“十面埋伏”彩面吧企劃書

1、“十面埋伏十面埋伏”彩面吧企劃書彩面吧企劃書螞蟻團(tuán)隊(duì)隊(duì)員：楊靜螞蟻團(tuán)隊(duì)隊(duì)員：楊靜 包朝艷包朝艷 陳吉霞陳吉霞 彭艷彭艷 盧玉瓊盧玉瓊 李媛媛李媛媛 張啟源張啟源 李勝霖李勝霖 流程圖流程圖l創(chuàng)業(yè)來源創(chuàng)業(yè)來源l市場(chǎng)分析市場(chǎng)分析l公司描述公司描述 l產(chǎn)品及服務(wù)產(chǎn)品及服務(wù) l經(jīng)營與銷售策略經(jīng)營與銷售策略 l管理制度及方案管理制度及方案l成本及效益分析成本及效益分析l可行性分析可行性分析 創(chuàng)業(yè)來源創(chuàng)業(yè)來源l一、在中國的飲食文化中，面條約有一、在中國的飲食文化中，面條約有20002000年的年的歷史，目前喜歡且習(xí)慣吃面條的消費(fèi)者依然占?xì)v史，目前喜歡且習(xí)慣吃面條的消費(fèi)者依然占很大的比例。很大的比例。l二、

2、現(xiàn)代人的消費(fèi)更趨于理性：既崇尚健康自二、現(xiàn)代人的消費(fèi)更趨于理性：既崇尚健康自然，也追求色香味俱全。彩色面條營養(yǎng)豐富，然，也追求色香味俱全。彩色面條營養(yǎng)豐富，色澤鮮艷，充分滿足了人們追求健康飲食的需色澤鮮艷，充分滿足了人們追求健康飲食的需求，市場(chǎng)潛力巨大。求，市場(chǎng)潛力巨大。l三、平民化的餐飲創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目（面館）是一種投三、平民化的餐飲創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目（面館）是一種投資少、見效快的中小型創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。對(duì)于資金不資少、見效快的中小型創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。對(duì)于資金不足的大學(xué)生創(chuàng)業(yè)而言無疑是個(gè)很好的足的大學(xué)生創(chuàng)業(yè)而言無疑是個(gè)很好的選擇選擇。市場(chǎng)分析市場(chǎng)分析面食的市場(chǎng)前景面食的市場(chǎng)前景 民以民以“食食”為天，餐飲業(yè)被譽(yù)為天，餐飲業(yè)被

3、譽(yù)為為“日不落行業(yè)日不落行業(yè)”！走在中國任何一個(gè)！走在中國任何一個(gè)城市或小鎮(zhèn)的街道上，兩旁數(shù)量最多的城市或小鎮(zhèn)的街道上，兩旁數(shù)量最多的一定是餐館。一定是餐館。面館：最聚人氣的中式快餐面館：最聚人氣的中式快餐 俗話說：俗話說：“開遍百店，不如單賣開遍百店，不如單賣一面一面”。面條的做法千變?nèi)f化，可謂數(shù)。面條的做法千變?nèi)f化，可謂數(shù)不勝數(shù)、讓人百吃不厭不勝數(shù)、讓人百吃不厭 面條營養(yǎng)豐富，易于消化吸收，面條營養(yǎng)豐富，易于消化吸收，符合健康需要。符合健康需要。 做中式快餐的商家大都選做中式快餐的商家大都選擇做面。因?yàn)槊骛^投資小，很少擇做面。因?yàn)槊骛^投資小，很少受地域、飲食習(xí)慣和風(fēng)俗的影響，受地域、飲食習(xí)

