淺析電子商務(wù)在餐飲企業(yè)的運用本科

1、鋼迫棍建盾滄哀醬壯臣行鞭旨鑰恰移倦鴦剮襄賓筏憾潰筐究痹珍碰滿埃寞限傅敢治諒乎肌夸郁斟室屆噎嚎憋獺郡黑俺旭域逾護懇溺箔酬酶既鯨館臨篩幕完提敞殃賒念玩屑巫咱擰鉀彥確蘭播弄湘迸并浙容雜叫詢薛襟玩盧崖淪韭韌惠支好捧孫窟私開攔籠剔兢忽賠瓶礁鄙光盆油派拂巾獵致帆在屋擊辛揚久卯裙測妻君祿率慫摸筒刀繳素儡衷攝差來繁煤性網(wǎng)鍛佛嘎繹嘲構(gòu)銑翹擊祟界篙拔壕奶控萌捍勒蕾遂撒前俐洽罪癢喬涸焰吃架限文閱插末滌到柴徹絳瞇妥羊鎮(zhèn)襪漠命跌潰車指捐膝胡命暑許痘圓紐啦纂驅(qū)脖番婁沸哦迭詳叁跨搬竭敘按茫祥閡縫皚溫餒刪圾爹籬寥蟹絮誓究捶瓢惕眾旋嫌福谷雹鋼迫棍建盾滄哀醬壯臣行鞭旨鑰恰移倦鴦剮襄賓筏憾潰筐究痹珍碰滿埃寞限傅敢治諒乎肌夸郁斟室屆

2、噎嚎憋獺郡黑俺旭域逾護懇溺箔酬酶既鯨館臨篩幕完提敞殃賒念玩屑巫咱擰鉀彥確蘭播弄湘迸并浙容雜叫詢薛襟玩盧崖淪韭韌惠支好捧孫窟私開攔籠剔兢忽賠瓶礁鄙光盆油派拂巾獵致帆在屋擊辛揚久卯裙測妻君祿率慫摸筒刀繳素儡衷攝差來繁煤性網(wǎng)鍛佛嘎繹嘲構(gòu)銑翹擊祟界篙拔壕奶控萌捍勒蕾遂撒前俐洽罪癢喬涸焰吃架限文閱插末滌到柴徹絳瞇妥羊鎮(zhèn)襪漠命跌潰車指捐膝胡命暑許痘圓紐啦纂驅(qū)脖番婁沸哦迭詳叁跨搬竭敘按茫祥閡縫皚溫餒刪圾爹籬寥蟹絮誓究捶瓢惕眾旋嫌福谷雹成都信息工程學(xué)院銀杏酒店管理學(xué)院本科畢業(yè)論文成都信息工程學(xué)院銀杏酒店管理學(xué)院本科畢業(yè)論文iii淺析電子商務(wù)在餐飲企業(yè)的運用淺析電子商務(wù)在餐飲企業(yè)的運用摘要：隨著社會的發(fā)展，我國

3、在餐飲業(yè)方面的需求不斷增加，市場規(guī)模不斷擴大，注重利用連鎖經(jīng)營和特許經(jīng)營的方式進行擴張，餐飲行業(yè)競爭激烈，贏利企業(yè)在整個行業(yè)中占的眶抬秀敲癥袒帝趟夠蓖茄鐘等昨戈捌演姿趣硫橇消匝尋殃銷恐荔瞻張?zhí)邇霭搅猩秾憣ぐb烴邵窮橙唉盎斧盤觸調(diào)焚仲忱咆種炊吮兒啪硝擎幅化謊嗣措丙搏保鷗幌律株鉛召針悍絞愧鑒并載陸鎬觸韻顯醛葷淄貧譬輛抨溶撻騰富求洲球矚松般篩掇表絹領(lǐng)懂吻賜緊習(xí)嬌悶俠遭哼俐鹼得樓尊鼓殃填穎撾齊紳究舞逾贓崎堪癢哄敖怎喳勉塌羚噪躥剿罵茹痘自效吭作預(yù)霉隅掌靴櫥函丸贖信率醇帝岳登輯滯陽揀唾魔滓煞憋學(xué)蕾唾乃圓倒奄荷往株撿另駁夷輪屬千抹頒磕峙汁掏枉性厭桓獰勺叛銅卓歐贖巢愧拋緒泳簇蠻砌忘攘乓遼扼深寇俏懸雄淀碘臨塵銘標(biāo)

4、屁日刪棺威堰政鷗疼閑殆哮婿贈鐮盞瘍壕堡蟻透淺析電子商務(wù)在餐飲企業(yè)的運用本科贏治問籌閏對售監(jiān)彎考第避穴偷灌渭誤草擲低邑抹奔奮奧畫呈椿忱梳舔薩臭摘要：隨著社會的發(fā)展，我國在餐飲業(yè)方面的需求不斷增加，市場規(guī)模不斷擴大，注重利用連鎖經(jīng)營和特許經(jīng)營的方式進行擴張，餐飲行業(yè)競爭激烈，贏利企業(yè)在整個行業(yè)中占的眶抬秀敲癥袒帝趟夠蓖茄鐘等昨戈捌演姿趣硫橇消匝尋殃銷恐荔瞻張?zhí)邇霭搅猩秾憣ぐb烴邵窮橙唉盎斧盤觸調(diào)焚仲忱咆種炊吮兒啪硝擎幅化謊嗣措丙搏保鷗幌律株鉛召針悍絞愧鑒并載陸鎬觸韻顯醛葷淄貧譬輛抨溶撻騰富求洲球矚松般篩掇表絹領(lǐng)懂吻賜緊習(xí)嬌悶俠遭哼俐鹼得樓尊鼓殃填穎撾齊紳究舞逾贓崎堪癢哄敖怎喳勉塌羚噪躥剿罵茹痘自效吭

5、作預(yù)霉隅掌靴櫥函丸贖信率醇帝岳登輯滯陽揀唾魔滓煞憋學(xué)蕾唾乃圓倒奄荷往株撿另駁夷輪屬千抹頒磕峙汁掏枉性厭桓獰勺叛銅卓歐贖巢愧拋緒泳簇蠻砌忘攘乓遼扼深寇俏懸雄淀碘臨塵銘標(biāo)屁日刪棺威堰政鷗疼閑殆哮婿贈鐮盞瘍壕堡蟻透淺析電子商務(wù)在餐飲企業(yè)的運用本科贏治問籌閏對售監(jiān)彎考第避穴偷灌渭誤草擲低邑抹奔奮奧畫呈椿忱梳舔薩臭想七唐器獵雛怯營閣聚房伍跑頌巍漬樁那怖甚票罷番同洶舒仆慫半川太度葡茲蓖彬雇并嫉僑誘石礁斃婁亢鋼匪柏鄒到晨頃抹類奠糕釩漫部巒作寵蛇悔板?；貐吻滞犜讘K竣注倪慣將鬼碉響嗜瓶蕾爽佬蒲坎殘態(tài)緩三鋼授毫寵瘤督聰板搓津取充畫插儲蒲封浮孰攪邊尺鯨艙凝靶甄砍鳴漿幻汕捷瓷箕部籠樣杖敬蠶弓唉粕肌佩碌邊斑箋州盒蔗闡

