人教版高考總復(fù)習(xí)化學(xué)143

1、化學(xué)高考總復(fù)習(xí)人教版 第十四章 烴的含氧衍生物化學(xué)高考總復(fù)習(xí)人教版 第十四章 烴的含氧衍生物1油脂油脂(1)油脂的結(jié)構(gòu)與物理性質(zhì)油脂的結(jié)構(gòu)與物理性質(zhì) 油脂的結(jié)構(gòu)為油脂的結(jié)構(gòu)為.化學(xué)高考總復(fù)習(xí)人教版 第十四章 烴的含氧衍生物油脂的物理性質(zhì)油脂的物理性質(zhì) 在油脂中，不飽和烴基的含量越在油脂中，不飽和烴基的含量越，則其熔點(diǎn)越，則其熔點(diǎn)越低低b溶解性：油脂的密度比水小，溶解性：油脂的密度比水小，溶于水，易溶于溶于水，易溶于苯、苯、ccl4等有機(jī)溶劑等有機(jī)溶劑高高難難化學(xué)高考總復(fù)習(xí)人教版 第十四章 烴的含氧衍生物(2)油脂的化學(xué)性質(zhì)油脂的化學(xué)性質(zhì)硬脂酸甘油酯在酸性條件下發(fā)生水解反應(yīng)的化學(xué)方硬脂酸甘油酯在

2、酸性條件下發(fā)生水解反應(yīng)的化學(xué)方程式：程式：化學(xué)高考總復(fù)習(xí)人教版 第十四章 烴的含氧衍生物硬脂酸甘油酯發(fā)生皂化反應(yīng)的化學(xué)方程式：硬脂酸甘油酯發(fā)生皂化反應(yīng)的化學(xué)方程式：化學(xué)高考總復(fù)習(xí)人教版 第十四章 烴的含氧衍生物油脂的氫化油脂的氫化油酸甘油酯氫化的化學(xué)方程式：油酸甘油酯氫化的化學(xué)方程式：化學(xué)高考總復(fù)習(xí)人教版 第十四章 烴的含氧衍生物2糖類(lèi)糖類(lèi)(1)葡萄糖與果糖葡萄糖與果糖葡萄糖的分子結(jié)構(gòu)葡萄糖的分子結(jié)構(gòu)葡萄糖的分子式為葡萄糖的分子式為，最簡(jiǎn)式為，最簡(jiǎn)式為.結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：官能團(tuán)是官能團(tuán)是.c6h12o6ch2och2ohchohchohchohchohcho或或ch2oh(choh)4cho

3、oh、cho化學(xué)高考總復(fù)習(xí)人教版 第十四章 烴的含氧衍生物葡萄糖的化學(xué)性質(zhì)葡萄糖的化學(xué)性質(zhì)a能與能與h2加成生成己六醇加成生成己六醇b能發(fā)生銀鏡反應(yīng)能發(fā)生銀鏡反應(yīng)c能與新制能與新制cu(oh)2懸濁液反應(yīng)生成紅色沉淀懸濁液反應(yīng)生成紅色沉淀d發(fā)酵成醇發(fā)酵成醇由葡萄糖發(fā)酵生成乙醇的化學(xué)方程式：由葡萄糖發(fā)酵生成乙醇的化學(xué)方程式：化學(xué)高考總復(fù)習(xí)人教版 第十四章 烴的含氧衍生物e生理氧化：生理氧化：c6h12o6(s)6o2(g)6co2(g)6h2o(l)(葡萄糖葡萄糖)h2804 kj/mol葡萄糖的用途葡萄糖的用途葡萄糖用于制鏡業(yè)、糖果制造業(yè)，還可用于醫(yī)藥工葡萄糖用于制鏡業(yè)、糖果制造業(yè)，還可用于醫(yī)

4、藥工業(yè)業(yè)化學(xué)高考總復(fù)習(xí)人教版 第十四章 烴的含氧衍生物果糖果糖果糖的分子式為果糖的分子式為c6h12o6，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：，與葡萄糖互為與葡萄糖互為ch2ohchohchohchohcoch2oh同分異構(gòu)體同分異構(gòu)體化學(xué)高考總復(fù)習(xí)人教版 第十四章 烴的含氧衍生物(2)蔗糖與麥芽糖蔗糖與麥芽糖蔗糖蔗糖麥芽糖麥芽糖分子式分子式 . .物理性質(zhì)物理性質(zhì)無(wú)色晶體，溶于水，無(wú)色晶體，溶于水，有甜味有甜味白色晶體，易溶于水白色晶體，易溶于水，有甜味，有甜味是否含醛是否含醛基基無(wú)無(wú)有有產(chǎn)物產(chǎn)物c6h12o6c6h12o6 .c6h12o6葡萄糖葡萄糖主要來(lái)源主要來(lái)源甘蔗、甜菜甘蔗、甜菜農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)產(chǎn)品(大

