秋季先調(diào)脾胃后進(jìn)補(bǔ)_第1頁(yè)
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文檔簡(jiǎn)介

1、秋季先調(diào)脾胃后進(jìn)補(bǔ) 俗話說“夏天過后無病三分虛”,依照祖國(guó)醫(yī)學(xué)春夏養(yǎng)陽(yáng)、秋冬養(yǎng)陰的原理,秋冬需要進(jìn)補(bǔ)。秋季適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)是恢復(fù)和調(diào)節(jié)人體各臟器機(jī)能的最佳時(shí)機(jī)。 先調(diào)脾胃后進(jìn)補(bǔ) 秋涼進(jìn)補(bǔ)宜先調(diào)理脾胃。經(jīng)歷了漫長(zhǎng)的酷 熱夏季,人們由于頻飲冷飲,常食凍品,多有脾胃功能減弱的現(xiàn)象,故秋涼伊始忌貿(mào)然進(jìn)補(bǔ)。大量食補(bǔ)品,會(huì)驟然加重脾胃負(fù)擔(dān),使長(zhǎng)期處于疲弱的消化器官不能一下承受,導(dǎo)致消化器官功能紊亂,出現(xiàn)胸悶、腹脹、厭食、消化不良、腹瀉等癥。所以,秋季進(jìn)補(bǔ)之前要給脾胃一個(gè)調(diào)整適應(yīng)時(shí)期,可先補(bǔ)食一些富有營(yíng)養(yǎng),又易消化的食物,以調(diào)理脾胃功能。如魚、各種動(dòng)物瘦肉、禽蛋以及山藥、蓮子。此外,奶制品、豆類及新鮮蔬菜、水果均宜

2、適量食用。藥食兼優(yōu)的芡實(shí)也是調(diào)理脾胃的上等佳品,它含有碳水化合物、蛋白質(zhì)等物質(zhì),且有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、補(bǔ)中益氣、開胃止渴、固腎養(yǎng)精等功能。 具體而言,以下三類人要格外注意:第一,脾虛患者。脾虛的人常常表現(xiàn)為食少腹脹、食欲不振、肢體倦怠、乏力、時(shí)有腹瀉、面色萎黃,這類朋友進(jìn)補(bǔ)前不妨適度吃點(diǎn)健脾和胃的食物,以促進(jìn)脾胃功能的恢復(fù),如茯苓餅、芡實(shí)、山藥、豇豆、小米等都是不錯(cuò)的選擇。食粥能和胃、補(bǔ)脾、潤(rùn)燥,因此,若用上述食物煮粥食用,療效更佳。 第二,胃火旺盛者。平素嗜食辛辣、油膩之品的朋友,日久易化熱生火,積熱于腸胃,表現(xiàn)為胃中灼熱、喜食冷飲、口臭、便秘等。這類朋友進(jìn)補(bǔ)前一定要注意清胃中之火。適度多攝入些苦瓜

3、、黃瓜、冬瓜、苦菜、苦丁茶等,待胃火退后再進(jìn)補(bǔ)。 第三,老年人及兒童。由于消化能力較弱,胃中常有積滯宿食,表現(xiàn)為食欲不振或食后腹脹。因此,在進(jìn)補(bǔ)前應(yīng)注重消食和胃,不妨適量吃點(diǎn)山楂、白蘿卜等消食、健脾、和胃的食物。癥狀嚴(yán)重者可在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用保和丸、香砂養(yǎng)胃丸等。 除了陽(yáng)虛體質(zhì)者外,不要過多食用溫?zé)岬氖澄锘蛩幬?,如羊肉、狗肉、人參、鹿茸、肉桂等,否則極易加重秋燥。 秋季進(jìn)補(bǔ)七忌 不要無病亂補(bǔ)無病亂補(bǔ),既增加開支,又害自身。如服用魚肝油過量可引起中毒,長(zhǎng)期服用葡萄糖會(huì)引起發(fā)胖,血中膽固醇增多,易誘發(fā)心血管疾病。 不要虛實(shí)不分中醫(yī)的治療原則是虛者補(bǔ)之,不是虛癥病人不宜用補(bǔ)藥,虛癥又有陰虛、陽(yáng)虛、氣

