【正】學校食品安全工作總結(jié)

1、【正】學校食品平安工作總結(jié) 本頁是最新發(fā)布的【正】學校食品平安工作總結(jié)的詳細范文參考文章，覺得有用就收藏了，重新了一下發(fā)到。 祁陽四中食品平安工作總結(jié) xx年12月21日 食品平安重于泰山。學校平安工作，事關我校師生的身心健康和生命保障，也關乎社會和家庭的和諧穩(wěn)定，是辦人民滿意教育的前提和保證。堅持以人為本，預防為主，常抓不懈的方針策略，努力做好我校食品衛(wèi)生平安工作?！懊褚允碁樘?，食以安為先”。學校食品衛(wèi)生平安關系到學生的健康與學校的穩(wěn)定和開展。各地學校食物中毒事件的頻頻發(fā)生為我校敲響了平安警鐘。學生是祖國的未來，他們的飲食平安牽動著千萬家庭的心。也影響學校正常的教學秩序，因此把食品衛(wèi)生平安工

2、作，當作頭等大事來抓，顯得尤為重要。 一、明確責任，構(gòu)建平安網(wǎng)絡。 首先，學校成立了食品衛(wèi)生平安領導小組，切實把學校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生平安工作納入工作職責，明確校長是第一責任人，分管校長是具體負責人，班主任教師和后勤工作人員要認真配合，積極做好具體工作，確保工作落實到位，責任到人。 二是領導經(jīng)常深入校園進行檢查，督辦食品衛(wèi)生管理制度的執(zhí)行情況，監(jiān)管學校食品衛(wèi)生管理工作，提出整改意見和制訂方案。 三是積極采納學校、學生、家長意見，不斷改良工作，提高效勞質(zhì)量。學校把學生食品衛(wèi)生平安工作的管理納入學校議事日程，納入常規(guī)管理的軌道，將衛(wèi)生平安、學生健康與教育質(zhì)量同等對待。 二、建章立制，重抓落實。 根

3、據(jù)中華人民共和國食品衛(wèi)生法，學校衛(wèi)生工作條例，學校食堂與集體用餐衛(wèi)生管理的規(guī)定等法律法規(guī)的要求，我校牢固樹立“學生健康平安第一”的思想，落實和完善學校食品平安責任制度，增強責任意識。一是簽訂了學校食品平安工作責任書，明確學校在食品平安工作管理、設施設備管理、活動平安管理及健康教育等方面的具體目標，把學校“平安管理合格食堂”創(chuàng)立情況納入年度綜合考評內(nèi)容，實行平安責任事故“一票否決”；二是堅持實行食品統(tǒng)一配送，加大食品平安管理。學校食品都建立了管理制度、衛(wèi)生制度、崗位責 任制度，并張貼上墻，接受監(jiān)督。食品從業(yè)人員須持有衛(wèi)生許可證、健康證。食品原料貯藏、制作間及飲水設施有專人、專鎖管理；學校食品的器

4、具及時、定期的做好消毒工作，保持室內(nèi)外清潔，杜絕了重大傳染性疾病的發(fā)生、流行。三是加大對學校食品、飲水衛(wèi)生等衛(wèi)生設施的監(jiān)管力度，建立學校食品以及飲水衛(wèi)生平安工作的長效機制；監(jiān)督學校研究制訂重大傳染病流行、群體性食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件的報告、應急和預案制度，層層落實責任目標。四是堅持專項治理，落實督辦檢查。主要領導親自參與，真正做到平安無小事，確保了師生的人身平安，家庭的安寧，教育的穩(wěn)定。 三、堵住源頭，標準采購。 把住食品采購關，將不合格食品從源頭堵住，是確保學校食品衛(wèi)生平安的關鍵。為此，我們在食品采購中，始終堅持對供貨商的食品衛(wèi)生許可證，工商行政管理登記證，健康證，稅務登記證，質(zhì)檢報告等

5、進行嚴格審查。大宗商品的采購，實行“集體考察，集體定點，集體定價”的采購機制，對小宗商品的采購由組長，副組長共同詢價，把關質(zhì)量，通過陽光采購，從源頭上堵住了不合格食品流入學校，保證了進入學校的糧油菜品價格合理，質(zhì)量可靠，新鮮平安，保證了師生的飲食健康，為學校的食品平安衛(wèi)生工作奠定了根底，創(chuàng)造了條件。 四、加大投入，標準改造。 我校在上級主管部門的大力支持下，自籌資金，對學校食堂，根據(jù)食品藥品監(jiān)督管理局的規(guī)劃要求進行了全面整改： 1、借助創(chuàng)立省級示范食堂的東風，學校對食堂門面、教工餐廳、廚房間都進行了裝修，徹底改變了食堂的面貌。 2、對粗加工間進行了全封閉隔板，整修了食堂內(nèi)部設施，對食堂進行了內(nèi)

