屋頂種菜的土及肥完整版(版權(quán)屬二分園主)

1、屋頂種菜的土與肥【完整文字版】 前言前不久天涯“菜友”【光的影子】提出了一個(gè)非常專業(yè)而且相當(dāng)深刻的“施肥與土壤肥力之間是怎么樣一種關(guān)系”的問題?？磥?，這是一位認(rèn)真鉆硏的年輕人，希望把種植的原理從本質(zhì)上弄清楚。其實(shí)這個(gè)問題問到了整個(gè)種植技術(shù)的基礎(chǔ)上。但不論種菜、種糧食、種水果、乃至種花草，除了上述基礎(chǔ)問題，還有水（灌溉）、種（種籽或種苗）、密（密植必須合理）、保（應(yīng)對病蟲害）、管（不同作物的日常管理）、工（針對不同種植對象的工具和裝備設(shè)施）等諸多方面的問題，這是一個(gè)完整體系的各個(gè)組成部份，互相之間密切相關(guān)。上世紀(jì)五十年代，曾把如何解決上述問題歸納為“農(nóng)業(yè)八字憲法”來貫徹?，F(xiàn)在社會環(huán)境發(fā)

2、展變化了，為了億萬民眾的健康，為了食品讓我們“放心”，每一個(gè)方面都得和“安全”二字結(jié)合起來。屋頂綠化不管你種什么，都屬于種植范疇。尤其是大家都想種點(diǎn)“放心菜”，那么這個(gè)“安全無公害”的要求就得始終貫穿在各個(gè)部分并互相聯(lián)系牽扯。所以光影給我出了個(gè)難題：要寫就得寫很多很長，該說的必須要說到位。如果真的一動手寫，那就立馬“做了過河卒子，只有拼命向前”，回不得頭了！ 幾經(jīng)反復(fù)考慮，覺得也不妨寫出自己的一點(diǎn)學(xué)習(xí)體會與實(shí)踐認(rèn)識來與網(wǎng)友們交流討論。然而要從原理上說明某類問題的發(fā)生、發(fā)展以及解決的途徑、方法，需要一定的基礎(chǔ)理論知識儲備。而本人非農(nóng)科出身，一些種植方面的相關(guān)基礎(chǔ)知識都來自于幾十年間的零星積累與自

3、學(xué)，信息來源不過就是雜志報(bào)刊趣味讀物等公開資料，以及不斷從舊書攤上淘到的一些農(nóng)科教材，很不全面很不系統(tǒng)。但就實(shí)踐方面而言，我了解的農(nóng)村真實(shí)情況可以說比某些“蜻蜓點(diǎn)水”式下鄉(xiāng)找題材的“專家教授”們多得多，我的農(nóng)民老師、農(nóng)民朋友給我傳授介紹的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)知識，比一些紙上談兵的東西也實(shí)在得多。當(dāng)“業(yè)余新農(nóng)民”雖然很辛苦，自己卻甘之如飴，數(shù)十年不離不棄。許多同事對一個(gè)城市出生長大的人如此癡迷種植大惑不解，卻不知這一切竟發(fā)端于童年時(shí)在垃圾箱里撿到了一本別人扔棄的兒童畫報(bào)！“大胡子老爺爺”一生堅(jiān)持不懈追求園藝發(fā)展進(jìn)步的光輝形象深深震撼了我幼小的心靈，從此對種植發(fā)生了強(qiáng)烈的興趣，而興趣就是主動學(xué)習(xí)、刻苦學(xué)習(xí)、認(rèn)

4、真實(shí)踐、努力拓展知識領(lǐng)域的原動力。今天的社會發(fā)展前進(jìn)帶來的變化已遠(yuǎn)非當(dāng)年可比，我感到非常高興的是在網(wǎng)上遇到了許多對種植有興趣的朋友，從青年、中年到老年，不分男女，無所不包。我也希望當(dāng)前被“食品安全風(fēng)潮”卷進(jìn)“種菜熱”的初學(xué)者，在屋頂露臺或陽臺上親手栽種“放心菜”的實(shí)踐中對種植產(chǎn)生發(fā)自內(nèi)心的興趣，長期堅(jiān)持并有所前進(jìn)。因?yàn)檫@畢竟是一件可以改善城市人居環(huán)境、利國利民的大好事情，同時(shí)也可以讓我們從動手動腦的勞作中收獲到一種特殊的快樂：一種創(chuàng)造者的自豪感，一種挑戰(zhàn)自我的成就感，一種發(fā)自內(nèi)心深處不加任何矯飾的愉悅。這是用金錢換不來的崇高享受。 因此，我就不怕自己才疏學(xué)淺、又不是“農(nóng)業(yè)圈子”中人，厚著臉皮開

5、始寫了。本來博客文章不過就是自言自語癡人說夢，好到底去也不過算是“個(gè)人看法、一家之言”供人參考，尊重科學(xué)尊重事實(shí)就是最高準(zhǔn)則。某些在媒體上打胡亂說的所謂“專家”，誰的頭頂上沒有罩著個(gè)光圈？誰的口袋里又沒有裝著不知怎么弄來的“學(xué)位”本本？但朝三暮四朝秦暮楚翻手為云覆手為雨，又有幾個(gè)為億萬民眾百姓說過幾句公道話？擺點(diǎn)屋頂種“安全菜”之類的龍門陣，大概也觸犯不了他們的切身利益。至于在“自言自語癡人說夢”中如果出現(xiàn)片面錯誤之處，正好由網(wǎng)友們來批糾斧正，能使自己進(jìn)步提高 誰叫俺們是“業(yè)余”呢？ 這篇文字就重點(diǎn)談?wù)劇拔蓓敺N菜的土與肥”。（既算是對【光的影子】的回復(fù)，也算是對所有感興趣的網(wǎng)友們的集中回復(fù)。（

6、至于以后的水、種、密、保、管、工等，就不作為重點(diǎn)，只在論及其它內(nèi)容時(shí)，適當(dāng)結(jié)合起來一并談。而且，不再另加任何說明性質(zhì)的前言，可以視為本文的延伸。） 在屋頂果園的土肥水管理中我曾說過：“土是植物通過根系固定自己位置、同時(shí)給植物提供水和養(yǎng)分使根系吸收利用的載體（或介質(zhì)、基體）。換一種說法，土就是植株安身立命的依托，也是源源不斷供給植株生長必需的肥與水的倉庫?！?那么這個(gè)倉庫本身是否安全？源源不斷裝進(jìn)這個(gè)倉庫里的肥料應(yīng)該是些什么東西？應(yīng)該有多少合理儲備量？它們在倉庫中如何轉(zhuǎn)化運(yùn)移才能使我們種的菜獲得恰到好處的供應(yīng)？怎樣才能使這個(gè)倉庫長期有效的發(fā)揮作用？這些就是本文需要討論、解決的問題。 一、保證屋頂

7、種菜所用土壤的原始安全 屋頂露臺上種菜，不論槽栽盆栽，絕大多數(shù)離不開土。能搞無土栽培無公害蔬菜的，畢竟為數(shù)極少。而且那個(gè)對容器設(shè)施依賴性強(qiáng)，這里就暫不討論。 那么我們可以用哪些土來種菜？ 這里有一個(gè)先決條件：可用的土壤必須無污染，以確保它的原始安全。 假如你辛辛苦苦花錢費(fèi)力搬上屋頂?shù)耐羺s不能用來種“放心菜”，你會如何辦？難道又辛辛苦苦花錢費(fèi)力搬下去丟？往那里丟？所以要想種放心菜，首先要把好笫一關(guān)：使用沒有污染過的土。 那么哪些土不能用？ A被冶金工業(yè)“三廢”污染過的土壤不能用； B被化工“三廢”污染過的土壤不能用； C被醫(yī)療棄物污染過的土壤不能用； D被建渣嚴(yán)重污染過的土壤最好不用； E鹽堿土