4、虛、血虛之分,對(duì)癥用藥才能補(bǔ)益身體,否則適得其反,會(huì)傷害身體。保健養(yǎng)生雖然不像治病那樣嚴(yán)格區(qū)別,但起碼應(yīng)將用膳對(duì)象分為偏寒偏熱兩大類。偏寒者畏寒喜熱,手足不熱,口淡涎多,大便稀溏,小便清長(zhǎng),舌質(zhì)淡脈沉細(xì)。偏熱者則手足心熱,口干、口苦、口臭,大便干結(jié),小便短赤,舌質(zhì)紅。 不要過度進(jìn)補(bǔ)任何補(bǔ)藥服用過量都有害。認(rèn)為“多吃補(bǔ)藥,有病治病,無病強(qiáng)身”是不可取的。如過量服用參茸類補(bǔ)品,可引起腹脹,不思飲食;過多服用維生素c,可致惡心、嘔吐和腹瀉。 不要以藥代食藥補(bǔ)不如食補(bǔ)。如多吃芹菜可防治高血壓;多吃蘿卜可健胃消食、順氣寬胸、化痰止咳;多吃山藥能補(bǔ)脾健胃。日常服用的胡桃、花生、紅棗、扁豆、藕等也都是補(bǔ)品中

5、的佳品。 不要重進(jìn)輕出養(yǎng)生專家近年來提出一種關(guān)注“負(fù)營(yíng)養(yǎng)”的保健新觀念,既重視人體廢物的排出,減少“腸毒”的滯留與吸收,提倡在進(jìn)補(bǔ)的同時(shí),亦應(yīng)重視排便的及時(shí)和暢通。 不要長(zhǎng)期用單一補(bǔ)品專服某一種補(bǔ)品,繼而又從多年不變發(fā)展成偏食、嗜食,這對(duì)健康是不利的。因?yàn)樗幬锖褪澄锛扔斜=≈委熥饔?,亦有一定的副作用,久服多服?huì)影響體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)平衡。尤其是老年人,不但各種臟器功能均有不同程度的減退,需要全面系統(tǒng)地加以調(diào)理,而且不同季節(jié),對(duì)保健藥物和食物也有不同的需求。 不要以貴賤分高低物以稀為貴,那些高貴的傳統(tǒng)食品如燕窩、魚翅之類,其實(shí)并無奇特的治療作用,而十分平常的紅薯和洋蔥之類的食品,卻有值得重視的食療價(jià)值。

6、另外,凡食療均有一定的對(duì)象和適應(yīng)癥,故應(yīng)根據(jù)需要來確定藥膳,缺什么,補(bǔ)什么,切勿以貴賤來分高低,尤其是老年群體,更應(yīng)以實(shí)用和價(jià)格低廉為滋補(bǔ)原則。 進(jìn)補(bǔ)因人而異 秋季進(jìn)補(bǔ)不要過多地食用溫?zé)崾澄锘蛘咚幬?,如羊肉、狗肉、人參、鹿茸、肉桂等,否則極易加重秋燥。但陽(yáng)虛體質(zhì)者如果一味清熱,反而會(huì)適得其反。而身體虛弱、患有慢性疾病的朋友,最好在醫(yī)生的指導(dǎo)下辨證進(jìn)補(bǔ),以達(dá)事半功倍之效。 所以,秋季進(jìn)補(bǔ)要因人而異。對(duì)于一般身體狀況的人,建議有選擇地進(jìn)補(bǔ) 1、有虛勞咳嗽、痰中帶血、婦女白帶過多、老人身體虛弱、消瘦、食欲不好等身體狀況的人,建議常吃銀耳。因其含有多種氨基酸、維生素和肝糖,具有補(bǔ)胃、潤(rùn)肺生津、提神、養(yǎng)

