酒店業(yè)消防安全培訓(xùn)資料培訓(xùn)資料

1、消防安全培訓(xùn)消防安全培訓(xùn)消防安全知識消防安全知識酒店業(yè)消防安全分析酒店業(yè)消防安全分析消防安全培訓(xùn)的目的消防安全工作方針預(yù)防為主預(yù)防為主防消結(jié)合防消結(jié)合四懂四會四懂四會燃燒的基本條件燃燒的基本條件可燃物氧化劑溫度固體可燃物固體可燃物棉、麻、木材、橡膠等氣體可燃物氣體可燃物天燃?xì)獾纫后w可燃物液體可燃物汽油、酒精等可燃物分類可燃物分類燃點燃點可燃物開始持續(xù)燃可燃物開始持續(xù)燃燒所需的最低溫度燒所需的最低溫度滅火的四種基本方法滅火的四種基本方法隔離法隔離法抑制法抑制法冷卻法冷卻法窒息法窒息法隔離法：隔離法： 將正在發(fā)生燃燒的物質(zhì)與其周將正在發(fā)生燃燒的物質(zhì)與其周圍可燃物隔離或移開，燃燒就會因為缺圍可燃物隔

2、離或移開，燃燒就會因為缺少可燃物而停止。少可燃物而停止。例如將靠近火源處的可燃物品搬走，拆例如將靠近火源處的可燃物品搬走，拆除接近火源的易燃建筑，關(guān)閉可燃?xì)怏w、除接近火源的易燃建筑，關(guān)閉可燃?xì)怏w、液體管道閥門，減少和阻止可燃物質(zhì)進(jìn)液體管道閥門，減少和阻止可燃物質(zhì)進(jìn)入燃燒區(qū)域等等。入燃燒區(qū)域等等。隔離法隔離法窒息法窒息法 ：阻止空氣流入燃燒區(qū)域，或用：阻止空氣流入燃燒區(qū)域，或用不燃燒的惰性氣體沖淡空氣，使燃燒物不燃燒的惰性氣體沖淡空氣，使燃燒物得不到足夠的氧氣而熄滅。得不到足夠的氧氣而熄滅。如用二氧化碳、氮氣、水蒸氣等惰性氣如用二氧化碳、氮氣、水蒸氣等惰性氣體灌注容器設(shè)備，用石棉毯、濕麻袋、體灌

3、注容器設(shè)備，用石棉毯、濕麻袋、濕棉被、黃沙等不燃物或難燃物覆蓋在濕棉被、黃沙等不燃物或難燃物覆蓋在燃燒物上，封閉起火的建筑或設(shè)備的門燃燒物上，封閉起火的建筑或設(shè)備的門窗、孔洞等等。窗、孔洞等等。窒息法窒息法冷卻法冷卻法 ：將滅火劑（水、二氧化碳：將滅火劑（水、二氧化碳等）直接噴射到燃燒物上把燃燒物等）直接噴射到燃燒物上把燃燒物的溫度降低到可燃點以下，使燃燒的溫度降低到可燃點以下，使燃燒停止；或者將滅火劑噴灑在火源附停止；或者將滅火劑噴灑在火源附近的可燃物上，使其不受火焰輻射近的可燃物上，使其不受火焰輻射熱的威脅，避免形成新的著火點。熱的威脅，避免形成新的著火點。此法為滅火的主要方法。此法為滅火

4、的主要方法。冷卻法冷卻法抑制法：（也可稱化學(xué)法）抑制法：（也可稱化學(xué)法） 將有抑制作將有抑制作用的滅火劑噴射到燃燒區(qū)，并參加到燃用的滅火劑噴射到燃燒區(qū)，并參加到燃燒反應(yīng)過程中去，使燃燒反應(yīng)過程中產(chǎn)燒反應(yīng)過程中去，使燃燒反應(yīng)過程中產(chǎn)生的游離基消失，形成穩(wěn)定分子或低活生的游離基消失，形成穩(wěn)定分子或低活性的游離基，使燃燒反應(yīng)終止。性的游離基，使燃燒反應(yīng)終止。目前使用的干粉滅火劑、目前使用的干粉滅火劑、12111211等均屬此等均屬此類滅火劑類滅火劑抑制法抑制法常見滅火器種類常見滅火器種類干粉類滅火干粉類滅火器器泡沫型滅火泡沫型滅火器器水基型滅火水基型滅火器器二氧化碳滅二氧化碳滅火器火器干粉滅火器使用

