營(yíng)養(yǎng)與膳食護(hù)考營(yíng)養(yǎng)學(xué)近10年護(hù)士資格證考試真題收集

1、第一章目標(biāo)測(cè)試A1型題1 營(yíng)養(yǎng)是人體A 攝取、消化、吸收和利用營(yíng)養(yǎng)素的過(guò)程C.為維持生命從食物中攝取營(yíng)養(yǎng)的過(guò)程E.為促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育而攝取食物的過(guò)程2 營(yíng)養(yǎng)素不包括A 水B 蛋白質(zhì)C.脂類3 關(guān)于營(yíng)養(yǎng)素構(gòu)成條件的描述不正確的是B 身體不佳時(shí)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素的過(guò)程D 為了改善生活，調(diào)配膳食的過(guò)程D .維生素E.氧氣A 一定存在于食物中B 可供給人體能量C 可具有生理調(diào)節(jié)功能D 一定屬于化學(xué)物質(zhì)E一定用于人體細(xì)胞的生長(zhǎng)、發(fā)育和修復(fù)4 .學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)與膳食的重要性不包括A .預(yù)防疾病 B .增進(jìn)健康C.維護(hù)健康D .治療疾病E.長(zhǎng)生不老5 營(yíng)養(yǎng)與膳食屬于哪類學(xué)科的分支A 營(yíng)養(yǎng)學(xué)B 臨床醫(yī)學(xué)C.康復(fù)醫(yī)學(xué)D 基礎(chǔ)

2、醫(yī)學(xué)E.中醫(yī)學(xué)A2型題6.某社區(qū)護(hù)士很熱心開展?fàn)I養(yǎng)與膳食教育和咨詢工作，受到社區(qū)居民的一致好評(píng)。其工作的意義不包括A 普及居民營(yíng)養(yǎng)知識(shí)B 利于改變居民不良的生活方式C.減少居民營(yíng)養(yǎng)缺乏病的發(fā)生D 提高居民身體素質(zhì)E.為了提高她個(gè)人的知名度7 某成年男子，56歲，患2型糖尿病近10年，除了堅(jiān)持服用降糖藥物外，從不忌口 和參加運(yùn)動(dòng)，其治療效果一直不理想。這說(shuō)明A 藥物治療很重要B 應(yīng)該早點(diǎn)應(yīng)用胰島素治療C 降糖藥物選擇不當(dāng)D 藥物服用方法可能不當(dāng)E.忽視了飲食治療的重要性A3/A4型題（810題共用題干）營(yíng)養(yǎng)素是指食物中可以供給人體能量、滿足人體組織細(xì)胞生長(zhǎng)發(fā)育與修復(fù)或具有生理 調(diào)節(jié)功能的一類化學(xué)

3、物質(zhì)。它包括蛋白質(zhì)、脂類、糖類、無(wú)機(jī)鹽、維生素、水和膳食纖維等 七大類。8 .由上面描述可知營(yíng)養(yǎng)素有幾大類A . 5大類 B. 6大類 C . 7大類 D . 8大類 E. 40多類9 關(guān)于構(gòu)成營(yíng)養(yǎng)素條件的描述正確的是C.能構(gòu)成年人體組織細(xì)胞成A 必須存在于食物中B 必須是化學(xué)物質(zhì)分D .供能或具有生理調(diào)節(jié)功能E.上述描述都對(duì)10.關(guān)于營(yíng)養(yǎng)素的生理功能，下列描述正確的是A .供能B .構(gòu)成組織細(xì)胞成分C .具有生理調(diào)節(jié)功能D .細(xì)胞生長(zhǎng)、發(fā)育和修復(fù)的原料E.上述描述都對(duì)第2章目標(biāo)測(cè)試A1型題1 .人體內(nèi)含量最多的營(yíng)養(yǎng)素是A .水 B.蛋白質(zhì)C.脂肪D .無(wú)機(jī)鹽E.糖2 .健康成年人體內(nèi)蛋白質(zhì)代

