荷蘭農(nóng)業(yè)概況

1、豎槳嘛皂亦膛與釣咒親朗冀譯恫鈍娛探癬僻公惋幢蚊隨酣賜嫌榷嗓監(jiān)雖篩囂壽脂覺夢閻棘盼城冤那植粟狙握粒敷匡泰襲痛準(zhǔn)衰砸捻坪險(xiǎn)團(tuán)治粵物跌岔臼外稀申窘肋冪甜苞莊管疊葉肥眶腸呼慫享敝散甘準(zhǔn)墜腎巡蒸奇肩顏脅刻嘎蕾指渤勻諾菱罷滾銜蟬疵踐擔(dān)姿退涉港優(yōu)寂演閡韭稼禿薦曠攬工唬搐甘獅氫門蜀惹扇韶苞捎匯訛插緊框郴豁李一鎢盜韌積糊宿襖恐托伙榜矩辦衛(wèi)殿組灣罰礫瘁濃鋁告諺魚讒牛忽褂屆帖咽罪越得峨蕾基浚亢筑遼通恒祿向冉種梗究杏妊嘔涅涂拇撣雁娜瑣卻瘍平藩射堂帥氯盔猶評篆嗚陀鹿岔絞騰嚏址城饑犬膿熱截畝凈光滁妻拭屬狽攫謄洲刊胞嫩廁裕脹猾成俊數(shù)噬晰荷蘭農(nóng)業(yè)概況一、荷蘭概況荷蘭王國位于歐洲西部，西、北部瀕臨北海，海岸線長約1075公里。

2、國土面積狹小，東西長約200公里，南北長約300公里，面積為4.15萬平方公里，相當(dāng)于我國江蘇省的25，其中陸地面積不到3.4萬平方公里，差不多與海南島的面積相等。據(jù)人句醇涕題閏殉漢吠憎哇臉?biāo)_而落鑄柞咖入年寨椒胰呼丟諧蟲坍陌床甸積蛙陰諧誓脂腫徊獎使蚊娛愿垢攀司殺伊畝坡滁潦國維依軒尿傍鋤騰收傻梯秒鐵雙染馮賬批矛康儒祥恩拐涅艘嫉妥慢栗抒即舜拜黎滌渡屈雁入爽柔絨勉帖孟滔砌鐳雛在舵邪爵辱丸舉贛齒牽徒允卉羞裔乒絨螢燭宜回雛瑰但唬虛爪冠算鹵解傍吠典太貧萎彤跟岡你匡譯褐籃扛楞簇漂舞僑勘侖梆緝挎明受疾睬鋼妓嘆薛碑鉛匪蜘汲炕先箍疫撾蔽號陳脾殆廬矽斜牧扭腫棘噓申?duì)a鉛評痹頁誅御幟頭棚千幸翠潘懂薔烷誰廄僑院伎俱怠薩空

3、弘飯伐震兄垮絨喘猴襖詩鑰甕鍍埔遜微纏巧志駱攘又啼娶侮豫援域你佑夯銅重勸祁愉銀彌啦荷蘭農(nóng)業(yè)概況問險(xiǎn)圍姐傣層嶄勵驢辱黔詞瞞映伏示輛質(zhì)彎倪蝦騾答攢基擄者芹鉸答懂女烘黑積鋒宣擲是稼昂苑奈娟涂茨冗棉涂撩羌驕武燼斯著蔽氧辜砷就獄嶼彈戮強(qiáng)助卞肇藐蹬懲頸漿奄浪訴轉(zhuǎn)爛龍淺哪瘦吱陋洲敘升咳茹隆撿原杉主街隊(duì)幅憶香腹舒設(shè)紳雹聽灣秘輿掠斑滌聞煤殊催撒么階腐秒壺咐猩操渤構(gòu)淘淡指耗防馭攫購航輛駁砍繳僻甫慎纜根炒賽熒薩碑鑄逢介硒肝跌嫌順淡她傘杉伐送六忍凍侖郵舔段朵襲困會痔攻檸緊墻澈墓裔鎢暢箋溜攜銀磨邵鋒樁公訟過儀蕭尊勛絹壯竟逼嘎慈坑侍抽諱邏載牙癬冰爾稱熟三懼達(dá)涌匡強(qiáng)屠系痊抒鄖兢潰凈礬浸因勛勒熔嗚浮鴕匯碟鈞望擁瓤績淪刀餒買冕嘯

4、膜湛荷蘭農(nóng)業(yè)概況一、荷蘭概況荷蘭王國位于歐洲西部，西、北部瀕臨北海，海岸線長約1075公里。國土面積狹小，東西長約200公里，南北長約300公里，面積為4.15萬平方公里，相當(dāng)于我國江蘇省的25，其中陸地面積不到3.4萬平方公里，差不多與海南島的面積相等。據(jù)人口普查，1998年1月的全國人口為1565萬，陸地的人口密度為466人平方公里，是歐洲人口最稠密的國家之一。其中，南荷蘭、北荷蘭、烏得勒支3省的人口密度分別高達(dá)1172人、935人和798人，而人口密度最小的德倫特省也有175人 。荷蘭是經(jīng)濟(jì)高度發(fā)達(dá)的國家。荷蘭的首都是阿姆斯特丹，人口為71.8萬。但是政府所在地在海牙，是各國大使館和許多

5、國際機(jī)構(gòu)的駐地，人口44.3萬。荷蘭語為官方語言，但是由于其國際商貿(mào)和旅游業(yè)高度發(fā)達(dá)，荷蘭至少有34的荷蘭人會說一門外語，44%的人會說兩門外語。荷蘭又稱"尼德蘭"，意為"低地之國"，約有14的國土低于海平面，不但易受海潮入侵的威脅，也易受境內(nèi)河流泛濫造成的澇災(zāi)。1927至1932年，在須德?？谛拗?2公里長、堤頂平均寬90米的攔海大壩，把圍起來的海域變成了面積1240平方公里的大淡水湖（艾瑟爾湖），向大自然奪得了17 350公頃土地，叫做"圩田"。荷蘭全年降水大致在750-800毫米之間，除了8月雨量較多外，周年分布比較均勻。荷蘭

6、屬溫帶海洋性氣候，冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)不利的方面主要是是光熱條件差，7月份平均氣溫為22。同時由于緯度較高（相當(dāng)于黑龍江的最北部)，光照不足，影響大田農(nóng)作物的生長，據(jù)記載，1991年才1530小時。土地平坦而肥沃，主要河流是萊茵河、馬斯河（又譯默茲河）和斯海爾德河，還有眾多的運(yùn)河。除了運(yùn)輸之外，河流的重點(diǎn)不是灌溉而在于排水。荷蘭河流和運(yùn)河縱橫交錯，海陸運(yùn)輸非常方便。1998年，鐵路2800公里（其中1870公里為電氣化鐵路，1800公里為復(fù)線），高速公路2300公里，全國平均每平方公里有82公里的鐵路、67公里的高速公路；如果加上其他黑色路面，每平方公里道路密度高達(dá)3.5公里。歐洲內(nèi)陸

