酒店咖啡廳實(shí)習(xí)總結(jié)與酒店咨客實(shí)習(xí)總結(jié)與體會(huì)合集

1、酒店咖啡廳實(shí)習(xí)總結(jié)與酒店咨客實(shí)習(xí)總結(jié)與體會(huì)合集酒店咖啡廳實(shí)習(xí)總結(jié)大學(xué)在校的兩年生活匆匆而過，懷著激動(dòng)的心情和對(duì)實(shí)習(xí)的期望，我選擇了經(jīng)濟(jì) 發(fā)達(dá)的上海，同時(shí)，為了讓自己學(xué)到系統(tǒng)的專業(yè)的管理知識(shí)和技巧，我選擇了虹橋喜 來登是太平洋大飯店，通過這半年在此酒店的實(shí)習(xí)，我學(xué)到了很多，不僅是在理論和 工作上，的是在做人方面，這使我深深的感受到實(shí)習(xí)的重要性。下面，我會(huì)通過幾個(gè) 小結(jié)總結(jié)我在這半年以來的學(xué)習(xí)心得。一、面試通過兩天兩夜的火車，我們6月11號(hào)一早就到達(dá)上海，中介老師安 頓好我們的住宿后，就馬不停蹄地帶我們?nèi)ゾ频昝嬖?，此時(shí)的我們累得不行還是堅(jiān)持 以最快的速度準(zhǔn)備好面試的資料和裝扮好自己，跟著老師一起去

2、了酒店，去酒店后， 人力資源部的人員把我們的資料收集起來，通知下午面試。在酒店的培訓(xùn)教室等到下 午后，我們通過自己選擇的部門由人力資源部安排到相關(guān)部門逐一面試。我選擇的是 前廳，在前廳經(jīng)理辦公室外等了一段時(shí)間后，經(jīng)理讓我進(jìn)去了，他問了我為什么選擇 酒店和前廳部，然后叫我用英語(yǔ)自我介紹，我由于坐車太久頭腦一片空白，就簡(jiǎn)簡(jiǎn)單 單的說了幾句，看他的表情就知道我沒有通過。果不其然，不久之后iir的人叫我等 下，說沒有通過面試，問我是否選擇其他酒店的前廳還是本酒店的其他崗位，最后權(quán) 衡了一下，我選擇了餐飲部，然后安排了第二次面試，餐飲部經(jīng)理是個(gè)老外，當(dāng)我進(jìn) 去時(shí)他一直用英語(yǔ)說話，我頭腦空白的，什么都不知

3、道了，他就只得叫他的秘書在一 旁幫我翻譯，當(dāng)時(shí)才知道英語(yǔ)是多么重要！熟練掌握一門外語(yǔ)已經(jīng)成為工作的必需。二、培訓(xùn)通過兩天的培訓(xùn)，我們大致了解了酒店及喜達(dá)屋集團(tuán)的文化背景喜 達(dá)屋國(guó)際酒店及度假村管理集團(tuán)是世界領(lǐng)先的酒店管理集團(tuán)，并且一直以開發(fā)和經(jīng)營(yíng) 高品質(zhì)度假服務(wù)聞名于世界酒店業(yè)，旗下?lián)碛?00多家飯店及度假村，遍布95個(gè)國(guó) 家和地區(qū)。擁有諸多國(guó)際知名品牌：喜來登、福朋喜來登、威斯汀、瑞吉、至尊精選、w酒店、艾美、雅樂軒、element hotel等。喜達(dá)屋是以開發(fā)和經(jīng)營(yíng)高品質(zhì)酒店 和度假服務(wù)的國(guó)際酒店管理集團(tuán)?！跋瞾淼恰笔窍策_(dá)屋旗下最大的酒店品牌，共擁有 超過400家酒店遍布70多個(gè)國(guó)家和地區(qū)