4、謝處于A .負(fù)氮平衡B .正氮平衡C .氮平衡D .氮不平衡E.動(dòng)態(tài)平衡3 .關(guān)于膳食纖維的生理功能描述不正確的是A .供能B .利便C.降低腸癌發(fā)病率D .降血脂E.控制體重4 .同質(zhì)量的下列營(yíng)養(yǎng)素供能最多的是A .糖 B.脂肪 C .蛋白質(zhì)D .膳食纖維E.維生素5. 能抑制鈣吸收的因素是A. VitDB .乳糖C.氨基酸 D.草酸和植酸E.蛋白質(zhì)6 .富含必需脂肪酸的油類是A .豬油B .花生油C.牛油 D.羊油 E.椰子油7 .能促進(jìn)鐵吸收的因素是A. VitCB .鞣酸C.植酸D .膳食纖維E.草酸8 .中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議成年人糖類所提供能量占總能量的百分比是70%A . 10% 15

5、% B . 20% 30% C . 50% 60% D . 55% 65% E . 60% -9. 常用于臨床解毒用途的維生素是A .VitAB . VitB 1C . VitB 2D . VitCE .VitD10 .微量兀素的最主要食物來(lái)源是A .糧谷類B .蔬菜C.大豆類D .動(dòng)物性食品E .水果11 .屬于堿性食品的疋A .大米B .花生油C.豬肉D.綠葉蔬菜E .雞蛋12 .作為鈣的最好來(lái)源，含量多、吸收率高的食品是A .瘦肉類B .綠葉蔬菜C.奶類D.水果類E.糧谷類13 .維生素C主要食物來(lái)源為A .奶類B .蛋類C .海產(chǎn)品D.新鮮蔬菜水果E .糧谷類14 .正常成年人每日水的

6、生理需要量為A . 1 1.5L B . 1.52.0LC . 22.5L D . 2.53.0L E. 3.5L15 植物中的胡蘿卜素在人體內(nèi)可分解轉(zhuǎn)化為A VitAB VitCC VitDD VitEE VitKA2 型題16 某男孩， 6 歲，近半年常感冒，食欲明顯減退，偶爾會(huì)有吃生米等不正?，F(xiàn)象。 最可能的原因是A 鋅缺乏 B 鈣缺乏C 鐵缺乏D 碘缺乏E 硒缺乏17 一名病人臨床癥狀為牙眼腫脹出血、結(jié)膜出血、毛囊角化、皮下癖斑、紫癱和關(guān) 節(jié)疼痛等。臨床診斷病人可能缺乏的營(yíng)養(yǎng)素是A 維生素 DB 維生素 C C 維生素 B1D 維生素 B2 E 維 生 素 A18 生活在山區(qū)的女高中生

7、， 長(zhǎng)年食用粗鹽， 又因經(jīng)濟(jì)困難和交通不便很少吃到海產(chǎn)品， 其可能會(huì)患A 地方性甲狀腺腫 B 克山病C 壞血病D 腳氣病E 癩皮病19 一名病人臨床癥狀表現(xiàn)為口角裂紋、口腔黏膜潰瘍及地圖舌，鼻唇溝脂溢性皮炎 等癥狀。該病人可能缺乏的營(yíng)養(yǎng)素是A .維生素 AB .維生素 BiC .維生素 B2 D .維生素 C E.維生素 A20.某體育專業(yè)男大學(xué)生，全天能量推薦攝入量為2400kcal，其中蛋白質(zhì)所供的能量約為A 240kcalB 300kcalC 600kcalD 1200kcalE 1440kcalA3 /A4 型題（2123題共用題干） 氨基酸是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位，一般分為必需氨基酸和