4、慣和風(fēng)俗的影響， “十面埋伏十面埋伏”果蔬彩果蔬彩面的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)：面的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)： 在色彩上在色彩上：通過加入天然水果汁和蔬菜汁，使面條呈現(xiàn)出通過加入天然水果汁和蔬菜汁，使面條呈現(xiàn)出不同不同的色彩的色彩； 在口感上在口感上：果蔬彩面的口感更細(xì)膩，散發(fā)出新鮮果蔬的清香氣息，更有果蔬彩面的口感更細(xì)膩，散發(fā)出新鮮果蔬的清香氣息，更有助于人體吸收、消化；助于人體吸收、消化； 在工藝上：在工藝上：果蔬彩面的生產(chǎn)工藝不同于普通的面條加工工藝。用專門的果蔬彩面的生產(chǎn)工藝不同于普通的面條加工工藝。用專門的機(jī)器經(jīng)過數(shù)道加工工序生產(chǎn)而成：機(jī)器經(jīng)過數(shù)道加工工序生產(chǎn)而成： 在營養(yǎng)結(jié)構(gòu)上在營養(yǎng)結(jié)構(gòu)上：彩面將小麥和蔬果的營養(yǎng)

5、價(jià)值完美結(jié)合，增加了人體彩面將小麥和蔬果的營養(yǎng)價(jià)值完美結(jié)合，增加了人體所必須的植物纖維、蛋白質(zhì)、多種氨基酸、多種維生素和鈣、鐵、鎂、硒、所必須的植物纖維、蛋白質(zhì)、多種氨基酸、多種維生素和鈣、鐵、鎂、硒、碘等多種微量元素，碘等多種微量元素，不添加任何化學(xué)合成色素，不添加任何化學(xué)合成色素，能有效預(yù)防高血壓、肥胖、能有效預(yù)防高血壓、肥胖、心血管、膽結(jié)石等多種疾病。心血管、膽結(jié)石等多種疾病。 師院及技術(shù)學(xué)院大學(xué)生的消費(fèi)行為分析：師院及技術(shù)學(xué)院大學(xué)生的消費(fèi)行為分析：l據(jù)調(diào)查，校外有火鍋店據(jù)調(diào)查，校外有火鍋店1313家，中餐館家，中餐館1818家，小吃及面家，小吃及面館館2525家，而且大都生意非常好。究

6、其原因，有以下幾家，而且大都生意非常好。究其原因，有以下幾點(diǎn)：點(diǎn)： 1 1、兩所高校并列，學(xué)生人口眾多，目標(biāo)消費(fèi)人群大；、兩所高校并列，學(xué)生人口眾多，目標(biāo)消費(fèi)人群大； 2 2、獨(dú)特的地方小吃：如有特色的瀘州燃面、蘭州拉面、雞汁大骨湯面，、獨(dú)特的地方小吃：如有特色的瀘州燃面、蘭州拉面、雞汁大骨湯面，刀削面、雜醬面等。刀削面、雜醬面等。 3 3、生意好的幾家面館取勝的渠道除了有特色外就是價(jià)錢便宜，大眾易、生意好的幾家面館取勝的渠道除了有特色外就是價(jià)錢便宜，大眾易于接受。于接受。在調(diào)查兩所學(xué)校的學(xué)生時(shí)總結(jié)大學(xué)生普遍的消費(fèi)觀念以在調(diào)查兩所學(xué)校的學(xué)生時(shí)總結(jié)大學(xué)生普遍的消費(fèi)觀念以及消費(fèi)習(xí)慣：及消費(fèi)習(xí)慣：

7、1 1、追求時(shí)尚新穎，講求個(gè)性；、追求時(shí)尚新穎，講求個(gè)性； 2 2、追求味美價(jià)廉、追求味美價(jià)廉 3 3、環(huán)境優(yōu)雅、環(huán)境優(yōu)雅 4 4、容易發(fā)生從眾消費(fèi)、容易發(fā)生從眾消費(fèi) 5 5、容易受廣告，打折的誘惑性消費(fèi)容易受廣告，打折的誘惑性消費(fèi)公司描述公司描述 1、公司名稱：公司名稱：“十面埋伏十面埋伏”果蔬彩面有限責(zé)任公司果蔬彩面有限責(zé)任公司。2、公司簡(jiǎn)述公司簡(jiǎn)述： “十面埋伏十面埋伏”是一個(gè)以經(jīng)營和加工彩色面條為主，兼營餛飩，是一個(gè)以經(jīng)營和加工彩色面條為主，兼營餛飩，水餃，精美涼菜等面食的餐飲公司水餃，精美涼菜等面食的餐飲公司。3、公司理念：公司理念： 營養(yǎng)健康、美味時(shí)尚營養(yǎng)健康、美味時(shí)尚4、公司的發(fā)

