各種動物消化生理(很重要)

1、第二章第二章 動物對飼料的消化與利用動物對飼料的消化與利用 第一節(jié)第一節(jié) 動物消化飼料的方式動物消化飼料的方式 第二節(jié)第二節(jié) 消化后養(yǎng)分的吸收消化后養(yǎng)分的吸收第三節(jié)第三節(jié) 動物的消化力與飼料的可消化性動物的消化力與飼料的可消化性內(nèi)內(nèi) 容容第一節(jié)第一節(jié) 動物消化飼料的方式動物消化飼料的方式 一、消化的概念一、消化的概念 動物采食飼料后，經(jīng)物理性、化學(xué)性及微生動物采食飼料后，經(jīng)物理性、化學(xué)性及微生物性作用，將飼料中大分子不可吸收的物質(zhì)分解物性作用，將飼料中大分子不可吸收的物質(zhì)分解為小分子可吸收物質(zhì)的過程。為小分子可吸收物質(zhì)的過程。v 3 3種：物理性消化、化學(xué)性消化和微生種：物理性消化、化學(xué)性消化

2、和微生物消化物消化v動物種類不同，消化道的結(jié)構(gòu)和功能亦動物種類不同，消化道的結(jié)構(gòu)和功能亦不同，不同，消化方式的側(cè)重不同消化方式的側(cè)重不同v請看各類動物的消化道結(jié)構(gòu)請看各類動物的消化道結(jié)構(gòu)二、消化的方式二、消化的方式豬消化道結(jié)構(gòu)雞消化道結(jié)構(gòu)馬消化道結(jié)構(gòu)牛消化道結(jié)構(gòu)缺乏粗料對瘤胃內(nèi)壁的影響內(nèi)壁增厚內(nèi)壁增厚內(nèi)壁中插有毛內(nèi)壁中插有毛正常正常兔消化道結(jié)構(gòu)1.1.物理性消化物理性消化（又稱機(jī)械性消化）又稱機(jī)械性消化） 指通過牙齒撕、咬，消化道壁磨壓等方式，將食物由大顆指通過牙齒撕、咬，消化道壁磨壓等方式，將食物由大顆粒狀態(tài)變成較小的顆粒。有利于在消化道內(nèi)形成多水的食糜，粒狀態(tài)變成較小的顆粒。有利于在消化道

3、內(nèi)形成多水的食糜，增加飼料表面積，顆粒變小，為酶消化和微生物消化提供條件。增加飼料表面積，顆粒變小，為酶消化和微生物消化提供條件。同時，通過消化道管壁的運(yùn)動，把食糜研磨、攪拌并從一個部同時，通過消化道管壁的運(yùn)動，把食糜研磨、攪拌并從一個部位運(yùn)送到另一個部位。胃腸蠕動可刺激消化液的分泌。位運(yùn)送到另一個部位。胃腸蠕動可刺激消化液的分泌。 特點(diǎn)：特點(diǎn)：無化學(xué)性變化，產(chǎn)物不可吸收。無化學(xué)性變化，產(chǎn)物不可吸收。 二、消化的方式二、消化的方式 物理性消化的動物種類特異性 種類種類 部位部位 作用程度作用程度牛、羊牛、羊 口腔（反芻）口腔（反芻） 大大 禽禽 肌胃（石頭）肌胃（石頭） 大大 豬豬 口腔口腔

4、小小 馬馬 口腔口腔 較大較大 1.1.物理性消化物理性消化咀嚼、胃腸道蠕動的作用咀嚼、胃腸道蠕動的作用： 使飼料顆粒變?。皇癸暳项w粒變?。?將食物向消化道后端推動，排空；將食物向消化道后端推動，排空； 刺激消化酶分泌；刺激消化酶分泌； 意義：對牛、羊應(yīng)提供充足的反芻時間；各種動物意義：對牛、羊應(yīng)提供充足的反芻時間；各種動物都有不同的最佳飼料粒度。都有不同的最佳飼料粒度。1.1.物理性消化物理性消化v對于各類動物，均不提供粒度過細(xì)的飼料對于各類動物，均不提供粒度過細(xì)的飼料v飼料粉碎過細(xì)飼料粉碎過細(xì)： 腸胃蠕動減弱，酶分泌能力下降腸胃蠕動減弱，酶分泌能力下降 不利于酶與飼料混合，易形成食團(tuán)不利于

5、酶與飼料混合，易形成食團(tuán) 不利于吞咽，可引起呼吸道疾病不利于吞咽，可引起呼吸道疾病 會使畜舍空氣變差，易滋生微生物會使畜舍空氣變差，易滋生微生物 增加加工能耗增加加工能耗1.1.物理性消化物理性消化商品料應(yīng)適當(dāng)?shù)拇侄鶆蛏唐妨蠎?yīng)適當(dāng)?shù)拇侄鶆?反芻動物的粗飼料被粉碎過細(xì)，則會出現(xiàn)面部反芻動物的粗飼料被粉碎過細(xì)，則會出現(xiàn)面部浮腫。家禽（雞，鴨，鵝）主要通過肌胃收縮的浮腫。家禽（雞，鴨，鵝）主要通過肌胃收縮的壓力和飼料中的硬物質(zhì)料的切搓，達(dá)到改變飼料壓力和飼料中的硬物質(zhì)料的切搓，達(dá)到改變飼料粒度的作用，這是在禽類籠養(yǎng)的條件下日糧中添粒度的作用，這是在禽類籠養(yǎng)的條件下日糧中添加硬質(zhì)沙石的依據(jù)。加硬質(zhì)

