澳大利亞畜牧業(yè)發(fā)展概況及啟示

1、澳大利亞畜牧業(yè)發(fā)展概況及啟示1 澳大利亞畜牧業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀澳大利亞是世界上畜牧業(yè)比較發(fā)達(dá)的國(guó)家， 以養(yǎng)羊、養(yǎng)牛為主。 綿羊數(shù)量居 世界首位，素有 “騎在羊背上的國(guó)家 ”之稱。澳大利亞現(xiàn)有綿羊 15 億只，養(yǎng)羊 業(yè)的產(chǎn)值達(dá)18. 2億澳元。綿羊品種主要是以產(chǎn)毛為主的Merino（美利奴）羊，占羊總數(shù)的 75，美利奴羊與波爾山羊的一代雜交品種占 12，美利奴與其他品 種的雜交后代占 9。羊毛產(chǎn)量達(dá) 110萬噸，遠(yuǎn)銷國(guó)外，是最主要的出口商品， 在出口產(chǎn)值中占農(nóng)業(yè)產(chǎn)值的 43。澳大利亞養(yǎng)羊業(yè)分三個(gè)類型： 一是天然草場(chǎng)粗放經(jīng)營(yíng)區(qū)， 面積最大， 但羊的 數(shù)量不到全國(guó)的 30，草場(chǎng)載畜量極低；二是小麥種植和養(yǎng)羊

2、兼營(yíng)區(qū)，該區(qū)種 植谷物和部分人工草場(chǎng)，羊的數(shù)量占全國(guó)的 40 ，主要飼養(yǎng)肉羊和肉牛；三是 高雨量區(qū)，主要靠人工種植牧草，廣泛使用機(jī)械，兼營(yíng)肉牛，羊的數(shù)量占全國(guó)的 30以上。澳大利亞的牛主要有荷斯坦牛、 安格斯牛、 布朗蓋斯牛等品種， 牛的存欄頭 數(shù)約2740萬頭，年人均消費(fèi)牛肉36. 2kg。有11022個(gè)奶牛農(nóng)場(chǎng)，130個(gè)奶業(yè)加 工廠。奶牛230萬頭，每天每頭奶牛的產(chǎn)奶量平均為 28L。每年從養(yǎng)牛中產(chǎn)生的 效益達(dá) 77 億澳元。澳大利亞的豬有 300多萬頭，年生產(chǎn)豬肉 282萬噸，年人均消費(fèi)豬肉 18.8kg。 家禽存欄 760. 8 萬只，禽肉年產(chǎn)量 73.2萬噸。同時(shí)澳大利亞的水產(chǎn)資源很

3、豐富， 捕魚面積比國(guó)土面積還多 16，是世界第三大捕魚區(qū)，年產(chǎn)魚 35 萬噸。澳大利 亞的糧食、肉類、其他畜產(chǎn)品在農(nóng)業(yè)產(chǎn)品中的比重分別為 48、 27和 25 ， 羊毛、牛肉和牛奶的經(jīng)濟(jì)產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的比重分別為24、16和 5，畜牧業(yè)作為高附加值的產(chǎn)業(yè)得到了高度重視和發(fā)展。澳大利亞農(nóng)業(yè)產(chǎn)值 280 億澳 元，其中出口肉類產(chǎn)值55億60億澳元，是世界上重要的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)國(guó)和出口 國(guó)，畜牧業(yè)生產(chǎn)高度依賴于國(guó)際市場(chǎng)。 澳大利亞的羊毛、 肉類的出口分別占世界 的第一和第二位，是其農(nóng)產(chǎn)品出口的主體，占出口商品的24；出口農(nóng)產(chǎn)品中，羊毛出口量可占其產(chǎn)量的 95以上，牛肉為 61。由于受到務(wù)農(nóng)人員缺乏的限

4、 制，澳大利亞的畜牧業(yè)從起步時(shí)， 就步入機(jī)械化生產(chǎn)模式， 提高了生產(chǎn)規(guī)模和畜 牧業(yè)生產(chǎn)的整體水平，許多畜牧業(yè)的新技術(shù)、新工藝得以迅速推廣。2 澳大利亞畜牧業(yè)發(fā)展的特點(diǎn)2 1 大力種植牧草，走以草興牧的路子澳大利亞有人工草場(chǎng) 2580 萬公頃，一般是以 70的黑麥草籽和 30的紅、 白三葉草籽混播。三葉草喜溫暖氣候，夏季生長(zhǎng)旺盛，起固氮作用，能促進(jìn)黑麥 草生長(zhǎng)，而黑麥草在寒冷或潮濕的冬、春、秋季都能生長(zhǎng)，這種科學(xué)的結(jié)合能使 全年產(chǎn)草量比較均衡。人工草場(chǎng)每半月即可輪牧 1次，每公頃可養(yǎng)羊1520只, 高的可達(dá) 25 只，比植被好的天然草場(chǎng)高五、六倍。22 注重生態(tài)環(huán)境保護(hù)和治理，發(fā)展可持續(xù)生態(tài)畜牧

