葡萄牙的香艷宴席

1、葡萄牙的香艷宴席葡萄牙位于南歐洲沿海，有海洋暖流的眷顧，氣候溫和，海產(chǎn)魚獲豐富，這份天賜的禮物， 便順理成章地成了葡菜的主料。主人介紹，葡萄牙餐的一大特色是以新鮮的鱈魚（腌制后就是“馬介休”咸魚） 、游水蝦、螃 蟹及各類貝殼類海鮮， 泡制出自成一格的前菜和主菜。 葡萄牙人有句名言： “葡葡酒是大地和 太陽的兒子，振奮精神，啟發(fā)智慧。 ”葡萄牙盛產(chǎn)美酒，以清醇的口味馳名。葡國美酒伴葡國美食，天作之合。餐廳里不僅有知名的波特酒（PORT、馬德拉酒（MADEIRAWINE,還有玫瑰酒（Rose）、登（DAO、多羅（DOURQ主人推薦：品嘗前菜時,佐以葡國北部特產(chǎn)的葡萄白 酒, 能提升口感。門內(nèi)，數(shù)盤

2、精心修葺的綠色植物成了第一道風景。歐式樓梯優(yōu)雅地盤旋到第二層，杏色的燈 光柔柔灑在樓梯和大堂之間，如杜松子酒的雨幕，流動著溫馨的暖意。走進二層，燈影酒色 中，酒吧背后，一墻綠色，薄荷般清涼，酒杯和酒樽拼合出變幻的幾何圖案。輕淺的色調(diào)，清爽的臺布，英式的座椅，古樸的酒墻，清晰地刻畫著葡式風格；而門前漆金的笑佛，四壁 錯落的中國古式屏風，卻仿佛在設(shè)計中撂下一筆未調(diào)和的濃墨，我那一霎的驚艷當中，帶著點驚訝。葡式釀蟹蓋前菜似曾相識，仔細品嘗卻發(fā)現(xiàn)有所不同，一般的葡式釀蟹蓋，是將新鮮蟹拆肉拌洋蔥釀進蟹殼炸，吃一個已經(jīng)滿足。而這餐廳是將蟹肉伴了清淡的沙律醬和洋蔥，再鋪上芝士略焗竊以為這樣更能帶出蟹肉的鮮味

3、。馬介休球、咖喱角、蝦角配成的小食拼盤。美食在前，我們都有點不顧儀態(tài)，搶空了由馬介休球、咖喱角、蝦角配成的小食拼盤。咖喱角皮似乎太厚；馬介休球中規(guī)中矩，能在薯蓉中投出馬介休的味道；值得一提的是炸蝦角， 香酥的脆皮下蝦肉的鮮味絲毫無損。前菜配的是AVELEDABRANCO酉，是葡國波特酒以外的另一種特產(chǎn)。淡黃的色澤，口感清淡 鮮酸，舌尖可感受到些微的氣泡。主人的長輩是葡萄牙釀酒家族，承傳著豐富的葡國酒知識，他娓娓告知：傳統(tǒng)釀造方式以發(fā) 酵剛完成的葡萄酒，裝入橡木桶內(nèi)，使二次發(fā)酵在桶內(nèi)進行，待氣泡出現(xiàn)后即裝瓶銷售，在 當?shù)厥且环N相當新鮮可口的淡白酒。 舉杯細看， 酒質(zhì)清澈一如葡萄采擷季的清晨， 啜