6、沙石的依據(jù)。1.1.物理性消化物理性消化2.2.化學(xué)性消化化學(xué)性消化要點(diǎn)要點(diǎn)v是高等動物特有的消化方式，對非反芻動物尤為重要是高等動物特有的消化方式，對非反芻動物尤為重要v終產(chǎn)物可以吸收終產(chǎn)物可以吸收v越是高等的動物，消化器官分工越明確，消化酶的種越是高等的動物，消化器官分工越明確，消化酶的種類越多類越多v酶的消化作用具有專一性酶的消化作用具有專一性 v不同種類或同一種類不同生長階段的動物所分泌的酶不同種類或同一種類不同生長階段的動物所分泌的酶的種類、數(shù)量、活性不同。的種類、數(shù)量、活性不同。（這一點(diǎn)是生產(chǎn)中設(shè)計配方重這一點(diǎn)是生產(chǎn)中設(shè)計配方重要的依據(jù)）要的依據(jù)）v乳豬：乳豬：28283535日齡

7、斷奶，分泌乳糖酶、蔗糖酶較多，可利日齡斷奶，分泌乳糖酶、蔗糖酶較多，可利用乳糖（乳清粉和白糖），而淀粉酶、纖維酶、蛋白酶、脂用乳糖（乳清粉和白糖），而淀粉酶、纖維酶、蛋白酶、脂肪酶較少，需要補(bǔ)充。肪酶較少，需要補(bǔ)充。v肉雞：肉雞：生長迅速，酶的分泌不多，所以飼糧中通常添加酶生長迅速，酶的分泌不多，所以飼糧中通常添加酶v雛雞：雛雞：添加纖維酶，蛋白酶，脂肪酶，復(fù)合酶。添加纖維酶，蛋白酶，脂肪酶，復(fù)合酶。2.2.化學(xué)性消化化學(xué)性消化引起腹瀉的因素引起腹瀉的因素n胃酸分泌量低、蛋白酶活性低胃酸分泌量低、蛋白酶活性低 應(yīng)激應(yīng)激n飼料消化率低、蛋白過高飼料消化率低、蛋白過高n病原微生物控制（衛(wèi)生條件）病

8、原微生物控制（衛(wèi)生條件）n飼養(yǎng)方式飼養(yǎng)方式斷奶仔豬斷奶仔豬胃腸道胃腸道 pH pH 的變化的變化 Makkink et al. 1994毒血癥毒血癥刺激腸壁刺激腸壁拉稀拉稀死亡死亡 胃胃pH高高微生物降解蛋白產(chǎn)物微生物降解蛋白產(chǎn)物未消化蛋白未消化蛋白蛋白消化不良蛋白消化不良1大豆蛋白大豆蛋白胃蛋白酶激活胃蛋白酶激活pH: 2.0、3.5最佳最佳pH 4.0 激活慢激活慢pH 6.0 無激活無激活蛋白質(zhì)消化毒血癥毒血癥死亡死亡大腸桿菌等大腸桿菌等病原細(xì)菌生長病原細(xì)菌生長 胃胃pHpH高高內(nèi)毒素、神經(jīng)毒素內(nèi)毒素、神經(jīng)毒素刺激腸壁刺激腸壁拉稀拉稀2最佳最佳pH: 3.5-4.0pH: 3.5-4.0

9、大腸桿菌受抑制大腸桿菌受抑制乳酸桿菌生長乳酸桿菌生長病原微生物的控制未消化碳水化合物未消化碳水化合物刺激腸壁刺激腸壁滲透壓提高滲透壓提高拉稀拉稀過量過量VFA產(chǎn)生產(chǎn)生 微生物降解蛋白產(chǎn)物微生物降解蛋白產(chǎn)物未消化蛋白未消化蛋白蛋白消化不良蛋白消化不良碳水化合物碳水化合物供給過量供給過量斷奶應(yīng)激斷奶應(yīng)激餓后吃過飽餓后吃過飽采食減低采食減低3飼養(yǎng)管理控制下痢的措施控制下痢的措施控制拉稀控制拉稀控制大腸桿菌等控制大腸桿菌等病原細(xì)菌生長病原細(xì)菌生長酸化劑酸化劑抗菌素藥物抗菌素藥物益生素益生素高量的高量的ZnOZnO采用采用高消化率高消化率原料原料提高蛋白提高蛋白消化率消化率酶制劑酶制劑保證氨基酸含量保證

10、氨基酸含量降低蛋白質(zhì)含量降低蛋白質(zhì)含量v在大麥、小麥型日糧中加入在大麥、小麥型日糧中加入-葡聚糖酶。因為葡聚糖酶。因為其中含有其中含有-葡聚糖（是一種抗?fàn)I養(yǎng)因子）葡聚糖（是一種抗?fàn)I養(yǎng)因子）, ,單胃單胃動物采食后可造成食糜粘度增加，使排空速度和動物采食后可造成食糜粘度增加，使排空速度和消化率下降，造成粘性糞便甚至發(fā)病。消化率下降，造成粘性糞便甚至發(fā)病。v反芻動物飼料先經(jīng)過瘤胃微生物的作用，補(bǔ)充反芻動物飼料先經(jīng)過瘤胃微生物的作用，補(bǔ)充外源酶的作用效果較差。外源酶的作用效果較差。2.2.化學(xué)性消化化學(xué)性消化化學(xué)性消化的動物種類特異性化學(xué)性消化的動物種類特異性動物動物 部部 位位 養(yǎng)養(yǎng) 分分 作用程

11、度作用程度豬豬 口腔口腔 淀淀 粉粉 弱弱 胃胃 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 中中 小腸小腸 CPCP、NFENFE、EE EE 強(qiáng)強(qiáng)牛羊牛羊 口腔口腔 淀粉淀粉 極弱極弱 胃胃 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 中中 小腸小腸 CPCP、NFENFE、EEEE、MCP MCP 強(qiáng)強(qiáng)禽禽 腺胃腺胃 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 弱弱 小腸小腸 CPCP、NFENFE、EE EE 強(qiáng)強(qiáng)要點(diǎn)：要點(diǎn)：v動物消化道的結(jié)構(gòu)決定了微生物發(fā)酵作用產(chǎn)生的動物消化道的結(jié)構(gòu)決定了微生物發(fā)酵作用產(chǎn)生的部位及其意義。反芻動物的微生物發(fā)酵主要在瘤網(wǎng)部位及其意義。反芻動物的微生物發(fā)酵主要在瘤網(wǎng)胃進(jìn)行，而單胃動物主要在大、盲腸進(jìn)行。胃進(jìn)行，而單胃動物主要在大、盲腸進(jìn)行。v