8、展戰(zhàn)略：公司的發(fā)展戰(zhàn)略： 前期前期以彩面吧為基礎(chǔ)，打響以彩面吧為基礎(chǔ)，打響“十面埋伏十面埋伏”的知名度的知名度 中期中期爭(zhēng)創(chuàng)自己的品牌爭(zhēng)創(chuàng)自己的品牌 后期后期以連鎖加盟的方式，迅速擴(kuò)大國內(nèi)市場(chǎng)，保持公司穩(wěn)以連鎖加盟的方式，迅速擴(kuò)大國內(nèi)市場(chǎng)，保持公司穩(wěn)定快速的發(fā)展，在平穩(wěn)中做大做強(qiáng)公司的業(yè)務(wù)定快速的發(fā)展，在平穩(wěn)中做大做強(qiáng)公司的業(yè)務(wù) 4、公司組織結(jié)構(gòu)圖、公司組織結(jié)構(gòu)圖1 （連鎖發(fā)展戰(zhàn)略目標(biāo)）（連鎖發(fā)展戰(zhàn)略目標(biāo)）董事長人力資源部財(cái)務(wù)部公關(guān)部總經(jīng)理研發(fā)部銷售部區(qū)域經(jīng)理區(qū)域經(jīng)理區(qū)域經(jīng)理門店門店門店組織結(jié)構(gòu)圖組織結(jié)構(gòu)圖2當(dāng)前店面結(jié)構(gòu)當(dāng)前店面結(jié)構(gòu)區(qū)域經(jīng)理店長采購部大堂經(jīng)理后勤部產(chǎn)品種類產(chǎn)品種類l面條種類面條

9、種類：西紅柿面、草莓面、甜橙面、香蕉面、葡萄面、蘋西紅柿面、草莓面、甜橙面、香蕉面、葡萄面、蘋果面、南瓜面、黃瓜面、青菜面、胡蘿卜面、菠菜面、香菜面果面、南瓜面、黃瓜面、青菜面、胡蘿卜面、菠菜面、香菜面l餛飩種類餛飩種類：西紅柿餛飩、草莓餛飩、甜橙餛飩、香蕉餛飩、葡西紅柿餛飩、草莓餛飩、甜橙餛飩、香蕉餛飩、葡萄餛飩、蘋果餛飩、南瓜餛飩、黃瓜餛飩、青菜餛飩、胡蘿卜餛萄餛飩、蘋果餛飩、南瓜餛飩、黃瓜餛飩、青菜餛飩、胡蘿卜餛飩、菠菜餛飩、香菜餛飩飩、菠菜餛飩、香菜餛飩l水餃種類水餃種類：西紅柿水餃、草莓水餃、甜橙水餃、香蕉水餃、葡西紅柿水餃、草莓水餃、甜橙水餃、香蕉水餃、葡萄水餃、蘋果水餃、南瓜水餃

