星座咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

1、星座咖啡店創(chuàng)業(yè)方案書 我們決定以合顆模式經(jīng)營星座咖啡店，因?yàn)橐院项w模式經(jīng)營的申請(qǐng)手續(xù)較以模式經(jīng)營的申請(qǐng)手續(xù)為簡(jiǎn)。融資方面，區(qū)雪瑩小姐, 陳嘉倩小姐, 吳君瑜小姐及鄭文芯小姐各合資十萬元，共四十萬，預(yù)算開業(yè)所需資金共八十萬，現(xiàn)計(jì)劃向銀行咨詢有關(guān)借貸細(xì)則。 由於合顆人沒有以公司模式經(jīng)營的股東之有限責(zé)任，選擇合顆模式經(jīng)營較容易向銀行貸款。我們並協(xié)議所有收入將平衡分配。 咖啡店顧客對(duì)象為年輕人，年齡介乎十五至三十歲。這些顧客多是到尖沙咀購物的消費(fèi)者，他們沒有家庭經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)，又易於接受新穎和特別事物，專售賣特色咖啡及蛋糕的咖啡店最適合他們不過。另外，外國遊客更是本咖啡店的顧客對(duì)象。 是個(gè)美食天堂，特色咖啡

2、必定能吸引為美食冒名而來的遊客。 平日由正午十二時(shí)至凌晨十二時(shí)半;星期六、日及公眾假期由上午十一時(shí)至凌晨二時(shí)-由於金馬倫道的商店多在正午後開始營業(yè)，人們多在這時(shí)才開始到達(dá)尖沙咀，所以我們決定平日在正午十二時(shí)開始營業(yè)而星期六日及公眾假期則由上午十一時(shí)開始營業(yè)。休息時(shí)間方面，咖啡店一帶的店鋪多在晚上十一時(shí)休息，所以我們選擇平日在凌晨十二時(shí)半休息;而星期六、日及公眾假期則於凌晨二時(shí)休息，讓顧客可以在逛街後在咖啡店聊聊天或歇歇才回家。 星座咖啡店除售賣傳統(tǒng)咖啡外，更提供星座咖啡及水果咖啡。除此以外，顧客可享受美味的奶凍、蛋糕及星座曲奇餅，增添喝咖啡的樂趣。 咖啡和食品資料如下： 傳統(tǒng)咖啡最適合熱愛咖啡

3、人士，當(dāng)中包括美式咖啡、藍(lán)山咖啡、特濃咖啡、維也納咖啡、意大利泡沫咖啡、牛奶泡沫咖啡、摩卡咖啡、梅蘭錫咖啡、俄羅斯咖啡、土耳其咖啡、肉桂牛奶泡沫咖啡和檸檬黃咖啡。 不同星座的人，都有不同性格，所以適合喝不同的咖啡。例如：水瓶座的人喜歡迎向挑戰(zhàn)和變化，摩卡可可咖啡最適合他們不過。星座和其相對(duì)咖啡如下： 我們會(huì)將這十二款咖啡定名為星座咖啡(例如：水瓶座咖啡、雙魚座咖啡等)，並以特製杯子盛裝及用星座圖形的巧克力裝飾，以增加賣相。另外，我們更會(huì)在餐牌介紹各星座相對(duì)的性格及適合咖啡，以及其咖啡做法(見附錄)。顧客可按照他們的出生日期選擇他們的星座咖啡，更可藉此認(rèn)識(shí)自己的星座性格特徵。 在咖啡裏參加了水果

