【酒店管理培訓(xùn)】erp培訓(xùn)講義——需求管理與計(jì)劃管理ppt課件

1、第三章 需求管理與計(jì) 劃管理 需求管理 需求管理主要包括預(yù)測(cè)和客戶訂單管理,是高層方案過程的組成部分。 需求管理的目的是建立滿足未來需求的最合理的方案，并在發(fā)生變化時(shí)及時(shí)更新這個(gè)方案。需求管理的意義 經(jīng)過有效地管理需求流，一方面可以防止對(duì)銷售和運(yùn)作方案以及主消費(fèi)方案作無意義的改動(dòng)，另一方面還可以盡早發(fā)現(xiàn)有意義的市場變化，從而，有時(shí)機(jī)采取有效的應(yīng)對(duì)措施。需求管理 在需求管理過程中，預(yù)測(cè)和客戶訂單承諾等環(huán)節(jié)都是人的行為過程。 有效的需求管理的本質(zhì)是明確的職責(zé)，好的通訊和迅速的反響。 計(jì)算機(jī)作為有效的工具，對(duì)這些重要的活動(dòng)起到支持作用。需求管理 消費(fèi)預(yù)測(cè) 其他獨(dú)立需求 客戶訂單 預(yù)測(cè)與訂單的關(guān)系預(yù)測(cè)

2、系統(tǒng) 預(yù)測(cè)是運(yùn)營規(guī)劃、銷售和運(yùn)作方案以及主消費(fèi)方案的主要輸入信息。 公司的管理層和主方案員必需對(duì)包括預(yù)測(cè)在內(nèi)的構(gòu)成三級(jí)方案的各種要素進(jìn)展評(píng)價(jià)。預(yù)測(cè)系統(tǒng) 預(yù)測(cè)和其他許多運(yùn)營活動(dòng)一樣，是一個(gè)具有特定責(zé)任的管理過程。 計(jì)算機(jī)可以在建立和更新預(yù)測(cè)方面提供有意義的協(xié)助，但最終由人評(píng)價(jià)和同意預(yù)測(cè)，并建立方案。預(yù)測(cè)方法舉例挪動(dòng)平均法 設(shè)1至10周的銷售量是50，60，73，36，40，48，55，70，69，39 10周的銷售總量是540，平均值是54，即作為第11周的預(yù)測(cè)值。 去掉第1周的銷售量，添上第11周的銷售量，計(jì)算出新的平均值，作為第12周的預(yù)測(cè)值。預(yù)測(cè)方法舉例指數(shù)平滑法 Ft+1=Vt+(1-)

3、Ft (o1) 稱為平滑因子 Ft+1=Vt+(1-)Vt-1+(1-) 2 Vt-2+ . 其中 V-實(shí)踐值 F-預(yù)測(cè)值 近期數(shù)據(jù)Vt 在上式中起主要作用。其他歷史數(shù)據(jù)的作用按等比級(jí)數(shù)( 公比1-)迅速降。 數(shù)據(jù)動(dòng)搖大，那么值應(yīng)大些，以強(qiáng)調(diào)近期影響關(guān)于預(yù)測(cè)的兩種錯(cuò)誤觀念 關(guān)于預(yù)測(cè)，長期以來存在兩種錯(cuò)誤觀念：其一以為經(jīng)過構(gòu)造越來越復(fù)雜深?yuàn)W的預(yù)測(cè)算法可以“算出正確的數(shù)字其二以為可以用一種預(yù)測(cè)技術(shù)對(duì)一切物料工程進(jìn)展預(yù)測(cè)。 然而，數(shù)學(xué)上復(fù)雜深?yuàn)W程度的每次添加都伴隨著人們?cè)u(píng)價(jià)和運(yùn)用預(yù)測(cè)方法才干的降低，而預(yù)測(cè)的準(zhǔn)確性那么幾乎沒有提高。 閱歷闡明，假設(shè)人們不了解為什么預(yù)測(cè)系統(tǒng)產(chǎn)生某些數(shù)據(jù)和建議，人們就不能

