大學(xué)生寒假酒店服務(wù)員社會(huì)實(shí)踐報(bào)告

1、高校生寒假酒店服務(wù)員社會(huì)實(shí)踐報(bào)告 高校生寒假酒店服務(wù)員社會(huì)實(shí)踐報(bào)告系部名稱： 專業(yè)：班級(jí) 班級(jí)： 姓名：學(xué)號(hào):_實(shí)踐單位：實(shí)踐時(shí)間：兩個(gè)月的寒假特殊短暫，雖然在家的吃、喝、玩、樂的日子的確特殊吸引，但我卻毅然選擇了社會(huì)實(shí)踐的道路，一來是應(yīng)付學(xué)校的布置的寒假作業(yè)，二來，我也想體驗(yàn)一下這好玩的經(jīng)受，期望能借此機(jī)會(huì)學(xué)到一些其他的技能，以便以后能更快的適應(yīng)這個(gè)社會(huì)。因此，我當(dāng)上了酒店的服務(wù)員，而我的一段深刻的經(jīng)受也在此刻開頭了。我實(shí)踐的地方就在從化太平的淺水灣農(nóng)莊，一開頭，我并不重視這工作，由于這工作工資不高，而且要始終做到年初六，但自己選擇了這工作，就唯有努力熬過去。以前我就知道服務(wù)員是一份辛苦的工

2、作，但沒有做過這份工作的人永久都不行能體會(huì)到這其中的辛苦，由于這苦完全不能用語言來表達(dá)。我工作的第一天就遇上了圍餐，一共開了6圍，對(duì)于我這個(gè)新手來說，這確定是一個(gè)特殊大的挑戰(zhàn)。首先是上菜，一般圍餐都有12個(gè)菜以上，而這12個(gè)菜很難都放在那小小的轉(zhuǎn)盤上，這就必要移位和換小碟了，但開頭我我什么都不會(huì)，只能在一旁看著其他服務(wù)員如何上菜。上完菜后，又要幫客人倒酒，倒酒也是特殊有講究的，但我卻不知道，這次我是依據(jù)自己的理解去倒，因此有些倒的多，有些倒的少，幸虧客人也沒多留意。后來我才知道，不同酒有不同的倒法，不同的酒也有對(duì)應(yīng)不同的杯子，白酒用白酒杯，一般倒到接近滿的位置，但卻不能讓酒倒出；而紅酒就用紅酒

3、杯，倒接近半杯；而洋酒就用洋酒杯，但倒的量卻特殊少，只倒五分之一杯的量。以前的我總把全部事情都想當(dāng)然的，現(xiàn)在才明白自己知道的原來是這么少。另外，每個(gè)行業(yè)都有很多自己的行內(nèi)術(shù)語，我現(xiàn)在所在的這個(gè)行業(yè)也不例外，但開頭時(shí)我對(duì)這些一竅不通，當(dāng)部長或者其他服務(wù)員叫我去做時(shí)，我都不懂，例如“飛臺(tái)”、“飛凳”、“起菜”，但我也明白了一個(gè)道理，遇到不懂的事，不必要怕麻煩，確定要去問，直到問懂為止，否則，以后你就會(huì)知道什么是更麻煩了。做任何事都會(huì)有一個(gè)過度時(shí)期，在這個(gè)過渡期內(nèi)，必定是特殊難過的，由于自己從未做過這些事情，完全不習(xí)慣這種生活。在這個(gè)時(shí)期內(nèi)，我也曾經(jīng)想過放棄，但想到這次我到這里來的目的，我就會(huì)告知自

4、己再堅(jiān)持下去，只不過是區(qū)區(qū)的一個(gè)多月而已，確定要堅(jiān)持下去。漸漸的，我開頭適應(yīng)了這種生活，每天早上9點(diǎn)30分就開頭上班，打掃農(nóng)莊的清潔衛(wèi)生，檫轉(zhuǎn)盤，掃下水道的垃圾，還有拖地等等，等到11點(diǎn)，就正式開市了，這時(shí)我們又要預(yù)備好熱水和房間里的各種就餐用具，時(shí)刻預(yù)備好為客人服務(wù)，始終到下午2點(diǎn)才下班。到了5點(diǎn)又要開市了，始終工作到晚上9點(diǎn)。這期間的工作是特殊瑣碎，有很多事都要自己時(shí)刻保持好清醒的頭腦，由于這些事都是看起來特殊不起眼的事，例如每次客人來到時(shí)，我們就要去幫客人去拆餐具，還要拿上餐前小吃和倒茶，還有每次上菜都要對(duì)好單，以免上錯(cuò)菜，上菜后又要寫好單，假如上錯(cuò)菜就要自己去買這才的單了。這完全可以說

