科學(xué)四下生的食物和熟的食物PowerPoint 演示文稿

1、.1生的食物和熟的食物生的食物和熟的食物 點(diǎn)此播放視頻點(diǎn)此播放視頻.2.3.4.5.6.7.8.9.10.11.12.13.14.15.16.17.18 食物中的蛋白質(zhì)和脂肪在加熱后會(huì)食物中的蛋白質(zhì)和脂肪在加熱后會(huì)發(fā)生變化，變得容易被人體消化和吸收，發(fā)生變化，變得容易被人體消化和吸收，而且熟的食物比較松軟，也容易被消化。而且熟的食物比較松軟，也容易被消化。但是食物在這樣的加工過(guò)程中，營(yíng)養(yǎng)會(huì)但是食物在這樣的加工過(guò)程中，營(yíng)養(yǎng)會(huì)有一些損失。生的食物會(huì)保留自身的營(yíng)有一些損失。生的食物會(huì)保留自身的營(yíng)養(yǎng)成分，特別是維生素不會(huì)被破壞。所養(yǎng)成分，特別是維生素不會(huì)被破壞。所以采用生食的方法能夠減少營(yíng)養(yǎng)的損失，以

2、采用生食的方法能夠減少營(yíng)養(yǎng)的損失，但是生吃食物一定要注意飲食衛(wèi)生。但是生吃食物一定要注意飲食衛(wèi)生。 .19.20.21.22為什么有的食物可以生吃，有的食物必須要煮熟了吃呢？ 食物中的蛋白質(zhì)和脂肪在加熱后會(huì)發(fā)生變化，變得容易被人體消化吸收，而且熟的食物比較松軟，也容易被消化。但是食物在這樣的加工過(guò)程中，營(yíng)養(yǎng)會(huì)有一些損失。 生的食物會(huì)保留自身的營(yíng)養(yǎng)成分，特別是維生素不會(huì)被破壞。所以采用生食的方法能減少營(yíng)養(yǎng)的損失，但是生吃食物一定要注意飲食衛(wèi)生。.23.24.25.26哪些是生吃的？哪些是生吃的？哪些是熟吃的？哪些是熟吃的？.27點(diǎn)此播放視頻點(diǎn)此播放視頻.28文明的火光文明的火光.29課后拓展課后

3、拓展: 周末與家長(zhǎng)一起做一次飯周末與家長(zhǎng)一起做一次飯,共同探究食物由生變熟的過(guò)共同探究食物由生變熟的過(guò)程程,同時(shí)寫(xiě)一篇觀察日記交給同時(shí)寫(xiě)一篇觀察日記交給老師。老師。.30生 熟 .31仔細(xì)觀察并及時(shí)記錄玉米發(fā)生的變化友情提示要讓玉米均勻受熱不要離鐵勺太近做完實(shí)驗(yàn)后的鐵勺放入冷水中冷卻小組同學(xué)分工合作及時(shí)整理好材料.32 煮：煮： 1 1、點(diǎn)燃酒精燈后必須先讓試管均勻受熱，然、點(diǎn)燃酒精燈后必須先讓試管均勻受熱，然后再集中加熱（用外焰）；后再集中加熱（用外焰）； 2 2、仔細(xì)觀察玉米粒從生到熟的變化現(xiàn)象，觀、仔細(xì)觀察玉米粒從生到熟的變化現(xiàn)象，觀察時(shí)頭不要離試管太近，也不要用手去碰加熱察時(shí)頭不要離試

4、管太近，也不要用手去碰加熱后的試管，以免燙傷；后的試管，以免燙傷； 3 3、玉米粒煮熟后立刻移走酒精燈，用燈帽熄、玉米粒煮熟后立刻移走酒精燈，用燈帽熄滅，然后用長(zhǎng)鐵勺把玉米粒撈出放入盤(pán)中再仔滅，然后用長(zhǎng)鐵勺把玉米粒撈出放入盤(pán)中再仔細(xì)觀察，其余器材放在旁邊讓它冷卻；細(xì)觀察，其余器材放在旁邊讓它冷卻； 4 4、小組合作完成實(shí)驗(yàn)報(bào)告單。、小組合作完成實(shí)驗(yàn)報(bào)告單。.33 烤：烤： 1 1、火烤時(shí)手要拿在試管夾的最外面，以免、火烤時(shí)手要拿在試管夾的最外面，以免脫落盆子和燙傷；脫落盆子和燙傷； 2 2、觀察時(shí)頭不要離盆子太近，以免玉米粒、觀察時(shí)頭不要離盆子太近，以免玉米粒蹦出來(lái)，保護(hù)好自己；蹦出來(lái)，保護(hù)好自己； 3 3、在加熱過(guò)程中一定要注意不停的翻動(dòng)盆、在加熱過(guò)程中一定要注意不停的翻動(dòng)盆子，以免玉米粒變焦；變熟后立即用燈帽熄滅子，以免玉米粒變焦；變熟后立即用燈帽熄滅酒精燈；加熱后的盆子較燙，放在一邊讓它冷酒精燈；加熱后的盆子較燙，放在一邊讓它冷卻，小心的取出玉米進(jìn)行觀察；卻，小心的取出玉米進(jìn)行觀察； 4 4、小組合作完成實(shí)驗(yàn)報(bào)告單。、小組合作完成實(shí)驗(yàn)報(bào)告單。.34溫馨提示溫馨提示 正確使用酒精燈。正確使用酒精燈。 注意安全，不觸碰發(fā)燙物體。注意安全，不觸碰發(fā)燙物體。 先觀察食物加熱先觀察食物加熱前前的特征，