4、有效地運(yùn)用該系統(tǒng)。 調(diào)焦預(yù)測(cè)Focus Forecasting 今天的趨勢(shì)是分開數(shù)學(xué)上的優(yōu)化而轉(zhuǎn)向模擬選擇。 運(yùn)用計(jì)算機(jī)模擬不同的預(yù)測(cè)戰(zhàn)略并評(píng)價(jià)它們的有效性。 從中選擇最有效的預(yù)測(cè)技術(shù)。 這種方法稱為調(diào)焦預(yù)測(cè) Focus Forecasting。調(diào)焦預(yù)測(cè)的概念 調(diào)焦預(yù)測(cè)是一個(gè)系統(tǒng)，它可以模擬并評(píng)價(jià)一系列不同的戰(zhàn)略，然后從中選擇已被證明對(duì)于最近的過去所作的預(yù)測(cè)最為有效的預(yù)測(cè)技術(shù)，用來預(yù)測(cè)未來。調(diào)焦預(yù)測(cè)的步驟 運(yùn)用簡單的規(guī)那么 對(duì)一切的規(guī)那么進(jìn)展測(cè)試，選擇出對(duì)某項(xiàng)物料最為適宜的方法 運(yùn)用所選擇的方法預(yù)測(cè)未來的銷售量調(diào)焦預(yù)測(cè)舉例 人們經(jīng)常運(yùn)用簡單的規(guī)那么進(jìn)展預(yù)測(cè)。例如，人們運(yùn)用以下規(guī)那么預(yù)測(cè)未來一個(gè)

5、季度的銷售量：A：和去年同期一樣B：比去年同期多百分之十C：和上季度一樣D：是過去六個(gè)月的一半調(diào)焦預(yù)測(cè)舉例 如今是六月份，要預(yù)測(cè)7-9月份的季度銷售量。歷史數(shù)據(jù)如下：月份 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12去年 18 12 10 3 8 6 16 18 29 12 15 13今年 2 18 21 4 9 2調(diào)焦預(yù)測(cè)舉例 調(diào)焦預(yù)測(cè)采用一種迭代的方法。 假定如今是3月，用各種方法對(duì)4-6月份的銷售量進(jìn)展預(yù)測(cè)，將預(yù)測(cè)結(jié)果和實(shí)踐情況相比較，從中選擇得到最好預(yù)測(cè)結(jié)果的預(yù)測(cè)方法用來預(yù)測(cè)7-9月份的銷售量。調(diào)焦預(yù)測(cè)舉例 用上述ABCD四種方法得到的預(yù)測(cè)值分別是17, 18.7, 41和40

6、.5, 實(shí)踐值是15，于是選擇方法A為對(duì)7-9月份的銷售量進(jìn)展預(yù)測(cè)的方法，預(yù)測(cè)值為63?？蛻粲唵武浫?客戶訂單的每個(gè)物料行要有5條信息：物料代碼客戶訂單號(hào)訂購數(shù)量客戶要求的日期承諾日期客戶訂單錄入 訂單錄入過程：包括對(duì)訂單上的每個(gè)物料行進(jìn)展可承諾量檢查的功能確定根據(jù)當(dāng)前的主消費(fèi)方案，新的客戶訂單何時(shí)可以滿足。假設(shè)在客戶要求的日期不能作出承諾，系統(tǒng)那么顯示客戶要求日期和可承諾日期，供人選擇?？蛻粲唵武浫?客戶訂單錄入系統(tǒng)該當(dāng)可以處置關(guān)于面向訂單消費(fèi)且有多個(gè)選項(xiàng)的產(chǎn)品的客戶訂單。 此時(shí)的客戶訂單將是關(guān)于產(chǎn)品族和一系列選項(xiàng)的。客戶訂單號(hào)將是僅有的產(chǎn)品標(biāo)識(shí)符。客戶訂單錄入 對(duì)于一個(gè)由選項(xiàng)構(gòu)成的產(chǎn)品，客