12、微生物消化是反芻動物的主要消化方式，而是單微生物消化是反芻動物的主要消化方式，而是單胃動物消化的輔助形式胃動物消化的輔助形式v瘤胃是反芻動物主要消化器官瘤胃是反芻動物主要消化器官3.3.微生物消化微生物消化v單胃動物微生物消化的營養(yǎng)作用較弱，主要在大腸內(nèi)進(jìn)單胃動物微生物消化的營養(yǎng)作用較弱，主要在大腸內(nèi)進(jìn)行，消化量少，且停留時間短，產(chǎn)物被吸收的機(jī)會少。行，消化量少，且停留時間短，產(chǎn)物被吸收的機(jī)會少。v馬、兔、驢等非反芻草食動物的盲腸、大腸微生物消化馬、兔、驢等非反芻草食動物的盲腸、大腸微生物消化起相當(dāng)大的作用，但弱于反芻動物。起相當(dāng)大的作用，但弱于反芻動物。v畜禽最大生產(chǎn)性能的發(fā)揮有賴于它們所具

13、有的正常的胃畜禽最大生產(chǎn)性能的發(fā)揮有賴于它們所具有的正常的胃腸道環(huán)境和健康的體況。動物胃腸道正常微生物區(qū)系從多腸道環(huán)境和健康的體況。動物胃腸道正常微生物區(qū)系從多方面影響胃腸道環(huán)境的穩(wěn)定和動物的健康。方面影響胃腸道環(huán)境的穩(wěn)定和動物的健康。 3.3.微生物消化微生物消化瘤胃內(nèi)環(huán)境的特點(diǎn)瘤胃內(nèi)環(huán)境的特點(diǎn)v中性略偏酸性環(huán)境（中性略偏酸性環(huán)境（pH6.0pH6.07.07.0，變化范圍變化范圍5.05.07.57.5）（pHpH值越低，對粗飼料消化越不利，生值越低，對粗飼料消化越不利，生產(chǎn)中加碳酸氫鈉、氧化鎂防止瘤胃酸中毒）產(chǎn)中加碳酸氫鈉、氧化鎂防止瘤胃酸中毒）v厭氧環(huán)境厭氧環(huán)境v瘤胃占四個胃容積的瘤胃

14、占四個胃容積的80%80%、占消化道總?cè)莘e的、占消化道總?cè)莘e的70%70%v瘤胃內(nèi)的滲透壓與血液接近瘤胃內(nèi)的滲透壓與血液接近（瘤胃內(nèi)容物可以與（瘤胃內(nèi)容物可以與血液進(jìn)行物質(zhì)交換，提高滲透壓可以加快排空）血液進(jìn)行物質(zhì)交換，提高滲透壓可以加快排空）v溫度接近體溫溫度接近體溫（38.538.54040，適合各種微生，適合各種微生物生長）物生長）v是還原狀態(tài)是還原狀態(tài)（ VFASFAVFASFA，反芻動物體脂硬度反芻動物體脂硬度大的原因）大的原因）瘤胃內(nèi)環(huán)境的特點(diǎn)瘤胃內(nèi)環(huán)境的特點(diǎn)v存在大量微生物，主要是細(xì)菌和纖毛蟲，微生物存在大量微生物，主要是細(xì)菌和纖毛蟲，微生物總體積占瘤胃內(nèi)容物的總體積占瘤胃內(nèi)容物

15、的5%5%10%10%。細(xì)菌與纖毛蟲。細(xì)菌與纖毛蟲是相互依賴，相互制約的。它們所分泌的酶可以消是相互依賴，相互制約的。它們所分泌的酶可以消化多種養(yǎng)分，尤其是動物難以消化的纖維性飼料化多種養(yǎng)分，尤其是動物難以消化的纖維性飼料v細(xì)菌是利用劣質(zhì)飼料，低級飼料的主要因素，纖細(xì)菌是利用劣質(zhì)飼料，低級飼料的主要因素，纖毛蟲可以吞噬細(xì)菌，可以緩解瘤胃內(nèi)環(huán)境的突變毛蟲可以吞噬細(xì)菌，可以緩解瘤胃內(nèi)環(huán)境的突變. .瘤胃內(nèi)環(huán)境的特點(diǎn)瘤胃內(nèi)環(huán)境的特點(diǎn) 瘤胃內(nèi)反芻動物瘤胃內(nèi)有大量微生物，瘤胃內(nèi)反芻動物瘤胃內(nèi)有大量微生物，主要是厭氧細(xì)菌和原生動物，正常飼養(yǎng)條主要是厭氧細(xì)菌和原生動物，正常飼養(yǎng)條件下，內(nèi)容物中有件下，內(nèi)容物

16、中有10101010細(xì)菌細(xì)菌/ /mlml，10106 6原原生動物生動物/ /mlml。瘤胃內(nèi)的微生物瘤胃內(nèi)的微生物 （1 1）細(xì)菌有兩類，一類是可利用纖維素、淀）細(xì)菌有兩類，一類是可利用纖維素、淀粉、葡糖等養(yǎng)分的細(xì)菌，另一類是可發(fā)酵第一類粉、葡糖等養(yǎng)分的細(xì)菌，另一類是可發(fā)酵第一類細(xì)菌的代謝產(chǎn)物的細(xì)菌。微生物消化中，細(xì)菌的細(xì)菌的代謝產(chǎn)物的細(xì)菌。微生物消化中，細(xì)菌的作用比原生動物更大。作用比原生動物更大。 （2 2）大多數(shù)原生動物為纖毛原蟲，可吞噬食）大多數(shù)原生動物為纖毛原蟲，可吞噬食物和細(xì)胞顆粒，并可利用纖維素。纖毛蟲能吞食物和細(xì)胞顆粒，并可利用纖維素。纖毛蟲能吞食和消化細(xì)菌，當(dāng)瘤胃纖毛蟲完