7、胃、益氣、健腦等功效,是中國(guó)傳統(tǒng)的名貴補(bǔ)品。 2、有肺陰虛所致的潮熱、盜汗、干咳少痰、咳血等癥狀者,建議吃點(diǎn)燕窩,可養(yǎng)陰潤(rùn)燥,益氣補(bǔ)中。 3、陰液不足所致的腸燥便秘,皮膚干燥及肝腎精血不足所致的眩暈,頭發(fā)早白、腰膝酸軟者,建議多吃芝麻。 4、虛勞、消渴、五心煩熱、潮熱盜汗、消瘦、咽干顴赤、咳嗽不止以及婦科諸癥者,可多食烏雞進(jìn)補(bǔ)。 5、津液不足諸癥,脾胃陰虧或氣虛所致的胃脘疼痛者,應(yīng)多食蜂蜜。 6、日常蔬菜,以蓮藕和菠菜為最。附:桂花糯米藕:選肥大蓮藕,孔道里填塞糯米,煮熟切開成片,撒上一層白糖和桂花即可。 糖醋藕片:嫩藕去節(jié),削皮洗凈切成片,放入沸水鍋中焯一下?lián)瞥?,瀝盡水后加入白糖、精鹽、食醋

8、、辣椒油、香油拌勻,其口味:咸壓酸,酸壓甜,非常開胃。 7、日常水果,以梨子最佳??缮郴蚣庸ず笤偈?。附:糖水煮梨:梨子去皮后與大棗、蘿卜、綠豆等一起熬湯,加上白糖,又吃又喝,治病養(yǎng)生的效果最好。 梨子蜂蜜盅:將梨把兒周圍削下來作為蓋,掏出梨核兒后,灌上蜂蜜,再把蓋蓋上,放盤里上鍋蒸熟,早晚各吃一個(gè),治氣管炎有一定療效。 進(jìn)補(bǔ)食物推薦 秋季進(jìn)補(bǔ)到底吃啥好?專家向普通的進(jìn)補(bǔ)者推薦以下食品。 百合:有補(bǔ)肺、潤(rùn)肺、清心安神、消除疲勞功效。 蓮子:能祛余暑,滋補(bǔ)強(qiáng)身。 山藥:適用范圍廣,不論男女老幼、體健體弱,都可食用。 白扁豆:煮粥或煎湯服,可健脾胃、增食欲。 藕:熟藕能健脾開胃,適宜秋天進(jìn)補(bǔ)。 牛

9、羊肉:秋天食用牛羊肉可溫補(bǔ)氣血。 栗子:有健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)腎強(qiáng)骨的作用。 紅棗:紅棗能滋陰潤(rùn)燥、益肺補(bǔ)氣。秋季進(jìn)補(bǔ)不能亂來 應(yīng)注意避免8大問題 俗話說:“一夏無病三分虛”,立秋一到,天氣雖然早晚涼爽,但白天仍有秋老虎肆虐,所以人的身體極易出現(xiàn)倦怠、乏力等情況。根據(jù)中醫(yī)“春夏養(yǎng)陽(yáng),秋冬養(yǎng)陰”的原則,秋季進(jìn)補(bǔ)是十分必要的,但進(jìn)補(bǔ)不可以亂補(bǔ),應(yīng)注意避免以下問題。 1.忌無病亂補(bǔ)。 無病亂補(bǔ),既增加開支,又害自身。如服用魚肝油過量可引起中毒,長(zhǎng)期服用葡萄糖會(huì)引起發(fā)胖,血中膽固醇增多,易誘發(fā)心血管疾病。 2.忌虛實(shí)不分。 中醫(yī)的治療原則是虛者補(bǔ)之,不是虛癥病人不宜用補(bǔ)藥,虛癥又有陰虛、陽(yáng)虛、氣虛、血虛之分,

10、對(duì)癥服藥才能補(bǔ)益身體,否則適得其反,會(huì)傷害身體。 保健養(yǎng)生雖然不像治病那樣嚴(yán)格區(qū)別,但應(yīng)按用膳對(duì)象分為偏寒偏熱兩大類。偏寒者畏寒喜熱,手足不溫,口淡涎多,大便溏,小便清長(zhǎng),舌質(zhì)淡。偏熱者,則手足心熱,口干,口苦,口臭,大便干結(jié),小便短赤,舌質(zhì)紅。若不辨寒熱妄投藥膳,容易導(dǎo)致“火上加火”。 3.忌多多益善。 任何補(bǔ)藥服用過量都有害。認(rèn)為“多吃補(bǔ)藥,有病治病,無病強(qiáng)身”是不科學(xué)的。如過量服用參茸類補(bǔ)品可引起腹脹,不思飲食;過服維生素C可致惡心、嘔吐和腹瀉。 4.忌凡補(bǔ)必肉。 動(dòng)物性食物無疑是補(bǔ)品中的良劑,它不僅有較高的營(yíng)養(yǎng),而且味美可口。但肉類不易消化吸收,若久吃多吃,對(duì)胃腸功能已減退的老年人來說

