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文檔簡介
1、稀特與創(chuàng)匯蔬菜栽培稀特與創(chuàng)匯蔬菜栽培河北農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院蔬菜系高志奎 制作2006年2月稀特與創(chuàng)匯蔬菜栽培第四章 多年生及雜類蔬菜第五章 芽苗菜與野生蔬菜概 述第二章 葉菜類與蔥蒜類第三章 根菜類與薯芋類第一章 果 菜 類概 述第四章 多年生及雜類蔬菜第五章 芽苗菜與野生蔬菜第二章 葉菜類與蔥蒜類第三章 根菜類與薯芋類第一章 果 菜 類稀特與創(chuàng)匯蔬菜栽培第一節(jié) 蘆 筍第二節(jié) 香 椿第三節(jié) 多年生及雜類簡介第四章 多年生及雜類蔬菜第一節(jié) 蘆 筍第二節(jié) 香 椿第三節(jié) 多年生及雜類簡介第四章 多年生及雜類蔬菜二、品種特點與栽培要點一、概述第三節(jié) 多年生及雜類簡介二、品種特點與栽培要點一、概述第三節(jié)
2、多年生及雜類簡介1.農(nóng)業(yè)生物學(xué)分類2.植物學(xué)分類3.生物學(xué)共性一、概述1.農(nóng)業(yè)生物學(xué)分類 多年生蔬菜是指播種一次或栽植一次,連續(xù)生長和采收兩年以上的蔬菜,包括多年生草本和木本植物。 多年生蔬菜中,除了竹筍以南方栽培為主外,其余種類南北均有栽培。 多年生蔬菜可以鮮食,但更多的是用于加工,如干制、鹽漬、罐藏等。 多年生蔬菜不僅供應(yīng)國內(nèi)市場,而且大量出口外銷,經(jīng)濟價值高。 一、概述2.植物學(xué)分類(1)我國栽培的多年生蔬菜有香椿(toona sinensis roem)、竹筍(phyllostachys sp)、石刁柏(asparagus officinalis l)、金針菜(hemerocallis
3、 sp)、百合(lilium sp)、朝鮮薊(cynara scolymus l)、辣根(cochlearia armoracia l)、枸杞(lycium chinense miller)、襄荷(zigiber mioga roscoe)等。(2)雜類:黃秋葵、蘆薈、食用仙人掌等。一、概述3. 生物學(xué)共性 多年生草本蔬菜的地上部每年冬季枯死,地下部的根、根狀莖、鱗莖、球莖等器官宿存于土壤中休眠,待氣候條件適宜時重新萌芽、生長、發(fā)育,如此生長多年。一、概述3. 生物學(xué)共性 多年生木本蔬菜中有地上部常綠的竹筍和冬季落葉的香椿。它們的根系發(fā)達,適應(yīng)性廣,抗逆性強,對土壤、水份、營養(yǎng)等條件要求不嚴格
4、。一、概述3. 生物學(xué)共性 多年生蔬菜以無性繁殖為主,如扦插、分株、分栽根莖、球莖、鱗莖和組織培養(yǎng)等;部分能結(jié)籽的種類亦可進行種子繁殖。一、概述二、品種特點與栽培要點一、概述第三節(jié) 多年生及雜類簡介二、品種特點與栽培要點百合、金針菜、黃秋葵、蘆薈、食用仙人掌、甜玉米(甜彩糯玉米、玉米筍)蕨菜、霸王花、朝鮮薊、枸杞、薺菜、莧菜、薄荷菜苜蓿、紫背菜、地膚、蔞蒿、菊花葉、藤三七、蒲公英、馬齒莧等 品種特點栽培要點l百合(goldband lily)別名夜合、中蓬花等。l百合科百合屬中能形成鱗莖的栽培種群,為多年生宿根草本植物。l百合原產(chǎn)于亞洲的東部地區(qū)。中國、朝鮮半島和西伯利亞均有野生百合分布。 (
