締造不老的傳說—抗衰老飲食

1、締造不老的傳說 抗衰老青春飲食抗衰老青春飲食愛維斯心身整合療愈之營養(yǎng)干預(yù) 演繹不老的傳說演繹不老的傳說歲月像一把殺豬刀、歲月像一把殺豬刀、氧化損傷氧化損傷氧化損傷無處不在氧化損傷無處不在v鐵會生銹鐵會生銹v紙會變脆紙會變脆v肉會變酸肉會變酸v油會變哈喇油會變哈喇v亞健康、各種慢性病亞健康、各種慢性病v老年人會長老年斑老年人會長老年斑v。衰老衰老的過程就是的過程就是的過程的過程抗氧化系統(tǒng)減弱自由基不能及時(shí)自由基不能及時(shí)清除清除攻擊細(xì)胞使之喪失功能或改變形態(tài)誘發(fā)自由基產(chǎn)生年齡年齡增長增長細(xì)胞死亡細(xì)胞死亡自由基自由基增多增多形成一個(gè)惡性循環(huán)氧化是腫瘤與慢病的主要病變機(jī)理氧化是腫瘤與慢病的主要病變機(jī)理

2、國外文獻(xiàn)：國外文獻(xiàn)：1010歲歲兒童就可患兒童就可患冠心病冠心病。國內(nèi)文獻(xiàn)：國內(nèi)文獻(xiàn)：1414歲歲就可發(fā)生就可發(fā)生腦卒中腦卒中， 1919歲就發(fā)生冠心病，歲就發(fā)生冠心病， 2525歲就發(fā)生歲就發(fā)生心肌梗死心肌梗死。 foam-cell(泡沫細(xì)胞)一例10歲兒童冠狀動(dòng)脈氧化脂質(zhì)條紋氧化脂質(zhì)條紋正常兒童冠狀動(dòng)脈正常兒童冠狀動(dòng)脈30歲以后，有效抗氧化，拉長青春的尾巴歲以后，有效抗氧化，拉長青春的尾巴v10年后研究對象比同齡人年輕年后研究對象比同齡人年輕35歲；歲；v15年后研究對象比同齡人年輕年后研究對象比同齡人年輕58歲；歲；v20年后研究對象比同齡人年輕年后研究對象比同齡人年輕815歲；歲；v。

3、美國抗衰老生命科學(xué)研究院長達(dá)30年，大規(guī)模樣本調(diào)查結(jié)果表明備注備注:比較的是整體的比較的是整體的各項(xiàng)健康指標(biāo)各項(xiàng)健康指標(biāo)，而不僅僅是容貌的年輕！，而不僅僅是容貌的年輕！抗氧化與女性健康抗氧化與女性健康防止致癌基因活化，防止致癌基因活化，清除致癌物質(zhì)清除致癌物質(zhì)抗氧化抗氧化 預(yù)防腫瘤疾病預(yù)防腫瘤疾病清除致癌的自由基清除致癌的自由基阻止癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移阻止癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移增強(qiáng)免疫力，增強(qiáng)免疫力，殺滅癌前病變細(xì)胞殺滅癌前病變細(xì)胞高血壓高血壓冠心病冠心病動(dòng)脈硬化動(dòng)脈硬化腦水腫腦水腫腦血栓腦血栓 預(yù)防預(yù)防心腦血管疾病心腦血管疾病氧化損傷是心腦血管疾病的主要病理基礎(chǔ)。針對動(dòng)脈粥樣硬化的氧化損傷途徑。氧化損傷氧化損傷心

4、腦血管疾病元兇心腦血管疾病元兇脂質(zhì)氧化脂質(zhì)氧化v 骨關(guān)節(jié)炎類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎： 抑制炎癥因子的合成和釋放。 抗氧化抗炎抗炎癥癥急性胰腺炎修復(fù)受損胰腺細(xì)胞，消除胰液反流及自身消化的作用。膽囊膽囊炎修復(fù)黏膜層細(xì)胞， 清除長期淤積的膽汁， 消除炎癥；疏通膽道， 清除膽結(jié)石口腔炎癥牙齦炎、牙周炎、口腔潰瘍。 抗氧化抗氧化輻射病及輻射防護(hù) 人體生化系統(tǒng)的第一道防線人體生化系統(tǒng)的第一道防線- -“人體防火墻人體防火墻” 抗疲勞、逆轉(zhuǎn)亞健康抗疲勞、逆轉(zhuǎn)亞健康年輕與健康年輕與健康1“返老還童返老還童”并幫助長壽并幫助長壽2美麗與活力美麗與活力3逆轉(zhuǎn)早衰、倒轉(zhuǎn)生命時(shí)鐘逆轉(zhuǎn)早衰、倒轉(zhuǎn)生命時(shí)鐘4 抗氧化作用抗氧化作用引起