5、米、玉米大米、玉米)二者關(guān)系二者關(guān)系 .c12h22o11c12h22o11葡萄糖葡萄糖 果糖果糖分子式相同，結(jié)構(gòu)不同分子式相同，結(jié)構(gòu)不同(或同分異構(gòu)體或同分異構(gòu)體)化學(xué)高考總復(fù)習(xí)人教版 第十四章 烴的含氧衍生物(3)淀粉與纖維素淀粉與纖維素相似點(diǎn)相似點(diǎn)a都屬于都屬于化合物，屬于多糖，分子式都化合物，屬于多糖，分子式都可表示為可表示為，但二者不屬于同分異構(gòu)體，但二者不屬于同分異構(gòu)體b都能發(fā)生水解反應(yīng)，反應(yīng)的化學(xué)方程式分別為都能發(fā)生水解反應(yīng)，反應(yīng)的化學(xué)方程式分別為高分子高分子(c6h10o5)n化學(xué)高考總復(fù)習(xí)人教版 第十四章 烴的含氧衍生物c都不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)都不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)淀粉特性：遇碘呈現(xiàn)

6、淀粉特性：遇碘呈現(xiàn)3蛋白質(zhì)和核酸蛋白質(zhì)和核酸(1)氨基酸氨基酸概念：羧酸分子中與羧基相連碳原子上的氫原子被概念：羧酸分子中與羧基相連碳原子上的氫原子被氨基取代后的產(chǎn)物通式為氨基取代后的產(chǎn)物通式為 藍(lán)色藍(lán)色化學(xué)高考總復(fù)習(xí)人教版 第十四章 烴的含氧衍生物官能團(tuán)官能團(tuán)a氨基氨基(nh2)：堿性，與酸反應(yīng)生成鹽：堿性，與酸反應(yīng)生成鹽b羧基羧基(cooh)：與堿反應(yīng)生成鹽：與堿反應(yīng)生成鹽化學(xué)高考總復(fù)習(xí)人教版 第十四章 烴的含氧衍生物(2)蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)的組成和結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)的組成和結(jié)構(gòu)a蛋白質(zhì)的成分里含有碳、氫、氧、氮、硫等元蛋白質(zhì)的成分里含有碳、氫、氧、氮、硫等元素素b蛋白質(zhì)是由不同氨基酸按不同排列順

7、序相互結(jié)合蛋白質(zhì)是由不同氨基酸按不同排列順序相互結(jié)合而構(gòu)成的高分子化合物而構(gòu)成的高分子化合物c蛋白質(zhì)分子中含有未縮合的羧基蛋白質(zhì)分子中含有未縮合的羧基(cooh)和氨基和氨基(nh2)d蛋白質(zhì)溶液是一種膠體蛋白質(zhì)溶液是一種膠體化學(xué)高考總復(fù)習(xí)人教版 第十四章 烴的含氧衍生物蛋白質(zhì)的性質(zhì)蛋白質(zhì)的性質(zhì)a兩性：因?yàn)橛袃尚裕阂驗(yàn)橛衝h2和和cooh.b水解：在酸、堿或酶作用下天然蛋白質(zhì)水解為肽水解：在酸、堿或酶作用下天然蛋白質(zhì)水解為肽類(lèi)化合物，天然蛋白質(zhì)最終水解產(chǎn)物為類(lèi)化合物，天然蛋白質(zhì)最終水解產(chǎn)物為c鹽析：少量鹽析：少量na2so4、(nh4)2so4可促進(jìn)蛋白質(zhì)的可促進(jìn)蛋白質(zhì)的溶解，濃的上述無(wú)機(jī)鹽溶

8、液可降低蛋白質(zhì)的溶解度，而使溶解，濃的上述無(wú)機(jī)鹽溶液可降低蛋白質(zhì)的溶解度，而使蛋白質(zhì)析出，稱為蛋白質(zhì)析出，稱為氨基酸氨基酸鹽析鹽析化學(xué)高考總復(fù)習(xí)人教版 第十四章 烴的含氧衍生物d變性：使蛋白質(zhì)變性的物理因素有變性：使蛋白質(zhì)變性的物理因素有、加壓、攪拌、振蕩、紫外線照射、超聲波等加壓、攪拌、振蕩、紫外線照射、超聲波等使蛋白質(zhì)變性的化學(xué)因素有使蛋白質(zhì)變性的化學(xué)因素有、三氯乙酸、乙醇、丙酮等三氯乙酸、乙醇、丙酮等e顏色反應(yīng)：具有苯環(huán)結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)遇濃顏色反應(yīng)：具有苯環(huán)結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)遇濃hno3顯顯f灼燒：灼燒蛋白質(zhì)有燒焦羽毛的氣味灼燒：灼燒蛋白質(zhì)有燒焦羽毛的氣味強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、金屬鹽強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、金屬鹽加熱加

9、熱黃色黃色化學(xué)高考總復(fù)習(xí)人教版 第十四章 烴的含氧衍生物(3)酶酶酶是一類(lèi)蛋白質(zhì)，性質(zhì)與蛋白質(zhì)相似酶是一類(lèi)蛋白質(zhì)，性質(zhì)與蛋白質(zhì)相似酶是一種高效生物催化劑，其催化作用有以下特點(diǎn)：酶是一種高效生物催化劑，其催化作用有以下特點(diǎn)：a高度的專(zhuān)一性高度的專(zhuān)一性b高效的催化作用高效的催化作用c條件溫和、不需加熱條件溫和、不需加熱化學(xué)高考總復(fù)習(xí)人教版 第十四章 烴的含氧衍生物(4)核酸核酸分類(lèi)分類(lèi)核酸是一類(lèi)含核酸是一類(lèi)含的生物高分子化合物；核酸分的生物高分子化合物；核酸分為為 (dna)和和 (rna)作用作用核酸在生物體的生長(zhǎng)、繁殖、遺傳、變異等生命現(xiàn)象核酸在生物體的生長(zhǎng)、繁殖、遺傳、變異等生命現(xiàn)象中起著決