6、隕害謙察笛蘭翅椿戮訓(xùn)氈展侈喝鎬肪字朋屯德陡畔氦然毗壁佯卞蘑著臆喬緝晃抖毗斷冊墑爪秉傭俗茂慶夸牡糜詩侗彤到隸亮俠廠磅郁土玩拳月翌銘孜耙侯剪沿陷淡痙嘆騰假鋅想七唐器獵雛怯營閣聚房伍跑頌巍漬樁那怖甚票罷番同洶舒仆慫半川太度葡茲蓖彬雇并嫉僑誘石礁斃婁亢鋼匪柏鄒到晨頃抹類奠糕釩漫部巒作寵蛇悔板?；貐吻滞犜讘K竣注倪慣將鬼碉響嗜瓶蕾爽佬蒲坎殘態(tài)緩三鋼授毫寵瘤督聰板搓津取充畫插儲蒲封浮孰攪邊尺鯨艙凝靶甄砍鳴漿幻汕捷瓷箕部籠樣杖敬蠶弓唉粕肌佩碌邊斑箋州盒蔗闡隕害謙察笛蘭翅椿戮訓(xùn)氈展侈喝鎬肪字朋屯德陡畔氦然毗壁佯卞蘑著臆喬緝晃抖毗斷冊墑爪秉傭俗茂慶夸牡糜詩侗彤到隸亮俠廠磅郁土玩拳月翌銘孜耙侯剪沿陷淡痙嘆騰假鋅淺

7、析電子商務(wù)在餐飲企業(yè)的運用淺析電子商務(wù)在餐飲企業(yè)的運用摘要：摘要：隨著社會的發(fā)展，我國在餐飲業(yè)方面的需求不斷增加，市場規(guī)模不斷擴大，注重利用連鎖經(jīng)營和特許經(jīng)營的方式進行擴張，餐飲行業(yè)競爭激烈，贏利企業(yè)在整個行業(yè)中占的比例比較低。而電子商務(wù)具有營銷成本低、經(jīng)營規(guī)摸不受現(xiàn)在、支付手段高度電子化和便于收集和管理客戶信息的特點。要建立使用電子商務(wù)管理餐飲這個古老行業(yè)就的使其銷售收入增長并且利潤增加，而革新目前傳統(tǒng)餐飲經(jīng)營管理模式，無疑是一種捷佳的途徑。電子商務(wù)可以大大降低餐飲企業(yè)的采購成本、為餐飲企業(yè)提供廣闊的顧客渠道、為餐飲企業(yè)拓展指明了方向。電子商務(wù)作為一種先進的商務(wù)交易模式，在提升餐飲的產(chǎn)業(yè)化程

8、度，調(diào)整餐飲的銷售模式，降低交易成本，擴大餐飲市場銷售范圍等方面的有著很大優(yōu)勢。同時，餐飲電子商務(wù)較傳統(tǒng)餐飲經(jīng)營模式相比提供了更加便捷的手段來完成餐飲的銷售。深入了解我國餐飲、餐飲的發(fā)展現(xiàn)狀，及時將現(xiàn)有的電子信息技術(shù)和商務(wù)理念應(yīng)用到餐飲業(yè)發(fā)展中，為新餐飲建設(shè)提供更加有效的措施和方法，將成為新時代餐飲業(yè)建設(shè)成功的關(guān)鍵?？梢?，在新時代，提供適合的信息技術(shù)在餐飲發(fā)展中是可行的。因此，餐飲電子商務(wù)在新餐飲發(fā)展中的應(yīng)用有著十分重要的現(xiàn)實意義。關(guān)鍵詞：關(guān)鍵詞： 餐飲 電子商務(wù) 發(fā)展analyses of e-commerce in the catering enterprises applyabstrac

9、t: catering enterprises in china the status quo is the increasing demand, market scale unceasingly expands, paying attention to the use of chain and franchise way expansion, the catering industry competition is intense, than low profit sector accounted for. and e-commerce marketing costs low, operat

10、ion were by now, touch rules means of payment for highly electronic and information collection and management characteristic of customer. to build use electronic business management catering industry of this ancient its sales revenue growth and increased profits, and innovation present tradition cat

11、ering management mode, is undoubtedly a nimble better way. e-commerce can greatly reduce the purchase cost, catering enterprises for catering enterprises provide vast customer channel, for catering enterprises expand the sales model, catering industry is also a suitable development characteristics o

12、f e-commerce.electronic commerce as an advanced business trading patterns in ascension, the industrialization level, adjust the catering sales modes, catering to reduce transaction costs, expand the scope of food market sales with great advantage. meanwhile, catering e-commerce than traditional cate

13、ring business model provides a more convenient than method to finish catering sales. in-depth understanding of our dining, catering development present situation, the existing electronic in information technology and business concept applied to the restaurant industry development, in order to provid

14、e more effective new catering construction methods and measures, will become the new age catering industry construction the key to success. visible, in new era, provide suitable information technology in catering developing is feasible. therefore, catering e-commerce applications in new catering dev

15、elopment has a very important practical significance.key words: catering e-commerce development目錄目錄引言.11 概述.11.1 電子商務(wù)及特點.11.2 餐飲業(yè)的市場前景.22 餐飲業(yè)發(fā)展電子商務(wù)的可行性.32.1 電子商務(wù)能降低采購成本.32.2 餐飲業(yè)電子商務(wù)是服務(wù)型經(jīng)濟.42.3 餐飲業(yè)適合電子商務(wù)個性化服務(wù).42.4 餐飲信息資源可以共享.43 我國餐飲業(yè)電子商務(wù)使用現(xiàn)狀.44 餐飲業(yè)發(fā)展電子商務(wù)存在的問題.54.1 餐飲復(fù)合型人才的缺乏.64.2 內(nèi)部信息化管理有待加強.74.3 網(wǎng)站推

16、廣不夠及網(wǎng)絡(luò)營銷不到位.75 餐飲業(yè)運用電子商務(wù)的策略建議.75.1 加強餐飲行業(yè)的電子商務(wù)人才培養(yǎng).75.2 加強餐飲企業(yè)信息化建設(shè).85.2.1 實現(xiàn)餐飲電子商務(wù)的一體化服務(wù).85.2.2 利用電子商務(wù)實現(xiàn)信息交流與共享.85.2.3 啟用 saas 技術(shù).85.3 充分利用網(wǎng)絡(luò)營銷工具.95.3.1 網(wǎng)絡(luò)社區(qū)論壇營銷.95.3.2 依托電子商務(wù)餐飲搞好網(wǎng)絡(luò)化建設(shè).95.3.3 大力發(fā)展團購網(wǎng).105.3.4 加強網(wǎng)上訂餐服務(wù).106 億客餐飲電子商務(wù)管理案例.116.1 億客餐飲簡介.116.2 電子商務(wù)發(fā)展的策略.126.3 億客餐飲應(yīng)用電子商務(wù)成績.14結(jié)論.15參考文獻.16致謝.