8、最好不用。從有關(guān)部門前些年對蔬菜檢驗(yàn)的許多報(bào)告中，都有鉻、鎘、汞、鉛等重金屬和砷、氟等非金屬物質(zhì)被檢出，且檢出率近年有上升趨勢。而這些物質(zhì)都是危害人體健康的“殺手”。例如金屬鉻是致癌物，鎘對人體組織和肝、腎造成多方面危害，汞和鉛毒害神經(jīng)系統(tǒng)與造血系統(tǒng)，這些都基本家喻戶曉了，不須多說。 至于被建渣嚴(yán)重污染過的土與鹽堿土，光是處理它使其脫堿脫鹽脫渣，成為可以種菜的基質(zhì)，你得花費(fèi)大量精力，基本就是“豆腐盤成肉價(jià)錢”，所以最好不用。 造成蔬菜重金屬與有害非金屬物污染的主要原因，是工業(yè)“三廢”和城市垃圾的不合理排放，污染惡化了蔬菜栽培環(huán)境。所以，在選擇屋頂種植的土壤時(shí)，被冶金、電鍍、印染、化工等行業(yè)排出

9、的廢水廢物嚴(yán)重浸染過的土源，你最好“避而遠(yuǎn)之”。 歸結(jié)為一句話：在有條件尋覓到正常的耕作土?xí)r，盡量選擇較肥沃的日常耕作層使用。在沒有條件尋覓到正常的耕作土?xí)r，寧可使用生土、貧瘠的荒土（它還可以改造），也不使用被污染了的肥土（無法改造）。二、不同的土壤怎樣使它們都利于種菜配土改土 由于各地情況千差萬別，愛好者們能夠取得的可用土壤形形色色。例如成都平原上可以取得比較肥沃的沖積土，龍泉以東的四川盆地主體區(qū)城就只有紫紅色砂巖泥巖形成的風(fēng)化土；東北三江平原（“北大荒”）遍地是富含有機(jī)質(zhì)的肥沃的黑鈣土，而“喀斯特高原上”的貴州鈣質(zhì)土含有機(jī)質(zhì)卻多數(shù)不如三江平原多。華北平原與黃河中下游就是細(xì)黃土，而長江以南廣

10、大地區(qū)，就是紅壤為主了。 在這些可用之土中，有的非常理想，可以直接用于種菜。有的卻不太理想，不十分利于種植，例如貧瘠的砂土、厚重的粘土、沒有耕種過的生土等。它們有的不保水不保肥，有的不疏松不透氣不透水，有的不含有機(jī)質(zhì)、成為不利植物生長的“呆土”。要使它們變成綜合性能優(yōu)良的熟土、沃土，種出我們喜歡的各類蔬菜，那就需要改造。屋頂種植受屋頂承重結(jié)構(gòu)及屋面板承載力限制，只能實(shí)施薄土層（一般不能厚于35厘米）種植。這個(gè)局限使得我們能夠用于種植的總土量不多，但它另一面卻帶來一個(gè)方便：有利于我們?nèi)娓脑焖褐匦屡渫痢?在前年寫過一篇屋頂果園的土肥水管理，其中曾介紹過我在屋頂配土種果樹的一些心得體會和具體做法

11、。那時(shí)在果樹下的土面上種一些菜主要是防曬保墑，有片綠色就行。至于菜長得好不好倒不在乎，因?yàn)椴皇侵饕康?，配土與施肥均以種果樹為標(biāo)準(zhǔn)。但是現(xiàn)在專談種菜了，這個(gè)配土與施肥問題還得重新談?wù)劊驗(yàn)榉N菜使用的土與種果樹的土又略有區(qū)別。 蔬菜絕大多數(shù)都屬草本植物，其根系的吸收根群主體大多分布在土面以下020厘米深度以內(nèi)，少數(shù)可達(dá)25厘米，比果樹淺。尤其是多數(shù)常見蔬菜，其吸收根群主體更多分布在土面以下15厘米上下的深度。所以我們單純用于種菜的土層一般不需要太厚，有2025厘米就可以。如果屋頂承載能力強(qiáng)一些的，可以保持在2530厘米厚度，這樣土中一次透澆的田間持水量大一些，抗旱能力強(qiáng)一些。但種菜用的配合土卻不

12、宜太疏松、容重也不宜太小，這是因?yàn)槌Ｒ娛卟烁禍\且無木質(zhì)化深層大根，為防止固立不穩(wěn)抗風(fēng)力不強(qiáng)，必須適當(dāng)增大蔬菜根系對土壤的抓握力。單純用于種菜的土配制時(shí)要加入更多一些的速效有機(jī)肥，這是因?yàn)椴荼臼卟说纳L周期短、肥料必須及時(shí)跟上保證供應(yīng)的原因，這也與果樹不同。 用于配制菜土的材料與種果樹的差不多，可以用壤土（菜園土）、砂壤土（水田土）、泥炭（沼澤土）、腐葉土（老林土）、炭灰渣、各種緩分解有機(jī)質(zhì)（鋸末木屑、礱糠、谷殼、麥殼、干草渣、秸桿粉等）、腐熟的農(nóng)家肥（堆肥、廄肥、餅肥、畜離糞便等）。如果有條件的可以添加少量蛭石。至于焙燒膨脹的珍珠巖顆粒，因其密度太小風(fēng)蝕現(xiàn)象太突出，我個(gè)人不主張?jiān)谖蓓敺N菜時(shí)摻

13、用（除非你有避風(fēng)的大棚，或每次翻動后都不厭其煩的用一層園土去重新蓋壓）。 以下舉幾個(gè)配土方例：（全部均以體積比） A壤土（菜園土）六分；各種緩分解有機(jī)質(zhì)二分；細(xì)炭碴灰一分；腐熟農(nóng)家肥一分。 B壤土（菜園土）五分；生土一分；各種緩分解有機(jī)質(zhì)二分；腐葉泥炭土一分；腐熟農(nóng)家肥一分。 C壤土（菜園土）三分；生土三分；各種緩分解有機(jī)質(zhì)二分；腐熟農(nóng)家肥二分。 D砂壤土（水田土）五分；腐葉泥炭土二分；各種緩分解有機(jī)質(zhì)一分；細(xì)炭碴灰一分；腐熟農(nóng)家肥一分。 E砂壤土（水田土）四分；各種緩分解有機(jī)質(zhì)二分；蛭石一分；細(xì)炭碴灰一分；腐熟農(nóng)家肥二分。 F砂壤土（水田土）三分；生雜土三分；各種緩分解有機(jī)質(zhì)二分；腐熟農(nóng)家肥

14、二分。 G粘黃（紅）土五分；各種緩分解有機(jī)質(zhì)二分；蛭石一分；細(xì)炭碴灰一分；腐熟農(nóng)家肥一分。 H粘黃（紅）土四分；其它雜土三分；各種緩分解有機(jī)質(zhì)二分；腐熟農(nóng)家肥一分。 I粘黃（紅）土三分；其它雜土三分；各種緩分解有機(jī)質(zhì)三分；腐熟農(nóng)家肥一分。 J純生土五分；熟土一份；各種緩分解有機(jī)質(zhì)二分；腐熟農(nóng)家肥二分。 K純砂土五分；各種緩分解有機(jī)質(zhì)三分；腐熟農(nóng)家肥二分。 L城市雜土五分；各種緩分解有機(jī)質(zhì)二分；腐葉泥炭土一分；細(xì)炭碴灰一分；腐熟農(nóng)家肥一分。 M城市雜土四分；細(xì)炭碴灰二分；各種緩分解有機(jī)質(zhì)二分；腐熟農(nóng)家肥二分。 以上各配土方例中的各種材料體積比只是一個(gè)大致比例，并非十分精確。但細(xì)心的“菜友”可以發(fā)

15、現(xiàn)其中有規(guī)律性的東西： 甲、配土?xí)r都要加入腐熟的農(nóng)家肥（堆肥、廄肥、餅肥、畜離糞便等），這是為了滿足啟用后的近期需要； 乙、配土?xí)r未耕作過的貧瘠生土用得越多，腐熟的農(nóng)家肥與各種緩分解有機(jī)質(zhì)（鋸末木屑、礱糠、谷殼、麥殼、干草渣、秸桿粉等）加起來的總量就越多，或占有的比例增大； 丙、細(xì)炭碴灰是純無機(jī)質(zhì)，摻入它是為了改善粘質(zhì)土的通透性及利用它含的某些礦物質(zhì)。但摻入它時(shí)總要同時(shí)增添基本等同體積的各種緩分解有機(jī)質(zhì)（按重量比則約為炭碴灰重量的三分之一到四分之一）； 丁、越是粘質(zhì)或砂質(zhì)極端性強(qiáng)的原土，為改善其性狀而加入的各種緩分解有機(jī)質(zhì)的比例就越大；在材料受局限的情況下，腐葉泥炭土與緩分解有機(jī)質(zhì)可以互相代換

