消化和吸收教學(xué)設(shè)計(jì)與案例資料

1、第二節(jié)消化和吸收教學(xué)設(shè)計(jì)與案例教學(xué)目標(biāo)：描述人體消化系統(tǒng)的組成；概述食物的消化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收過(guò)程; 運(yùn)用實(shí)驗(yàn)法探究饅頭在口腔中的變化，并得出合理的結(jié)論；嘗試解讀營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在消化道內(nèi)被吸收的曲線圖：分析小 腸的結(jié)構(gòu)和功能的關(guān)系，說(shuō)出小腸的結(jié)構(gòu)與吸收功能相適應(yīng)的特點(diǎn)。重點(diǎn)和難點(diǎn)：重點(diǎn)：探究饅頭在口腔中的變化，培養(yǎng)學(xué)生的探究能力。分析小腸的結(jié)構(gòu)和功能相適應(yīng)的特點(diǎn)。難點(diǎn)：探究饅頭在口腔中的變化，培養(yǎng)學(xué)生的探究能力。教學(xué)準(zhǔn)備：教師制作多媒體課件、掛圖；相關(guān)的實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備；制作小腸壁結(jié)構(gòu)折疊模型教學(xué)時(shí)數(shù)：2課時(shí)學(xué)習(xí)內(nèi)容學(xué)生活動(dòng)教師活動(dòng)創(chuàng)設(shè)情境導(dǎo)入新課進(jìn)行新課一、食物在消化系統(tǒng)中的變化1、消化系統(tǒng)的組成2、探究

2、饅頭在中腔中的變化提出問(wèn)題制定并實(shí)施計(jì)劃(1)學(xué)生回憶上節(jié)課所學(xué)的內(nèi)容，思考并回答老師提出的 問(wèn)題(2)小品表演，引起思索人的胖瘦與消化吸收的關(guān)系。觀看畫(huà)面、回答問(wèn)題(1)思考，結(jié)合自己的體驗(yàn)回答口腔內(nèi)與消化有關(guān)的結(jié)構(gòu)和主要作用。(2)細(xì)嚼饅頭，說(shuō)出自己嘗出什么味道？并思考為什么會(huì) 嘗出甜味？(3)根據(jù)提示，制定自己的探究計(jì)劃。交流探究計(jì)劃，實(shí) 施探究計(jì)劃(4)小組交流探究過(guò)程、結(jié)果和結(jié)論并分析。(5)提出改進(jìn)意見(jiàn)(1)設(shè)問(wèn)引起學(xué)生疑惑，激發(fā)學(xué)習(xí) 欲望。(2)教師啟發(fā)：引入新課演示消化系統(tǒng)組成的課件、提問(wèn)(1)引出口腔中的消化，讓學(xué)生體 會(huì)進(jìn)食時(shí)牙齒、舌、唾液的作用。(2)請(qǐng)學(xué)生嚼咀饅頭，設(shè)問(wèn)

3、，引出 饅頭在口腔中發(fā)生的變化，引起學(xué)生 進(jìn)行探究。(3)媒體演示P30探究提示及參 考方案。(4)教師巡回指導(dǎo)、答疑。(5)指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)一步完善探究計(jì) 劃。表達(dá)交流、得出結(jié)論3消化的全過(guò)程二、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收(D資料分析小腸的特點(diǎn)(2)進(jìn)一步探究家畜小腸的內(nèi)部結(jié)構(gòu)三、小結(jié)、課后練習(xí)(6)全班交流觀察的現(xiàn)象、分析其原因和得出的結(jié)論。(7)概括消化的概念仔細(xì)觀看，為完成“西瓜子歷險(xiǎn)記”作準(zhǔn)備。思考、回答問(wèn)題。觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象并回答問(wèn)題思考、回答，加深理解小腸是消化的主要器官。設(shè)計(jì)表格，歸納總結(jié)，消化系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)和功能。展示自己設(shè)計(jì)的表格，并相互評(píng)價(jià)。閱讀資料，比較：大腸、小腸的特點(diǎn)，理解小腸的 特點(diǎn)與其功