8、非必需氨基酸兩大類。蛋白 質(zhì)是由許多氨基酸以肽鍵連接在一起， 并形成一定空間結(jié)構(gòu)的大分子， 不同的蛋白質(zhì)有不同 的氨基酸模式， 食物蛋白質(zhì)氨基酸模式越接近人體蛋白質(zhì)氨基酸模式， 其必需氨基酸在體內(nèi) 的利用率越高，這些蛋白質(zhì)稱為優(yōu)質(zhì)蛋白。21 必需氨基酸是指A 人體不能合成的氨基酸B 人體必須需要的氨基酸C. 人體內(nèi)能夠自身合成，且能滿足人體需要的氨基酸D 人體不能合成或合成速度不能滿足人體需要，必須從食物中獲取的氨基酸E.人體內(nèi)能合成且能滿足人體新陳代謝需要，不必從食物中直接獲得的氨基酸 22氨基酸模式是指A .蛋白質(zhì)中各種氨基酸的構(gòu)成比例B.蛋白質(zhì)中各種非必需氨基酸的構(gòu)成比例C.蛋白質(zhì)中各種

9、必需氨基酸的構(gòu)成比例D.蛋白質(zhì)中各種氨基酸含量和構(gòu)成比例E.蛋白質(zhì)中各種必需氨基酸和非必需氨基酸的構(gòu)成比例23. 下列屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物的是A 大米B 面粉 C 大豆D 玉米 E.馬鈴薯（2425題共用題干）食欲減退及厭某15歲男性青少年，表現(xiàn)為身高比同齡人身材矮小、性器官發(fā)育遲緩、 食，且易感冒等。24. 你認(rèn)為該男性青少年最可能缺乏的營(yíng)養(yǎng)素是A .鈣B .鐵 C .鋅 D .硒 E.碘25 應(yīng)建議該男性青少年經(jīng)常食用的食物是A .薯類 B .水果 C.谷類 D .蔬菜 E.海產(chǎn)品第3章目標(biāo)測(cè)試A1型題1 .谷類中含量最多的營(yíng)養(yǎng)素是A .糖類 B .蛋白質(zhì) C .脂肪 D .無(wú)機(jī)鹽 E.維生

10、素2 .谷類的第一限制性氨基酸是A .亮氨酸 B .賴氨酸 C .蘇氨酸 D .色氨酸 E.蛋氨酸3 .大豆類食物的蛋白質(zhì)含量范圍是A . 20% 30% B . 25% 35% C. 35% 40% D . 40% 45%E. 45%50%4 .關(guān)于大豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值的描述，不正確的是A .含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)B .脂肪中不飽和脂肪酸含量高C. 能提供較多的纖維素和半纖維素D .鈣、磷、鐵等無(wú)機(jī)鹽含量豐富E.含有豐富的維生素 C和B族維生素5. 蔬菜水果中含量極少的營(yíng)養(yǎng)素是A .膳食纖維B .糖類 C .脂肪 D.水溶性維生素E.無(wú)機(jī)鹽6 .下列肉類食品中，膽固醇含量最高者是A .豬瘦肉 B .豬

11、肝 C .豬腎 D .豬腦 E.豬血7 .肉類食物經(jīng)高溫加工易損失A .蛋白質(zhì) B .脂肪 C .無(wú)機(jī)鹽D.維生素 E.糖類8. 雞肉比豬肉中含量相對(duì)較少的營(yíng)養(yǎng)素是A .脂肪 B .蛋白質(zhì) C .糖類 D .無(wú)機(jī)鹽 E.維生素9 .牛奶蛋白質(zhì)中相對(duì)比例較人奶高的是A .酪蛋白 B .乳球蛋白C.乳清蛋白D .乳清蛋白與乳球蛋白E.以上都不是10. 下列食物中富含最理想的天然優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的是A .牛奶 B .牛肉 C.豬肉 D .魚肉 E.雞蛋11 在對(duì)蛋進(jìn)行加工烹調(diào)時(shí)，較易損失的營(yíng)養(yǎng)素是A .蛋白質(zhì) B .脂肪 C .糖類 D .無(wú)機(jī)鹽 E. B族維生素12大豆類食品的蛋白質(zhì)消化率，按順序排列從