11、,常常不堪重負(fù),而肉類消化過程中的某些“副產(chǎn)品”,如過多的脂類、糖類等物質(zhì)又往往是心腦血管病、癌癥等老年常見病、多發(fā)病的病因。飲食清淡也不是不補(bǔ),尤其是蔬菜類更不容忽視?,F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)觀點(diǎn)認(rèn)為,新鮮的水果和蔬菜含有多種維生素和微量元素,是人體必不可少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。 5.忌以藥代食。 藥補(bǔ)不如食補(bǔ),重藥物輕食物是不科學(xué)的,因?yàn)樵S多食物也是有治療作用的藥物。如多吃薺菜可治療高血壓;多吃蘿卜可健胃消食,順氣寬胸,化痰止咳;多吃山藥能補(bǔ)脾胃。日常食用的胡桃、花生、紅棗、扁豆、藕等也都是進(jìn)補(bǔ)的佳品。 6.忌重“進(jìn)”輕“出”。 隨著生活水平的提高,不少家庭天天有葷腥,餐餐油膩,這些食物代謝后產(chǎn)生的酸性有毒物質(zhì)需

12、及時(shí)排出,而生活節(jié)奏的加快,又使不少人排便無規(guī)律甚至便秘。養(yǎng)生專家近年來提出一種關(guān)注“負(fù)營(yíng)養(yǎng)”的保健新觀念,即重視人體廢物的排出,減少“腸毒”的滯留與吸收,提倡在進(jìn)補(bǔ)的同時(shí),亦應(yīng)重視排便的及時(shí)和通暢。 7.忌恒“補(bǔ)”不變。 有些人喜歡按自己口味,專服某一種補(bǔ)品,繼而又從多年不變發(fā)展成“偏食”、“嗜食”,這對(duì)健康是不利的。因?yàn)樗幬锖褪澄锛扔斜=≈委熥饔?,也有一定的副作用,久服多服?huì)影響體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)平衡。尤其是老年人,不但各臟器功能均有不同程度的減退,需要全面地系統(tǒng)地加以調(diào)理,而且不同的季節(jié),對(duì)保健藥物和食物也有不同的需求。因此,根據(jù)不同情況予以調(diào)整是十分必要的,不能恒補(bǔ)不變,一補(bǔ)到底。 8.忌越貴

13、越補(bǔ)。 “物以稀為貴”,那些高貴的傳統(tǒng)食品如燕窩、魚翅之類可能并無奇特的食療作用,而十分平常的甘薯和洋蔥之類的食品,卻有值得重視的食療價(jià)值。另外,凡食療均有一定的對(duì)象和適應(yīng)癥,應(yīng)根據(jù)需要來確定藥膳,“缺什么,補(bǔ)什么”,不要憑貴賤來分高低,尤其是老年群體,更應(yīng)以實(shí)用和價(jià)格低廉為滋補(bǔ)原則。隨著立秋節(jié)氣的到來,天氣漸漸由熱轉(zhuǎn)涼,由潮濕轉(zhuǎn)為干燥已成趨勢(shì)。人體的生理活動(dòng)亦將隨著“夏長(zhǎng)”到“秋收”而變化,在這氣候轉(zhuǎn)變的季節(jié),調(diào)攝顯得十分重要。 秋季又名金秋,因此時(shí)是大多數(shù)一年生果實(shí)成熟收獲期,例如蓮子、桂圓、紅棗、核桃、黑芝麻等食品,理所當(dāng)然地成為秋季平補(bǔ)佳品。 蓮子味甘,鮮蓮性平;干蓮性溫,有益脾養(yǎng)心、