4、。虹橋喜來登上海太平洋大飯店1990年9 月1日試營(yíng)業(yè)，名稱為上海太平洋大飯店有限公司，于1992年3月23日正式營(yíng)業(yè)， 引起喜達(dá)屋國(guó)際酒店及度假村管理集團(tuán)旗下的著名酒店品牌一一威斯汀進(jìn)行經(jīng)營(yíng)管 理。自20*年1月起，飯店更名為喜來登豪達(dá)上海太平洋大飯店，由上海太平洋大飯 店有限公司獨(dú)家代理經(jīng)營(yíng)。繼上海最早并有十年經(jīng)營(yíng)歷史的豪華五星級(jí)飯店（上海威 斯汀大平洋大飯店）之后，喜來登豪達(dá)上海太平洋大飯店成為世界上僅有的十二家喜 來登豪達(dá)大飯店之一。飯店位置優(yōu)越，正處于上海市一體化交通的樞紐地段，不僅 可以方便到達(dá)虹橋國(guó)際機(jī)場(chǎng)、浦東國(guó)際機(jī)場(chǎng)，亦可輕松抵達(dá)新浦東國(guó)際會(huì)展中心及位 于嘉定的f1賽車道。周邊

5、鄰近上海國(guó)際貿(mào)易中心、上海世貿(mào)商城、購(gòu)物中心也都近 在咫尺，附近辦公大樓林立、高級(jí)公寓所環(huán)繞，為從事商務(wù)和休閑的人提供完善的服 務(wù)髙品質(zhì)的客房設(shè)施以及良好的環(huán)境。飯店共27層，擁有297間舒適豪華的客房， 其中包含100間套房。20*年飯店正式加入喜達(dá)屋國(guó)際酒店及度假村管理集團(tuán)，由其直接經(jīng)營(yíng)管理，且 正式更名為虹橋喜來登上海太平洋大飯店。除了雄厚的背景，文化是一個(gè)企業(yè)的精 髓。喜來登品牌的核心價(jià)值體現(xiàn)了人性化的一面，它以溫暖親切、聯(lián)系感應(yīng)及共同共享為核心打造了喜來登的價(jià)值觀。當(dāng)我們以“我使之與眾不同，我代表喜來登”的 信念對(duì)待工作時(shí)，我們明白了喜來登員工的成功要素一一與客人聯(lián)絡(luò)感情、歸屬于喜

6、來登大家庭、講究實(shí)效和轉(zhuǎn)變與成長(zhǎng)。同時(shí)喜達(dá)屋關(guān)愛也給人驚喜不斷?，F(xiàn)代 化的社會(huì)組織越來越提倡人性化的管理，“以人為本”的思想已經(jīng)在中國(guó)毫無疑問的 確立。自從這個(gè)酒店實(shí)施喜達(dá)屋關(guān)愛以來，每一天都有不同的東西在改變，員工的微 笑增加了，也更體貼客人和同事了。雖然現(xiàn)在越來越落入俗套，有的人說“說的比作 的好”，但要是沒有喜達(dá)屋關(guān)愛，這個(gè)酒店和普通酒店有什么區(qū)別。喜達(dá)屋關(guān)愛已經(jīng)給他的員工創(chuàng)造出了一種氛,其創(chuàng)造的企業(yè)文化遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于他的自身價(jià)值。在高層中，六西格瑪廣為實(shí)施，六西格瑪更是一個(gè)好東西。開源節(jié)流，減少不必要的浪費(fèi)。為了培養(yǎng)自己的專業(yè)酒店管理人員，還專門開設(shè)了 “喜達(dá)屋關(guān)愛管理學(xué)院” o喜達(dá) 屋關(guān)愛

7、管理學(xué)院認(rèn)證課程共分四個(gè)階段，分別是：tur 1 （員工轉(zhuǎn)型為主管）；tur 2 （主管轉(zhuǎn)型為經(jīng)理）；tur 3 （經(jīng)理轉(zhuǎn)型為行政委員）；tur 4 （行政委員轉(zhuǎn)型為gm） o喜達(dá)屋關(guān)愛管理學(xué)院旨在為喜達(dá)屋集團(tuán)屬下酒店從內(nèi)部培養(yǎng)管理人員和接班 人，每一個(gè)課程認(rèn)證過程都非常嚴(yán)謹(jǐn)：在每個(gè)課程前，學(xué)員將與自己的直線經(jīng)理面談 并簽訂行為表現(xiàn)合合同，在培訓(xùn)結(jié)束后的第30天，60天，90天，直線經(jīng)理與員工分 別就行為表現(xiàn)合同進(jìn)行三次會(huì)議，確認(rèn)學(xué)員是否在合同規(guī)定的行為表現(xiàn)方面有所進(jìn) 步。一旦學(xué)員考試成績(jī)達(dá)80分以上，并順利通過三次行為表現(xiàn)合同會(huì)議，即獲得該 項(xiàng)課程的結(jié)業(yè)證書。喜達(dá)屋集團(tuán)在設(shè)計(jì)和推行喜達(dá)屋關(guān)愛

