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1、本文整理于網(wǎng)絡(luò)，僅供閱讀參考鵝掌的做法步驟是什么？所謂的鵝掌，具體就是鵝的腳掌，吃過(guò)鵝掌的人都知道，這個(gè)部位的肉是比較多的，吃起來(lái)口感非常特別，而且這部分的肉 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，首先含有豐富的蛋白質(zhì)，另外還有多種氨基酸和 維生素，并且這部分的肉的脂肪含量非常低， 所以是比較健康的， 下面介紹鵝掌的流行吃法。鵝掌的做法：潮式鹵鵝掌材料鵝掌5只，潮式鹵水1鍋?zhàn)龇?. 將鵝掌的腳指頭剁除，取一個(gè)湯鍋將水煮開(kāi)后再放入汆燙約1分鐘即取出沖水，以降低溫度。2. 將作法1的鵝掌以刀刮除鵝掌心的黃粗膜。3. 另取一鍋，放入潮式鹵水煮滾后，放入作法 2的鵝掌，轉(zhuǎn) 小火讓鹵汁保持在略為滾動(dòng)的狀態(tài)約 8分鐘后熄火，以浸

2、泡方式 讓鵝掌入味約30分鐘即可取出。紅燒花膠扣鵝掌1取出花膠，放入盛滿(mǎn)水的碗中冷卻，step22本文整理于網(wǎng)絡(luò)，僅供閱讀參考取出花膠，放入盛滿(mǎn)水的碗中冷卻step33西蘭花切成小段step44出水3分鐘step55在鍋中加入雞湯，蠔油，老抽混合均勻step66加入花膠用中火燜煮至少1小時(shí)step77鵝掌在熱水中泡約30分鐘step88加入鵝掌再燜煮30分鐘step99加入花膠step1011本文整理于網(wǎng)絡(luò)，僅供閱讀參考之后加入生粉勾芡step1111盛入喜歡的盤(pán)中step1212澆上醬汁step1313放入西蘭花step1414即成step1515紅燒花膠扣鵝掌紅花鵝掌材料鵝掌800克，藏紅花20克，南瓜適量做法1、將鵝掌洗凈，去骨，加藏紅花上籠蒸熟。2、南瓜刻成玫瑰花形盛器，放入蒸好的紅花、鵝掌，制熟即 成。創(chuàng)新說(shuō)明選用鵝掌配以中藥藏紅花調(diào)味，具有美容、滋補(bǔ)之功效。鹵鵝掌材料鵝掌500克。調(diào)料白鹵水2000克，蔥段10克，姜片5克。 做法1、將鵝掌用溫水浸泡后，刮洗干凈，撈出備用。2、將鍋內(nèi)放入清水燒沸，放入鵝掌焯透撈出，投涼。3、鍋內(nèi)放入鹵水，加入蔥、姜和鵝掌，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)入小火， 鹵約25分鐘撈出即可。材料替換原料鵝掌

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