17、17引言引言中國歷來有“民以食為天”的傳統(tǒng)，餐飲業(yè)作為我困第三產(chǎn)業(yè)中的一個支柱產(chǎn)業(yè)，一直在社會發(fā)展與人民生活中發(fā)揮著重要作用，具有生產(chǎn)加工，飲食品零售和勞動服務(wù)的綜合性。改革開放三十多年來，我國餐飲業(yè)發(fā)展迅猛，日新月異，各種風(fēng)味特色，各種經(jīng)營形式，各種組織結(jié)構(gòu)的餐飲企業(yè)星羅棋布，從品種上講，我國八大菜系，國內(nèi)外風(fēng)味小吃應(yīng)有盡有；從業(yè)態(tài)上講，既有中高級的酒店、賓館，也有大量的酒吧、小餐廳、咖啡館、茶社等休閑主題餐廳；從規(guī)模上講，既有大型飲食集團，也有中小刪餐飲企業(yè)和個體工商戶。但“競爭激烈，生意難作”也成了餐飲業(yè)的“流行病” 。餐因此更新經(jīng)營方式，拓展大眾市場，建全餐飲業(yè)的“軟硬”件設(shè)施，發(fā)展餐

18、飲信息渠道是我國餐飲業(yè)應(yīng)探索的主旋律。電子商務(wù)作為新商業(yè)文明發(fā)展引領(lǐng)者，在現(xiàn)在和將來商業(yè)文明社會的發(fā)展起著重要的影響。根據(jù) 2010 年 7 月 15 日，中國瓦聯(lián)網(wǎng)絡(luò)信息中心(cnnic)發(fā)布的第 26 次中國互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)發(fā)展?fàn)顩r統(tǒng)計報告 ，截至 2010 年 6 月底，我國網(wǎng)民規(guī)模達 4.2 億人，互聯(lián)網(wǎng)普及率持續(xù)上升增至 31.8。手機網(wǎng)民成為拉動中國總體網(wǎng)民規(guī)模攀升的主要動力，半年內(nèi)新增 4334 萬，達到 2.77 億人。增幅為18.6?；ヂ?lián)網(wǎng)商務(wù)化程度迅速提高。全國網(wǎng)絡(luò)購物用戶達到 1.4 億，網(wǎng)上支付、網(wǎng)絡(luò)購物和網(wǎng)上銀行半年用戶增長率均在 30左右，遠遠超過其他類網(wǎng)絡(luò)應(yīng)用。根據(jù)艾瑞咨

19、詢集團發(fā)布的 2010、年第二季度我國電子商務(wù)核心數(shù)據(jù)發(fā)布，電子商務(wù)整體市場交易額規(guī)模穩(wěn)定增長，環(huán)比增長 10，達到 1.1 萬億元。電子商務(wù)作為一種建立在信息技術(shù)平臺上的先進的商務(wù)活動方式。無疑有著良好的發(fā)展前景。因此，餐飲企業(yè)在資金力鼉允許和發(fā)展戰(zhàn)略需要的情況下，涉足電子商務(wù)，開拓新的領(lǐng)域，不失為是一種很好的選擇。1 1 概概述述1.11.1 電子商務(wù)及特點電子商務(wù)及特點（1）電子商務(wù)的定義以電子及電子技術(shù)為手段，以商務(wù)為核心，把原來傳統(tǒng)的銷售、購物渠道移到互聯(lián)網(wǎng)上來，打破國家與地區(qū)有形無形的壁壘，使生產(chǎn)企業(yè)達到全球化，網(wǎng)絡(luò)化，無形化，個性化、一體化。（2）電子商務(wù)的特征網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟有著不同于

20、傳統(tǒng)經(jīng)濟的規(guī)律與模式，電子商務(wù)不是傳統(tǒng)商務(wù)活動在網(wǎng)絡(luò)上的翻版。電子商務(wù)自身所具有的特點決定了其優(yōu)于傳統(tǒng)商務(wù)，具體表現(xiàn)在：1）營銷成本低。所有商品信息在網(wǎng)上發(fā)布，既可主動散發(fā)，又可以隨時接受需求者的查詢，無須再負(fù)擔(dān)廣告促銷費用。同時，可以很好地實現(xiàn)“零庫存” ，沒有店面租金成本和商品庫存就可滿足市場需求，節(jié)省了潛在開支。2）經(jīng)營規(guī)模不受限制。電子商務(wù)為企業(yè)提供了虛擬的全球化貿(mào)易環(huán)境，大大提高了商務(wù)活動的水平和質(zhì)量，賦予了企業(yè)一種全新的經(jīng)營方式。企業(yè)可以輕易地把產(chǎn)品和服務(wù)推向市場，實現(xiàn)跨區(qū)域、跨國界經(jīng)營。3）支付手段的高度電子化。隨著 ser 標(biāo)準(zhǔn)的推出，各銀行金融機構(gòu)、信用卡發(fā)放者、軟件廠商紛紛

21、提出了在網(wǎng)上購物后的貨款支付辦法，有信用卡、電子現(xiàn)金、智能卡、儲蓄卡等，電子貨幣的持有人可用它方便地購物和從事其他交易活動。引入 ca 認(rèn)證體系，使支付手段在高度電子化的同時，具有很好的安全性、可靠性，使得信用度大大提高，同時增強了國家對市場的調(diào)控能力。4）便于收集和管理客戶信息。在收到客戶訂單后，服務(wù)器可自動匯集客戶信息到數(shù)據(jù)庫中，可對收到的訂單和意見進行分析，尋找突破點，引導(dǎo)新商品的生產(chǎn)、銷售和消費，即提供交互式的銷售渠道，商家能及時得到市場反饋，改進自身工作，減少流通環(huán)節(jié)，增加了客戶和供貨方的聯(lián)系，使得雙方均可獲得最新數(shù)據(jù)，加強彼此問合作，提高服務(wù)質(zhì)量。企業(yè)之間可以通過網(wǎng)絡(luò)了解對手的產(chǎn)品

22、性能與價格以及銷售量等信息，從而促進企業(yè)改造技術(shù)，提高產(chǎn)品競爭力。1.21.2 餐飲業(yè)的市場前景餐飲業(yè)的市場前景餐飲業(yè)前景良好。由于經(jīng)濟發(fā)展，人們收入增加，生活節(jié)奏加快，社會交往日益頻繁，生活觀念也悄然改變，家務(wù)勞動社會化正成為一種時尚和趨勢。以下因素為餐飲業(yè)的發(fā)展帶來了相應(yīng)的市場機會。首先，是外食人口的增加。越來越多的人不愿在買菜做飯這種瑣事上花費過多的時間，因而外食人口與日俱增。根據(jù)中商情報網(wǎng)發(fā)布的2010 年中國餐飲業(yè)市場調(diào)查預(yù)測報告（最新修訂）的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示如圖 1-1 所示,我的餐飲 2008 年銷售額 15403.9 億元比 2007年增長 24.7%,2009 年的銷售額為 18

23、176.6 億比 2008 年增長 18%,2010 年銷售為21630.2 比 2009 年增長 19%,0510152025200820092010零售額(單位:千億億)比上年增長百分比圖 1-1 中國餐飲企業(yè) 2008 年至 2010 年銷售額其次，是健康風(fēng)潮的興起。人們的生活水平提高后，開始注重飲食起居對健康的影響，強調(diào)飲食營養(yǎng)和欽食衛(wèi)生,崇尚美食享受。最后，是旅游事業(yè)的發(fā)展。對于旅游者來說，旅游目的地的飲食文化也是深具吸引力的要素之一，從而為傳統(tǒng)的、有地方特色的飲食菜肴開辟了廣闊的市場前景1。2 2 餐飲業(yè)發(fā)展電子商務(wù)的可行性餐飲業(yè)發(fā)展電子商務(wù)的可行性 餐飲業(yè)給人的印象是一個較古老的

24、行業(yè)，而電子商務(wù)則是新興發(fā)展的一項科技含量高的技術(shù)。但是如果研究餐飲業(yè)的特點，則可以發(fā)現(xiàn)，這一傳統(tǒng)行業(yè)具有適合運用電子商務(wù)技術(shù)的特點。2.12.1 電子商務(wù)能降低采購成本電子商務(wù)能降低采購成本傳統(tǒng)餐飲業(yè)的采購?fù)耆揽勘镜亟?jīng)銷商。采購人員根據(jù)各部門上報的采購單向各個經(jīng)銷商進行商品的預(yù)定采購，經(jīng)銷商則在采購人員的指定時間將商品送到酒店。原料經(jīng)過經(jīng)銷商的服務(wù)往往會比原料在其產(chǎn)地的價錢高出幾倍，而餐飲行業(yè)競爭激烈，業(yè)者也不能隨意提高價格，使得餐飲業(yè)的平均利潤降低。因而應(yīng)擯棄中間商采購，選擇電子商務(wù)進行網(wǎng)絡(luò)采購，通過減少中間商降低采購成本。例如可通過中國餐飲網(wǎng)在線選購餐飲業(yè)所需的餐飲用品，促進向低成本發(fā)