5、一)百合品種特點栽培要點l。l中國食用百合栽培遍及大江南北26個省區(qū)。主要產(chǎn)區(qū)有湖南邵陽、山東萊陽、浙江湖州、甘肅蘭州、江西萬載、江蘇宜興和南京等地。l。 (一)百合品種特點栽培要點l。l百合既可作為菜食,也可觀賞和藥用。l百合的食用部分是由于多鱗片抱合而成的鱗莖。鱗莖潔白肥厚,營養(yǎng)十分豐富,含量較多的是蛋白質(zhì)、糖和果膠等。l百合還可以制干和加工成百合粉。l鱗莖具有益中補氣、潤肺止咳和寧心安神的醫(yī)療功效。 (一)百合品種特點栽培要點l品種:新星五角黃秋葵、(綠空、東京五角黃秋葵、新星五角黃秋葵、神州、大和綠、 清福)l特征特性發(fā)生彎曲果少、小疙瘩很少,色綠肉厚的優(yōu)良品種。雜交一代品種。果色特濃
6、綠,蒴果五角,發(fā)生彎曲果少、小疙瘩 色素很少,所以收獲高等級果比率高。節(jié)間中短。側(cè)枝23條,適宜密植栽培。結(jié)果節(jié)位低,初期產(chǎn)量多,注意初期濕度過大,收獲23果后應(yīng)施追肥。 (二)黃秋葵品種特點栽培要點l品種:紅秋葵l特征特性:l栽培方法: (三)紅秋葵品種特點栽培要點l品種:紅秋葵l特征特性:植株高100120厘米,莖紫色。葉互生,掌狀五裂,有硬毛,葉柄長?;S色,著生在主枝各葉腋,自下而上開放。果實形似羊角,橫斷面五角或六角。食用嫩果,有粘質(zhì),可煮食、炒食或加工腌食。根、花、種子均可入藥,對惡瘡、痛瘡有療效。l栽培方法: (三)紅秋葵品種特點栽培要點l品種:紅秋葵l特征特性:l栽培方法:紅秋
7、葵屬短日照蔬菜,喜溫暖、強光,適應(yīng)性強,半耐霜凍。華北地區(qū)5月中旬露地可條播、穴播,也可以育苗移栽。行距70厘米,株距3040厘米,采收嫩莢要及時,一般花謝68天即可。采收期可達100天左右。 (四)紅秋葵品種特點栽培要點l金針菜(common yellow daylily),別名黃花菜,屬于百合科(liliaceae)萱草屬(hemerocallis)多年生宿根草本植物。l包括黃花菜(h. flava l.)、黃花(h. citrina bar.)、萱草(h. fulva l.)及紅萱(h. minor mill.)4種。 (五)金針菜品種特點栽培要點l。l金針菜起源于亞洲和歐洲的溫帶地區(qū)。
8、l我國栽培歷史悠久,南北均有栽培。陜西大荔、甘肅慶陽、湖南邵東、江蘇宿遷為我國著名的四大產(chǎn)區(qū)。據(jù)統(tǒng)計,我國目前栽培面積約30 000hm2,年總產(chǎn)量約1 500萬kg。l金針菜以花蕾為食用器官,味道鮮美,營養(yǎng)豐富,可鮮食,但主要食用干制品,暢銷國內(nèi)外。 (五)金針菜品種特點栽培要點l蘆薈,為阿拉伯語 allcoh 演變而來,是一種科屬多年生常綠多肉質(zhì)草本植物。歷史悠久,早在古埃及時代,其藥效便被人們接受、認可,稱其為“神秘的植物”。 l。 (六)蘆薈品種特點栽培要點l。 l蘆薈是百合科多年生常綠多肉質(zhì)草本植物。葉簇生,呈座狀或生于莖頂,葉常披針形或葉短寬,邊緣有尖齒狀刺?;ㄐ驗閭阈巍⒖偁?、穗狀