17、全消失時，細(xì)菌數(shù)和消化細(xì)菌，當(dāng)瘤胃纖毛蟲完全消失時，細(xì)菌數(shù)目就會大量增加。目就會大量增加。瘤胃內(nèi)的微生物瘤胃內(nèi)的微生物微生物與動物的共生關(guān)系微生物與動物的共生關(guān)系 反芻動物所攝食的飼料為微生物生存的主要物質(zhì)條反芻動物所攝食的飼料為微生物生存的主要物質(zhì)條件，同時依靠微生物的消化和代謝作用，飼料中的養(yǎng)分件，同時依靠微生物的消化和代謝作用，飼料中的養(yǎng)分( (如纖維素如纖維素) )才可被畜體充分利用，尤其是微生物代謝過才可被畜體充分利用，尤其是微生物代謝過程中，碳水化合物的分解產(chǎn)物程中，碳水化合物的分解產(chǎn)物VFAVFA是反芻動物營養(yǎng)的主是反芻動物營養(yǎng)的主要來源。因此，宿主攝食日糧的改變，必然引起瘤胃微

18、要來源。因此，宿主攝食日糧的改變，必然引起瘤胃微生物種群發(fā)生變化，同時，瘤胃微生物種群失去平衡后生物種群發(fā)生變化，同時，瘤胃微生物種群失去平衡后也必然導(dǎo)致宿主的代謝紊亂。也必然導(dǎo)致宿主的代謝紊亂。瘤胃發(fā)酵產(chǎn)物及發(fā)酵類型瘤胃發(fā)酵產(chǎn)物及發(fā)酵類型v瘤胃發(fā)酵的產(chǎn)物終產(chǎn)物主要是瘤胃發(fā)酵的產(chǎn)物終產(chǎn)物主要是VFAVFA、COCO2 2、CHCH4 4、HH2 2、HH2 2S S CH CH4 4是一種能量損耗，占牛羊飼料總能的是一種能量損耗，占牛羊飼料總能的8 810%10%，如何降低，如何降低CHCH4 4氣體含量是提高牛氣體含量是提高牛羊能量利用的關(guān)鍵。羊能量利用的關(guān)鍵。 正常發(fā)酵正常發(fā)酵： VFAV

19、FA中中 乙：丙：丁乙：丙：丁=70=70：2020：1010稱為乙酸發(fā)酵型。稱為乙酸發(fā)酵型。 有利于提高乳脂率，泌乳期應(yīng)以此為主。有利于提高乳脂率，泌乳期應(yīng)以此為主。 異常發(fā)酵異常發(fā)酵： VFAVFA中中 乙：丙：丁乙：丙：丁=60=60：3030：1010稱為丙酸發(fā)酵型。稱為丙酸發(fā)酵型。 對乳脂率不利，但有利于肉牛肥育。對乳脂率不利，但有利于肉牛肥育。瘤胃發(fā)酵產(chǎn)物及發(fā)酵類型瘤胃發(fā)酵產(chǎn)物及發(fā)酵類型v影響瘤胃發(fā)酵類型的因素：飼料精粗比及精影響瘤胃發(fā)酵類型的因素：飼料精粗比及精料的加工處理料的加工處理。v飼糧精粗比，按飼糧精粗比，按DMDM計算，精料在計算，精料在50%50%以以下稱為下稱為粗料

20、發(fā)酵型粗料發(fā)酵型。瘤胃發(fā)酵產(chǎn)物及發(fā)酵類型瘤胃發(fā)酵產(chǎn)物及發(fā)酵類型日糧精粗比對瘤胃日糧精粗比對瘤胃VFAVFA濃度的影響濃度的影響 草：料草：料乙乙丙丙丁丁100100：0 071.471.416.016.07.97.97575：252568.268.218.118.18.08.05050：505065.365.318.418.410.410.44040：606059.859.825.925.910.210.22020：808053.653.630.630.610.710.7v要提高乳脂率，應(yīng)增加優(yōu)質(zhì)粗飼料，優(yōu)質(zhì)粗飼要提高乳脂率，應(yīng)增加優(yōu)質(zhì)粗飼料，優(yōu)質(zhì)粗飼料的價格高于精料，選用青貯料。青貯料是奶牛

21、料的價格高于精料，選用青貯料。青貯料是奶牛缺青季節(jié)優(yōu)質(zhì)的飼料。缺青季節(jié)優(yōu)質(zhì)的飼料。v青貯料是靠乳酸菌產(chǎn)酸抑制植物細(xì)胞的呼吸和青貯料是靠乳酸菌產(chǎn)酸抑制植物細(xì)胞的呼吸和微生物活動來保存和減少飼料養(yǎng)分損失。微生物活動來保存和減少飼料養(yǎng)分損失。精粗搭配提高乳脂率精粗搭配提高乳脂率v一般青貯料原料要求有適宜的含水量（一般青貯料原料要求有適宜的含水量（656570%70%），），HH2 2OO過多，細(xì)胞膨脹，青貯中養(yǎng)分損失較過多，細(xì)胞膨脹，青貯中養(yǎng)分損失較多；過干，不易壓實(shí)。多；過干，不易壓實(shí)。v 適當(dāng)增加優(yōu)質(zhì)粗飼料，粗飼料與精料合理搭配，適當(dāng)增加優(yōu)質(zhì)粗飼料，粗飼料與精料合理搭配，使瘤胃發(fā)酵趨向乙酸發(fā)酵型

22、，以提高乳脂率。使瘤胃發(fā)酵趨向乙酸發(fā)酵型，以提高乳脂率。 精粗搭配提高乳脂率精粗搭配提高乳脂率瘤胃發(fā)酵的優(yōu)缺點(diǎn)瘤胃發(fā)酵的優(yōu)缺點(diǎn) 優(yōu)點(diǎn)優(yōu)點(diǎn) a. a. 分解分解CFCF，產(chǎn)生產(chǎn)生VFAVFA，吸收后可作為脂肪、糖的合成原吸收后可作為脂肪、糖的合成原材料，滿足牛、羊能量需要的材料，滿足牛、羊能量需要的50%50%70%70%。 b. b. 細(xì)菌利用細(xì)菌利用NPNNPN合成合成MCPMCP，可滿足動物需要的可滿足動物需要的50%50%100%100%。 c. c. 微生物可合成微生物可合成V VB B、V VK K、EFA EFA 、NEAA NEAA ，所以對牛羊一所以對牛羊一般不補(bǔ)充般不補(bǔ)充V