16、。 掌握了以上規(guī)律性的東西，你就可以在此基礎(chǔ)上根據(jù)你所能獲得的材料來任意發(fā)揮，配制出各種各樣適合種菜的“新”土來。【我在幾年前的一個(gè)星期天路過一家木材加工廠門外，看見一對值守老人夫婦擺著一大堆菜在賣。一問說是自己種的吃不完，跟著老人進(jìn)去一看的確如此。他是在圍墻下多年堆積發(fā)黑發(fā)粘的鋸末樹皮渣里倒上每天打掃道路場地集中的灰土（外加那條看廠狼狗的糞）。開春后用鋤頭翻了一遍播下種，以后結(jié)出了最大有18斤重的磨盤南瓜和35斤重的大冬瓜，最多的一天摘了27斤豇豆。）】 細(xì)心的“菜友”還會發(fā)現(xiàn)：配土?xí)r千變?nèi)f化都離不開的，就是“各種緩分解有機(jī)質(zhì)（鋸末木屑、礱糠、谷殼、麥殼、干草渣、秸桿粉、蔗渣粉等）”。那么這

17、個(gè)“緩分解有機(jī)質(zhì)”在土壤中究竟扮演著什么角色？下面就讓我們來穿越“土壤與肥力關(guān)系”這個(gè)問題的瓶頸，來攻下“種菜的養(yǎng)土與施肥”這場戰(zhàn)役的“臘子口”！ 三、有機(jī)質(zhì)與腐殖質(zhì) 什么是有機(jī)物？按當(dāng)年化學(xué)教科書上的傳統(tǒng)定義：有機(jī)物就是含碳化合物。例如我們?nèi)粘Ｊ澄镏械牡矸?、蔗糖、葡萄糖和纖維素等碳水化合物，就是最典型的“含碳化合物”。 那么什么是土壤有機(jī)質(zhì)？依上述定義類推：土壤有機(jī)質(zhì)就是土壤中所有含碳化合物的總稱。 土壤中有機(jī)質(zhì)的來源又有哪些？ 天然土壤中有機(jī)質(zhì)的來源，包括各類植物的凋落物、死亡的植物體及根系。這是自然狀態(tài)下土壤有機(jī)質(zhì)的主要來源（動物遺體所占份額極?。?。人類進(jìn)入農(nóng)耕社會以后，進(jìn)入土壤的有機(jī)質(zhì)

18、就五花八門了：人類及各種大小牲畜的糞尿；收獲糧食作物、油料作物、經(jīng)濟(jì)作物、蔬菜作物后的秸桿殘根棄葉爛果；等等，等等。 我們在屋頂上配土，加進(jìn)去的鋸末木屑、礱糠、谷殼、麥殼、干草渣、秸桿粉、蔗渣粉等等，當(dāng)然也是有機(jī)質(zhì)，因?yàn)樗鼈兌际侵参锏哪骋徊糠?，都是“含碳化合物”?土壤有機(jī)質(zhì)的含量在不同土壤中差異很大，含量高的可達(dá)20或30以上（如泥炭土，某些肥沃的森林土壤等）；含量低的不足1或0.5（如荒漠土和風(fēng)沙土，過度施用化肥后的耕地果園等）。在土壤學(xué)中，一般把耕作層中含有機(jī)質(zhì)20以上的土壤稱為有機(jī)質(zhì)土壤（例如那位木材加工廠值守老人的圍墻下小塊菜地），含有機(jī)質(zhì)在20以下的土壤稱為礦質(zhì)土壤（一般的耕地大田

19、）。一般情況下，優(yōu)良耕地的耕作層（0 25厘米均深）土壤有機(jī)質(zhì)含量通常在5以上。而我國目前很多地區(qū)達(dá)不到這個(gè)水平，有相當(dāng)部分只在1.53.5之間。有機(jī)質(zhì)進(jìn)入土壤后是不是馬上就可以作為肥料被植物吸收呢？不行，還得經(jīng)過微生物的分解轉(zhuǎn)化，因?yàn)檫M(jìn)入土壤的有機(jī)質(zhì)是以三種狀態(tài)存在。 A新鮮的有機(jī)物。這是指那些進(jìn)入土壤中尚未被微生物分解的動、植物殘?bào)w。如配土剛混進(jìn)去的鋸末木屑、礱糠、谷殼、麥殼、干草渣、秸桿粉、蔗渣粉等，它們?nèi)员Ａ糁械男螒B(tài)等特征。我們在屋頂上準(zhǔn)備種菜剛配好的土壤中，它們的作用在一定時(shí)期內(nèi)還主要是降低容重、增加總孔隙度以利持水保肥透氣等。 B分解中的有機(jī)物。進(jìn)入土壤中的某些有機(jī)質(zhì)，在一定的

20、時(shí)段中經(jīng)微生物的分解，動、植物殘?bào)w失去了原有的形態(tài)等特征。有機(jī)質(zhì)已部分分解，并且發(fā)粘相互纏結(jié)，呈褐色。包括有機(jī)質(zhì)分解產(chǎn)物和新合成的簡單有機(jī)化合物。例如漚得失去了原來形狀的谷殼、麥殼、干草渣等。它既起著一定的新鮮有機(jī)物的作用，又是肥料的“預(yù)備役部隊(duì)”：再經(jīng)過微生物的進(jìn)一步分解，就可以成為植物能夠吸收的肥料。 C腐殖質(zhì)。有機(jī)質(zhì)經(jīng)過微生物完全分解后，再合成的一種褐色或暗褐色的大分子膠體物質(zhì)，就是腐殖質(zhì)。它是我們習(xí)慣形容土“肥”與“不肥”的標(biāo)志：因?yàn)榭梢员恢参锏母抵苯游绽玫酿B(yǎng)分基本上都保存在其中。腐殖質(zhì)不是一種單純化合物，而是代表一類有著特殊化學(xué)和生物本性的、構(gòu)造復(fù)雜的高分子化合物，它是土壤中有

21、機(jī)物存在的一種特殊形式，是熟化土壤中有機(jī)質(zhì)存在的主要形態(tài)。有機(jī)質(zhì)的腐殖化過程合成腐殖質(zhì)，保存了養(yǎng)分，腐殖質(zhì)又經(jīng)礦質(zhì)化過程再度釋放養(yǎng)分，從而保證植物生長全過程的養(yǎng)分需求。我們經(jīng)常不斷往土壤中添加有機(jī)質(zhì)（含有機(jī)肥）就是為了在這個(gè)不斷分解、不斷消耗的過程中，力爭在土壤中讓腐殖質(zhì)始終保持一定的比例，使植物生長所需要的養(yǎng)分儲備維持一種動態(tài)的平衡，以保持土壤的肥力。 植物根系的吸收根群通過滲透作用（陽離子代換）吸收必須的養(yǎng)分，只有簡單的、水溶離子態(tài)的各種元素才能滲透進(jìn)毛細(xì)根內(nèi)。而土壤有機(jī)質(zhì)正是通過一系列化學(xué)的轉(zhuǎn)化過程、活動物的轉(zhuǎn)化過程和微生物的轉(zhuǎn)化過程而不斷分解，將由大分子狀態(tài)構(gòu)成的各種碳水化合物、木素、