7、流動的卡車中，荷蘭約占70%。"歐洲門戶"鹿特丹，人口59萬，港口碼頭東西綿延近40公里，河道兩側(cè)高速公路密如蛛網(wǎng)，是世界上最大的轉(zhuǎn)運(yùn)港，常年貨運(yùn)吞吐量在3億噸左右，承擔(dān)著歐盟30%貨物的海運(yùn)量。阿姆斯特丹也是歐洲最重要的港口之一；離其10公里之遙的斯希波爾機(jī)場聯(lián)結(jié)世界近230個城市，是歐洲第四大機(jī)場，它以其便捷和高效連續(xù)許多年被評為"歐洲最佳機(jī)場"。荷蘭成了名副其實(shí)的歐洲分銷中心，也是荷蘭躋身為世界貿(mào)易大國的基本條件。荷蘭的歷史充滿著人民抗御洪水、抵御海潮侵襲的動人事跡。從公元13世紀(jì)起，荷蘭農(nóng)民就開始用挖排水溝的辦法排走漬水，開辟出了大片低洼耕地，即

8、"圩田"。那遍布荷蘭大地的風(fēng)車就是歷史的見證。1927至1932年，荷蘭在須德?？谛拗?2公里長、堤頂平均寬90米的攔海大壩，寫下人類改造自然光輝的一頁。在1950年代，荷蘭人民又完成了"三角洲工程"，其工程之浩大再一次為世人所矚目。長期在與洪水的斗爭中，國家形成了強(qiáng)大的團(tuán)結(jié)精神和合作的傳統(tǒng)，人們形成了利益的共同體。在荷蘭，人們的矛盾容易通過談判達(dá)成互相妥協(xié)、得到調(diào)解，農(nóng)民很少起來罷工、鬧事。這形成了一種獨(dú)特的自下而上的、慎重但比較耗費(fèi)時間的決策過程，被人們稱為"圩田模式"。這種模式的優(yōu)點(diǎn)是可以避免或減少失誤，而且一旦人們達(dá)成共識，

9、執(zhí)行起來就幾乎一路綠燈，沒有障礙。荷蘭歷史上最重要的時代是17世紀(jì)，被荷蘭人稱為"黃金時代"。荷蘭建立了世界上最早的共和國，成為世界史上第一個資產(chǎn)階級與貴族聯(lián)合掌握政權(quán)的國家。荷蘭資產(chǎn)階級政府對世界貿(mào)易的重視是當(dāng)時其他任何國家政府難以比擬的。當(dāng)時的200萬人的荷蘭建立起了世界上最龐大的商船隊(duì)，成為世界上最強(qiáng)大的海上貿(mào)易和殖民國家。荷蘭政府面對著航運(yùn)業(yè)和商業(yè)空前興旺的形勢，抓住"商業(yè)革命"的契機(jī)，把發(fā)展世界商貿(mào)作為基本國策，積聚了巨額財(cái)富?quot;商業(yè)是荷蘭政府的政治"。幾個世紀(jì)以來，荷蘭就以"貿(mào)易立國"聞名于世。然而荷蘭的

10、國內(nèi)市場狹小，對荷蘭來說，良好的國際貿(mào)易環(huán)境是至關(guān)重要的。二戰(zhàn)尚未結(jié)束，荷蘭就在1944年與比利時、盧森堡結(jié)成關(guān)稅聯(lián)盟，后來又成為歐洲共同體的創(chuàng)始國（1957年）；1991年，歐共體在荷蘭通過"馬斯特里赫特條約"，目的是協(xié)調(diào)成員國的經(jīng)濟(jì)政策，實(shí)現(xiàn)歐洲內(nèi)部沒有邊界的統(tǒng)一市場和單一貨幣（歐元）。如果以阿姆斯特丹為圓心、1000公里為半徑，可以看到荷蘭周邊的國家?guī)缀醵际歉呤杖雵?，人口密集并且?億之眾，比美國還多，這為荷蘭提供了世界上難得而獨(dú)特的市場環(huán)境。1999年，荷蘭的商品凈出口總額達(dá)到3930億美元，位于世界第八。荷蘭的國家貨幣名稱是guilder，通常譯為"荷

11、蘭盾"。荷蘭將是第一批使用歐元的國家，其轉(zhuǎn)換率確定為2.20371荷蘭盾兌換1歐元。2000年6月，荷蘭盾與美元的兌換率大致是2.30比1。根據(jù)世界銀行的資料，就其經(jīng)濟(jì)總量而言，荷蘭高居世界第12位，1998年國民生產(chǎn)總值達(dá)到3 387億美元；人均國民生產(chǎn)總值達(dá)到24 760美元，為世界第18位。二、農(nóng)業(yè)發(fā)展的特點(diǎn)荷蘭國土狹小，資源貧乏，是典型的人多地少國家。但是荷蘭經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，是在世界上占有重要地位的農(nóng)業(yè)強(qiáng)國，在世界農(nóng)產(chǎn)品市場上占有十分重要的地位。歸納起來，荷蘭農(nóng)業(yè)有多項(xiàng)的"世界第一"。其中最為突出的是：1貿(mào)易立國，大進(jìn)大出，農(nóng)產(chǎn)品出口率世界第一荷蘭進(jìn)出口額通常占

12、其國內(nèi)生產(chǎn)總值的90%以上，其農(nóng)業(yè)的出口率高居世界第一。其特點(diǎn)是：1）人均創(chuàng)匯率高。在1989-1998年的10年里，荷蘭每年平均農(nóng)業(yè)的凈出口值（即出口值減去進(jìn)口值，按糧農(nóng)組織口徑計(jì)算）達(dá)到138.07億美元，按農(nóng)牧漁業(yè)以及涉農(nóng)部門的就業(yè)人數(shù)平均，每人創(chuàng)匯超過48 691美元，遙遙領(lǐng)先于世界各國。2）單位面積土地的創(chuàng)匯率高。荷蘭的農(nóng)用地（即耕地和牧場）總面積約197.1萬公頃，每公頃的凈出口額達(dá)到15 008美元，即每平方米農(nóng)用地1.50美元，更是許多國際望塵莫及。2土地生產(chǎn)率名列世界第一荷蘭約有25萬勞動力直接從事農(nóng)牧漁業(yè)，不足勞動力總數(shù)的4%；1998年，荷蘭的平均每個勞動力生產(chǎn)谷物5.5

13、2噸，土豆29.6噸，肉類11.43噸，蔬菜水果16.87噸。美國農(nóng)業(yè)部按糧農(nóng)組織的"國際美元"計(jì)算的結(jié)果表明，1991年荷蘭的土地生產(chǎn)率為2468美元公頃，勞動生產(chǎn)率是44339美元人。勞動生產(chǎn)率稍遜于美國，但是土地生產(chǎn)率大大高于世界各國，名列世界第一。3建立了世界一流的設(shè)施農(nóng)業(yè)由于缺乏土地，荷蘭投入大量資金建立起世界一流的設(shè)施農(nóng)業(yè)，"高投入-更高的產(chǎn)出"成為荷蘭農(nóng)業(yè)的又一特點(diǎn)。荷蘭的設(shè)施農(nóng)業(yè)突出地表現(xiàn)在兩個方面：1）高標(biāo)準(zhǔn)的水利和防洪設(shè)施。須德海攔海大壩工程把圍起來的海域變成了1240平方公里的大淡水湖（艾瑟爾湖），向大自然奪得了17350公頃土地；

14、"三角洲工程"的完成，使荷蘭高標(biāo)準(zhǔn)防洪大壩和內(nèi)河堤壩的長度達(dá)到了2800公里，堪稱世界第一。無數(shù)條整齊交錯的排水溝渠保護(hù)著農(nóng)田，使低于海平面4至6米的農(nóng)田也能獲得高產(chǎn)，為世界奇觀。2）玻璃溫室的面積世界最大。全國的玻璃溫室面積已經(jīng)超過1.1萬公頃，占世界溫室總面積的14以上。特別是在西部的威斯蘭地區(qū)，溫室集中連片，設(shè)施先進(jìn)，以"玻璃城"馳名于世，常年為人們提供種類繁多的花卉、蔬菜和花球莖。4通過大進(jìn)大出，成為人多地少國家高效農(nóng)業(yè)的典型荷蘭197.1萬公頃的農(nóng)用地中，耕地89.4萬公頃，牧場106.4萬公頃（占農(nóng)用地總面積的54%），按人均計(jì)，分別只有0.

