2021_2022學(xué)年高中生物第二章組成細胞的分子第2節(jié)生命活動的主要承擔者__蛋白質(zhì)2教案新人教版

1、教學(xué)內(nèi)容教 師 活 動學(xué) 生 活 動第 2 節(jié)生命活動的主要承擔者蛋白質(zhì)【學(xué)習(xí)目標】1. 通過觀看氨基酸演示動畫，結(jié)合教材學(xué)習(xí)，能夠說出氨基酸的結(jié)構(gòu)特點，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程。2. 通過觀看蛋白質(zhì)相關(guān)演示動畫及講解視頻，結(jié)合教師引導(dǎo)性講解，能夠概述蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能，說明蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者?！緦W(xué)習(xí)重點】1. 氨基酸的結(jié)構(gòu)特點，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程。2. 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能?！緦W(xué)習(xí)難點】1. 氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程。2. 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性的原因?！窘虒W(xué)分析】本節(jié)課內(nèi)容比較抽象，為避免學(xué)生產(chǎn)生枯燥、無味的感覺，要更加充分調(diào)動學(xué)生的積極性、主動性，讓學(xué)生主動探索。教師應(yīng)該注意

2、從以下三個方面去調(diào)動學(xué)生的積極主動性：一、注意將課本中的知識與日常生活的內(nèi)容緊密聯(lián)系，盡可能從生活中選取學(xué)生熟悉的事例來調(diào) 動學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣；二、事先布置生物學(xué)習(xí)小組成員搜集部分食品的成分說明書、必需氨基 酸功能表，以提高學(xué)生的積極性和理解力；三、在教學(xué)過程中設(shè)置一些實踐性、趣味性的問 題，和學(xué)生一起分析討論，增強師生互動?！窘虒W(xué)用具】多媒體課件、展示臺、學(xué)生準備的資料和圖片【課時安排 】1 課時【教學(xué)過程】- 5 -一、導(dǎo)入二、氨基酸及其種類播放前幾年發(fā)生在安徽阜陽地區(qū)“大頭娃娃”事 件的有關(guān)資料片，教師簡單說明“大頭娃娃”形成的原因，以此明確蛋白質(zhì)在人體生命活動中的重要性，同學(xué)還能從哪些日

3、常生活中感覺到蛋白質(zhì)的重要性呢？提問：同學(xué)們知道哪些食品中富含蛋白質(zhì)？（豆類、奶類、肉類、蛋類）那么食物中的蛋白質(zhì)攝入后是直接變成人體的蛋白質(zhì)還是要經(jīng)過些變化呢？我們吃了一塊牛肉身上會不會長出牛肉出來呢？蛋白質(zhì)是由許多氨基酸組成的，氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位。食物中的蛋白質(zhì)要經(jīng)過消化成為各種氨基酸后才能被人體吸收利用。那氨基酸是何物呢？請同學(xué)們看多媒體中的四種氨基酸分子的結(jié)構(gòu)式， 仔細觀察它們的分子結(jié)構(gòu)有什么特點？如果把人的左手和右手比作氨基酸的氨基和羧基，人的雙腿比作h原子，人的軀干比作中心c原子， 那么我們的頭可以比作什么呢？20 個氨基酸的不同之處就在于這個“r”基團的不同?，F(xiàn)在請同學(xué)

4、們推測一下氨基酸的結(jié)構(gòu)通式，并寫在草稿本上。然后板書結(jié)構(gòu)通式，并和學(xué)生一起歸納結(jié)構(gòu)通式的特點。教師在學(xué)生剛才的基礎(chǔ)上進一步請學(xué)生思考兩方 面的問題，引導(dǎo)學(xué)生拓展思維，深入思考問題。 問題一：播放幻燈片，討論以下哪些是組成蛋白質(zhì)的氨基酸 ?這時再次講解氨基酸的結(jié)構(gòu)通式，強調(diào)“一個中心，兩個基本點”。并注意規(guī)范書寫殺雞補身體，注射球蛋白， 三餐要吃點肉 , 家長給子女補充蛋白粉等等豆?jié){、花生種子、牛奶等食品中富含蛋白質(zhì)。要經(jīng)過一些變化，不會長出牛肉學(xué)生總結(jié)：至少都含有一個氨基和一個羧基，并且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上?？梢员茸鱮基團學(xué)生根據(jù)剛才掌握的基礎(chǔ)知三、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)問題二：在