22、蛋白質(zhì)、樹脂、蠟質(zhì)等，最后礦質(zhì)化為二氧化碳、水、氨和礦質(zhì)養(yǎng)分（鉀、鈣、磷、硫、鎂等簡單化合物的水溶離子態(tài)），同時(shí)釋放出能量。這一過程為土壤微生物提供了活動能量、為植物提供了養(yǎng)分，并直接或間接地影響著土壤性質(zhì)，同時(shí)也為合成腐殖質(zhì)提供了物質(zhì)基礎(chǔ)。從這個(gè)角度來看，土壤有機(jī)質(zhì)與土壤微生物是養(yǎng)肥土壤不可缺少且相輔相成的兩面，一榮俱榮一損俱損，共同為改善土壤的理化性能發(fā)揮著不可替代的決定性作用。 1改善土壤的物理性質(zhì) 有機(jī)質(zhì)在改善土壤物理性質(zhì)中的作用是多方面的。其中最主要、最直接的作用是改良土壤結(jié)構(gòu)，促進(jìn)團(tuán)粒狀結(jié)構(gòu)的形成，從而增加土壤的疏松性，改善土壤的通氣性和透水性。腐殖質(zhì)是土壤團(tuán)聚體（團(tuán)粒結(jié)構(gòu)單元）的

23、主要膠結(jié)劑，土壤中的腐殖質(zhì)很少以游離態(tài)存在，多數(shù)和礦質(zhì)土粒相互結(jié)合，以膠膜形式包被在礦質(zhì)土粒外表，形成有機(jī)-無機(jī)復(fù)合體。所形成的團(tuán)聚體，大、小孔隙分配合理，且具有較強(qiáng)的水穩(wěn)性，是較好的結(jié)構(gòu)體。土壤腐殖質(zhì)的粘結(jié)力比砂粒強(qiáng)，在砂性土壤中，可增加砂土的粘結(jié)性而促進(jìn)團(tuán)粒狀結(jié)構(gòu)的形成。 而對于質(zhì)地粘重的土壤，腐殖質(zhì)的粘結(jié)力比粘粒小，一般粘著力為粘粒的1/2。當(dāng)腐殖質(zhì)覆蓋粘粒表面，減少了粘粒間的直接接觸，可降低粘粒間的粘結(jié)力，有機(jī)質(zhì)的膠結(jié)作用可形成較大的團(tuán)聚體，更進(jìn)一步降低粘粒的接觸面，使土壤的粘性大大降低，因此可以改善粘土的土壤耕作性和通透性。有機(jī)質(zhì)通過改善粘性，降低土壤的脹縮性，防止土壤干旱時(shí)出現(xiàn)大的

24、裂隙。 土壤腐殖質(zhì)是親水膠體，具有巨大的比表面積和親水基團(tuán)，據(jù)測定腐殖質(zhì)的吸水率為500左右，而粘土礦物的吸水率僅為50左右，因此，能提高土壤的有效持水量，這對砂土有著重要的意義。腐殖質(zhì)為棕色、褐色或黑色物質(zhì)，被土粒包圍后使土壤顏色變暗，從而增加了土壤吸熱的能力，提高土壤溫度。腐殖質(zhì)的熱容量比空氣、礦物質(zhì)大，而比水小，導(dǎo)熱性居中，因此，土壤有機(jī)質(zhì)含量高的土壤其土壤溫度相對較高，且變幅小，保溫性好。 2促進(jìn)微生物和土壤動物的活動 土壤有機(jī)質(zhì)是土壤微生物生命活動所需養(yǎng)分和能量的主要來源。沒有它就不會有土壤中所有的生物化學(xué)過程。土壤微生物的種群，數(shù)量和活性隨有機(jī)質(zhì)含量增加而增加，具有極顯著的正相關(guān)。

25、土壤緩分解有機(jī)質(zhì)的礦質(zhì)化率低，不會像新鮮植物殘?bào)w那樣對微生物產(chǎn)生迅猛的激發(fā)效應(yīng)，而是持久穩(wěn)定地向微生物提供能源。因此，富含有機(jī)質(zhì)的土壤，其肥力平穩(wěn)而持久不易造成植物的徒長和脫肥現(xiàn)象。 土壤動物中有的（如蚯蚓等）也以有機(jī)質(zhì)為食物和能量來源；有機(jī)質(zhì)能改善土壤物理環(huán)境，增加疏松程度和提高通透性（對砂土而言則降低通透性），從而為土壤動物的活動提供了良好的條件，而土壤動物本身又加速了有機(jī)質(zhì)的分解（尤其是新鮮有機(jī)質(zhì)的分解）。進(jìn)一步改善土壤通透性，為土壤微生物和植物生長創(chuàng)造了良好的環(huán)境條件。土壤動物中蚯蚓的分解作用最大，因此，在某種程度上，可用土壤中蚯蚓的數(shù)量來評價(jià)土壤肥力的高低。 3提高土壤的保肥性和緩沖

26、性 土壤腐殖質(zhì)是一種膠體，有著巨大的比表面和表面能。腐殖質(zhì)膠體以帶負(fù)電荷為主，從而可吸附土壤溶液中的交換性陽離子如鉀離子、氨離子、鈣離子、鎂離子等，一方面可避免隨水流失，另一方面又能被交換下來供植物吸收利用。其保肥性能非常顯著。土壤腐殖質(zhì)和粘土礦物一樣，具有較強(qiáng)的吸附能力，但單位質(zhì)量腐殖質(zhì)保存陽離子養(yǎng)分的能力比粘土礦物大幾倍至幾十倍，因此，土壤有機(jī)質(zhì)具有巨大的保肥能力。腐殖酸本身是一種弱酸，腐殖酸和其鹽類可構(gòu)成緩沖體系，緩沖土壤溶液中氫離子濃度變化，使土壤具有一定的緩沖能力。更重要的是腐殖質(zhì)是一種膠體，具有較強(qiáng)的吸附性能和較高的陽離子代換能力，因此，使土壤具有較強(qiáng)的緩沖性能。 4有機(jī)質(zhì)具有活化

27、磷的作用 土壤中的磷一般不以速效態(tài)存在，常以遲效態(tài)和緩效態(tài)存在。因此土壤中磷的有效性低。土壤有機(jī)質(zhì)具有與難溶性的磷反應(yīng)的特性，可增加磷的溶解度，從而提高土壤中磷的有效性和磷肥的利用率。（因此，作為無機(jī)肥的過磷酸鈣、鈣鎂磷肥等，與高效有機(jī)肥一起混漚發(fā)酵腐熟后施入土中，可以使磷元素更充分地被植株吸收。）此外，土壤腐殖酸被證明是一類生理活性物質(zhì)，它能加速種子萌發(fā)，增強(qiáng)根系活力，促進(jìn)植物生長，對土壤微生物而言，腐殖酸也是一種促進(jìn)生長發(fā)育的生理活性物質(zhì)。 小結(jié)： 通過以上的簡化介紹，當(dāng)我們一步步認(rèn)識到各種緩分解有機(jī)質(zhì)在“改善土壤綜合性能、確保種植活動中植物可以獲得良好的生長條件、并可以源源不斷地獲得正常

28、生長所需的各種養(yǎng)分”的巨大作用之后，那我們就不難理解以下的問題了： 甲、為什么我們在改良粘土或沙土?xí)r，都強(qiáng)調(diào)要盡可能多摻入各種各樣的有機(jī)質(zhì)？ 乙、為什么我們長期不施有機(jī)肥，土壤會逐漸板結(jié)，“天晴一把刀，下雨一包糟”？ 丙、為什么我們更強(qiáng)調(diào)在只能使用薄土層種植、無任何地下水補(bǔ)給而蒸發(fā)量又大于地面的屋頂上，最好使用富含有機(jī)質(zhì)的配合土來種果菜？ 丁、為什么需要馬上種菜的土，配進(jìn)土中的各種有機(jī)質(zhì)最好先經(jīng)過漚制發(fā)酵腐熟，或至少要經(jīng)過初步漚制處理？為什么新配好的土，最好是濕漚一段時(shí)間再開始種植？ 戊、為什么我們在屋頂或陽臺上盆栽果菜時(shí)，不可以“一勞永逸”、只在配土?xí)r加入各種有機(jī)質(zhì)，而每隔一段時(shí)間都要往土中