7、戶要求的日期是一個(gè)單一的日期，但產(chǎn)品的可用性那么決議于多個(gè)選項(xiàng)的可用日期。 因此，訂單錄入系統(tǒng)該當(dāng)檢查該產(chǎn)品每個(gè)選項(xiàng)的可承諾量。假設(shè)某些選項(xiàng)在客戶要求的日期不可用，系統(tǒng)將標(biāo)志該訂單供人檢查。預(yù)測(cè)耗費(fèi)邏輯 預(yù)測(cè)耗費(fèi)： 是指假設(shè)訂單是預(yù)測(cè)的一部分，那么其數(shù)量該當(dāng)從預(yù)丈量中減去。 預(yù)測(cè)耗費(fèi)邏輯的目的： 根據(jù)當(dāng)前預(yù)測(cè)和實(shí)踐的客戶訂單，最準(zhǔn)確地表示市場需求。預(yù)測(cè)耗費(fèi)邏輯 非預(yù)測(cè)的需求： 并非一切的客戶訂單都是預(yù)測(cè)的實(shí)現(xiàn)。因此，在訂單錄入的過程中，要可以識(shí)別非常規(guī)需求并認(rèn)識(shí)它所反映的市場趨勢(shì)。否那么，能夠要破壞為現(xiàn)有客戶來自這些客戶的訂單是預(yù)測(cè)的一部分效力的才干。預(yù)測(cè)耗費(fèi)邏輯 按照預(yù)測(cè)耗費(fèi)邏輯，應(yīng)在客戶訂

8、單所要求的時(shí)區(qū)內(nèi)從預(yù)丈量中減去客戶訂單量。假設(shè)在該時(shí)區(qū)內(nèi)客戶需求超越預(yù)測(cè)，系統(tǒng)可以從該時(shí)區(qū)之前或之后的時(shí)區(qū)中減去。系統(tǒng)還應(yīng)有處置過期未耗費(fèi)預(yù)測(cè)的方法。 獨(dú)立需求 系統(tǒng)還應(yīng)提供一種方法，把獨(dú)立需求錄入到MRP系統(tǒng)中。這些需求不是主消費(fèi)方案的一部分。 這種方法適用于備用件以及其他無需經(jīng)過主消費(fèi)方案控制的物料。獨(dú)立需求 獨(dú)立需求作為毛需求錄入到MRP系統(tǒng)中并和經(jīng)過MRP方案展開得到的毛需求加在一同得到總需求。再作進(jìn)一步的方案展開。 方案管理 運(yùn)營方案 方案大綱消費(fèi)規(guī)劃 主消費(fèi)方案 物料需求方案運(yùn)營規(guī)劃 是企業(yè)的戰(zhàn)略規(guī)劃，確定企業(yè)的運(yùn)營目的和戰(zhàn)略，內(nèi)容包括：產(chǎn)品開發(fā)市場占有率質(zhì)量規(guī)范技術(shù)改良，企業(yè)擴(kuò)展

9、職工培訓(xùn)，隊(duì)伍建立銷售收入和利潤運(yùn)營規(guī)劃 在企業(yè)高層指點(diǎn)的主持下會(huì)同銷售、市場、技術(shù)、消費(fèi)、物料、財(cái)務(wù)等各部門擔(dān)任人，共同制定。 是各方案層次的根據(jù)。消費(fèi)規(guī)劃方案大綱 目的：建立適當(dāng)?shù)南M(fèi)率，在滿足用戶要求的同時(shí)，控制庫存量和未完成訂單。 輸入和輸入來自市場、消費(fèi)、工程、財(cái)務(wù)等部門，每月應(yīng)有一次由主管上述部門的副總經(jīng)理主持的消費(fèi)規(guī)劃會(huì)議同意消費(fèi)規(guī)劃。 展望期：1224個(gè)月，滾動(dòng)消費(fèi)規(guī)劃方案大綱 確定方案時(shí)界 方案審查頻度：月 產(chǎn)品族的劃分 預(yù)測(cè)的責(zé)任：市場部門 庫存目的方案大綱的編制步驟 搜集信息 編制方案大綱初稿 確定資源需求 方案大綱定稿 同意方案大綱方案大綱的編制步驟- 搜集信息方案：銷