5、自由基增多的原因氧化自由基氧化自由基抗氧化方法抗氧化方法v運(yùn)動(dòng)運(yùn)動(dòng)v緩解壓力緩解壓力v避開煙草味道避開煙草味道v輻射輻射v食物食物v中藥中藥氧化氧化抗氧化抗氧化氧化平衡決定方向氧化平衡決定方向三.人體機(jī)體清除自由基的機(jī)理 超氧化物岐化酶（超氧化物岐化酶（sodsod） 過氧化物酶、過氧化物酶、 輔酶輔酶q q、 谷胱甘肽、谷胱甘肽、 谷胱甘肽過氧化物酶、谷胱甘肽過氧化物酶、組氨酸、蛋白巰基基團(tuán)、組氨酸、蛋白巰基基團(tuán)、?；撬崮懠t素、胱氨酸牛磺酸膽紅素、胱氨酸 類胡蘿卜素類維生素類黃酮類化合物、多酚類化合物、多糖類化合物、植酸體內(nèi)抗氧化劑體內(nèi)抗氧化劑酶類酶類食物中的抗氧化物質(zhì)食物中的抗氧化物質(zhì)檢測

6、檢測（一）維生素cv 強(qiáng)的自由基清除劑；強(qiáng)的自由基清除劑；v 增強(qiáng)機(jī)體的應(yīng)激能力，增強(qiáng)機(jī)體免疫力增強(qiáng)機(jī)體的應(yīng)激能力，增強(qiáng)機(jī)體免疫力v 滅活亞硝酸鹽的致癌活性滅活亞硝酸鹽的致癌活性v 為維為維e e提供電子對，增強(qiáng)維提供電子對，增強(qiáng)維e e的抗氧化能力的抗氧化能力v 合成膠原蛋白合成膠原蛋白來源：來源：深綠色蔬菜深綠色蔬菜； 水果中以水果中以番石榴番石榴含量最多，其他如柳含量最多，其他如柳丁、葡萄柚，獼猴桃、柑橘、芒果等。丁、葡萄柚，獼猴桃、柑橘、芒果等。（二）維生素el自由基最直接的捕獲者自由基最直接的捕獲者！l改善微循環(huán)改善微循環(huán)，促進(jìn)體內(nèi)垃圾的排泄！，促進(jìn)體內(nèi)垃圾的排泄！l保護(hù)各類細(xì)胞的細(xì)

7、胞膜免受自由基的侵害保護(hù)各類細(xì)胞的細(xì)胞膜免受自由基的侵害l減少黑色素的形成減少黑色素的形成并防止色素沉著。并防止色素沉著。l增強(qiáng)組織的抗缺氧能力增強(qiáng)組織的抗缺氧能力容易被氧化，烹調(diào)加工損失高達(dá)3080。豐富來源：豐富來源：種子胚芽、芝麻、杏仁核桃花生等堅(jiān)果。種子胚芽、芝麻、杏仁核桃花生等堅(jiān)果。 （三）opc （低聚原花青素）l目前發(fā)現(xiàn)強(qiáng)的植物黃酮類抗氧劑l抗氧化能力是維生素c的20倍，維生素e的50倍！l同時(shí)具備水溶性和脂溶性抗氧化能力！l滋潤皮膚協(xié)助維c生成膠原蛋白l能進(jìn)入血腦屏障和眼球，能有效預(yù)防老年癡呆和白內(nèi)障確切的防癌抗癌作用（確切的防癌抗癌作用（世界衛(wèi)生組織世界衛(wèi)生組織）每天每天4