29、添加各種有機(jī)質(zhì)，或每隔兩三年就重新配一次土？ 己、為什么“緩分解有機(jī)質(zhì)”肥效低、來得慢但持久，而各種各樣不需要土壤微生物來分解的速效化肥雖然肥效顯、來得快，然而卻“肥勁”維持不長？ 等等，等等。 各位“菜友”：只要你能靜下心來，略下功夫把土壤中有機(jī)質(zhì)、腐殖質(zhì)的作用機(jī)理，土壤有機(jī)質(zhì)與土壤微生物之間的關(guān)系，以及土壤中有機(jī)質(zhì)轉(zhuǎn)化運(yùn)移的來龍去脈初步弄清楚，上述一切問題的答案，立即就會展現(xiàn)在你眼前！ “知其所以然，必知其然”！ 四、農(nóng)家肥與化肥 通過前面的敘述，我們會發(fā)現(xiàn)，土壤已不再是單純的“源源不斷供給植株生長必需的肥與水的倉庫”，它同時(shí)還是一個(gè)特殊的“加工廠”，一個(gè)為生長在其上的各種植物（當(dāng)然也包括

30、“放心菜”在內(nèi)）及時(shí)提供“最終消費(fèi)品”的“流水生產(chǎn)線”。 那么我們應(yīng)該源源不斷提供哪些原料進(jìn)入這個(gè)“倉庫兼加工廠”呢？這要看“消費(fèi)者”需要什么了。 到目前為止，人類在地球上的植物體內(nèi)分析發(fā)現(xiàn)了七十多種化學(xué)元素。那么要保證植物正常生長，至少必需有哪些元素呢？當(dāng)前世界公認(rèn)的有十六種：碳、氫、氧、氮、磷、鉀；鈣、鎂、硫；鐵、硼、錳、鋅、鉬、氯、銅。它們在植物體內(nèi)：碳、氫、氧、氮、磷、鉀這六種含量最多，稱為大量元素；鈣、鎂、硫這三種含量中等，稱為中量元素；鐵、硼、錳、鋅、鉬、氯、銅這七種元素含量少，故稱微量元素。這十六種元素直接參與植物的新陳代謝、互相不能替代。缺乏某些元素，植物就會表現(xiàn)出特有的癥狀(

31、通常稱為缺素癥)，若不及時(shí)補(bǔ)充恢復(fù)，植物的生長和生殖就不能正常進(jìn)行。 這十六種元素中，碳、氫、氧三種是需要量最大的?！颈热缥覀兌际熘獛浊陙怼懊褚允碁樘臁?，而這個(gè)“天”我們每天吃的用各種糧食制做出來的飯食中，主要含的就是為人體提供熱能的三種主要營養(yǎng)素（淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪）中最廉價(jià)的營養(yǎng)素：淀粉。它就由碳、氫、氧三種元素組成。由于它的分子中氫原子與氧原子的個(gè)數(shù)比例通常為2：1，與水分子中的比例一樣，故就簡稱為“碳水化合物”了。】不過碳、氫、氧三種元素是由植物體直接從水和空氣中得到，人們就沒有把它們劃入肥料之列。 而其余的十三種則主要是由植物根系從土壤中吸收。當(dāng)土壤中所含植物必需元素越來越少不能滿

32、足植物正常生長的時(shí)候，我們就要及時(shí)或提前向土壤中補(bǔ)充，這就是施肥。（葉面噴霧追肥只是土中施肥的快速補(bǔ)充，量少且受局限，不可動搖往土壤中施肥在量和質(zhì)方面的絕對主要地位與作用。） 人類進(jìn)入農(nóng)耕時(shí)代以來的幾千年中，傳統(tǒng)施用的肥料我們稱為“農(nóng)家肥”。進(jìn)入現(xiàn)代工業(yè)社會，發(fā)達(dá)國家率先發(fā)現(xiàn)和使用了化學(xué)肥料，導(dǎo)致現(xiàn)代農(nóng)業(yè)施肥的概念和方式發(fā)生了很大的變化。下面我們就來分別介紹這兩類肥料。 1農(nóng)家肥 農(nóng)家肥的主體是各種有機(jī)肥，另外還有一些無機(jī)肥，如灰肥和礦物肥。 有機(jī)肥是人類進(jìn)入農(nóng)耕社會以后，從生產(chǎn)實(shí)踐中摸索總結(jié)出來的最易得、最合理、最能與大自然和諧相融的天然肥料。它的來源是植物殘?bào)w（作物秸稈；落葉；枯枝；餅肥類

33、；草炭等）和各種動物廢棄物（包括動物糞便；動物加工廢棄物）。其種類，主要有腐熟的人畜禽糞便、堆肥、廄肥、綠肥、漚肥、秸稈肥、餅肥等。下面就將主要類型作一簡介： A腐熟的人畜禽糞便：如充分腐熟的人糞尿、養(yǎng)豬產(chǎn)生的豬糞尿、養(yǎng)各種家禽產(chǎn)生的禽糞等。除少數(shù)品種的蔬菜需要多施這一類糞肥以外，多數(shù)農(nóng)作物一般很少單獨(dú)使用它，即使單獨(dú)使用，也多是充分稀釋后作為作物前期的提苗促長速效追肥用。 B堆肥：各類秸稈、落葉、青草、動植物殘?bào)w、人畜糞便為原料，按一定比例相互混合或與少量泥土混合，進(jìn)行好氧發(fā)酵腐熟而成的一種肥料。這是全國各地農(nóng)村在糧食種植、果樹種植、蔬菜種植中普遍使用最多的有機(jī)肥，一般都用作基肥。 C漚肥：

34、漚肥所用原料與堆肥基本相同但無土，是在淹水條件下進(jìn)行厭氧發(fā)酵而成。含人畜糞便多的，其液體部份可作追肥，下部粘稠殘?jiān)骰省：诵蠹S便少的，一般都作基肥。 D綠肥：利用栽培或野生的綠色植物體作肥料。如豆科的綠豆、蠶豆、草木樨、苜蓿、苕子等，以及非豆科的黑麥草、肥田蘿卜、水葫蘆、水花生及新鮮野草堆漚而成?？勺骰室部勺髯贩省?E廄肥：指豬、牛、馬、羊、雞、鴨等畜禽的糞尿與秸稈或草木屑墊料堆漚制成的肥料。一般都作基肥。 F秸稈肥：農(nóng)作物秸稈（如玉米秸、高粱秸、菜籽秸、豆秸、麥秸、稻草等）是重要的肥料品種之一。它燃燒后的灰渣含大量的鉀、鈣與多種微量元素，是農(nóng)家肥中鉀肥的重要來源。它們最充分的利用是直接

35、粉碎后入土還田。它們也大量作為堆肥、廄肥的配料。 G餅肥：如菜籽餅、棉籽餅、豆餅、芝麻餅、蓖麻餅、茶籽餅等。這是目前農(nóng)家肥中含有效肥分最高的有機(jī)肥，也是養(yǎng)分最全面的肥料。（它們都是植物的種籽榨油后的剩余物，保存了各種植物種籽作為生命傳遞物所集中的全部植物精華。榨去油時(shí)主要只除去了其中的碳?xì)溲醭煞?，而其它各種可作為有效肥源的十多種元素都基本保存在油餅中。）但餅肥在使用前必須充分發(fā)酵腐熟。 有機(jī)肥施入土壤是慢慢被消耗完的。據(jù)有關(guān)硏究資料說明，施入土里的各種農(nóng)家肥中的部分物質(zhì)，需要兩年以上的時(shí)間才能完全分解消耗干凈。 農(nóng)家肥中還有一些無機(jī)肥，例如灰肥類中的草木灰、棉稈灰、稻草灰、焦泥灰、礱糠灰、煙囪

36、灰、蠣殼灰、骨灰等；礦物肥中的鉀礦粉、磷礦粉、氯化鈣、天然硫酸鉀鎂肥等只經(jīng)過物理加工而沒有經(jīng)過化學(xué)加工的天然物質(zhì)。 【目前社會上流行一種說法：“用有機(jī)肥種出的菜就是有機(jī)菜”。我遇到的人十個(gè)有八個(gè)以上也都認(rèn)為“用有機(jī)肥種出來的就是有機(jī)菜”。其實(shí)這是一種不清晰的認(rèn)識，充滿了片面與誤解，屬于概念不清。 在我們種什么樣的“安全蔬菜”？一文中，我簡介過“無公害”、“綠色”、“有機(jī)”這三個(gè)種植中的等級，是以其產(chǎn)品的食用安全性為標(biāo)準(zhǔn)來作出的劃分，其中“有機(jī)蔬菜”的安全等級最高。它的生產(chǎn)“吸取了幾千年來傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的精華”，要求“采用天然材料和與環(huán)境友好的農(nóng)作方式，恢復(fù)園藝生產(chǎn)系統(tǒng)物質(zhì)能量的自然循環(huán)與平衡，通過作