5、方法干粉滅火器使用方法使用前應(yīng)上下顛倒幾次。使用前應(yīng)上下顛倒幾次。使用時先拔掉保險插銷。使用時先拔掉保險插銷。一只手握住噴管，另一只手握住壓把。一只手握住噴管，另一只手握住壓把。人站在上風(fēng)口，對準(zhǔn)火焰根部左右掃射。人站在上風(fēng)口，對準(zhǔn)火焰根部左右掃射。由遠(yuǎn)而近快速推進(jìn)。由遠(yuǎn)而近快速推進(jìn)。火災(zāi)致死的主要原因火災(zāi)致死的主要原因1 1、缺氧。由于燃燒氧氣被消耗，火災(zāi)中的煙有、缺氧。由于燃燒氧氣被消耗，火災(zāi)中的煙有時呈低氧狀態(tài)。時呈低氧狀態(tài)。2 2、吸入有毒氣體。特別是一氧化碳。、吸入有毒氣體。特別是一氧化碳。3 3、吸入熱氣吸入熱氣?；馂?zāi)中受到火焰的直接烘烤，就?；馂?zāi)中受到火焰的直接烘烤，就會吸入高溫

6、的熱氣，從而導(dǎo)致窒息死亡。會吸入高溫的熱氣，從而導(dǎo)致窒息死亡。4 4、燒傷燒傷。由于火焰或熱氣流損傷大面積皮膚，。由于火焰或熱氣流損傷大面積皮膚，引起各種并發(fā)癥而致人死亡。引起各種并發(fā)癥而致人死亡?；鹁瘓缶娫捇鹁瘓缶娫挘炕鹁瘓缶娫捇鹁瘓缶娫? 1 9火場逃生的基本原則火場逃生的基本原則1 1、保持冷靜的頭腦和穩(wěn)定的心態(tài)，才能有利于逃、保持冷靜的頭腦和穩(wěn)定的心態(tài)，才能有利于逃生和自救。生和自救。2 2、時間就是生命，火災(zāi)襲來要迅速撤離危險區(qū)，、時間就是生命，火災(zāi)襲來要迅速撤離危險區(qū)，不要貪戀財物。不要貪戀財物。3 3、加強個人防護(hù)，防止或減少煙氣的侵害。用水、加強個人防護(hù)，防止或減少煙氣

7、的侵害。用水將毛巾等浸濕，扎住口鼻，防將毛巾等浸濕，扎住口鼻，防 止吸入高溫?zé)煔?。止吸入高溫?zé)煔?。用水浸濕地毯等，包裹好身體，就地滾出火焰區(qū)逃用水浸濕地毯等，包裹好身體，就地滾出火焰區(qū)逃生。生。4 4、穿過煙火區(qū)時，要爬行或盡量使身體貼近地面，、穿過煙火區(qū)時，要爬行或盡量使身體貼近地面，千萬不要站立行走。千萬不要站立行走。火場逃生的基本原則火場逃生的基本原則5 5、發(fā)生火災(zāi)后，千萬不要乘坐電梯逃生。、發(fā)生火災(zāi)后，千萬不要乘坐電梯逃生。6 6、身上著火千萬不能奔跑，可就地打滾或、身上著火千萬不能奔跑，可就地打滾或用厚重的衣物壓滅火焰。用厚重的衣物壓滅火焰。7 7、發(fā)生火災(zāi)時不能隨便開啟門窗，防止