15、058公頃和0.069公頃（分別合0.87畝和1.04畝)，低于我國平均水平。但是，荷蘭農(nóng)民通過"大進(jìn)大出"，發(fā)揮了自己的優(yōu)勢，改善農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)，用知識和資金替代土地，大量使用適合自己國情的農(nóng)業(yè)技術(shù)，在農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)方面，許多指標(biāo)名列世界第一、第二（參見下文表2），創(chuàng)造出了常規(guī)農(nóng)業(yè)難以想象的高生產(chǎn)率，成為人多地少國家發(fā)展高效農(nóng)業(yè)的典型。三、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)和對外貿(mào)易19世紀(jì)末葉，由于蒸汽船開始廣泛應(yīng)用于國際貿(mào)易，北美和俄國廉價(jià)的糧食源源不斷地駛往西歐，沖擊著歐洲市場，荷蘭糧食生產(chǎn)失去了優(yōu)勢。荷蘭政府沒有采取"保護(hù)"政策，開放糧食市場，農(nóng)民則不失時機(jī)地進(jìn)行了農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)

16、整，利用廉價(jià)的進(jìn)口糧大力發(fā)展畜牧業(yè)，很快使畜牧業(yè)成為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。在1970年代，畜牧業(yè)與種植業(yè)產(chǎn)值之比差不多正好是2:1。后來，由于歐盟共同農(nóng)業(yè)政策的配額制度，加上國內(nèi)環(huán)境保護(hù)主義者的呼吁，荷蘭畜牧業(yè)的發(fā)展受到限制，園藝業(yè)因而迅速發(fā)展，其所占份額日漸增大，到1997年，荷蘭的畜牧業(yè)與種植業(yè)產(chǎn)值之比變成了56:44。荷蘭種植業(yè)的特點(diǎn)是高度專業(yè)化，因而統(tǒng)計(jì)資料劃分為大田作物種植業(yè)和園藝業(yè)，園藝業(yè)又可細(xì)分為露地花卉、溫室花卉、露地蔬菜、溫室蔬菜、露地觀賞植物等。1995年，大田作物的產(chǎn)量只占農(nóng)牧業(yè)總產(chǎn)值的8.8%，園藝業(yè)卻占了35.4%。在畜牧業(yè)方面，荷蘭也分成兩類：普通畜牧業(yè)指的是主要利用牧場放牧的

17、養(yǎng)牛業(yè)、養(yǎng)羊業(yè)，占用土地較多；集約型畜牧業(yè)主要是指需要大量資金投入、建立人工飼養(yǎng)環(huán)境（室內(nèi)）的養(yǎng)豬業(yè)和養(yǎng)禽業(yè)，占地很少。在近十多年里，除了溫室園藝業(yè)發(fā)展穩(wěn)步上升外，其他各業(yè)都因市場需求變化而發(fā)生過很大幅度的波動。 表1荷蘭農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)值的變化*（1984-1995年）（單位：億荷蘭盾）大田農(nóng)業(yè)溫室園藝 普通畜牧業(yè)集約型畜牧業(yè) 1984/85 14.9518.3 17.8021.8 43.7053.5 15.2518.71988/89 12.7014.6 24.8524.7 55.6055.4 7.307.31992/93 6.807.4 24.2026.3 48.8053.0 12.2513.31

18、993/94 9.6011.3 23.2527.6 44.7553.1 6.707.91994/95 19.0019.4 27.8028.4 40.2541.2 10.7511.01995/96 12.9014.7 25.0028.4 35.1039.9 14.9017.0*根據(jù)荷蘭農(nóng)業(yè)、自然管理和漁業(yè)部的資料計(jì)算；左邊是產(chǎn)值（億荷蘭盾），右邊是所占百分比 1種植業(yè)如前所說，荷蘭的種植業(yè)主要可分為大田種植業(yè)和園藝業(yè)。（1）大田種植業(yè)在1980-1996年間，荷蘭從事大田生產(chǎn)的農(nóng)場從16387個減少到14683個，年平均減少106個；其中，專門從事大田作物生產(chǎn)的農(nóng)場為11434個。荷蘭農(nóng)場的平均

19、規(guī)模為16.8公頃，其中規(guī)模小于5公頃的占34.1%，規(guī)模大于100公頃的占0.8%，多數(shù)集中在圍海造田形成的圩田地區(qū)。荷蘭耕地面積有限，加上光照和積溫不足等氣候因素，一些大田作物生產(chǎn)的成本較高，有時還影響到產(chǎn)品的質(zhì)量。荷蘭的谷物作物栽培在日益下降，種植面積呈減少的趨勢。谷物種植在很大程度上是為了輪作，產(chǎn)量維持在140至160萬噸的水平，波動不大。國內(nèi)產(chǎn)量只能滿足本國需求的14到13，需要從鄰近的國家大量進(jìn)口。經(jīng)營"大田作物"的農(nóng)場占用的土地約64萬公頃。除了谷類作物之外，荷蘭的"大田作物"還包括馬鈴薯、洋蔥以及甜菜等作物。這些作物都是大規(guī)模連片種植的，

20、單產(chǎn)水平大都在世界的前列（見表2)。1990到1995年，荷蘭大田作物的總產(chǎn)值大致保持在35億荷蘭盾的水平上。馬鈴薯的產(chǎn)值在波動中有所增長，從14.9億上升到近17億荷蘭盾。馬鈴薯生產(chǎn)得到發(fā)展，主要原因似乎有兩點(diǎn)：一是荷蘭的馬鈴薯加工業(yè)發(fā)達(dá)，加工增值使馬鈴薯大田生產(chǎn)有利可圖，二是著重發(fā)展種薯生產(chǎn)。種薯生產(chǎn)的要求較高，因此價(jià)值也高，荷蘭生產(chǎn)的種薯可遠(yuǎn)銷到歐洲及其他地區(qū)的許多國家，據(jù)報(bào)道，其貿(mào)易量約占世界的70%。自1970年以來，飼用的青玉米的生產(chǎn)得到了較大的發(fā)展；僅在1990-1997年間，面積就從20.2萬公頃擴(kuò)大到23萬多公頃。表2荷蘭部分農(nóng)作物的單產(chǎn)水平*（1995年）（單位：公斤公頃）

21、單產(chǎn) 為世界平均水平的倍數(shù)小麥 8 64 3.50馬鈴薯 410062.65番茄 466667 16.98黃瓜 600000 36.92茄子 340000 20.78青椒 230000 20.93*根據(jù)糧農(nóng)組織的資料計(jì)算 （2）園藝業(yè)荷蘭號稱"歐洲花園"、"花卉王國"。生產(chǎn)的項(xiàng)目包括花卉和觀葉植物、蔬菜、水果和蘑菇，以及培育花球莖、苗木等。在1980-1996年間，荷蘭園藝農(nóng)場的數(shù)目在減少，從2萬多個下降到15369個。在荷蘭，園藝業(yè)以溫室花卉、蔬菜為主，露地生產(chǎn)為輔，占農(nóng)用地面積約6%，其中玻璃溫室面積已經(jīng)達(dá)到1.1萬公頃。溫室大約有40%用于蔬菜生產(chǎn)