5、是一套不行更改的程序，看似簡潔，實(shí)際做起來就不簡潔了，只有自己多點(diǎn)洞察，才可以發(fā)覺哪里有缺漏。因此，自己確定要有很好的耐心。剛開頭時(shí)，我耐心不夠，有一些很簡潔的事我就會(huì)省略不做，結(jié)果就會(huì)遭到部長的嚴(yán)峻批判，漸漸的，我才養(yǎng)成了耐心，做好每一件事。渡過過度期之后，經(jīng)過我的努力，我的任務(wù)態(tài)度和悲觀的心境在日常生活中表現(xiàn)出來。經(jīng)過這段時(shí)間的熬煉，我已具有處理各項(xiàng)事務(wù)的才能，完成每天完成部署給我的任務(wù)之后，我還會(huì)積極幫忙別人完成拖地、擺放餐具等任務(wù)；靈敏應(yīng)對(duì)顧客的懇求并且與顧客談天；間或被同事罵或者又能給同事“挑刺”，單獨(dú)共享勞動(dòng)的歡快。另外，我還總結(jié)出了我當(dāng)服務(wù)員的一些體會(huì)：1.確定不能和領(lǐng)班產(chǎn)生任何

6、言語沖突。社會(huì)與學(xué)校真的有很大區(qū)分，學(xué)校里我們從未不敢宣布我的看法，老師有時(shí)出錯(cuò)了我們也都會(huì)挑出來。可是在社會(huì)中，上級(jí)雖然也會(huì)經(jīng)常犯錯(cuò)，但我們不能再像在學(xué)校里那樣，直接在眾人面前挑出他的錯(cuò)誤，而是要在合適的時(shí)候與他講，否則會(huì)遭到上級(jí)的不解，甚至偏見。2.必必要對(duì)自己工作的酒店的工作流程有確定的了解，假如不了解其中的流程，會(huì)對(duì)自己的工作造成很大的困難，例如客人必要喝酒，你就要懂得如何去前臺(tái)拿酒，等等。3.每個(gè)酒店重視的企業(yè)文明都不樣，我們既然要到這里工作，就應(yīng)當(dāng)去了解這些文化，這不僅對(duì)自己的工作有很大的幫忙，而且還可以擴(kuò)寬自己的見識(shí)面，而這些學(xué)問正是我們從書本中難以得到的。4.初步的把握了一些酒

7、店行業(yè)方面的學(xué)問，拓展了個(gè)人的學(xué)問面，加強(qiáng)了個(gè)人在應(yīng)對(duì)酒店內(nèi)人際交往方面的才能。這點(diǎn)給我的最大領(lǐng)悟是在與人的交換上。5.在任務(wù)中由于上級(jí)員工的失誤而造成的任務(wù)中的失誤等緣由而產(chǎn)生的沖突，千萬不要直接冒犯。6.在任務(wù)和生活中充分表達(dá)我的詼諧感，這這樣會(huì)讓伙伴們很自然的承受你。7.明白守時(shí)的重要性。工作和上學(xué)是兩種完全不同的概念，上學(xué)是不遲到很多時(shí)候是由于懼怕老師的責(zé)怪，而當(dāng)你走上了工作崗位，這里的是由于自己內(nèi)心的一種責(zé)任。這種責(zé)任是我學(xué)會(huì)客服自己的惰性，準(zhǔn)時(shí)走上自己的崗位。這對(duì)我以后的學(xué)習(xí)生活也是一種鞭策，時(shí)刻牢記自己的責(zé)任，并努力加強(qiáng)自己的時(shí)間觀念。這次我真實(shí)的體會(huì)到了合作的重要性。雖然我工作