8、4杯以上綠茶，杯以上綠茶， 癌癥風(fēng)險(xiǎn)降低癌癥風(fēng)險(xiǎn)降低3045%3045%！來源：來源：綠茶、烏龍茶等綠茶、烏龍茶等 有效地抑制致癌物的產(chǎn)生（燒烤產(chǎn)生的雜環(huán)胺致癌物）預(yù)防消化道癌、婦科腫瘤、皮膚癌、前列腺癌等預(yù)防消化道癌、婦科腫瘤、皮膚癌、前列腺癌等來源：來源：紅色的蕃茄、紅葡萄柚、紅西瓜、木瓜。同一種作物，鮮紅色品種的含量 抗衰老、免疫調(diào)節(jié)、調(diào)節(jié)血脂、抗輻射、美容功能來源：來源： 1.cu, zn-sod, 肝臟肝臟,菠菜菠菜,豌豆等豌豆等. 2.mn-sod,銀杏銀杏,檸檬檸檬,番茄等番茄等. 3.fe-sod,銀杏銀杏,檸檬檸檬,番茄等番茄等. 保護(hù)肝臟，治療脂肪肝來源：來源：動(dòng)物肝臟、血

9、、酵母、小麥胚芽等動(dòng)物肝臟、血、酵母、小麥胚芽等a. 直接作用直接作用 具有很強(qiáng)的抗氧化作用，對具有很強(qiáng)的抗氧化作用，對羥自由基的消除率可達(dá)羥自由基的消除率可達(dá)69%。b. 間接作用間接作用 提高抗氧化酶的活性提高抗氧化酶的活性, 使使sod和谷光甘肽過氧化酶的活性提高和谷光甘肽過氧化酶的活性提高20%c.預(yù)防老年癡呆的發(fā)生預(yù)防老年癡呆的發(fā)生d.降血脂、抗腫瘤、抗炎降血脂、抗腫瘤、抗炎來源：來源：姜黃屬植物姜黃屬植物,咖哩和芥末咖哩和芥末抗氧化營養(yǎng)素的來源表抗氧化維生素 來源 胡蘿卜素胡蘿卜素 食物中以深黃、橘紅及深綠色的蔬果含量食物中以深黃、橘紅及深綠色的蔬果含量最多，如：南瓜、茼蒿、油菜、

10、芒果、胡最多，如：南瓜、茼蒿、油菜、芒果、胡蘿卜等。蘿卜等。 維生素維生素 c 維生素維生素 e 食物中的胚芽、豆類、蛋、甘薯及綠色蔬食物中的胚芽、豆類、蛋、甘薯及綠色蔬菜，都是維生素菜，都是維生素 e 的來源。的來源。 抗氧化礦物質(zhì)來源 銅銅 肝臟、肉類、豆類、堅(jiān)果、葡萄肝臟、肉類、豆類、堅(jiān)果、葡萄干、香菇等。干、香菇等。 硒硒 大蒜、洋蔥、海產(chǎn)類、都是硒的大蒜、洋蔥、海產(chǎn)類、都是硒的來源。來源。 鋅鋅 肉類、海產(chǎn)、牛奶、蛋、大豆、肉類、海產(chǎn)、牛奶、蛋、大豆、花生?；ㄉ?鐵鐵 肝臟、肉類、蛋、豆類、深綠色肝臟、肉類、蛋、豆類、深綠色蔬菜、干果類。蔬菜、干果類。 抗氧化植物性營養(yǎng)素 來源 蕃

11、茄紅素蕃茄紅素 紅色的蕃茄、紅葡萄柚、紅西瓜、木瓜紅色的蕃茄、紅葡萄柚、紅西瓜、木瓜都有不少的蕃茄紅素。同一種作物，鮮都有不少的蕃茄紅素。同一種作物，鮮紅色品種的含量較多。紅色品種的含量較多。 柑屬類生物類黃酮柑屬類生物類黃酮 大蒜、洋蔥、海產(chǎn)類、全大蒜、洋蔥、海產(chǎn)類、全?類，都是硒的類，都是硒的來源。來源。 酵母萃取物酵母萃取物 肉類、海產(chǎn)、牛奶、蛋、大豆、花生。肉類、海產(chǎn)、牛奶、蛋、大豆、花生。 綠茶萃取物綠茶萃取物 肝臟、肉類、蛋、豆類、深綠色蔬菜、肝臟、肉類、蛋、豆類、深綠色蔬菜、干果類。干果類。 花青素花青素 覆盆子覆盆子 萃取物及葡萄皮萃取物是花青素萃取物及葡萄皮萃取物是花青素相當(dāng)