37、物種類品種的選擇、輪作、間作套種，休閑養(yǎng)地水資源管理與栽培方式的配套應(yīng)用，創(chuàng)造出人類萬物共享的生態(tài)環(huán)境?！边@個(gè)標(biāo)準(zhǔn)不僅城市環(huán)境永遠(yuǎn)不可能滿足，連很多農(nóng)村都達(dá)不到。什么是“幾千年來傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的精華”？具體落實(shí)到施肥上就是使用“傳統(tǒng)農(nóng)家肥”。比如草木灰和天然磷礦粉是百分之百的無機(jī)肥，但“有機(jī)種植”就準(zhǔn)用，因?yàn)樗鼈儭皞鹘y(tǒng)”。合成尿素屬“有機(jī)態(tài)氮肥”，“有機(jī)種植”就不準(zhǔn)用；用人工養(yǎng)殖的水產(chǎn)品內(nèi)臟棄物加工漚制的肥料是百分之百的有機(jī)肥，“有機(jī)種植”也不準(zhǔn)用。為什么？因?yàn)槟悴弧皞鹘y(tǒng)”。幾千年來，誰在養(yǎng)殖水產(chǎn)品時(shí)往飼料中大量添加對人體有害的激素（或稱“生長素”）與各種“添加劑”？只有在五千年以來從未有過的當(dāng)今“

38、盛世”。而且，近幾年登峰造極，“毒龍蝦”、“毒螃蟹”屢見報(bào)道，淡水養(yǎng)殖業(yè)成了各類激素毒物泛濫的重災(zāi)區(qū)，而這些激素毒物（甚至有檢測出重金屬的）都富集于各種內(nèi)臟中，這還“傳統(tǒng)”嗎？當(dāng)然“有機(jī)種植”要禁用。從去年開始，我漚肥都不用市場上的水產(chǎn)內(nèi)臟下水棄物了。因此判斷“安全”或“不安全”，不是一個(gè)簡單的“有機(jī)肥”或“無機(jī)肥”可以確定的。（假如我從頭到尾全用有機(jī)肥種菜，但直到收獲的前兩天還在噴高殘留殺蟲藥，這菜“安全”嗎？讓你吃了你能“放心”嗎？） 所以，“用有機(jī)肥種出的菜就是有機(jī)菜”乃是一個(gè)缺乏相關(guān)知識的糊塗概念?！?但隨著人口的不斷增加與耕地的不斷減少，只靠“傳統(tǒng)農(nóng)家肥”來進(jìn)行農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，安全性有了，

39、數(shù)量卻大大不夠了。例如五十多年前我們的真實(shí)糧食產(chǎn)量是每畝幾百斤（而不是報(bào)紙上印出來的“畝產(chǎn)三萬六千斤”或“畝產(chǎn)十萬斤”），放到今天來，夠誰吃呢？但今天我們十多億人口并沒有重新實(shí)行糧食定量供應(yīng)，這大大增加的糧食又從何來？除了幾十年來耕作技術(shù)的改進(jìn)和良種的推廣，以及“相關(guān)部門”的政策調(diào)整調(diào)動了農(nóng)民的生產(chǎn)積極性和增加了糧食進(jìn)口量以外，化學(xué)肥料的使用對提高糧食單產(chǎn)起到了巨大的作用。而在蔬菜與水果生產(chǎn)的巨大增量中，化肥的作用更為突出。 下面就讓我們以冷靜、客觀的態(tài)度來認(rèn)識化肥。 2化肥 （1）氮肥中的主力：尿素 1828年，德國化學(xué)家弗里德里希?維勒使用氰酸氨與硫酸銨作實(shí)驗(yàn)打算合成氰酸銨，但氰酸銨沒合成

40、卻得到了尿素。這是人類首次在實(shí)驗(yàn)室里人工合成含碳化合物，揭開了人類大規(guī)模合成有機(jī)化工產(chǎn)品的序幕。當(dāng)今的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中使用的各類化肥，數(shù)量最多的就是尿素。2010年，我國就生產(chǎn)了二千五百六十多萬噸。 天然尿素是哺乳動物蛋白質(zhì)代謝后排出的體內(nèi)含氮廢物。它在肝臟內(nèi)合成后融入血液，最后通過腎臟由尿排出（少量尿素也進(jìn)入汗液由體表排出）。純尿素的含氮量約為46.67（農(nóng)用合成尿素含氮量應(yīng)保證達(dá)到46以上），是有機(jī)態(tài)氮肥，施入土壤后不殘留任何有害成分，經(jīng)過土壤中的脲酶作用，水解成碳酸銨或碳酸氫銨后，被作物吸收利用。當(dāng)土壤中水分適當(dāng)時(shí)，土溫在10時(shí)尿素完全轉(zhuǎn)化成銨態(tài)氮需710天，當(dāng)土溫為20時(shí)需45天，當(dāng)土溫為3

41、0時(shí)則只需23天即可。所以越是炎熱的夏天，施用尿素起效越快。因此，人畜尿液占相當(dāng)比例的有機(jī)肥見效快，往往被稱為“速效有機(jī)肥”而用作追肥；而不含或很少含人畜尿液的各種有機(jī)肥往往呈遲效性或緩效性，被稱為“緩效有機(jī)肥”而用作基肥。這主要就是尿素起的作用：它不再需要通過一系列化學(xué)的轉(zhuǎn)化過程、活動物的轉(zhuǎn)化過程和微生物的轉(zhuǎn)化過程才能完全分解，只需要酶的作用就直接水解成離子態(tài)被根吸收。 網(wǎng)友【卓靜486】和【都京垻】在屋頂種植果菜的肥料籌集中，都很重視天然人尿液的作用，這個(gè)很有道理。因?yàn)榘瓷飳W(xué)廣義分類，人也屬于哺乳綱動物，僅與牛馬豬羊不同屬。人畜尿液中的含氮代謝物主要是尿素，另含少量尿酸及其它多種有機(jī)代謝

42、物。發(fā)酵后的人尿是比單純的合成尿素更全面更優(yōu)秀的速效氮肥。尿液也可以不經(jīng)發(fā)酵就直接稀釋510倍澆菜，但與只施用化肥尿素的效果差不多。經(jīng)放置發(fā)酵一個(gè)月以上，其中的其它有機(jī)物就能被充分利用，效果就更好。 但純粹或長期單用人尿液也有弊病，就是缺乏蔬菜需要的其它大量元素磷和鉀。因此農(nóng)村使用人糞尿都是混漚腐熟使用，以使各種養(yǎng)分更全面些，很少有單獨(dú)用尿液的。況且尿素對蔬菜中的硝酸鹽積累的影響屬于中等水平，低于硝酸銨、碳酸氫銨而高于硫酸銨、氯化銨，使用過多也會有負(fù)作用。因此，尿液對于蔬菜的生長前期是優(yōu)秀的速效氮肥，但中后期不宜單用更不宜多用，尤其對葉菜類影響更明顯。我積攢發(fā)酵后的尿液一般只用于緩苗期結(jié)束以后

43、，有時(shí)單用（更多是摻入漚肥液里）作為提苗肥。待菜苗長成中大苗、根系扎入下面的有機(jī)底肥層以后就停止單用了。在某些蔬菜品種的中后期需要追施含氮肥時(shí)，可以把尿液摻混一些在其它有機(jī)肥中使用。但總的來說，作為速效氮肥，發(fā)酵后的人尿液比用化肥尿素效果好，應(yīng)提倡利用起來。在屋頂種菜需要追施含氮有機(jī)肥時(shí)，只要有發(fā)酵后的人尿液滲入，就可以省去一些尿素，這樣還可以提升“放心度”。為什么？因?yàn)樵诠I(yè)生產(chǎn)合成尿素的造粒過程中，溫度過高會產(chǎn)生少量縮二脲，又稱雙縮脲。盡管縮二脲也能在脲酶的作用下分解成氨和碳酸，對人無任何危害，但卻對作物有抑制作用。（這是不是有機(jī)種植將其“打入冷宮”不準(zhǔn)使用的又一原因呢？）所以尿素不宜過多