9、、圓錐形等,色呈紅、黃或具赤色斑點,花瓣六片、雌蕊六枚?;ū换慷噙B合成筒狀。l。 (六)蘆薈品種特點栽培要點l。l蘆薈是一種公認的神奇植物,美國庫拉索蘆薈是目前應(yīng)用在食品、藥品和美容方面最廣泛的蘆薈品種,它外觀挺拔青翠,葉肉肥厚,具有清熱、解毒作用,在抗癌、美容等方面有獨特療效。 (六)蘆薈品種特點栽培要點l品種:l特征特性:l栽培方法: (七)甜玉米(甜彩糯玉米、玉米筍)品種特點栽培要點l玉米筍為禾本科玉米屬一年生草本植物。是作蔬菜用的甜質(zhì)型玉米。l玉米筍以籽粒尚未隆起的幼嫩果穗供食用。與甜玉米不同的是玉米筍是連籽帶穗一同食用,而甜玉米只食嫩籽不食其穗。玉米筍炒食脆甜可口,還可加工成罐頭。
10、l。 (七) 玉米筍品種特點栽培要點l。l品種:冀特3號、泰國玉米筍、煙罐6號、晉甜玉米1號、煙筍1號等。l栽培方法:玉米筍的栽培與甜玉米基本相同。春播在45月,夏玉米在5月底至7月播種。一般采用大小行播種,大行行距6080厘米,小行行距3340厘米,株距1618厘米,穴播,每公頃用種量4550千克。 (七) 玉米筍品種特點栽培要點l食用仙人掌通常是指仙人掌科,仙人掌屬所包含的其肉質(zhì)莖可以作為蔬菜食用,果實作為水果鮮食的品種。l墨西哥是仙人掌王國,育成菜用(墨西哥米邦塔、墨西哥金字塔等)、果用(墨西哥皇后等)、藥用、飼料用幾大類。l (八)食用仙人掌品種特點栽培要點l。l “米邦塔”仙人掌(o
11、puntia milpa alta)作為菜用品種。其形態(tài)特征為肉質(zhì)綠色、有節(jié)、無刺或基本無刺,莖節(jié)為扁平狀,呈卵形,長14-40厘米,株高2-3米,生產(chǎn)期10-15年。喜干燥、喜光、喜熱。我國南方冬季氣溫保持在0以上可露天種植,北方采用大棚種植。l。 (八)食用仙人掌品種特點栽培要點l。l。l米邦塔食用仙人掌不僅營養(yǎng)豐富,而且具有較高的藥用價值,可加工成多種保健品,還是制作罐頭、飲料、釀酒的上等原料。食用仙人掌的吃法很多可采用煎、炒、炸、煮、涼拌等 多種烹制方法。 (八)食用仙人掌品種特點栽培要點 (九)蕨菜品種特點栽培要點l品種:l特征特性:l栽培方法: (十)菜用枸杞品種特點栽培要點l品種
12、:l特征特性:l栽培方法: (十)菜用枸杞品種特點栽培要點l品種:l特征特性:l栽培方法: (十)菜用枸杞品種特點栽培要點l學(xué)名:capsella bursa-pastoris (linn.)medic.l英文名:shepherds pursel科名:十字花科 cruciferae,薺菜屬,一、二年生植物。 (十一)薺菜品種特點栽培要點l嫩株作蔬菜;種子可榨油,含油率約26,供制油漆和肥皂用;帶花全草供藥用,能涼血、止血、降壓、明目、利尿、消炎;根入藥,煎水服治結(jié)膜炎。 (十一)薺菜品種特點栽培要點l全草含芥菜酸、生物堿、氨基酸、黃酮類、糖類;種子含黃酮類(香葉木苷等)、膽堿、乙酰膽堿、檸檬酸