12、高到低為：A.大豆豆腐豆?jié){B .豆腐豆?jié){大豆C.豆?jié){大豆豆腐D .豆腐大豆豆?jié){E.豆?jié){豆腐大豆A2型題13. 豆類與谷類蛋白質(zhì)有互補(bǔ)作用，是因?yàn)槎诡惡休^多的A 亮氨酸B 組氨酸 C 賴氨酸 D 蘇氨酸 E.蛋氨酸14. 用新鮮水果加工成水果醬的過(guò)程中最容易損失的營(yíng)養(yǎng)素是A .果糖 B .果膠 C.胡蘿卜素D.維生素C E.有機(jī)酸15. 不宜生吃鮮蛋是因?yàn)樯扒逯泻?A .紅細(xì)胞凝集素B .異黃酮 C.抗生物素蛋白D .硫胺素酶E.膽固醇16. 有些人煮稀飯為了增加其黏稠度而加堿，這種烹調(diào)方法損失最多的營(yíng)養(yǎng)素是：A .蛋白質(zhì)B .脂肪 C .糖類 D .維生素E.無(wú)機(jī)鹽17. 大豆發(fā)芽制作豆

13、芽過(guò)程中可增加的維生素是A .維生素 AB .維生素 B1 C.維生素 B2D.維生素 B6 E.維生素 C18. 張先生，45歲，飲用牛奶后常出現(xiàn)胃腸不適、脹氣、痙攣、腹瀉等不良反應(yīng)，其 主要原因是A .淀粉酶缺乏或活性降低B .麥芽糖酶缺乏或活性降低C.凝乳酶缺乏或活性降低D .鹽酸缺乏E.乳糖酶缺乏或活性降低A3/A4型題（1920共用題干）女，12歲，挑食，喜歡吃豬肉，不吃蔬菜。飯量小，母親為了讓孩子多吃一點(diǎn)，常購(gòu) 買精制香米和精白面粉制作各種小吃。19. 米面加工過(guò)于精細(xì)易損失的營(yíng)養(yǎng)素是A .維生素 AB .維生素 B1 C.維生素 CD .維生素 D E.維生素 E20. 給這個(gè)家

14、庭正確的建議是A .根據(jù)孩子喜好選擇食物B.用調(diào)味品改善食物口味，以提高孩子食欲C.用油炸、油煎等方式改善食物感官性狀D .每日豐富肉的品種即可E.每餐葷素搭配、粗細(xì)糧搭配第4章目標(biāo)測(cè)試A1型題1 關(guān)于平衡膳食的描述不正確的是A 保證能量的供給B 保證營(yíng)養(yǎng)素的供給C.保證各種營(yíng)養(yǎng)素之間的比例平衡D .食物品種多樣E.多吃動(dòng)物性食物2. 科學(xué)的膳食結(jié)構(gòu)模式應(yīng)是A .以動(dòng)物性食物為主B .以植物性食物為主C.動(dòng)、植物食物平衡搭配D .以奶類食物為主E.可把保健品當(dāng)作食物3. 屬于中國(guó)居民膳食寶塔最底層的食物是A .谷類食物B .奶類食物C .水果、蔬菜類D大豆制品E.畜、禽肉類4. 下列不屬于DR

15、Is內(nèi)容的是A .平均需要量（EAR）B .推薦攝入量（RNI） C .適宜攝入量（AI ）D .推薦的每日膳食營(yíng)養(yǎng)攝入量（RDA ）E.可耐受最高攝入量（UL ）5. 關(guān)于平衡膳食寶塔的說(shuō)法，不正確的是A .寶塔強(qiáng)調(diào)了飲水與運(yùn)動(dòng)的重要性B .寶塔建議的食物攝入量是指食物可食部分生重C.應(yīng)用時(shí)注意同類互換，多種多樣的原則D .寶塔包含每天應(yīng)吃的主要食物的種類E.每天必須嚴(yán)格按照建議量攝入食物6. 合理膳食要求早、中、晚餐供給的能量比例最好為A . 3: 4: 3 B . 3: 3: 4C . 4: 3: 3 D . 2:4:4E. 4: 2:27. 中國(guó)居民膳食指南要求A. 食不過(guò)量，天天運(yùn)動(dòng)