8、時(shí)考慮到了兩個(gè)基本方面 和六個(gè)表現(xiàn)：兩個(gè)基本方面是，了解顧客和了解競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手；六個(gè)表現(xiàn)是，顧客經(jīng)歷， 閃光時(shí)刻，表象，行為，交談，準(zhǔn)備。給顧客提供明星經(jīng)歷的步驟首先，要了解我們 的顧客；在此基礎(chǔ)上，進(jìn)一步了解我們的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手；接著，描述我們將給顧客帶來的 明星體驗(yàn)；然后，描述我們顧客的旅程，從開始到結(jié)束，列出我們的閃光時(shí)刻；接 著，列出在每一個(gè)閃光時(shí)刻，我們?cè)诒硐?、行為、?duì)話如何做；最后，準(zhǔn)備提供我們 的明星服務(wù)。以上就是我對(duì)這個(gè)酒店以及他的管理集團(tuán)的了解。三、工作內(nèi)容我們學(xué)校我和另外一個(gè)女生2個(gè)人被分到了咖啡廳，眾所周 知，“這是酒店餐飲部門中最辛苦的部門！ ”還沒有開始工作，就聽到旁邊有人 在

9、私下這么向我們告誡著。因此，我們做好了心理準(zhǔn)備迎接挑戰(zhàn)。咖啡廳的工作確 實(shí)如大家 所說一一“辛苦！"酒店沒有給服務(wù)員們制定自己的崗位職責(zé)和工作 描述，盡管這是現(xiàn)代企業(yè)人力資源管理中最關(guān)鍵的一環(huán)，在員工的印象中，自己的工 作就是每天聽從領(lǐng)班的下達(dá)任務(wù)，隨時(shí)準(zhǔn)備著聽從領(lǐng)導(dǎo)的指揮，沒有固定的活干，或 者說只要有需要，服務(wù)員什么都能干！擺臺(tái)、折口布、傳菜、上菜、撤臺(tái)這些所謂的 必須做的本職工作外還得兼職勤雜工。雖然該酒店的上班時(shí)間是8小時(shí)工作制， 而且每天還得 義務(wù) 加班 半小時(shí)到1個(gè)小時(shí)左右（沒有加班費(fèi)），之后通過和經(jīng)理 的溝通，經(jīng)理也適當(dāng)讓我們填了加班單。同時(shí)我們常常上早早班（5點(diǎn)30到

10、14 點(diǎn)）也沒有早班補(bǔ)貼。作為實(shí)習(xí)生，什么都做，剛開始工作的那兩周確實(shí)令人叫苦不迭，每天除了干活還是干活，最受委屈得要算是腳了，每天9小時(shí)的站立使得雙 腳產(chǎn)生了嚴(yán)重抗議，下班的第一件事就是想找個(gè)地方坐下了休息一下，且腳上起了 很多血泡。突然知道，理想和現(xiàn)實(shí)確實(shí)存在差距。不過經(jīng)過幾個(gè)月的磨練，我也 適應(yīng)了這些困難，同時(shí)在工作的過程中懂得合理安排時(shí)間和提高效率了。還有酒店 的員工大都都是那樣的熱情友好，他們并沒有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對(duì)我們冷漠生硬， 在勞累之余，同事們的一個(gè)甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了 ”都會(huì)讓人 感動(dòng)，看來還是員工自己最能夠了解大家的心情，因?yàn)樗麄兡苷驹趩T工自己角度來看 問

11、題，因?yàn)樗麄冎v述的是“老百姓的心里話?！蓖瑫r(shí)，經(jīng)理也很關(guān)心體貼我們， 總是叫我們有什么問題或者困難就提出來，這體現(xiàn)人文化的管理，讓我們這些外來的 實(shí)習(xí)生覺得很溫馨。通過這半年在咖啡廳的實(shí)習(xí)，我學(xué)到了不少的東西：除了學(xué)會(huì) greeting、電話預(yù)定外，在具體工作崗位中，我了解和認(rèn)識(shí)了不同的事物。我們的 工作時(shí)間主要有以下幾種：a02 5： 30 14:00 a03 6： 00 14:30 s51 7： 00 11:00 15:00 ：30 b09 14:30 23:00我們的工作職責(zé) 在做buffet 的時(shí)候，我的工作職責(zé)是：一、及時(shí)添加buffet臺(tái)上的碗、盤子、果汁、果汁杯、筷子調(diào)羹等，以確

