智慧樹健康膳食解碼答案2016年版

1、· 智慧樹-健康膳食解碼測試答案· 第1部分· 總題數(shù)：40題· 總分：40分· 得分：33分·1【單選題】(1分)全國第一次營養(yǎng)與健康調(diào)查時間? A.1992年 B.1982年 C.2002年 D.1959年2【單選題】(1分)日常生活中，推薦的補鈣佳品? A.牛奶 B.油菜 C.蘿卜 D.牛肉3【單選題】(1分)BMI計算公式? A.身高（米）比上體重（公斤）的平方 B.體重（公斤）比上身高（米）的立方 C.體重（公斤）比

2、上身高（米） D.體重（公斤）比上身高（米）的平方4【單選題】(1分)下面（）種食物膳食纖維含量最少? A.紅薯 B.韭菜 C.燕麥 D.牛奶5【單選題】(1分)下列哪項不屬于細菌性食物中毒的預防措施? A.防止食品污染 B.控制細菌繁殖 C.執(zhí)行食品衛(wèi)生法 D.隔離中毒患者6【單選題】(1分)維生素A的最佳食物來源? A.豆類 B.糧食 C.蔬菜 D.動物肝臟7【單選題】(1分)面色蒼白、疲乏無力、指甲脆薄、反甲等臨床表現(xiàn)常見于 A.維生素A缺乏人群&#

3、160;B.缺鈣人群 C.鐵缺乏人群 D.高鈣人群8【單選題】(1分)我國居民食物中鈣的主要來源? A.蔬菜 B.芝麻醬 C.薯類 D.牛奶9【單選題】(1分)哪種油被譽為植物油皇后 ? A.色拉油 B.花生油 C.茶油 D.橄欖油10【單選題】(1分)下列哪種零食可以適當食用? A.海苔 B.油炸薯條 C.蛋黃派 D.果脯11【單選題】(1分)反復淘洗大米，損失最多的是? A.維生素A B.脂肪 C.碳水化合物&#

4、160;D.B族維生素12【單選題】(1分)下列哪項不是維生素D缺乏癥? A.佝僂病 B.成人骨軟化 C.老年人骨質(zhì)疏松 D.癩皮病13【單選題】(1分)人體每天需要水的總量? A.2500ml B.1500ml C.2000ml D.1200ml14【單選題】(1分)可經(jīng)常食用的零食? A.火腿腸 B.薯條 C.煮地瓜 D.乳飲料15【單選題】(1分)（）被稱為蔬菜皇后? A.菠菜 B.包菜 C.白菜 D.洋蔥16【單選題】(1分)蒸

5、蘋果食療法主要療效? A.腹瀉 B.頭痛 C.胃痛 D.視力模糊17【單選題】(1分)在烹飪中去除蔬菜中草酸的方法? A.水焯 B.生食 C.與雞蛋同炒 D.油炸18【單選題】(1分)維生素K主要存在于? A.菠菜葉 B.菠菜種子 C.菠菜赤根 D.菠菜莖19【單選題】(1分)哪種食物維生素D含量較豐富? A.洋蔥 B.蘑菇 C.山藥 D.辣椒20【單選題】(1分)哪種水果食用過量易導致胡蘿卜素性黃皮病? A.豐水梨 

6、;B.香蕉 C.橘子 D.水晶梨21【單選題】(1分)花青素含量最多的水果是（） A.藍莓 B.蘋果 C.草莓 D.櫻桃22【單選題】(1分)霉變甘蔗中毒屬于（） A.植物性食物中毒 B.化學性食物中毒 C.細菌性食物中毒 D.真菌及霉變食物中毒23【單選題】(1分)發(fā)芽馬鈴薯中富含? A.氫氧化鈉 B.龍葵素 C.秋水仙堿 D.美蘭24【單選題】(1分)根據(jù)毒理學評價，甲胺磷屬于? A.中等度 B.無毒 C.低毒 

7、D.高度25【單選題】(1分)除（）外，其他均為食物中毒的預防措施? A.生、熟食品用具要分開 B.不食超過保質(zhì)期的食物 C.不與傳染病患者共餐 D.不在街邊小攤就餐26【單選題】(1分)哪型毒蕈中毒的臨床表現(xiàn)病情最危重? A.神經(jīng)精神型 B.胃腸炎型 C.肝腎損傷型 D.溶血型27【單選題】(1分)細菌性食物中毒的特點? A.發(fā)病率低病死率低 B.發(fā)病率高病死率低 C.發(fā)病率低病死率高 D.發(fā)病率高病死率高28【單選題】(1分)除（）外，均為食物中毒的特點? A.

8、潛伏期短，呈暴發(fā)流行 B.發(fā)病與食物相關(guān) C.多以惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉胃腸道癥狀為主 D.多以秋冬季節(jié)發(fā)病29【單選題】(1分)糖尿病的高發(fā)群體? A.兒童 B.60歲以上人群 C.女性 D.40歲以上人群30【單選題】(1分)坐位測量血壓時，正確位置? A.第4肋軟骨 B.第2肋軟骨 C.第1肋軟骨 D.第3肋軟骨31【單選題】(1分)高血壓診斷標準? A.收縮壓140mmHg和（或）舒張壓90 mmHg B.收縮壓140mmHg和（或）舒張壓90 mmHg&#

9、160;C.收縮壓140mmHg和（或）舒張壓90 mmHg D.收縮壓140mmHg和（或）舒張壓90 mmHg32【單選題】(1分)高血壓流行病學特征？ A.農(nóng)村發(fā)病率顯著高于城市 B.腦力工作者低于體力工作者 C.北方高于南方 D.40歲以前高血壓患病率一般男性低于女性33【單選題】(1分)除（）外，其他均為高密度食物？ A.餅干 B.薯片 C.油炸雞腿 D.蔬菜34【單選題】(1分)對糖尿病患者而言，哪一項原則是正確的？B A.粗糧可多吃，不用控制總能量 B.按理想體重計算總熱

10、量 C.這個選項不對的禁止單糖和雙糖的攝入 D.餐次依據(jù)患者的生活習慣而定35【單選題】(1分)最重視運動的人群？ A.老年人 B.兒童 C.中年人 D.青年人36【單選題】(1分)一日三餐的分配比例合理的是？ A.早餐25%-30%，午餐30%-60%，晚餐30%-40% B.早餐25%-30%，午餐30%-40%，晚餐10%-20% C.早餐55%-40%，午餐30%-40%，晚餐30%-40% D.早餐25%-30%，午餐30%-40%，晚餐30%-40%37【單選題】(1分)下列屬于食物中毒的疾病是？ A.痢疾 B.消化不良 C.急性酒精中毒 D.有毒蜂蜜中毒38【單選題】(1分)食物互換的表述正確的是？ A.以上都對 B.以糧換糧，以豆換豆 C.肉可換豆，糧可換豆 D