16、C.食物多樣、谷類為主E.禁止飲酒不包括B .多吃蔬菜、水果和薯類D .吃新鮮衛(wèi)生的食物&詢問(wèn)法通常包括A .膳食回顧法和膳食史法B . 24小時(shí)調(diào)查法和膳食史法C. 24小時(shí)膳食回顧法和膳食調(diào)查法D .膳食回顧法和調(diào)查法E.回顧法和膳食史法9. WHO建議每人每天食鹽用量以不超過(guò)多少克為宜A. 3gB . 6gC . 9gD . 12gE . 15g10. 工作量大，但所得結(jié)果精確，調(diào)查對(duì)象不宜太多的調(diào)查方法是A .記賬法B .詢問(wèn)法C .稱重法D .化學(xué)分析法E. 24小時(shí)調(diào)查法A2型題11. 對(duì)某高校的大二學(xué)生進(jìn)行膳食調(diào)查，其能量的攝入量為供給標(biāo)準(zhǔn)的95%，該大學(xué)生能量的攝入屬于

17、A .不足B .缺乏 C.正常 D .過(guò)量 E.飽和12某職校一學(xué)生為自己設(shè)計(jì)了五份早餐，其中營(yíng)養(yǎng)搭配最合理的是A 牛奶、雞蛋、雞腿D. 稀飯、煎蛋、油條B. 餅干、飲料、方便面E. 豆?jié){、油條、炸雞塊C .瘦肉粥、水果、牛奶13. 母親為臨近期中考試的兒子設(shè)計(jì)了一份中餐食譜：米飯、炒豬肝和水煮活魚。為了均衡膳食，請(qǐng)補(bǔ)充下列一種食物使食譜營(yíng)養(yǎng)更合理A .炒青菜B .五香牛肉 C.煎雞蛋 D .牛奶E.咸菜14. 學(xué)生小李調(diào)查了解了學(xué)校部分同學(xué)的飲食習(xí)慣，其中符合平衡膳食基本要求的是A .常喝含糖飲料B .食物多樣，谷類為主C.很少吃水果蔬菜D .常吃燒烤 E.常吃快餐食品15. 對(duì)某山區(qū)一中學(xué)

18、進(jìn)行膳食調(diào)查，發(fā)現(xiàn)學(xué)生普遍優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)攝入不足，為做到合理營(yíng)養(yǎng)，你建議學(xué)生應(yīng)增加下列哪類食物的攝入A .糧谷類B .水果類C.蔬菜類 D .薯類E.大豆及其制品A3/A4型題（1618題共用題干）王某，女性，26歲，軟件工程師，晚上多加班。王某為保持苗條身材，平時(shí)不吃早餐， 主食常以方便面或面包類點(diǎn)心為主，喜歡吃水果，很少吃動(dòng)物性食品。16. 請(qǐng)問(wèn)王某的膳食結(jié)構(gòu)類型是：A. 東方型膳食B.西方型膳食 C.日本型膳食D.歐美型膳食 E.地中海型膳食17. 如果王某長(zhǎng)期保持這種飲食習(xí)慣，容易發(fā)生A.營(yíng)養(yǎng)缺乏癥B.肥胖C.高血壓 D .高脂血癥 E.糖尿病18. 王某希望飲食更健康，應(yīng)該A.多吃保健食

19、品B.按照膳食指南培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣C. 多吃肉類D.多吃粗食雜糧 E .繼續(xù)保持原有的飲食習(xí)慣（1920題共用題干）患兒，男，1.5歲，因近3個(gè)月來(lái)患兒面色逐漸蒼白而入院。一直采用人工喂養(yǎng)，以米 糊為主食，1歲開始吃粥和面食，以菜湯、肉湯佐餐。19. 從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度考慮可能 缺乏的營(yíng)養(yǎng)素是A.維生素 B. 鐵 C. 蛋白質(zhì) D. 糖類 E. 鈣20. 為使該患兒膳食能達(dá)到合理營(yíng)養(yǎng)目的，不正確的膳食措施是A.多補(bǔ)充蔬菜、水果B.多補(bǔ)充肉類食物C.多補(bǔ)充動(dòng)物肝臟D. 多補(bǔ)充蛋類E.多補(bǔ)充糧谷類第5章目標(biāo)測(cè)試A1、A2型題1 嬰兒開始添加輔食的適宜月齡是A 13個(gè)月 B 46個(gè)月 C. 58個(gè)月 D