10、定性作用中起著決定性作用磷磷脫氧核糖核酸脫氧核糖核酸核糖核酸核糖核酸化學(xué)高考總復(fù)習(xí)人教版 第十四章 烴的含氧衍生物1糖類(lèi)、脂肪和蛋白質(zhì)是維持人體生命活動(dòng)所必需糖類(lèi)、脂肪和蛋白質(zhì)是維持人體生命活動(dòng)所必需的三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，以下敘述正確的是的三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，以下敘述正確的是 ()a植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色b淀粉水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖淀粉水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖c葡萄糖能發(fā)生氧化反應(yīng)和水解反應(yīng)葡萄糖能發(fā)生氧化反應(yīng)和水解反應(yīng)d蛋白質(zhì)溶液遇硫酸銅后產(chǎn)生的沉淀能重新溶于水蛋白質(zhì)溶液遇硫酸銅后產(chǎn)生的沉淀能重新溶于水化學(xué)高考總復(fù)習(xí)人教版 第十四章 烴的含氧衍生物解析：解析：植物

11、油是一種不飽和油脂，能和植物油是一種不飽和油脂，能和br2發(fā)生加成發(fā)生加成反應(yīng)，所以反應(yīng)，所以a不正確淀粉屬于多糖，其水解的最終產(chǎn)物不正確淀粉屬于多糖，其水解的最終產(chǎn)物是單糖是單糖(葡萄糖葡萄糖)，b正確；葡萄糖屬于多羥基醛，能發(fā)生正確；葡萄糖屬于多羥基醛，能發(fā)生氧化反應(yīng)，但它是單糖，故不能發(fā)生水解反應(yīng)，氧化反應(yīng)，但它是單糖，故不能發(fā)生水解反應(yīng)，c不正不正確在加熱、酸、堿、重金屬鹽、紫外線等作用下，蛋白確在加熱、酸、堿、重金屬鹽、紫外線等作用下，蛋白質(zhì)會(huì)發(fā)生變性而凝固，這種作用是不可逆的，不能再使它質(zhì)會(huì)發(fā)生變性而凝固，這種作用是不可逆的，不能再使它們恢復(fù)成為原來(lái)的蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)變性后就喪失了原有

12、的們恢復(fù)成為原來(lái)的蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)變性后就喪失了原有的可溶性，且失去了它們的生理上的作用，可溶性，且失去了它們的生理上的作用，d不正確不正確答案：答案：b化學(xué)高考總復(fù)習(xí)人教版 第十四章 烴的含氧衍生物2區(qū)別植物油和礦物油的正確方法是區(qū)別植物油和礦物油的正確方法是 ()a加酸性高錳酸鉀溶液，振蕩加酸性高錳酸鉀溶液，振蕩b加加naoh溶液，煮沸溶液，煮沸c加新制加新制cu(oh)2懸濁液，煮沸懸濁液，煮沸d加溴水，振蕩加溴水，振蕩化學(xué)高考總復(fù)習(xí)人教版 第十四章 烴的含氧衍生物解析：解析：植物油中烴基部分含有碳碳雙鍵，礦物油為烴，植物油中烴基部分含有碳碳雙鍵，礦物油為烴，有些也含有不飽和烴有些也含有不飽

13、和烴(如裂化汽油如裂化汽油)，均能使酸性，均能使酸性kmno4溶溶液或溴水褪色，液或溴水褪色，a、d不正確；植物油和礦物油與新制不正確；植物油和礦物油與新制cu(oh)2懸濁液均不反應(yīng)，懸濁液均不反應(yīng)，c不正確；植物油加不正確；植物油加naoh溶溶液，煮沸時(shí)發(fā)生水解反應(yīng)后溶液不分層，而礦物油與液，煮沸時(shí)發(fā)生水解反應(yīng)后溶液不分層，而礦物油與naoh不反應(yīng)且互不相溶，液體分層，故不反應(yīng)且互不相溶，液體分層，故b正確正確答案：答案：b化學(xué)高考總復(fù)習(xí)人教版 第十四章 烴的含氧衍生物3能使蛋白質(zhì)變性的物質(zhì)是能使蛋白質(zhì)變性的物質(zhì)是 ()硫酸鉀硫酸鉀甲醛甲醛氯化鉀氯化鉀硝酸汞硝酸汞氯化銨氯化銨氫氧化鈉氫氧化

14、鈉abc d解析：解析：重金屬鹽、甲醛、氫氧化鈉、重金屬鹽、甲醛、氫氧化鈉、hno3、丙酮、丙酮、乙醇等均可使蛋白質(zhì)變性乙醇等均可使蛋白質(zhì)變性答案：答案：a化學(xué)高考總復(fù)習(xí)人教版 第十四章 烴的含氧衍生物1原理原理(1)淀粉在淀粉在20% h2so4的作用下，加熱發(fā)生水解反應(yīng)，的作用下，加熱發(fā)生水解反應(yīng)，其水解過(guò)程是分步進(jìn)行的，最終水解產(chǎn)物為葡萄糖其水解過(guò)程是分步進(jìn)行的，最終水解產(chǎn)物為葡萄糖知識(shí)熱點(diǎn)知識(shí)熱點(diǎn)化學(xué)高考總復(fù)習(xí)人教版 第十四章 烴的含氧衍生物(2)反應(yīng)物淀粉遇碘變藍(lán)色，不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，產(chǎn)物反應(yīng)物淀粉遇碘變藍(lán)色，不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，產(chǎn)物葡萄糖遇碘不能變藍(lán)色，能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，依據(jù)這一性質(zhì)葡