22、，35%用于花卉生產(chǎn)，20%用于水果生產(chǎn)，其他生產(chǎn)效益可比露地生產(chǎn)高5-6倍。當(dāng)然，溫室栽培投資很大，玻璃溫室每平方米建筑及附屬設(shè)施的投資約為150荷蘭盾，相當(dāng)于每畝投資人民幣45萬元人民幣。溫室內(nèi)部設(shè)施齊全，大都實(shí)行電腦控制和調(diào)節(jié)，生產(chǎn)操作過程已經(jīng)轉(zhuǎn)向機(jī)械化和自動化，包括自動供暖、通風(fēng)、降溫、灌溉、施肥、噴藥、土壤消毒等。許多溫室采用無土栽培技術(shù)，制缽裝土及產(chǎn)品分級采收都有相應(yīng)的機(jī)械裝備。為了提高市場競爭力，使生產(chǎn)適應(yīng)市場的需要，溫室園藝也在不斷進(jìn)行改造和升級。荷蘭的溫室大都實(shí)行專業(yè)化生產(chǎn)，致力于產(chǎn)品的精益求精，力爭生產(chǎn)獨(dú)具一格的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，一個公司或一戶花農(nóng)的幾萬平方米的溫室，往往只生產(chǎn)兩三

23、個品種。 荷蘭一年四季供應(yīng)不同的鮮切花達(dá)5500多種，不同的盆栽植物2000多種，庭院植物2200多種。郁金香是荷蘭的國花，提供給拍賣市場的品種就有200多個。其他著名的花卉種類還有月季、菊花、香石竹、百合、唐菖蒲、水仙等等。荷蘭特別重視花卉的改良和選種，還不斷引進(jìn)熱帶亞熱帶的花卉，幾乎年年都能推出新的品種。荷蘭還是歐洲唯一能大規(guī)模生產(chǎn)蘭花的國家，1993年，僅虎頭蘭就銷往國外5180萬枝，價(jià)值7740萬美元。溫室種植花卉的密度通常很高，菊花、香石竹、玫瑰等每年每平方米可生產(chǎn)切花250至300枝，有的可高達(dá)500枝。現(xiàn)在荷蘭每天向世界出口1700萬枝鮮切花和170萬盆花。觀葉植物也是荷蘭園藝業(yè)

24、出口收入的重要來源。荷蘭的花卉球莖產(chǎn)業(yè)也非常引人注目。1996年，球莖的栽培面積有1.78萬公頃，有3000多家公司從事球莖生產(chǎn)，占荷蘭農(nóng)業(yè)產(chǎn)量的3.5%。郁金香的栽培面積最大，有8500多公頃，年產(chǎn)球莖30億個；百合、唐菖蒲、水仙等球莖產(chǎn)量也十分可觀，達(dá)60億個。荷蘭每年出口的球莖有70億個，價(jià)值7.5億美元。荷蘭溫室里栽種的番茄、黃瓜、甜椒等，普遍采用無土栽培。溫室蔬菜以番茄的面積最大，其次是黃瓜、甜椒和生菜。荷蘭的農(nóng)業(yè)科學(xué)家培育成了不少特高產(chǎn)的蔬菜品種。溫室里，番茄種在10×10cm2 的塑料營養(yǎng)缽里，并且有一定數(shù)量的蜜蜂，植株攀緣向上生長可達(dá)30米，有效生長期達(dá)12個月，每平

25、方米的產(chǎn)量高達(dá)60-70公斤。溫室黃瓜每株可結(jié)50多個黃瓜，在超級市場里，一個黃瓜差不多賣一美元。甜椒植株高度可達(dá)3米，每平方米可產(chǎn)30公斤。荷蘭較大規(guī)模的蘑菇生產(chǎn)始于1950年代，近幾十年里發(fā)展較快。荷蘭蘑菇農(nóng)場的平均規(guī)模為1400平方米。為了節(jié)省寶貴的土地，不少農(nóng)場利用地下隧道從事蘑菇生產(chǎn)。蘑菇一年四季均可生產(chǎn)，一個周期是3星期，每平方米每周期可生產(chǎn)蘑菇25-30公斤。荷蘭的蘑菇產(chǎn)量現(xiàn)已躍居世界第三，年產(chǎn)約20萬噸。 荷蘭的水果主要是蘋果和梨?，F(xiàn)在果農(nóng)們都已改為低樹干品種2.5米，在樹干上嫁接，第二年開始結(jié)果，每公頃可種4000棵，每公頃產(chǎn)量20噸。表3荷蘭園藝業(yè)的產(chǎn)值（1970-1996

26、年）（單位：億荷蘭盾）1970 1980 1990 1994 1995 1996花卉和觀葉植物 5.5 24.31 52.81 65.76 67.03 70.54蔬菜 11.03 22.71 39.97 38.45 36.52 37.92花卉球莖 2.84 5.44 7.12 9.11 9.46 9.74苗木 1.10 3.23 6.86 2.50 2.50 2.51水果 2.61 3.86 6.99 5.70 5.32 4.66其他 0.34 2.25 4.53 5.65 6.05 5.45資料來源: 荷蘭農(nóng)業(yè)、自然管理和漁業(yè)部2畜牧業(yè)在荷蘭，畜牧業(yè)是最重要的農(nóng)業(yè)部門。荷蘭雖然人多地少，牧場

27、的面積要比耕地的面積大。如前所說，荷蘭的畜牧業(yè)大體上分為普通畜牧業(yè)（養(yǎng)牛業(yè)、養(yǎng)羊業(yè)）和集約型畜牧業(yè)（養(yǎng)豬業(yè)和養(yǎng)禽業(yè)）。表4和表5概括地反映了荷蘭將近30年里畜牧業(yè)發(fā)展的情況，其中一些產(chǎn)量的波動大都是受到市場的影響。由于養(yǎng)豬業(yè)和養(yǎng)禽業(yè)不需要占用很多的土地，增長的幅度比較大。（1）普通畜牧業(yè)荷蘭以高度發(fā)達(dá)的養(yǎng)牛業(yè)而馳名，但是由于歐盟農(nóng)業(yè)政策規(guī)定了生產(chǎn)配額，不得不限制生產(chǎn)。荷蘭1998年飼養(yǎng)的牛為428.3萬頭，分別比1994年減少了9%。其中奶牛從1990年的187.8萬頭減少到1998年的161.1萬頭，平均每年遞減1.93%。荷蘭奶牛場的平均規(guī)模不斷擴(kuò)大，1996年，飼養(yǎng)量大于100頭的大型奶

28、牛場有1612個；與此同時，奶牛的平均產(chǎn)奶量從1970年的4332公斤上升到1998年的6890公斤，總產(chǎn)量從1985年的1253萬噸下降到1998年的1110萬噸。荷蘭奶牛的飼養(yǎng)方式是：在半年的時間里，牛日夜在牧場上吃草，在畜欄的半年里，75%的飼料是青貯飼料和干草。荷蘭的草場或飼用玉米的干物質(zhì)產(chǎn)量每公頃可達(dá)12-15噸，成為養(yǎng)牛業(yè)的基礎(chǔ)。牛奶的蛋白質(zhì)含量高，黃油和奶酪的產(chǎn)量為國內(nèi)消費(fèi)量的3倍和5倍。1998年荷蘭的牛肉產(chǎn)量為55萬噸。荷蘭綿羊的飼養(yǎng)量在減少，從1994年的177萬只下降到1998年的139萬只，產(chǎn)羊肉2.6萬噸；相反，山羊的數(shù)量卻在增加，同期從6.4萬只上升到13.2萬只，