10、、黃瓜水餃、青菜水餃、胡蘿卜水萄水餃、蘋果水餃、南瓜水餃、黃瓜水餃、青菜水餃、胡蘿卜水餃、菠菜水餃、香菜水餃（分別有豬肉、牛肉、三鮮、芥菜、韭餃、菠菜水餃、香菜水餃（分別有豬肉、牛肉、三鮮、芥菜、韭菜等餡）菜等餡）l出售精美涼菜出售精美涼菜：比如醉花生、醋泡黃瓜、辣白菜、涼拌海蜇、：比如醉花生、醋泡黃瓜、辣白菜、涼拌海蜇、醬牛肉、糟鳳爪等。醬牛肉、糟鳳爪等。周到的服務(wù)周到的服務(wù)l1 1、統(tǒng)一工作著裝、使用迎客語和送客語、微笑服務(wù)、統(tǒng)一工作著裝、使用迎客語和送客語、微笑服務(wù)、始終保持環(huán)境清潔。始終保持環(huán)境清潔。l2 2、后臺(tái)操作全過程透明化，讓顧客食用放心產(chǎn)品、后臺(tái)操作全過程透明化，讓顧客食用放

11、心產(chǎn)品l3 3、進(jìn)行各種小的饋贈(zèng)，并可以積分積點(diǎn)來與新老顧、進(jìn)行各種小的饋贈(zèng)，并可以積分積點(diǎn)來與新老顧客形成一種良好的情感紐帶?？托纬梢环N良好的情感紐帶。l4 4、在節(jié)假日舉行各種促銷活動(dòng)，并以營造一個(gè)良好、在節(jié)假日舉行各種促銷活動(dòng)，并以營造一個(gè)良好的文化氛圍為方向，有效增加顧客。的文化氛圍為方向，有效增加顧客。l5 5、不斷進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，對(duì)產(chǎn)品品種、品質(zhì)進(jìn)行改進(jìn)，、不斷進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，對(duì)產(chǎn)品品種、品質(zhì)進(jìn)行改進(jìn)，保持產(chǎn)品旺盛的市場(chǎng)需求。保持產(chǎn)品旺盛的市場(chǎng)需求。l6 6、合理吸取顧客提出的意見，使服務(wù)在經(jīng)營過程中、合理吸取顧客提出的意見，使服務(wù)在經(jīng)營過程中不斷得到完善。不斷得到完善。經(jīng)營與銷售策略

12、經(jīng)營與銷售策略l市場(chǎng)定位 店面選址：店面選址： 店址師院東校門外，面積在100120 之間 消費(fèi)目標(biāo)人群：消費(fèi)目標(biāo)人群： 綿陽師院、綿陽技術(shù)學(xué)院兩所高校的在校大學(xué)生2 2、銷售目標(biāo)、銷售目標(biāo)l長期目標(biāo)長期目標(biāo) 為本店的特色小吃打出知名度，吸引更多消為本店的特色小吃打出知名度，吸引更多消費(fèi)者費(fèi)者l主要目標(biāo)主要目標(biāo) 迅速擴(kuò)大本店在大學(xué)生消費(fèi)市場(chǎng)中的市場(chǎng)占有迅速擴(kuò)大本店在大學(xué)生消費(fèi)市場(chǎng)中的市場(chǎng)占有率；率；l現(xiàn)實(shí)目標(biāo)現(xiàn)實(shí)目標(biāo) 保證店面的利潤迅速得到提升；保證店面的利潤迅速得到提升；3 3、銷售策略、銷售策略（1 1）、產(chǎn)品策略）、產(chǎn)品策略 1 1 獨(dú)特經(jīng)營：瞄準(zhǔn)現(xiàn)代人進(jìn)餐所追求獨(dú)特經(jīng)營：瞄準(zhǔn)現(xiàn)代人進(jìn)餐