5、業(yè)澳大利亞把草地建設(shè)和保護(hù)視為畜牧業(yè)生存和發(fā)展的脊梁， 加強(qiáng)了草場(chǎng)的改 良和建設(shè)， 合理載畜， 防止荒漠化。 對(duì)國(guó)有貧瘠的草場(chǎng)， 政府以較低費(fèi)用長(zhǎng)期 （一 般為 99 年）租賃給牧業(yè)生產(chǎn)者，避免了經(jīng)營(yíng)者掠奪式利用草場(chǎng)。通過科學(xué)圍欄放 牧和糧草輪作、 禾本科和豆科牧草混播、 建立永久草地和一年生草場(chǎng)， 提高了草 地生產(chǎn)能力和畜牧業(yè)生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益。主要措施有： 實(shí)行區(qū)域性專業(yè)生產(chǎn)。年均降水量 380毫米以下地區(qū)為畜 牧區(qū)，以養(yǎng)美利奴羊?yàn)橹鳎?也養(yǎng)一部分牛。 主要利用天然草場(chǎng)實(shí)行低密度放養(yǎng)家 畜，約 33 公頃地養(yǎng) 1 只羊。年均降雨量 380500毫米地區(qū)為農(nóng)牧區(qū)，小麥種 植和養(yǎng)羊 （牛）兩業(yè)并行

6、，家畜放牧的密度較高，大約 033 公頃地養(yǎng) 1 只羊。年 均降雨量超過 500 毫米的地區(qū)，建設(shè)人工草場(chǎng)種植高產(chǎn)作物， 養(yǎng)畜以奶牛、肉牛、 肉羊和豬、禽為主，種植業(yè)則有小麥、甘蔗、水稻、棉花、水果、蔬菜等。該地 區(qū)實(shí)行高密度放牧， 每畝可養(yǎng)羊 1 只左右。 這種因地制宜的放牧制度， 既能以草 定牧，合理利用草原，保持水土肥力，又能種草養(yǎng)畜，防止過牧退化，穩(wěn)步提高 生產(chǎn)能力。 注意保護(hù)天然草場(chǎng)。 澳大利亞天然草場(chǎng)面積很大， 也存在水土流失 和沙化問題。 該國(guó)采取了一些有力措施保護(hù)天然草場(chǎng)： 一是根據(jù)國(guó)家專設(shè)的研究 機(jī)構(gòu)應(yīng)用遙感監(jiān)測(cè)和實(shí)地調(diào)查取得的數(shù)據(jù)， 對(duì)不同地區(qū)分別確定應(yīng)控制的人口密 度和牲

7、畜頭數(shù)， 一旦發(fā)現(xiàn)有超載過牧或草場(chǎng)退化現(xiàn)象， 立即采取補(bǔ)救措施； 二是 進(jìn)行科學(xué)輪牧， 天然草場(chǎng)也用圍欄劃分輪牧區(qū)， 但面積較大， 一個(gè)圍欄往往上千 公頃，有些農(nóng)場(chǎng)還采用輪牧和休牧相結(jié)合的方法， 穩(wěn)定草場(chǎng)的生產(chǎn)能力； 三是施 肥，澳大利亞的土壤普遍缺乏磷肥， 該國(guó)用飛機(jī)撒施過磷酸鈣和磷鉀復(fù)合肥， 在 缺乏微量元素的地區(qū)，還要加施硼、硫、銅、鋅等，以保證家畜營(yíng)養(yǎng)的需要；四 是對(duì)耐貧瘠、競(jìng)爭(zhēng)性強(qiáng)的耐牧性豆科草進(jìn)行補(bǔ)播， 以提高產(chǎn)草量。 因地制宜進(jìn) 行水利建設(shè)。 澳大利亞不少地區(qū)利用自然地勢(shì)， 在較高處修蓄水池， 同時(shí)向四周 圍欄內(nèi)埋設(shè)塑料輸水管， 在部分圍欄內(nèi)設(shè)有自動(dòng)控制飲水槽， 供牲畜飲水用。