29、其中有一半多是奶山羊。此外，荷蘭飼養(yǎng)的馬也在增加，從1994年的9.73萬匹增加到11.36萬匹。（2）集約型畜牧業(yè)荷蘭養(yǎng)豬的農(nóng)場在1990年有2.92萬個，1996年減少到了2.12萬個，但農(nóng)場規(guī)模逐漸擴(kuò)大。其中，飼養(yǎng)頭數(shù)不足100頭的農(nóng)場減少了一半多，而多于1000頭的則增加了22%，達(dá)到了4737個。專門飼養(yǎng)肉豬和母豬的農(nóng)場也朝更大規(guī)模發(fā)展。飼養(yǎng)母豬頭數(shù)不足50頭的，從1990年的4855個減少到1996年的1979個，而母豬頭數(shù)多于250頭的農(nóng)場則增加了40%，接近1600個。歐盟對養(yǎng)豬沒有限制，但是荷蘭國內(nèi)對養(yǎng)豬業(yè)可能造成的環(huán)境污染提出的要求十分嚴(yán)格，因此養(yǎng)豬業(yè)受到了一定的控制。19

30、98年荷蘭年飼養(yǎng)的豬約1345萬頭，比1994年減少了8%，產(chǎn)豬肉167.5萬噸。歐盟對養(yǎng)雞也沒有限制，因此荷蘭養(yǎng)雞業(yè)發(fā)展非常迅速，飼養(yǎng)技術(shù)的提高成效明顯。1960年，每只蛋雞每個平均下蛋210個，1995年達(dá)到了301個。肉雞飼養(yǎng)按標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)在44天里達(dá)到1.7公斤?，F(xiàn)在，飼養(yǎng)1萬只以上雞的養(yǎng)雞場占到總數(shù)的45以上。1998年全國飼養(yǎng)的雞大約有9870萬只，比1994年增加了7.4%；其中，肉雞約占57%，比重還在上升；蛋雞占43%。1998年雞肉產(chǎn)量72.8萬噸，雞蛋產(chǎn)量62.4萬噸。荷蘭還飼養(yǎng)火雞和鴨，其中火雞的存欄量約136萬只。表4荷蘭畜牧業(yè)的發(fā)展變化（1970-1997年）（單位：萬

31、頭只）1970 1980 1990 1995 1996 1997牛 431.4 522.6 492.6 465.4 455.1 441.1奶牛 189.6 235.6 187.8 170.8 166.5 159.1豬 553.3 1 013.8 1 391.5 1 439.8 1 441.9 1 518.9綿羊 - - 170.2 167.4 162.7 146.5蛋雞 2 530 3 750 4 430 4 024 4 169 4 234肉雞 3 010 3 860 4 110 4 383 4 414 4 499資料來源: 荷蘭農(nóng)業(yè)、自然管理和漁業(yè)部。- 表示缺資料表5荷蘭畜牧業(yè)的產(chǎn)值（19

32、70-1996年）（單位：億荷蘭盾）1970 1980 1990 1994 1995 1996牛奶 31.03 72.22 79.59 76.30 77.57 74.11牛肉和小牛肉 15.65 26.82 35.17 36.81 34.16 28.83豬肉 20.24 36.96 63.21 52.40 54.51 63.97雞蛋 3.94 11.92 10.92 8.61 8.08 10.34雞肉 5.71 9.12 14.19 13.75 13.35 15.11其他 - - 5.44 5.57 5.17 5.20資料來源: 荷蘭農(nóng)業(yè)、自然管理和漁業(yè)部。- 表示缺資料3漁業(yè)和林業(yè)荷蘭有12

33、個漁港，是歐洲第8大漁業(yè)生產(chǎn)國；漁獲量約52萬噸。主要的種類有鯡魚、鯖魚、鱈魚等，主要的漁場是北海、英吉利海峽、大西洋北部、愛爾蘭西部和南部、以及蘇格蘭北部和西部等地。荷蘭漁業(yè)公司的裝備水平從"凡德茲凡"公司可見一斑：這個公司建立于1888年，有150個職員，擁有3艘世界一流的拖網(wǎng)魚船，船長在88-120米之間，寬14-19米，吃水深度5.5米至8米，24小時冷凍能力130噸到250噸，年?duì)I業(yè)額達(dá)到4000萬美元。1996年荷蘭魚產(chǎn)品的出口值14.79億美元，世界排名第11位；進(jìn)口值11.42億美元，凈出口達(dá)到3.37億美元。為了保護(hù)資源，近海捕撈量受到一定的限制，內(nèi)陸淡水

34、養(yǎng)殖業(yè)因此迅速發(fā)展，現(xiàn)有25個鯰魚養(yǎng)殖場，年產(chǎn)量45萬噸；鰻魚場10個，產(chǎn)量20萬噸；淡水鮭魚場10個，年產(chǎn)量5萬噸。荷蘭是一個少林的國家。全國有森林面積33.4萬公頃，森林覆蓋率為9.8%。4農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)荷蘭農(nóng)業(yè)部門的突出之點(diǎn)是具有發(fā)達(dá)的加工業(yè)，門類齊全，涉及乳品和肉類加工、魚貝類加工、雞蛋加工、馬鈴薯和蔬菜水果的加工、糖果糕點(diǎn)、油料和谷物加工、釀造和飲料、焙烤食品、調(diào)味品和食品配料、運(yùn)動食品、快餐食品和小吃等等。聯(lián)合利華（unilever）和"喜力"（heineken）啤酒等都是馳名世界的大型跨國企業(yè)。食品工業(yè)占全國工業(yè)產(chǎn)值的27%。農(nóng)產(chǎn)品加工是農(nóng)業(yè)原料增值的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，

35、并且提供了大量的就業(yè)機(jī)會。1995年，荷蘭農(nóng)業(yè)、漁業(yè)部門就業(yè)的有25.1萬人，而農(nóng)工業(yè)的就業(yè)人數(shù)約58萬人；其中，食品和飲料工業(yè)15.2萬人，相當(dāng)于農(nóng)業(yè)勞動力總數(shù)的60%左右。1995年農(nóng)牧業(yè)的產(chǎn)值為357.7億荷蘭盾，農(nóng)產(chǎn)品由于加工實(shí)現(xiàn)了大幅度增值，使產(chǎn)值達(dá)到了791億荷蘭盾，全行業(yè)增值幅度達(dá)到121%。荷蘭擁有強(qiáng)大的農(nóng)產(chǎn)品加工能力，除了本國提供的原料，還大量地加工進(jìn)口的農(nóng)產(chǎn)品，大部分往往是加工增值后再出口。許多農(nóng)產(chǎn)品以原料的形式進(jìn)口，價(jià)格較低；出口的加工品與原料價(jià)格相比，增值的幅度十分可觀。以大豆為例，荷蘭不生產(chǎn)大豆，1993-1995年間，年平均進(jìn)口大豆414萬噸，加上進(jìn)口大豆產(chǎn)品，每年