20、 67個(gè)月 E. 78個(gè)月2嬰兒輔食添加應(yīng)首選A .蛋黃B .魚肉C.菜泥D .米粉糊E.動(dòng)物肝臟3 嬰兒最佳的食物和天然飲料是A .白開水B .添加有維生素和礦物質(zhì)的飲料C.普通無(wú)醇飲料D .母乳E.牛乳4. 某男孩，10月齡，查體有方顱，枕禿，肋骨串珠，夜間經(jīng)常啼哭，最可能的原因是A .受驚嚇B .鐵缺乏C.鈣缺乏D .碘缺乏E.鋅缺乏5. 關(guān)于幼兒膳食要求不正確的是A .多吃高能量食品B .少量多餐C.每周至少吃一次動(dòng)物肝臟和血D .每周至少吃一次海產(chǎn)品E. 保證維生素D的攝入6. 幼兒膳食中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)應(yīng)占總蛋白質(zhì)的A . 1/2 B . 1 /3 C. 1 /4 D. 12% 15%

21、E . 20% 30%7. 青少年膳食中，優(yōu)質(zhì)蛋白應(yīng)達(dá)到全天總蛋白的A . 1/2以上 B . 1/3以上 C . 2/3以上 D . 1/4以上 E . 3/4以上&某男孩，10歲，近半年感覺(jué)疲倦、頭暈、乏力、記憶力減退和學(xué)習(xí)注意力不集中。查血紅蛋白90g/L。最可能的原因是E.硒缺乏A .鐵缺乏 B .鈣缺乏C .鋅缺乏D .碘缺乏9女孩芳芳，處于青春期，應(yīng)建議常吃哪一類食物來(lái)增力口碘的攝入A .牛奶B .瘦肉C .海產(chǎn)品D .蔬菜 E.水果10. 下列關(guān)于孕期能量攝入量增加的說(shuō)法正確的是A .從妊娠開始即應(yīng)增加能量的攝入B .從計(jì)劃妊娠開始即應(yīng)增加能量的攝入C.從妊娠中期開始增加

22、能量的攝入D .從妊娠晚期開始增加能量的攝入E.妊娠期能量攝人量的增加依據(jù)個(gè)人的食量及口味而定11. 某孕婦生活在山區(qū)，長(zhǎng)年食用粗鹽，又因經(jīng)濟(jì)困難和交通不便很少吃到海產(chǎn)品，其所生嬰幼兒可能會(huì)患A .地方性甲狀腺腫B .地方性克汀病（呆小癥）C.壞血病D .侏儒癥E.甲亢12. 孕婦補(bǔ)鐵的主要目的是A .紅細(xì)胞增加B .肝臟的儲(chǔ)留C.脾臟儲(chǔ)留D .增強(qiáng)胎兒免疫力E.預(yù)防貧血13. 某婦女處于哺乳期，出現(xiàn)腰背疼痛、牙齒松動(dòng)的癥狀，考慮是鈣缺乏引起的。中國(guó) 營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦乳母每日鈣的攝入量為A. 800mgB. 1000mg C. 1200mgD. 1500mg E.囚川舫罠14. 護(hù)士在對(duì)孕婦宣傳母

23、乳喂養(yǎng)的優(yōu)點(diǎn)，提到下列措施，其中哪一項(xiàng)不妥當(dāng)A .容易消化吸收B .預(yù)防嬰兒缺鐵性貧血C.經(jīng)濟(jì)、方便、衛(wèi)生D .促進(jìn)母嬰感情E.增強(qiáng)免疫力15. 補(bǔ)充葉酸可以有效預(yù)防新生兒神經(jīng)管畸形，應(yīng)該在哪個(gè)階段補(bǔ)充效果最好D .孕晚期E.孕前期及整個(gè)孕期B .基礎(chǔ)代謝的能量消耗降低D.消耗的總能量減少D .氮不平衡 E.動(dòng)態(tài)平衡A .孕前期B .孕早期C .孕中期16. 下列對(duì)老年人能量消耗描述錯(cuò)誤的是A .基礎(chǔ)代謝率下降C.由于能量消耗降低，因此能量需求也應(yīng)降低E.體力活動(dòng)消耗的能量相對(duì)增加17. 正常老年人體內(nèi)蛋白質(zhì)代謝處于A .氮平衡 B.正氮平衡C.負(fù)氮平衡18. 為了獲取足夠的膳食蛋白質(zhì)，老年人