5、生活中我們經(jīng)?？梢月牭揭恍V告詞： “添加了人體必需的×××氨基酸”請同學(xué) 們思考如何理解“必需氨基酸”和“非必需氨基 酸”區(qū)別。并播放幻燈片。然后請學(xué)習(xí)小組的成員展示他們搜集的一些食品 的成分說明書、必需氨基酸功能表，并給同學(xué)們簡單講解。然后播放“生活中部分食物的蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值比較”幻燈片，以此指導(dǎo)學(xué)生飲食要均衡，不能偏食，不去追求奢侈品。蛋白質(zhì)作為一種高分子化合物，是由很多個氨基酸構(gòu)成的，那么氨基酸之間是如何連接在一起構(gòu)成蛋白質(zhì)分子的呢？請同桌的兩位同學(xué)站起來，問：“假設(shè)你們就是兩個氨基酸分子，要形成一種物質(zhì)應(yīng)該怎樣連接起來呢？”問：兩只手分別代表什么？問：這

6、兩個基團怎樣連接起來的？然后 ppt顯示脫水縮合的過程問：握住的手的位置相當于什么？并請同學(xué)們寫出肽鍵的結(jié)構(gòu)式。在學(xué)生寫完后，講解肽鍵，要強調(diào)書寫的規(guī)范性講解什么是二肽，然后提問：什么是多肽、肽鏈？ 然后配合幻燈片跟學(xué)生講解三肽、多肽、肽鏈。肽鏈程線性，可以折疊、盤曲，在空間結(jié)構(gòu)形成過程中，常用到這一些特殊原子如 fe、mn、zn、cu、mo等，而 s 參與肽鏈和肽鏈之間的結(jié)合最后共同歸納出氨基酸到蛋白質(zhì)有哪些大致的結(jié)構(gòu)層次以及蛋白質(zhì)的組成元素。識，應(yīng)該有正確的答案 學(xué)生結(jié)合課本內(nèi)容應(yīng)該明確， 20 種氨基酸都是組成人體蛋白質(zhì)不可缺少的，只不過其中若干種氨基酸人體自身不能合成，必須從外界直接獲

7、取，被稱為“必需氨基酸”，其余的稱為“非必需氨基酸”。學(xué)生思考后手拉手一個是氨基，另一個是羧基通過脫水縮合反應(yīng)結(jié)合的肽鍵。 -co-nh-10氨基酸只有20 種，但是蛋白質(zhì)卻是多達1012 10種，為什么會有這么多的種類的蛋白質(zhì)呢？投放幻燈片，并總結(jié)出蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因：四、蛋白質(zhì)的多樣性五、蛋白質(zhì)的功能氨基酸數(shù)目不同氨基酸排列順序不同多肽鏈盤曲、折疊方式不同形成的空間結(jié)構(gòu)不同本部分知識內(nèi)容難度不高，教師利用多媒體課件， 大量展示蛋白質(zhì)在生物體各項生命活動中起作用 的實例。重點指導(dǎo)學(xué)生將蛋白質(zhì)功能的多樣性與蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性聯(lián)系在一起，幫助學(xué)生樹立“結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)”的生物學(xué)觀點。并和學(xué)生談?wù)撊祟愌芯康鞍踪|(zhì)的功能意義，中國科學(xué)家在蛋白質(zhì)方面開展了哪些研究？問題拓展問題一：請一排八個學(xué)生起立，先兩個同學(xué)握手， 問：兩個氨基酸結(jié)合脫去多少分子水？形成的肽鍵有多少個？如果是三個、四個、 - 八個呢？肽鍵數(shù)和失去的水分子數(shù)有什么關(guān)系？馬上播放幻燈片，要求學(xué)生總結(jié)出 n 個氨基酸連成一條肽鏈要脫去多少分子水和形成多少個肽鍵？問：剛才幾個同學(xué)連成的這個隊伍叫什么？強調(diào)這是多個氨基酸形成一條肽鏈的情況，如果是幾條肽鏈又會是怎樣的情況呢？再請出十個學(xué)生，分別讓他們自由地排列成兩排、傾聽，參與交流，形成對蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的認識。傾聽，參與交流。一個水分子。一個肽鍵學(xué)生可形象地進行