4、香味油的水果咖啡，令帶有小許苦澀味的咖啡增添了淡淡的水果清香。水果咖啡的水果味包括藍(lán)莓、草莓、芒果、椰子、奇異果、櫻桃、青蘋果、荔枝、椰果、香蕉、菠蘿、蜜瓜、香橙和蜜桃。 件裝美味蛋糕： 黑森林蛋糕、咖啡蛋糕、摩卡蛋糕、香草蛋糕、椰子蛋糕、紐約芝士蛋糕、意大利芝士蛋糕、藍(lán)莓芝士蛋糕、草莓芝士蛋糕和咖啡芝士蛋糕是本店傳統(tǒng)蛋糕款式，最適合在喝咖啡時(shí)吃。 自選水果蛋糕： 有見於越來越多人注重飲食健康，我們特別推出了自選健康水果蛋糕。顧客可以自由選擇喜歡的新鮮水果配上低脂、低膽固醇的蛋白蛋糕，更可再自由選擇忌廉、朱古力醬或芝士醬等醬料。我們的員工會(huì)即場(chǎng)製成顧客要求的蛋糕，好似是做三文治一樣。希望他們?cè)?/p>

5、喝咖啡的同時(shí)亦能享受健康味的水果。 星座曲奇餅： 星座曲奇餅是印有星座圖案的曲奇餅，每個(gè)直徑約十厘米，每天新鮮製造，香脆可口。顧客可選購屬於自己星座的曲奇餅，星座曲奇餅有咖啡味和巧克力味兩款以供選擇。 奶凍系列： 奶凍系列包括有咖啡奶凍、摩卡奶凍、巧克力奶凍、芝士忌廉奶凍、香草奶凍、草莓奶凍、櫻桃凍、藍(lán)莓奶凍、芒果奶凍、椰子奶凍和奇異果奶凍。希望讓顧客有更多的選擇，可以在店內(nèi)享受更多食物。 銷售方法： 星座咖啡店以快餐店形式經(jīng)營。顧客首先需在收銀處購買食物券，然後到指定櫃位領(lǐng)取咖啡和食物，之後便可自由選擇座位。 裝修與設(shè)施：(請(qǐng)參閱附錄之平面圖) 店舖裝修： 我們明白咖啡店的裝修除了能提供舒適

6、環(huán)境，更有效吸引顧客，增加營利。店內(nèi)將以星座為主題，天花為十二星座群的夜空，牆壁上除掛上各星座的資料外，也掛上我們所設(shè)計(jì)的咖啡的相片。 座位擺放： 為了容納更多的顧客，我們購入了共八張的長方形四人?子，相信這比圓較為節(jié)省空間。另外，我們更購買三十多張靠背椅，希望顧客能在一個(gè)舒適的環(huán)境下享受我們的咖啡。 水吧佈置： 除要放置咖啡機(jī)外，水吧設(shè)有咖啡杯櫃、雪櫃和磨豆器，更將加設(shè)玻璃吊櫃，以擺放以玻璃瓶盛著的咖啡豆作裝飾。 領(lǐng)取食物櫃臺(tái)： 我們將把件裝蛋糕及奶凍放在新購入的櫥窗雪櫃內(nèi)，曲奇則放在暖爐內(nèi)，櫃臺(tái)更設(shè)有工作位置供店員在顧客前製作自選水果蛋糕。 廚房佈置： 廚房設(shè)有兩個(gè)焗爐、兩個(gè)大型雪櫃、洗手

7、盤和一般廚房用具，如刀子、器皿等。 收銀處： 我們將購入一臺(tái)價(jià)值五仟元的收銀機(jī)，此收銀機(jī)可以打印食物券和儲(chǔ)錢。 報(bào)紙架： 我們?cè)O(shè)有報(bào)紙架，每天均提供中英文報(bào)紙讓顧客閱讀。 洗手間： 咖啡店設(shè)有男、女洗手間各一，以清潔為主。 物料供應(yīng)： 我們計(jì)劃於松田咖啡公司及碧利咖啡豆公司訂購咖啡豆、電動(dòng)磨機(jī)、磨豆器及咖啡機(jī) (請(qǐng)參閱附件：訂貨查詢信及咖啡豆買賣協(xié)議書)。水果香味粉於臺(tái)道食品公司訂購。更將購入多批外賣及堂食咖啡杯，以配合不同種類的咖啡。除咖啡杯外，我們將購買一百套餐具，當(dāng)中包括餐碟、刀、叉、匙羹和煙灰缸。另外，我們會(huì)向興隆糧油食品公司定期訂購糖、面粉、雞蛋、油等才料。 招聘員工： 計(jì)劃在開業(yè)前