8、建立有效的草場(chǎng)建設(shè)機(jī)制。 澳大利亞對(duì)不同地區(qū)的草場(chǎng)實(shí)行不同的所有制形式和 投資辦法。 凡是自然條件比較好的地方， 草場(chǎng)均為農(nóng)牧場(chǎng)主私人所有， 投資建設(shè) 草場(chǎng)由私人負(fù)責(zé)，草場(chǎng)自由轉(zhuǎn)賣。干旱、半干旱地區(qū)的荒漠草場(chǎng)多為國(guó)家所有， 農(nóng)牧場(chǎng)主通過合同租用， 或者由國(guó)家土地開發(fā)公司建成可利用的草場(chǎng)后， 再賣給 農(nóng)場(chǎng)主。2.3 家庭牧場(chǎng)從中小型為主逐漸向大中型發(fā)展 據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，澳大利亞有各類農(nóng)場(chǎng) 1265 萬個(gè)，目前年總產(chǎn)值在 2 萬澳 元以上的大農(nóng)場(chǎng)占 94 ，64的大農(nóng)場(chǎng)從事谷物種植業(yè)、養(yǎng)羊業(yè)、養(yǎng)牛業(yè)或兼 營(yíng)其中兩種或三種。 94以上的農(nóng)場(chǎng)是家庭農(nóng)場(chǎng)，其余為公有或私營(yíng)公司所有， 農(nóng)場(chǎng)主使用自家的勞動(dòng)力

9、或其親戚參加經(jīng)營(yíng)。農(nóng)場(chǎng)兼營(yíng)或兼業(yè)的趨勢(shì)日益明顯， 而且兼營(yíng)農(nóng)場(chǎng)的收益也高于專營(yíng)農(nóng)場(chǎng)。 20世紀(jì) 80 年代，澳大利亞有家庭牧場(chǎng) 8 萬余個(gè)，目前已減少到 5.3萬個(gè)，每個(gè)家庭牧場(chǎng)平均養(yǎng)羊 2500 只左右，擁有耕 地和草地4001000公頃，其中養(yǎng)羊10005000只的家庭牧場(chǎng)占50%，其余家 庭牧場(chǎng)養(yǎng)羊 1000 只以內(nèi)。24 生產(chǎn)作業(yè)高度機(jī)械化澳大利亞畜牧業(yè)不僅規(guī)模大、 科技含量高， 而且現(xiàn)代化程度高， 最主要特征 就是畜牧業(yè)各個(gè)環(huán)節(jié)的生產(chǎn)作業(yè)都是由機(jī)械來完成。 每個(gè)家庭牧場(chǎng)都有耕作、 播 種、鋤草、噴藥、收獲、貯藏和運(yùn)輸?shù)绒r(nóng)業(yè)機(jī)械，有的牧場(chǎng)還有草地播種、牧草 收割、打捆、青貯、切碎、飼料

10、加工以及剪毛等牧業(yè)機(jī)械。 特別是大型家庭牧場(chǎng)， 一般生產(chǎn)設(shè)施比較完善， 作業(yè)機(jī)械齊全， 現(xiàn)代化水平更高。 應(yīng)用剪毛機(jī)械進(jìn)行剪 毛，每個(gè)剪毛工每天可剪 200300 只羊的毛。在進(jìn)行小麥?zhǔn)崭顣r(shí)，幾百公頃小 麥僅用 1 天多時(shí)間就可全部入倉(cāng)。25 圍欄放牧通過圍欄， 對(duì)不同畜種、 不同生長(zhǎng)發(fā)育階段、 不同生產(chǎn)性能的家畜進(jìn)行分群 管理。對(duì)不同用途的草地進(jìn)行科學(xué)的劃區(qū)輪牧， 使草地得到充分的利用和永久的 保護(hù)，使草地生產(chǎn)和動(dòng)物生產(chǎn)合理配置， 實(shí)現(xiàn)物質(zhì)和能量在生態(tài)系統(tǒng)中的良性循 環(huán)。因此， 對(duì)草地實(shí)行圍欄管理和科學(xué)放牧， 是畜牧生產(chǎn)中特別是草食家畜生產(chǎn) 中應(yīng)用的現(xiàn)代技術(shù)之一，也是畜牧業(yè)生產(chǎn)的明顯特征之一