13、所追求的的“快捷、新穎、健康快捷、新穎、健康”三大特點(diǎn)。三大特點(diǎn)。 2 2 新產(chǎn)品的開發(fā)新產(chǎn)品的開發(fā) 3 3 酒水飲料供應(yīng)：附帶為顧客提供酒酒水飲料供應(yīng)：附帶為顧客提供酒水，飲料，例如：各種啤酒、果汁、冷水，飲料，例如：各種啤酒、果汁、冷飲。飲。（2 2）價(jià)格策略）價(jià)格策略l1 1 習(xí)慣定價(jià)法：據(jù)調(diào)查，大概有習(xí)慣定價(jià)法：據(jù)調(diào)查，大概有74%74%的學(xué)生容的學(xué)生容 易接受中低價(jià)位的產(chǎn)品，希望價(jià)位在易接受中低價(jià)位的產(chǎn)品，希望價(jià)位在3-53-5元，元，想迅速打開學(xué)生市場(chǎng)，擴(kuò)大市場(chǎng)份額，采用習(xí)想迅速打開學(xué)生市場(chǎng)，擴(kuò)大市場(chǎng)份額，采用習(xí)慣定價(jià)法比較合適。慣定價(jià)法比較合適。l2 2 分級(jí)定價(jià)法：讓顧客自由選

14、擇。分級(jí)定價(jià)法：讓顧客自由選擇。 綜上所述，我們的面條價(jià)格都在大眾能接受的綜上所述，我們的面條價(jià)格都在大眾能接受的范圍內(nèi)。范圍內(nèi)。（3 3）廣告策略）廣告策略l1 1 廣告宣傳廣告宣傳 心理學(xué)研究證明，廣告在促使消費(fèi)者注心理學(xué)研究證明，廣告在促使消費(fèi)者注意、認(rèn)知、決策過程中起到重要作用。所以廣意、認(rèn)知、決策過程中起到重要作用。所以廣告顯得必不可少的。我們的廣告主要以告顯得必不可少的。我們的廣告主要以傳單宣傳單宣傳傳為主。為主。l2 2 口碑宣傳口碑宣傳 調(diào)查顯示：大部分同學(xué)容易接受朋友的調(diào)查顯示：大部分同學(xué)容易接受朋友的介紹和推薦，即介紹和推薦，即口碑宣傳口碑宣傳。（4 4） 環(huán)境策略環(huán)境策略

15、l1 1 整體店面裝修時(shí)尚新穎整體店面裝修時(shí)尚新穎l2 2 內(nèi)部配以柔和的燈光，舒緩的輕音樂；整內(nèi)部配以柔和的燈光，舒緩的輕音樂；整齊的餐桌、干凈的餐具。并且員工統(tǒng)一著裝、齊的餐桌、干凈的餐具。并且員工統(tǒng)一著裝、每桌配備一張價(jià)目表。每桌配備一張價(jià)目表。l3 3 店里擺放一個(gè)展示柜，展示當(dāng)季熱推的彩店里擺放一個(gè)展示柜，展示當(dāng)季熱推的彩面系列。面系列。 （5 5） 服務(wù)策略服務(wù)策略 1 1 店員的服務(wù)形象及態(tài)度店員的服務(wù)形象及態(tài)度 2 2 語言語言 3 3 節(jié)奏效率節(jié)奏效率（6 6） 促銷策略促銷策略l1 1、節(jié)假日促銷：在國慶節(jié)、端午節(jié)、清明節(jié)等法定假、節(jié)假日促銷：在國慶節(jié)、端午節(jié)、清明節(jié)等法定

16、假日的時(shí)候適當(dāng)舉行一系列的促銷活動(dòng)。日的時(shí)候適當(dāng)舉行一系列的促銷活動(dòng)。l2 2、會(huì)員積分制：來消費(fèi)的所有顧客均可以免費(fèi)領(lǐng)取一、會(huì)員積分制：來消費(fèi)的所有顧客均可以免費(fèi)領(lǐng)取一張積分卡，每次消費(fèi)后到柜臺(tái)增加消費(fèi)積分并加蓋本店張積分卡，每次消費(fèi)后到柜臺(tái)增加消費(fèi)積分并加蓋本店印章，積滿相應(yīng)的分值就可以換取相應(yīng)等級(jí)的禮品。印章，積滿相應(yīng)的分值就可以換取相應(yīng)等級(jí)的禮品。 （7 7） 公共關(guān)系策略公共關(guān)系策略l跟學(xué)校社團(tuán)和學(xué)生會(huì)加強(qiáng)合作關(guān)系，通過贊助學(xué)校和社跟學(xué)校社團(tuán)和學(xué)生會(huì)加強(qiáng)合作關(guān)系，通過贊助學(xué)校和社團(tuán)活動(dòng)，給彩面吧進(jìn)行宣傳，以此提升店面知名度。團(tuán)活動(dòng)，給彩面吧進(jìn)行宣傳，以此提升店面知名度。管理制度及方案