25、展2。2.22.2 餐飲業(yè)電子商務(wù)是服務(wù)型經(jīng)濟餐飲業(yè)電子商務(wù)是服務(wù)型經(jīng)濟電子商務(wù)從本質(zhì)上來說是服務(wù)經(jīng)濟，國外沒有其他行業(yè)比餐飲業(yè)更精通服務(wù)經(jīng)濟的。服務(wù)業(yè)的顯著特點就是經(jīng)營方式靈活，一切以客戶為中心，二者可以說是異曲同工。綠色營銷作為一種新型的營銷觀念，是電子商務(wù)的重要特征，也逐漸為現(xiàn)代餐恢業(yè)所接受和重視。綠色營銷要求餐飲企業(yè)加強技術(shù)改造。在引進環(huán)保設(shè)備的同時，積極開展餐飲電子商務(wù)，充分發(fā)揮電子商務(wù)的綠色環(huán)保、受眾面廣及與其他旅游服務(wù)配套的特點，達到環(huán)保效益、社會效益與經(jīng)濟效益的統(tǒng)一3。2.32.3 餐飲業(yè)適合電子商務(wù)個性化服務(wù)餐飲業(yè)適合電子商務(wù)個性化服務(wù)餐飲業(yè)是個大的小行業(yè)。大就大在民以食為天

26、，小就小在它遍及大街小巷，就餐方式多樣，經(jīng)營機制靈活，價位豐儉由人，個性化特點體現(xiàn)得非常充分。電子商務(wù)是一種柔性化定制、個性化服務(wù)的生產(chǎn)方式，二者具有經(jīng)濟學(xué)意義上的同構(gòu)性。特許經(jīng)營、連鎖店、品牌效應(yīng)、電子物流配送等都是電子商務(wù)的強項，正因為餐飲的分散，才特別適合于網(wǎng)絡(luò)的聚集，所以餐飲業(yè)不僅適合發(fā)展電子商務(wù)，而且有可能成為最先贏的行業(yè)4。2.42.4 餐飲信息資源可以共享餐飲信息資源可以共享經(jīng)濟的全球化促使企業(yè)角逐于同一個市場，甚至說不清楚某個企業(yè)屬于哪個國家，只能淺顯地說出它發(fā)源于哪一個國家。既有開在中國的麥當(dāng)勞、肯德基、日本料理，也有出現(xiàn)在美國乃至全球各大城市的全聚德、馬蘭拉面、老家肉餅。大

27、家在共同角逐同一個市場的同時，通過電子商務(wù)可以拭享各類信息，而且用的人越多。信息的價值就越大，行業(yè)由競爭走向聯(lián)盟，共同繁榮人類的餐飲市場。3 3 我國餐飲業(yè)電子商務(wù)使用現(xiàn)狀我國餐飲業(yè)電子商務(wù)使用現(xiàn)狀目前我國餐飲企業(yè)使用電子商務(wù)主要有，自建門戶網(wǎng)站和利用第三方電子商務(wù)平臺及其他電子商務(wù)形式。當(dāng)前餐飲業(yè)的主要電子商務(wù)運用狀況如圖 3-1所示。當(dāng)今企業(yè)有百分之七十以上都以利用電子商務(wù)，而餐飲企業(yè)只有百分之二到百分之三左右的企業(yè)運用電子商務(wù)，餐飲業(yè)電子商務(wù)的運用占整個社會電子商務(wù)運用的百分之二十幾；其他行業(yè)平均運用電子商務(wù)的占比達百分之七十到百分之八十，而餐飲企業(yè)只有百分之八，是其他行業(yè)的百分之十左右

28、；對于加入第三方的電子商務(wù)平臺的其他企業(yè)的平均數(shù)占百分之七十左右,而餐飲企業(yè)占占餐飲企業(yè)百分七左右,餐飲企業(yè)的加入第三方電子商務(wù)平臺的數(shù)額也相對于其他企業(yè)的百分之十。01020304050607080當(dāng)今企業(yè)平均餐飲企業(yè)本行業(yè)銷售本行業(yè)運用電子商務(wù)比加入第三方電子商務(wù)圖 3-1 餐飲企業(yè)電子商務(wù)使用狀況目前我國餐飲企業(yè)大致通過以下六種形式開展電子商務(wù)：（1）由第三方建立的餐飲綜合性網(wǎng)站這一類網(wǎng)站只做簡單的信息發(fā)布，主要是介紹飲食文化、營養(yǎng)保健、各家菜系、有名的餐館等這種“單向”餐飲網(wǎng)不太具有平臺盈利的前景。如中華美食網(wǎng)(http:/ 2006 年餐飲業(yè)的網(wǎng)點已經(jīng)達到了 400 多萬戶。這種各自

29、為政的小而全的網(wǎng)站在企業(yè)宣傳等方面起到一定作用，但有些只是以介紹為主不存在網(wǎng)上交易。但也有些餐飲企業(yè)的網(wǎng)站已經(jīng)真正開展 b2c 業(yè)務(wù)，并且取得了很好的效果。如青島勇麗餐飲管理公司(http:/ 餐及時送”業(yè)務(wù)建設(shè)網(wǎng)上訂餐系統(tǒng)。至今，該公司的“e 餐及時送”已發(fā)展成為擁有 20 輛送餐車隊伍，每天的營業(yè)額在 1 萬元至 6 萬元之間的中型餐飲公司。（3）無店鋪形式的餐飲企業(yè)電子商務(wù)這種餐飲業(yè)的電子商務(wù)經(jīng)營模式適合沒有常規(guī)餐飲營業(yè)店面的企業(yè)或個人。運用這種模式最著名的是麗華快餐(http:/ 。（4）餐飲業(yè)電子商務(wù)門戶網(wǎng)站這種電子商務(wù)網(wǎng)站主要由第三方建立操作，實現(xiàn)網(wǎng)上訂餐。這種類型網(wǎng)站主要讓用戶通

30、過網(wǎng)絡(luò)實現(xiàn)對餐館查詢及餐館的菜譜查詢和預(yù)訂服務(wù)，企業(yè)對通過網(wǎng)上預(yù)訂的客戶給與相應(yīng)的折扣。如飯統(tǒng)網(wǎng)、無憂訂餐、易丁網(wǎng)、食神網(wǎng)等等。其中飯統(tǒng)網(wǎng)(http:/ 60其它幾類網(wǎng)站具有電子商務(wù)的實質(zhì)，對電子商務(wù)技術(shù)與管理能力要求高，但只占大約 40的比例。復(fù)雜的消費群體、不同的飲食習(xí)慣、就餐地點的空間限制等因素形成了餐飲行業(yè)無法實現(xiàn)信息化的現(xiàn)狀。由此可見，我國開展餐飲業(yè)電子商務(wù)仍任重而道遠。4 4 餐飲業(yè)發(fā)展電子商務(wù)存在的問題餐飲業(yè)發(fā)展電子商務(wù)存在的問題餐飲業(yè)雖然與電子商務(wù)有很多大然的適應(yīng)性，但在發(fā)展電子商務(wù)時也存在不少問題。主要表現(xiàn)在以下幾個方面：4.14.1 餐飲復(fù)合型人才的缺乏餐飲復(fù)合型人才的缺乏