23、VB B、V VK K、EFAEFA。 d. d. 可變可變UFASFAUFASFA，從而延長了牛羊脂肪的保存期，但降從而延長了牛羊脂肪的保存期，但降低了營養(yǎng)價值。低了營養(yǎng)價值。 缺點(diǎn)缺點(diǎn) a.a.快速分解淀粉為快速分解淀粉為VFAVFA、CHCH4 4、HH2 2OO、COCO2 2、O O2 2等，造成部分能量的損失，且低的等，造成部分能量的損失，且低的pHpH值不利于粗值不利于粗飼料的消化（飼料的消化（ pH值值6.56.5, ,不利于粗飼料消化不利于粗飼料消化）。）。 b. b. 降解真蛋白質(zhì)為降解真蛋白質(zhì)為NHNH3 3，再合成再合成MCPMCP，造成部分造成部分氮素的損失。氮素的損

24、失。 意義：保護(hù)優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)意義：保護(hù)優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì) 瘤胃發(fā)酵的優(yōu)缺點(diǎn)瘤胃發(fā)酵的優(yōu)缺點(diǎn) 項項 目目 胃、小腸胃、小腸 盲腸、大腸盲腸、大腸 主要群菌主要群菌 G G兼性厭氧菌兼性厭氧菌 厭氧菌厭氧菌 負(fù)作用負(fù)作用與宿主動物爭奪能與宿主動物爭奪能量、蛋白質(zhì)量、蛋白質(zhì)，產(chǎn)生產(chǎn)生抑制生長代謝物抑制生長代謝物 產(chǎn)生抑制生長代產(chǎn)生抑制生長代謝物謝物 正作用正作用競爭性排除病原體競爭性排除病原體從不可消化飼料中釋從不可消化飼料中釋放能量放能量競爭性排出病原體競爭性排出病原體胃腸道微生物對動物消化的影響胃腸道微生物對動物消化的影響 消化道微生態(tài)平衡消化道微生態(tài)平衡v 微生態(tài)平衡，有益菌占優(yōu)勢微生態(tài)平衡，有益菌占優(yōu)

25、勢v 有益菌主要是乳酸桿菌，雙歧桿菌有益菌主要是乳酸桿菌，雙歧桿菌v 有益菌的作用：有益菌的作用： A. A. 產(chǎn)酸，抑制有害細(xì)菌生長。產(chǎn)酸，抑制有害細(xì)菌生長。 B B可消化降解動物不能消化的養(yǎng)分，為動物提可消化降解動物不能消化的養(yǎng)分，為動物提供更多的可消化的物質(zhì)供更多的可消化的物質(zhì) C C可產(chǎn)生抗菌性物質(zhì)，減少毒性物質(zhì)。可產(chǎn)生抗菌性物質(zhì)，減少毒性物質(zhì)。消化道微生態(tài)平衡消化道微生態(tài)平衡動物健康，生產(chǎn)性能提高動物健康，生產(chǎn)性能提高腸道正常腸道正常菌群菌群消化內(nèi)源營養(yǎng)素消化內(nèi)源營養(yǎng)素提供更多營養(yǎng)提供更多營養(yǎng)與病原菌競爭與病原菌競爭改善養(yǎng)分吸收改善養(yǎng)分吸收產(chǎn)生有機(jī)酸產(chǎn)生有機(jī)酸中和腸毒素中和腸毒素降低

26、降低pH抑制病原菌抑制病原菌改善微生物區(qū)改善微生物區(qū)系平衡系平衡產(chǎn)生抗原產(chǎn)生抗原提高免疫力提高免疫力合成合成Vit減少毒性胺減少毒性胺類的產(chǎn)生類的產(chǎn)生正常微生物區(qū)系在動物生產(chǎn)中的作用正常微生物區(qū)系在動物生產(chǎn)中的作用 v 通過一定的措施，可幫助動物建立正常的微生態(tài)平衡，以通過一定的措施，可幫助動物建立正常的微生態(tài)平衡，以 提高動物健康和生產(chǎn)水平，如：提高動物健康和生產(chǎn)水平，如： 直接飼喂微生物（直接飼喂微生物（DFMDFM：direct feed microbesdirect feed microbes） 使用調(diào)整胃腸道微生態(tài)平衡的化學(xué)物質(zhì)使用調(diào)整胃腸道微生態(tài)平衡的化學(xué)物質(zhì): :有機(jī)酸、微生有機(jī)

27、酸、微生 態(tài)制劑態(tài)制劑 低聚糖（寡糖）：動物本身不能利用，有害微生物也不低聚糖（寡糖）：動物本身不能利用，有害微生物也不 能利用，只能作為有益微生物發(fā)酵的基質(zhì)能利用，只能作為有益微生物發(fā)酵的基質(zhì) 中草藥攝取物（糖萜素）中草藥攝取物（糖萜素） 動物體微生態(tài)平衡的建立動物體微生態(tài)平衡的建立 添加微生物應(yīng)具備的條件：添加微生物應(yīng)具備的條件： a. a.能夠在體內(nèi)存活，來自體外能夠在體內(nèi)存活，來自體外 b.b.能夠經(jīng)受飼料加工保存能夠經(jīng)受飼料加工保存 c.c.對動物有益對動物有益消化道微生態(tài)平衡消化道微生態(tài)平衡微生物消化的動物種類特異性微生物消化的動物種類特異性動物動物 部位部位 養(yǎng)養(yǎng) 分分 作用程度