12、保客 人能夠順利用餐；二、清潔buffet臺(tái)，保證buffet臺(tái)的干凈；三、擦刀叉、疊口布、準(zhǔn)備客人桌上的setting ；四、換部件，準(zhǔn)備之后的setting ;五、洗咖啡機(jī)、洗果汁桶等。這些都是做buffet的人要做的，我們來時(shí)正是世 博期間，客房率高居不下，每天服務(wù)五六百人，添東西跑都跑不及，每天累得要休息 一小時(shí)才能回家，腳上全是血泡，手臂上肌肉都練出來了，到后來慢慢適應(yīng)了，能夠 適當(dāng)?shù)陌才?，而且力氣也變大了很多，我再也不是那個(gè)瘦弱的什么都不能做的小女生 to做buffet看上去雖然是體力活、雜活，但是我從中學(xué)到了早餐的菜品，能熟知我們咖啡廳早餐的菜單，能夠順利的為客人介紹餐臺(tái)菜品，這

13、是我最大的收獲。其次的收獲就是肌肉吧，就當(dāng)是鍛煉了身體?？磗taticn的過程中，我的工作職責(zé)是：為客人準(zhǔn)備咖啡、茶，且為客人倒咖啡茶； 1-、鋪臺(tái)、收臺(tái)和清潔臺(tái)子；三、準(zhǔn)備咖啡杯、咖啡碟、咖啡勺以及其他餐具用品；四、做基本的咖啡、茶：single or double espresso、appuino、offcclatte 、ie offee、ie tea、d-offee 等等；五、對(duì)客服務(wù)點(diǎn)單等。通過做station ,我學(xué)會(huì)了如何用喜達(dá)屋的standard來服務(wù)客人，了解了整個(gè)服務(wù)流程及標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)，這也需要我們要求自己快速熟練地 掌握菜單和酒店的知識(shí)，還有餐具的擺放及不同菜品換不同的餐具。

14、在此過程中，與 客人交流的機(jī)會(huì)了，發(fā)現(xiàn)自己的劣勢(shì)是英文不太好，因此英語(yǔ)是我應(yīng)該努力的方向。 作為hostess的時(shí)候，我的工作職責(zé)是：一、greeting 客人；1、為客人帶位；三、幫客人倒咖啡、茶；四、給客人介紹餐臺(tái)上相關(guān)的菜品及擺放位置；五、客人走時(shí)及時(shí)歡送；六、接聽客人的預(yù)定等。通過hostess ,我明白了 smile和greeting的重要性，當(dāng)熱情的客人時(shí)，他們的心是感到溫暖的，此時(shí)更體現(xiàn)了一種服務(wù)意識(shí)的價(jià)值， 在此我學(xué)會(huì)了用微笑面對(duì)生活，用服務(wù)點(diǎn)亮生活。作cashier過程中，我的主要職 責(zé)是：一、為客人打賬單、為客人結(jié)賬;二、為客人打折、積分、開發(fā)票；三、每天匯總營(yíng)業(yè)額、取消項(xiàng)

15、目報(bào)表、清理賬單、做功課以及現(xiàn)金的上交和打折 會(huì)員信息的登記；四、定期繳納小費(fèi)、工資單簽名表等五、換零錢、換發(fā)票紙、pos機(jī)紙等。關(guān)于收銀的工作畢竟是和錢打交道，因 此細(xì)心和責(zé)任心是必不可少的，在做ashier的過程中，我學(xué)會(huì)了如何快速整理賬 單，如何為客人積分，如何給客人最優(yōu)惠的方式打折以及關(guān)于客人咨詢打折卡和券的 信息時(shí)我能準(zhǔn)確的為客人提供他所要的答案，這是我收獲最大的一個(gè)工作，這讓我時(shí) 刻保持清醒的頭腦、同時(shí)細(xì)心耐心的做功課。不管以后作什么工作，我會(huì)把這樣認(rèn)真 的態(tài)度帶到現(xiàn)在的生活以后的工作中。除了技能的提髙以外，我更能學(xué)到一些課堂 上很難學(xué)到的東西：如何處理好自己的利益和酒店的利益、如