11、。2. 6 注重科學(xué)技術(shù)研究，利用合作組織經(jīng)營(yíng) 澳大利亞政府十分重視畜牧業(yè)的科學(xué)技術(shù)研究工作， 在良種引繁、品種選育、 疫病防治、檢疫監(jiān)測(cè)、牧業(yè)機(jī)械等方面加強(qiáng)了科研力度，培育出了一批優(yōu)良牛、 羊品種，取得了一些技術(shù)成果。 澳大利亞科技人員培育的苜蓿草和地三葉草， 牛、 羊食后可以增加牛奶、羊毛的產(chǎn)量，增強(qiáng)牛、羊的免疫力；澳大利亞的剪毛機(jī)械 和剪毛技術(shù)， 可使剪毛時(shí)保持一定的羊毛長(zhǎng)度， 并能剔除低品質(zhì)的羊毛， 提高了 羊毛產(chǎn)量，保證了羊毛質(zhì)量。澳大利亞發(fā)達(dá)的畜牧業(yè)不僅來自農(nóng)民的高生產(chǎn)率， 而且來自于各類農(nóng)民組織和中介組織提供的有效服務(wù)。 這類組織除了充當(dāng)農(nóng)民利 益的代言人外，還為農(nóng)民提供各種生產(chǎn)

12、經(jīng)營(yíng)技術(shù)服務(wù)，幫助農(nóng)民進(jìn)行會(huì)計(jì)核算， 了解農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷市場(chǎng)行情， 與農(nóng)民簽訂購(gòu)銷合同等。 在澳大利亞， 一些基礎(chǔ)性和 技術(shù)性工作，如圍欄建設(shè)、播種施肥、病蟲害防治、牲畜配種和剪羊毛等，都有 專門的公司幫助完成。27 加強(qiáng)畜牧業(yè)疫病的防檢工作 澳大利亞在發(fā)展畜牧業(yè)的同時(shí)，非常注重對(duì)動(dòng)物及其產(chǎn)品輸入的安全問題， 生物安全的重點(diǎn)工作是致力于對(duì)外來動(dòng)物的檢疫工作。 政府重要職責(zé)之一是檢疫 工作，而且有嚴(yán)格的控制和檢疫措施。 對(duì)引進(jìn)的動(dòng)物， 檢疫官必須到原生產(chǎn)地及 其周圍檢查當(dāng)?shù)氐膭?dòng)物疫病情況，引進(jìn)后還要隔離 6 個(gè)月再次檢疫無疫病后方 可。政府絕對(duì)不允許進(jìn)口他們認(rèn)為高疫病風(fēng)險(xiǎn)的動(dòng)物或從疫病高風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)進(jìn)口

13、動(dòng) 物及動(dòng)物產(chǎn)品。28 高效的養(yǎng)殖方式，提高了畜牧業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力 澳大利亞的養(yǎng)殖業(yè)以家庭牧場(chǎng)和農(nóng)場(chǎng)的形式運(yùn)作。 譬如距墨爾本市幾十公里 外的澳洲美爾飛國(guó)際集團(tuán)有限公司所屬牧場(chǎng)，該牧場(chǎng)擁有土地 3000 英畝，其中 有 1350 英畝用于飼養(yǎng)奶牛， 存欄奶牛 1000 頭，該牧場(chǎng)現(xiàn)由一對(duì)夫婦及其兒子外 雇一個(gè)工人管理，既負(fù)責(zé)防疫、改良，還負(fù)責(zé)生產(chǎn)管理。全部使用自動(dòng)擠奶機(jī)， 所飼養(yǎng)奶牛平均每頭每年產(chǎn)奶 65 噸，牛奶送到另外一加工場(chǎng)，該場(chǎng)年利潤(rùn) 50 萬澳元，充分體現(xiàn)了高效養(yǎng)殖給畜牧業(yè)帶來的經(jīng)濟(jì)效益。 由于澳大利亞的人口少， 農(nóng)場(chǎng)主用的合同工也少，所有養(yǎng)殖的機(jī)械化程度高、單產(chǎn)高、效率也高。有的農(nóng)