8、一個(gè)半月於東方日?qǐng)?bào)刊登招聘啟事(請(qǐng)參閱附件：招聘啟事)，招聘店務(wù)員兩名及清潔工人一名，並於開業(yè)前兩星期向員工提供培訓(xùn)。 工作分配： 為了以最低本錢獲得最大效益，股東吳君瑜小姐將負(fù)責(zé)行政及會(huì)計(jì)工作，股東區(qū)雪瑩小姐負(fù)責(zé)客戶服務(wù)及留守店舖, 為顧客提供占卜服務(wù)股東陳嘉倩則會(huì)負(fù)責(zé)市場(chǎng)推廣事務(wù), 而股東鄭文心則會(huì)店舖內(nèi)的食物。店務(wù)員需輪班工作，售賣及其他雜務(wù)。 宣傳： 發(fā)新聞稿： 我們會(huì)在開業(yè)前向各報(bào)章(例如：明報(bào)、東方日?qǐng)?bào)、蘋果日?qǐng)?bào)等)發(fā)新聞稿(請(qǐng)參閱附件：新聞稿)，希望藉此宣傳本咖啡店，介紹咖啡店各特色咖啡和蛋糕，並列明咖啡店的鋪址及電話號(hào)碼，以便查詢。 刊登雜誌專欄： 我們更會(huì)聯(lián)絡(luò)各暢銷的年青人雜

9、誌(例如：飲食男女、突然一週等)，要求他們?cè)谄潆s誌飲食專欄上介紹本咖啡店。並隨介紹印上優(yōu)惠券，以優(yōu)惠讀者，達(dá)宣傳之效。 派發(fā)宣傳單張： 咖啡店將印製宣傳單張(見附錄)，當(dāng)中參加優(yōu)惠券以吸引顧客，並在旺角鬧市裏派發(fā)，作直接宣傳。 開業(yè)期間宣傳優(yōu)惠： 為宣傳星座咖啡店，我們計(jì)劃在開業(yè)首月，凡惠顧星座咖啡一杯，可獲星座曲奇乙個(gè)，多買多送。 提供學(xué)生優(yōu)惠： 本店將與附近學(xué)校學(xué)生會(huì)及補(bǔ)習(xí)社合作，學(xué)生凡惠顧本店而能出示有效學(xué)生証者，均享有九折優(yōu)惠，以吸引學(xué)生。 宣傳橫額： 我們會(huì)自製宣傳橫額，宣傳本店最新特色食品，並掛於店鋪櫥窗上，以達(dá)醒目宣傳之效。 牌照及公用事務(wù)申請(qǐng)： 商業(yè)登記： 咖啡店需向稅務(wù)局申請(qǐng)商業(yè)登記，以從事商業(yè)活動(dòng)。合顆形式的公司需繳付港幣七仟元的三年有效登記証，當(dāng)中包括登記費(fèi)和徵費(fèi)。 小食食肆牌照： 由於咖啡店屬食物館，我們必須向食物環(huán)境衛(wèi)生署申請(qǐng)小食食肆牌照。 工業(yè)、商業(yè)及公共機(jī)構(gòu)排污牌照： 我們更需向環(huán)境保護(hù)署申請(qǐng)工業(yè)、商業(yè)及公共機(jī)構(gòu)排污牌照。 水、電申請(qǐng)： 我們需向水務(wù)局申請(qǐng)成為店鋪地址的註冊(cè)用戶，並須填妥水務(wù)表格及繳交水費(fèi)按金。我們更要向中華電力申請(qǐng)電力供應(yīng)。 電話申請(qǐng)： 我們打算向電訊盈科申請(qǐng)商用電話。雖然電訊盈科的電話服務(wù)較其他公司昂貴，但它能提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，所以我們選用該公司。 保險(xiǎn)： 為了替咖啡店作好妥善的保障安排，以防備因火災(zāi)、