16、何處理好同事之間的人 際關(guān)系、如何調(diào)整自己的心態(tài)，更讓我了解到的是作為一個(gè)服務(wù)員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服 務(wù)意識(shí)。四、實(shí)習(xí)總結(jié)以上是我在實(shí)習(xí)過程中的一些感受，從我的這六個(gè)月的實(shí)習(xí)中可 以大體總結(jié)出如下幾個(gè)方面的不足：1、自身的不足之處通過這次實(shí)習(xí)，我發(fā)現(xiàn)了自身的不足。在語(yǔ)言表達(dá)能力上 依然是無法流利的與客人進(jìn)行交流。在咖啡廳接觸的客人多種多樣，幾乎世界各國(guó) 的客人都可以接觸到，而在咖啡廳的多數(shù)是國(guó)外商客，由于自身的英語(yǔ)口語(yǔ)能力并 非十分好，所以造成了與客人溝通上的障礙，只能用幾句簡(jiǎn)單的英語(yǔ)與客人交流，很 多情況都是聽明了客人說什么但不知怎樣用英語(yǔ)表達(dá)。并且由于自身的酒店工作經(jīng)驗(yàn) 不足，很多時(shí)候都不知道

17、如何應(yīng)對(duì)客人提出的各種要求，導(dǎo)致工作上出現(xiàn)各種小錯(cuò) 誤，為同事帶來了許多不便，不過，錯(cuò)誤并不可怕，最重要的是做錯(cuò)事要及時(shí)改正并 能引以為戒，不再犯同類錯(cuò)誤，有錯(cuò)誤才會(huì)有進(jìn)步。因此，我經(jīng)常向同事請(qǐng)教，虛心 向同事學(xué)習(xí)，不斷進(jìn)行反思和總結(jié)，積累經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，努力提高自己的應(yīng)變能力和溝通 交流能力，爭(zhēng)取把工作做得更好。2、酒店存在的問題我個(gè)人認(rèn)為酒店在管理方法、員工培訓(xùn)、員工招聘等方 面存在著問題。首先咖啡廳空間過于狹小，且酒店擴(kuò)建不方便。主題建筑十分 宏偉豪華，但經(jīng)過了二十多年的發(fā)展，建筑已經(jīng)顯得殘舊，很多硬件設(shè)施已經(jīng)跟不 上現(xiàn)代酒店的發(fā)展。這些潛在的因素都將極大地制約著 本酒店的發(fā)展和其他酒店 的競(jìng)

18、爭(zhēng)。不過 本酒店 現(xiàn)在正逐步進(jìn)行裝修重整，這個(gè)問題正在解決中。酒店由于 人員流動(dòng)率大，正式員工走得多，酒店的員工服務(wù)質(zhì)量難以提高。雖然，人力 資源方面，酒店長(zhǎng)期都有實(shí)習(xí)生，生意好比較繁忙時(shí)還會(huì)通過一些中介公司聘請(qǐng) 兼 職，但是實(shí)習(xí)完后大家又各自回家，又得招聘新員工重頭開始，因此造成了人力資 源的損失。增加了酒店的成本，這是人力資源管理的一個(gè) 缺陷。酒店的培訓(xùn)還存 在一定問題，有些培訓(xùn)的東西不是很實(shí)用，因此我認(rèn)為應(yīng)該做做員工調(diào)查和切合實(shí)際 情況，再具體做出培訓(xùn)計(jì)劃。五、就業(yè)展望這次實(shí)習(xí)讓我提前接觸了社會(huì)，體會(huì) 了工作的辛酸和樂趣，學(xué)習(xí)書本上學(xué)不到的知識(shí)，認(rèn)識(shí)當(dāng)今的就業(yè)形勢(shì)，并為自己不 久后的就業(yè)