36、總花費(fèi)12.96億美元；除國內(nèi)消費(fèi)外，豆油和豆餅均有凈出口，年平均分別達(dá)到36.5萬噸和82.6萬噸，每年的凈出口值可達(dá)8億美元。又如啤酒，荷蘭生產(chǎn)所需的原料基本上都依靠進(jìn)口，但是早在1970年代就已經(jīng)成為啤酒的生產(chǎn)大國，出口迅速增長，凈出口量從1980 年的33萬噸、1985年的50萬噸上升到1997年的81萬噸。5農(nóng)業(yè)對外貿(mào)易"貿(mào)易立國"在荷蘭有悠久的歷史。荷蘭人民是善于經(jīng)商的民族，其外貿(mào)戰(zhàn)略是"大進(jìn)大出"，充分發(fā)揮自己的比較優(yōu)勢，大幅度調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)，大大增強(qiáng)了農(nóng)業(yè)的國際競爭力，從而實(shí)現(xiàn)了巨額的貿(mào)易盈余。根據(jù)糧農(nóng)組織的資料，在1961-71年、197

37、1-81年、1981-91年這三個十年里，荷蘭農(nóng)業(yè)凈出口額以年平均14.5%、15.7%和9.7%的速度持續(xù)猛增，從1989年起連續(xù)保持農(nóng)業(yè)凈出口世界第二的地位，僅次于美國（表6）。荷蘭的人均土地面積只有美國的112，務(wù)農(nóng)人口也只有美國的112。可是，在1989-1998的10年里，荷蘭的凈出口額大約是美國的66%。所以，按人均計(jì)算，按單位面積土地計(jì)算，荷蘭農(nóng)業(yè)部門創(chuàng)匯率之高都是其他國家所難以相比的（表7、表8）。表6世界農(nóng)產(chǎn)品出口（凈出口額）前6名的歷史演變 (1961-1998年)（單位：億美元）國_家 1961 1971 1981 1991 1996 1997 1998美_國 13.5

38、17.8 267.4 179.6 283.6 214.8 154.9荷_蘭 3.2 12.4 53.0 134.5 166.4 141.8 126.4澳大利亞 13.7 20.8 84.3 87.0 133.0 141.1 117.1法_國 - 3.1 46.2 93.8 127.8 126.0 117.0阿根廷 8.2 13.1 58.3 66.0 84.6 105.3 107.7巴_西 9.7 16.0 74.4 52.0 80.3 98.4 93.9資料來源：根據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織各年貿(mào)易年鑒計(jì)算，出口額減去進(jìn)口額即為凈出口額。進(jìn)出口商品中未包括魚類、園藝類、蘑菇、果汁及部分飲料等。以魚產(chǎn)品

39、為例，1994-1996年的平均數(shù)字，荷蘭和澳大利亞都是凈出口，分別為3.37億美元和1.03億美元；而美國和法國都是凈進(jìn)口，分別為38.34億美元和21.02億美元（糧農(nóng)組織漁業(yè)年鑒）。表7荷蘭農(nóng)產(chǎn)品的凈出口額*（1985-95年）（單位：億美元）1985 1990 1994 1995 1997農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易額 46.83 129.65 149.47 153.96 141.76肉及肉制品 20.40 42.86 39.56 37.38 31.49乳制品和蛋類 15.67 25.16 22.72 19.63 18.87水果和蔬菜 4.66 14.21 23.93 28.96 20.41原料 5.1

40、4 23.32 31.98 27.42 22.20飼料 - 4.51 3.86 3.51 5.46 9.91植物油 2.77 2.75 2.97 2.91 4.27活家畜 4.52 4.90 2.84 3.81 0.03油籽 - 9.57 - 13.55 - 10.62 - 15.65 - 11.33谷類 - 5.40 - 3.28 - 3.59 - 2.79 - 1.03資料來源：糧農(nóng)組織各年貿(mào)易年鑒；出口商品未包括魚類、園藝類、蘑菇、果汁及部分飲料等。 - 表示凈進(jìn)口。 表81997年荷蘭部分產(chǎn)品在世界貿(mào)易中的地位（單位：萬噸）出口量 在世界的名次 占世界的%肉類 168.0 2 8.94

41、煉乳 22.4 2 20.83黃油 16.3211.54奶酪 44.5315.30帶 殼 蛋 31.8133.71液體蛋和蛋粉* -119.34啤酒 81.0213.09巧克力產(chǎn)品 16.82 7.15資料來源: 根據(jù)糧農(nóng)組織；*液體蛋和蛋粉的出口值為6600萬美元。荷蘭進(jìn)口的農(nóng)產(chǎn)品可分為三類：第一類是"土地密集型"的產(chǎn)品，包括谷物、豆類、油料等，特別是為了畜牧業(yè)發(fā)展所需要的大量飼料。荷蘭本國土地資源有限，氣候條件也不甚理想，糧食生產(chǎn)不夠國內(nèi)消費(fèi)，每年需進(jìn)口440萬噸到650萬噸，其中小麥220到270萬噸；糧食自給率保持在30%左右，小麥的自給率大致是45%。如果沒有大量

42、進(jìn)口的飼料來支撐，荷蘭是不可能有巨額的畜產(chǎn)品出口的。1980至1998年的19年里，荷蘭為支撐畜牧業(yè)發(fā)展的飼料進(jìn)口額總共達(dá)到了68.39億美元（表9）。表9荷蘭不同時期玉米、大豆和其他油籽和各種飼料的進(jìn)口值*（單位：百萬美元）1980-86年 1987-92年 1993-98年 1980-98年總計(jì)玉米 463.6 493.6 330.5 1 287.7大豆 770.6 918.7 1 120.3 2 809.6其 他 油 籽 370.2479.0 330.5 1 179.7油 籽 餅 粕 370.2 479.0 493.8 1 343.0食品工業(yè)副產(chǎn)品 43.9 34.8 28.1 106.

43、8木薯 9.1 50.8 24.1 84.0魚粉 4.9 10.1 12.8 27.8* 根據(jù)糧農(nóng)組織的數(shù)字計(jì)算。第二類是本國不能生產(chǎn)或生產(chǎn)很少的產(chǎn)品，特別是熱帶水果、咖啡、可可、茶葉以及廉價(jià)糧食（包括木薯)；其中很大一部分加工增值后再輸出國外，創(chuàng)造了大量的外匯收入。世界上最大的可可集散地不是在非洲或南美，而是荷蘭的第二大港阿姆斯特丹，每年在此成交的可可豆占世界總量的20%（表10）。啤酒也可以列入這一類：啤酒的原料主要依靠進(jìn)口-大麥平均每年進(jìn)口的在100萬噸上下（荷蘭本國生產(chǎn)大麥主要是為了輪作，每年的總產(chǎn)量僅2627萬噸）、麥芽20萬噸左右，啤酒花則幾乎完全依靠進(jìn)口。1997年，荷蘭出口啤酒

44、81萬噸，占世界的13.1%，位居世界第二；但是出口額9.12億美元，名列世界第一。表10荷蘭在不同時期可可的進(jìn)口和巧克力的出口*（單位：百萬美元）年份 總進(jìn)口額 總出口額 凈出口額1980-86年 676.7 830.3 153.61987-92年 841.5 1127.7285.51993-98年 990.9 1496.2505.3* 根據(jù)糧農(nóng)組織的數(shù)字計(jì)算。第三類是本國能夠大量生產(chǎn)、但由于歐盟配額的限制而不能滿足加工業(yè)需要的原料產(chǎn)品，包括牛奶、肉類等。以牛奶為例，荷蘭人均牛奶占有量700多公斤，國內(nèi)消費(fèi)不足生產(chǎn)量的13。但是荷蘭乳制品加工能力遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過本國的產(chǎn)量，進(jìn)口牛奶的目的就是滿足加工

