湖南農(nóng)大茶葉試驗(yàn)報(bào)告

1、湖南農(nóng)大茶葉試驗(yàn)報(bào)告紐翠綠全營養(yǎng)素腐殖酸液肥 對茶樹產(chǎn)量、品質(zhì)的效應(yīng)研究（摘錄） 湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝園林學(xué)院，長沙 410128）1 前言茶樹是多年生植物，在其整個(gè)生命周期需不斷地從土壤中吸收礦質(zhì)元素。 近幾十年來，世界各產(chǎn)茶國在取得茶葉高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的綜合性農(nóng)業(yè)技術(shù)措施中，以 增施肥料的效應(yīng)最為顯著。目前茶樹施用的肥料種類包括有機(jī)肥、無機(jī)肥和生 物肥料（也稱微生物肥料） 。近年來由于無公害茶園以及有機(jī)茶的發(fā)展趨勢，國 內(nèi)外的科技工作者比較著重對有機(jī)肥和生物肥料的研究，不斷開發(fā)出新配方的 肥料，促進(jìn)了茶樹的增產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。腐植酸類肥料是一種含有腐植酸的多元素、多功能的有機(jī)無機(jī)復(fù)合肥，可 應(yīng)用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的各個(gè)

2、方面。在種植業(yè)上的應(yīng)用，不僅能夠改良土壤，提高化 肥肥效及利用率，促進(jìn)作物增產(chǎn)，而且能夠有效解決因長期施用化肥造成的環(huán) 境污染、營養(yǎng)失衡、土壤板結(jié)、次生鹽化等問題。2 材料與方法2.1 供試茶園 :湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教學(xué)實(shí)習(xí)基地長安茶場，海拔約200m, 土壤為磚紅壤，七年生茶園，品種為櫧葉齊，面積約為 1.6 畝，田間管理依往年經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行，處于同一 緩坡地上下部分茶樹的生長勢不是很一致。2.2 供試肥料：“紐翠綠全營養(yǎng)素腐殖酸液肥” （由葛林美公司提供） 、復(fù)合肥（芬蘭 KAMIER 生物工程有限公司生產(chǎn)，N-P2O5-K2O 為 20-8-12, Nutrie nt > 40% 對 照肥）2

3、.3 施肥方法：實(shí)驗(yàn)于 2007年10月23日至2008年5月10日進(jìn)行， 共施一次基肥， 一次 催芽肥。小區(qū)試驗(yàn)，每小區(qū)面積約 108川，總面積1075.83川。實(shí)驗(yàn)對“紐翠 綠全營養(yǎng)素腐殖酸液肥”和復(fù)合肥的施肥量設(shè)兩個(gè)水平，以不施肥作空白處理， 處理重復(fù)兩次。共計(jì) 10個(gè)小區(qū)?；视?2007年 11月13日施用，追肥于 2008 年 3 月 4 日施用?；实氖┯梅椒ㄊ请x茶樹 25cm 處 15cm 溝施覆土，催芽肥的 施用方法是茶樹對面溝施。該實(shí)驗(yàn)肥的施肥用量廠家的建議是8公斤/畝12公斤/畝，復(fù)合肥的施肥用量參考標(biāo)準(zhǔn)是 20 公斤 /畝左右，實(shí)驗(yàn)中的肥料用量水平依此來設(shè)定。各處理的施

4、肥情況見表 1表1不同處理施肥情況表Table 1 - The table of fertilization ' situation of differenttreatme nts基肥和催芽肥分別施用試驗(yàn)肥 6公斤/畝（稀釋 20倍）、3公斤/畝（稀釋30倍）處理1基肥和催芽肥分別施用試驗(yàn)肥 8公斤/畝（稀釋20倍）、4公斤/畝（稀釋30倍）處理2基肥和催芽肥分別施用芬蘭復(fù)合肥 13公斤/畝、7公斤/畝處理3基肥和催芽肥分別施用芬蘭復(fù)合肥 20公斤/畝、10公斤/畝處理4不 施 用 任 何 肥 料處理52.4 觀察項(xiàng)目及方法2.4.1 開采期的確定： 以五天生長為一單元對各小區(qū)進(jìn)行觀察