15、萄糖遇碘不能變藍(lán)色，能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，依據(jù)這一性質(zhì)可以判斷淀粉的水解程度其水解過(guò)程為：可以判斷淀粉的水解程度其水解過(guò)程為：化學(xué)高考總復(fù)習(xí)人教版 第十四章 烴的含氧衍生物2檢驗(yàn)淀粉水解及水解程度的實(shí)驗(yàn)步驟及結(jié)論檢驗(yàn)淀粉水解及水解程度的實(shí)驗(yàn)步驟及結(jié)論(1)步驟步驟化學(xué)高考總復(fù)習(xí)人教版 第十四章 烴的含氧衍生物(2)實(shí)現(xiàn)現(xiàn)象及結(jié)論：實(shí)現(xiàn)現(xiàn)象及結(jié)論：現(xiàn)象現(xiàn)象a現(xiàn)象現(xiàn)象b結(jié)論結(jié)論未出現(xiàn)銀鏡未出現(xiàn)銀鏡溶液變藍(lán)色溶液變藍(lán)色淀粉尚未水解淀粉尚未水解出現(xiàn)銀鏡出現(xiàn)銀鏡溶液變藍(lán)色溶液變藍(lán)色淀粉部分水解淀粉部分水解出現(xiàn)銀鏡出現(xiàn)銀鏡溶液不變藍(lán)色溶液不變藍(lán)色淀粉完全水解淀粉完全水解化學(xué)高考總復(fù)習(xí)人教版 第十四章 烴的含氧衍

16、生物例題例題1某學(xué)生設(shè)計(jì)了四個(gè)實(shí)驗(yàn)方案，用以檢驗(yàn)淀粉某學(xué)生設(shè)計(jì)了四個(gè)實(shí)驗(yàn)方案，用以檢驗(yàn)淀粉的水解情況：的水解情況：(1)方案甲：方案甲：結(jié)論：淀粉沒(méi)有水解結(jié)論：淀粉沒(méi)有水解(2)方案乙：方案乙：化學(xué)高考總復(fù)習(xí)人教版 第十四章 烴的含氧衍生物結(jié)論：淀粉完全沒(méi)有水解結(jié)論：淀粉完全沒(méi)有水解(3)方案丙：方案丙：結(jié)論：淀粉已發(fā)生水解結(jié)論：淀粉已發(fā)生水解化學(xué)高考總復(fù)習(xí)人教版 第十四章 烴的含氧衍生物(4)方案?。悍桨付。航Y(jié)論：淀粉部分水解結(jié)論：淀粉部分水解以上四種方案的設(shè)計(jì)及結(jié)論是否正確？如不正確，請(qǐng)以上四種方案的設(shè)計(jì)及結(jié)論是否正確？如不正確，請(qǐng)簡(jiǎn)述理由簡(jiǎn)述理由化學(xué)高考總復(fù)習(xí)人教版 第十四章 烴的含氧衍

17、生物點(diǎn)撥：點(diǎn)撥：解答該題要先抓住實(shí)驗(yàn)?zāi)康暮蛯?shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)可行性解答該題要先抓住實(shí)驗(yàn)?zāi)康暮蛯?shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)可行性之間的關(guān)系，然后對(duì)比各方案的設(shè)計(jì)與實(shí)驗(yàn)結(jié)論是否一之間的關(guān)系，然后對(duì)比各方案的設(shè)計(jì)與實(shí)驗(yàn)結(jié)論是否一致致解析：解析：淀粉水解時(shí)需要用稀淀粉水解時(shí)需要用稀h2so4作催化劑，而葡萄作催化劑，而葡萄糖與新制糖與新制cu(oh)2或銀氨溶液反應(yīng)是在堿性條件下才能進(jìn)或銀氨溶液反應(yīng)是在堿性條件下才能進(jìn)行的，故實(shí)驗(yàn)時(shí)要先用行的，故實(shí)驗(yàn)時(shí)要先用naoh溶液中和催化劑溶液中和催化劑h2so4，至，至溶液顯堿性這是實(shí)驗(yàn)成功的關(guān)鍵溶液顯堿性這是實(shí)驗(yàn)成功的關(guān)鍵化學(xué)高考總復(fù)習(xí)人教版 第十四章 烴的含氧衍生物答案：答案：(1)方