8、新、發(fā)生火災(zāi)時不能隨便開啟門窗，防止新鮮空氣大量涌入，火勢迅速發(fā)展。鮮空氣大量涌入，火勢迅速發(fā)展。8 8、不要驚慌失措，盲目跳樓。、不要驚慌失措，盲目跳樓。疏散的目的疏散的目的目的：一切搶救疏散都是為了減少火災(zāi)目的：一切搶救疏散都是為了減少火災(zāi)造成的財產(chǎn)損失和人員傷亡。讓在場的造成的財產(chǎn)損失和人員傷亡。讓在場的人員已最快的速度，將人員和財產(chǎn)疏散人員已最快的速度，將人員和財產(chǎn)疏散到安全常說，或者采取有效的搶救保護(hù)到安全常說，或者采取有效的搶救保護(hù)措施措施疏散的注意事項疏散的注意事項l清除一切逃生阻礙，保證樓道、樓梯間暢通。清除一切逃生阻礙，保證樓道、樓梯間暢通。l及時通知在住客人。及時通知在住客

9、人。l聽從指揮，做好防護(hù)。隨時準(zhǔn)備逃生。聽從指揮，做好防護(hù)。隨時準(zhǔn)備逃生。l先逃著火層、次著火層以上層，最后著火層以下層。先逃著火層、次著火層以上層，最后著火層以下層。l認(rèn)清火勢，就近選擇逃生通道。認(rèn)清火勢，就近選擇逃生通道。l逃生時用濕毛巾捂住口鼻，匍匐行進(jìn)，依靠墻壁，順序逃生。逃生時用濕毛巾捂住口鼻，匍匐行進(jìn)，依靠墻壁，順序逃生。l逃生后安撫客人，及時核對住客人數(shù)。逃生后安撫客人，及時核對住客人數(shù)。 疏散疏散指示指示標(biāo)志標(biāo)志 應(yīng)急燈應(yīng)急燈逃生面具逃生面具噴淋頭噴淋頭煙感報警探測器煙感報警探測器聲光報警器聲光報警器樓層顯示器樓層顯示器手動報警按鈕手動報警按鈕消防栓報警按鈕消防栓報警按鈕手動報

10、警按鈕手動報警按鈕辨識辨識酒店業(yè)消防安全酒店業(yè)消防安全分析分析酒店業(yè)消防安全分析酒店業(yè)消防安全分析酒店引起火災(zāi)的主要原因酒店引起火災(zāi)的主要原因吸煙所致吸煙所致廚房用火不慎所致廚房用火不慎所致火情發(fā)現(xiàn)得晚火情發(fā)現(xiàn)得晚未及時通知消防部門未及時通知消防部門消防管理工作不善消防管理工作不善大量易燃材料的使用大量易燃材料的使用電器、電線故障電器、電線故障酒店業(yè)消防安全分析酒店業(yè)消防安全分析客房區(qū)域火災(zāi)特點客房區(qū)域火災(zāi)特點1 1、可燃物多，蔓延迅速，不易控制。、可燃物多，蔓延迅速，不易控制。2 2、人員密集，人員結(jié)構(gòu)復(fù)雜，疏散困難。、人員密集，人員結(jié)構(gòu)復(fù)雜，疏散困難。3 3、棉麻織品，纖維較多，易產(chǎn)生有毒

11、氣、棉麻織品，纖維較多，易產(chǎn)生有毒氣體和煙霧。體和煙霧。4 4、客人多為暫住人口，對區(qū)域環(huán)境不熟、客人多為暫住人口，對區(qū)域環(huán)境不熟悉，發(fā)生火災(zāi)易導(dǎo)致客人驚慌失措。悉，發(fā)生火災(zāi)易導(dǎo)致客人驚慌失措。5 5、初期火災(zāi)不易發(fā)現(xiàn)，易釀成大禍。、初期火災(zāi)不易發(fā)現(xiàn)，易釀成大禍。酒店業(yè)消防安全分析酒店業(yè)消防安全分析客房區(qū)域日常工作的注意事項客房區(qū)域日常工作的注意事項1 1、定時巡查制度，及時掌握客人的基本情況。、定時巡查制度，及時掌握客人的基本情況。員工在工作中勤看、勤聽、勤檢查，處處留心。員工在工作中勤看、勤聽、勤檢查，處處留心。2 2、隨時注意未熄滅的煙頭，妥善處理、隨時注意未熄滅的煙頭，妥善處理3 3、