14、固精止瀉、開胃安神功效。桂圓味甘性平溫,善補(bǔ)心脾、益氣血,有健胃養(yǎng)肌之能。紅棗味甘性平,含有較豐富的維生素和礦物質(zhì),被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為“天然維生素”。核桃味甘性平溫,是食補(bǔ)佳品。黑芝麻味甘性平,營(yíng)養(yǎng)豐富,中醫(yī)藥一直將黑芝麻作為一味滋補(bǔ)強(qiáng)身的佳品。 秋季是肺、脾、腎虛弱者以及免疫功能低下者,尤其是支氣管炎、哮喘病患者好發(fā)病季節(jié),故該適當(dāng)多進(jìn)點(diǎn)利肺、補(bǔ)脾腎、益氣血的食品;健康者也須靠增加營(yíng)養(yǎng)食品來補(bǔ)充盛夏酷暑期消耗的體力。這就是通常稱作的“平補(bǔ)”。下面舉幾例平補(bǔ)方供讀者朋友參照。 冰糖蓮子羹 去心蓮子50克加適量水燜酥,用冰糖調(diào)味,水淀粉勾芡成羹,利于婦女體虛下白帶,男子腎虛遺精、滑精、陽(yáng)痿、早泄,以

15、及脾虛久瀉、食欲不振、虛煩失眠調(diào)補(bǔ)。 四寶糯米粥 桂圓、紅棗、山藥、米仁各25克,加100克糯米共煮成粥,冰糖調(diào)味。適用于心血不足之心悸者調(diào)理。 桂圓酒 桂圓肉150克泡黃酒,常飲一小杯酒,是效果頗佳的美容品。 芝麻核桃羹 黑芝麻50克,核桃肉100克分別文火炒香碾碎,每次四湯匙加適量水,水淀粉勾芡,冰糖調(diào)味食之,一日兩次,常服可補(bǔ)腎潤(rùn)燥,健腦和中,黑須發(fā)悅顏。 中醫(yī)曰“四季五補(bǔ)”,即春季“升補(bǔ)”,夏季“清補(bǔ)”,秋季“平補(bǔ)”,冬季“滋補(bǔ)”,四季宜“通補(bǔ)”?,F(xiàn)正值秋季,抗暑消耗的體力須增加營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。秋季是不少一年生植物成熟收獲期,例如芝麻、核桃、紅棗、蓮心和桂圓等等,這些都是適于平補(bǔ)的佳品。有三

16、款適于平補(bǔ)的食方。 芝麻核桃酪 用料:黑芝麻100克,核桃仁200克,糯米50克,冰糖適量。 制法:三料分別用文火炒香,碾壓粉碎成末后拌勻。每日兩次,各取三、四匙,加適量水煮成糊狀,冰糖調(diào)味。 功效:補(bǔ)腎潤(rùn)燥,健腦和中,能黑須發(fā)悅?cè)蓊?。但大便溏薄者忌食?紅棗補(bǔ)血飯 用料:大米200克,紅棗20只,黑芝麻25克。 制法:大米淘洗凈,拌入洗凈拍碎的紅棗,加適量水燜煮成飯,開鍋時(shí)攪入文火炒香并碾碎的黑芝麻。分兩次食用。 功效:健脾養(yǎng)胃補(bǔ)血,尤利于氣血不足、病后體弱、胃虛引起的消化不良和食欲欠佳者。 桂圓蓮子百合粥 用料:大米100克,去殼桂圓20只,通心蓮25克,鮮百合25克,冰糖適量。 制法:百

17、合掰成片,蓮心用溫水浸軟。大米淘洗凈加入蓮心、百合、桂圓與適量水熬煮成粥。冰糖調(diào)味。 功效:健胃、滋養(yǎng)、收斂、安神,于脾胃虛弱導(dǎo)致食欲不振者。 俗話說:“入夏無病三分虛”,立秋一過,氣候雖然早晚涼爽,但仍有秋老虎肆虐,故人易倦怠、乏力、訥呆等,根據(jù)中醫(yī)“春夏養(yǎng)陽(yáng),秋冬養(yǎng)陰”的原則,此時(shí)進(jìn)補(bǔ)顯得十分必要。 秋季,有利于調(diào)養(yǎng)生機(jī),稍加滋補(bǔ)便能收到祛病延年的功效。在冬季到來時(shí),減少病毒感染和防止舊病復(fù)發(fā)。 秋季,也是人胃口大開的季節(jié),此時(shí)通過食補(bǔ)可使人保持健康的體魄、旺盛的精力,從而達(dá)到減少疾病和推遲衰老的目的。 傷身可能: 1.大量進(jìn)補(bǔ)加重脾胃負(fù)擔(dān)。突然大量進(jìn)補(bǔ),會(huì)驟然加重脾胃及肝臟的負(fù)擔(dān),使長(zhǎng)期