14、場(chǎng)主草場(chǎng)面積非常大， 都是采用計(jì)算機(jī)管理農(nóng)場(chǎng)， 通過直升飛機(jī)管理畜群或進(jìn)行 噴藥除草、殺蟲，有的地方牛羊一年才能見到一次人。由于天然養(yǎng)殖，不用任何 飼料添加劑，所生產(chǎn)的牛奶是目前最優(yōu)質(zhì)的，在市場(chǎng)上很受歡迎。29 教育、科研和推廣緊密相連 澳大利亞的農(nóng)業(yè)高等教育和農(nóng)民專業(yè)培訓(xùn)由各個(gè)綜合大學(xué)、職業(yè)?？茖W(xué)校、 函授教育機(jī)構(gòu)等完成，教學(xué)、科研經(jīng)費(fèi)主要來自政府撥款，占整個(gè)科研經(jīng)費(fèi)的 70，其他的由企業(yè)、 社團(tuán)贊助或靠合作研究、 技術(shù)轉(zhuǎn)讓及各種有償服務(wù)等所獲 收入。國(guó)家還設(shè)有各類研究機(jī)構(gòu)， 承擔(dān)技術(shù)開發(fā)研究、 基礎(chǔ)研究和技術(shù)咨詢與推 廣。他們緊密聯(lián)系生產(chǎn)實(shí)際，與生產(chǎn)者簽訂合同，開展合作和研究工作，其成果

15、直接用于實(shí)際生產(chǎn)。3 澳大利亞畜牧業(yè)對(duì)我國(guó)的啟示31 提高對(duì)畜牧業(yè)重要地位的認(rèn)識(shí) 畜牧業(yè)在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和國(guó)民經(jīng)濟(jì)中占有十分重要的地位。 發(fā)展畜牧業(yè)既有利于 農(nóng)業(yè)的良性循環(huán)，豐富城鄉(xiāng)人民的 “菜籃子 ”，又有利于加工業(yè)和出口貿(mào)易的發(fā)展。 畜牧業(yè)是澳大利亞的主體產(chǎn)業(yè)。發(fā)達(dá)國(guó)家畜牧業(yè)產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的比重都在 60以上，而我國(guó)僅有 35以上。因此，必須進(jìn)一步強(qiáng)化對(duì)畜牧業(yè)地位、作用 的認(rèn)識(shí)，加快畜牧業(yè)的發(fā)展，盡快提高其在農(nóng)業(yè)中的比重。32 堅(jiān)持科技興牧，調(diào)整優(yōu)化畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu) 澳大利亞畜牧業(yè)的科技水平較高，這是其在世界保持領(lǐng)先地位的要訣之一。這啟示我國(guó)要進(jìn)一步提高畜牧業(yè)的科技水平， 要在畜種改良、先進(jìn)飼養(yǎng)

16、技術(shù)推廣、 動(dòng)物疫病防治等方面狠下功夫，提高飼料報(bào)酬、出肉率、出欄率，尤其是要對(duì)畜 禽品種改良采取扶持政策； 要穩(wěn)定基層畜牧獸醫(yī)隊(duì)伍， 重視畜牧獸醫(yī)人員和飼養(yǎng) 人員的知識(shí)更新、 技術(shù)培訓(xùn)； 要科學(xué)地調(diào)整畜禽飼養(yǎng)結(jié)構(gòu)， 大力發(fā)展食草動(dòng)物和 特種畜禽，培養(yǎng)開發(fā)超大型、微型、功能保健型畜禽及合成家禽，逐步減少耗糧 多的畜禽的飼養(yǎng)量；要大力發(fā)展秸稈養(yǎng)畜， 不少地區(qū)秸稈養(yǎng)牛養(yǎng)羊已有一定規(guī)模， 要加大推廣力度， 盡快形成優(yōu)勢(shì)； 在調(diào)整畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)的同時(shí)， 要相應(yīng)地調(diào)整種植 業(yè)結(jié)構(gòu)，大力種植牧草和飼料作物，變傳統(tǒng)的糧經(jīng)二元結(jié)構(gòu)為糧經(jīng)草三元結(jié)構(gòu)。33 拓展畜牧業(yè)流通渠道，積極推進(jìn)畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化澳大利亞畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化程度較高， 不僅深加工能力強(qiáng)， 而且流通活躍。 河南 省很多地區(qū)畜牧養(yǎng)殖業(yè)基礎(chǔ)較好， 已形成了一批基地。 應(yīng)以項(xiàng)目為載體， 在培養(yǎng) 與農(nóng)民利益相聯(lián)結(jié)的龍頭企業(yè)上下功夫。 培養(yǎng)和造就更多的有文化、 懂經(jīng)營(yíng)