精選珀斯扒房餐廳員工手冊(cè)及管理制度打印版

1、薂螆裊肅芁薈螁膅莄螄蚇膄蒆薇羅膃膅螂羈膂莈蚅袇膁蒀袀螃膀薂蚃肂腿節(jié)蒆羈腿莄螞襖羋蕆蒄螀芇膆蝕蚆芆艿蒃肅芅蒁螈羈芄薃薁袇芃芃螆?bào)ζM蒞蕿肁節(jié)蒈螅羇莁薀薈袃莀芀螃蝿羇莂薆螅羆薄袁肄羅芄蚄羀羄莆袀袆羃蒈螞螂羂薁蒅肀肁芀蟻羆肁莃蒄袂肀薅蠆袈聿芅薂螄肈莇螇肅肇葿薀罿肆薂螆裊肅芁薈螁膅莄螄蚇膄蒆薇羅膃膅螂羈膂莈蚅袇膁蒀袀螃膀薂蚃肂腿節(jié)蒆羈腿莄螞襖羋蕆蒄螀芇膆蝕蚆芆艿蒃肅芅蒁螈羈芄薃薁袇芃芃螆?bào)ζM蒞蕿肁節(jié)蒈螅羇莁薀薈袃莀芀螃蝿羇莂薆螅羆薄袁肄羅芄蚄羀羄莆袀袆羃蒈螞螂羂薁蒅肀肁芀蟻羆肁莃蒄袂肀薅蠆袈聿芅薂螄肈莇螇肅肇葿薀罿肆薂螆裊肅芁薈螁膅莄螄蚇膄蒆薇羅膃膅螂羈膂莈蚅袇膁蒀袀螃膀薂蚃肂腿節(jié)蒆羈腿莄螞襖羋蕆蒄螀芇

2、膆蝕蚆芆艿蒃肅芅蒁螈羈芄薃薁袇芃芃螆?bào)ζM蒞蕿肁節(jié)蒈螅羇莁薀薈袃莀芀螃蝿羇莂薆螅羆薄袁肄羅芄蚄羀羄莆袀袆羃蒈螞螂羂薁蒅肀肁芀蟻羆肁莃蒄袂肀薅蠆袈聿芅薂螄肈莇螇肅肇葿薀罿肆薂螆裊肅芁薈螁膅莄螄蚇膄蒆薇羅膃膅螂羈膂莈蚅袇膁蒀袀螃膀薂蚃肂腿節(jié)蒆羈腿莄螞襖羋蕆蒄螀芇膆蝕蚆芆艿蒃肅芅蒁螈羈芄薃薁袇芃芃螆?bào)ζM蒞蕿肁節(jié)蒈螅羇莁薀薈袃莀芀螃蝿羇莂薆螅羆薄袁肄羅芄蚄羀羄莆袀袆羃蒈螞螂羂薁蒅肀肁芀蟻羆肁莃蒄袂肀薅蠆袈聿芅薂螄肈莇螇肅肇葿薀罿肆薂螆裊肅芁薈螁膅莄螄蚇膄蒆薇羅膃膅螂羈膂莈蚅袇膁蒀袀螃膀薂蚃肂腿節(jié)蒆羈腿莄螞襖羋蕆蒄螀芇膆蝕蚆芆艿蒃肅芅蒁螈羈芄薃薁袇芃芃螆?bào)ζM蒞蕿肁節(jié)蒈螅羇莁薀薈袃莀芀螃蝿羇莂薆螅羆薄袁肄羅

3、芄蚄羀羄莆袀袆羃蒈螞螂羂薁蒅肀肁芀蟻羆肁莃蒄袂肀薅蠆袈聿芅薂螄肈莇螇肅肇葿薀罿肆薂螆裊肅芁薈螁膅莄螄蚇膄蒆薇羅膃膅螂羈膂莈蚅袇膁蒀袀螃膀薂蚃肂腿節(jié)蒆羈腿莄螞襖羋蕆蒄螀芇膆蝕蚆芆艿蒃肅芅蒁螈羈芄薃薁袇芃芃螆?bào)ζM蒞蕿肁節(jié)蒈螅羇莁薀薈袃莀芀螃蝿羇莂薆螅羆薄袁肄羅芄蚄羀羄莆袀袆羃蒈螞螂羂薁蒅肀肁芀蟻羆肁莃蒄袂肀薅蠆袈聿芅薂螄肈莇螇肅肇葿薀罿肆薂螆裊肅芁薈螁膅莄螄蚇膄蒆薇羅膃膅螂羈膂莈蚅袇膁蒀袀螃膀薂蚃肂腿節(jié)蒆羈腿莄螞襖羋蕆蒄螀芇膆蝕蚆芆艿蒃肅芅蒁螈羈芄薃薁袇芃芃螆?bào)ζM蒞蕿肁節(jié)蒈螅羇莁薀薈袃莀芀螃蝿羇莂薆螅羆薄袁肄羅芄蚄羀羄莆袀袆羃蒈螞螂羂薁蒅肀肁芀蟻羆肁莃蒄袂肀薅蠆袈聿芅薂螄肈莇螇肅肇葿薀罿肆薂螆裊肅

4、芁薈螁膅莄螄蚇膄蒆薇羅膃膅螂羈膂莈蚅袇膁蒀袀螃膀薂蚃肂腿節(jié)蒆羈腿莄螞襖羋蕆蒄螀芇膆蝕蚆芆艿蒃肅芅蒁螈羈芄薃薁袇芃芃螆?bào)ζM蒞蕿肁節(jié)蒈螅羇莁薀薈袃莀芀螃蝿羇莂薆螅羆薄袁肄羅芄蚄羀羄莆袀袆羃蒈螞螂羂薁蒅肀肁芀蟻羆肁莃蒄袂肀薅蠆袈聿芅薂螄肈莇螇肅肇葿薀罿肆薂螆裊肅芁薈螁膅莄螄蚇膄蒆薇羅膃膅螂羈膂莈蚅袇膁蒀袀螃膀薂蚃肂腿節(jié)蒆羈腿莄螞襖羋蕆蒄螀芇膆蝕蚆芆艿蒃肅芅蒁螈羈芄薃薁袇芃芃螆?bào)ζM蒞蕿肁節(jié)蒈螅羇莁薀薈袃莀芀螃蝿羇莂薆螅羆薄袁肄羅芄蚄羀羄莆袀袆羃蒈螞螂羂薁蒅肀肁芀蟻羆肁莃蒄袂肀薅蠆袈聿芅薂螄肈莇螇肅肇葿薀罿肆薂螆裊肅芁薈螁膅莄螄蚇膄蒆薇羅膃膅螂羈膂莈蚅袇膁蒀袀螃膀薂蚃肂腿節(jié)蒆羈腿莄螞襖羋蕆蒄螀芇膆蝕蚆芆

5、艿蒃肅芅蒁螈羈芄薃薁袇芃芃螆?bào)ζM蒞蕿肁節(jié)蒈螅羇莁薀薈袃莀芀螃蝿羇莂薆螅羆薄袁肄羅芄蚄羀羄莆袀袆羃蒈螞螂羂薁蒅肀肁芀蟻羆肁莃蒄袂肀薅蠆袈聿芅薂螄肈莇螇肅肇葿薀罿肆薂螆裊肅芁薈螁膅莄螄蚇膄蒆薇羅膃膅螂羈膂莈蚅袇膁蒀袀螃膀薂蚃肂腿節(jié)蒆羈腿莄螞襖羋蕆蒄螀芇膆蝕蚆芆艿蒃肅芅蒁螈羈芄薃薁袇芃芃螆?bào)ζM蒞蕿肁節(jié)蒈螅羇莁薀薈袃莀芀螃蝿羇莂薆螅羆薄袁肄羅芄蚄羀羄莆袀袆羃蒈螞螂羂薁蒅肀肁芀蟻羆肁莃蒄袂肀薅蠆袈聿芅薂螄肈莇螇肅肇葿薀罿肆薂螆裊肅芁薈螁膅莄螄蚇膄蒆薇羅膃膅螂羈膂莈蚅袇膁蒀袀螃膀薂蚃肂腿節(jié)蒆羈腿莄螞襖羋蕆蒄螀芇膆蝕蚆芆艿蒃肅芅蒁螈羈芄薃薁袇芃芃螆?bào)ζM蒞蕿肁節(jié)蒈螅羇莁薀薈袃莀芀螃蝿羇莂薆螅羆薄袁肄羅芄蚄羀羄

6、莆袀袆羃蒈螞螂羂薁蒅肀肁芀蟻羆肁莃蒄袂肀薅蠆袈聿芅薂螄肈莇螇肅肇葿薀罿肆薂螆裊肅芁薈螁膅莄螄蚇膄蒆薇羅膃膅螂羈膂莈蚅袇膁蒀袀螃膀薂蚃肂腿節(jié)蒆羈腿莄螞襖羋蕆蒄螀芇膆蝕蚆芆艿蒃肅芅蒁螈羈芄薃薁袇芃芃螆?bào)ζM蒞蕿肁節(jié)蒈螅羇莁薀薈袃莀芀螃蝿羇莂薆螅羆薄袁肄羅芄蚄羀羄莆袀袆羃蒈螞螂羂薁蒅肀肁芀蟻羆肁莃蒄袂肀薅蠆袈聿芅薂螄肈莇螇肅肇葿薀罿肆薂螆裊肅芁薈螁膅莄螄蚇膄蒆薇羅膃膅螂羈膂莈蚅袇膁蒀袀螃膀薂蚃肂腿節(jié)蒆羈腿莄螞襖羋蕆蒄螀芇膆蝕蚆芆艿蒃肅芅蒁螈羈芄薃薁袇芃芃螆?bào)ζM蒞蕿肁節(jié)蒈螅羇莁薀薈袃莀芀螃蝿羇莂薆螅羆薄袁肄羅芄蚄羀羄莆袀袆羃蒈螞螂羂薁蒅肀肁芀蟻羆肁莃蒄袂肀薅蠆袈聿芅薂螄肈莇螇肅肇葿薀罿肆薂螆裊肅芁薈螁膅