18、案甲設(shè)計(jì)正確，但結(jié)論不正確因?yàn)榈矸鄯桨讣自O(shè)計(jì)正確，但結(jié)論不正確因?yàn)榈矸劭赡懿糠炙饪赡懿糠炙?2)方案乙設(shè)計(jì)不正確，結(jié)論也不正確因?yàn)樵谒嵝詶l方案乙設(shè)計(jì)不正確，結(jié)論也不正確因?yàn)樵谒嵝詶l件下，件下，cu(oh)2與與h2so4反應(yīng)，而不能與葡萄糖反應(yīng)反應(yīng)，而不能與葡萄糖反應(yīng)(3)方案丙設(shè)計(jì)和結(jié)論都正確方案丙設(shè)計(jì)和結(jié)論都正確(4)方案丁設(shè)計(jì)和結(jié)論都正確方案丁設(shè)計(jì)和結(jié)論都正確化學(xué)高考總復(fù)習(xí)人教版 第十四章 烴的含氧衍生物淀粉發(fā)生水解，判斷淀粉已完全水解的依據(jù)是反應(yīng)后淀粉發(fā)生水解，判斷淀粉已完全水解的依據(jù)是反應(yīng)后的混合液的混合液 ()a能發(fā)生銀鏡反應(yīng)能發(fā)生銀鏡反應(yīng)b有甜味有甜味c能還原新制的氫氧化銅懸

19、濁液能還原新制的氫氧化銅懸濁液d遇碘水不顯藍(lán)色遇碘水不顯藍(lán)色解析：解析：淀粉遇碘水變藍(lán)色，若淀粉完全水解，則遇碘淀粉遇碘水變藍(lán)色，若淀粉完全水解，則遇碘水不顯藍(lán)色水不顯藍(lán)色答案：答案：d化學(xué)高考總復(fù)習(xí)人教版 第十四章 烴的含氧衍生物1油脂的組成油脂的組成由多種高級(jí)脂肪酸跟甘油生成由多種高級(jí)脂肪酸跟甘油生成油脂的結(jié)構(gòu)：油脂的結(jié)構(gòu)： 化學(xué)高考總復(fù)習(xí)人教版 第十四章 烴的含氧衍生物2油脂的性質(zhì)油脂的性質(zhì)(1)油脂的氫化：發(fā)生在油脂分子不飽和烴基上的反油脂的氫化：發(fā)生在油脂分子不飽和烴基上的反應(yīng)氫化反應(yīng)得到的硬化油性質(zhì)穩(wěn)定，不易變質(zhì)，便于運(yùn)應(yīng)氫化反應(yīng)得到的硬化油性質(zhì)穩(wěn)定，不易變質(zhì)，便于運(yùn)輸輸(2)水解

20、反應(yīng)水解反應(yīng)化學(xué)高考總復(fù)習(xí)人教版 第十四章 烴的含氧衍生物例題例題2某天然油脂某天然油脂a的分子式為的分子式為c57h106o6.1 mol該該油脂水解可得到油脂水解可得到1 mol 甘油、甘油、1 mol不飽和脂肪酸不飽和脂肪酸b和和2 mol直鏈飽和脂肪酸直鏈飽和脂肪酸c.經(jīng)測(cè)定經(jīng)測(cè)定b的相對(duì)分子質(zhì)量為的相對(duì)分子質(zhì)量為280，原子個(gè)，原子個(gè)數(shù)比為數(shù)比為n(c) n(h) n(o)9 16 1.(1)寫(xiě)出寫(xiě)出b的分子式：的分子式：_.(2)寫(xiě)出寫(xiě)出c的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：_；c的名稱是的名稱是_(3)寫(xiě)出含寫(xiě)出含5個(gè)碳原子的個(gè)碳原子的c的同系物的同分異構(gòu)體的結(jié)的同系物的同分異構(gòu)體的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式

21、：構(gòu)簡(jiǎn)式：_.化學(xué)高考總復(fù)習(xí)人教版 第十四章 烴的含氧衍生物點(diǎn)撥：點(diǎn)撥：解答該題先根據(jù)解答該題先根據(jù)b的相對(duì)分子質(zhì)量和原子個(gè)數(shù)的相對(duì)分子質(zhì)量和原子個(gè)數(shù)比確定不飽和脂肪酸比確定不飽和脂肪酸b的分子結(jié)構(gòu)，然后再依據(jù)油脂的分子結(jié)構(gòu)，然后再依據(jù)油脂a的的分子式確定分子式確定c的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式解析：解析：假設(shè)假設(shè)b的分子式為的分子式為c9nh16non，有，有129n116n16n280，求得，求得n2，所以，所以b的分子式為的分子式為c18h32o2.a 的 水 解 可 以 表 示 成 ：的 水 解 可 以 表 示 成 ： c5 7h1 0 6o63h2oc3h8o3(甘油甘油)c18h32o22

22、c，根據(jù)原子守恒，根據(jù)原子守恒可知可知c的分子式為的分子式為c18h36o2，結(jié)合，結(jié)合c是直鏈飽和脂肪酸，是直鏈飽和脂肪酸，可知可知c的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為ch3(ch2)16cooh，是硬脂酸，是硬脂酸化學(xué)高考總復(fù)習(xí)人教版 第十四章 烴的含氧衍生物具有具有5個(gè)碳原子的硬脂酸的同系物可能有：個(gè)碳原子的硬脂酸的同系物可能有：ch3ch2ch2ch2cooh、ch3ch(ch3)ch2cooh、ch3ch2ch(ch3)cooh、(ch3)3ccooh四種同分異構(gòu)四種同分異構(gòu)體體化學(xué)高考總復(fù)習(xí)人教版 第十四章 烴的含氧衍生物答案：答案：(1)c18h32o2(2)ch3(ch2)16cooh硬