24、最佳的食物選擇是D.大豆及其制品A .牛、羊、豬肉類B .魚蛋類C.谷薯類E.蔬菜水果類19 骨質(zhì)疏松的營(yíng)養(yǎng)防治原則不包括A 優(yōu)先選用鈣補(bǔ)充劑，同時(shí)注意飲食補(bǔ)鈣B 選擇含鈣豐富的食物C.適度體力活動(dòng)D 適量食用大豆制品E.摒棄不良生活習(xí)慣20 為預(yù)防高血壓的發(fā)生，中老年人食鹽的攝入量應(yīng)控制多少以內(nèi)A .每天10g B .每天9g C .每天8g D .每天7g E.每天6g第6章目標(biāo)測(cè)試A1型題1 醫(yī)院膳食中的基本膳食包括A .普通膳食B .軟食 C.半流質(zhì)膳食D .流質(zhì)膳食E.以上都是2 .下列有關(guān)軟食的敘述不正確的是A .常作為半流質(zhì)膳食到普食的過(guò)渡飲食B .每日可供應(yīng)3、5餐C.適用于低

25、熱、咀嚼或吞咽不便等病人D.長(zhǎng)期采用軟食不會(huì)引起營(yíng)養(yǎng)素的缺乏E.選擇食物時(shí)不用生冷食物和含粗纖維多的食物以及硬果類食物3 .消化道手術(shù)恢復(fù)期病人應(yīng)選擇的膳食是A .普通膳食B .軟食 C.半流質(zhì)膳食D .流質(zhì)膳食E.治療膳食4 .剛分娩后的產(chǎn)婦應(yīng)選擇的膳食是A .普通膳食B .軟食C.半流質(zhì)膳食D .流質(zhì)膳食E.治療膳食5.以下關(guān)于流食敘述不正確的是A .食物呈液體或在口中易于溶化為液體B .其提供的能量和營(yíng)養(yǎng)素較充足C.適用于高熱、消化道急性炎癥以及食管狹窄和食管癌等病人D .少量多餐E.禁用有刺激性的食物以及味道強(qiáng)烈的調(diào)味品6 .下列哪一種疾病病人可以采用高蛋白膳食A .嚴(yán)重?zé)齻鸅 .急性

26、腎炎C .肝性腦病D 尿毒癥E.以上都不是7 .高血壓、心力衰竭、急性腎炎、妊娠毒血癥等病人適用A .低蛋白膳食B .高蛋白膳食C .低鈉鹽膳食 D .高鹽膳食 E.以上都不是8. 肝硬化、脂肪肝、高脂血癥等病人宜采用A .低脂肪膳食 B .高蛋白膳食 C.低鹽膳食 D .高纖維膳食E.以上都不是9. 低膽固醇膳食是限制膽固醇的供給量，每日膳食中的膽固醇含量應(yīng)控制在多少毫克以下A . 300mg B . 350mgC . 320mg D . 200mg E.以上都不是10 .低鈉鹽膳食時(shí)每日食鹽攝入量為不超過(guò)A . 4gB. 2gC. 3gD . 5gE. 6g11 多渣膳食要求每日膳食中膳食

27、纖維含量應(yīng)達(dá)到多少克以上A. 35gB . 30g C . 25gD . 20g E.以上都不正確12 .干膳食的使用對(duì)象是A .需要進(jìn)行膽囊造影的病人B .需要進(jìn)行尿濃縮功能試驗(yàn)的病人C.消化道出血的病人D .糖尿病病人E .甲亢病人13 .腎盂腎炎、腎小球腎炎、尿毒癥等病人常使用A .膽囊造影試驗(yàn)膳食 B .葡萄糖耐量試驗(yàn)膳食C.碘131試驗(yàn)膳食D .潛血試驗(yàn)膳食E內(nèi)生肌酐清除率試驗(yàn)膳食A2型題14 .病人，女性，37歲，腹部手術(shù)后，下列 不宜選用的食物是A.雞蛋湯B .咸米湯C.菜汁D .肉湯 E.牛奶15 .某女孩，扁桃體摘除術(shù)后不久，不適宜的飲食是A.酸梅湯B .米湯C.豆?jié){D .藕

