宴會(huì)銷售經(jīng)理工作職責(zé)與職位要求

1、宴會(huì)銷售經(jīng)理工作職責(zé)與職位要求職位描述： 工作職責(zé)： 進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，注意客源分析，掌握消費(fèi)者的心理，廣泛進(jìn)行宣揚(yáng)工作，善于組織客源，留住老客戶，廣交新客戶，不斷增加宴會(huì)銷售對(duì)象。 了解貨源狀況和食品原材料價(jià)格，了解和掌握本酒店各種菜品，特別是鮑、翅 、燕窩和海鮮野味等名貴品種的庫存、池養(yǎng)狀況，注意推廣和銷售。 注意協(xié)調(diào)有宴會(huì)訂單的宴會(huì)廳房安排，分派及指導(dǎo)下級(jí)管理人員制定宴會(huì)菜單及服務(wù)流程。重要的筵席要親自制訂宴席菜單。寫菜單要注意搭配，做到斤兩準(zhǔn)確，注意質(zhì)量，不漏單錯(cuò)單。 熟悉和掌握本酒店、其他酒店和各餐飲單位食品狀況和花色品種，常常與餐飲部領(lǐng)導(dǎo)、行政總廚和大廚研究和創(chuàng)制新的菜式和花色品種，編

2、制新的菜單，滿足賓客新的要求。 要建立客戶資料，對(duì)老客戶要注意他們的口味特點(diǎn)，常常 問詢，使客人感到酒店的溫馨問候無時(shí)不在。 接待來訂餐的客人，一定要注意熱情友好，服務(wù)周到。對(duì)他 們的提問要耐心解答，向他們介紹狀況時(shí)，一定要認(rèn)真細(xì)致，為他們著想，使客人感到親切，有信心。 對(duì)酒店內(nèi)部各部門人員的接待也要注意熱情友好，謙虛慎重 。對(duì)各部門的協(xié)調(diào) 與溝通要注意方法，爭(zhēng)取得到各部門對(duì)宴會(huì)部工作的配合、幫助與支持。 負(fù)責(zé)宴會(huì)部工作的組織和安排。注意抓緊宴會(huì)部工作人員的培訓(xùn)工作，不斷提升他們的業(yè)務(wù)水平。 宴會(huì)進(jìn)行期間，了解宴席的進(jìn)行時(shí)間和出菜速度以及客人的臨時(shí)需要。 做好酒水接收和退還工作，核對(duì)好酒水?dāng)?shù)量

3、及零散狀況。 仔細(xì)檢查賬單，客人結(jié)賬時(shí)詢問好客人結(jié)賬方式，如果簽單，需要于財(cái)務(wù)部聯(lián)系確認(rèn)。 宴會(huì)結(jié)束后，和客人進(jìn)行溝通，具體記錄客人對(duì)本次宴會(huì)不同的看法和要求。 做好收尾管理人員的工作安排及人員調(diào)配。 提前準(zhǔn)備和討論下次宴席的基本要求及特別需要。 職位要求： 1. 男女不限，年齡在28-35周歲，中專及以上學(xué)歷 2. 形象氣質(zhì)佳，溝通好，吃苦耐勞 3. 薪資：6000元/月，做六休一 微信 星級(jí)酒店工作職責(zé)與職位要求宴會(huì)經(jīng)理工作職責(zé)與職位要求 職位描述： 工作職責(zé) 1.全面負(fù)責(zé)宴會(huì)和會(huì)議，展示會(huì)等的推銷、預(yù)訂工作； 2.制定宴會(huì)銷售的市場(chǎng)推銷計(jì)劃、建立并完善宴會(huì)銷售部工作程序和標(biāo)準(zhǔn)，制定宴會(huì)銷

4、售部規(guī)章制度并指揮實(shí)施； 3.參加酒店管理人員會(huì)議、完成上傳下達(dá)工作； 4.安排布置并督導(dǎo)下屬人員的正常工作； 5.建立改善宴會(huì)日記、客戶合同存檔、宴會(huì)訂單和預(yù)報(bào)單的存檔記錄，使之成為有效的工作程序和管理手段； 6.與餐飲總監(jiān)和行政總廚溝通協(xié)調(diào)，共同議定宴會(huì)菜單及價(jià)格； 7.與其他部門溝通、協(xié)調(diào)、密切配合； 8.定期對(duì)下屬進(jìn)行績(jī)效評(píng)估，按獎(jiǎng)懲制度實(shí)施獎(jiǎng)懲，并強(qiáng)化對(duì)員工的培訓(xùn)工作、提升員工素養(yǎng)。 崗位要求 1.具有酒店宴會(huì)銷售崗位工作經(jīng)驗(yàn)，特別是包廂宴會(huì)的銷售，能結(jié)合行業(yè)特點(diǎn)開展整體市場(chǎng)營(yíng)銷工作，有一定的客戶積存，團(tuán)隊(duì)合作精神； 2.對(duì)高檔宴會(huì)的組織及執(zhí)行有豐富的經(jīng)驗(yàn)； 3.具有較強(qiáng)的管理能力、

5、判斷和決策能力、人際溝通協(xié)調(diào)能力、計(jì)劃與執(zhí)行能力； 4.工作細(xì)致、嚴(yán)謹(jǐn)，并具有戰(zhàn)略前瞻性思維。 宴會(huì)主管工作職責(zé)與職位要求 職位描述： 職責(zé)描述： 1.經(jīng)副理不在時(shí)，進(jìn)行交接匯報(bào)，保證酒店日?；顒?dòng)以及運(yùn)營(yíng)有序。 2.解決好交接班時(shí)出現(xiàn)的投訴事件，解決不了的記錄下來留待日后解決。 3.監(jiān)督現(xiàn)金流動(dòng)和存款程序。 4.準(zhǔn)備每日存款和現(xiàn)金支出報(bào)告。 5.提升員工處理現(xiàn)金的安全意識(shí)。 6.監(jiān)督服務(wù)設(shè)施的維護(hù)。 7.控制庫存，監(jiān)督安全程序。 8.監(jiān)督職能。 9.監(jiān)督一切服務(wù) 10.制定較高的工作業(yè)績(jī)標(biāo)準(zhǔn)，完成并達(dá)到期望的目標(biāo)。 11.提升并對(duì)預(yù)定目標(biāo)負(fù)責(zé)，解決工作中存在的問題。 12.關(guān)于某一部門存在的相關(guān)問題，要表現(xiàn)出你的興趣以及你對(duì)該問題的理解能力，要不斷充實(shí)自己，不斷提升自己的知識(shí)。比如要隨時(shí)關(guān)注最新立法信息。 13.理解酒店的業(yè)務(wù)優(yōu)先等級(jí)，產(chǎn)品和服務(wù)；并對(duì)如何對(duì)部門有效運(yùn)營(yíng)有很好的了解。 14.關(guān)于問題要進(jìn)行具體分析思索，做出切合實(shí)際的決策方案。 15.對(duì)關(guān)鍵信息進(jìn)行客觀評(píng)價(jià)之后得出結(jié)論，找出符合客觀實(shí)際，具有革新性的決定。 16.建立和客人優(yōu)良的關(guān)系，及時(shí)想到他們的實(shí)際需要。 17.想客人之所想，做客人之所需，使客人感到滿意。 18.與國(guó)內(nèi)外客人的互動(dòng)交流中，努力塑造積極的酒店正面形象。 19.執(zhí)行公司品牌要求標(biāo)準(zhǔn)。 20.保持產(chǎn)品和服務(wù)的高標(biāo)準(zhǔn)，高質(zhì)量，將酒店優(yōu)質(zhì)