diào)動后的空缺。（7）員工部門間調(diào)動，調(diào)出部門應監(jiān)督其及時辦理調(diào)動交接手續(xù)，若因部門督促不力，交接辦理不徹底，造成公司損失，由調(diào)出部門負責人承擔連帶責任。（8）部門間員工調(diào)動，由調(diào)入、調(diào)出部門分別上報其當月考勤。2、部門內(nèi)崗位調(diào)動（1）員工因工作需要在部門內(nèi)部調(diào)崗時，所在部門應填寫人事變動表，報部門負責人批準。（2）報人綜部審批。（3）部長以上人員報企管總監(jiān)審批。（3）人綜部辦理調(diào)動手續(xù)，進行工資標準及檔案調(diào)整。3、員工申請工作調(diào)動（1）本人填寫人事調(diào)動申請表；（2）報

12、部門負責人批準； （3）報人綜部審批。（4）若涉及跨部門調(diào)動的，須經(jīng)調(diào)入部門負責人同意后，方可辦理。六 晉升流程：1、員工晉升時，由所在部門提出書面申請，經(jīng)部門負責人批準。2、人綜部審批、考核。3、部長以上人員，報企管總監(jiān)審批。4、員工晉升，試用期為一個月。5、試用合格，人綜部辦理晉升手續(xù)，下達任命文件；不合格者，退回原崗或視情況延長試用期。七、降、免職流程1、擬降職人員，由所在部門提出意見，報經(jīng)部門負責人批準。2、報人力資源部審核。3、部長以上人員報企管總監(jiān)批準。4、人綜部辦理手續(xù)，下達降免職文件。5、對于降職、免職不滿或有異議者，可在七日內(nèi)向公司人力資源部提出書面申訴，人力資源部在5個工作

13、日內(nèi)給予回復。申訴未經(jīng)核準前，不得離開現(xiàn)職或怠工。第五章 員工關(guān)系一、勞動合同1、合同簽訂1、勞動合同是勞動者與公司確定勞動關(guān)系、明確雙方權(quán)利和義務的協(xié)議，凡在公司工作的員工都必須按規(guī)定與公司簽訂勞動合同。2、所有員工在培訓結(jié)束之后，上崗之前，人綜部必須與其簽訂勞動合同。勞動合同一式兩份，一份由人綜部保存，另一份由員工本人保存。3、勞動合同期限原則上為一年或以完成雙方約定的工作任務為期限。4、員工首次簽訂勞動合同時，應出具原單位解除合同證明或失業(yè)證。否則，應書面聲明無原單位或已與原單位依法解除勞動合同關(guān)系。2、合同續(xù)簽（1）勞動合同期將滿的員工，人綜部提前30天征求員工所在部門及員工本人意見，

14、用人部門根據(jù)員工合同期內(nèi)工作表現(xiàn)決定是否繼續(xù)聘用該員工。（2）雙方同意續(xù)簽的，人綜部通知員工辦理續(xù)簽勞動合同手續(xù)。3、勞動合同的解除、終止（1）任何一方提出解除勞動合同的（法定解除勞動合同的情況除外），必須提前30天以書面形式通知對方，試用期員工提前3天。（2）員工提出解除勞動合同的，以提交辭職報告的日期為通知時間，口述無效。（3）店方提出解除勞動合同的，由人綜部下達解除勞動關(guān)系通知，被通知人簽字確認后生效。（4）員工在未得到批準或未辦完解除勞動合同手續(xù)前應堅持本崗位工作，不得在外應聘、兼職和就業(yè)。（5）勞動合同期滿，雙方其中的任何一方不愿繼續(xù)簽訂合同的，勞動合同終止；合同約定的其他終止條件出

15、現(xiàn)時，合同即終止。（6）人力資源部于合同終止當日通知員工辦理終止勞動合同并辦理離職手續(xù)。（7）勞動合同解除或終止時，人綜部應向員工本人出具解除或終止合同證明。二、保密協(xié)議與競業(yè)限制（1）所有員工上崗前一律簽訂競業(yè)限制協(xié)議，協(xié)議隨勞動合同由人綜部保存。（2）所有員工應當自覺維護公司利益，保守公司的商業(yè)秘密。因工作需要借用秘密文件、資料、檔案等，須經(jīng)企管總監(jiān)批準。（3）所有員工均不得在公共場所談論公司秘密事項和交接秘密文件。秘密文件、資料、檔案不得私自復印、摘錄和外傳。因工作確需復印時，應經(jīng)企管總監(jiān)批準。（4）員工調(diào)職或離職時，應將自己保管的、保密范圍內(nèi)的文件、資料、檔案等，移交給企管總監(jiān)或其指定

16、人員。（5）員工違反協(xié)議條款的行為，均視為嚴重違反公司規(guī)章制度，店方將有權(quán)不經(jīng)預告立即解除聘用關(guān)系。三、員工辭職、辭退1、辭職流程（1）辭職是指員工因本人原因離開公司而終止勞動合同關(guān)系。（2）辭職辦理流程：人綜部索取離職申請表、離職交接單；申請時間：正式員工1個月，試用期員工3個工作日不批面談，挽留報部門負責人審批無效不批人綜督察部審批面談，挽留部長以上人員，企管總監(jiān)審批人綜督察部招聘補缺辦理手續(xù)，完成工作交接出解除合同證明，保險減員更新、整理員工檔案2、辭退流程21員工存在下列情形之一，將被辭退：（1）自動離職，未按公司規(guī)定辦理相關(guān)辭職手續(xù)；（2）一年內(nèi)累計曠工達6天；曠工3次；連續(xù)曠工3天