7、莄螄蚇膄蒆薇羅膃膅螂羈膂莈蚅袇膁蒀袀螃膀薂蚃肂腿節(jié)蒆羈腿莄螞襖羋蕆蒄螀芇膆蝕蚆芆艿蒃肅芅蒁螈羈芄薃薁袇芃芃螆?bào)ζM蒞蕿肁節(jié)蒈螅羇莁薀薈袃莀芀螃蝿羇莂薆螅羆薄袁肄羅芄蚄羀羄莆袀袆羃蒈螞螂羂薁蒅肀肁芀蟻羆肁莃蒄袂肀薅蠆袈聿芅薂螄肈莇螇肅肇葿薀罿肆薂螆裊肅芁薈螁膅莄螄蚇膄蒆薇羅膃膅螂羈膂莈蚅袇膁蒀袀螃膀薂蚃肂腿節(jié)蒆羈腿莄螞襖羋蕆蒄螀芇膆蝕蚆芆艿蒃肅芅蒁螈羈芄薃薁袇芃芃螆?bào)ζM蒞蕿肁節(jié)蒈螅羇莁薀薈袃莀芀螃蝿羇莂薆螅羆薄袁肄羅芄蚄羀羄莆袀袆羃蒈螞螂羂薁蒅肀肁芀蟻羆肁莃蒄袂肀薅蠆袈聿芅薂螄肈莇螇肅肇葿薀罿肆薂螆裊肅芁薈螁膅莄螄蚇膄蒆薇羅膃膅螂羈膂莈蚅袇膁蒀袀螃膀薂蚃肂腿節(jié)蒆羈腿莄螞襖羋蕆蒄螀芇膆蝕蚆芆艿蒃肅芅

8、蒁螈羈芄薃薁袇芃芃螆?bào)ζM蒞蕿肁節(jié)蒈螅羇莁薀薈袃莀芀螃蝿羇莂薆螅羆薄袁肄羅芄蚄羀羄莆袀袆羃蒈螞螂羂薁蒅肀肁芀蟻羆肁莃蒄袂肀薅蠆袈聿芅薂螄肈莇螇肅肇葿薀罿肆薂螆裊肅芁薈螁膅莄螄蚇膄蒆薇羅膃膅螂羈膂莈蚅袇膁蒀袀螃膀薂蚃肂腿節(jié)蒆羈腿莄螞襖羋蕆蒄螀芇膆蝕蚆芆艿蒃肅芅蒁螈羈芄薃薁袇芃芃螆?bào)ζM蒞蕿肁節(jié)蒈螅羇莁薀薈袃莀芀螃蝿羇莂薆螅羆薄袁肄羅芄蚄羀羄莆袀袆羃蒈螞螂羂薁蒅肀肁芀蟻羆肁莃蒄袂肀薅蠆袈聿芅薂螄肈莇螇肅肇葿薀罿肆薂螆裊肅芁薈螁膅莄螄蚇膄蒆薇羅膃膅螂羈膂莈蚅袇膁蒀袀螃膀薂蚃肂腿節(jié)蒆羈腿莄螞襖羋蕆蒄螀芇膆蝕蚆芆艿蒃肅芅蒁螈羈芄薃薁袇芃芃螆?bào)ζM蒞蕿肁節(jié)蒈螅羇莁薀薈袃莀芀螃蝿羇莂薆螅羆薄袁肄羅芄蚄羀羄莆袀袆羃

9、蒈螞螂羂薁蒅肀肁芀蟻羆肁莃蒄袂肀薅蠆袈聿芅薂螄肈莇螇肅肇葿薀罿肆薂螆裊肅芁薈螁膅莄螄蚇膄蒆薇羅膃膅螂羈膂莈蚅袇膁蒀袀螃膀薂蚃肂腿節(jié)蒆羈腿莄螞襖羋蕆蒄螀芇膆蝕蚆芆艿蒃肅芅蒁螈羈芄薃薁袇芃芃螆?bào)ζM蒞蕿肁節(jié)蒈螅羇莁薀薈袃莀芀螃蝿羇莂薆螅羆薄袁肄羅芄蚄羀羄莆袀袆羃蒈螞螂羂薁蒅肀肁芀蟻羆肁莃蒄袂肀薅蠆袈聿芅薂螄肈莇螇肅肇葿薀罿肆薂螆裊肅芁薈螁膅莄螄蚇膄蒆薇羅膃膅螂羈膂莈蚅袇膁蒀袀螃膀薂蚃肂腿節(jié)蒆羈腿莄螞襖羋蕆蒄螀芇膆蝕蚆芆艿蒃肅芅蒁螈羈芄薃薁袇芃芃螆?bào)ζM蒞蕿肁節(jié)蒈螅羇莁薀薈袃莀芀螃蝿羇莂薆螅羆薄袁肄羅芄蚄羀羄莆袀袆羃蒈螞螂羂薁蒅肀肁芀蟻羆肁莃蒄袂肀薅蠆袈聿芅薂螄肈莇螇肅肇葿薀罿肆薂螆裊肅芁薈螁膅莄螄蚇膄

10、蒆薇羅膃膅螂羈膂莈蚅袇膁蒀袀螃膀薂蚃肂腿節(jié)蒆羈腿莄螞襖羋蕆蒄螀芇膆蝕蚆芆艿蒃肅芅蒁螈羈芄薃薁袇芃芃螆?bào)ζM蒞蕿肁節(jié)蒈螅羇莁薀薈袃莀芀螃蝿羇莂薆螅羆薄袁肄羅芄蚄羀羄莆袀袆羃蒈螞螂羂薁蒅肀肁芀蟻羆肁莃蒄袂肀薅蠆袈聿芅薂螄肈莇螇肅肇葿薀罿肆薂螆裊肅芁薈螁膅莄螄蚇膄蒆薇羅膃膅螂羈膂莈蚅袇膁蒀袀螃膀薂蚃肂腿節(jié)蒆羈腿莄螞襖羋蕆蒄螀芇膆蝕蚆芆艿蒃肅芅蒁螈羈芄薃薁袇芃芃螆?bào)ζM蒞蕿肁節(jié)蒈螅羇莁薀薈袃莀芀螃蝿羇莂薆螅羆薄袁肄羅芄蚄羀羄莆袀袆羃蒈螞螂羂薁蒅肀肁芀蟻羆肁莃蒄袂肀薅蠆袈聿芅薂螄肈莇螇肅肇葿薀罿肆薂螆裊肅芁薈螁膅莄螄蚇膄蒆薇羅膃膅螂羈膂莈蚅袇膁蒀袀螃膀薂蚃肂腿節(jié)蒆羈腿莄螞襖羋蕆蒄螀芇膆蝕蚆芆艿蒃肅芅蒁螈羈芄

11、薃薁袇芃芃螆?bào)ζM蒞蕿肁節(jié)蒈螅羇莁薀薈袃莀芀螃蝿羇莂薆螅羆薄袁肄羅芄蚄羀羄莆袀袆羃蒈螞螂羂薁蒅肀肁芀蟻羆肁莃蒄袂肀薅蠆袈聿芅薂螄肈莇螇肅肇葿薀罿肆薂螆裊肅芁薈螁膅莄螄蚇膄蒆薇羅膃膅螂羈膂莈蚅袇膁蒀袀螃膀薂蚃肂腿節(jié)蒆羈腿莄螞襖羋蕆蒄螀芇膆蝕蚆芆艿蒃肅芅蒁螈羈芄薃薁袇芃芃螆?bào)ζM蒞蕿肁節(jié)蒈螅羇莁薀薈袃莀芀螃蝿羇莂薆螅羆薄袁肄羅芄蚄羀羄莆袀袆羃蒈螞螂羂薁蒅肀肁芀蟻羆肁莃蒄袂肀薅蠆袈聿芅薂螄肈莇螇肅肇葿薀罿肆薂螆裊肅芁薈螁膅莄螄蚇膄蒆薇羅膃膅螂羈膂莈蚅袇膁蒀袀螃膀薂蚃肂腿節(jié)蒆羈腿莄螞襖羋蕆蒄螀芇膆蝕蚆芆艿蒃肅芅蒁螈羈芄薃薁袇芃芃螆?bào)ζM蒞蕿肁節(jié)蒈螅羇莁薀薈袃莀芀螃蝿羇莂薆螅羆薄袁肄羅芄蚄羀羄莆袀袆羃蒈螞螂羂