28、作用程度豬豬 大腸大腸 粗纖維粗纖維 中中 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 大大牛、羊牛、羊 瘤胃瘤胃 NFENFE、CPCP、CF CF 大大 大腸大腸 大大禽禽 嗉囔嗉囔 CF CF 小小 大腸大腸 粗纖維粗纖維 小小 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 大大馬馬 大腸大腸 粗纖維、粗纖維、CP CP 大大非反芻動物非反芻動物 分為單胃雜食類、草食類和肉食類，除分為單胃雜食類、草食類和肉食類，除單胃草食類外，單胃雜食類動物的消化特點(diǎn)單胃草食類外，單胃雜食類動物的消化特點(diǎn)主是以酶的消化為主，微生物消化較弱。主是以酶的消化為主，微生物消化較弱。各種動物的消化特點(diǎn)小結(jié)各種動物的消化特點(diǎn)小結(jié)反芻動物反芻動物 牛、羊的消化是以前胃牛、羊的

29、消化是以前胃( (瘤胃、網(wǎng)胃、瓣胃瘤胃、網(wǎng)胃、瓣胃) )微生物消化為主，主要在瘤胃內(nèi)進(jìn)行。皺胃和小微生物消化為主，主要在瘤胃內(nèi)進(jìn)行。皺胃和小腸中進(jìn)行化學(xué)性消化。在盲腸和大腸進(jìn)行的第二腸中進(jìn)行化學(xué)性消化。在盲腸和大腸進(jìn)行的第二次微生物消化，可顯著提高消化率，這也是反芻次微生物消化，可顯著提高消化率，這也是反芻動物能大量利用粗飼料的營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)。動物能大量利用粗飼料的營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)。各種動物的消化特點(diǎn)小結(jié)各種動物的消化特點(diǎn)小結(jié)禽類禽類類似于非反芻動物豬的消化。類似于非反芻動物豬的消化。但禽類沒有牙齒，靠喙采食、撕碎大塊飼料。但禽類沒有牙齒，靠喙采食、撕碎大塊飼料?？谇粌?nèi)沒有乳糖酶。食物通過口腔進(jìn)入食管膨

30、大口腔內(nèi)沒有乳糖酶。食物通過口腔進(jìn)入食管膨大部部嗉囊中貯存并將飼料濕潤和軟化，再進(jìn)入腺胃。嗉囊中貯存并將飼料濕潤和軟化，再進(jìn)入腺胃。腺胃消化作用不強(qiáng)。腺胃消化作用不強(qiáng)。各種動物的消化特點(diǎn)小結(jié)各種動物的消化特點(diǎn)小結(jié)禽類肌胃壁肌肉堅厚，可對飼料進(jìn)行機(jī)械性磨碎，禽類肌胃壁肌肉堅厚，可對飼料進(jìn)行機(jī)械性磨碎，肌胃內(nèi)的砂粒更有助于飼料的磨碎和消化。肌胃內(nèi)的砂粒更有助于飼料的磨碎和消化。禽類的腸道較短，飼料在腸道中停留時間不長，禽類的腸道較短，飼料在腸道中停留時間不長，所以酶的消化和微生物的發(fā)酵消化都比豬的弱。所以酶的消化和微生物的發(fā)酵消化都比豬的弱。未消化的食物殘渣和尿液，通過泄殖腔排出。未消化的食物殘渣

31、和尿液，通過泄殖腔排出。 禽類禽類 飼料中營養(yǎng)物質(zhì)在動物消化道內(nèi)經(jīng)物理的、飼料中營養(yǎng)物質(zhì)在動物消化道內(nèi)經(jīng)物理的、化學(xué)的、微生物的消化后，經(jīng)消化道上皮細(xì)胞進(jìn)化學(xué)的、微生物的消化后，經(jīng)消化道上皮細(xì)胞進(jìn)入血液和淋巴的過程。動物營養(yǎng)研究中，把消化入血液和淋巴的過程。動物營養(yǎng)研究中，把消化吸收了的營養(yǎng)物質(zhì)視為可消化營養(yǎng)物質(zhì)。吸收了的營養(yǎng)物質(zhì)視為可消化營養(yǎng)物質(zhì)。 第二節(jié)第二節(jié) 消化后養(yǎng)分的吸收消化后養(yǎng)分的吸收一、吸收的概念一、吸收的概念1 1胞飲吸收胞飲吸收 是細(xì)胞通過伸出偽足或與物質(zhì)接觸處的膜內(nèi)陷，是細(xì)胞通過伸出偽足或與物質(zhì)接觸處的膜內(nèi)陷，從而將這些物質(zhì)包入細(xì)胞內(nèi)的過程。從而將這些物質(zhì)包入細(xì)胞內(nèi)的過程。

32、 初生哺乳動物對初乳中免疫球蛋白的吸收是胞飲吸收。初生哺乳動物對初乳中免疫球蛋白的吸收是胞飲吸收。二、吸收方式二、吸收方式2 2被動吸收被動吸收 通過濾過、簡單擴(kuò)散和易化擴(kuò)散通過濾過、簡單擴(kuò)散和易化擴(kuò)散( (需要載體需要載體) )等多種形式吸收的過程。不消耗能量，一些低分子量物質(zhì)，等多種形式吸收的過程。不消耗能量，一些低分子量物質(zhì)，如簡單肽、短鏈脂肪酸、各種離子、電解質(zhì)、維生素和水等如簡單肽、短鏈脂肪酸、各種離子、電解質(zhì)、維生素和水等的吸收即為被動吸收。的吸收即為被動吸收。3 3主動吸收主動吸收 通過機(jī)體消耗能量，依靠細(xì)胞壁來完成的一通過機(jī)體消耗能量，依靠細(xì)胞壁來完成的一種逆電化學(xué)梯度的物質(zhì)轉(zhuǎn)

