必修二乙酸課件學(xué)習(xí)教案

1、會(huì)計(jì)學(xué)1必修必修(bxi)二乙酸課件二乙酸課件第一頁(yè)，共41頁(yè)。第1頁(yè)/共40頁(yè)第二頁(yè)，共41頁(yè)。第2頁(yè)/共40頁(yè)第三頁(yè)，共41頁(yè)。第3頁(yè)/共40頁(yè)第四頁(yè)，共41頁(yè)。第4頁(yè)/共40頁(yè)第五頁(yè)，共41頁(yè)。第5頁(yè)/共40頁(yè)第六頁(yè)，共41頁(yè)。 傳說(shuō)古代山西省有個(gè)釀酒高手叫杜康。他兒子黑傳說(shuō)古代山西省有個(gè)釀酒高手叫杜康。他兒子黑塔跟父親也學(xué)會(huì)了釀酒技術(shù)。后來(lái)，從山西遷到鎮(zhèn)江塔跟父親也學(xué)會(huì)了釀酒技術(shù)。后來(lái)，從山西遷到鎮(zhèn)江。黑塔覺得釀酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡。黑塔覺得釀酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡(jnpo)(jnpo)在水缸里。到了第二十一日的酉時(shí)，一開缸在水缸里。到了第二十一日的酉時(shí)，一開缸，一

2、股濃郁的香氣撲鼻而來(lái)。黑塔忍不住嘗了一口，一股濃郁的香氣撲鼻而來(lái)。黑塔忍不住嘗了一口，酸酸的，味道很美。燒菜時(shí)放了一些，味道特別鮮美酸酸的，味道很美。燒菜時(shí)放了一些，味道特別鮮美, ,便貯藏著作為便貯藏著作為“調(diào)味醬調(diào)味醬”。醋的來(lái)歷醋的來(lái)歷(lil)？第6頁(yè)/共40頁(yè)第七頁(yè)，共41頁(yè)。酉廿一日第7頁(yè)/共40頁(yè)第八頁(yè)，共41頁(yè)。 乙酸乙酸(y sun)CH3COOH第8頁(yè)/共40頁(yè)第九頁(yè)，共41頁(yè)。一、物理性質(zhì)一、物理性質(zhì)(wl xngzh)：顏色顏色(yns)、狀態(tài)：狀態(tài)：無(wú)色無(wú)色(w s)液體液體氣味：氣味：有強(qiáng)烈刺激性氣味有強(qiáng)烈刺激性氣味沸點(diǎn)：沸點(diǎn)：（易揮發(fā)）（易揮發(fā)）熔點(diǎn)：熔點(diǎn)：(無(wú)水

3、乙酸又稱為無(wú)水乙酸又稱為:冰醋酸冰醋酸)溶解性：溶解性：易溶于水、乙醇等溶劑易溶于水、乙醇等溶劑 溫度較低時(shí)，無(wú)水乙酸會(huì)凝溫度較低時(shí)，無(wú)水乙酸會(huì)凝結(jié)成像冰一樣的晶體，若在結(jié)成像冰一樣的晶體，若在實(shí)驗(yàn)室遇到這種情況時(shí)，應(yīng)實(shí)驗(yàn)室遇到這種情況時(shí)，應(yīng)如何從試劑瓶中取出無(wú)水乙如何從試劑瓶中取出無(wú)水乙酸？酸？第9頁(yè)/共40頁(yè)第十頁(yè)，共41頁(yè)。球棍模型球棍模型(mxng)：比例比例(bl)模型模型：第10頁(yè)/共40頁(yè)第十一頁(yè)，共41頁(yè)。C2H4O2CH3COOH分子式：分子式：羥基羥基(qingj)羰基羰基(tn j)（或（或COOH）OCOH結(jié)構(gòu)式：結(jié)構(gòu)式：官能團(tuán)：官能團(tuán)：CHHHH OCOCH3 C O

4、HO羧基羧基結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：第11頁(yè)/共40頁(yè)第十二頁(yè)，共41頁(yè)。實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)：根據(jù)下列藥品設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)：根據(jù)下列藥品設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案證明乙酸的確有酸性實(shí)驗(yàn)方案證明乙酸的確有酸性藥品：鎂條、藥品：鎂條、NaOH溶液、溶液、Na2CO3粉未、粉未、Na2SO3粉未、粉未、 CuSO4溶液、乙酸溶液、溶液、乙酸溶液、酚酞、石蕊。酚酞、石蕊。第12頁(yè)/共40頁(yè)第十三頁(yè)，共41頁(yè)。方案一：方案一：往乙酸溶液中加石蕊往乙酸溶液中加石蕊方案二：方案二：往鎂粉中加入乙酸溶液往鎂粉中加入乙酸溶液方案三：方案三：往往NaNa2 2COCO3 3粉未中加入乙酸溶液粉未中加入乙酸溶液方案四：方案四：NaOHNaOH溶液