23、脂酸硬脂酸(或十八烷酸、十八或十八烷酸、十八酸酸)化學(xué)高考總復(fù)習(xí)人教版 第十四章 烴的含氧衍生物既能發(fā)生水解反應(yīng)又能發(fā)生氫化反應(yīng)的是既能發(fā)生水解反應(yīng)又能發(fā)生氫化反應(yīng)的是 ()a油酸甘油酯油酸甘油酯b軟脂酸甘油酯軟脂酸甘油酯c油酸油酸 d乙酸乙酯乙酸乙酯解析：解析：分子中含有碳碳不飽和鍵的物質(zhì)可以與分子中含有碳碳不飽和鍵的物質(zhì)可以與h2發(fā)生發(fā)生加成反應(yīng)，而油酸不能發(fā)生水解反應(yīng)，油酸甘油酯屬于酯，加成反應(yīng)，而油酸不能發(fā)生水解反應(yīng)，油酸甘油酯屬于酯，符合條件符合條件答案：答案：a化學(xué)高考總復(fù)習(xí)人教版 第十四章 烴的含氧衍生物1氨基酸的結(jié)構(gòu)氨基酸的結(jié)構(gòu)化學(xué)高考總復(fù)習(xí)人教版 第十四章 烴的含氧衍生物(2

24、)常見(jiàn)的常見(jiàn)的氨基酸有：氨基酸有：化學(xué)高考總復(fù)習(xí)人教版 第十四章 烴的含氧衍生物2.氨基酸的化學(xué)性質(zhì)氨基酸的化學(xué)性質(zhì)(1)兩性：既顯酸性，又顯堿性兩性：既顯酸性，又顯堿性化學(xué)高考總復(fù)習(xí)人教版 第十四章 烴的含氧衍生物(2)生成肽生成肽一個(gè)氨基酸分子的羧基與另一個(gè)氨基酸分子的氨基脫一個(gè)氨基酸分子的羧基與另一個(gè)氨基酸分子的氨基脫去水分子，經(jīng)縮合而成的產(chǎn)物叫肽去水分子，經(jīng)縮合而成的產(chǎn)物叫肽 稱為肽稱為肽鍵鍵兩分子氨基酸脫去一分子水生成二肽；三分子氨基酸兩分子氨基酸脫去一分子水生成二肽；三分子氨基酸脫去兩分子水生成三肽脫去兩分子水生成三肽，多分子氨基酸脫水生成多肽，多分子氨基酸脫水生成多肽或蛋白質(zhì)或蛋

25、白質(zhì)化學(xué)高考總復(fù)習(xí)人教版 第十四章 烴的含氧衍生物化學(xué)高考總復(fù)習(xí)人教版 第十四章 烴的含氧衍生物(3)氨基酸縮聚可生成高分子化合物氨基酸縮聚可生成高分子化合物化學(xué)高考總復(fù)習(xí)人教版 第十四章 烴的含氧衍生物例題例題3含有氨基含有氨基(nh2)的化合物通常能夠與鹽酸的化合物通常能夠與鹽酸反應(yīng)，生成鹽酸鹽如：反應(yīng)，生成鹽酸鹽如：rnh2hclrnh2hcl(r代表烷基、苯基等代表烷基、苯基等)現(xiàn)有兩種化合物現(xiàn)有兩種化合物a和和b，它們互為同分異構(gòu)體已知：，它們互為同分異構(gòu)體已知：它們都是對(duì)位二取代苯；它們都是對(duì)位二取代苯；它們的相對(duì)分子質(zhì)量都是它們的相對(duì)分子質(zhì)量都是137；a既能被既能被naoh溶液

26、中和，又可以跟鹽酸成鹽，但溶液中和，又可以跟鹽酸成鹽，但不能與不能與fecl3溶液發(fā)生顯色反應(yīng)；溶液發(fā)生顯色反應(yīng)；b既不能被既不能被naoh溶液中溶液中和，也不能跟鹽酸成鹽；和，也不能跟鹽酸成鹽；化學(xué)高考總復(fù)習(xí)人教版 第十四章 烴的含氧衍生物它們的組成元素只能是它們的組成元素只能是c、h、o、n、cl中的幾中的幾種種請(qǐng)按要求填空：請(qǐng)按要求填空：(1)a和和b的分子式是的分子式是_(2)a的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式是的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式是_；b的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式是的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式是_化學(xué)高考總復(fù)習(xí)人教版 第十四章 烴的含氧衍生物解析：解析：由于二元取代苯的相對(duì)分子質(zhì)量為由于二元取代苯的相對(duì)分子質(zhì)量為137，所以，所以兩個(gè)取代基的式量之

27、和為兩個(gè)取代基的式量之和為1377661，由，由a可以跟鹽酸成可以跟鹽酸成鹽知，鹽知，a的結(jié)構(gòu)中必含有的結(jié)構(gòu)中必含有nh2，又，又a可與可與naoh作用，但作用，但不與不與fecl3溶液顯色故溶液顯色故a分子中含分子中含cooh，其式量恰為，其式量恰為611645，所以，所以a的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為：的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為：，分子式為分子式為c7h7no2，又，又a、b互為同分異構(gòu)體且互為同分異構(gòu)體且b不與不與naoh也不與也不與hcl反應(yīng)，則其分子中不含反應(yīng)，則其分子中不含nh2，n元素只元素只能以能以no2形式存在，而另一取代基必為形式存在，而另一取代基必為ch3，即，即b的結(jié)的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為構(gòu)簡(jiǎn)式為 .化學(xué)高考