18、處于疲弱的消化器官難以承受,導(dǎo)致消化器官功能紊亂,出現(xiàn)胸悶、腹脹、厭食、消化不良、腹瀉等癥。 2.虛實(shí)不分觸大忌。吳女士向來身體虛弱,遵循民間“秋季進(jìn)補(bǔ)”的說法,想方設(shè)法托人從東北帶回人參,再燉之以老母雞,沒想到連吃幾餐后,虛火大增,不僅鼻子出血,咽喉疼痛,而且多年未見的小疙瘩也一夜之間冒出。中醫(yī)的治療原則是虛者補(bǔ)之,不是虛癥病人不宜用補(bǔ)藥,虛癥又有陰虛、陽(yáng)虛、氣虛、血虛之分,對(duì)癥服藥才能補(bǔ)益身體,否則適得其反,會(huì)傷害身體。 3.無病進(jìn)補(bǔ)平添病。無病進(jìn)補(bǔ),既增加開支,又害自身。如服用魚肝油過量可引起中毒,長(zhǎng)期服用葡萄糖會(huì)引起發(fā)胖。血中膽固醇增多,易誘發(fā)心血管疾病。 4.多多益善必有害。任何補(bǔ)藥

19、服用過量都有害。認(rèn)為“多吃補(bǔ)藥,有病治病,無病強(qiáng)身”是不科學(xué)的。如過量服用參茸類補(bǔ)品可引起腹脹,不思飲食;過量服維生素C可致惡心、嘔吐和腹瀉。 建議: 1.秋涼進(jìn)補(bǔ)宜先調(diào)理脾胃。秋季進(jìn)補(bǔ)之前要給脾胃一個(gè)調(diào)整適應(yīng)時(shí)期,可先補(bǔ)食一些富有營(yíng)養(yǎng),又易消化的食物,以調(diào)理脾胃功能。否則,營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不能被人體所吸收利用,甚至還會(huì)引起疾病。如魚、各種動(dòng)物瘦肉、禽蛋以及山藥、蓮子。此外,奶制品、豆類及新鮮蔬菜、水果均宜適量食用。藥食兼優(yōu)的芡實(shí)也是調(diào)理脾胃的上等佳品,它含有碳水化合物,蛋白質(zhì)等物質(zhì),且有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、補(bǔ)中益氣、開胃止渴、固腎養(yǎng)精等功能。 2.滋陰潤(rùn)肺為上策。隨著秋季氣候一天比一天涼爽,空氣也越來越變得干

20、燥,對(duì)肺的侵害也一天比一天嚴(yán)重。中醫(yī)認(rèn)為:“秋傷干燥,上逆而咳多為痿厥?!惫手偾镆院筮M(jìn)補(bǔ)以滋陰潤(rùn)肺為上。元代勿思慧在飲膳正要中說:“秋氣燥,宜食麻以潤(rùn)其燥。”其中“麻”即芝麻,具有滋陰潤(rùn)燥之功,而“潤(rùn)其燥”正是秋天進(jìn)補(bǔ)之大法。 3.進(jìn)補(bǔ)食物細(xì)細(xì)選。以下是適合秋季食用的食品,進(jìn)補(bǔ)者可選擇食用: 百合:有補(bǔ)肺、潤(rùn)肺、清心安神、消除疲勞和潤(rùn)燥止咳的作用。 蓮子:既能祛余暑,又能滋補(bǔ)強(qiáng)身,是秋天適時(shí)補(bǔ)品。 山藥:其特點(diǎn)是補(bǔ)而不滯,不熱不燥,不論男女老幼、有病無病、體健體弱,都適合食用。 白扁豆:初秋,用白扁豆煮粥或煎湯服,可消余暑、化暑濕、健脾胃、增食欲。 藕:生藕,能清熱生津止渴;熟藕能健脾開胃益血