4、能的適應(yīng)。用放大鏡觀察，加深理解小腸與功能相適應(yīng)的特占。71觀察、理解小腸內(nèi)表面的皺壁及絨毛的作用。課后完成(6 )鼓勵(lì)、肯定學(xué)生的回答并補(bǔ) 充。(7)弓|導(dǎo)學(xué)生歸納消化的概念媒體演示消化的全過(guò)程設(shè)問(wèn)：胃病和肝炎對(duì)消化的影 響及其保健。演示P33的演示實(shí)驗(yàn)，提問(wèn)：膽 汁對(duì)脂肪的消化有什么作 用？插入練習(xí)P35第2題和P35技能 訓(xùn)練。布置P35第1題評(píng)價(jià)、肯定學(xué)生的設(shè)計(jì)引導(dǎo)學(xué)生分析P33的資料比較大 腸、小腸的特點(diǎn)有何異同。指導(dǎo)學(xué)生觀察豬小腸的特點(diǎn)。展示制作的小腸內(nèi)表面的折疊 模型。小結(jié)：小腸是消化和吸收的主要場(chǎng)所。課堂實(shí)錄課前準(zhǔn)備：同教學(xué)設(shè)計(jì)前的課前準(zhǔn)備創(chuàng)設(shè)情境，導(dǎo)入新課師：我們每天吃的食物

5、都含有哪些營(yíng)養(yǎng)成份？生：糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無(wú)機(jī)鹽和維生素。師：人體內(nèi)有沒(méi)有這些成分？生：有！ 師：人體內(nèi)的這些營(yíng)養(yǎng)成分是哪里來(lái)的？生：食物。師：食物中的這六種營(yíng)養(yǎng)成分與人體內(nèi)的這些成分一樣嗎？是不是我們吃了豬肉，人體就長(zhǎng)了豬肉。生：（哄堂大笑）不是。師：食物中的這些成分只是構(gòu)成人體內(nèi)這些成分的原料。那么食物中的這些成分是怎樣轉(zhuǎn)化成人體內(nèi)這些成分的呢？生：消化吸收。揭示課題：消化與吸收小品表演：師：早聽(tīng)說(shuō)我們班有一個(gè)同學(xué)有胃病，今天我們請(qǐng)他給大家談一下感受怎么樣？生：氣氛活躍，興趣大增。瘦生表演：飯菜不好吃，我堅(jiān)決不吃；飯菜好吃，我就狼吞虎咽。過(guò)了一陣，糟了！胃脹得受不了，哦，肚子又疼起來(lái)

6、了，老 師，我要上廁所。生：哄堂大笑胖生表演：唉！我走路好累哦，跑也跑不動(dòng)，穿的衣服又難看，真羨慕你們那么苗條，哼！平時(shí)我還沒(méi)有他們吃得多，真是喝 水都要長(zhǎng)胖哦！師：（鼓掌歡送）兩位同學(xué)表演得非常精彩，很有表演才能。前面那位為什么那么瘦？后面這位為什么平時(shí)吃得并不是很多， 卻長(zhǎng)得較胖？同學(xué)們幫他找找原因。生：討論、回答：第一位同學(xué)有胃病消化不好，第二位同學(xué)吸收太多。師:同學(xué)們非常聰明！看來(lái)這些都與人體的消化吸收有密切的關(guān)系，下面我們就來(lái)探究一下食物在人體內(nèi)是怎樣被消化的？、講授新課1消化系統(tǒng)的組成：師：演示，制作的P32消化系統(tǒng)組成和功能的課件。請(qǐng)說(shuō)出下列結(jié)構(gòu)的名稱？（使學(xué)生對(duì)消化系統(tǒng)有一個(gè)大