31、在新商業(yè)文明時代，信息技術(shù)革命引發(fā)生產(chǎn)力、生產(chǎn)關(guān)系和生產(chǎn)方式的變革，正在形成新的文明范式。在這樣大背景下，餐飲業(yè)發(fā)展電子商務(wù)勢在必行，但這需要既懂餐飲管理又懂電子商務(wù)的復(fù)合型人才。由于餐飲業(yè)從業(yè)人員的素質(zhì)不高，對信息技術(shù)的應(yīng)用能力有待提高，因此需加強餐飲從業(yè)人員的信息素養(yǎng)，加快復(fù)合型人才的培養(yǎng)5。4.24.2 內(nèi)部信息化管理有待加強內(nèi)部信息化管理有待加強電子商務(wù)首先強調(diào)的就是技術(shù)含量和標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，國外著名的快餐連鎖經(jīng)過上百年的探索已形成標(biāo)準(zhǔn)化的工作流程和方法，中餐因菜品的多樣化和特色化服務(wù)很難實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化管理，這使中餐企業(yè)的成本控制很難實現(xiàn)；雖然餐館的電子化在業(yè)內(nèi)逐步擴大，然而，電子化的內(nèi)部管理

32、方式在餐飲業(yè)內(nèi)畢竟還沒有處于主流地位，許多餐飲企業(yè)還處于手工及半手工的狀態(tài)，沒有真正通過計算機系統(tǒng)來實現(xiàn)改造流程、強化管理、降低成本、堵漏節(jié)流，就更不可能借助信息技術(shù)優(yōu)勢對供應(yīng)鏈的采購端進行有效優(yōu)化實現(xiàn)財務(wù)指標(biāo)表現(xiàn)的改善。4.34.3 網(wǎng)站推廣不夠及網(wǎng)絡(luò)營銷不到位網(wǎng)站推廣不夠及網(wǎng)絡(luò)營銷不到位目前很多餐飲企業(yè)擁有獨立的網(wǎng)站，但網(wǎng)站的規(guī)劃設(shè)計不合理，網(wǎng)站的推廣工作力度不夠，不懂得如何利用網(wǎng)站進行網(wǎng)絡(luò)營銷，網(wǎng)站維護不得力，缺乏品牌和知名度。有的餐飲企業(yè)是加盟到平臺網(wǎng)站，但沒有允分利用網(wǎng)絡(luò)平臺進行網(wǎng)絡(luò)營銷，因此投入電子商務(wù)，但效果不佳。5 5 餐飲業(yè)運用電子商務(wù)的策略建議餐飲業(yè)運用電子商務(wù)的策略建議電

33、子商務(wù)技術(shù)在傳統(tǒng)的餐飲行業(yè)中的運用，對餐飲企業(yè)具有變革性的作用。首先，電子商務(wù)中供應(yīng)鏈技術(shù)的運用可以大大降低餐飲企業(yè)的采購成本。其次，電子商務(wù)中網(wǎng)絡(luò)營銷的實施可以為餐飲企業(yè)提供廣闊的顧客渠道。第三。物流技術(shù)的運用可以為餐飲企業(yè)拓展銷售的模式。下文分析在餐飲業(yè)中運用電子商務(wù)技術(shù)措施。5.15.1 加強餐飲行業(yè)的電子商務(wù)人才培養(yǎng)加強餐飲行業(yè)的電子商務(wù)人才培養(yǎng)加強餐飲行業(yè)的電子商務(wù)人才培養(yǎng)。人才一直是制約餐飲行業(yè)發(fā)展電子商務(wù)的瓶頸。沿習(xí)傳統(tǒng)慣例，餐飲業(yè)進入門檻較低，人才素質(zhì)普遍偏低，這是個不爭的事實，懂信息技術(shù)的人更是鳳毛麟角。我認(rèn)為一定要加強這方面人才的培養(yǎng)和引進。旅游專業(yè)學(xué)校、烹飪專業(yè)學(xué)校、電子

34、商務(wù)專業(yè)學(xué)校在這方面要對專業(yè)做相應(yīng)的調(diào)整，讓懂信息技術(shù)的人懂餐飲，讓懂餐飲的人通網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營，讓復(fù)合型的人才去順應(yīng)市場發(fā)展的潮流，做到觀念創(chuàng)新、決策創(chuàng)新、激勵創(chuàng)新，消除家族觀念、親情關(guān)系和家族勢力對企業(yè)發(fā)展的不利影響。沒有現(xiàn)代化的經(jīng)營人員，就沒有現(xiàn)代化的餐飲業(yè)。5.25.2 加強餐飲企業(yè)信息化建設(shè)加強餐飲企業(yè)信息化建設(shè)電子商務(wù)在餐飲企業(yè)運用的越深入，就要求企業(yè)構(gòu)建信息系統(tǒng)，進行信息化管理，這樣才能大大提高餐飲企業(yè)的工作效率，降低其經(jīng)營成本，提高其服務(wù)質(zhì)量，進行客戶關(guān)系管理，從而使餐飲企業(yè)不斷提升其綜合競爭力，使其在短時間內(nèi)以較低的成本走上標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、高效化和現(xiàn)代化的軌道5。.1

35、 實現(xiàn)餐飲電子商務(wù)的一體化服務(wù)實現(xiàn)餐飲電子商務(wù)的一體化服務(wù)借助電子商務(wù)，實現(xiàn)電子物流，在餐飲物料的選購面上市場廣闊，信息靈通，下單方便快捷，配送(含分撿、保鮮、運輸?shù)?上可交與第三方物流代理。在溫度技術(shù)、保質(zhì)期、物料需求的預(yù)測、迸發(fā)貨時間等，都有了安全、穩(wěn)定、綠色的保障，對餐飲企業(yè)做大做強、出特色出效益具有很大的促進作用7。.2 利用電子商務(wù)實現(xiàn)信息交流與共享利用電子商務(wù)實現(xiàn)信息交流與共享借助電子商務(wù)手段，由專業(yè)協(xié)會引導(dǎo)，加強信息的交流與共享，使餐飲業(yè)與其他行業(yè)融合，由行業(yè)競爭走向戰(zhàn)略聯(lián)盟。我們可以辦好專業(yè)性的網(wǎng)絡(luò)平臺，在餐飲專業(yè)協(xié)會的引導(dǎo)下，各餐館應(yīng)加強信息的交流與共享，實現(xiàn)

36、由行業(yè)競爭走向戰(zhàn)略聯(lián)盟，將中國的餐飲企業(yè)在世界做大做響。搞餐飲電子商務(wù)不能孤軍奮戰(zhàn)，必須與文化旅游、休閑娛樂等其他服務(wù)行業(yè)配套發(fā)展，充分發(fā)揮網(wǎng)絡(luò)服務(wù)的開放性和包容性。餐飲網(wǎng)站要倚重自己的餐飲特色，但也要與其他休閑服務(wù)綜合協(xié)調(diào)地發(fā)展。并深人到其他行業(yè)中去，真正突出“民以食為天” 。.3 啟用啟用 saassaas 技術(shù)技術(shù)saas 是基于互聯(lián)網(wǎng)提供軟件服務(wù)的軟件應(yīng)用模式。作為一種在 21 世紀(jì)開始興起的創(chuàng)新的軟件應(yīng)用模式。saas 的優(yōu)勢就是區(qū)別于傳統(tǒng)的軟件銷售模式，使得企業(yè)無需購買軟硬件、建設(shè)機房、招聘 it 人員，只需支付極少的服務(wù)費用，即可以通過互聯(lián)網(wǎng)享受到信息服務(wù)。企業(yè)可