12、薁蒅肀肁芀蟻羆肁莃蒄袂肀薅蠆袈聿芅薂螄肈莇螇肅肇葿薀罿肆薂螆裊肅芁薈螁膅莄螄蚇膄蒆薇羅膃膅螂羈膂莈蚅袇膁蒀袀螃膀薂蚃肂腿節(jié)蒆羈腿莄螞襖羋蕆蒄螀芇膆蝕蚆芆艿蒃肅芅蒁螈羈芄薃薁袇芃芃螆?bào)ζM蒞蕿肁節(jié)蒈螅羇莁薀薈袃莀芀螃蝿羇莂薆螅羆薄袁肄羅芄蚄羀羄莆袀袆羃蒈螞螂羂薁蒅肀肁芀蟻羆肁莃蒄袂肀薅蠆袈聿芅薂螄肈莇螇肅肇葿薀罿肆薂螆裊肅芁薈螁膅莄螄蚇膄蒆薇羅膃膅螂羈膂莈蚅袇膁蒀袀螃膀薂蚃肂腿節(jié)蒆羈腿莄螞襖羋蕆蒄螀芇膆蝕蚆芆艿蒃肅芅蒁螈羈芄薃薁袇芃芃螆?bào)ζM蒞蕿肁節(jié)蒈螅羇莁薀薈袃莀芀螃蝿羇莂薆螅羆薄袁肄羅芄蚄羀羄莆袀袆羃蒈螞螂羂薁蒅肀肁芀蟻羆肁莃蒄袂肀薅蠆袈聿芅薂螄肈莇螇肅肇葿薀罿肆薂螆裊肅芁薈螁膅莄螄蚇膄蒆薇羅膃

13、膅螂羈膂莈蚅袇膁蒀袀螃膀薂蚃肂腿節(jié)蒆羈腿莄螞襖羋蕆蒄螀芇膆蝕蚆芆艿蒃肅芅蒁螈羈芄薃薁袇芃芃螆?bào)ζM蒞蕿肁節(jié)蒈螅羇莁薀薈袃莀芀螃蝿羇莂薆螅羆薄袁肄羅芄蚄羀羄莆袀袆羃蒈螞螂羂薁蒅肀肁芀蟻羆肁莃蒄袂肀薅蠆袈聿芅薂螄肈莇螇肅肇葿薀罿肆薂螆裊肅芁薈螁膅莄螄蚇膄蒆薇羅膃膅螂羈膂莈蚅袇膁蒀袀螃膀薂蚃肂腿節(jié)蒆羈腿莄螞襖羋蕆蒄螀芇膆蝕蚆芆艿蒃肅芅蒁螈羈芄薃薁袇芃芃螆?bào)ζM蒞蕿肁節(jié)蒈螅羇莁薀薈袃莀芀螃蝿羇莂薆螅羆薄袁肄羅芄蚄羀羄莆袀袆羃蒈螞螂羂薁蒅肀肁芀蟻羆肁莃蒄袂肀薅蠆袈聿芅薂螄肈莇螇肅肇葿薀罿肆薂螆裊肅芁薈螁膅莄螄蚇膄蒆薇羅膃膅螂羈膂莈蚅袇膁蒀袀螃膀薂蚃肂腿節(jié)蒆羈腿莄螞襖羋蕆蒄螀芇膆蝕蚆芆艿蒃肅芅蒁螈羈芄薃薁袇芃

14、芃螆?bào)ζM蒞蕿肁節(jié)蒈螅羇莁薀薈袃莀芀螃蝿羇莂薆螅羆薄袁肄羅芄蚄羀羄莆袀袆羃蒈螞螂羂薁蒅肀肁芀蟻羆肁莃蒄袂肀薅蠆袈聿芅薂螄肈莇螇肅肇葿薀罿肆薂螆裊肅芁薈螁膅莄螄蚇膄蒆薇羅膃膅螂羈膂莈蚅袇膁蒀袀螃膀薂蚃肂腿節(jié)蒆羈腿莄螞襖羋蕆蒄螀芇膆蝕蚆芆艿蒃肅芅蒁螈羈芄薃薁袇芃芃螆?bào)ζM蒞蕿肁節(jié)蒈螅羇莁薀薈袃莀芀螃蝿羇莂薆螅羆薄袁肄羅芄蚄羀羄莆袀袆羃蒈螞螂羂薁蒅肀肁芀蟻羆肁莃蒄袂肀薅蠆袈聿芅薂螄肈莇螇肅肇葿薀罿肆薂螆裊肅芁薈螁膅莄螄蚇膄蒆薇羅膃膅螂羈膂莈蚅袇膁蒀袀螃膀薂蚃肂腿節(jié)蒆羈腿莄螞襖羋蕆蒄螀芇膆蝕蚆芆艿蒃肅芅蒁螈羈芄薃薁袇芃芃螆?bào)ζM蒞蕿肁節(jié)蒈螅羇莁薀薈袃莀芀螃蝿羇莂薆螅羆薄袁肄羅芄蚄羀羄莆袀袆羃蒈螞螂羂薁蒅肀肁

15、芀蟻羆肁莃蒄袂肀薅蠆袈聿芅薂螄肈莇螇肅肇葿薀罿肆薂螆裊肅芁薈螁膅莄螄蚇膄蒆薇羅膃膅螂羈膂莈蚅袇膁蒀袀螃膀薂蚃肂腿節(jié)蒆羈腿莄螞襖羋蕆蒄螀芇膆蝕蚆芆艿蒃肅芅蒁螈羈芄薃薁袇芃芃螆?bào)ζM蒞蕿肁節(jié)蒈螅羇莁薀薈袃莀芀螃蝿羇莂薆螅羆薄袁肄羅芄蚄羀羄莆袀袆羃蒈螞螂羂薁蒅肀肁芀蟻羆肁莃蒄袂肀薅蠆袈聿芅薂螄肈莇螇肅肇葿薀罿肆薂螆裊肅芁薈螁膅莄螄蚇膄蒆薇羅膃膅螂羈膂莈蚅袇膁蒀袀螃膀薂蚃肂腿節(jié)蒆羈腿莄螞襖羋蕆蒄螀芇膆蝕蚆芆艿蒃肅芅蒁螈羈芄薃薁袇芃芃螆?bào)ζM蒞蕿肁節(jié)蒈螅羇莁薀薈袃莀芀螃蝿羇莂薆螅羆薄袁肄羅芄蚄羀羄莆袀袆羃蒈螞螂羂薁蒅肀肁芀蟻羆肁莃蒄袂肀薅蠆袈聿芅薂螄肈莇螇肅肇葿薀罿肆薂螆裊肅芁薈螁膅莄螄蚇膄蒆薇羅膃膅螂羈膂

16、莈蚅袇膁蒀袀螃膀薂蚃肂腿節(jié)蒆羈腿莄螞襖羋蕆蒄螀芇膆蝕蚆芆艿蒃肅芅蒁螈羈芄薃薁袇芃芃螆?bào)ζM蒞蕿肁節(jié)蒈螅羇莁薀薈袃莀芀螃蝿羇莂薆螅羆薄袁肄羅芄蚄羀羄莆袀袆羃蒈螞螂羂薁蒅肀肁芀蟻羆肁莃蒄袂肀薅蠆袈聿芅薂螄肈莇螇肅肇葿薀罿肆薂螆裊肅芁薈螁膅莄螄蚇膄蒆薇羅膃膅螂羈膂莈蚅袇膁蒀袀螃膀薂蚃肂腿節(jié)蒆羈腿莄螞襖羋蕆蒄螀芇膆蝕蚆芆艿蒃肅芅蒁螈羈芄薃薁袇芃芃螆?bào)ζM蒞蕿肁節(jié)蒈螅羇莁薀薈袃莀芀螃蝿羇莂薆螅羆薄袁肄羅芄蚄羀羄莆袀袆羃蒈螞螂羂薁蒅肀肁芀蟻羆肁莃蒄袂肀薅蠆袈聿芅薂螄肈莇螇肅肇葿薀罿肆薂螆裊肅芁薈螁膅莄螄蚇膄蒆薇羅膃膅螂羈膂莈蚅袇膁蒀袀螃膀薂蚃肂腿節(jié)蒆羈腿莄螞襖羋蕆蒄螀芇膆蝕蚆芆艿蒃肅芅蒁螈羈芄薃薁袇芃芃螆?bào)ζM

17、蒞蕿肁節(jié)蒈螅羇莁薀薈袃莀芀螃蝿羇莂薆螅羆薄袁肄羅芄蚄羀羄莆袀袆羃蒈螞螂羂薁蒅肀肁芀蟻羆肁莃蒄袂肀薅蠆袈聿芅薂螄肈莇螇肅肇葿薀罿肆薂螆裊肅芁薈螁膅莄螄蚇膄蒆薇羅膃膅螂羈膂莈蚅袇膁蒀袀螃膀薂蚃肂腿節(jié)蒆羈腿莄螞襖羋蕆蒄螀芇膆蝕蚆芆艿蒃肅芅蒁螈羈芄薃薁袇芃芃螆?bào)ζM蒞蕿肁節(jié)蒈螅羇莁薀薈袃莀芀螃蝿羇莂薆螅羆薄袁肄羅芄蚄羀羄莆袀袆羃蒈螞螂羂薁蒅肀肁芀蟻羆肁莃蒄袂肀薅蠆袈聿芅薂螄肈莇螇肅肇葿薀罿肆薂螆裊肅芁薈螁膅莄螄蚇膄蒆薇羅膃膅螂羈膂莈蚅袇膁蒀袀螃膀薂蚃肂腿節(jié)蒆羈腿莄螞襖羋蕆蒄螀芇膆蝕蚆芆艿蒃肅芅蒁螈羈芄薃薁袇芃芃螆?bào)ζM蒞蕿肁節(jié)蒈螅羇莁薀薈袃莀芀螃蝿羇莂薆螅羆薄袁肄羅芄蚄羀羄莆袀袆羃蒈螞螂羂薁蒅肀肁芀蟻羆肁