8、的只是小小的一家農(nóng)莊，但是從點(diǎn)單到制作到遞送到結(jié)帳這一環(huán)環(huán)的工作都是有分工的，只有這樣才能使整家店的工作效率都大大的提高。以前雖然在書上洞察過很多的團(tuán)隊(duì)合作的例子，但這一次是深刻的體會(huì)到了，正所謂“眾人拾柴火焰高”，“團(tuán)結(jié)就是力氣”。在以后的學(xué)習(xí)和工作中，確定會(huì)要牢記這一點(diǎn)，將自己融入到集體中，和大家一起攜手走向輝煌。再次，這次打工的經(jīng)受也讓我的心理更加趨于成熟。在餐廳里每天面對(duì)形形色色的客人，重復(fù)著單調(diào)的工作。讓從未涉世的我還是有那么一點(diǎn)點(diǎn)不適應(yīng)的，但是堅(jiān)持就是成功。打工到底和在家是完全不同的概念，我們學(xué)會(huì)必要忍耐，必要學(xué)會(huì)承受，必要學(xué)會(huì)堅(jiān)持。真的是不干不曉得，原來當(dāng)服務(wù)員真的很累。而且在社

9、會(huì)上，沒有人再會(huì)對(duì)等的對(duì)待你，關(guān)于初來乍到的老手來說，老手會(huì)覺得你礙手礙腳，主管會(huì)覺得你什么都不懂很費(fèi)事，而一個(gè)人在那打工更是飽受孤獨(dú)的味道。因此，社會(huì)實(shí)踐真的是特殊必要，只有經(jīng)過社會(huì)實(shí)踐，才能獲得書本上得不到的閱歷，在這個(gè)社會(huì)中，閱歷是比不行小的。另外，我了解到當(dāng)代高校生與以往的高校生相比較，求學(xué)經(jīng)受、生活條件、所處社會(huì)大環(huán)境都相對(duì)優(yōu)越，也沒有經(jīng)過必要的挫折培訓(xùn)，因此，意志往往比較脆弱，克服困難的才能也較差，經(jīng)常是對(duì)社會(huì)的要求較高，對(duì)自我的要求較低。高校生的責(zé)任意識(shí)日益成為社會(huì)關(guān)注的熱點(diǎn)問題，責(zé)任意識(shí)和誠信意識(shí)成為不少地方接受人才的兩個(gè)新標(biāo)準(zhǔn)。高校生參與社會(huì)實(shí)踐是促進(jìn)高校生素養(yǎng)培訓(xùn),加強(qiáng)和改

10、進(jìn)青年同學(xué)思想政治工作，引導(dǎo)同學(xué)健康成長和成才的重要舉措，是同學(xué)接觸社會(huì)、了解社會(huì)、服務(wù)社會(huì)，培育創(chuàng)新精神、實(shí)踐才能和動(dòng)手操作才能的重要途徑。對(duì)于當(dāng)代高校生來說，應(yīng)當(dāng)刻苦學(xué)習(xí)專業(yè)學(xué)識(shí)，不斷提高綜合素養(yǎng)和運(yùn)用學(xué)識(shí)的技能。從高校生活的開頭到走進(jìn)社會(huì)的大圈子中，就只有短短的幾年時(shí)間，誰不想在將來的社會(huì)中能有一席之地呢？所以大家認(rèn)為高校生必需投身校內(nèi)內(nèi)外的各類實(shí)踐活動(dòng)，有助于熬煉品質(zhì)，提高才能。可見其對(duì)高校生綜合素養(yǎng)的提高有不行抵觸的重要性。不能否認(rèn)有過打工經(jīng)受的同學(xué)，看起來要比其它同學(xué)更成熟、社會(huì)適應(yīng)力更強(qiáng)，但對(duì)于同學(xué)，社會(huì)適應(yīng)力只是一方面的衡量指標(biāo)，高校期間主要的任務(wù)是學(xué)業(yè)結(jié)構(gòu)的搭建，即學(xué)識(shí)結(jié)構(gòu)、專業(yè)結(jié)構(gòu)的搭建，為了打工影響甚至放棄了專業(yè)學(xué)識(shí)的學(xué)習(xí)，結(jié)果是得不償失的。高校生應(yīng)當(dāng)積極參與實(shí)踐，使實(shí)踐與熟識(shí)相結(jié)合。高校生可以通過調(diào)查研究了解實(shí)際狀況，結(jié)合所學(xué)為政府部門供應(yīng)決策參考是一件特殊有意義的事情，既提高才能又服務(wù)社會(huì)，這是一種雙贏的選擇；將專業(yè)學(xué)識(shí)與社