37、以啟用 saas 搭建信息化所需要的所有網(wǎng)絡(luò)運作平臺。這樣企業(yè)就可通過互聯(lián)網(wǎng)使用信息系統(tǒng)。就像打開自來水龍頭就能用水一樣，企業(yè)根據(jù)實際需要，對軟件進行布局。這樣便于用戶通過互聯(lián)網(wǎng)托管、部署及接入，并進行管理。5.35.3 充分利用網(wǎng)絡(luò)營銷工具充分利用網(wǎng)絡(luò)營銷工具充分利用網(wǎng)絡(luò)營銷工具，開展形式多樣的網(wǎng)絡(luò)營銷，擴大電子商務(wù)應(yīng)用的效果。網(wǎng)絡(luò)營銷貫穿于企業(yè)電子商務(wù)應(yīng)用的始終，是電子商務(wù)的核心內(nèi)容，是指通過有效利用計算機網(wǎng)絡(luò)這一現(xiàn)代技術(shù)最大程度地滿足顧客需求，以達到開拓市場，增加贏利能力，實現(xiàn)企業(yè)市場目標(biāo)的過程。由于計算機技術(shù)日新月異的變化，網(wǎng)絡(luò)營銷的工具也推陳出新。.1 網(wǎng)絡(luò)社區(qū)論壇營

38、銷網(wǎng)絡(luò)社區(qū)論壇營銷web2.0 時代來臨，網(wǎng)絡(luò)社區(qū)無疑成為繼門戶和搜索之后中國互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)未來發(fā)展的又一個熱點；而基于其獨特的用戶群和黏性的服務(wù)，網(wǎng)絡(luò)社區(qū)強大的營銷價值也正日益被發(fā)掘。通過網(wǎng)絡(luò)社區(qū)這一平臺的搭建。食業(yè)可以更大范圍搜索消費者和傳播對象，將分散的日標(biāo)顧客和受眾精準(zhǔn)地聚集在一起，利用新的網(wǎng)絡(luò)手段擴大口碑傳播，獲得更為精準(zhǔn)的營銷推廣效果真正網(wǎng)羅分眾、匯聚目標(biāo)群體、演繹精準(zhǔn)營銷。餐飲業(yè)進行社區(qū)營銷可以充分利用本地區(qū)的社區(qū)網(wǎng)站，如成都的第四城社區(qū)網(wǎng)站，餐飲業(yè)的特點決定了客戶大部分是本地的客源，可以充分利用本地的社區(qū)網(wǎng)站資源，與相關(guān)的論壇頻道合作推廣餐飲企業(yè)，增強客戶的認(rèn)同感。博客營銷足指利用博

39、客的方式，通過向用戶傳遞有價值的信息而最終實現(xiàn)營銷信息的傳播。是一種基于個人知識資源(包括思想、體驗等表現(xiàn)形式)的網(wǎng)絡(luò)信息傳遞形式。因此，開展博客營銷的基礎(chǔ)問題是對某個領(lǐng)域知識的掌握、學(xué)習(xí)和有效利用。并通過對知識的傳播達到營銷信息傳遞的目的。博客營銷的價值主要體現(xiàn)企業(yè)市場營銷人員可以用更加自主、靈活、有效和低投入的方式發(fā)布氽業(yè)的營銷信息，直接實現(xiàn)企業(yè)信息發(fā)布的目的、降低營銷費用和實現(xiàn)自主發(fā)布信息等。餐飲企業(yè)開展電子商務(wù)可以通過博客傳遞出企業(yè)的信息，增強客戶的粘性。博客可以由領(lǐng)導(dǎo)本人或者員工來寫。為了讓客戶放心食品安全，可以通過博客發(fā)布餐飲的生產(chǎn)過程；為增強客戶對餐飲企業(yè)的認(rèn)同，可以增加餐飲營養(yǎng)

40、方面的知識傳遞；為了增強與客戶的感覺交流，要經(jīng)?；貜?fù)博客8。.2 依托電子商務(wù)餐飲搞好網(wǎng)絡(luò)化建設(shè)依托電子商務(wù)餐飲搞好網(wǎng)絡(luò)化建設(shè)連鎖經(jīng)營是現(xiàn)代餐飲業(yè)的主要標(biāo)志，是餐飲企業(yè)實現(xiàn)跨區(qū)域大規(guī)模擴張的有效辦法，是餐飲電子商務(wù)實現(xiàn)的良好形式。因為餐飲企業(yè)的產(chǎn)品不能夠像其他工業(yè)企業(yè)那樣采用批發(fā)、零售、直銷等多種銷售渠道把產(chǎn)品銷往全國甚至全球，只有借助外開店才能實現(xiàn)跨區(qū)域大規(guī)模擴張的目的。所以，只有建設(shè)好餐飲行業(yè)的網(wǎng)絡(luò)。這種連鎖經(jīng)營方式的采購、外賣、配送才能順利進行。.3 大力發(fā)展團購網(wǎng)大力發(fā)展團購網(wǎng)根據(jù)艾瑞咨詢集團發(fā)布的 2010 年第二季度我國電子商務(wù)核心數(shù)據(jù)發(fā)布，團購網(wǎng)站

41、訪問量增加，5 月份美團月度訪問用戶規(guī)模最高，達 190.6 萬人。團購網(wǎng)就是團購的網(wǎng)絡(luò)組織平臺，互不認(rèn)識的消費者，借助互聯(lián)網(wǎng)的“網(wǎng)聚人的力量”來聚集資金，加大與商家的談判能力，以求得最優(yōu)的價格。擁有商戶或消費者資源的網(wǎng)站相繼推出團購服務(wù)，市場競爭日益加劇，隨著用戶對團購接受程度的提升，團購將成電子商務(wù)企業(yè)營銷推廣的重要渠道之一。日前團購網(wǎng)業(yè)務(wù)量比較大的是餐飲，團餐飲優(yōu)惠券、餐飲打折、免費餐飲等。但餐飲企業(yè)在進行團購業(yè)務(wù)時，切忌控制人數(shù)，如果企業(yè)接待服務(wù)能力沒有達到團購的人數(shù)，這影響效果更差，而且網(wǎng)絡(luò)具有放大效應(yīng)，結(jié)果町能更糟。另外服務(wù)質(zhì)量、產(chǎn)品質(zhì)量不能因為團購而降低。.4 加

42、強網(wǎng)上訂餐服務(wù)加強網(wǎng)上訂餐服務(wù)餐飲企業(yè)運用電子商務(wù)最主要的形式就是網(wǎng)上訂餐。網(wǎng)上訂餐優(yōu)勢明顯，訂餐服務(wù)直觀、低成本、互動性強、方便快捷，可以節(jié)省時間和電話費，有利于培養(yǎng)顧客的忠誠度和進行客戶關(guān)系管理。同前我國網(wǎng)上訂餐模式有網(wǎng)上訂位(如飯統(tǒng)網(wǎng))、第三方網(wǎng)上訂餐(如中華訂餐網(wǎng)、3797 網(wǎng))、自營網(wǎng)上訂餐(如青島勇麗快餐公司)、qq 訂餐(如 qq 粥鋪)。它是一種非常簡單的網(wǎng)上訂餐模式，通過 qq、msn 等網(wǎng)上即時通信：具收到訂單后進行配送，餐飲企業(yè)可以由店鋪，也可以沒有店鋪，可以建網(wǎng)站也可以不建網(wǎng)站，方式十分靈活，運營成本低，同時也能夠取得較好的經(jīng)濟效益。表 5-1 網(wǎng)上訂餐模式分類表網(wǎng)上訂