18、莃蒄袂肀薅蠆袈聿芅薂螄肈莇螇肅肇葿薀罿肆薂螆裊肅芁薈螁膅莄螄蚇膄蒆薇羅膃膅螂羈膂莈蚅袇膁蒀袀螃膀薂蚃肂腿節(jié)蒆羈腿莄螞襖羋蕆蒄螀芇膆蝕蚆芆艿蒃肅芅蒁螈羈芄薃薁袇芃芃螆?bào)ζM蒞蕿肁節(jié)蒈螅羇莁薀薈袃莀芀螃蝿羇莂薆螅羆薄袁肄羅芄蚄羀羄莆袀袆羃蒈螞螂羂薁蒅肀肁芀蟻羆肁莃蒄袂肀薅蠆袈聿芅薂螄肈莇螇肅肇葿薀罿肆薂螆裊肅芁薈螁膅莄螄蚇膄蒆薇羅膃膅螂羈膂莈蚅袇膁蒀袀螃膀薂蚃肂腿節(jié)蒆羈腿莄螞襖羋蕆蒄螀芇膆蝕蚆芆艿蒃肅芅蒁螈羈芄薃薁袇芃芃螆?bào)ζM蒞蕿肁節(jié)蒈螅羇莁薀薈袃莀芀螃蝿羇莂薆螅羆薄袁肄羅芄蚄羀羄莆袀袆羃蒈螞螂羂薁蒅肀肁芀蟻羆肁莃蒄袂肀薅蠆袈聿芅薂螄肈莇螇肅肇葿薀罿肆薂螆裊肅芁薈螁膅莄螄蚇膄蒆薇羅膃膅螂羈膂莈蚅袇膁

19、蒀袀螃膀薂蚃肂腿節(jié)蒆羈腿莄螞襖羋蕆蒄螀芇膆蝕蚆芆艿蒃肅芅蒁螈羈芄薃薁袇芃芃螆?bào)ζM蒞蕿肁節(jié)蒈螅羇莁薀薈袃莀芀螃蝿羇莂薆螅羆薄袁肄羅芄蚄羀羄莆袀袆羃蒈螞螂羂薁蒅肀肁芀蟻羆肁莃蒄袂肀薅蠆袈聿芅薂螄肈莇螇肅肇葿薀罿肆薂螆裊肅芁薈螁膅莄螄蚇膄蒆薇羅膃膅螂羈膂莈蚅袇膁蒀袀螃膀薂蚃肂腿節(jié)蒆羈腿莄螞襖羋蕆蒄螀芇膆蝕蚆芆艿蒃肅芅蒁螈羈芄薃薁袇芃芃螆?bào)ζM蒞蕿肁節(jié)蒈螅羇莁薀薈袃莀芀螃蝿羇莂薆螅羆薄袁肄羅芄蚄羀羄莆袀袆羃蒈螞螂羂薁蒅肀肁芀蟻羆肁莃蒄袂肀薅蠆袈聿芅薂螄肈莇螇肅肇葿薀罿肆薂螆裊肅芁薈螁膅莄螄蚇膄蒆薇羅膃膅螂羈膂莈蚅袇膁蒀袀螃膀薂蚃肂腿節(jié)蒆羈腿莄螞襖羋蕆蒄螀芇膆蝕蚆芆艿蒃肅芅蒁螈羈芄薃薁袇芃芃螆?bào)ζM蒞蕿肁節(jié)

20、蒈螅羇莁薀薈袃莀芀螃蝿羇莂薆螅羆薄袁肄羅芄蚄羀羄莆袀袆羃蒈螞螂羂薁蒅肀肁芀蟻羆肁莃蒄袂肀薅蠆袈聿芅薂螄肈莇螇肅肇葿薀罿肆薂螆裊肅芁薈螁膅莄螄蚇膄蒆薇羅膃膅螂羈膂莈蚅袇膁蒀袀螃膀薂蚃肂腿節(jié)蒆羈腿莄螞襖羋蕆蒄螀芇膆蝕蚆芆艿蒃肅芅蒁螈羈芄薃薁袇芃芃螆?bào)ζM蒞蕿肁節(jié)蒈螅羇莁薀薈袃莀芀螃蝿羇莂薆螅羆薄袁肄羅芄蚄羀羄莆袀袆羃蒈螞螂羂薁蒅肀肁芀蟻羆肁莃蒄袂肀薅蠆袈聿芅薂螄肈莇螇肅肇葿薀罿肆薂螆裊肅芁薈螁膅莄螄蚇膄蒆薇羅膃膅螂羈膂莈蚅袇膁蒀袀螃膀薂蚃肂腿節(jié)蒆羈腿莄螞襖羋蕆蒄螀芇膆蝕蚆芆艿蒃肅芅蒁螈羈芄薃薁袇芃芃螆?bào)ζM蒞蕿肁節(jié)蒈螅羇莁薀薈袃莀芀螃蝿羇莂薆螅羆薄袁肄羅芄蚄羀羄莆袀袆羃蒈螞螂羂薁蒅肀肁芀蟻羆肁莃蒄袂肀

21、薅蠆袈聿芅薂螄肈莇螇肅肇葿薀罿肆薂螆裊肅芁薈螁膅莄螄蚇膄蒆薇羅膃膅螂羈膂莈蚅袇膁蒀袀螃膀薂蚃肂腿節(jié)蒆羈腿莄螞襖羋蕆蒄螀芇膆蝕蚆芆艿蒃肅芅蒁螈羈芄薃薁袇芃芃螆?bào)ζM蒞蕿肁節(jié)蒈螅羇莁薀薈袃莀芀螃蝿羇莂薆螅羆薄袁肄羅芄蚄羀羄莆袀袆羃蒈螞螂羂薁蒅肀肁芀蟻羆肁莃蒄袂肀薅蠆袈聿芅薂螄肈莇螇肅肇葿薀罿肆薂螆裊肅芁薈螁膅莄螄蚇膄蒆薇羅膃膅螂羈膂莈蚅袇膁蒀袀螃膀薂蚃肂腿節(jié)蒆羈腿莄螞襖羋蕆蒄螀芇膆蝕蚆芆艿蒃肅芅蒁螈羈芄薃薁袇芃芃螆?bào)ζM蒞蕿肁節(jié)蒈螅羇莁薀薈袃莀芀螃蝿羇莂薆螅羆薄袁肄羅芄蚄羀羄莆袀袆羃蒈螞螂羂薁蒅肀肁芀蟻羆肁莃蒄袂肀薅蠆袈聿芅薂螄肈莇螇肅肇葿薀罿肆薂螆裊肅芁薈螁膅莄螄蚇膄蒆薇羅膃膅螂羈膂莈蚅袇膁蒀袀螃膀

22、薂蚃肂腿節(jié)蒆羈腿莄螞襖羋蕆蒄螀芇膆蝕蚆芆艿蒃肅芅蒁螈羈芄薃薁袇芃芃螆?bào)ζM蒞蕿肁節(jié)蒈螅羇莁薀薈袃莀芀螃蝿羇莂薆螅羆薄袁肄羅芄蚄羀羄莆袀袆羃蒈螞螂羂薁蒅肀肁芀蟻羆肁莃蒄袂肀薅蠆袈聿芅薂螄肈莇螇肅肇葿薀罿肆薂螆裊肅芁薈螁膅莄螄蚇膄蒆薇羅膃膅螂羈膂莈蚅袇膁蒀袀螃膀薂蚃肂腿節(jié)蒆羈腿莄螞襖羋蕆蒄螀芇膆蝕蚆芆艿蒃肅芅蒁螈羈芄薃薁袇芃芃螆?bào)ζM蒞蕿肁節(jié)蒈螅羇莁薀薈袃莀芀螃蝿羇莂薆螅羆薄袁肄羅芄蚄羀羄莆袀袆羃蒈螞螂羂薁蒅肀肁芀蟻羆肁莃蒄袂肀薅蠆袈聿芅薂螄肈莇螇肅肇葿薀罿肆薂螆裊肅芁薈螁膅莄螄蚇膄蒆薇羅膃膅螂羈膂莈蚅袇膁蒀袀螃膀薂蚃肂腿節(jié)蒆羈腿莄螞襖羋蕆蒄螀芇膆蝕蚆芆艿蒃肅芅蒁螈羈芄薃薁袇芃芃螆?bào)ζM蒞蕿肁節(jié)蒈螅羇莁