44、使用，或過于集中使用。 其它氮素化肥，還有硝酸銨、氯化銨、硫酸銨、碳酸氫銨等，因含氮率都低于尿素，又都不是“有機(jī)態(tài)氮肥”，有的在環(huán)境溫度較高時(shí)保存有難度，對城市屋頂少量種菜的愛好者不太適合，就不再逐一單獨(dú)介紹。 然而種任何莊稼只有氮肥是不夠的，還得有其它十二種元素，尤其是大量元素中的磷和鉀。例如我們介紹過的茄科蔬菜茄子、番茄、辣椒、洋芋，都是整個(gè)生長期中需要鉀肥最多的蔬菜品種，尤其是洋芋，鉀肥需求量達(dá)到氮肥的兩倍。所以在化肥的生產(chǎn)與使用中，磷肥和鉀肥也必不可少。 （2）磷肥 最常用的是過磷酸鈣。因?yàn)樗闹饕行С煞质橇姿嵋烩}，易溶于水，肥效較快。 過磷酸鈣又稱普通過磷酸鈣，簡稱“普鈣”，有些地

45、方農(nóng)民慣稱“過鈣”。它是用硫酸分解磷礦直接制得的磷肥，主要有用組分是磷酸二氫鈣的水合物和少量游離的磷酸，還含有無水硫酸鈣組分（對缺硫土壤正好有用）。過磷酸鈣含有效磷成分1420（其中有效磷成分的8095溶于水），屬于水溶性酸性速效磷肥。商品呈灰色或灰白色粉料（或顆粒），它可以施在中性、石灰性土壤上，但不能與堿性肥料（如草木灰）混施，以防酸堿中和降低肥效。過磷酸鈣除了含磷外還富含中量元素鈣，施用它也就同時(shí)補(bǔ)充了土壤中的鈣質(zhì)。它可以作基肥，也可以作追肥，也可以作配制復(fù)合肥的磷鈣組份原料。 過磷酸鈣還可以作根外追肥使用，葉面噴施濃度為12（即1升水中加入1020克過磷酸鈣細(xì)粉，充分?jǐn)噭咏莺笠云湟后w

46、噴霧，沉渣施入土中。 在天然磷礦粉目前很難取得的情況下（七年中我只由別人幫忙買到過一次），過磷酸鈣是城市屋頂種菜愛好者們最方便最易得的磷肥，比其它的磷肥如磷酸銨或重過磷酸鈣等都容易取得和保存。 其它如鈣鎂磷肥、沉淀磷肥、鋼渣磷肥、脫氟磷肥等，其主要成分是磷酸二鈣，不溶于水而溶于2枸櫞酸水溶液，肥效較慢。對菜友們來說屬可以不考慮之列，故不必介紹。 （3）鉀肥 以鉀為主要養(yǎng)分的化學(xué)肥料中，主要有氯化鉀、硫酸鉀、磷酸二氫鉀等。肥效的大小，決定于其（折合為）氧化鉀的含量。 氯化鉀視不同產(chǎn)地與生產(chǎn)廠家，產(chǎn)品含氧化鉀為5060。較純凈的氯化鉀系無色細(xì)長菱形或立方晶體，或白色結(jié)晶小顆粒粉末，外觀與食鹽極相似

47、：無臭、味咸。易溶于水，20攝氏度時(shí)溶解度為34.7，100攝氏度時(shí)為55.7，是速效性肥料，可供植物直接吸收。氯化鉀吸濕性不大，通常不會結(jié)塊，物理性質(zhì)良好，便于施用。一些進(jìn)口氯化鉀中含有微量的氧化鐵，呈淡紅色，農(nóng)民俗稱“紅鉀”。 硫酸鉀視不同產(chǎn)地與生產(chǎn)廠家，產(chǎn)品含氧化鉀5054，略低于氯化鉀。較純凈的硫酸鉀系白色或淡黃色菱形或六邊形結(jié)晶，吸濕性比氯化鉀更小，物理性狀良好，不易結(jié)塊，便于施用。能速溶于水，肥效較快，并能被土壤吸收，不易流失。在無公害種植中，一些對氯比較敏感的果樹（如葡萄），強(qiáng)調(diào)使用硫酸鉀而盡可能不施用氯化鉀。 鉀肥施用適量時(shí)，能使作物莖稈長得強(qiáng)壯、提高防倒伏能力，促進(jìn)花芽正常分

48、化提高坐果率，增強(qiáng)抗旱、抗寒、抗病蟲害能力。鉀肥可用作基肥，也可用作追肥。將鉀肥用作基肥，可滿足農(nóng)作物全生育期對鉀元素的需求，對生長期短的作物和明顯缺少鉀元素的土壤尤為重要。 （4）各種復(fù)合化肥 我們最常見的是氮磷鉀三元素復(fù)合肥，也叫多元素復(fù)合肥，一般都呈顆粒狀。含量標(biāo)準(zhǔn)為15：15：15，也就是含氮15，含五氧化二磷15，含氧化鉀15。它具有養(yǎng)分含量較高、施用方便、利用率高的優(yōu)點(diǎn)。其中的氮肥是硝酸銨形態(tài)，鉀為硫酸鉀形態(tài)，都是水溶性；磷有一部分是水溶性的、另一部分是弱酸溶性的。它可以在各種蔬菜上使用，作基肥、追肥都可以，但作基肥用的多些。 近些年來市場上出現(xiàn)了一種專作追肥用的沖施肥，它有各種配

49、方，三大元素可以平衡也可以偏重某一種元素，如針對葉菜類專用的高氮型沖施肥、針對瓜果類農(nóng)作物后期追肥專用的高鉀型沖施肥等。除此之外，它還配入了各中量元素和多種微量元素，避免了很多麻煩。這種肥料對屋頂種菜愛好者來說，應(yīng)該是一種追肥的簡化選擇。 磷酸二氫鉀屬于近幾年來各地推廣的新型高濃度磷鉀二元素復(fù)合化肥，白色結(jié)晶體。純凈的磷酸二氫鉀含五氧化二磷51.7，含氧化鉀34.6。它廣泛適用于糧食、瓜果、經(jīng)濟(jì)作物、蔬菜等幾乎全部類型的農(nóng)作物。通過各地對各類型農(nóng)作物的實(shí)際施用效果，證明磷酸二氫鉀具有顯著增產(chǎn)增收、改良優(yōu)化品質(zhì)、抗倒伏、抗病蟲害、防治早衰等諸多作用，并且具有克服作物生長后期根系老化吸收能力下降而

50、導(dǎo)致的營養(yǎng)不足的作用。由于磷酸二氫鉀價(jià)格較貴，很少用于土壤施肥，而絕大多數(shù)應(yīng)用于葉面噴施。 五、綜合施肥 在屋頂上種菜，產(chǎn)品是自種自食。用什么肥料最合理？施什么肥？這里有一個(gè)全面的平衡。從土壤的可長遠(yuǎn)利用角度來看，從種菜者希望“綠色環(huán)?！钡脑竿麃砜矗瑹o疑是用傳統(tǒng)農(nóng)家肥最好。比如網(wǎng)友【光的影子】就認(rèn)為，二分園的土讓誰來種菜都不會差，此言不謬。因?yàn)槎謭@的土全都應(yīng)屬優(yōu)良耕作土，含各種有機(jī)質(zhì)不會低于510（干物質(zhì)重量比）。但艱苦的連續(xù)七年改土配土，以及每年往土中大量增添有機(jī)質(zhì)，這大概不是每一個(gè)愛好者都可以辦到，因?yàn)楦鞯鼐唧w情況有差異，有的城市就不好找到那么多的農(nóng)家肥原料，也不是每一個(gè)種植者都愿意把所

