全國十大面食

1、本文整理于網(wǎng)絡，僅供閱讀參考全國十大面食在我國有很多的人都特別喜歡吃面食，很多人一想到面試肯 定首先想到的是包子饅頭， 其實面食不僅可以用來做成包子饅頭， 還可以用來做成餃子面條，而且每個地方都有地方不同的特色， 所以光面條的種類就有上百種甚至上千，而那些比較出名的面食 在全國各地都能夠見到，下面給大家介紹全國十大面食都有哪些？1、山西刀削面刀削面全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄， 棱鋒分明，形似柳葉。如今，在外地的面食攤位也出現(xiàn)銷售刀削 面的，形狀呈片狀長條形，唉，真是玷污山西如此盛名的面食。2、四川擔擔面擔擔面是四川的獨特風味。 相傳1841年由自貢一個叫陳包包 的小販創(chuàng)制，已

2、經(jīng)有上百年歷史。當年挑擔擔面的扁擔一頭是個 煤球爐子，上面一口銅鍋。銅鍋隔為兩格，一格煮面，一格燉雞； 另一頭裝的是碗筷、調(diào)料和洗碗的水桶。賣面的小販用扁擔挑在 街上，晃晃悠悠地沿街游走，邊走邊吆喝：“擔擔面一一擔擔面一”喜歡擔擔面的一聽到這種熟悉的叫賣聲，趕緊叫住小販說“來一碗”。那么你只要付點小錢，就能品嘗到這種美食了。3、北京炸醬面醬面就無疑是北京人的當家飯了。暑天吃炸醬面，既便利又 開胃。直到現(xiàn)在，在北京胡同里的大雜院，仍可以見到這樣的情 景：街坊四鄰在吃飯口聚在一堆兒，端著碗炸醬面，碗里擱一根 脆黃瓜，在當院或門洞里一蹲，吃兩口炸醬面，咬一口黃瓜，不 耽誤聊天，不耽誤下棋。4、湖北熱

3、干面熱干面起源于20世紀30年代初，據(jù)說是湖北武漢某賣涼粉 和湯面的李姓食販。當時此人由于害怕天熱沒有賣完的面條變質(zhì) 發(fā)餿，就將剩面煮熟食瀝干，卻不小心打翻了油壺，將麻油潑在 面條上；誰知第二天，他將拌有麻油的面條沸水燙過，再加上調(diào) 料拌勻，居然熱氣騰騰?，面條爽滑可口、香氣四溢，大受食客歡 迎！大家詢問面的名字，李姓食販隨口就說：“熱干面”。從此以后，熱干面逐漸傳遍武漢三鎮(zhèn)，更流傳到了整個湖北省境內(nèi)，成 為湖北人每日最鐘愛的早餐品種。5、山東伊府面伊府面簡稱“伊面”，是一種油炸的雞蛋面，為中國漢族著名 面食之一，以雞蛋面條先煮熟再油炸，可貯存起來，饑餓時下水 一煮即可吃，面色澤金黃，面條爽滑

4、，湯濃味鮮，可加不同配料， 炒制成不同風味的伊府面，被人稱贊為世界最早的速食面，是泡 面、方便面，是速煮面的“老祖宗”。6、蘭州的拉面蘭州清湯牛肉拉面，蘭州著名風味小吃，傳說起源于唐代， 它以“湯鏡者清，肉爛者香，面細者精”的獨特風味和“一清二 白三紅四綠”的悅目色彩贏得了國內(nèi)乃至全世界顧客的好評，被 中國烹飪協(xié)會評為三大中式快餐之一，而成為地地道道的“中華 第一面”。其制作的五大步奏無論從選料、和面、醒面，還是溜條 和拉面，都巧妙地運用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白質(zhì)的延伸性和彈性。7、陜西臊子面相傳周文王年幼是因父母早亡，一直靠哥哥嫂嫂撫養(yǎng)成人。 有一次，周文王率軍出征中途遇到瓢潑大雨，

5、風寒入骨，服過百 藥不見起色，數(shù)日臥床不起。嫂子得知后親自下櫥，為文王搟制 了一碗熱騰騰的面條，文王吃的大汗淋漓，精神煥發(fā)，后為紀念 了嫂嫂遂取名“嫂子面”。8廣州云吞面云吞面或叫做餛飩面，一般以云吞拌面，分為湯面與撈面。 是一種在中國十分普遍的食品。以煮熟的餛飩和蛋面，加入熱湯 即成。9、貴陽腸旺面貴陽腸旺面是貴陽極負盛名的一種風味小吃，有山西刀削面 的刀法，蘭州拉面的勁道，四川擔擔面的滋潤，武漢熱干面的醇 香，以色、香、味“三絕”而著稱，具有血嫩、面脆、辣香、湯 鮮的風味和口感，以及紅而不辣、油而不膩、脆而不生的特點。10、蘇州面蘇州面粗線條地講，面有寬、細之分，制法也分手工和機器。 南方的店，多用機器制面，好面，往往要來回軋好幾次，軋的次 數(shù)少，則面沒有韌勁，影響吃口，影響湯色。面店里吃面時，總 一窩蜂地擠，往往是遞了籌就算，也不向師傅提要求，其實，寬 面、細面還是可以選擇的，但不說的話，師傅通