10、售目的、庫存目的以金額表示市場：產(chǎn)品類銷售預(yù)測(cè)以數(shù)量表示 分銷、運(yùn)輸要求工程：資源清單、公用設(shè)備要求消費(fèi)：資源可用性勞力、機(jī)時(shí)、工時(shí) 當(dāng)前庫存程度(MTS) 當(dāng)前未完成訂單MTO) 財(cái)務(wù)：單位產(chǎn)品本錢、收入、資金可用性、添加資源 的財(cái)力等 方案大綱的編制戰(zhàn)略 不同的方案環(huán)境，不同的處置方法 - 面向庫存消費(fèi)： 控制年末預(yù)期庫存程度 - 面向訂單消費(fèi)：控制未完成訂單程度 先確定每個(gè)產(chǎn)品類的銷售、消費(fèi)、庫存/未完成訂單的關(guān)系 按大類匯總一切產(chǎn)品類 用資源需求方案平衡負(fù)荷與才干 調(diào)整、核實(shí)構(gòu)成消費(fèi)規(guī)劃方案大綱的編制步驟- 制定大綱初稿 (MTS) 把預(yù)測(cè)分布在方案展望期的每一時(shí)區(qū)上 計(jì)算期初庫存當(dāng)前

11、庫存- 拖期訂單 計(jì)算庫存程度的改動(dòng)目的庫存-期初庫存 計(jì)算消費(fèi)總需求預(yù)丈量+庫存改動(dòng) 把總消費(fèi)需求與庫存改動(dòng)分布在方案展望期的每一時(shí)區(qū)上方案大綱的編制MTS)-例 某工廠對(duì)自行車類編制消費(fèi)規(guī)劃，方案展望期為一年，按月劃分時(shí)區(qū)，年末庫存目的是100輛，當(dāng)前實(shí)踐庫存是500輛，拖期訂單數(shù)量應(yīng)發(fā)數(shù)量300輛，自行車年銷售預(yù)測(cè)1200輛。步驟 把年預(yù)測(cè)銷售量1200輛按月平均分布，計(jì)算出月銷售量100輛 按公式 期初庫存=當(dāng)前庫存- 拖期訂單 計(jì)算期初庫存=500-300=200 按公式 庫存變化=目的庫存-期初庫存 計(jì)算庫存程度變化正為增，副為減 100-200=-100 預(yù)丈量+庫存改動(dòng)=方案期

12、內(nèi)總產(chǎn)量 1200+-100=1100 把總產(chǎn)量按時(shí)區(qū)分布到整個(gè)方案展望期，表現(xiàn)出各時(shí)區(qū)的庫存變化，要求期末庫存必需與庫存目的一致，那么方案大綱初稿如下例生產(chǎn)計(jì)劃大綱生產(chǎn)計(jì)劃大綱MTS1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月 全年銷售預(yù)測(cè)1001001001001001001001001001001001001200生產(chǎn)計(jì)劃大綱909090909090909090901001001100預(yù)計(jì)庫存190180170160150140130120110100100100100期初庫存200庫存改變-100總產(chǎn)量1100估計(jì)庫存的計(jì)算：第K+1時(shí)區(qū)估計(jì)庫存=第K時(shí)區(qū)估計(jì)庫存+第K+1時(shí)

13、區(qū)消費(fèi)大綱量 -第k+1時(shí)區(qū)銷售預(yù)測(cè)(K=0,1,)第0時(shí)區(qū)估計(jì)庫存 = 期初庫存方案大綱的編制步驟- 制定方案大綱初稿 (MTO) 把預(yù)測(cè)分布在方案展望期的每一時(shí)區(qū)上 按交貨期把未完成訂單數(shù)量分布在方案展望期的相應(yīng)時(shí)區(qū)內(nèi) 計(jì)算未完成訂單的改動(dòng)量。公式為 未完成訂單變化= 期末未完成訂單數(shù)量 - 當(dāng)前未完成為訂單數(shù)量 未完成訂單減少，變化量為副，反之為正 計(jì)算總消費(fèi)量，公式為 總產(chǎn)量= 方案展望期內(nèi)預(yù)丈量 -未完成訂單變化 把總消費(fèi)量分布在方案展望期的每一時(shí)區(qū)上。分布時(shí)應(yīng)滿足預(yù)測(cè)和未完成訂單的目的，時(shí)區(qū)產(chǎn)量至少滿足本時(shí)區(qū)的未完成訂單量。方案大綱的編制MTO)-例 某工廠對(duì)自行車類編制消費(fèi)規(guī)劃，