5、，在各小區(qū)的觀測點(diǎn)內(nèi)數(shù)出芽葉總 數(shù)以及一芽二葉總數(shù)，以一芽二葉萌發(fā)達(dá)到 30% 為標(biāo)準(zhǔn)確定開采日期。2.4.2 芽葉密度與百芽重：芽葉密度測定方法是用33cmK 33cm鐵絲圍成一個(gè)方形圈套在茶樹上，每小 區(qū)隨機(jī)固定三個(gè)觀測點(diǎn)。每個(gè)小區(qū)在三個(gè)觀測點(diǎn)內(nèi)（套在茶樹上的鐵絲圈往下 10cm 內(nèi)）數(shù)其芽葉總數(shù)，包括一芽一葉，一芽二葉的數(shù)量。百芽重是在測產(chǎn)量 的過程中同時(shí)測定的，具體方法是分小區(qū)從各小區(qū)中所采下的鮮葉中隨機(jī)選出 100 個(gè)一芽二葉稱其重量，稱量三次后取平均值。2.4.3 產(chǎn)量測定：分小區(qū)來計(jì)算產(chǎn)量，共采摘五批次鮮葉。具體方法是將每個(gè)小區(qū)內(nèi)達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)的鮮葉全部采完，稱重計(jì)產(chǎn)。2.4.4

6、制茶品質(zhì)：按照條形綠茶手工加工要求制成干茶，放在冰箱內(nèi)等待感官審評。本試驗(yàn)共制作三批次干茶，分別于測量時(shí)的第一批次，第三批次和第五批次采摘鮮葉 時(shí)進(jìn)行，分處理將重復(fù)小區(qū)的鮮葉混勻后隨機(jī)抽取一定鮮葉制成干茶。其中制 茶過程中較關(guān)鍵的殺青、做形過程均由同一人完成。感官審評過程中的評分過 程采用加權(quán)評分法，將各項(xiàng)品質(zhì)因子定為 100 分，外形、香氣、湯色、滋味、 葉底的權(quán)數(shù)依次是 15%、25%、20%、25%、15%，各項(xiàng)因子的得分乘以其權(quán)數(shù)相加 即得總分。2.5 茶葉生化成分測定：2.5.1 樣品固定：分小區(qū)從采回的一芽二葉鮮葉中隨機(jī)抽取約 150 克進(jìn)行固樣。固樣采用蒸 汽固樣法。在蒸鍋中加入

7、適量的水，煮沸至發(fā)生足量的蒸汽后，將抽取出來的 鮮葉均勻攤于多孔蒸鍋架上。蒸青時(shí)間約 2 分鐘左右。蒸后的鮮葉立即斗散攤 涼，然后放在烘箱中烘至含水量 6%以下，待測。3結(jié)果與分析3.1 施用腐植酸肥對茶樹開采期的影響施肥對茶樹開采期有一定的影響。處理 1 的兩個(gè)重復(fù)小區(qū)最先達(dá)到開采水 平，于 2008年4月 6號開采；處理 2各小區(qū)于 4月7號開采。經(jīng)該實(shí)驗(yàn)處理過 的茶樹的開采期比空白處理的茶樹提前 2-3天，比復(fù)合肥處理過的茶樹提前1-2 天。3.2施用腐植酸肥對茶樹發(fā)芽密度及百芽重的影響施肥處理對茶樹的發(fā)芽率及百芽重的影響很明顯（表2）。對于茶芽密度而言，適當(dāng)增當(dāng)施肥量，能有效地增加茶芽

8、的密度，處理1處理2處理3處理4處理5。百芽重也表現(xiàn)出相同的趨勢：處理 1處理2處理4處理3 處理5。茶芽密度和百芽重是茶葉產(chǎn)量構(gòu)成的基礎(chǔ)，直接影響鮮葉的產(chǎn)量，本試 驗(yàn)的結(jié)果表明，施用”紐翠綠“腐植酸肥可以提高茶樹的茶芽密度及百芽重， 并以基肥為 6公斤/畝、催芽非為3公斤/畝的施肥量 效果最 為明顯。表2對茶樹發(fā)芽密度及百芽重的影響Table3 Effects on thebud den sityand the weight of 100 buds of tea plant處理重復(fù)觀測項(xiàng)目芽頭密度（個(gè)/0.01 m2）平均百芽重（g）平均1862819431210233.517827.528

9、729295301722638728.5292311752748029.5286321582556727273293.3施用腐植酸肥對茶樹產(chǎn)量的影響春茶計(jì)產(chǎn)于2008年4月6號至5月10號期間共采摘五批次鮮葉，然后統(tǒng) 計(jì)各小區(qū)的鮮葉產(chǎn)量。結(jié)構(gòu)表明：腐植酸肥對茶樹有明顯的增產(chǎn)效果。處理1 和處理 2 的平均產(chǎn)量比處理 5 的平均產(chǎn)量分別高出達(dá) 45.4%、18.5%。與對照比 較，增產(chǎn)的效果依次是處理1處理2處理4處理3處理5。3.4 施用腐植酸對于茶品質(zhì)的影響將施肥處理各小區(qū)的鮮茶葉制成干茶，然后進(jìn)行感官審評。內(nèi)質(zhì)方面的差異主要反映在香氣（清香持久、清香、略帶悶味、悶味、煙焦味）和滋味上（醇