17、管理制度及方案一、店面員工管理策略一、店面員工管理策略l1、按時(shí)上下班，堅(jiān)守工作崗位，服從工作安排，按時(shí)上下班，堅(jiān)守工作崗位，服從工作安排，實(shí)行一天八小時(shí)的工作制度，超過實(shí)行一天八小時(shí)的工作制度，超過8小時(shí)按國家規(guī)定小時(shí)按國家規(guī)定發(fā)加班工資發(fā)加班工資l2、嚴(yán)格強(qiáng)調(diào)服務(wù)態(tài)度、嚴(yán)格強(qiáng)調(diào)服務(wù)態(tài)度l3、大力加強(qiáng)清潔力度、大力加強(qiáng)清潔力度l4、損壞公物者照價(jià)賠償、損壞公物者照價(jià)賠償l5、為員工提供一些適當(dāng)?shù)母＠?、為員工提供一些適當(dāng)?shù)母＠遧1 1、注重炊事人員和服務(wù)人員的個(gè)人衛(wèi)生、注重炊事人員和服務(wù)人員的個(gè)人衛(wèi)生l2 2、餐廳勤打掃、餐廳勤打掃l3 3、計(jì)劃采購，嚴(yán)禁采購腐爛、變質(zhì)食物，防、計(jì)劃采

18、購，嚴(yán)禁采購腐爛、變質(zhì)食物，防止食物中毒止食物中毒l4 4、堅(jiān)決保證產(chǎn)品質(zhì)量、堅(jiān)決保證產(chǎn)品質(zhì)量l5 5、做好店內(nèi)安全措施、做好店內(nèi)安全措施 二、衛(wèi)生安全管理二、衛(wèi)生安全管理成本及效益分析成本及效益分析 l一、開店投資一、開店投資店店面面租租金金 廚廚房房設(shè)設(shè)備備 店店內(nèi)內(nèi)裝裝修修以以及及設(shè)設(shè)計(jì)計(jì) 水水電電氣氣 開開業(yè)業(yè)宣宣傳傳促促銷銷 面條面條制作制作機(jī)器機(jī)器 有有關(guān)關(guān)證證件件公司公司注冊(cè)注冊(cè)資金資金流動(dòng)流動(dòng)資金資金總總計(jì)計(jì) 2萬元/年 5000元 2萬元 1000元 /月500元3000元/臺(tái)5000元5萬1萬元11.45萬萬元元二、二、效益分析效益分析 價(jià)格：價(jià)格：3 3元元/1/1兩兩

19、4 4元元/2/2兩兩 5 5元元/ /三兩（彩面、混沌、餃子一個(gè)價(jià)）三兩（彩面、混沌、餃子一個(gè)價(jià)） 日客流量日客流量 500 500人人 人均消費(fèi)人均消費(fèi) 4 4元元/ /人人 每天所需面條大約每天所需面條大約100100斤斤 每斤每斤2 2元元 面粉成本面粉成本200200元元 每天所需其他成本（蔬菜每天所需其他成本（蔬菜 水果水果 調(diào)料調(diào)料 100 100元）元）日均收入日均收入20002000元元 月收入月收入6 6萬元萬元 年收入年收入7272萬元萬元年盈利額年盈利額= =年收入年收入- -成本成本- -房租房租- -水電費(fèi)水電費(fèi)- -員工工資員工工資- -稅收稅收 =720000-(114500+109500)-20000-12000-76800-20000 =720000-(114500+109500)-20000-12000-76800-20000 =36