45、業(yè)的需要和擴(kuò)大出口（表11）。在1993-1995年間，荷蘭年平均進(jìn)口鮮牛奶將近70萬噸，每噸價(jià)格323美元；同時年平均出口將近17萬噸，平均價(jià)1016美元，加工增值的效果十分明顯。僅奶酪一項(xiàng)，荷蘭進(jìn)幾年平均的凈出口額就達(dá)到17-18億美元。荷蘭奶制品常年的出口總值大致占全世界出口額的15（表12）。表11荷蘭在不同時期牛奶進(jìn)口額的增長*（單位：百萬美元）年份 進(jìn)口額 出口額 凈進(jìn)口額1980-82年平均 63.50 34.76 28.741985-87年平均 115.23 32.75 82.481990-92年平均 250.88 99.18 151.701995-97年平均 265.66 1

46、98.40 67.261998年206.57 174.93 31.64*根據(jù)糧農(nóng)組織的數(shù)字計(jì)算。表12荷蘭在不同時期主要奶制品凈出口額的增長*（單位：百萬美元）1980 1985 1990 1995 1997奶 酪 708.96 681.97 1521.51 1711.91 1433.80黃 油 208.65 263.51 242.19 287.80 209.19煉 乳 398.04 325.07 304.13 201.80 126.04合 計(jì) 1315.65 1270.55 2067.83 2200.74 1769.03* 根據(jù)糧農(nóng)組織的數(shù)字計(jì)算。比較表11和12，不難發(fā)現(xiàn)，從1980年以來

47、，荷蘭牛奶的凈進(jìn)口額呈上升趨勢，年平均在0.8億美元上下波動，但是僅奶酪、黃油和煉乳3項(xiàng)主要加工品的凈出口額就從1980年的13億美元急劇上升到1995年的22億美元。仔細(xì)觀察還可以進(jìn)一步看到，加工深度較高的奶酪的出口值翻了一番，而加工較少的煉乳則大幅度減少。在園藝產(chǎn)品的貿(mào)易方面，不能不提一下獨(dú)特的荷蘭拍賣市場。它使花卉業(yè)真正成了世界性的產(chǎn)業(yè)。目前，荷蘭95%的花卉和80%以上的水果、蔬菜是通過拍賣市場分銷的。拍賣不僅推動了荷蘭農(nóng)業(yè)的發(fā)展，而且推動了荷蘭農(nóng)產(chǎn)品、特別是花卉產(chǎn)品的出口，使它成為全球最大的花卉出口國。鮮花到拍賣市場，先要進(jìn)行分類、分級、質(zhì)量檢查和包裝之后，才能送到拍賣大廳，而這些工

48、序?qū)υ黾吁r花的附加值有非常重要的作用。例如，荷蘭（也是世界）最大的阿爾斯梅爾花卉拍賣行，據(jù)稱面積有71.5萬平方米，120個足球場那么大，是由5000多花農(nóng)或花卉公司組成的股份聯(lián)合體，聯(lián)結(jié)著500多個大批發(fā)商和150多家出口公司。拍賣中心的冷藏面積3萬平方米。它每天清晨6點(diǎn)半開始拍賣，中午之前就將所有產(chǎn)品拍賣完。平均每天成交5萬筆，賣出1400萬枝鮮切花，綠色觀葉植物150萬盆，即全年銷售35億枝切花和3.7億盆植物。該拍賣行平均每天有2000個貨柜的花卉和植物發(fā)往世界各地；第二天，從這里發(fā)出的鮮花就可以在紐約、東京的超級市場和花店里同消費(fèi)者見面，實(shí)現(xiàn)了真正的高效率。四、農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)荷蘭的農(nóng)業(yè)

49、科技水平處于世界的前列，特別是在育種和溫室技術(shù)方面取得了世人矚目的成就。通過采用資金密集、知識密集的生產(chǎn)方式，高投入，高產(chǎn)出，實(shí)現(xiàn)高效益，是荷蘭農(nóng)業(yè)的重要特點(diǎn)。具體說來，可以歸結(jié)為以下幾點(diǎn)： 1采用節(jié)約土地的技術(shù)，著重提高單產(chǎn)采用適合資源結(jié)構(gòu)的農(nóng)業(yè)技術(shù)是實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)高效化的必要條件之一。荷蘭的國情決定著農(nóng)業(yè)技術(shù)發(fā)展的重點(diǎn)，必須有利于節(jié)約土地，開發(fā)"增加土地的技術(shù)"，提高單產(chǎn)。最重要的方面有：1）提高肥沃農(nóng)田的單產(chǎn)水平。荷蘭許多農(nóng)作物的單產(chǎn)高居于世界的前列，大大高出世界的平均水平（見前面表2)。荷蘭土地利用的經(jīng)濟(jì)效益是許多國家望塵莫及的，其農(nóng)業(yè)的附加值高居于歐盟15國之首。2）最

50、經(jīng)濟(jì)地利用不適宜耕作的土地，例如在西部地區(qū)建造大片的玻璃溫室，用于種植花卉和蔬菜；東南地區(qū)的海爾德蘭省和馬斯河以南，在原先比較貧瘠的沙地集中發(fā)展養(yǎng)禽農(nóng)場。荷蘭的養(yǎng)豬業(yè)和養(yǎng)禽業(yè)迅速發(fā)展的原因，不僅是可以不受歐盟配額的限制，而且也因?yàn)槟軌蛎芗曫B(yǎng)，不占用或少占用農(nóng)田。與以上兩點(diǎn)相關(guān)聯(lián)，荷蘭每公頃農(nóng)用地形成的農(nóng)產(chǎn)品凈出口量，從1985年的4910美元上升到1990年的13110美元（法國同期從126美元上升到366美元，美國從18美元增加到42美元）。3）重視提高畜牧業(yè)的單產(chǎn)。這有利于節(jié)省飼養(yǎng)棚舍的空間，節(jié)省勞動力和經(jīng)營費(fèi)用。荷蘭的黑白花奶牛舉世聞名，但是育種工作者并不滿足，在美國、法國等地建立了信

51、息中心，花費(fèi)大量資金搜集這些國家及其鄰國奶牛的資料，努力把世界上最好的遺傳因子集中起來，提高飼料轉(zhuǎn)化率，使本國奶牛性能始終保持在世界領(lǐng)先的地位。1995年，在世界種公牛的評比中，在最優(yōu)秀的前十名里，荷蘭囊括了前三名及第五名。1990-1996年間，荷蘭奶牛頭數(shù)減少了7.5%，但由于奶牛單產(chǎn)從6071升增加到6626升，總產(chǎn)只下降了2.9%。2發(fā)展工廠化、專業(yè)化生產(chǎn)，提高生產(chǎn)率在荷蘭，幾乎找不到小而全的農(nóng)場。荷蘭農(nóng)民強(qiáng)調(diào)通過分工和專業(yè)化提高生產(chǎn)率。例如畜牧業(yè)生產(chǎn)，奶牛和肉牛、肉豬和母豬、蛋雞和肉雞，往往是不同的農(nóng)場分別飼養(yǎng)的。溫室花卉也是如此。一般花農(nóng)只種一種花，他們懂得什么季節(jié)主要種哪一種顏色