5、與乙酸溶液混和溶液與乙酸溶液混和方案五：方案五：往往CuSOCuSO4溶液中加入溶液中加入NaOHNaOH溶液溶液 再加入乙酸溶液再加入乙酸溶液可行可行(kxng)的方案的方案第13頁(yè)/共40頁(yè)第十四頁(yè)，共41頁(yè)。試液試液(sh y)變紅變紅鎂條溶解鎂條溶解(rngji)產(chǎn)產(chǎn)生無(wú)色氣體生無(wú)色氣體產(chǎn)生產(chǎn)生(chnshng)無(wú)色無(wú)色氣體氣體乙酸具乙酸具有酸性有酸性乙酸具乙酸具有酸性有酸性乙酸具乙酸具有酸性有酸性第14頁(yè)/共40頁(yè)第十五頁(yè)，共41頁(yè)。2CH3COOH + Na2CO3 = 2CH3COONa+H2O+CO2CH3COOH CH3COO- +H+2CH3COOH + Mg = Mg (

6、CH3COO)2+H22CH3COOH + Cu(OH)2 = Cu(CH3COO)2+ 2H2O2 CH3COOH + CuO = Cu(CH3COO)2 + H2O三、化學(xué)性質(zhì)三、化學(xué)性質(zhì)第15頁(yè)/共40頁(yè)第十六頁(yè)，共41頁(yè)。第16頁(yè)/共40頁(yè)第十七頁(yè)，共41頁(yè)。如何如何(rh)除水垢？除水垢？水垢主要水垢主要(zhyo)成份成份：CaCO3和和g(OH)22CH3COOH + CaCO3 = (CH3COO)2 Ca+H2O+CO2 2CH3COOH + Mg(OH)2 = (CH3COO)2Mg +2H2O第17頁(yè)/共40頁(yè)第十八頁(yè)，共41頁(yè)。酸性酸性(sun xn)(sun xn)：

7、CH3COOHCH3COOHH2CO3H2CO3 通過(guò)醋酸除水垢這事實(shí)你能比較出通過(guò)醋酸除水垢這事實(shí)你能比較出醋酸與碳酸的酸性醋酸與碳酸的酸性(sun xn)強(qiáng)弱嗎強(qiáng)弱嗎？2CH3COOH + CaCO3 = (CH3COO)2 Ca+H2O+CO2第18頁(yè)/共40頁(yè)第十九頁(yè)，共41頁(yè)。生活生活(shnghu)現(xiàn)象現(xiàn)象第19頁(yè)/共40頁(yè)第二十頁(yè)，共41頁(yè)。 廚師燒魚時(shí)常廚師燒魚時(shí)常(shchng)加醋并加加醋并加點(diǎn)酒，這樣魚的味道就變得無(wú)腥、香醇點(diǎn)酒，這樣魚的味道就變得無(wú)腥、香醇，特別鮮美。，特別鮮美。生活生活(shnghu)現(xiàn)象現(xiàn)象第20頁(yè)/共40頁(yè)第二十一頁(yè)，共41頁(yè)。 在一支試管中加入在

8、一支試管中加入3mL3mL乙醇，然后邊搖動(dòng)乙醇，然后邊搖動(dòng)試管邊慢慢加入試管邊慢慢加入2mL2mL濃硫酸和濃硫酸和2mL2mL冰醋酸，加入碎瓷片冰醋酸，加入碎瓷片，如圖連好裝置，如圖連好裝置(zhungzh)(zhungzh)。用酒精燈小心均勻加。用酒精燈小心均勻加熱，產(chǎn)生的蒸氣經(jīng)導(dǎo)管通到飽和碳酸鈉溶液的液面上熱，產(chǎn)生的蒸氣經(jīng)導(dǎo)管通到飽和碳酸鈉溶液的液面上。觀察現(xiàn)象。觀察現(xiàn)象。現(xiàn)象現(xiàn)象(xinxing)：碳酸鈉飽和溶液的液碳酸鈉飽和溶液的液面上有透明的油狀液面上有透明的油狀液體產(chǎn)生，并可聞到香體產(chǎn)生，并可聞到香味味乙酸乙酯的制取裝置乙酸乙酯的制取裝置第21頁(yè)/共40頁(yè)第二十二頁(yè)，共41頁(yè)。（）