14、方案展望期為一年，年銷售預(yù)測(cè)1200輛。按月劃分時(shí)區(qū)，期末未完成訂單數(shù)量300兩，當(dāng)前未完成訂單420輛，分布如下： 一月：90 二月：90 三月：70 四月：60 五月：50 六月：30 七月：30步驟 把年銷售預(yù)測(cè)按月平均分布，計(jì)算出月銷售量100輛 未完成訂單分布如下:(見下頁) 未完成訂單變化=300-420= -120 總產(chǎn)量= 1200-120= 1320輛 把總產(chǎn)量分布到各月，那么方案大綱初稿如下例生產(chǎn)計(jì)劃大綱生產(chǎn)計(jì)劃大綱MTO1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月 全年銷售預(yù)測(cè)1001001001001001001001001001001001001200未完成

15、訂單90907060503030預(yù)計(jì)未完成訂單 410400390380370360350340330320310300300生產(chǎn)計(jì)劃大綱1101101101101101101101101101101101101320期初未完成訂單 420未完成訂單改變-120總產(chǎn)量1320其中，第K+1時(shí)區(qū)估計(jì)未完訂訂單量 = 第K時(shí)區(qū)估計(jì)未完成訂單量 +第K+1時(shí)區(qū)銷售預(yù)丈量 -第K+1時(shí)區(qū)消費(fèi)大綱量最初，第0時(shí)區(qū)估計(jì)未完成訂單量= 期初未完成訂單量方案大綱的編制步驟- 確定資源需求 分析資源清單 計(jì)算資源需求 - 各類產(chǎn)品總消費(fèi)量與單位需求量相乘 - 對(duì)于共享資源,那么匯總一切產(chǎn)品類的需求 比較可用資源

16、與資源需求 協(xié)調(diào)可用資源與資源需求產(chǎn)品類鋼（噸）標(biāo)準(zhǔn)工時(shí)自行車0.00510.63四輪車0.00470.24三輪車0.00290.39資源清單:計(jì)算鋼需求量產(chǎn)品類自行車四輪車三輪車方案消費(fèi)量(輛)1200 x500 x1000 x單位需求量(噸)0.0051 =0.0047 =0.0029 = 總需求量(噸)6.122.352.90計(jì)算工時(shí)需求產(chǎn)品類自行車四輪車三輪車方案消費(fèi)量(輛)1200 x500 x1000 x單位需求量(時(shí))0.63 =0.24 =0.39 = 總需求量(時(shí))756120390總量11.4 噸總量1266 小時(shí)主消費(fèi)方案什么是主消費(fèi)方案編制主消費(fèi)方案的目的主消費(fèi)方案的輸

17、入主消費(fèi)方案有關(guān)數(shù)值及其計(jì)算主消費(fèi)方案的維護(hù)什么是主消費(fèi)方案 主消費(fèi)方案不是對(duì)最終工程的需求預(yù)測(cè) 主消費(fèi)方案是對(duì)最終工程的供應(yīng)描畫 主消費(fèi)方案用來控制MRP系統(tǒng)中一切的其他方案編制主消費(fèi)方案的目的 按公司的目的控制MRP系統(tǒng)的一切其他方案 接納反響信息 作為編制粗才干方案的根據(jù) 把消費(fèi)和市場需求結(jié)合起來 控制MRP系統(tǒng)的敏感性影響主消費(fèi)方案要素由消費(fèi)規(guī)劃得到的消費(fèi)預(yù)測(cè)或市場需求預(yù)測(cè)配件預(yù)測(cè)客戶訂單粗才干方案車間反響信息消費(fèi)規(guī)劃 公司指點(diǎn)對(duì)MRP系統(tǒng)的輸入 對(duì)運(yùn)用類似資源的一組類似產(chǎn)品的總體方案 運(yùn)用百分比物料清單把消費(fèi)規(guī)劃分解成對(duì)各項(xiàng)產(chǎn)品的消費(fèi)預(yù)測(cè)主消費(fèi)方案的有關(guān)數(shù)值 消費(fèi)預(yù)測(cè)：用于指點(diǎn)主消費(fèi)