10、和鮮爽、醇和、醇尚爽、純和、尚濃略澀） 。至于外形（條索較緊色澤保持均勻 顯毫，條索尚緊較均勻色澤較黃，條索尚緊直色澤深綠偏黃較勻） 、湯色（杏綠 明亮、淺黃綠較亮、淺綠明亮、淺綠黃、黃綠稍暗） 、葉底（黃綠柔軟較亮較勻， 黃綠柔軟尚勻，黃綠尚亮較柔軟尚勻，黃綠明亮較柔較勻齊，黃綠明亮較勻齊） 的差異則不明顯?？傮w而言，香氣的優(yōu)劣依次是處理 2、處理 4、處理 1 、處理 3、處理 5；滋味的優(yōu)劣依次是處理 2、處理 3、處理 1、處理 4、處理 5。由總 分可以看出干茶的綜合品質(zhì)高低依次是處理 2、處理 4、處理 1、處理3、處理5。 由此可以看出處理 2基肥用紐翠綠 8公斤/畝，催芽肥用為

11、 4公斤/畝的實(shí)驗(yàn) 最大的提高了干茶的品質(zhì)，香氣和滋味比復(fù)合肥對照和空白對照而言均較好。3.5 施用腐植酸肥對茶樹鮮葉內(nèi)含成份的影響施用腐植酸肥料對茶樹鮮葉中與品質(zhì)相關(guān)的幾種內(nèi)含成分的含量有所 提高。氨基酸的含量高低依次是處理 2處理 3處理 1處理 5處理 4；茶多 酚的含量高低依次是處理 4處理 2處理 1處理 5處理 3；咖啡堿的含量高 低依次是處理 4處理 1處理 2處理 5處理 3；水浸出物的含量高低依次是 處理 4處理 3處理 2處理 1處理 5；酚/ 氨的高低依次是處理 4處理 3 處理 5處理 1處理 2 。由此可見：（ 1 ）處理 2的氨基酸含量最高，比空白 處理和復(fù)合肥處理

12、的兩個(gè)水平分別高出 25.1%、9.3%、35.2%，茶多酚含量比空 白和復(fù)合肥的一個(gè)水平分別高出 1 .1 %、 1 .4%，酚/氨比值最低。由此可以看出， 處理 2基肥用量 8公斤/畝、催芽肥用量為 4公斤/畝的該實(shí)驗(yàn)?zāi)芴岣啧r葉中氨 基酸、茶多酚的含量，酚 /氨比值最低可以反映在干茶品質(zhì)上。 （2）處理 4的茶 多酚和水浸出物含量均為最高。4 討論4.1 關(guān)于實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)田間試驗(yàn)設(shè)置重復(fù)次數(shù)的多少一般根據(jù)試驗(yàn)所要求的精確度、試驗(yàn)地土壤 的差異大小、試驗(yàn)地面積，小區(qū)大小等來決定，小區(qū)面積較小的試驗(yàn)通常用 3-6 次重復(fù)。該試驗(yàn)中設(shè)置每一處理的小區(qū)數(shù)是 2個(gè)，即 2 次重復(fù)。一是因?yàn)樵撛?驗(yàn)地的面

13、積共只有 1.6 畝，共 22行茶樹，除去邊際效應(yīng)的兩行，剩余 20行剛 好可以對五個(gè)處理進(jìn)行 2 次重復(fù)。二是本試驗(yàn)主要想得到最基本的結(jié)論，即該 肥料對茶樹產(chǎn)量和品質(zhì)是否有較大較好的效應(yīng)，是否比常用的復(fù)合肥有比較明顯的優(yōu)勢，所以沒有設(shè)置太多的重復(fù)和施肥水平。4.2 本次試驗(yàn)中出現(xiàn)的某些情況對試驗(yàn)可能造成的影響田間試驗(yàn)要求必須準(zhǔn)確地執(zhí)行各項(xiàng)試驗(yàn)技術(shù)，避免發(fā)生人為錯(cuò)誤和系統(tǒng)誤 差，以提高試驗(yàn)結(jié)果的可靠性。該試驗(yàn)進(jìn)行過程中以下幾個(gè)不可控制條件可能 對試驗(yàn)結(jié)論造成一定的影響： （1）該試驗(yàn)地的茶樹生長勢本身不是很一致； （ 2） 年初的冰凍造成茶園的開園期較往年相比推遲了近半個(gè)月。再者，物候期的觀 察按要求是要把茶芽萌動期、一芽一葉的初展、開展與展開、一芽二葉的初展、 開展與展開的具體日期記錄下來。由于連續(xù)下雨等原因無法準(zhǔn)確記錄下準(zhǔn)確的 日期，同樣計(jì)產(chǎn)時(shí)也無法及時(shí)采摘。5 小結(jié)紐翠綠腐植酸液體肥料對試驗(yàn)地茶樹春茶的綜合作用是