9、定義：酸和醇起作用，生成酯和水（）定義：酸和醇起作用，生成酯和水的反應(yīng)的反應(yīng)(fnyng)(fnyng)，叫做酯化反應(yīng)，叫做酯化反應(yīng)(fnyng)(fnyng)。 乙酸乙酯乙酸乙酯CH3COOH + HOC2H5 CH3COOC2H5+H2O 濃濃H2SO4（）機(jī)理（）機(jī)理(j l)：（ 3 ）特點(diǎn)：特點(diǎn)：第22頁(yè)/共40頁(yè)第二十三頁(yè)，共41頁(yè)。第23頁(yè)/共40頁(yè)第二十四頁(yè)，共41頁(yè)。濃濃H2SO4b、 O OCH3COH+HOC2H5 CH3COC2H5 + H2O a、CH3COH+HOC2H5 CH3COC2H5 + H2O濃濃H2SO4=OO交流交流(jioli)討論討論第24頁(yè)/共4

10、0頁(yè)第二十五頁(yè)，共41頁(yè)。（）定義：酸和醇起作用（）定義：酸和醇起作用(zuyng)(zuyng)，生成酯和水，生成酯和水的反應(yīng)，叫做酯化反應(yīng)。的反應(yīng)，叫做酯化反應(yīng)。 乙酸乙酯乙酸乙酯CH3COOH + HOC2H5 CH3COOC2H5+H2O 濃濃H2SO4（）機(jī)理（）機(jī)理(j l)：（ 3 ）特點(diǎn)：特點(diǎn)：酸脫羥基，醇脫氫酸脫羥基，醇脫氫可逆反應(yīng)可逆反應(yīng)也是取代反應(yīng)也是取代反應(yīng)第25頁(yè)/共40頁(yè)第二十六頁(yè)，共41頁(yè)。H+注意：注意：1 1、酯的水解和酯化反應(yīng)、酯的水解和酯化反應(yīng)(fnyng)(fnyng)是可逆的。是可逆的。 2 2、酯在酸存在下，水解生成酸和醇。、酯在酸存在下，水解生成酸

11、和醇。 3 3、在有堿存在時(shí)，酯的水解趨于完全。、在有堿存在時(shí)，酯的水解趨于完全。 第26頁(yè)/共40頁(yè)第二十七頁(yè)，共41頁(yè)。（1 1）濃硫酸作用）濃硫酸作用(zuyng)(zuyng)： 催化劑、催化劑、吸水劑吸水劑【思考【思考(sko)交交流】流】（2 2）加熱）加熱(ji r)(ji r)目的：目的：主要目的是提高反應(yīng)速率，其次是使生成主要目的是提高反應(yīng)速率，其次是使生成的乙酸乙酯揮發(fā)而收集，有利于反應(yīng)向酯的乙酸乙酯揮發(fā)而收集，有利于反應(yīng)向酯化方向移動(dòng)化方向移動(dòng),提高乙醇乙酸的轉(zhuǎn)化率。提高乙醇乙酸的轉(zhuǎn)化率。第27頁(yè)/共40頁(yè)第二十八頁(yè)，共41頁(yè)。（3 3）Na2CO3Na2CO3飽和溶液飽

12、和溶液(bo h rn y)(bo h rn y)的作用：的作用：、吸收、吸收(xshu)酯層中混有的乙醇和乙酸酯層中混有的乙醇和乙酸、降低、降低(jingd)酯在水中的溶解度，容易分層。酯在水中的溶解度，容易分層。(4)(4)加藥品順序加藥品順序(5)(5)加碎瓷片加碎瓷片防暴沸防暴沸能否用能否用NaOH溶液溶液?(6)(6)直角長(zhǎng)導(dǎo)管作用直角長(zhǎng)導(dǎo)管作用冷凝乙酸乙酯蒸氣冷凝乙酸乙酯蒸氣 冷凝回流乙酸和乙醇冷凝回流乙酸和乙醇乙醇乙醇濃硫酸濃硫酸冰醋酸冰醋酸（7 7）導(dǎo)管末端未插到液面下的作用）導(dǎo)管末端未插到液面下的作用防止倒吸防止倒吸還有哪些裝置可以防止倒吸呢？還有哪些裝置可以防止倒吸呢？第2