6、部整體粉刷。餐廳環(huán)境窗明幾凈，廚房衛(wèi)生整潔。 3、食堂安裝了全方位全程監(jiān)控攝像，確保平安。 4、對食堂的電路、電器設施進行了徹底的更新，重新改建了下水道,保證下水道暢通。完成了專用配餐間的改造。學校花大力氣全部更換 學生餐桌椅。 5、停用了使用了十多年舊鍋爐，建造了新泰節(jié)能灶，既平安、方便，又節(jié)約能源。食堂硬件條件的改善，為我們搞好標準化食堂建設提供了必要的物質(zhì)保證。 6、食堂建有“三池”（洗菜池，清潔池，消毒池），三房（主廚房，燒火房，庫房），對所有窗戶添加了防蠅罩，購置不銹鋼餐具，添置垃圾桶，消毒噴壺，讓每位炊工穿戴制服口罩上崗。 五、標準管理，特色開展。 1、實行管理問責制。做好學校食品

7、衛(wèi)生平安工作，必須健全責任制，做到責任到人，責任到底。所謂責任到人，就是事事有人管，關關有人把，環(huán)環(huán)有人抓；所謂責任到底，就是每個人各負其責，負責到底，出了問題，追責到底。 2、學校領導反復調(diào)研，不斷探索，強化食堂內(nèi)部管理，逐漸形成食堂管理的新思路。學校領導認真總結(jié)經(jīng)驗，根據(jù)上級文件精神，經(jīng)職代會討論，現(xiàn)以形成了“校長室總務處食堂餐飲部專人管理”的模式。以“保本、零利，一切為了學生，為了學生的一切”為根本宗旨和出發(fā)點，對食堂進行了大刀闊斧的改革。 真正做到了價廉物美。 3、學校實行領導、教師繳費陪餐制。每天都有校級領導和教師代表做到“三同”，即同樣繳費、同時就餐、同標準就餐，并作好陪餐記錄，及

8、時發(fā)現(xiàn)和解決食堂管理中存在的問題和困難。 4、學校還成立了膳食委員會。參與督查學校食堂貫徹、落實學校審定的各項制度及上級相關規(guī)定的執(zhí)行情況，收集學生、家長、教師對食堂的意見和建議，并以書面形式向校長匯報，催促食堂及時做出回復并妥善處理。 5、嚴格把好“進口關”。由總務處一名副主任牽頭，食堂工作人員代表一人，教師代表或食堂管理人員一人共3人（定期輪換）組成購菜小組，在市場調(diào)研的根底上集體確定下周的購菜品種及參考價格并簽名。在保證菜的質(zhì)量前提下，優(yōu)先選擇誠信度高、手續(xù)齊全且報價最 低的供給商。食品和原料進貨嚴格執(zhí)行了驗收制度建立臺帳制度。嚴格確立驗貨、司磅專人負責制，并及時做好當日進貨記錄。為確保

9、師生飲食平安，供貨商都必須提供營業(yè)執(zhí)照和衛(wèi)生許可證，同時與學校簽訂平安承諾書（見附件）。食堂標準執(zhí)行食品留樣制度，食品留樣48小時，天天有記載。堅持餐具消毒制度，每日對餐具、刀具等都要進行高溫物理消毒。堅持索證制度，但凡購進肉類食品都向供貨商索取檢疫證。每天公示菜譜及參考菜價。 六、加強宣教，提高認識。 根據(jù)政府職能部門的要求，我們將食品平安知識教育列入學校健康教育授課內(nèi)容，利用食品平安知識讀本，上好食品平安教育課。學校采取召開主題班會、講座、播送、?？刃问?，對學生進行以食品衛(wèi)生為主題的宣教活動，切實提高了學生的食品平安意識和自我保護能力。充分利用多種途徑開展食品衛(wèi)生宣傳，邀請疾病控制、食品衛(wèi)生監(jiān)督等部門的宣教人員進校講座，讓學生更多地了解食品衛(wèi)生平安常識，樹立食品衛(wèi)生平安意識，切實增強學生自我防范能力。 今后我們將認真貫徹上級部門關于進一步增強學校飲食、飲水、食品衛(wèi)生平安工作的精神，按照食品衛(wèi)生法、學校衛(wèi)生工作條例、學校食堂與學生集體用餐管理規(guī)定的要