33、運(yùn)形式，這種吸收形式是高等動物種逆電化學(xué)梯度的物質(zhì)轉(zhuǎn)運(yùn)形式，這種吸收形式是高等動物吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要方式。如葡萄糖和氨基酸等的吸收即為吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要方式。如葡萄糖和氨基酸等的吸收即為主動吸收。主動吸收。 消化道內(nèi)的腺體、器官及特殊結(jié)構(gòu)與動物采食、咀嚼及吞消化道內(nèi)的腺體、器官及特殊結(jié)構(gòu)與動物采食、咀嚼及吞 咽食物、消化吸收養(yǎng)分、分泌與排泄功能有關(guān)。咽食物、消化吸收養(yǎng)分、分泌與排泄功能有關(guān)。對大多數(shù)動物，養(yǎng)分的主要消化、吸收部位在消化道上端，對大多數(shù)動物，養(yǎng)分的主要消化、吸收部位在消化道上端，如十二指場、空腸、回腸，大腸也有小部分吸收。如十二指場、空腸、回腸，大腸也有小部分吸收。瘤胃可吸收大部

34、分瘤胃可吸收大部分VFAVFA（75%75%）和過量的氨；消化道各部位和過量的氨；消化道各部位均可吸收一定量的水和無機(jī)鹽；單胃動物的胃只吸收少量水均可吸收一定量的水和無機(jī)鹽；單胃動物的胃只吸收少量水分和無機(jī)鹽，胃的吸收功能很有限。分和無機(jī)鹽，胃的吸收功能很有限。食糜通過消化道的時間很快，通常在幾小時內(nèi)排空，因此，食糜通過消化道的時間很快，通常在幾小時內(nèi)排空，因此，養(yǎng)分被吸收的機(jī)會很少，但增大吸收部位表面積可極大的提養(yǎng)分被吸收的機(jī)會很少，但增大吸收部位表面積可極大的提高吸收率。高吸收率。三、吸收部位三、吸收部位不同動物消化道相對體積比較不同動物消化道相對體積比較 動物動物相對體積（相對體積（%）

35、相對比例相對比例胃胃小腸小腸盲腸盲腸結(jié)腸、結(jié)腸、直腸直腸腸道尺度腸道尺度與體高與體高腸表面積腸表面積與體表與體表牛牛71183820:13.0：1羊羊672121027:1-馬馬930164512:12.2:1豬豬293363214:1-狗狗63231136:10.6:1貓貓691516-4:10.6:1人人1767-17-四、養(yǎng)分的主要吸收形式四、養(yǎng)分的主要吸收形式 養(yǎng)分養(yǎng)分 終產(chǎn)物終產(chǎn)物 養(yǎng)分養(yǎng)分 終產(chǎn)物終產(chǎn)物 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)AA寡肽寡肽（NH3) 蔗糖蔗糖 蔗糖、蔗糖、 果糖果糖 淀粉淀粉 葡萄糖葡萄糖( (） 纖維素纖維素 有機(jī)酸、有有機(jī)酸、有機(jī)酸鹽機(jī)酸鹽 脂肪脂肪 FA、 甘油甘油 礦

36、物質(zhì)、礦物質(zhì)、 維生素維生素 任何可溶任何可溶形式形式目前提出的認(rèn)為蛋白質(zhì)以寡肽（目前提出的認(rèn)為蛋白質(zhì)以寡肽（3-63-6肽鍵組成的肽）形肽鍵組成的肽）形式吸收更有效，因為：式吸收更有效，因為：1. 1. 耗能少，損失少耗能少，損失少2. 2. 不競爭有限的載體，吸收快不競爭有限的載體，吸收快3. 3. 寡肽是生命活性物質(zhì)寡肽是生命活性物質(zhì)寡肽營養(yǎng)寡肽營養(yǎng)維生素和礦物質(zhì)不被消化，而是以任何可溶的形式直接吸收維生素和礦物質(zhì)不被消化，而是以任何可溶的形式直接吸收四、養(yǎng)分的吸收形式四、養(yǎng)分的吸收形式 第三節(jié)第三節(jié) 動物的消化力動物的消化力 與與飼料的可消化性飼料的可消化性一、消化力與消化性一、消化力

37、與消化性二、影響消化率的因素二、影響消化率的因素 動物的消化力：動物的消化力： 動物消化飼料中營養(yǎng)物質(zhì)的能力。動物消化飼料中營養(yǎng)物質(zhì)的能力。飼料的可消化性：飼料的可消化性： 飼料被動物采食后，在消化道內(nèi)能被消化的飼料被動物采食后，在消化道內(nèi)能被消化的性質(zhì)或程度。性質(zhì)或程度。飼料的消化率：飼料的消化率： 飼料可消化養(yǎng)分量占食入養(yǎng)分的百分率。是度飼料可消化養(yǎng)分量占食入養(yǎng)分的百分率。是度量動物的消化力和飼料的可消化性的綜合指標(biāo)。量動物的消化力和飼料的可消化性的綜合指標(biāo)。 一、消化力與消化性一、消化力與消化性飼料某養(yǎng)分消化率飼料某養(yǎng)分消化率= =食入飼料中某養(yǎng)分食入飼料中某養(yǎng)分- -糞中某養(yǎng)分糞中某養(yǎng)

38、分食入飼料中某養(yǎng)分食入飼料中某養(yǎng)分100%100%一、消化力與消化性一、消化力與消化性 食入養(yǎng)分食入養(yǎng)分- -( (糞中外源養(yǎng)分內(nèi)源養(yǎng)分糞中外源養(yǎng)分內(nèi)源養(yǎng)分) )100%100%食入養(yǎng)分食入養(yǎng)分糞中的養(yǎng)分有兩個來源：糞中的養(yǎng)分有兩個來源： 飼料中未消化的養(yǎng)分（外源）飼料中未消化的養(yǎng)分（外源） 內(nèi)源養(yǎng)分內(nèi)源養(yǎng)分 消化道分泌的消化液消化道分泌的消化液 腸道脫落細(xì)胞腸道脫落細(xì)胞 腸道微生物腸道微生物一、消化力與消化性一、消化力與消化性消化率又分為：消化率又分為： 表觀消化率：表觀消化率：受采食量影響較大，不扣除內(nèi)源受采食量影響較大，不扣除內(nèi)源養(yǎng)分，不能真實(shí)反映飼料的營養(yǎng)性或可消化程度。養(yǎng)分，不能真實(shí)