13、8頁(yè)/共40頁(yè)第二十九頁(yè)，共41頁(yè)。HONO2 + CH3CH2OH CH3CH2ONO2 + H2O 濃濃H2SO4練一練練一練乙醇與硝酸乙醇與硝酸(xio sun)反應(yīng)：反應(yīng)：甲醇與乙酸甲醇與乙酸(y sun)反反應(yīng)：應(yīng)：HOOCCH3 + CH3OH CH3OOCCH3 + H2O 濃濃H2SO4第29頁(yè)/共40頁(yè)第三十頁(yè)，共41頁(yè)。四 、乙 酸 的 用 途作業(yè)：作業(yè)：查閱資料查閱資料(zlio)了解了解乙酸的工業(yè)制法及乙乙酸的工業(yè)制法及乙酸在生產(chǎn)生活中的具酸在生產(chǎn)生活中的具體用途。體用途。第30頁(yè)/共40頁(yè)第三十一頁(yè)，共41頁(yè)。 OCH3COH小結(jié)小結(jié)(xioji)： 酸性酸性(sun

14、 xn)酯化酯化第31頁(yè)/共40頁(yè)第三十二頁(yè)，共41頁(yè)。第32頁(yè)/共40頁(yè)第三十三頁(yè)，共41頁(yè)。 1、若乙酸分子中的氧都是、若乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分，乙醇分子中的氧都是子中的氧都是16O，二者在濃，二者在濃H2SO4作用作用下發(fā)生反應(yīng)，一段時(shí)間后，分子中含有下發(fā)生反應(yīng)，一段時(shí)間后，分子中含有18O的物質(zhì)有（的物質(zhì)有（ ）A 1種種 B 2種種 C 3 種種 D 4種種生成物中水的相對(duì)生成物中水的相對(duì)(xingdu)分子質(zhì)量為分子質(zhì)量為 。C20隨堂練習(xí)隨堂練習(xí)(linx)第33頁(yè)/共40頁(yè)第三十四頁(yè)，共41頁(yè)。復(fù)分解反應(yīng)復(fù)分解反應(yīng)C第34頁(yè)/共40頁(yè)第三十五頁(yè)，共41頁(yè)。3下列物質(zhì)中

15、不能用來(lái)鑒別乙酸、乙醇下列物質(zhì)中不能用來(lái)鑒別乙酸、乙醇(y chn)、苯的是（苯的是（ ）A金屬鈉金屬鈉 B溴水溴水C碳酸鈉溶液碳酸鈉溶液 D紫色石蕊試液紫色石蕊試液B第35頁(yè)/共40頁(yè)第三十六頁(yè)，共41頁(yè)。4除去乙酸除去乙酸(y sun)乙酯中含有的乙酸乙酯中含有的乙酸(y sun)，最好的，最好的處理和操作是（處理和操作是（ ） A蒸餾蒸餾 B水洗后分液水洗后分液 C用過(guò)量飽和碳酸鈉溶液洗滌后分液用過(guò)量飽和碳酸鈉溶液洗滌后分液 D用過(guò)量氫氧化鈉溶液洗滌后分液用過(guò)量氫氧化鈉溶液洗滌后分液C第36頁(yè)/共40頁(yè)第三十七頁(yè)，共41頁(yè)。5 關(guān)于乙酸的下列關(guān)于乙酸的下列(xili)說(shuō)法中不正確的是說(shuō)法

16、中不正確的是 （ ）A乙酸易溶于水和乙醇乙酸易溶于水和乙醇B無(wú)水乙酸又稱冰醋酸，它是純凈物無(wú)水乙酸又稱冰醋酸，它是純凈物C乙酸是一種重要的有機(jī)酸，是有刺激性氣味的乙酸是一種重要的有機(jī)酸，是有刺激性氣味的液體液體D乙酸分子里有四個(gè)氫原子，所以不是一元酸乙酸分子里有四個(gè)氫原子，所以不是一元酸D第37頁(yè)/共40頁(yè)第三十八頁(yè)，共41頁(yè)。6、 酯化反應(yīng)屬于酯化反應(yīng)屬于(shy)（ ）A中和反應(yīng)中和反應(yīng) B不可逆反應(yīng)不可逆反應(yīng)C離子反應(yīng)離子反應(yīng) D取代反應(yīng)取代反應(yīng)D第38頁(yè)/共40頁(yè)第三十九頁(yè)，共41頁(yè)。7用用30g乙酸乙酸(y sun)和和46g乙醇反應(yīng)，如果實(shí)乙醇反應(yīng)，如果實(shí)際產(chǎn)率是理論產(chǎn)率的際產(chǎn)率是理論產(chǎn)率的85%，則可得到的乙酸，則可得到的乙酸(y sun)乙酯的質(zhì)量是（乙酯的質(zhì)量是（ ） A37.4g B44g C74.8g D88g解解: 60 46 88 30g 46g Xg求得求得: X = 44g實(shí)際實(shí)際(shj)產(chǎn)量產(chǎn)量 答案