12、優(yōu)良的來源。相當(dāng)優(yōu)良的來源。 無色花青素?zé)o色花青素 葡萄籽是無色花青素絕佳的萃取來源。葡萄籽是無色花青素絕佳的萃取來源。 其他抗氧化成分 來源 谷胱甘肽谷胱甘肽 面包酵母、菠菜。面包酵母、菠菜。 肌肌 醇醇 動(dòng)物內(nèi)臟、莢豆、核果、小動(dòng)物內(nèi)臟、莢豆、核果、小麥胚芽、香瓜、柚子、包心麥胚芽、香瓜、柚子、包心菜等。菜等。v 1.煮熟的西紅柿煮熟的西紅柿 v 最強(qiáng)的武器含有豐富的茄紅素，最強(qiáng)的武器含有豐富的茄紅素，v 茄紅素的抗氧化能力是維他命的倍，茄紅素的抗氧化能力是維他命的倍，v 烹調(diào)或加工過的番茄（番茄醬、番茄汁）烹調(diào)或加工過的番茄（番茄醬、番茄汁） 2、葡萄葡萄v 葡萄籽中的原花青素葡萄籽中的

13、原花青素v抗氧化能力是維的倍、維的倍抗氧化能力是維的倍、維的倍 v 富含維他命富含維他命v 除了具有抗氧化功能之外，還能修護(hù)皮膚組織除了具有抗氧化功能之外，還能修護(hù)皮膚組織v 注意：高脂高熱量！要適量！注意：高脂高熱量！要適量！ v3.堅(jiān)果v4.花椰菜 v十字花科的花椰菜十字花科的花椰菜v含有豐富的維他命、含有豐富的維他命、v幾乎集所有抗氧化物于一身幾乎集所有抗氧化物于一身v吲哚類物質(zhì)吲哚類物質(zhì)抗癌明星蔬菜抗癌明星蔬菜4. 玉米玉米 新鮮玉米中含有維生素新鮮玉米中含有維生素e、谷胱甘肽谷胱甘肽。維生素維生素e消除自由基、促進(jìn)細(xì)胞分裂、延消除自由基、促進(jìn)細(xì)胞分裂、延緩細(xì)胞衰老、可改善機(jī)體免疫功能

14、；緩細(xì)胞衰老、可改善機(jī)體免疫功能；谷胱谷胱甘肽具有甘肽具有抗氧化和消除體內(nèi)的自由基作用，抗氧化和消除體內(nèi)的自由基作用，延緩衰老。延緩衰老。 具有抗氧化的功效，具有抗氧化的功效， 有效降低體內(nèi)膽固醇，有效降低體內(nèi)膽固醇， 預(yù)防高血壓及心血管疾病預(yù)防高血壓及心血管疾病 預(yù)防胃癌的發(fā)生預(yù)防胃癌的發(fā)生5.5.大蒜大蒜每天每天2020克大蒜，可將胃癌發(fā)生率降低克大蒜，可將胃癌發(fā)生率降低10%10%！ 6.洋蔥v維爾斯說，洋蔥，蘋果以及紅酒中維爾斯說，洋蔥，蘋果以及紅酒中富含富含黃酮醇黃酮醇，其有助于降低患心臟病，其有助于降低患心臟病的幾率，還有助于防范白內(nèi)障，另外的幾率，還有助于防范白內(nèi)障，另外這種抗氧

15、化成份還有助于減輕過敏和這種抗氧化成份還有助于減輕過敏和哮喘的癥狀。哮喘的癥狀。v7.姜黃根 v咖哩飯中常放的姜黃根富含姜黃素是咖哩飯中常放的姜黃根富含姜黃素是一種很好的抗氧化食品，并有助于減一種很好的抗氧化食品，并有助于減緩早老性癡呆癥的發(fā)展速度。緩早老性癡呆癥的發(fā)展速度。 v8.菠菜 菠菜因富含菠菜因富含胡蘿卜素和維他命胡蘿卜素和維他命，所以也上了抗氧化食物十佳排行，所以也上了抗氧化食物十佳排行榜。另外它還含有鐵、鉀、鎂等多種榜。另外它還含有鐵、鉀、鎂等多種礦物質(zhì)及葉酸，所以能有效降低血壓，礦物質(zhì)及葉酸，所以能有效降低血壓，振奮情緒。不過，應(yīng)注意食用菠菜時(shí)振奮情緒。不過，應(yīng)注意食用菠菜時(shí)最