12、注意檢查電器設(shè)施，發(fā)現(xiàn)問題及時匯報處理。、注意檢查電器設(shè)施，發(fā)現(xiàn)問題及時匯報處理。4 4、及時清理區(qū)域內(nèi)的易燃物品。、及時清理區(qū)域內(nèi)的易燃物品。5 5、隨時保持疏散通道、樓梯的暢通。、隨時保持疏散通道、樓梯的暢通。6 6、結(jié)合實際，加強消防等安全教育培訓(xùn)工作。、結(jié)合實際，加強消防等安全教育培訓(xùn)工作。酒店業(yè)消防安全分析酒店業(yè)消防安全分析餐廳廚房區(qū)域火災(zāi)的特點餐廳廚房區(qū)域火災(zāi)的特點u廚房因使用可燃?xì)怏w和其他燃料比較多，火廚房因使用可燃?xì)怏w和其他燃料比較多，火災(zāi)危險性比較大。發(fā)生火災(zāi)若不能及時有效防災(zāi)危險性比較大。發(fā)生火災(zāi)若不能及時有效防止燃料燃?xì)庑孤?，易引起爆炸性火?zāi)。止燃料燃?xì)庑孤?，易引起爆炸?/p>

13、火災(zāi)。u廚房食用油火災(zāi)，起火迅猛、蔓延速度快，廚房食用油火災(zāi)，起火迅猛、蔓延速度快，不易控制。高溫高濕易導(dǎo)電。不易控制。高溫高濕易導(dǎo)電。u煙道火災(zāi)隱蔽性強，容易殃及整個建筑物和煙道火災(zāi)隱蔽性強，容易殃及整個建筑物和毗鄰建筑物，撲救非常困難。毗鄰建筑物，撲救非常困難。酒店業(yè)消防安全分析酒店業(yè)消防安全分析餐廳廚房區(qū)域引起火災(zāi)的主要原因餐廳廚房區(qū)域引起火災(zāi)的主要原因l操作不當(dāng)不慎走火，引燃可燃物。操作不當(dāng)不慎走火，引燃可燃物。l廚房煙道，爐灶油垢過多引起火災(zāi)。廚房煙道，爐灶油垢過多引起火災(zāi)。l電熱器具使用不當(dāng)引起火災(zāi)。電熱器具使用不當(dāng)引起火災(zāi)。l可燃?xì)怏w、液體泄露或違反操作規(guī)程引起的火災(zāi)?？扇?xì)怏w、液體泄露或違反操作規(guī)程引起的火災(zāi)。l電器線路老化引起的火災(zāi)。電器線路老化引起的火災(zāi)。l電氣設(shè)備使用不當(dāng)，尤其大功率設(shè)備，引起的火災(zāi)。電氣設(shè)備使用不當(dāng)，尤其大功率設(shè)備，引起的火災(zāi)。l使用明火不當(dāng)引起的火災(zāi)使用明火不當(dāng)引起的火災(zāi)酒店業(yè)消防安全分析酒店業(yè)消防安全分析酒店業(yè)消防安全分析酒店業(yè)消防安全分析餐廳廚房區(qū)域預(yù)防火災(zāi)的措施餐廳廚房區(qū)域預(yù)防火災(zāi)的措施制定防火制度，落實崗位防火責(zé)任制。制定防火制度，落實崗位防火責(zé)任制。制定各類設(shè)備