連鎖經(jīng)營如何實(shí)現(xiàn)“現(xiàn)代化”計(jì)劃

1、連鎖經(jīng)營如何實(shí)現(xiàn)“現(xiàn)代化”方案 即將作業(yè)流程盡可能地“化繁為簡”，減少經(jīng)驗(yàn)因素對經(jīng)營的影響。連鎖經(jīng)營擴(kuò)張講究的是全盤復(fù)制，不能因?yàn)殚T店數(shù)量的增加而出現(xiàn)紊亂。連鎖系統(tǒng)整體龐大而復(fù)雜，必須將財(cái)務(wù)、貨源供求、物流、信息管理等各個(gè)子系統(tǒng)簡明化，去掉不必要的環(huán)節(jié)和內(nèi)容，以提高效率，使“人人會做、人人能做”。為此，要制定出簡明扼要的操作手冊，職工按手冊操作，各司其職，各盡其責(zé)。 麥當(dāng)勞公司的第一本操作手冊長度有15頁，不久之后擴(kuò)展到38頁，1958后多達(dá)75頁。在作業(yè)手冊中可以查到麥當(dāng)勞所有的工作細(xì)節(jié)。在第三本手冊中，麥當(dāng)勞開始教加盟者進(jìn)行公式化作業(yè)：如何追蹤存貨，如何準(zhǔn)備現(xiàn)金報(bào)表，如何準(zhǔn)備其他財(cái)務(wù)報(bào)告，

2、如何預(yù)測營業(yè)額及如何制定工作進(jìn)度表等。甚至可以在手冊中查到如何判斷盈虧情況，了解營業(yè)額中有多大比例用于雇用人員、有多用于進(jìn)貨、又有多少是辦公費(fèi)用。每個(gè)加盟者在根據(jù)手冊計(jì)算出自己的結(jié)果后，可以與其他加盟店的結(jié)果比擬，這樣就便于立即發(fā)現(xiàn)問題。麥當(dāng)勞手冊的撰寫者不厭其煩，盡可能對每一個(gè)細(xì)節(jié)加以規(guī)定，這正是手冊的精華所在。也正因如此，麥當(dāng)勞經(jīng)營原理能夠快速全盤復(fù)制，全世界上萬家分店，多而不亂。 即將一切工作都盡可能地細(xì)分專業(yè)，在商品方面突出差異化。這種專業(yè)化既表現(xiàn)在總部與各成員店及配送中心的專業(yè)分工，也表現(xiàn)在各個(gè)環(huán)節(jié)、崗位、人員的專業(yè)分工，使得采購、銷售、送貨、倉儲、商品陳列、櫥窗裝潢、財(cái)務(wù)、促銷、公

3、共關(guān)系、經(jīng)營決策等各個(gè)領(lǐng)域都有專人負(fù)責(zé)。如： (1)店鋪建筑與裝飾的專業(yè)化。通過專業(yè)的房地產(chǎn)專家、建筑師、商店裝飾專家的工作，把店鋪建在適宜的地點(diǎn)，采取與消費(fèi)者購物行為相一致的裝飾方式，使購物環(huán)境在色彩、亮度、寬敞度、高度方面維持在一個(gè)較高的水準(zhǔn)。 (2)經(jīng)營決策的專業(yè)化。通過資深經(jīng)理的任用，連鎖店在店鋪形態(tài)選擇、開展區(qū)域、擴(kuò)張速度等方面均可實(shí)現(xiàn)決策專業(yè)化，保證決策的高水平。 (3)信息管理的專業(yè)化。通過建立或采用配送中心物流管理系統(tǒng)，商品、人事管理系統(tǒng)，條形碼系統(tǒng)，財(cái)務(wù)系統(tǒng)，店鋪開發(fā)系統(tǒng)，連鎖集團(tuán)數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)等信息系統(tǒng)，及時(shí)評價(jià)營業(yè)狀況，準(zhǔn)確預(yù)測銷售動態(tài)。 (4)商品陳列的專業(yè)化。由經(jīng)過培訓(xùn)的

4、理貨員來陳列商品，善于利用商品的特點(diǎn)與貨架位置進(jìn)行布置，能及時(shí)調(diào)整商品位置，防止缺貨或商品在店內(nèi)積壓過久。 (5)店鋪經(jīng)理在店鋪管理上的專業(yè)化。店鋪經(jīng)理負(fù)責(zé)每天店鋪營業(yè)的正常維持，把握銷售情況，向配送中心訂進(jìn)貨，監(jiān)督管理各類作業(yè)人員，處理店內(nèi)突發(fā)事件。 (6)公關(guān)法律事務(wù)的專業(yè)化。連鎖店通過聘用公關(guān)專家，可以以公眾認(rèn)可的方式與媒體和群眾建立良好關(guān)系，樹立優(yōu)秀的企業(yè)形象;而通過專職律師來處理涉及公司的合同、訴訟等法律事務(wù)能確保公司少出法律問題，始終合法經(jīng)營。 (7)采購的專業(yè)化。通過聘用或培訓(xùn)專業(yè)采購人員來采購商品可使連鎖店享有以下好處：對供給商的情況較熟悉，能夠選擇質(zhì)優(yōu)價(jià)廉、效勞好的供給商作為

5、供貨伙伴;了解所采購商品的特點(diǎn)，有很強(qiáng)的采購議價(jià)能力。 (8)庫存的專業(yè)化。專業(yè)人員負(fù)責(zé)庫存，他們善于合理分配倉庫面積，有效地控制倉儲條件，如溫度、濕度，善于操作有關(guān)倉儲的軟硬件設(shè)備，按照“先進(jìn)先出”等原那么收貨發(fā)貨，防止商品庫存過久變質(zhì)，減少商品占庫時(shí)間。 (9)收銀的專業(yè)化。經(jīng)過培訓(xùn)的收銀員可以迅速地操作收銀機(jī)，根據(jù)商品價(jià)格和購置數(shù)量完成結(jié)算，減少顧客的等待間。 (10)財(cái)務(wù)管理的專業(yè)化。任用財(cái)務(wù)專家實(shí)現(xiàn)連鎖店在融資、資金流通、本錢控制方面的高水平營運(yùn)。 (11)教育培訓(xùn)的專門化。設(shè)立培訓(xùn)基地，任用專職培訓(xùn)人員，持續(xù)地為連鎖店培養(yǎng)高素質(zhì)的員工。 即將一切工作都按規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)去做。連鎖經(jīng)營的標(biāo)準(zhǔn)化，表現(xiàn)在兩個(gè)方面：一是作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化。總部、分店及配送中心對商品的訂貨、采購、配送、銷售等各司其職，并且制定標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)章制度，整個(gè)程序嚴(yán)格按照總公司所擬定的流程來完成。二是企業(yè)整體形象標(biāo)準(zhǔn)化。商店的開發(fā)、設(shè)計(jì)、設(shè)備購置、商品的陳列、廣告設(shè)計(jì)、技術(shù)管理等都集中在總部?？偛刻峁┻B鎖店選址、開辦前的培訓(xùn)、經(jīng)營過程中的監(jiān)督指導(dǎo)和交流等效勞，從而保證了各連鎖店整體形象的一致性。 任何商業(yè)模式想要開展壯大，都必須擁有符合時(shí)代趨勢的特點(diǎn)，