16、好用開水焯一下，過濾一下草酸以最好用開水焯一下，過濾一下草酸以免引起結(jié)石。免引起結(jié)石。 v9.柚子 v 柚子中富含的生物類黃酮是一柚子中富含的生物類黃酮是一種強(qiáng)大的抗氧化成分，其可以與有毒種強(qiáng)大的抗氧化成分，其可以與有毒的金屬物質(zhì)捆綁在一起并將這些毒物的金屬物質(zhì)捆綁在一起并將這些毒物趕出體外。另外，生物類黃酮還有助趕出體外。另外，生物類黃酮還有助于使得維生素于使得維生素c在人體組織中更為穩(wěn)在人體組織中更為穩(wěn)定，這有助于起到抗炎癥和抗癌的作定，這有助于起到抗炎癥和抗癌的作用。用。v10.藍(lán)莓 莓類水果富含莓類水果富含胡蘿卜素以及維他命，而這胡蘿卜素以及維他命，而這兩種成分是抗氧化物里最為醫(yī)學(xué)界所

17、肯定的物質(zhì)，兩種成分是抗氧化物里最為醫(yī)學(xué)界所肯定的物質(zhì)，所以外形小巧、美觀的草莓、藍(lán)莓、小紅莓你要所以外形小巧、美觀的草莓、藍(lán)莓、小紅莓你要大啖特啖。大啖特啖。v11.鮭魚 v鮭魚是鮭魚是時(shí)代周刊時(shí)代周刊抗氧化食物中惟一上榜的抗氧化食物中惟一上榜的肉類。味美好吃的鮭魚中，因含有超強(qiáng)的肉類。味美好吃的鮭魚中，因含有超強(qiáng)的多元不飽和脂肪酸多元不飽和脂肪酸，所以有強(qiáng)的抗氧化功效，所以有強(qiáng)的抗氧化功效，而一般家禽或家畜的肉類，因其中而一般家禽或家畜的肉類，因其中多元不飽和脂肪酸的比例較高，會影響其抗氧化功多元不飽和脂肪酸的比例較高，會影響其抗氧化功能，這是因?yàn)槿梭w中兩種不飽和脂肪酸必須保持一能，這是因

18、為人體中兩種不飽和脂肪酸必須保持一定的比例，多攝取多元不飽和脂肪定的比例，多攝取多元不飽和脂肪酸，便可以平衡身體里兩種不飽和脂肪酸的比例，酸，便可以平衡身體里兩種不飽和脂肪酸的比例，相應(yīng)地起到抗氧化功效。相應(yīng)地起到抗氧化功效。v12.燕麥 v 富含蛋白質(zhì)、鈣、核黃素、富含蛋白質(zhì)、鈣、核黃素、硫胺素等成分的燕麥?zhǔn)俏骞入s糧中硫胺素等成分的燕麥?zhǔn)俏骞入s糧中惟一榮登十佳抗氧化食物排行榜的。惟一榮登十佳抗氧化食物排行榜的。每日攝取適量的燕麥能加速人體新每日攝取適量的燕麥能加速人體新陳代謝，加速氨基酸的合成，促進(jìn)陳代謝，加速氨基酸的合成，促進(jìn)細(xì)胞更新細(xì)胞更新.v 13.豆腐v 豆類食品含有一種被稱為豆類食

19、品含有一種被稱為“異黃酮異黃酮”的的化學(xué)物質(zhì)，是一種有效的抗氧化劑。化學(xué)物質(zhì)，是一種有效的抗氧化劑。v14.石榴汁v以色列研究所證實(shí)，每天飲用以色列研究所證實(shí)，每天飲用100毫升毫升石榴汁，連續(xù)飲用兩周，可將氧化過程石榴汁，連續(xù)飲用兩周，可將氧化過程減緩減緩40%，并可減少已沉積的氧化膽，并可減少已沉積的氧化膽固醇。即使停止飲用，這種奇特的效果固醇。即使停止飲用，這種奇特的效果仍將持續(xù)一個(gè)月。石榴汁還是一種比紅仍將持續(xù)一個(gè)月。石榴汁還是一種比紅酒、番茄汁、維生素酒、番茄汁、維生素e等更有效的抗氧等更有效的抗氧化果汁，是排除心血管毒素的重要物質(zhì)化果汁，是排除心血管毒素的重要物質(zhì)之一。石榴汁的多酚含量比綠