13、和薺菜酸鉀等。 (十一)薺菜品種特點栽培要點l菜苜蓿又稱草頭、金花菜、黃花菜、黃花苜?;蜃匣ㄜ俎?。l它是豆科、苜蓿屬,二年生草本,綠葉菜類蔬菜。l以嫩莖葉供食用。 (十二)菜苜蓿品種特點栽培要點l。l菜苜蓿春、秋均可栽培,以秋播為主。l春季栽培,4月上旬至7月下旬陸續(xù)收割上市;秋季分期播種,8月中旬至翌年3月下旬分批采收,供應(yīng)秋季及早春市場。l采收要求:播后2530天即可采收,割收莖葉后,留的下茬要求短而整齊,尤其是第一次收割,應(yīng)以“低、平”為準,這樣便于以后收割,并有利于產(chǎn)量的提高。 (十二)菜苜蓿品種特點栽培要點l 蔞蒿別名蘆蒿、水蒿,是一種野生蔬菜。以嫩葉及地下根狀莖作為蔬菜供食用。廣泛
14、分布于西伯利亞、朝鮮、日本以及我國東北、華北等省。生長在山坡、荒灘、河邊。每年生草本菊科植物。南京郊區(qū),蔞蒿的人工栽培搞得紅紅火火,開始走上了區(qū)域化、規(guī)?;?、集約化的道路。 (十三)蔞蒿品種特點栽培要點l。 l 蔞蒿有青梗、紅梗、白梗三個形態(tài)類型。由于青梗蔞蒿葉型大,春季萌發(fā)早,產(chǎn)量較高,栽培每以青梗為主。 l 蔞蒿的地下肉質(zhì)莖可生食,香脆可口,但多炒食,嫩葉亦可炒食,或拌和米粉蒸食。民間常用于治療急性傳染性肝炎,有療效,無副作用。 l 蔞蒿營養(yǎng)價值高,蛋白質(zhì)含量為3.7%,在綠葉菜中名列前茅;胡蘿卜素含量為4.35毫克%,高于胡蘿卜;維生素c含量為23毫克%,高于番茄;碳水化物含量為9%,故
15、可作釀酒原料。 (十三)蔞蒿品種特點栽培要點l藤三七又名田三七、豆腐菜、新藤菜,屬落葵科多年生草本植物。l藤生,肉質(zhì)葉,以嫩葉及梢供食用,質(zhì)脆嫩滑,有落葵味。l營養(yǎng)豐富,蛋白質(zhì)含量,梢2.61%,葉1.55%。每100g鮮葉含維生素c31.36。l藤三七病蟲害少,塊莖有活血、散瘀作用,是一種保健蔬菜。 (十四)藤三七品種特點栽培要點l蒲公英又名婆婆丁、黃花三七等,菊科作物,多年生草本植物。l既可藥用,也是一種營養(yǎng)價值較高的稀有蔬菜新品種。l人工栽培品種有“銘賢一號”等。 (十五)蒲公英品種特點栽培要點l朝鮮薊,別名法國百合、菊薊、采薊、荷花百合,為菊科屬多年生草本植物。 (十六)朝鮮薊品種特點栽培要點l原產(chǎn)于地中海沿岸,目前歐美國家種植較多,19世紀由法國傳入我國。l目前主要在上海、浙江、湖南、北京、云南等地有少量栽培。l 近年來,美國及西歐等發(fā)達國家對朝鮮薊的消費和進口量不斷增加,罐頭制品在國際市場供不應(yīng)求,為適應(yīng)國際市場需求,供出口創(chuàng)匯。天津天士力進出口貿(mào)易有限公司引進朝鮮薊在商洛種植,與農(nóng)民簽定種植收購合同。l食用部分為花蕾的總苞和花托部位,有類似板栗的香味。可鮮食,制醬,作湯料。目前世界上朝鮮薊罐頭年需求量供不應(yīng)求。 (十六)朝鮮薊品種特點栽培要
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