17、；（3）在試用期內(nèi)不符合錄用條件或無法勝任應聘工作；（4）嚴重違反公司有關(guān)規(guī)章制度或競業(yè)限制協(xié)議的；（5）嚴重失職，營私舞弊，給公司的利益造成重大損害的；（6）提供虛假信息或偽造證件而獲得公司工作職位的；（7）被依法追究刑事責任。22辭退員工流程：（1）部門提交員工辭退報告出具辭退員工事實，部門負責人批準。（2）報人綜部審批。（3）部長以上人員，報企管總監(jiān)審批。（4）人綜部提前一個月下達書面的辭退通知。（5）辦理離職手續(xù)。3、自動離職（1）員工離職必須辦理辭職手續(xù)，對未提出辭職申請或未辦理正常離職手續(xù)即離開公司的員工視為自動離職。（2）對自動離職者，將作除名處理，取消個人所有款、物的追索權(quán)利。

18、（3）員工自動離職后，其原工作部門應在2日內(nèi)向人綜部報告，并注明員工離崗時間，同時在2日內(nèi)到財務部、各倉庫等查清該員工是否有財、賬、物問題，如有問題應及時報人綜部及財務部。（4）人綜部接到部門報告后，通知部門安排人員到人綜部代辦離職手續(xù)。（5）離職手續(xù)辦結(jié)之后，人綜部根據(jù)個人考勤及款項退、賠事宜編制當月工資表，報財務部進行賬務處理。4、離職結(jié)算辭職、辭退員工的工資隨在職人員當月工資一并發(fā)放，不提前結(jié)算。結(jié)算時，財務部對其所借公司款項在工資中扣除。四、員工檔案管理1、員工檔案包括：員工應聘登記表及求職資料；身份證、學歷證、資格等級證書及其他相關(guān)證件的復印件；員工檔案照片；勞動合同，競職協(xié)議。員工

19、在公司的職位變動，獎勵處罰信息及其他反映員工信息的材料。2、員工檔案由人綜部統(tǒng)一保管；各部門應主動將平時形成的應歸檔材料及時送交人綜部。3、員工個人信息發(fā)生變化時，有責任及時到人綜部進行變更，以確保員工信息準確、有效。 4、查閱、借閱員工檔案的人員須是經(jīng)理以上管理人員，且只能查、借其下屬的檔案。查閱、借閱檔案者負有保密義務和保管責任。5、公司提倡正直誠信，并保留審查員工所提供個人檔案資料真實性的權(quán)利，如有虛假，將立即終止或解除勞動合同。五、勞動爭議1、員工在店工作期間，對勞動、薪資福利、社會保險等存有疑問或持有異議時，可向所在部門或人力資源部咨詢或提出申訴。2、各部門或人綜部應耐心解答員工疑問

20、，對于員工的申訴不得拒絕或擱置不理。3、人綜部接到的員工申訴，應在兩個工作日內(nèi)予以答復。對于答復不滿時，可向企管總監(jiān)申訴。4、員工最終不同意店方的勞動爭議的處理結(jié)果時，可向勞動部門申請仲裁。第六章 考勤與休假管理一、考 勤1、作息時間：類別上 午午 餐下 午晚 餐行政人員9：00至13：0013：00至14：0014：00至19：0020：00至21：00其他部門具體班次及上下班時間，由部門根據(jù)崗位的工作性質(zhì)和特點確定，合理安排。2、各部門設(shè)考勤員負責部門的考勤記錄、統(tǒng)計和日常管理工作?？记趩T要堅持考勤原則，確保考勤的真實性和準確性。3、考勤周期為一個自然月。月應出勤天數(shù) = 當月實有天數(shù) 當

21、月休息日天數(shù)4、所有員工應按時上下班，公務出差或外勤時，應及時通知部門考勤員及人綜督察部做好記錄。5、遲到、早退（1）規(guī)定的上班時間未到崗，為遲到。（2）未到下班時間而提前離崗，為早退。6、有下列行為者，為曠工（1）遲到或早退30分鐘以上，視為曠工半天。（2）未按規(guī)定辦理請假手續(xù)或未經(jīng)批準而擅自休假、休息。7、考勤處罰：遲到或早退曠 工30分鐘以內(nèi)30分鐘以上30分鐘以上罰款20元罰款50元視為曠工半天1、 按曠工時間扣三倍工資2、 年內(nèi)曠工累計6天或累計3次或連續(xù)曠工3天，給予辭退。二、 假期管理1、年假：公司員工每年春節(jié)享有帶薪年假3天，由各部門統(tǒng)一排休或節(jié)后補休。因工作需要確實無法休息的，按日工資標準計發(fā)年假加班工資。2、 病假（1）員工休病假須持有縣（區(qū)）級以上醫(yī)院或醫(yī)療保險機構(gòu)指定醫(yī)院出具的病假單或住院證明。（2）患急病不能及時請假時，須及時通知部門負責人，事后憑急珍病歷補辦請假手續(xù)。（3）病假5天（含）以上者，到人綜督察部填寫員工休假申請單，辦理請假手續(xù)。3、 事假（1）公司實行事假無薪制度，員工原則上不得申請事假。如申請事假必須有充分、正當?shù)睦碛?。?）事假提前2天提出申請，5天以內(nèi)由部門批準，5天（含）以上到人綜部辦理請假手續(xù)。（3）員工事假累計