19、有新的思考和新的看法，讓自己有機(jī)會(huì)調(diào)整自己的就業(yè)心態(tài)和就業(yè)計(jì)劃。 實(shí)習(xí)實(shí)際上就是一次就業(yè)的演練。經(jīng)過實(shí)習(xí)，應(yīng)該對(duì)自己的能力和愛好有更加深刻的 認(rèn)識(shí)，也知道了自己的缺陷，應(yīng)該在不斷完善自己的同時(shí)為自己的就業(yè)目標(biāo)作準(zhǔn)備， 絕對(duì)不可以眼高手低，必須作好接受挑戰(zhàn)的心理準(zhǔn)備。相信通過自己的努力，我會(huì) 獲得更大的進(jìn)步，同時(shí)也感謝學(xué)校和 酒店給了我這次實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)。12內(nèi)容。酒店咨客實(shí)習(xí)總結(jié)與體會(huì)范文實(shí)習(xí)報(bào)告范文實(shí)習(xí)報(bào)告模板 會(huì)計(jì)實(shí)習(xí)報(bào)告大學(xué)生實(shí)習(xí)報(bào)告頂崗實(shí)習(xí)報(bào)告金 工實(shí)習(xí)報(bào)告畢業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告土木工程實(shí)習(xí)報(bào)告生產(chǎn)實(shí)習(xí)報(bào)告實(shí)習(xí)周記3000字范文 酒店咨客實(shí)習(xí)總結(jié)與體會(huì)范文一、實(shí)習(xí)目的本次實(shí)習(xí)主要是為了幫助我們將酒店

20、管理課堂上所學(xué)的理論知識(shí) 與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)相結(jié)合，為日后課程的學(xué)習(xí)打下良好的基礎(chǔ)。另外，畢竟課堂上的理論知 識(shí)跟實(shí)際情況中的應(yīng)用技能是存在一定差距的，對(duì)實(shí)際經(jīng)驗(yàn)的積累和感受也有助于我 們?cè)黾尤蘸笞叱鲂@走進(jìn)社會(huì)時(shí)的就業(yè)機(jī)會(huì)。二、實(shí)習(xí)內(nèi)容*酒店為我們實(shí)習(xí)生提供的部門有很多種，其中有房務(wù)部、財(cái)務(wù) 部、客服部和餐飲部。相對(duì)應(yīng)的崗位有前臺(tái)服務(wù)員、門童、商務(wù)中心文員、各中心收 銀、運(yùn)動(dòng)中心客服、各類餐飲服務(wù)員和咨客。經(jīng)過面試，我最終的崗位是艾蔵格蘭 西餐廳和雄冠餐廳的咨客。咨客這個(gè)崗位相對(duì)來說用到體力活動(dòng)較少，但需要用到腦 力的地方會(huì)比較多。另外工作內(nèi)容比較繁瑣，例如西餐廳方面，西餐廳主要是早餐營(yíng) 業(yè)，還有團(tuán)

21、隊(duì)用餐等。我們要站在門口的咨客臺(tái)后面向客人問好。早餐要刷房卡，因 為大部分客房是有包含兩份早餐的，所以要以刷房卡的形式來記錄。如果是一些房間 沒包含早餐的，或是房間里住三個(gè)人其中一份超出了要買單的，這種情況我們就需要 去打賬單，然后在人山人海的餐廳里找到那位客人，然后給他簽單。早餐結(jié)束后還要 下總單、打報(bào)表和計(jì)算營(yíng)業(yè)額等等；團(tuán)隊(duì)用餐的話要收餐券、下總單、找簽單人簽 單、計(jì)算營(yíng)業(yè)額和交核數(shù)等等。團(tuán)隊(duì)用餐找簽單人簽單的時(shí)候比較麻煩，因?yàn)樽煽?是不認(rèn)識(shí)簽單人的，手里只有個(gè)名字，連手機(jī)號(hào)碼也沒有，所以工作起來難度很大。 于是動(dòng)一動(dòng)腦子，雖然我不知道簽單人是誰(shuí)，可是我可以問?。《儐柕膶?duì)象也有很 多，一

22、是我們部門的經(jīng)理或主管；二是這個(gè)團(tuán)隊(duì)的跟單人；而最后一點(diǎn)，也是我覺得最 有用的一點(diǎn)基本的工作技能方面我認(rèn)識(shí)到了各種刀叉和杯子的擺法，以及服務(wù)員、 咨客、送餐員、領(lǐng)班、主管，甚至是經(jīng)理的工作職責(zé)和服務(wù)技能。忙的時(shí)候我們還要 去會(huì)議和中餐支援，所以我們學(xué)到的不單單只是西餐的東西。人際關(guān)系方面我學(xué)到 了如何和同事以及上級(jí)和睦相處。其實(shí)最難處理的應(yīng)該是和客人之間的服務(wù)關(guān)系，有 些客人的素質(zhì)并不能跟上時(shí)代文明的腳步，而我們卻不能跟他們吵，這時(shí)候就是考驗(yàn) 我們反應(yīng)能力和溝通能力的時(shí)候了。像去中餐幫忙的時(shí)候，因?yàn)槎嗍峭硌?，所以客?很喜歡一邊喝酒一邊抽煙?？墒茄鐣?huì)廳里面是禁止吸煙的，因?yàn)槟切┡_(tái)布和地毯都是