4、飲時舌 尖略帶刺激感，并略帶酸味，新鮮愉快的滋味在口腔內(nèi)跳動著。主菜：葡國海鮮大會POR鄄TO,曾取代過法國葡萄酒主人仿佛存心挑戰(zhàn)我們的味覺，首道主菜就上了葡國海鮮大會。那由西紅柿、洋蔥、咖喱調(diào) 制而成的湯汁最精彩， 香濃但沒有搶掉海鮮的鮮甜。 亮紅湯汁內(nèi)映襯著的肉蟹、 帶子、青口、 大蝦，每一品種仿佛都經(jīng)過精挑細選，飽滿鮮嫩，正印證了葡國菜“用的材料做的菜”的烹 調(diào)意念。葡萄牙紅酒歷史有其璀璨的一頁，其所產(chǎn)的著名甜酒波特酒成為英國皇室貴族流行的飲品。MARQUESDEBORDA配主菜的紅酒是 MARQUESDEBORDA瓶后的香型已經(jīng)很豐富；未經(jīng)充分氧化先試試，葡萄味 敦厚，但稍微澀口。經(jīng)過

5、一段時間，香型轉(zhuǎn)化成很獨特的陳皮味，口感也很流暢。雖然還有 點澀，想來以前喝過好幾種葡萄牙紅酒，這種澀口感覺都差不多?？赡苓@就是南歐的海洋氣 候、高低起伏河谷頁巖，造就成的葡國紅酒性格吧。獨特風味三角豆燜牛肚 暢談間，主人給了我們意料之外的精彩，加了一道三角豆燜牛肚。三角豆又叫做鷹嘴豆，西班牙語為GARBANZO英文稱CHICKPEA味道跟豌豆很相似， 是葡國常用的豆類。 這道菜于簡 單處見功夫，煨得松化的三角豆加牛肚用特制醬汁X透，香濃之外又不油膩，非常入味。此夜有一道菜印象最深葡國鴨飯：新鮮鴨子腌入味后烤熟，骨架拆下來煮高湯，再用高 湯煮米飯，最后把又燒過的鴨肉埋進飯內(nèi)，鋪上葡國特產(chǎn)的肉腸

6、，入焗爐略焗，鴨肉的香味 絲絲潛入飯內(nèi)。葡國鴨飯席間菜式精彩紛呈，總算還了我們結(jié)識葡國菜的夙愿。主人講起葡國菜的歷史，其實這邊的 葡國菜有澳門葡國菜及正宗葡國菜之分。 自十七世紀葡萄牙人抵澳后 , 他們從非洲、 印度、馬 來西亞帶來的辣椒燒烤、咖喱、香料、蝦醬,在這里配上新鮮的蔬果、肉類、海鮮、家禽, 再由巧手廚師用古老的葡式和東方特有的方式烹調(diào)出來 , 成了世上獨一無二的澳門葡國菜。香橙班戟同行的朋友早已向我推介過這里的一道甜品巧克力慕絲配香草雪糕，果然名不虛傳。香 橙班戟本是尋常東西， 但用了橙汁及橙酒做調(diào)味汁， 配上雪糕， 幾種不同的味道混合在一起， 新鮮的感覺。離開時已經(jīng)夜深，主人到門

7、外相送。揮手處，餐廳仍舊燈光琉璃。想起今晚的宴會，像豪飲 了葡國陳釀，濃濃酒意中帶著回味。Word是學生和職場人士最常用的一款辦公軟件之一，99.99% 的人知道它，但其實，這個軟件背后，還有一大批隱藏技能你不知道。掌握他們，你將開啟新世界的大門。Tab+Enter,在編過號以后，會自動編號段落Ctrl + D 調(diào)出字體欄，配合 Tab+Enter 全鍵盤操作吧Ctrl + L 左對齊， Ctrl + R 右對齊， Ctrl + E 居中Ctrl + F 查找，Ctrl + H 替換。然后關(guān)于替換，里面又大有學問！有時候Word文檔中有許多多余的空行需要刪除，這個時候我們可以完全可以用查找替換”來輕松解決。打開 編輯”菜單中的 替換”對話框，把光標定位在 查找內(nèi)容”輸入框中，單擊 高級”按鈕，選擇 特 殊字符”中的 段落標記”兩次，在輸入框中會顯示“ "PAP'，然后在 替換為”輸入