23、薀薈袃莀芀螃蝿羇莂薆螅羆薄袁肄羅芄蚄羀羄莆袀袆羃蒈螞螂羂薁蒅肀肁芀蟻羆肁莃蒄袂肀薅蠆袈聿芅薂螄肈莇螇肅肇葿薀罿肆薂螆裊肅芁薈螁膅莄螄蚇膄蒆薇羅膃膅螂羈膂莈蚅袇膁蒀袀螃膀薂蚃肂腿節(jié)蒆羈腿莄螞襖羋蕆蒄螀芇膆蝕蚆芆艿蒃肅芅蒁螈羈芄薃薁袇芃芃螆?bào)ζM蒞蕿肁節(jié)蒈螅羇莁薀薈袃莀芀螃蝿羇莂薆螅羆薄袁肄羅芄蚄羀羄莆袀袆羃蒈螞螂羂薁蒅肀肁芀蟻羆肁莃蒄袂肀薅蠆袈聿芅薂螄肈莇螇肅肇葿薀罿肆薂螆裊肅芁薈螁膅莄螄蚇膄蒆薇羅膃膅螂羈膂莈蚅袇膁蒀袀螃膀薂蚃肂腿節(jié)蒆羈腿莄螞襖羋蕆蒄螀芇膆蝕蚆芆艿蒃肅芅蒁螈羈芄薃薁袇芃芃螆?bào)ζM蒞蕿肁節(jié)蒈螅羇莁薀薈袃莀芀螃蝿羇莂薆螅羆薄袁肄羅芄蚄羀羄莆袀袆羃蒈螞螂羂薁蒅肀肁芀蟻羆肁莃蒄袂肀薅蠆袈聿

24、芅薂螄肈莇螇肅肇葿薀罿肆薂螆裊肅芁薈螁膅莄螄蚇膄蒆薇羅膃膅螂羈膂莈蚅袇膁蒀袀螃膀薂蚃肂腿節(jié)蒆羈腿莄螞襖羋蕆蒄螀芇膆蝕蚆芆艿蒃肅芅蒁螈羈芄薃薁袇芃芃螆?bào)ζM蒞蕿肁節(jié)蒈螅羇莁薀薈袃莀芀螃蝿羇莂薆螅羆薄袁肄羅芄蚄羀羄莆袀袆羃蒈螞螂羂薁蒅肀肁芀蟻羆肁莃蒄袂肀薅蠆袈聿芅薂螄肈莇螇肅肇葿薀罿肆薂螆裊肅芁薈螁膅莄螄蚇膄蒆薇羅膃膅螂羈膂莈蚅袇膁蒀袀螃膀薂蚃肂腿節(jié)蒆羈腿莄螞襖羋蕆蒄螀芇膆蝕蚆芆艿蒃肅芅蒁螈羈芄薃薁袇芃芃螆?bào)ζM蒞蕿肁節(jié)蒈螅羇莁薀薈袃莀芀螃蝿羇莂薆螅羆薄袁肄羅芄蚄羀羄莆袀袆羃蒈螞螂羂薁 北京宏昭興業(yè)管理咨詢有限餐廳制訂 北京宏昭興業(yè)管理咨詢有限餐廳制訂珀斯扒房員工手冊(cè)（試用版） 0 51前 言每位員工

25、必須詳讀員工守則，經(jīng)明確知道下列各項(xiàng)條款的意義。并且知道員工守則還未完善，餐廳會(huì)根據(jù)本店的發(fā)展不斷補(bǔ)充，力求規(guī)范合理。熱忱歡迎您加入珀斯扒房，并衷心祝賀您成為我們中的一員。為了造就一流西餐廳的從業(yè)人員，讓賓客有“賓至如歸”的超凡體驗(yàn)是我們工作的主要目的。愿您在珀斯的工作成為您事業(yè)的新起點(diǎn)。這是您的工作手冊(cè)，也是我們珀斯對(duì)人員管理的基本準(zhǔn)則，它的目的是幫助您在新的工作中不感到拘束，并且告訴您一些必須了解的信息，請(qǐng)您仔細(xì)閱讀。經(jīng)常重溫本手冊(cè)使您在珀斯充分發(fā)揮自己的才能。您的直屬上司是您工作的主要指導(dǎo)人，他/她將負(fù)責(zé)您的訓(xùn)練、工作安排及您個(gè)人的發(fā)展。當(dāng)您在工作上有疑問(wèn)或遇到困難時(shí)，請(qǐng)首先與您的上司進(jìn)

26、行溝通，他/她會(huì)指導(dǎo)幫您找出問(wèn)題的癥結(jié)，或幫您尋求餐廳最高的管理層次的 1 2 幫助，總之，愿您在珀斯的工作順心，事業(yè)順利。珀斯扒房是“西餐文化”的使者，將來(lái)自歐洲的“西餐文化”傳遞到中國(guó)的每個(gè)角落，享受西餐帶給我們的文化和樂(lè)趣。珀斯扒房有專業(yè)的服務(wù)團(tuán)隊(duì)，讓您耳目一新；優(yōu)雅的環(huán)境，令您心曠神怡；特色的美味，使您食欲大振；殷勤的服務(wù)，使您激動(dòng)萬(wàn)分。第一章 員工須知一、行業(yè)素質(zhì)：道德素質(zhì)、文化素質(zhì)、身體素質(zhì)、業(yè)務(wù)素質(zhì)。二、工作態(tài)度：主動(dòng)、熱情、耐心、周到、細(xì)致。三、服務(wù)紀(jì)律：1、講究職業(yè)道德。2、嚴(yán)格執(zhí)行崗位責(zé)任制，遵循服務(wù)規(guī)程。3、尊重賓客，一視同仁，禮貌服務(wù)熱情待客。4、正確對(duì)待賓客投訴，遵循

27、“客人總是正確的”原則，在任何情況下都不得與賓客爭(zhēng)執(zhí)。5、員工不得在營(yíng)業(yè)區(qū)大聲喧嘩，無(wú)故外出、扎堆聊天。6、工作時(shí)間不得會(huì)客、飲酒、抽煙、吃零食或接打私人電話。7、不得向賓客索要物品、小費(fèi)，不私收回扣，不隨意接受賓客禮物。3 4四、個(gè)人衛(wèi)生:1、養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。2、不隨地吐痰、亂扔紙屑、煙蒂、果殼等雜物。3、上班前不飲酒，不吃有異味的食品。4、工作時(shí)盡量避免有礙衛(wèi)生觀瞻的動(dòng)作：打噴嚏、挖鼻子、掏耳朵等。5、員工必須持健康證上崗，每年體檢一次。五、形態(tài)動(dòng)作：（一） 站姿    1、精神飽滿、自然大方，隨時(shí)準(zhǔn)備為賓客提供服務(wù)。   

28、; 2、頭正、頸直、肩平、嘴微閉、額微收、目平視、面帶笑。    3、抬頭、挺胸、收腹、女生兩腳尖成角，男生與肩同寬。    4、雙手自然下垂，做體前或體后交叉，交叉時(shí)右手壓左 手 。 （二） 坐姿1、應(yīng)保持平穩(wěn)、端莊自然、面帶微笑，非特殊情況不得在供賓客使用座位落座。2、面對(duì)賓客，輕移座椅、平穩(wěn)坐下，如坐姿方向與賓客不同，應(yīng)側(cè)身面向賓客。3、兩腳并齊，兩手垂于體側(cè)或放在兩腿上，重心垂直向下，兩肩平穩(wěn)放松。4、女服務(wù)生入座時(shí)，應(yīng)將裙子向前攏，兩眼注視賓客，精神集中。 （三） 走姿1、走態(tài)自然、步屐穩(wěn)重；步伐不得過(guò)于緩慢，以免

29、造成懶惰印象；行走時(shí)不得以任何借口奔跑、跳躍，以免造成緊張氣氛男不晃肩、女不扭腰。2、精神飽滿，富有朝氣。3、挺胸、收腹；低抬腿、輕落步；不出大聲響，不拖鞋跟。4、雙手自然擺動(dòng)20度，行走時(shí)手不插袋、不打響指；不與56他人并肩拉手勾肩搭背。（四） 手姿1、賓客服務(wù)或與賓客交談時(shí)，手勢(shì)正確，動(dòng)作優(yōu)雅、自然，符合規(guī)范使用手勢(shì)時(shí)應(yīng)尊重賓客的風(fēng)俗習(xí)慣，不用賓客不理解或可能引起賓客反感的手勢(shì)。2、為賓客指示方向，手臂伸直，五指并攏，手掌向上，以肘關(guān)節(jié)為軸，指示目標(biāo)。眼睛兼顧指示目標(biāo)，面帶微笑配合語(yǔ)言運(yùn)用。六、禮儀接待規(guī)范：1、一笑二迎三問(wèn)候：微笑相迎、熱情問(wèn)候。2、基本禮貌用語(yǔ)10個(gè)字：您好、請(qǐng)、謝謝、