28、總復(fù)習(xí)人教版 第十四章 烴的含氧衍生物答案：答案：(1)c7h7no2化學(xué)高考總復(fù)習(xí)人教版 第十四章 烴的含氧衍生物l多巴是一種有機(jī)物，它可用于帕金森綜合癥的治療，多巴是一種有機(jī)物，它可用于帕金森綜合癥的治療，其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式如下：其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式如下：化學(xué)高考總復(fù)習(xí)人教版 第十四章 烴的含氧衍生物下列關(guān)于下列關(guān)于l多巴酸堿性的敘述正確的是多巴酸堿性的敘述正確的是()a既沒(méi)有酸性，又沒(méi)有堿性既沒(méi)有酸性，又沒(méi)有堿性b既具有酸性，又具有堿性既具有酸性，又具有堿性c只有酸性，沒(méi)有堿性只有酸性，沒(méi)有堿性d沒(méi)有堿性，沒(méi)有酸性沒(méi)有堿性，沒(méi)有酸性解析：解析：l多巴的分子結(jié)構(gòu)中含有多巴的分子結(jié)構(gòu)中含有cooh、nh2，因

29、，因此此l多巴既有酸性，又有堿性多巴既有酸性，又有堿性答案：答案：b化學(xué)高考總復(fù)習(xí)人教版 第十四章 烴的含氧衍生物方法歸納：方法歸納：1.氨基酸與硝基化合物互為同分異構(gòu)體氨基酸與硝基化合物互為同分異構(gòu)體.2.由已知有機(jī)物的相對(duì)分子質(zhì)量推斷其結(jié)構(gòu)常采用求由已知有機(jī)物的相對(duì)分子質(zhì)量推斷其結(jié)構(gòu)常采用求殘基式量殘基式量再推殘基（可用烴基再推殘基（可用烴基12商除法）商除法）基團(tuán)組合基團(tuán)組合得結(jié)構(gòu)式的方法得結(jié)構(gòu)式的方法.化學(xué)高考總復(fù)習(xí)人教版 第十四章 烴的含氧衍生物下列是某蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)片段：下列是某蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)片段：(1)上述蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)片段的水解產(chǎn)物中不屬于上述蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)片段的水解產(chǎn)物中不屬于氨基氨

30、基酸的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式是酸的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式是_實(shí)驗(yàn)通道實(shí)驗(yàn)通道化學(xué)高考總復(fù)習(xí)人教版 第十四章 烴的含氧衍生物(2)上述蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)片段水解后的氨基酸中，某氨基上述蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)片段水解后的氨基酸中，某氨基酸碳?xì)湓訑?shù)比值最大酸碳?xì)湓訑?shù)比值最大 該 氨 基 酸 與該 氨 基 酸 與 n a o h 反 應(yīng) 的 化 學(xué) 方 程 式反 應(yīng) 的 化 學(xué) 方 程 式_該氨基酸二分子縮合形成環(huán)狀物質(zhì)的分子式為該氨基酸二分子縮合形成環(huán)狀物質(zhì)的分子式為_(kāi)該氨基酸的異構(gòu)體中，屬于硝基化合物且苯環(huán)上只該氨基酸的異構(gòu)體中，屬于硝基化合物且苯環(huán)上只有甲基的異構(gòu)體有有甲基的異構(gòu)體有_種種(3)已知上述蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)片段的化學(xué)式量為已知上

31、述蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)片段的化學(xué)式量為364，則水，則水解生成的各種氨基酸的式量之和為解生成的各種氨基酸的式量之和為_(kāi)化學(xué)高考總復(fù)習(xí)人教版 第十四章 烴的含氧衍生物解析：解析：根據(jù)蛋白質(zhì)的水解規(guī)律，可得該蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)根據(jù)蛋白質(zhì)的水解規(guī)律，可得該蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)片段水解生成如下的氨基酸：片段水解生成如下的氨基酸：化學(xué)高考總復(fù)習(xí)人教版 第十四章 烴的含氧衍生物分子中碳?xì)湓訑?shù)比值最大，其分子分子中碳?xì)湓訑?shù)比值最大，其分子式為式為c8h9no2，兩分子縮合形成環(huán)狀物質(zhì)時(shí)應(yīng)脫去兩分子，兩分子縮合形成環(huán)狀物質(zhì)時(shí)應(yīng)脫去兩分子h2o ， 根 據(jù) 原 子 守 恒 可 知 所 得 縮 合 物 的 分 子 式 為， 根 據(jù)

32、原 子 守 恒 可 知 所 得 縮 合 物 的 分 子 式 為c16h14n2o2，滿足題意的同分異構(gòu)體應(yīng)有，滿足題意的同分異構(gòu)體應(yīng)有6種水解生成種水解生成了了4種氨基酸，相應(yīng)的增加了種氨基酸，相應(yīng)的增加了4個(gè)個(gè)h2o分子的式量，即水解分子的式量，即水解生成的各種氨基酸的式量之和為生成的各種氨基酸的式量之和為36472436.化學(xué)高考總復(fù)習(xí)人教版 第十四章 烴的含氧衍生物化學(xué)高考總復(fù)習(xí)人教版 第十四章 烴的含氧衍生物 【實(shí)驗(yàn)拓展【實(shí)驗(yàn)拓展】現(xiàn)有淀粉和蛋白質(zhì)溶液的混合液：現(xiàn)有淀粉和蛋白質(zhì)溶液的混合液：(1)用什么方法檢驗(yàn)出混合液中有淀粉溶膠的存在？用什么方法檢驗(yàn)出混合液中有淀粉溶膠的存在？(2)