18、方案的編制，使得主方案員在編制主消費(fèi)方案時(shí)能遵照消費(fèi)規(guī)劃的目的 未耗費(fèi)的預(yù)測(cè)：指出對(duì)此項(xiàng)物料在不超越預(yù)測(cè)的前提下還可以滿足多少客戶訂單 總需求：客戶訂單、未耗費(fèi)預(yù)測(cè)和非獨(dú)立需求之和主消費(fèi)方案的有關(guān)數(shù)值 累計(jì)可承諾量：指出在不改動(dòng)主消費(fèi)方案的前提下，積累到目前所思索的時(shí)區(qū)關(guān)于此項(xiàng)物料還可向客戶作出多大數(shù)量的供貨承諾 估計(jì)可用量：反映在未來時(shí)區(qū)將會(huì)出現(xiàn)的庫存量主消費(fèi)方案有關(guān)數(shù)值的計(jì)算 消費(fèi)預(yù)測(cè)： 該產(chǎn)品族的總產(chǎn)量中預(yù)期分配到該項(xiàng)產(chǎn)品的部分，其計(jì)算通常運(yùn)用百分比清單來分解消費(fèi)規(guī)劃主消費(fèi)方案有關(guān)數(shù)值的計(jì)算 未耗費(fèi)預(yù)測(cè)： 在一個(gè)時(shí)區(qū)中尚未被實(shí)踐客戶訂單抵銷掉的那部分預(yù)測(cè)。早于需求時(shí)界的累計(jì)未耗費(fèi)預(yù)測(cè)將按

19、選定的預(yù)測(cè)處置規(guī)那么來處置，或刪除，或移到需求時(shí)界之后的第一個(gè)時(shí)區(qū)。主消費(fèi)方案有關(guān)數(shù)值的計(jì)算 總需求： 在一個(gè)時(shí)區(qū)內(nèi)的客戶訂單、未耗費(fèi)預(yù)測(cè)和非獨(dú)立需求之和主消費(fèi)方案有關(guān)數(shù)值的計(jì)算 可承諾量： 主消費(fèi)方案量減去實(shí)踐需求量。此項(xiàng)計(jì)算從方案展望期的最遠(yuǎn)時(shí)區(qū)開場由遠(yuǎn)及近逐個(gè)時(shí)區(qū)進(jìn)展。假設(shè)在一個(gè)時(shí)區(qū)內(nèi)實(shí)踐需求量大于方案量，超出的需求量可從早先時(shí)區(qū)的可承諾量中預(yù)留出來，假設(shè)在第一個(gè)時(shí)區(qū)內(nèi)可承諾量是負(fù)值，那么堅(jiān)持負(fù)值。主消費(fèi)方案有關(guān)數(shù)值的計(jì)算 累計(jì)可承諾量： 從最早的時(shí)區(qū)開場，把各個(gè)時(shí)區(qū)的可承諾量累加到所思索的時(shí)區(qū) 估計(jì)可用量： 同MRP的計(jì)算主生產(chǎn)計(jì)劃的編制主生產(chǎn)計(jì)劃的編制現(xiàn)有庫存175 需求時(shí)界 計(jì)劃時(shí)

20、界過去12345678910生產(chǎn)預(yù)測(cè)0200200200200200200200200200200配件預(yù)測(cè)00000000000增加的客戶訂單13028預(yù)測(cè)的客戶訂單198145234145167145150100340未消耗的預(yù)測(cè)非獨(dú)立需求00000000000總需求主生產(chǎn)計(jì)劃預(yù)計(jì)可用量可簽約量超可用量累計(jì)可簽約量主生產(chǎn)計(jì)劃的編制主生產(chǎn)計(jì)劃的編制現(xiàn)有庫存175 需求時(shí)界 計(jì)劃時(shí)界過去12345678910生產(chǎn)預(yù)測(cè)0200200200200200200200200200200配件預(yù)測(cè)00000000000增加的客戶訂單13028預(yù)測(cè)的客戶訂單198145234145167145150100340未消耗的預(yù)測(cè)2355335550100166200非獨(dú)立需求00000000