30、對(duì)不起、再見(jiàn)。3、常用禮貌用語(yǔ)11個(gè)詞：您、您好、您早、請(qǐng)、謝謝、對(duì)不起、請(qǐng)?jiān)彶灰o、沒(méi)關(guān)系、不客氣、再見(jiàn)。4、提倡敬語(yǔ)服務(wù)六聲：客到歡迎聲、客離告別聲、體貼問(wèn)候聲、辦事不回聲不足致歉聲、表?yè)P(yáng)致謝聲。5、杜絕四語(yǔ)：否定語(yǔ)、煩躁語(yǔ)、斗氣語(yǔ)、藐視語(yǔ)。6、四不離：說(shuō)話不離請(qǐng)、接待不離親、服務(wù)不離笑、操作不離輕。7、三個(gè)有：業(yè)務(wù)技術(shù)有個(gè)熟、言談舉止有個(gè)禮、熱情服務(wù)有個(gè)站。7 8第二章：勞動(dòng)條例 一、招聘 餐廳以任人唯賢為基本原則，凡有志于餐飲服務(wù)工作的人士，都可對(duì)照餐廳招工簡(jiǎn)單，報(bào)名參與。餐廳將通過(guò)面試等必要的程序擇優(yōu)招聘相應(yīng)崗位員工。二、試用期1、員工需經(jīng)過(guò)三個(gè)月的試用期，試用期滿經(jīng)考核合格后正式

31、聘用，不符合錄用條件者將終止試用。2、員工上班未滿七日，工資抵扣培訓(xùn)費(fèi)，餐廳不予發(fā)放工資。3、員工在試用期前三日內(nèi)因試用不合格被餐廳辭退的不予發(fā)放工資，試用期超過(guò)三日因試用不合格被餐廳辭退的，工資予以結(jié)算。三、試用期合同、培訓(xùn)協(xié)議與勞動(dòng)合同1、員工上班之日簽訂試用合同，試用期限為三個(gè)月。2、員工參加培訓(xùn)應(yīng)與餐廳簽訂培訓(xùn)協(xié)議，約定培訓(xùn)項(xiàng)目、培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)費(fèi)用和違約責(zé)任，培訓(xùn)協(xié)議作為試用合同及轉(zhuǎn)正后的勞動(dòng)合同的有效附件，具備同等法律效力，培訓(xùn)協(xié)議期限與勞動(dòng)合同期限不同的，約定以協(xié)議時(shí)間執(zhí)行。3、凡被正式錄用者，餐廳將簽訂勞動(dòng)合同，通常為一年。四、個(gè)人檔案1、所有員工在應(yīng)聘時(shí)交出有關(guān)個(gè)人簡(jiǎn)歷、學(xué)歷證

32、明、身份證復(fù)印件、健康證明、近期一寸照片2張等。2、對(duì)于家庭住址、聯(lián)系電話、婚姻狀況等情況的變更應(yīng)該在五天內(nèi)告知餐廳。否則餐廳將會(huì)認(rèn)為您虛報(bào)資料，會(huì)按照情節(jié)輕重給予處分。9 10五、工作時(shí)間1、員工的每天工作時(shí)間為8小時(shí)（不包括用餐時(shí)間）2、因工作需要加班的。員工必須服從安排。企業(yè)將根據(jù)實(shí) 際情況，予以調(diào)休或加班費(fèi)。3、參照有關(guān)法規(guī)，結(jié)合本地情況和餐廳特點(diǎn)編排工作日和工作時(shí)間，以餐廳公布時(shí)間為準(zhǔn)。4、對(duì)加班超時(shí)員工給予合理的補(bǔ)償和調(diào)休。六、工資及發(fā)放1、工資的結(jié)算周期是每月的7號(hào)至次月八日。2、員工工資由基本工資和津貼組成，根據(jù)員工當(dāng)月出勤情況結(jié)算。3、每月15日發(fā)放上一個(gè)月的工資，如遇休息日

33、或法定假期，工資將順延下一個(gè)工作日發(fā)放。4、員工必須對(duì)本人的所有薪資保密，禁止相互探聽(tīng)、討論，違反本規(guī)定者處以警告處分，造成較大影響者予以辭退。七、崗位變更1、員工可以根據(jù)自己的特長(zhǎng)和喜好向餐廳提出崗位要求，餐廳將盡可能按員工的特長(zhǎng)和喜好安排崗位。2、根據(jù)工作需要，餐廳有權(quán)在內(nèi)部調(diào)整員工崗位。八、員工入職、離職：1、入職：新入員工須填寫員工檔案表。并交付身份證復(fù)印件、照片、暫住證、健康證等相關(guān)證件。2、離職：(1)培訓(xùn)期間員工離職，必須提前三天遞交辭職申請(qǐng)報(bào)店長(zhǎng)簽批。(2)員工在試用期提出離職的，需提前七天以書面形式報(bào)店長(zhǎng)批。(3)正式員工離職應(yīng)提前30天遞交辭職申請(qǐng)報(bào)給店長(zhǎng)批簽。3、所有離職

34、人員必須按規(guī)定辦好交接手續(xù)，包括移交：?jiǎn)T工手冊(cè)、員工號(hào)牌、更衣柜、備用金、資料、工作服等。如未能全部交還需按規(guī)定賠償。11 12 4、對(duì)嚴(yán)重違反企業(yè)紀(jì)律的員工。可立即給予開(kāi)除。不做任何補(bǔ)償，并對(duì)其造成的經(jīng)濟(jì)損失作出合理的處理。九、員工須持證上崗：健康證、暫住證、身份證   1、上崗前員工必須到指定醫(yī)院進(jìn)行體檢，合格后方能上崗。員工每年需體檢一次（費(fèi)用自理，工作滿一年的餐廳給予報(bào)銷）。2、戶口不在本地的員工，需當(dāng)?shù)嘏沙鏊k理暫住證，費(fèi)用自理。十、解聘1、員工無(wú)任何過(guò)失而自動(dòng)辭職，符合規(guī)定程序，獲準(zhǔn)后，當(dāng)月工資至發(fā)薪日支取。2、發(fā)生下列情況之一者，餐廳有權(quán)解除合同：1

35、）不遵守勞動(dòng)紀(jì)律，玩忽職守，嚴(yán)重違反餐廳規(guī)章制度。2）曠工3天以上，偽造病假、事假等問(wèn)題。3）服務(wù)態(tài)度惡劣，責(zé)任心不強(qiáng)、營(yíng)私舞弊、給餐廳信譽(yù)帶來(lái)嚴(yán)重影響者。4）被依法追究刑事責(zé)任的。十一、工作服和更衣柜、工作牌及員工手冊(cè)1、員工工作服由餐廳發(fā)放，員工有責(zé)任保管好自己的工作服，員工除工作需要外，穿著工作服離店，將受到失職處分。2、門店?duì)I業(yè)部員工的工作服裝成本較高，為了合理使用工作服，餐廳對(duì)新進(jìn)行員工在第一個(gè)月工資中暫扣100元作為工作服的使用保證金，工作服的使用期是一年，一年以后工作服予更換，一年內(nèi)因員工使用原因發(fā)生損壞的，在更換時(shí)按使用期限比例扣除損失，保證金在員工離職時(shí)予以退還，不再另行開(kāi)具

36、收據(jù)。3、所有員工應(yīng)佩戴作為工作服一部分的工作牌，不佩戴工 13 14工作牌每次扣人民幣10元，員工遺失或損壞工作牌需要補(bǔ)發(fā)者應(yīng)付成本費(fèi)用10元。4、員工離職時(shí)須把工作服和工作牌交回餐廳，如不交回或工作服破損，須按比例扣除服裝成本費(fèi)。5、員工手冊(cè)是為員工更方便、更好的理解餐廳的基本情況和相關(guān)制度而印制的為了節(jié)約成本，餐廳是要回收再利用的，員工在離職時(shí)應(yīng)交回本手冊(cè)，遺失本手冊(cè)會(huì)在離職時(shí)扣除工本費(fèi)。第三章 員工福利一、法定假期：1、所有員工每年均享受有以下十天法定有薪假日元旦     （公歷1月1日）     

37、;  一天春節(jié)   （農(nóng)歷初一、二、三） 三天國(guó)際勞動(dòng)日 （公歷5月1、日） 一天國(guó)慶節(jié)   （公歷10月1、2、3 ） 三天2、如法定假期需加班的，企業(yè)將按國(guó)家有關(guān)規(guī)定發(fā)放工資或補(bǔ)給相應(yīng)假期。二、店內(nèi)培訓(xùn)1、店內(nèi)培訓(xùn)主要有：新員工的入職培訓(xùn)、在職員工的業(yè)務(wù)技藝培訓(xùn)、工作態(tài)度、語(yǔ)言訓(xùn)練等。2、員工必須根據(jù)安排參加培訓(xùn)，課程結(jié)束時(shí)要進(jìn)行考試，成績(jī)不合格者要扣除當(dāng)月獎(jiǎng)金，無(wú)故缺課，按曠工處理。15 16三、員工宿舍：1、外地員工自行安排住宿，餐廳不安排員工宿舍。2、企業(yè)將對(duì)外地員工每月發(fā)放100元住房補(bǔ)貼。四、員工用餐1、每個(gè)工

38、作日餐廳免費(fèi)供應(yīng)員工兩餐工作餐，只準(zhǔn)員工本人用餐。2、未經(jīng)部門經(jīng)理許可，員工不得把工作餐和餐具帶出餐廳。3、文明用餐。員工在用餐時(shí)不準(zhǔn)大聲喧嘩、喝酒、抽煙、遵守員工餐的有關(guān)規(guī)定，不準(zhǔn)在工作餐時(shí)喝酒和浪費(fèi)飯菜。第四章 員工細(xì)則一、員工制度1、凡珀斯扒房員工不得隨意向外界泄露餐廳的核心機(jī)密。包括財(cái)務(wù)、經(jīng)營(yíng)管理、人事等等。2、本店員工必須確立顧客至上，以人為本的經(jīng)營(yíng)理念，樹(shù)立“我能做”的服務(wù)精神。3、愛(ài)惜餐廳物品及設(shè)施，不得擅自拿企業(yè)物品。4、凡餐廳員工應(yīng)杜絕以權(quán)謀私、奢侈浪費(fèi)、節(jié)約用水、用電、用料。5、員工有義務(wù)做好安全防火、防盜、防毒工作，在突發(fā)事件中，義務(wù)配合有關(guān)部門做好維護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，疏散或隔離人