7、致的了解。）生：回答師：口腔是消化系統(tǒng)的起始部分，口腔中有哪些與消化有關(guān)的結(jié)構(gòu)？生：牙齒、舌、唾液腺師：回憶自己在進(jìn)食時(shí)這些結(jié)構(gòu)分別有什么作用？生：牙齒嚼咀，舌攪拌，唾液腺分泌唾腺，能濕潤(rùn)食物。師：口腔僅僅起到嚼咀食物的作用嗎？下面我們來(lái)探究饅頭在口腔中 的變化。2-探究饅頭在口腔中的變化師：請(qǐng)一位同學(xué)吃饅頭，但不能白吃，要求慢慢地嚼咀，細(xì)細(xì)地體味。看能否吃出什么味道。生：口中有點(diǎn)甜。師：饅頭并未放糖，為什么會(huì)吃出甜味呢？你能提出什么問(wèn)題？生：思考，饅頭變甜是否是淀粉在口腔中發(fā)生了變化？師： 我們假設(shè)淀粉在口腔中發(fā)生了變化，這個(gè)變化并與唾液有關(guān)。師：下面我們來(lái)制定計(jì)劃，在制定之前先看一看提示。

8、媒體演 示：P30-32提示及探究方案，根據(jù)提示制定自己的探究方案。生：小組討論并設(shè)計(jì)探究計(jì)劃。師：請(qǐng)一位同學(xué)把你們組的探究計(jì)劃向全班交流匯報(bào)。生：全班交流。師：肯定、評(píng)價(jià)學(xué)生的設(shè)計(jì)并提出建議。師：下面請(qǐng)同學(xué)們根據(jù)自己的探究計(jì)劃進(jìn)行探究。生：學(xué)生進(jìn)行探究活動(dòng)。師：巡回觀察、指導(dǎo)、答疑。生：相互交流探究的過(guò)程、結(jié)果和結(jié)論。并分析。師：對(duì)自己指定的探究計(jì)劃有進(jìn)一步完善的地方嗎？生：饅頭不宜太多，唾液的量要足，實(shí)驗(yàn)裝置在37°C的溫水中保持的時(shí)間必須在5分鐘以上°ffi :請(qǐng)XX同學(xué)談?wù)勀銈兘M觀察到的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，得出的結(jié)論是什么？并解釋。生：號(hào)試管內(nèi)的液體遇碘不變藍(lán)，因?yàn)榈矸郯l(fā)生了

9、變化。師：口腔中的什么物質(zhì)使淀粉發(fā)生了變化？生：唾液中的淀粉酶。師：牙齒、舌和唾液的作用有什么區(qū)別和聯(lián)系。生：牙齒和舌只能將食物磨碎、攪拌，不能使淀粉變成麥芽糖。師:科學(xué)實(shí)驗(yàn)證明：蛋白質(zhì)、脂肪在口腔中不能被消化，只有淀粉在唾液淀粉酶的作用下部分轉(zhuǎn)變成麥芽糖。麥芽糖有甜 味的原因，這就是為什么細(xì)嚼饅頭有甜味。麥芽糖還需要進(jìn)一步消化才能被人體吸收。因此，口腔只具有初步消化淀粉的作 用。師：那么什么叫消化呢？生：閱讀教材總結(jié)消化的概念。師：補(bǔ)充：食物中的營(yíng)養(yǎng)成分并不是所有的都必須經(jīng)過(guò)消化才能被吸收！只有大分子的有機(jī)物，如：淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪必 須經(jīng)過(guò)消化而水、無(wú)機(jī)鹽、維生素則不需要經(jīng)過(guò)消化-就可以直