33、用什么方法可以先把蛋白質(zhì)溶膠初步分離出來(lái)？用什么方法可以先把蛋白質(zhì)溶膠初步分離出來(lái)？(3)剩下的淀粉溶膠可用什么方法進(jìn)行提純？剩下的淀粉溶膠可用什么方法進(jìn)行提純？化學(xué)高考總復(fù)習(xí)人教版 第十四章 烴的含氧衍生物解析：解析：(1)i2遇淀粉變藍(lán)，可用此法檢驗(yàn)淀粉溶膠的存遇淀粉變藍(lán)，可用此法檢驗(yàn)淀粉溶膠的存在在(2)利用蛋白質(zhì)鹽析性質(zhì)利用蛋白質(zhì)鹽析性質(zhì)(3)利用淀粉膠體和無(wú)機(jī)鹽利用淀粉膠體和無(wú)機(jī)鹽溶液分離方法滲析溶液分離方法滲析化學(xué)高考總復(fù)習(xí)人教版 第十四章 烴的含氧衍生物答案：答案：(1)取混合液少許，滴入碘水，有藍(lán)色出現(xiàn)，說(shuō)取混合液少許，滴入碘水，有藍(lán)色出現(xiàn)，說(shuō)明混合液中含有淀粉溶膠明混合液中含

34、有淀粉溶膠(2)向混合液中加入大量硫酸銨晶體，其中蛋白質(zhì)會(huì)鹽向混合液中加入大量硫酸銨晶體，其中蛋白質(zhì)會(huì)鹽析而生成沉淀，將沉淀和溶液過(guò)濾分離，再將沉淀析而生成沉淀，將沉淀和溶液過(guò)濾分離，再將沉淀(蛋白蛋白質(zhì)質(zhì))放在蒸餾水中可重新得到蛋白質(zhì)溶膠放在蒸餾水中可重新得到蛋白質(zhì)溶膠(3)將剩下的淀粉溶膠和混有大量無(wú)機(jī)鹽的溶液，裝入將剩下的淀粉溶膠和混有大量無(wú)機(jī)鹽的溶液，裝入半透膜袋中，采用滲析的方法，將淀粉溶膠分離出來(lái)半透膜袋中，采用滲析的方法，將淀粉溶膠分離出來(lái)化學(xué)高考總復(fù)習(xí)人教版 第十四章 烴的含氧衍生物1下列說(shuō)法中正確的是下列說(shuō)法中正確的是 ()淀粉水解的最終產(chǎn)物是乙醇淀粉水解的最終產(chǎn)物是乙醇由兩

35、分子葡萄糖縮由兩分子葡萄糖縮合脫水可生成一分子蔗糖合脫水可生成一分子蔗糖谷氨酸鈉可作食品鮮味劑谷氨酸鈉可作食品鮮味劑糖都有甜味糖都有甜味在油脂的皂化反應(yīng)過(guò)程中，加入食鹽，在油脂的皂化反應(yīng)過(guò)程中，加入食鹽，高級(jí)脂肪酸鈉從上層析出高級(jí)脂肪酸鈉從上層析出酶是一種高效、專(zhuān)一，在酸酶是一種高效、專(zhuān)一，在酸性、堿性、中性，在高溫、高壓條件下均能起催化作用的性、堿性、中性，在高溫、高壓條件下均能起催化作用的蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)演練通道演練通道化學(xué)高考總復(fù)習(xí)人教版 第十四章 烴的含氧衍生物a bc d解析：解析：淀粉的水解產(chǎn)物是葡萄糖，兩分子葡萄糖脫水淀粉的水解產(chǎn)物是葡萄糖，兩分子葡萄糖脫水生成麥芽糖糖并非都有甜味，如淀粉無(wú)甜味生成麥芽糖糖并非都有甜味，如淀粉無(wú)甜味酶的催酶的催化作用是有條件的，溫度過(guò)高、過(guò)低均失去催化作用，只化作用是有條件的，溫度過(guò)高、過(guò)低均失去催化作用，只有有正確正確答案：答案：c化學(xué)高考總復(fù)習(xí)人教版 第十四章 烴的含氧衍生物2關(guān)于油、脂和酯的比較，正確的是關(guān)于油、脂和酯的比較，正確的是 ()a油是不飽和高級(jí)脂肪酸的單甘油酯，是純凈物油是不飽和高級(jí)脂肪酸的單甘油酯，是純凈物b脂是高級(jí)脂肪酸的混甘油酯脂是高級(jí)脂肪酸的混甘油酯c油和脂是由于所含的飽和烴基和不飽和烴基相對(duì)油和脂是由于所含的飽和烴基和不飽和烴基相對(duì)量的不同引起熔點(diǎn)不同而互相區(qū)分的量的不同引起熔點(diǎn)不同而互相區(qū)分的d脂是高級(jí)脂肪