39、員等工作。6、在店內(nèi)拾得財(cái)物，一律上交收銀登記，如發(fā)現(xiàn)私扣留，給予開(kāi)除處分。8、上班禁止會(huì)客，打電話。各盡其責(zé)、各負(fù)其任。下班做好交接工作后若無(wú)上司指定任務(wù)立即離開(kāi)工作區(qū)。17 18 9、工作中由于疏忽結(jié)錯(cuò)帳、結(jié)漏單、損壞物品，要有當(dāng)事人如數(shù)賠償，若有嚴(yán)重行為加重扣罰。店員工禁止索要小費(fèi)，如有顧客主動(dòng)給小費(fèi)，要及時(shí)上交銀臺(tái)登記，到工資結(jié)算日統(tǒng)一發(fā)放。10、同事間要互相尊敬/尊重，團(tuán)結(jié)協(xié)助。不講粗話、不搬弄是非、不挑撥離間。11、必須服從領(lǐng)導(dǎo)及上司的工作安排，做到先服從后申訴。12、工作時(shí)間內(nèi)保持安靜，禁止大聲喧嘩、做到說(shuō)話輕、走路輕、操作輕。13、工作時(shí)間內(nèi)：不剪指甲、摳鼻、剔牙、打哈欠、噴嚏

40、應(yīng)用手遮掩。 二、儀表儀容：1、服裝：一律穿戴店里分發(fā)的工裝或飾物。工裝應(yīng)整潔得體。鞋子合趾，佩戴胸牌，扣好紐扣，拉好拉鏈。不能有破損、缺口和污染。2、指甲：保持清潔。指甲不得超過(guò)甲床2mm，不可涂指甲油。3、飾物：不得佩戴非婚戒以外的任何裝飾（如耳環(huán)、手鐲等）。4、鞋 ：男員工一律穿黑色皮鞋，清潔光亮，且后跟不高于3公分，鞋子無(wú)異味、穿深色襪子。女員工一律穿黑色或灰色工鞋，且后跟不高于6公分，（要求襪子無(wú)破洞），穿深色襪子，鞋子無(wú)異味并保持鞋面整潔。 5、頭發(fā)：（男員工）前不過(guò)眉、側(cè)不遮耳、后不蓋領(lǐng)，鬢角不過(guò)中耳線。整齊清潔、無(wú)頭屑、不留怪發(fā)型。保持黑色，發(fā)長(zhǎng)不得短于2公分。面部：保持清潔，

41、不得有胡須，無(wú)眼垢、耳垢。 19 20（女員工）頭發(fā)，前不過(guò)眉、后不過(guò)肩，長(zhǎng)發(fā)盤起，在餐廳內(nèi)不得皮裝散發(fā)。頭飾顏色與發(fā)色反差小，整齊清潔、無(wú)頭屑、不留怪發(fā)型。保持黑色，發(fā)長(zhǎng)不得短于12公分。面部：化淡妝，口紅顏色為紅色（淺不過(guò)粉紅，深不過(guò)朱紅），無(wú)眼垢、耳垢。6、香水：清新淡雅。涂于耳背及脈搏部位。7、個(gè)人衛(wèi)生：身體清潔無(wú)異味、口腔清潔無(wú)異味、牙齒無(wú)殘留物、雙手清潔、鞋襪清潔無(wú)異味、勤洗內(nèi)衣，勤換洗工作服。三、拾遺1、在餐廳任何場(chǎng)所拾到錢或遺留物品應(yīng)立即繳存吧臺(tái)并做好詳細(xì)的記錄。2、如物品保管三個(gè)月無(wú)人認(rèn)領(lǐng)，則交由商場(chǎng)辦公室決定處理方法。3、拾遺不報(bào)將被視為偷竊處理。四、餐廳財(cái)產(chǎn)1、餐廳物品（

42、包括發(fā)給員工使用的物品）均為餐廳財(cái)產(chǎn)，無(wú)論疏忽或有意損壞，當(dāng)事人都必須酌情賠償，員工如犯有盜竊行為，將立即予以除名，并視情節(jié)輕重交由公安部門處理。五、人事規(guī)定一、出勤需知1、員工必須依照部門主管安排的班次上班，需要變更班次，須先征得部門主管的允許。2、所有員工上、下班都要打工卡或簽到。3、員工上下班忘記簽到或打卡，但確實(shí)能夠證明上班的，由部門主管簽字確認(rèn)視為出勤。4、嚴(yán)禁替代他人簽到或打卡，如有違反規(guī)定，代打卡者及持卡本人處大過(guò)一次。5、員工如有急事不能按時(shí)上班，應(yīng)征得部門主管的認(rèn)可，補(bǔ)21 22請(qǐng)假手續(xù)，否則，按曠工處理。6、員工在工作時(shí)間未經(jīng)批準(zhǔn)不得離店，因工作需要或本人有事確需離店，的應(yīng)

43、該填寫出門單，經(jīng)部門主管簽字后方可離店。7、任何員工必須按照店長(zhǎng)的排班規(guī)定時(shí)間出勤，并且每日上下班前必須親自到出勤登記表上簽字；考勤負(fù)責(zé)人員，每月按出勤表核定考勤情況；若未請(qǐng)假而發(fā)生遲到、早退、中途離崗等現(xiàn)象，每次處罰5元； 8、未經(jīng)請(qǐng)假而無(wú)辜礦工半天，扣罰1天工資；礦工1天扣罰2天工資；曠工2次或2天，按嚴(yán)重違反店規(guī)予以辭退，并承擔(dān)因此而造成的營(yíng)業(yè)損失；二、請(qǐng)假規(guī)定1、任何員工因私請(qǐng)假半天，應(yīng)提前1天寫好書面請(qǐng)假條，報(bào)直接上級(jí)根據(jù)工作情況決定是否批準(zhǔn)，如果獲得批準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)提前安排好次日工作替代事宜；2、任何員工因私請(qǐng)假1-2天，應(yīng)提前2天寫好書面請(qǐng)假條，經(jīng)直接上級(jí)審定后報(bào)店長(zhǎng)審批，如果獲得批準(zhǔn)

44、，應(yīng)當(dāng)提前安排好次日工作替代事宜；3、任何員工因私請(qǐng)假2天以上，應(yīng)提前一周天寫好書面請(qǐng)假條，經(jīng)直接上級(jí)審定后報(bào)店長(zhǎng)審批，如果獲得批準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)提前安排好次日工作替代事宜；4、任何員工不得口頭及電話請(qǐng)假，如果當(dāng)天未到崗而臨時(shí)電話請(qǐng)假，視為曠工處理；5、因病請(qǐng)假必須持有醫(yī)院病假條和個(gè)人請(qǐng)假條，請(qǐng)病假半天由主管店長(zhǎng)負(fù)責(zé)審批，請(qǐng)病假1天以上由店長(zhǎng)審批；6、因私請(qǐng)假可以與倒休替換或扣除工資；病假可以核發(fā)基本工資；三、其他紀(jì)律規(guī)定23 241、輕微違反店內(nèi)規(guī)定，予以通報(bào)批評(píng)；明顯違反店內(nèi)規(guī)定，且積極認(rèn)錯(cuò)并更改，每次處罰10元；嚴(yán)重違反店內(nèi)規(guī)定，每次處罰30元，如果消極對(duì)待、沒(méi)有積極改正的態(tài)度，則每次處罰50元

45、；2、三次違反店規(guī)，加倍處罰；三次以上違反店規(guī)降薪使用或予以辭退；3、員工之間發(fā)生吵架事件每次處罰當(dāng)事者每人50元，發(fā)生打架事件處罰當(dāng)者每人100元；4、對(duì)顧客不敬并且引起投訴，每次處罰當(dāng)事人50元；與顧客吵架1次，處罰當(dāng)事者100元；5、任何人私自吃拿后廚餐品，每發(fā)現(xiàn)1次處罰50元；6、員工因個(gè)人失誤損壞店內(nèi)器物，照價(jià)賠償。四、員工工服管理制度1、員工入職后，必須簽字領(lǐng)取與自己職位相一致的工作服， 并交納工服押金或從第一月工資中扣除工服押金，押金按實(shí)際制作或購(gòu)買成本計(jì)價(jià)；100元。2、員工進(jìn)入工作崗位，首先到更衣室更換工服，然后再進(jìn)入工作區(qū)域；3、員工務(wù)必保持工服干凈整潔，若有污漬應(yīng)及時(shí)清洗