23、易燃物，一不小心的話是很可能發(fā)生火災(zāi)的。另外，吸煙也會(huì)造成空氣的渾濁。此 外，多人吸煙的話還會(huì)造成煙霧報(bào)警器啟動(dòng)，然后導(dǎo)致自動(dòng)灑水。這些都是比較嚴(yán)重 的?？墒俏覀儾荒苤苯诱f“這里是不可以吸煙的”，因?yàn)閷?duì)客人說“不”是最大的忌 諱，于是我想了想，我就跟客人說：“先生，不好意思，這里面是無煙區(qū)，如果您想 吸煙的話，外邊有個(gè)專門供客人吸煙的地方的?！边@樣說出來客人就不會(huì)太抵觸，而 且覺得你為他提供了一個(gè)解決方案。這就是我在人際關(guān)系方面的進(jìn)步。個(gè)人思想方 面經(jīng)過這5個(gè)多月的磨練，我的團(tuán)隊(duì)精神更加強(qiáng)了，我學(xué)到了如何和同事們和諧地 合作，將工作效率值達(dá)到最大。還有就是我的抗壓能力更加好了，其實(shí)服務(wù)員不是很

24、 好當(dāng)?shù)?，有來自家人的壓力，覺得辛辛苦苦培養(yǎng)了十幾年的本科大學(xué)生竟然去當(dāng)服務(wù) 員；有來自客人的壓力，覺得服務(wù)員就是低人一等，可以盡情使喚，盡情刁難;有來自 上級(jí)的壓力，有各種批評(píng)，各種加班，各種不體諒。外界的環(huán)境改變不了，但我們可 以改變我們的心態(tài)。只要自己不看不起自己，努力學(xué)習(xí)東西，努力做好份內(nèi)的事情， 虛心接受前輩的指導(dǎo)，我相信我可以做好一切，我也真的做好了一切。生活方面因 為西餐主營(yíng)早餐，而我的班次基本都是早班，所以每天要凌晨5點(diǎn)半就起床，上6點(diǎn) 半的班。而在冬天的凌晨，特別是下大雨的冬天的凌晨，很冷很冷，要在這種天氣起 床真的很不容易，可是我還是每天克服這個(gè)困難，每天都沒有遲到。我覺得

25、在以后的 生活中，我的自控能力會(huì)為我的人生帶來益處的。雖然每天上8個(gè)小時(shí)的班，有時(shí)還 要加班，可是我還是擠出了很多時(shí)間來學(xué)習(xí)我感興趣的東西。在這5個(gè)半月里，我利 用零零散散的時(shí)間看了 8本書，3本關(guān)于人生哲學(xué)的，5本關(guān)于平面設(shè)計(jì)的；此外，學(xué) 了 ps軟件和ai軟件的部分操作；完成了 一個(gè)圍棋游戲界面的設(shè)計(jì)；另外還背了 1161 個(gè)英語(yǔ)單詞，練了 39節(jié)的英語(yǔ)口語(yǔ)。忙和累并不是不學(xué)習(xí)的借口，其實(shí)只要自己有 心學(xué)就會(huì)有時(shí)間學(xué)的。這半年的時(shí)間，對(duì)我自己來說是一個(gè)蛻變，它讓我成為了更 好的自己。人或許就是要經(jīng)歷一些，才會(huì)更珍惜一些，也才會(huì)更成長(zhǎng)一些。在以后不 管是工作、學(xué)習(xí)還是生活的道路上，我想我都會(huì)

26、感謝曾經(jīng)在*酒店實(shí)習(xí)過，我相信， 我會(huì)越走越好的，只要堅(jiān)信自己，用心做好該做的事，我可以。四、對(duì)實(shí)習(xí)的建議這次實(shí)習(xí)雖然讓我學(xué)到了很多，可是也有一些不足的地方。 例如酒店規(guī)定的每個(gè)月的培訓(xùn)，基本每個(gè)月都有四五次的培訓(xùn)，可是培訓(xùn)內(nèi)容和形式 都不是很好。我覺得可以適當(dāng)減少培訓(xùn)的次數(shù)，把重心轉(zhuǎn)到提高培訓(xùn)的質(zhì)量上來。 另外，我們實(shí)習(xí)生去實(shí)習(xí)，并不應(yīng)該把我們也當(dāng)成正式員工來分配。畢竟我們還是學(xué) 生，是去酒店學(xué)東西的，是去酒店學(xué)管理的，不應(yīng)該讓我們覺得好像自己真的是個(gè)社 會(huì)人了，每天除了上班沒有其他的內(nèi)容。學(xué)校和酒店應(yīng)該給我們安排一個(gè)有關(guān)于管理 的培訓(xùn)，這樣才能不負(fù)最初讓我們?nèi)?shí)習(xí)的目的一一讓我們學(xué)到的東西