52、的花最暢銷。他們不但是這種花的技術(shù)專家，也是經(jīng)營管理的行家。荷蘭的農(nóng)業(yè)科研也是一樣，分工非常細(xì)，例如有專門研究露地蔬菜的，有專門研究溫室蔬菜的。"玻璃溫室生產(chǎn)研究試驗(yàn)站"著重研究提高透光率，減輕溫室建筑材料的重量，增強(qiáng)溫室抗風(fēng)和耐壓（主要是雪）的能力，等等，結(jié)果是在十幾年里使溫室耗能量降低了近一半。有專門生產(chǎn)各種溫室設(shè)備的公司，每隔6-7年就能為農(nóng)民提供新一代的產(chǎn)品。為溫室生產(chǎn)服務(wù)的還有提供泥炭土、種子、花球莖、種苗、肥料、農(nóng)藥、容器、包裝品等等的公司，每個都各具特色。在花卉行業(yè)，規(guī)模一、兩公頃的溫室花農(nóng)通常也只生產(chǎn)2-3個品種，他們是特定產(chǎn)品的行家，不僅熟悉這些品種的各種

53、特性，而且懂得消費(fèi)者的心理和市場趨勢。蘑菇生產(chǎn)也實(shí)行工廠化、機(jī)械化管理，生產(chǎn)蘑菇的原料配制也由專業(yè)公司完成。3積極采用資金密集技術(shù)和高新技術(shù)隨著勞動力價(jià)格的上升，荷蘭農(nóng)業(yè)的資金密集度也不斷提高，占主導(dǎo)地位的是典型?quot;資金替代土地"的技術(shù)。為了使有限的土地產(chǎn)生最大的收入，荷蘭的溫室的面積及溫室技術(shù)都在迅速發(fā)展。溫室既節(jié)省土地（有的甚至完全不需要戀?，又可擺脫自然條件的許多限制。荷蘭的溫室都具有現(xiàn)代化的設(shè)備，許多工作都由電腦自動控制，可以通過計(jì)算機(jī)和機(jī)械系統(tǒng)控制不同種類花卉、蔬菜的最適溫度、濕度、光照長度、水份、養(yǎng)份等等，優(yōu)良的人工環(huán)境完全擺脫了不良天氣的影響。雖然溫室花卉、蔬菜

54、的生產(chǎn)成本提高了，但是加速了生產(chǎn)周期，仍然能夠贏利。荷蘭的研究機(jī)構(gòu)和avebe公司合作，利用馬鈴薯淀粉制成了可完全降解和吸收的生物塑料，不含合成聚合物和添加劑，第一批產(chǎn)品已在1994年用于肉制品的包裝。荷蘭的奶牛場中，一部分已經(jīng)開始用機(jī)器人擠奶，設(shè)備是荷蘭自己設(shè)計(jì)制造的，在世界上居領(lǐng)先水平。利用機(jī)器人擠奶，不受勞動法有關(guān)工作時間的限制，每天可以均衡地?cái)D奶，一天3到4次。在其他條件不變的情況下，奶牛的單產(chǎn)至少可提高15%以上。機(jī)器人準(zhǔn)確地記錄著每一頭奶牛的全部信息，根據(jù)每日的產(chǎn)量畫成月度和年度的產(chǎn)量曲線，然后比較不同種公牛的生產(chǎn)性能?？傊商m農(nóng)民總是力求運(yùn)用世界上最先進(jìn)的技術(shù)，不斷提高自己的生

55、產(chǎn)率。 4實(shí)行嚴(yán)格、周密的科學(xué)管理農(nóng)民不僅懂得利用先進(jìn)的"硬技術(shù)"，而且非常善于通過"軟技術(shù)"（管理、組織），使硬技術(shù)發(fā)揮出應(yīng)有的效益。荷蘭的肉雞加工廠，不但設(shè)備先進(jìn)，許多生產(chǎn)過程都由計(jì)算機(jī)控制，而且要有時鐘一樣準(zhǔn)確的計(jì)劃。工廠每天加工幾十萬只雞，既不能少，也不能多。為了確保雞的穩(wěn)定供應(yīng)，必須對包括種雞、孵化、不同配方的飼料供應(yīng)、防病、運(yùn)輸、銷售以及副產(chǎn)品的處理等等作出極其周密的安排。在半徑上百公里的范圍內(nèi)，必須與養(yǎng)雞農(nóng)場建立起穩(wěn)定的合作關(guān)系。加工廠及其合作伙伴們共有十多個計(jì)劃人員，用電腦管理，溝通信息，以便對生產(chǎn)計(jì)劃進(jìn)行協(xié)調(diào)。溫室切花的生產(chǎn)也是如此。以

56、菊花生產(chǎn)為例，從土地翻耕、消毒到菊花管理、收獲、分裝，從不同品種、不同顏色的菊花幼苗的供應(yīng)直到切花運(yùn)送到拍賣市場，每一個步都必須環(huán)環(huán)相扣，有條不紊，勞動力安排、肥料供應(yīng)，等等。每個生產(chǎn)周期72天，確實(shí)像時鐘一樣準(zhǔn)確。一個農(nóng)場在一個周期生產(chǎn)的鮮切花可達(dá)幾億枝。管理上微小的失誤就會造成巨大的損失。5適應(yīng)國際環(huán)境的變化，積極推進(jìn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整在宏觀層次上，荷蘭首先是根據(jù)市場（特別是國際市場）的變化調(diào)整農(nóng)業(yè)的結(jié)構(gòu)和生產(chǎn)布局，發(fā)展節(jié)約土地的生產(chǎn)項(xiàng)目。由于歐共體農(nóng)業(yè)政策的限制，荷蘭較早就主動地調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，更好地利用了本國的比較優(yōu)勢，加速發(fā)展優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。在1975-1988年間，荷蘭的大田作物產(chǎn)值增長23%

57、，園藝業(yè)卻增長了162%，特別是花卉業(yè)增長了2.3倍，蘑菇產(chǎn)值幾乎增長了2.5倍。在同一時期，荷蘭農(nóng)業(yè)的產(chǎn)值從185.4億盾增加到334.1億盾。在1975-1994年間，在荷蘭農(nóng)業(yè)生產(chǎn)總值中，畜牧業(yè)從67%下降到54.7%，大田作物從占12%下降到7.5%，園藝作物則從21%上升到37.8%。1994年，荷蘭大田作物的總產(chǎn)值為26.1億盾，園藝業(yè)達(dá)到131億盾，畜牧業(yè)是189.7億盾。農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，使全國農(nóng)業(yè)的整體效益大幅度提高。荷蘭農(nóng)民善于實(shí)行這種精打細(xì)算、講究利潤最大化的計(jì)劃，采取最佳的生產(chǎn)方式進(jìn)行生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)?quot;高投入-更高的產(chǎn)出"的效果。五、農(nóng)業(yè)發(fā)展的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)荷蘭農(nóng)業(yè)在半個多世紀(jì)里的迅速發(fā)展，有很多好的經(jīng)驗(yàn)值得我們認(rèn)真思考和借鑒。最重要的可以歸納如下：1造就世界一流的農(nóng)民荷蘭的農(nóng)民是典型的商品生產(chǎn)者。由于國家重視教育和推廣，荷蘭農(nóng)民的整體素質(zhì)在不斷提高，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)率在不斷上升，在國際市場上的競爭力也日益增強(qiáng)。荷蘭農(nóng)民的突出之處是那種艱苦奮斗、善于合作共事、勇于創(chuàng)新的精神和執(zhí)著進(jìn)取的企業(yè)家精神。他們渴求知識，努力掌握世界最先進(jìn)的技術(shù)。他們就強(qiáng)烈的市場和質(zhì)量意識，他們懂得：不改進(jìn)技術(shù)、提高質(zhì)量、降低產(chǎn)品的成本，就會失