10、接被人體吸收。師：前面我們只是探究了口腔中的消化，下面我們進(jìn)一步了解消化道的其它結(jié)構(gòu)以及消化腺有哪些功能？3消化的全過(guò)程師：下面播放一段食物消化過(guò)程的錄像，請(qǐng)認(rèn)真觀看，課后我們要以“西瓜子歷險(xiǎn)記”為題寫(xiě)一篇科普文章，請(qǐng)注意收集素 材。師：為什么患了胃病的人怕吃硬、冷的食物？生：這些食物會(huì)影響胃的功能，加重胃的負(fù)擔(dān)。ffi:我們應(yīng)怎樣保護(hù)我們的胃呢？生：不吃湯泡飯，少吃麻辣燙，每日三餐定時(shí)定量。師：為什么肝炎病人怕吃油膩的食 物？下面我們做個(gè)小實(shí)驗(yàn)（教師演示P33頁(yè)的實(shí)驗(yàn)）生：觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象師：兩只試管內(nèi)的花生油各發(fā)生了什么變化？膽汁 和清水各對(duì)花生油起什么作用？生：第一支試管內(nèi)的花生油變成很小的

11、油滴，第二支試管內(nèi)的花生油變化不大。師：膽汁對(duì) 食物的消化有作用嗎？生：能把食物中的大顆粒脂肪變成微小的脂肪顆粒，有助于對(duì)脂肪的消化。師：對(duì)！膽汁中雖然沒(méi)有消化酶，但是膽汁能乳化脂肪增大脂肪酶與脂肪顆粒的接觸面積，起到初步消化脂肪的作用。師：人體消化道內(nèi)的消化液除了唾液、膽汁還有哪些？生：胃液、腸液、胰液。師：閱讀P35頁(yè)第2題的資料，你能指出哪一部分消化道中的消化液最多？生：有的回答胃，有的回答小腸。師：（更正），這說(shuō)明小腸內(nèi)消化液最多，小腸內(nèi)不僅消化液的量最多，而且消化酶的種類也最多。師：下面我們來(lái)解讀P 3 4頁(yè)的曲線圖回答（1 ）、（ 2 ）、（ 3）三個(gè)，思考題。生：X淀粉，丫一脂肪

12、；淀粉在口腔內(nèi)被初步消化，蛋白質(zhì)在胃內(nèi)被初步消化，脂肪在小腸內(nèi)被消化；D一腸液、胰液、 膽汁。師：這些成分最終在哪里被徹底消化？這說(shuō)明了什么？生：小腸！說(shuō)明食物主要在小腸被消化。師：在人體小腸內(nèi)不僅消化液的量最多，消化酶的種類也最多，而且小腸還是消化道中最長(zhǎng)的一段，內(nèi)部結(jié)構(gòu)還有很多特點(diǎn) 有利于消化食物。師：下面我們完成一個(gè)作業(yè)，請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)一個(gè)表格，將圖IV-21的資料信息轉(zhuǎn)化成表格的形式。生：完成表格設(shè)計(jì)。師：對(duì)學(xué)生的設(shè)計(jì)進(jìn)行評(píng)價(jià)、肯定。師：消化后的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)如何進(jìn)入人體內(nèi)的細(xì)胞呢？生：先被吸收。 二、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收師：在人體的哪些部位吸收呢？生：胃、小腸、大腸師：請(qǐng)看下面的資料分 析。1 資料分析：小腸的特點(diǎn)。師：下面我們來(lái)分析P33的資料比較大腸、小腸的特點(diǎn)有什么異同。生：長(zhǎng)度不同，小腸長(zhǎng)得多，表面 都有皺襄，但小腸的皺裳上有小腸絨毛而大腸沒(méi)有。師：討論：吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)最多的是大腸還是小腸？為 什么？生：小腸。小腸的長(zhǎng)度和內(nèi)壁結(jié)構(gòu)的特點(diǎn)都可以大大增加吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的面積。2進(jìn)一步探究 家畜小腸的結(jié)構(gòu)師：下面我們來(lái)進(jìn)一步探究豬小腸的內(nèi)部結(jié)構(gòu)看看與人小腸的結(jié)構(gòu)有什么相同的地方。 生：用放大鏡觀察培養(yǎng)皿中的一段小腸。師：注意比較豬