21、。故有“暑天宜生藕,秋涼宜熟藕,生食宜鮮嫩,熟食宜壯老”的說法。 黃鱔:入秋食鱔,不但補(bǔ)益力強(qiáng),對(duì)人體血糖還有一定的調(diào)節(jié)作用,燒鱔段、清燉、炒鱔絲、黃鱔粥等均可。 蛇肉:在馳名南國(guó)的菜肴中,秋天的肥蛇最受歡迎。蛇肉蛋白質(zhì)含量高,營(yíng)養(yǎng)豐富,有輕身耐老、延年益壽的功效。 栗子:有健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)腎強(qiáng)骨的作用。 胡桃:能補(bǔ)腎固精、溫肺定喘,又能益氣養(yǎng)血、潤(rùn)燥潤(rùn)腸。 紅棗:秋食紅棗,是滋陰潤(rùn)燥、益肺補(bǔ)氣的清補(bǔ)食品,如能與銀耳、百合、山藥共同煨食,效果更好。 此外,秋季還適合食用梨、荸薺、海蟄、胡蘿卜、薺菜、平菇、海帶、番茄、兔肉,進(jìn)補(bǔ)則適宜食用黃芪、人參、沙參、枸杞子、何首烏等。 秋季進(jìn)補(bǔ)吃什么? 人參、

22、燕窩、蓮子、芝麻面對(duì)各種各樣的補(bǔ)品,一些消費(fèi)者感到茫然,秋季進(jìn)補(bǔ)到底吃啥好?現(xiàn)向普通的進(jìn)補(bǔ)者推薦以下食品: 百合:有補(bǔ)肺、潤(rùn)肺、清心安神、消除疲勞功效。蓮子:能祛余暑,滋補(bǔ)強(qiáng)身。山藥:適用范圍廣,不論男女老幼、體健體弱,都可食用。白扁豆:煮粥或煎湯服,可健脾胃、增食欲。藕:熟藕能健脾開胃,適宜秋天進(jìn)補(bǔ)。牛羊肉:秋天食用牛羊肉可溫補(bǔ)氣血。栗子:有健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)腎強(qiáng)骨的作用。紅棗:紅棗能滋陰潤(rùn)燥、益肺補(bǔ)氣。 人參、燕窩等高檔的滋補(bǔ)品并非適合所有的進(jìn)補(bǔ)者,這類補(bǔ)品最好在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用。秋季宜多吃滋陰潤(rùn)燥的食物。如銀耳、芝麻、烏骨雞、豬肺、豆?jié){、蜂蜜等。常吃這些食物,能防止秋燥傷身。此外,奶制品、豆類

23、及新鮮蔬菜、水果均宜多吃,這些食物含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)及多種維生素,是很好的進(jìn)補(bǔ)品。 對(duì)于老年人和體質(zhì)虛弱的人來說,要根據(jù)身體情況確定進(jìn)補(bǔ)方法,切勿盲目進(jìn)補(bǔ)。選擇食品、藥品前,可向?qū)I(yè)醫(yī)師咨詢。 由于夏季吃涼冷食品較多,初秋時(shí)人的脾胃尚未完全恢復(fù),因此不宜食用過于油膩的食物。秋天氣溫干燥,人容易上火,因此秋季飲食還要少蔥、姜、蒜、椒等辛辣食品。 進(jìn)補(bǔ)注意“四忌” 忌多多益善 任何補(bǔ)藥服用過量都有害。認(rèn)為“多吃補(bǔ)藥,有病治病,無病強(qiáng)身”是不科學(xué)的。過量進(jìn)補(bǔ)會(huì)加重脾胃、肝臟負(fù)擔(dān)。在夏季里,人們由于吃冷飲,常食凍品,多有脾胃功能減弱的現(xiàn)象,這時(shí)候如果突然大量進(jìn)補(bǔ),會(huì)驟然加重脾胃及肝臟的負(fù)擔(dān),使長(zhǎng)期處于疲弱的消化器官難于承受,導(dǎo)致消化器官功能

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