39、反映飼料的營養(yǎng)性或可消化程度。 真消化率真消化率：扣除內(nèi)源養(yǎng)分，是飼料的真實(shí)消化：扣除內(nèi)源養(yǎng)分，是飼料的真實(shí)消化率，受采食量影響很小。率，受采食量影響很小。表觀消化率與真消化率表觀消化率與真消化率真消化率真消化率 食入養(yǎng)分食入養(yǎng)分- -（糞中養(yǎng)分（糞中養(yǎng)分- -糞中內(nèi)源養(yǎng)分）糞中內(nèi)源養(yǎng)分） 100%100%食入養(yǎng)分食入養(yǎng)分真消化率的計算真消化率的計算表觀消化率與真消化率表觀消化率與真消化率AD采食量采食量消消化化率率TD 飼料脂肪含量較少時，其飼料脂肪含量較少時，其ADAD受內(nèi)源代謝來源脂肪和分受內(nèi)源代謝來源脂肪和分析誤差掩蓋，測量值有波動。析誤差掩蓋，測量值有波動。 飼料礦物制消化率更易受消

40、化道內(nèi)源代謝、礦物質(zhì)循飼料礦物制消化率更易受消化道內(nèi)源代謝、礦物質(zhì)循環(huán)利用的影響環(huán)利用的影響。關(guān)于關(guān)于ADAD、TDTD的要點(diǎn)：的要點(diǎn)： 飼料飼料TDTD大于大于ADAD表觀消化率與真消化率表觀消化率與真消化率1.1.種類：種類：不同種類的動物消化器官結(jié)構(gòu)、功能、容積不同不同種類的動物消化器官結(jié)構(gòu)、功能、容積不同對飼料的消化率不同，尤其是粗飼料消化率差別較大，對飼料的消化率不同，尤其是粗飼料消化率差別較大，其中牛羊馬、兔豬禽。動物對精飼料消化率差其中牛羊馬、兔豬禽。動物對精飼料消化率差異較小。異較小。 如：若要使有機(jī)物消化率均達(dá)到如：若要使有機(jī)物消化率均達(dá)到98%98%，飼料中，飼料中CFCF

41、的含量：的含量：牛牛18%18%，豬，豬10%10%，禽，禽5%5%。飼糧。飼糧CFCF超過上述指標(biāo)時，牛的耐超過上述指標(biāo)時，牛的耐受力最強(qiáng)，禽類最差，家禽日糧受力最強(qiáng)，禽類最差，家禽日糧CF CF 不超過不超過6%6%。（一）動物因素（一）動物因素二、影響消化率的因素二、影響消化率的因素2.2.品種：品種：高度培育品種對粗飼料消化率極低，耐粗飼性差。高度培育品種對粗飼料消化率極低，耐粗飼性差。3.3.年齡：年齡：幼小、老齡動物消化率低；隨著年齡增長，消化器幼小、老齡動物消化率低；隨著年齡增長，消化器官不斷發(fā)育、完善，動物對官不斷發(fā)育、完善，動物對CFCF、EEEE、CPCP的消化率提高，但的

42、消化率提高，但NFENFE和有機(jī)物消化率變化不大。隨著衰老，消化機(jī)能衰退，和有機(jī)物消化率變化不大。隨著衰老，消化機(jī)能衰退，消化力降低。消化力降低。4.4.體質(zhì)：體質(zhì)：健康動物的消化力強(qiáng)，病態(tài)動物消化率低，因此，健康動物的消化力強(qiáng)，病態(tài)動物消化率低，因此，保持動物健康是保證高產(chǎn)的基本條件。保持動物健康是保證高產(chǎn)的基本條件。 二、影響消化率的因素二、影響消化率的因素1.1.種類：種類：青綠飼料消化率干草，籽實(shí)秸稈青綠飼料消化率干草，籽實(shí)秸稈 2.2.化學(xué)成分：化學(xué)成分：飼料中飼料中CPCP提高，消化率提高，對反芻動物尤其明提高，消化率提高，對反芻動物尤其明顯；顯；CFCF與消化率呈負(fù)相關(guān)，對單胃動

43、物尤為明顯；淀粉含量過與消化率呈負(fù)相關(guān)，對單胃動物尤為明顯；淀粉含量過多，反芻動物對粗飼料的消化率降低；飼料中含有一定量的脂多，反芻動物對粗飼料的消化率降低；飼料中含有一定量的脂肪有利于消化，但過多不利，尤其對肪有利于消化，但過多不利，尤其對CaCa、CFCF的消化不利；增加的消化不利；增加VitVit、平衡補(bǔ)充微量元素可促進(jìn)消化、平衡補(bǔ)充微量元素可促進(jìn)消化3.3.飼料中的抗?fàn)I養(yǎng)因子飼料中的抗?fàn)I養(yǎng)因子：飼料中含有抗?fàn)I養(yǎng)因子，降低消化率：飼料中含有抗?fàn)I養(yǎng)因子，降低消化率二、影響消化率的因素二、影響消化率的因素（二）飼料因素（二）飼料因素ANFANFS S（antinutritional factorsantinutritional factors） 指飼料中本身含有的或從外界進(jìn)入飼料中的阻指飼料中本身含有的或從外界進(jìn)入飼料中的阻礙飼料消化的微量成分。礙飼料消化的微量成分。 ANFANFS S的作用機(jī)理：的作用機(jī)理：抑制酶的活性。如大豆含有的蛋白酶抑制因子抑制酶的活性。如大豆含有的蛋白酶抑制因子凝集素、皂素等。凝集素、皂素等。抑制酶的分泌。如硫葡萄糖甙。抑制酶的分泌。如硫葡萄糖甙。關(guān)于抗?fàn)I養(yǎng)因子關(guān)于抗?fàn)I養(yǎng)因子與底物結(jié)合，形成不溶性產(chǎn)物。如單寧與蛋白質(zhì)結(jié)與底物結(jié)合，形成不溶性產(chǎn)物。如單