27、。總體來說 這次實(shí)習(xí)還是值得的，希望在以后的日子里，我們、學(xué)校和酒店都能共同進(jìn)步，創(chuàng)造 出輝煌的未來。酒店咨客實(shí)習(xí)總結(jié)范文還記得我們是20*年12月27日晚7： 00的 火車，到達(dá)深圳是12月28日早上7： 00o開始了我們?cè)诮鹈钲趈w萬(wàn)豪酒店為期一 年的實(shí)習(xí)。同行的有40個(gè)人，是個(gè)龐大的隊(duì)伍。大家都很興奮，同時(shí)也很緊張。因 為這一年對(duì)于我們來說將是一個(gè)漫長(zhǎng)的過程。來接我們的是人事部的susan和am。 接著給我們安排了宿舍。下午帶我們?nèi)ゾ频暌娏瞬块T總監(jiān)，在學(xué)校面試的時(shí)候我被分 到了餐飲部。餐飲分為三個(gè)部門：西餐廳，中餐廳和日本餐廳。緊接著又有一個(gè)小的 面試。由總監(jiān)決定我們將去哪個(gè)部門。大家

28、都很緊張，因?yàn)榈谝淮蚊鎸?duì)面跟一個(gè)老外 說話。最后我們一共有7個(gè)人分到了西餐廳。第二天便開始了為期三天的入職培訓(xùn) ain the beginning?！?,培訓(xùn)工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓(xùn)，進(jìn)行了 四個(gè)課時(shí)的室內(nèi)培訓(xùn)和游覽培訓(xùn)，主要是介紹酒店的概況，同時(shí)也對(duì)我們進(jìn)行了員工 素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn)，這讓我們對(duì)工作有了大概的了解；第二是消防安全意識(shí) 培訓(xùn)，酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場(chǎng)講解授課，讓我們對(duì)酒店安全和 消防常識(shí)有了更深入系統(tǒng)的了解；第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，這一培訓(xùn)貫穿著我們實(shí)習(xí)的 一年，由部門負(fù)責(zé)人員為我們進(jìn)行不間斷的技能指導(dǎo)。三天入職培訓(xùn)轉(zhuǎn)眼結(jié)束。第 四天我們開始正式到

29、各自部門上班。我們有了各自的師傅。剛開始不適應(yīng)，不知道自 己該干什么。很緊張，看到客人也不敢說話。后來在師傅的帶領(lǐng)下，開始慢慢進(jìn)入了狀態(tài)。我們的團(tuán)隊(duì)很龐大，因?yàn)槭亲灾?，所以客人比較多。當(dāng)然也比較累。回想起 第一次扛垃圾時(shí)，看到那么大的托盤，堆滿了垃圾和碟子。有點(diǎn)不敢相信，以后的日 子會(huì)是怎樣的。師傅說剛開始慢慢來，不用拿那么多，可是我想別人可以我也一定能 行的。于是我第一次端起了那么大的托盤。到后面洗碗間的時(shí)候，看到自己一起來的 同學(xué)，突然眼淚就掉下來了。后來師傅一直鼓勵(lì)我，你可以的。其實(shí)除了累一點(diǎn)，那 時(shí)候還是挺開心的。就這樣一個(gè)星期過去了。我們每個(gè)星期都有兩天休息。第二個(gè)星 期我又被調(diào)到咨客臺(tái)，那時(shí)候?qū)ψ煽鸵稽c(diǎn)概念都沒有。只是聽說要英語(yǔ)很好，要對(duì)整 個(gè)酒店的情況都很了解。我很怕，很不愿意去那里。我怕自己會(huì)做錯(cuò)事。后來在咨客 臺(tái)，我又有了兩個(gè)師傅，她們也教會(huì)了我很