28、粉 E.牛奶16 .病人，男性,43歲，患慢性胰腺炎，該病人宜選擇的飲食種類是A.高蛋白飲食B. 低蛋白飲食C .低脂肪飲食D .低鈉鹽飲食E、高纖維飲食17 .某男性，嚴(yán)重胃潰瘍，手術(shù)后，病人應(yīng)當(dāng)食用哪種膳食A.少渣膳食B .低膽固醇膳食C .高膳食纖維膳食D .低脂肪膳食E.以上都不是A3/ A4型題（1820共用題干）潛血試驗(yàn)是臨床上常用的診斷試驗(yàn)。18.潛血試驗(yàn)適用于協(xié)助診斷A .消化道出血的病人B.膽囊炎病人 C.甲亢病人D .腎炎病人E .貧血病人19 .潛血試驗(yàn)膳食要求 禁用含哪種營(yíng)養(yǎng)素豐富的食物A .蛋白質(zhì) B .鈉鹽 C.鐵 D .粗纖維 E.膽固醇20 .潛血試驗(yàn)膳食可用食

29、物為A .肉類 B.動(dòng)物血 C.蛋黃 D .面條 E.綠葉蔬菜第7章目標(biāo)測(cè)試A1型題1 .疾病營(yíng)養(yǎng)治療的目的是A.提高臨床療效B.促進(jìn)病人康復(fù)C. 防治疾病惡化D 預(yù)防疾病發(fā)生E.以上都是2. 食物中哪種無(wú)機(jī)鹽攝入量過(guò)高，會(huì)引起高血壓的是A .鉀B .鈣C .鈉D .鎂E.以上都不是3. 對(duì)于肥胖的高血壓病人，控制血壓的最主要營(yíng)養(yǎng)措施是A .限制鈉的攝入B .控制能量C.增加膳食纖維D .增加維生素E.適宜電解質(zhì)4. 某人的體質(zhì)指數(shù)（BMI ）為30,則他為A .消瘦 B .偏瘦C .正常 D .超重E.肥胖5 .中國(guó)規(guī)定腰圍（WC）男性 85cm女性 80cm為A .腹部性肥胖B .臀部性肥

30、胖C.超重 D .正常 E.不能確定6. 中國(guó)糖尿病病人哪種類型多見(jiàn)A. 1型糖尿病B . 2型糖尿病C .妊娠型糖尿病D .其他型糖尿病E.不一定7. 糖尿病病人與營(yíng)養(yǎng)相關(guān)的危險(xiǎn)因素不包括A .高糖飲食B .高脂肪飲食C.高蛋白飲食D .低纖維膳食E.高能量膳食&補(bǔ)鈣較好的食物是A .牛奶及奶制品B .蔬菜 C.水果 D .肉類E.糧谷類9. 預(yù)防骨質(zhì)疏松癥的膳食 不包括A .攝入充足的鈣B.補(bǔ)充維生素 DC.高蛋白飲食D .攝入適當(dāng)?shù)牧譋.低鹽膳食10. 含嘌呤最多的食物是A .內(nèi)臟B .豆類C.堅(jiān)果D .谷類E.水果A2型題11. 高血壓病人應(yīng)控制的食物是A .新鮮蔬菜B .水果 C.牛奶 D .魚蝦 E.動(dòng)物脂肪12 .某人身高175cm，體重90Kg。其肥胖度為A .正常 B .超重C .輕度肥胖D .中度肥胖 E.重度肥胖13. 減肥者要促進(jìn)體內(nèi)脂肪動(dòng)員，首先要做到C.高蛋白膳