51、有的業(yè)余時(shí)間都用于這個(gè)愛好上。而要保證土中種菜有一定的產(chǎn)出，你必須要通過施肥往土里添加進(jìn)作物正常生長所需要的十三種養(yǎng)分總量。怎么辦呢？那就調(diào)整目標(biāo)等級，從無公害的要求出發(fā)，農(nóng)家肥與化肥綜合兼用。正如網(wǎng)友【強(qiáng)弓兵】留言：我等普通百性，想“綠色”、“有機(jī)”還有很長的路要走，生活水平就在這擺著，很多人還處于“生”“活”的水準(zhǔn)。這是中國特色社會的真實(shí)寫照，也是我們立足現(xiàn)實(shí)條件在實(shí)施中必須考慮權(quán)衡的。怎么實(shí)施？就是在施用一定量的有機(jī)肥或不斷使用緩分解有機(jī)質(zhì)摻混入土、保證槽土或盆土里的土壤微生物“有飯吃”、土壤的各項(xiàng)理化指標(biāo)可以緩步上升、土壤的疏松透氣保肥利水特性不劣化的前提下，適當(dāng)添加一些化肥的使用以滿

52、足各種蔬菜對肥料有效養(yǎng)分總量的需求。從這個(gè)起點(diǎn)出發(fā)，我們來看看如何選擇適用的肥料與怎樣施肥。 （1）肥料的選擇 甲、先說選擇有機(jī)肥。 各種材料混配經(jīng)高溫發(fā)酵腐熟的堆肥作基肥最理想，因它養(yǎng)分全面、高溫發(fā)酵又殺滅了寄生蟲與蟲卵和部分病菌。但是在城市屋頂上搞堆肥可能很不容易，發(fā)酵期間不斷散發(fā)出來的“農(nóng)村氣息”可能是一些特愛清潔特講衛(wèi)生的人士無法接受的，環(huán)境與論大概也不允許。比較現(xiàn)實(shí)的就是漚肥：用容器把原料一層層堆填到八成滿，上面用水淹沒后加蓋（不能封死，要讓氣體能泄出），實(shí)行厭氧條件下的發(fā)酵腐熟，這樣產(chǎn)生的“農(nóng)村氣息”最少，肥分的逸失也少些。但漚肥材料與堆肥材料一樣，哪里去找呢？ 如果能搞到較干的豬

53、糞、牛糞、羊糞、馬糞、兔糞來混漚腐熟，作基肥也很理想。人畜糞尿混合物腐熟后作追肥也相當(dāng)理想。但在城市環(huán)境條件下，尋找大牲畜糞肥很難。（五年以前在三環(huán)路外開發(fā)商大舉占地之前，還能在養(yǎng)殖專業(yè)戶那里弄到干豬糞干牛糞，他們還替我曬干裝袋。草木灰也可以搞到，因?yàn)檫€有農(nóng)田，每年要燒菜籽桿。但開發(fā)商一個(gè)“圈地運(yùn)動”，這些養(yǎng)殖專業(yè)戶和農(nóng)田就絕跡了，這些肥源隨之消失。）目前普及沖水廁所，旱廁幾近絕跡，人糞尿也很難找到，只有自己家里人產(chǎn)生的尿液比較容易收集。利用廚余和菜市場的“殘?jiān)嗄酢笔且粋€(gè)辦法，但其所含的有效肥分遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。我就見過一位愛好者漚肥，一個(gè)大桶里大半桶水就泡著些爛菜葉爛菜幫，這樣漚出的“清湯寡水”能

54、提供多少肥分？恐怕連糞肥的十分之一都遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到。外購材料也有一個(gè)選項(xiàng)。打個(gè)粗略的比方，付出同樣的辛苦和汗水，你愿意搬上屋頂?shù)氖俏迨锎竺?，還是五十斤米湯？所以在前幾年糞肥來源斷絕后反復(fù)對比，我最終選擇了餅肥打主力。一是因?yàn)轱灧适悄壳坝袡C(jī)肥中養(yǎng)分最全面的肥料，也是含有效肥分最高的有機(jī)肥。一斤干菜籽餅所含的各種有效肥分基本上要頂十斤糞肥，發(fā)酵與稀釋的水是屋頂水管里放出來不需要從地面往屋頂上背，我扛一袋三十斤菜籽餅上樓，不是就相當(dāng)于挑上去三百斤新鮮糞肥含有的肥效嗎？二是川西壩子是傳統(tǒng)油菜產(chǎn)區(qū)，菜籽餅相對易購易得；三是油菜籽榨油時(shí)經(jīng)過了高溫炒制壓榨，已經(jīng)進(jìn)行了一次滅菌殺蟲卵的預(yù)消毒，使用它漚肥不會再帶

55、來外源病菌或害蟲卵。 只用餅肥也不夠，因其含磷鉀不夠多。那就收集屋頂種植產(chǎn)生的全部有機(jī)質(zhì)一概利用起來投入循環(huán)，這也是一條路。比如葡萄就是“鉀的植物”，耗鉀肥也最多，干葉片含鉀達(dá)到2，收集漚腐入土配土，就等于施了鉀質(zhì)基肥。剪下的枝蔓曬干焚燒收灰，又是灰肥。我從來不怕土里長草，長到一定長度了，拔掉曬干覆土或直接漚綠肥，草就成了“有機(jī)肥源生產(chǎn)廠”。只要“可利用的有機(jī)質(zhì)不出門”，就是有機(jī)肥材料的又一個(gè)來源。此外，D同事養(yǎng)雞產(chǎn)生的雞糞發(fā)酵腐熟后我也適量配用。這個(gè)雞糞我放心，因?yàn)樗菦]有任何添加劑的傳統(tǒng)農(nóng)家飼料消化代謝產(chǎn)生的，不會有問題。雞鴨鵝等家禽類屬于鳥綱，它們的尿液中，含氮代謝物主要是尿酸而不是尿素

56、。尿酸鹽類與尿素不同，不能被蔬菜直接吸收利用，對蔬菜的根系也有一定的危害。而它們的尿液與糞便通?？偸腔煸谝黄鸱蛛x不開，所以禽糞必須充分發(fā)酵后再施用。禽糞發(fā)酵腐熟較快且肥效較高，使用時(shí)不宜太多。 這兩年各地紛紛出現(xiàn)袋裝有機(jī)肥生產(chǎn)廠家，推上市場銷售的袋裝有機(jī)肥基本上是各大養(yǎng)雞場的雞糞經(jīng)發(fā)酵加工后烘干制成（有一些混入了畜禽加工廢棄物一起發(fā)酵加工），有的還添加了一些中微量元素。這種肥料對屋頂種菜是最方便的基肥之一，但不是每個(gè)地方都有零售。如果能買到，當(dāng)然就省去很多麻煩，埋進(jìn)土就行。但也不宜只用這一種，其它雜肥也要用?？傊袡C(jī)肥用得越“雜”越好。 所以在城市條件下，如何因地制宜籌措獲取有機(jī)肥，是一個(gè)需

57、要我們“手腦并動”才能全部或部分解決的問題。 乙、再來說化肥的選擇。 化肥的特點(diǎn)首先是有效成分含量高。例如以同重相比，尿素的氮含量是人糞尿的110倍、氯化鉀的有效鉀含量是人糞尿的300350倍、磷酸二氫鉀中有效磷含量是人糞尿的250倍以上等。因此施用量少，易于儲存運(yùn)輸，可以節(jié)省大量的勞動量。化肥的另一個(gè)特點(diǎn)是一般無臭味，這對那些特別愛干凈懼怕農(nóng)家肥氣味的人士最有吸引力?；实娜秉c(diǎn)是肥分單一，單用化肥澆出的菜吃起來風(fēng)味劣化，這個(gè)是重要原因。另一個(gè)缺點(diǎn)是見效快但無持久性。第三個(gè)缺點(diǎn)是化肥不需要土壤微生物來分解，也就不會給土壤微生物帶來“糧食”。單純使用化肥不施有機(jī)肥，時(shí)間一長，土壤各項(xiàng)理化指標(biāo)迅速惡化造成板結(jié)，“干凈衛(wèi)生無臭味”有了，土毀了。所以我們種“放心菜”，一定要有機(jī)肥與化肥合理配搭使用。就連最講究的歐盟