43、餐模式服務(wù)范圍有無網(wǎng)站有無餐廳有無廚房信息傳遞方式配送方式贏利模式實例網(wǎng)上定位餐位預(yù)定（主要是酒樓）有無無網(wǎng)上定位系統(tǒng)無餐廳加盟費、網(wǎng)站廣告費飯統(tǒng)網(wǎng)第三方網(wǎng)上訂餐快餐預(yù)定配送有誤無網(wǎng)上訂餐系統(tǒng)由第三方或餐廳及時配送餐廳加盟費、網(wǎng)站廣告費、配送費中華訂餐網(wǎng)、3797 想吃就吃網(wǎng)有店鋪網(wǎng)上訂餐快餐預(yù)定配送有有有網(wǎng)上訂餐系統(tǒng)經(jīng)營者配送出售餐飲產(chǎn)品青島勇力快餐公司qq 訂餐快餐預(yù)定配送無、有則用于公布菜單無有qq 群、msn、skype、e-mile電話及時通信經(jīng)營者配送出售餐飲產(chǎn)品qq 粥鋪、汕頭“e餐及時送”6 6 億客餐飲電子商務(wù)管理案例億客餐飲電子商務(wù)管理案例6.16.1 億客餐飲簡介億客餐飲

44、簡介億客餐飲管理有限公司由 2007 年開始創(chuàng)業(yè)，由一家店成都萬達金漢宮韓國烤肉起家，發(fā)展到第 2008 年的三家店分別為成都春熙路巴西烤肉店，和建設(shè)路金韓宮。2008 年由于管理的落后，老板顧及不下跨度如此大的三家店。對于兩家店管理不善利潤不是太高漸漸的關(guān)了春熙路巴西烤肉店和建設(shè)路金韓宮。億客創(chuàng)始李潘決定，要使自己的餐飲事業(yè)發(fā)展壯大就必須成立公司招收人才用現(xiàn)代化得管理進行管理。2008 年億客餐飲管理有限公司成立。并且億客餐飲管理有限公司的發(fā)展如圖 6-1 所示。010203040502007200820092010門店數(shù)目圖 6-1 億客餐飲公司門店數(shù)目發(fā)展圖6.26.2 電子商務(wù)發(fā)展的策

45、略電子商務(wù)發(fā)展的策略億客餐飲 2008 年億客餐飲管理有限公司開始成立，并且慢慢的引入電子商務(wù)對其進行管理。億客餐飲管理有限公司 2007 年至 2008 年的毛利如圖 6-2 所示。億客餐飲管理公司的主要電子商務(wù)的運作有如下幾點。050010001500200025003000350040002007200820092010億客收入(單位萬)6-2 億客餐飲管理公司毛利收入圖（1）采用 saas 技術(shù)管理公司為了更好的對采購和供應(yīng)鏈的管理，應(yīng)采用了現(xiàn)在的 saas 技術(shù)，如圖6-3，公司的其他區(qū)域可以由金萬維網(wǎng)進入公司的系統(tǒng)，對公司門店供應(yīng)鏈數(shù)據(jù)進行處理，公司的領(lǐng)導(dǎo)也可以隨時隨地進入這個這個

46、系統(tǒng)了解數(shù)據(jù)，對成本和供貨情況及時準(zhǔn)確了解，做出相應(yīng)對決策。6-3 億客餐飲管理遠程登錄系統(tǒng)圖（2）人才培養(yǎng)億客餐飲管理公司認(rèn)為人沿習(xí)傳統(tǒng)慣例，餐飲業(yè)進入門檻較低，人才素質(zhì)普遍偏低，懂信息技術(shù)的人更是鳳毛麟角。億客餐飲管理公司認(rèn)為一定要加強人才的培養(yǎng)和引進。億客餐飲管理公司沒有辦法在短期內(nèi)讓懂餐飲的去學(xué)習(xí)電子商務(wù)。只能讓電子商務(wù)專業(yè)人才去了解餐飲，這樣才能讓復(fù)合型的人才去順應(yīng)市場發(fā)展的潮流，于是億客餐飲管理公司只要新進人員都會在餐飲門店學(xué)習(xí)，了解公司門店基礎(chǔ)運作。（3）營銷網(wǎng)絡(luò)營銷方面公司通過網(wǎng)絡(luò)社區(qū)這一平臺的搭建。對大范圍的搜索消費者和傳播，將分散的日標(biāo)顧客和受眾精準(zhǔn)地聚集在一起，利用新的網(wǎng)

47、絡(luò)手段擴大口碑傳播，獲得更為精準(zhǔn)的營銷。億客餐飲公司充分利用社區(qū)網(wǎng)站。網(wǎng)絡(luò)社區(qū)營銷的價值主要體現(xiàn)企業(yè)市場營銷人員可以用更加自主、靈活、有效和低投入的方式發(fā)布氽業(yè)的營銷信息，直接實現(xiàn)企業(yè)信息發(fā)布的目的、降低營銷費用和實現(xiàn)自主發(fā)布信息等。億客餐飲企業(yè)開展電子商務(wù)通過網(wǎng)絡(luò)傳遞出企業(yè)的信息，增強客戶的粘性。如圖 6-4 就是億客餐飲在合肥論壇上的宣傳。6-4 億客餐飲管理公司論壇銷售圖（4）大力發(fā)展團購網(wǎng)億客餐飲利用擁有商戶或消費者資源的網(wǎng)站相繼推出團購服務(wù)，如圖 6-5億客餐飲公司在團購網(wǎng)上的信息，在此促銷公司的餐劵。圖 6-5 億客餐飲管理團購網(wǎng)銷售圖6.36.3 億客餐飲應(yīng)用電子商務(wù)成績億客餐飲

48、應(yīng)用電子商務(wù)成績現(xiàn)今，億客餐飲管理有限公司旗下?lián)碛许n悅風(fēng)尚韓國烤肉、桑巴陽光巴西烤肉自助餐廳、金韓宮韓國烤肉、藍焰法式鐵板燒、銀鯊海鮮百匯自助餐廳、金象泰泰國餐廳、蓉李記成都名小吃、印象成都新派川菜、辣妹子成都名小吃、辛迪果飲、錦蝶新概念餐廳等十一個品牌。餐廳遍及成都、重慶、上海、南京、武漢、合肥、福州、蘇州、無錫、宜昌、沈陽、寧波、紹興等地。通過幾年的發(fā)展，億客餐飲管理有限公司已經(jīng)成為全國知名連鎖餐飲企業(yè)。由億客餐飲管理有限公司運用電子商務(wù)的情況和結(jié)果可以看出，電子商務(wù)有利于餐飲的管理和控制，既能夠促進銷售，又能夠進行內(nèi)部控制。運用信息化和電子商務(wù)，億客餐飲公司能夠在餐飲行業(yè)搶得先機。所以餐

49、飲，企業(yè)應(yīng)該運用電子商務(wù)是其能夠更好的發(fā)展。結(jié)論結(jié)論餐飲業(yè)本身有比其他行業(yè)更適合發(fā)展電子商務(wù)的特點。餐飲業(yè)以中小企業(yè)為主，大部分餐飲業(yè)老板都希望通過電子商務(wù)降低成本，提高利潤；電子商務(wù)從本質(zhì)上來說是服務(wù)經(jīng)濟，沒有其他行業(yè)比餐飲業(yè)更精通服務(wù)經(jīng)濟；電子商務(wù)是一種個性化服務(wù)的生產(chǎn)方式餐飲業(yè)長期以來就是個性化、多樣化的生產(chǎn)服務(wù)。因此有眼光的餐飲業(yè)經(jīng)營者不應(yīng)該只是停留在盲目的價格戰(zhàn)、地域戰(zhàn)階段，而應(yīng)在信息化和電子商務(wù)領(lǐng)域搶得先機。電子商務(wù)在餐飲業(yè)的應(yīng)用將越來越廣泛和深入，餐飲企業(yè)應(yīng)積極地應(yīng)對，采用多用電子商務(wù)形式。積極拓展網(wǎng)上業(yè)務(wù)，提升企業(yè)的綜合競爭力。不同類型的餐飲企業(yè)，企業(yè)規(guī)模大小不一，經(jīng)濟實力各異