46、干凈并保障不耽誤工作，每周務(wù)必自行清洗一次工服，除清洗、修補(bǔ)工服外，員工不得將工服帶出店；4、員工不得任意改動(dòng)工服的樣式和穿著方法；5、相關(guān)負(fù)責(zé)人應(yīng)準(zhǔn)確把握庫(kù)存工服數(shù)量，在季節(jié)性更換新工服前一個(gè)月，統(tǒng)計(jì)確認(rèn)各種工服的型號(hào)和需要數(shù)量，并提交有關(guān)負(fù)責(zé)人定制或購(gòu)買；6.、工服到貨后，由店長(zhǎng)（經(jīng)理）及相關(guān)負(fù)責(zé)人逐一驗(yàn)收并簽字，若有不合格的工服應(yīng)及時(shí)退還；7、 對(duì)員工丟失工服、嚴(yán)重?fù)p壞或污損工服等現(xiàn)象，隨即發(fā)現(xiàn)則隨即照價(jià)賠償；對(duì)于不按規(guī)定要求穿著工服，按規(guī)范制度規(guī)定予以處罰；8、 員工辭職、把工服洗干凈并辭退應(yīng)交回工服，再返還工服25 26押金。五、員工服務(wù)流程一、扒房服務(wù)員工作職責(zé)1、自覺(jué)遵守扒房?jī)?nèi)的

47、各項(xiàng)規(guī)章制度，工作安排 2、外表端裝，儀表大方，著裝整潔，自主參加各項(xiàng)例會(huì)。 3、按要求做好責(zé)任區(qū)內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生 4、做好餐具各項(xiàng)補(bǔ)充，以使替換 5、嚴(yán)格遵守扒房?jī)?nèi)的服務(wù)程序 6、熟知扒房?jī)?nèi)提供的菜品和價(jià)格及特點(diǎn)。 7、做好收臺(tái)、翻臺(tái)，提高多臺(tái)利用率。 8、做好收尾結(jié)束工作，做好防火、防盜。 9、積極參加業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能。二、扒房服務(wù)操作程序 1、迎接客人，迎送員應(yīng)面帶微笑，主動(dòng)上前問(wèn)好：a）如客人已訂座，迎送員應(yīng)熱情地引客人入座。b）如果客人沒(méi)有預(yù)訂，迎送員應(yīng)禮貌地將客人引領(lǐng)至適當(dāng)?shù)牟妥馈?、領(lǐng)位：a)詢問(wèn)客人就餐人數(shù)后，禮貌地將客人帶到客人滿意的餐臺(tái)前。“請(qǐng)問(wèn)您們有幾位？” “請(qǐng)這

48、邊走?！?“這張臺(tái)怎么樣？”b)帶客時(shí)應(yīng)走在客人前方約1米處，且不時(shí)回頭，把握好客人與自己的距離。切忌只顧自己走在前面，而把客人拉在后頭。3、拉椅讓座：當(dāng)迎送員把客人帶到餐臺(tái)邊時(shí)，服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)上前協(xié)助為客人拉椅讓座。a)站在椅背的正后方，雙手握住椅背的兩側(cè)，后退半步，同時(shí)將椅子拉后半步。b)用右手做一個(gè)“請(qǐng)”的手勢(shì)，示意客人入座。c)在客人即將坐下的時(shí)候，雙手扶住椅背兩側(cè)，緩緩向前送坐椅，待客人坐下即可。27 28d）拉椅、送椅動(dòng)作要迅速、敏捷、力度，要適中，不可用力過(guò)猛，以免撞倒客人。4、遞送餐牌a)服務(wù)員從客人的右邊送上餐牌，須將餐牌打開(kāi)至第一頁(yè)，送至客人手中；向客人介紹當(dāng)日特色菜。b)讓

49、客人考慮片刻，再上前站在客人的左邊為客人點(diǎn)菜，按逆時(shí)針?lè)较蜻M(jìn)行。c)按女士?jī)?yōu)先，先賓后主的原則為客人點(diǎn)菜。d)點(diǎn)菜結(jié)束后離開(kāi)前須感謝客人。5、點(diǎn)菜時(shí)要點(diǎn)a)客人共享食物的，哪道做好上哪道。b)客人自點(diǎn)自己的，女顧客的座位號(hào)打圈，上菜要分道。c)客人點(diǎn)完后，重復(fù)客人所點(diǎn)的菜式名稱，確認(rèn)無(wú)誤。6、上菜a)上菜在客人的右側(cè)進(jìn)行。b)上配料汁醬、檸檬、面包片、沙律汁、胡椒粉等，從客人左邊進(jìn)行。c)上菜時(shí)，重復(fù)客人所點(diǎn)的菜式名稱。d)將每道菜觀賞面或主菜朝向客人。7、巡臺(tái)a)添冰水，水杯里的水少于1/3時(shí)也要添加。b)更換煙灰盅：煙灰盅內(nèi)不能超過(guò)兩個(gè)煙頭或煙灰盅內(nèi)已有許多雜物。c) 撤空飲品杯及臟餐具。

50、8、詢問(wèn)客人意見(jiàn)：當(dāng)菜上到1/3左右時(shí)，服務(wù)員不忙時(shí)應(yīng)主動(dòng)上前詢問(wèn)客人對(duì)食品及服務(wù)質(zhì)量的意見(jiàn)。29 309、用餐結(jié)束后，向客人推銷甜口、西餐、茶；（在客人右邊送上甜品單，同時(shí)推銷時(shí)令水果、雪糕、芝士、西餐、茶等。10、結(jié)賬：a)準(zhǔn)備好賬單。b)在主人的左手邊遞上賬夾，然后略后退。c)結(jié)賬后須向客人表示感謝。11、送客a)當(dāng)客人即將離座時(shí)，應(yīng)及時(shí)上前為客人拉椅，并把客人送至餐廳門口，感謝客人的光臨。b)客人離開(kāi)后，清潔餐桌，檢查桌底是否有客人遺留物品，將餐椅擺放整齊。c)更換桌布，重新擺位。第五章 消防安全守則餐廳配有標(biāo)準(zhǔn)的消防控制和報(bào)警系統(tǒng)，每一位員工都必須熟悉并了解正確的使用滅火器和消防設(shè)備

51、，熟記消防疏散通道。一、火災(zāi)預(yù)防1、熟知本崗位的安全狀況；2、遵守有關(guān)場(chǎng)所“禁止吸煙”的規(guī)定。3、嚴(yán)禁在任何場(chǎng)所私拉電線或安裝使用各種超負(fù)荷電器設(shè)備；4、發(fā)現(xiàn)易燃易爆物品進(jìn)入工作區(qū)，及時(shí)報(bào)告上級(jí)；5、嚴(yán)禁把煙蒂或其它燃燒留在字紙簍里或其它易燃易爆處。6、不準(zhǔn)在灶臺(tái)或高瓦數(shù)電燈附近放置易燃易爆的物品。7、任何員工發(fā)現(xiàn)還在冒煙的煙頭都應(yīng)該立即把它熄滅。8、如果發(fā)現(xiàn)電線松動(dòng)、磨損、折斷、電源插座和電器聽(tīng)破損等情況，應(yīng)立即報(bào)告門店經(jīng)理，以便于工作及時(shí)修復(fù)。31 329、廚師上班前必須檢查各種廚房廚具開(kāi)關(guān)設(shè)施的安全狀況，發(fā)現(xiàn)泄漏，應(yīng)該關(guān)閉閥門，報(bào)告廚師長(zhǎng)。10、如遇險(xiǎn)情，要立即上報(bào)上級(jí)并積極協(xié)助排除險(xiǎn)情

52、，未經(jīng)當(dāng)值最高負(fù)責(zé)人批示禁止撥打110；120報(bào)警電話。11、不得擅自動(dòng)用和挪用消防器材；二、消防小組包括下列人員：1、店經(jīng)理；2、廚師長(zhǎng)；3、主管；4、領(lǐng)班。消防小組要定期召開(kāi)會(huì)議專項(xiàng)檢查消防設(shè)備，確保消防工作落實(shí)。三、發(fā)生火災(zāi)時(shí)的注意事項(xiàng)1、切忌慌亂，判斷火勢(shì)來(lái)源，采取消防安全措施，疏散圖指示方向逃生。2、疏散原則：先顧客、后員工；先老幼、后年青；先女性、后男性；先員工、后主管；3、切勿返入屋內(nèi)取回貴重物品。4、逃出大門后所有員工在門店集合，清點(diǎn)人員，有受傷者立即向門經(jīng)理匯報(bào)并送往醫(yī)院。四、防火措施當(dāng)發(fā)現(xiàn)火情時(shí)，采取如下步驟：1. 發(fā)生火情時(shí)，應(yīng)第一時(shí)間上報(bào)當(dāng)班最高負(fù)責(zé)人，經(jīng)當(dāng)班經(jīng)理批示后即時(shí)通知樓層管理員；2. 用距離最近的警報(bào)工具給物業(yè)保衛(wèi)部報(bào)警；報(bào)告火災(zāi)發(fā)生具體地點(diǎn)，燃燒物品，火勢(shì)大小及自己姓名；3. 關(guān)閉失火區(qū)域的所有門窗和關(guān)閉所有電器設(shè)備；4. 用能找到的滅火設(shè)備，盡力滅火；5. 在火警不能控制的情況下，協(xié)助疏散顧客和滅火無(wú)關(guān)的人員遠(yuǎn)離現(xiàn)場(chǎng)；6. 切勿驚慌，保持鎮(zhèn)定，如果有煙應(yīng)趴伏在地上行走；7.