2021四級(jí)營養(yǎng)師-單項(xiàng)選擇_5（精選試題）

1、精品文檔_四級(jí)營養(yǎng)師-單項(xiàng)選擇1、嬰幼兒多汗、夜驚可能主要是缺乏以下哪種營養(yǎng)素所致_。a.維生素db.維生素ac.葉酸d.維生素b22、維生素b1缺乏的最主要原因是_。a.谷物加工過細(xì)b.吸收障礙c.存在抗硫胺素因子d.飲酒3、維生素b2缺乏會(huì)導(dǎo)致_。a.腳氣病b.口腔一生殖器綜合征c.食欲不振d.賴皮病4、鋅缺乏者往往伴有以下哪種營養(yǎng)素缺乏_。a.鈣b.鐵c.硒d.鎂5、克山病主要是因缺乏以下哪種營養(yǎng)素所致_。a.硒b.碘c.鋅d.銅6、痛風(fēng)急性發(fā)作期不宜食用以下哪種食物_。a.沙丁魚b.雞蛋c.馬鈴薯d.牛奶7、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每幾年必須進(jìn)行健康體健_。a.一年b.二年c.三年d.五年8、

2、主管食品添加劑的衛(wèi)生監(jiān)督管理工作的職能部門是_。a.商務(wù)部b.國家工商行政管理總局c.國家衛(wèi)生部d.國家農(nóng)業(yè)部9、營養(yǎng)教育的目標(biāo)是_。a.改善人民營養(yǎng)狀況b.營養(yǎng)科學(xué)的信息交流c.幫助個(gè)體和群體獲得食物與營養(yǎng)知識(shí)d.形成科學(xué)合理飲食習(xí)慣10、生活方式不包括_。a.個(gè)人衛(wèi)生狀況b.飲食行為c.吸煙、飲酒及個(gè)人嗜好d.疾病11、哪一條不符合營養(yǎng)改善項(xiàng)目計(jì)劃的要求_。a.普及營養(yǎng)知識(shí)b.針對(duì)性、可行性c.低經(jīng)費(fèi)開支d.易于評(píng)價(jià)12、dris是指_。a.膳食營養(yǎng)素參考攝入量b.營養(yǎng)素平均攝入量c.營養(yǎng)素適宜攝入量d.營養(yǎng)素可耐受最高攝入量13、當(dāng)攝入量超過ul時(shí)，損害健康的危險(xiǎn)性_。a.沒有影響b.增

3、加c.降低d.以上三者都不是14、促進(jìn)生長(zhǎng)與組織修復(fù)的營養(yǎng)素是_。a.脂類b.果膠c.碳水化合物d.蛋白質(zhì)15、提供人體能量的營養(yǎng)素是_。a.礦物質(zhì)b.維生素c.碳水化合物d.水16、“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充”是我國_時(shí)期的中醫(yī)經(jīng)典中的精辟論述。a.西周b.秦c.東周d.戰(zhàn)國至西漢17、1g脂肪在體內(nèi)完全氧化產(chǎn)生的能量是_。a.4kcalb.5kcalc.7kcald.9kcal18、腦組織是機(jī)體消耗_最多的組織器官。a.葡萄糖b.脂肪c.蛋白質(zhì)d.維生素19、碳水化合物和脂肪在體內(nèi)與體外燃燒所產(chǎn)生的最終產(chǎn)物是_。a.二氧化碳b.二氧化氯c.二氧化碳和水d.二氧化二硫20、基礎(chǔ)

4、代謝最活躍的年齡是_。a.嬰幼兒b.成年c.老年男性d.老年女性21、每克氮相當(dāng)于_蛋白質(zhì)。a.5.5gb.7gc.8.5gd.6.25g22、機(jī)體氮元素唯一的來源是_。a.脂肪b.維生素c.碳水化合物d.蛋白質(zhì)23、谷類食物蛋白質(zhì)的限制氨基酸是_。a.甲硫氨酸b.賴氨酸c.精按酸d.組氨酸24、下列食物蛋白質(zhì)屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的是_。a.大米b.小米c.大豆d.玉米25、富含va和vd的脂肪類食物是_。a.大豆油b.魚肝油c.花生油d.玉米油26、過多攝入必需脂肪酸也可使體內(nèi)_。a.酮體代謝產(chǎn)物增加b.尿酸代謝產(chǎn)物增加c.氧化物、過氧化物增加d.尿素代謝產(chǎn)物增加27、下列食物中膽固醇含量最高的食物是_。a.牛肉b.豬肉c.雞蛋蛋黃d.腦28、下列糖類屬于雙糖的是_。a.麥芽糖b.葡萄糖c.半乳糖d.果糖29、下列豆類食物中g(shù)i最低的是_。a.扁豆b.綠豆c.大豆d.四季豆3