幾丁質(zhì)簡(jiǎn)介(附有講稿,配合使用,名為《幾丁質(zhì)簡(jiǎn)介講稿》)

1、 幾丁質(zhì)（幾丁質(zhì)（Chitin） 小組成員：李（主講人）小組成員：李（主講人） 李（資料收集）李（資料收集） 張（張（PPT制作）制作）幾丁質(zhì)的發(fā)現(xiàn)幾丁質(zhì)的發(fā)現(xiàn)18111811年，法國(guó)學(xué)者布拉克諾年，法國(guó)學(xué)者布拉克諾首次從蘑菇中發(fā)現(xiàn)甲殼質(zhì)，命首次從蘑菇中發(fā)現(xiàn)甲殼質(zhì)，命名為名為FungineFungine（蕈素）。（蕈素）。18231823年，法國(guó)科學(xué)家?jiàn)W吉爾年，法國(guó)科學(xué)家?jiàn)W吉爾從昆蟲(chóng)外殼中發(fā)現(xiàn)甲殼質(zhì)，命從昆蟲(chóng)外殼中發(fā)現(xiàn)甲殼質(zhì)，命名為幾丁質(zhì)（名為幾丁質(zhì)（ChitinChitin）。）。這人有可能就是這人有可能就是 布拉克諾布拉克諾主要存在于：主要存在于：物理化學(xué)性質(zhì)物理化學(xué)性質(zhì)性狀：外觀為類(lèi)白色

2、無(wú)定形物質(zhì)，無(wú)臭、無(wú)味。溶解性：能溶于含8%氯化鋰的二甲基乙酰胺或濃酸；常溫時(shí)，不溶于水、稀酸、堿、乙醇或其它有機(jī)溶劑。 加熱不融化，在200 時(shí)開(kāi)始分解。幾丁質(zhì)的化學(xué)結(jié)構(gòu)2-乙酰氨基-2-脫氧-（1 4）-D-葡萄糖(C8H13O5N)n 組成它的單體：甲殼質(zhì)：甲殼質(zhì)：纖維素：纖維素：= 幾丁質(zhì)幾丁質(zhì)幾丁聚糖幾丁聚糖 幾丁質(zhì)和幾丁聚糖的應(yīng)用幾丁質(zhì)和幾丁聚糖的應(yīng)用 1.在生物醫(yī)藥領(lǐng)域的應(yīng)用在生物醫(yī)藥領(lǐng)域的應(yīng)用2.在食品科學(xué)領(lǐng)域的應(yīng)用在食品科學(xué)領(lǐng)域的應(yīng)用3.在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的應(yīng)用在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的應(yīng)用1.在生物醫(yī)藥領(lǐng)域的應(yīng)用在生物醫(yī)藥領(lǐng)域的應(yīng)用-外科手術(shù)可吸收縫合線(xiàn)-醫(yī)用敷料-硬組織修復(fù)材料-藥物控制釋放材

3、料-檢測(cè)材料-止血海綿和藥物載體2.在食品科學(xué)領(lǐng)域的應(yīng)用在食品科學(xué)領(lǐng)域的應(yīng)用-糖汁絮凝劑 -食品保鮮劑 -食品添加劑-功能食品3.在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的應(yīng)用在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的應(yīng)用l病蟲(chóng)害防治劑l種子處理劑l果蔬保鮮劑和食品防腐劑l肥料和土壤改良劑從蟹殼中提取幾丁質(zhì)的生產(chǎn)工藝從蟹殼中提取幾丁質(zhì)的生產(chǎn)工藝洗凈蟹殼，用5%-6%的HCl在室溫20下浸泡24小時(shí)， 不斷攪拌以充分除去鈣質(zhì)，得沉淀物。沉淀物水洗3次，清洗后的沉淀物用3%-4%NaOH煮沸4-6小時(shí)以除去蛋白質(zhì)。得沉淀物，將沉淀物水洗3次，清洗后的沉淀物用0.5%的高錳酸鉀處理1小時(shí)。得沉淀物。沉淀用1%的硝酸在60-70下浸泡30-40分鐘，得白色產(chǎn)品。水洗，干燥，得甲殼質(zhì)工業(yè)品。（甲殼質(zhì)的收率為蟹殼的15%、