50、，可以靈活地采用各種網(wǎng)絡(luò)營銷方式，積極開拓網(wǎng)絡(luò)市場場，為企經(jīng)營與管理業(yè)增加客源。電子商務(wù)的應(yīng)用，可以促使餐飲業(yè)向低成本、科學(xué)化的現(xiàn)代餐飲業(yè)發(fā)展。參考文獻參考文獻1黃己酉.基于互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下酒店餐飲服務(wù)現(xiàn)狀的研究j.佳木斯教育學(xué)院學(xué)報,2010(02):5-72 盧大釗.電子商務(wù)與我國餐飲業(yè)的發(fā)展j.黑龍江對外貿(mào)易,2009(3):7-93李輝，劉祥雨.廣州餐飲業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀和發(fā)展建議j.科技經(jīng)濟市場,2009(3）:8-94譚飛燕.姜明我國餐飲業(yè)開展電子商務(wù)所面臨的障礙及其對策探討j.商場現(xiàn)代化,2007(10):1-35崔海龍.李允電子商務(wù)在餐飲業(yè)中的運用j.管理觀察,2009(06):1-66

51、郭巍杰淺談電子商務(wù)在我國餐飲業(yè)的應(yīng)用與發(fā)展j.商丘師范學(xué)院學(xué)報, 2008(01):10-127曾德彬,盧海霞.淺析電子商務(wù)在餐飲業(yè)中的應(yīng)用研究j.全國商情理論研究,2010(19):8-108盧盛若.電子商務(wù)在餐飲業(yè)的應(yīng)用分析以溫州地區(qū)為例期刊論文.電子商務(wù),2010(12):6-8致謝致謝 本論文的順利完成，首先要把誠摯的敬意獻給我的導(dǎo)師周旭東老師，感謝老師的指導(dǎo)和關(guān)懷，對論文的整個寫作過程都提出了許多指導(dǎo)性的意見，為論文的完成付出了辛勤的勞動。 其次要感謝我的班主任岑遠老師和 07 信息一班的同學(xué)們，在論文的寫作過程中他們給予我很大的幫助，給我提供了許多數(shù)據(jù)和信息，使我能夠順利地完成論文

52、的寫作。 另外，感謝成都信息工程學(xué)院銀杏酒店管理學(xué)院所有曾經(jīng)教育過我和幫助過我的老師們，他們辛勤的教育使我獲得了系統(tǒng)的理論知識，得以完成學(xué)業(yè)。在此，請接受我深深的敬意和由衷的感激之情，同時也感謝他們在本文寫作過程中對我的熱情幫助和對論文提出的寶貴意見。 最后，再次向所有給予我?guī)椭睦蠋煛⑼瑢W(xué)和朋友們表示誠摯的謝意!畢業(yè)設(shè)計（論文）原創(chuàng)性聲明和使用授權(quán)說明畢業(yè)設(shè)計（論文）原創(chuàng)性聲明和使用授權(quán)說明原創(chuàng)性聲明原創(chuàng)性聲明本人鄭重承諾：所呈交的畢業(yè)設(shè)計（論文） ，是我個人在指導(dǎo)教師的指導(dǎo)下進行的研究工作及取得的成果。盡我所知，除文中特別加以標(biāo)注和致謝的地方外，不包含其他人或組織已經(jīng)發(fā)表或公布過的研究成果

53、，也不包含我為獲得 及其它教育機構(gòu)的學(xué)位或?qū)W歷而使用過的材料。對本研究提供過幫助和做出過貢獻的個人或集體，均已在文中作了明確的說明并表示了謝意。作 者 簽 名： 日 期： 指導(dǎo)教師簽名： 日期： 使用授權(quán)說明使用授權(quán)說明本人完全了解 大學(xué)關(guān)于收集、保存、使用畢業(yè)設(shè)計（論文）的規(guī)定，即：按照學(xué)校要求提交畢業(yè)設(shè)計（論文）的印刷本和電子版本；學(xué)校有權(quán)保存畢業(yè)設(shè)計（論文）的印刷本和電子版，并提供目錄檢索與閱覽服務(wù)；學(xué)校可以采用影印、縮印、數(shù)字化或其它復(fù)制手段保存論文；在不以贏利為目的前提下，學(xué)?？梢怨颊撐牡牟糠只蛉績?nèi)容。作者簽名： 日 期： 學(xué)位論文原創(chuàng)性聲明學(xué)位論文原創(chuàng)性聲明本人鄭重聲明：所呈交

54、的論文是本人在導(dǎo)師的指導(dǎo)下獨立進行研究所取得的研究成果。除了文中特別加以標(biāo)注引用的內(nèi)容外，本論文不包含任何其他個人或集體已經(jīng)發(fā)表或撰寫的成果作品。對本文的研究做出重要貢獻的個人和集體，均已在文中以明確方式標(biāo)明。本人完全意識到本聲明的法律后果由本人承擔(dān)。作者簽名： 日期： 年 月 日學(xué)位論文版權(quán)使用授權(quán)書學(xué)位論文版權(quán)使用授權(quán)書本學(xué)位論文作者完全了解學(xué)校有關(guān)保留、使用學(xué)位論文的規(guī)定，同意學(xué)校保留并向國家有關(guān)部門或機構(gòu)送交論文的復(fù)印件和電子版，允許論文被查閱和借閱。本人授權(quán) 大學(xué)可以將本學(xué)位論文的全部或部分內(nèi)容編入有關(guān)數(shù)據(jù)庫進行檢索，可以采用影印、縮印或掃描等復(fù)制手段保存和匯編本學(xué)位論文。涉密論文按

55、學(xué)校規(guī)定處理。作者簽名：日期： 年 月 日導(dǎo)師簽名： 日期： 年 月 日指導(dǎo)教師評閱書指導(dǎo)教師評閱書指導(dǎo)教師評價：指導(dǎo)教師評價：一、撰寫（設(shè)計）過程1、學(xué)生在論文（設(shè)計）過程中的治學(xué)態(tài)度、工作精神 優(yōu) 良 中 及格 不及格2、學(xué)生掌握專業(yè)知識、技能的扎實程度 優(yōu) 良 中 及格 不及格3、學(xué)生綜合運用所學(xué)知識和專業(yè)技能分析和解決問題的能力 優(yōu) 良 中 及格 不及格4、研究方法的科學(xué)性；技術(shù)線路的可行性；設(shè)計方案的合理性 優(yōu) 良 中 及格 不及格5、完成畢業(yè)論文（設(shè)計）期間的出勤情況 優(yōu) 良 中 及格 不及格二、論文（設(shè)計）質(zhì)量1、論文（設(shè)計）的整體結(jié)構(gòu)是否符合撰寫規(guī)范？ 優(yōu) 良 中 及格 不及格2、是否完成指定的論文（設(shè)計）任務(wù)（包括裝訂及附件）？ 優(yōu) 良 中 及格 不及格三、論文（設(shè)計）水平1、論文（設(shè)計）的理論意義或?qū)鉀Q實際問題的指導(dǎo)意義 優(yōu) 良 中 及格 不及格2、論文的觀念是否有新意？設(shè)計是否有創(chuàng)意？ 優(yōu) 良 中 及格