南開生產(chǎn)運(yùn)作管理課件

1、南開生產(chǎn)運(yùn)作管理11南開生產(chǎn)運(yùn)作管理2生產(chǎn)運(yùn)作管理生產(chǎn)運(yùn)作管理第六講第六講系統(tǒng)能力系統(tǒng)能力(計(jì)劃與管理計(jì)劃與管理) )南開生產(chǎn)運(yùn)作管理3本講主題：建立生產(chǎn)系統(tǒng)的戰(zhàn)略性決策本講主題：建立生產(chǎn)系統(tǒng)的戰(zhàn)略性決策提供什么樣的產(chǎn)品和服務(wù)提供什么樣的產(chǎn)品和服務(wù)建立生產(chǎn)系統(tǒng)建立生產(chǎn)系統(tǒng), , 具備生產(chǎn)能力具備生產(chǎn)能力 應(yīng)應(yīng)/ /可可具備多大的具備多大的能力呢？能力呢？ 南開生產(chǎn)運(yùn)作管理4應(yīng)應(yīng)/ /可可具備多大的能力？具備多大的能力？ 高速公路 高爾夫球場 足球場 汽車 乙烯石化。南開生產(chǎn)運(yùn)作管理5參考數(shù)據(jù)1：最低經(jīng)濟(jì)規(guī)模產(chǎn)品產(chǎn)品mes/mes/年年minimum efficient scaleminimum

2、 efficient scale 轎車轎車3030萬輛萬輛 洗衣機(jī)洗衣機(jī)4040萬臺萬臺 卷煙卷煙4040萬箱萬箱 平板玻璃平板玻璃300300萬箱萬箱 輪胎輪胎4040萬條萬條 南開生產(chǎn)運(yùn)作管理6參考數(shù)據(jù)2：中外企業(yè)規(guī)模對比 華聯(lián)集團(tuán)公司，中國強(qiáng)企業(yè)零售業(yè)排名華聯(lián)集團(tuán)公司，中國強(qiáng)企業(yè)零售業(yè)排名首位，營業(yè)收入億美元、資產(chǎn)額億美元首位，營業(yè)收入億美元、資產(chǎn)額億美元 只相當(dāng)于世界強(qiáng)企業(yè)零售業(yè)排首位的沃只相當(dāng)于世界強(qiáng)企業(yè)零售業(yè)排首位的沃爾瑪公司營業(yè)收入（億美元）的、爾瑪公司營業(yè)收入（億美元）的、資產(chǎn)額（億美元）的資產(chǎn)額（億美元）的南開生產(chǎn)運(yùn)作管理7參考數(shù)據(jù)2：中外企業(yè)規(guī)模對比 20032003年汽車

3、業(yè)排首位的中國第一汽車集團(tuán)公司，年汽車業(yè)排首位的中國第一汽車集團(tuán)公司，營業(yè)收入億美元、資產(chǎn)額億美元，營業(yè)收入億美元、資產(chǎn)額億美元， 只相當(dāng)于美國通用汽車公司營業(yè)收入（只相當(dāng)于美國通用汽車公司營業(yè)收入（億美元）的、資產(chǎn)額（億美元）的、資產(chǎn)額（ 億美億美元）的元）的南開生產(chǎn)運(yùn)作管理8參考數(shù)據(jù)2：中外企業(yè)規(guī)模對比 20032003年電子電器業(yè)排首位的海爾集團(tuán)公司，營業(yè)收入年電子電器業(yè)排首位的海爾集團(tuán)公司，營業(yè)收入億美元、資產(chǎn)億美元，億美元、資產(chǎn)億美元， 只相當(dāng)于德國西門子公司營業(yè)收入（億美元）的只相當(dāng)于德國西門子公司營業(yè)收入（億美元）的、資產(chǎn)（億美元）的、資產(chǎn)（億美元）的南開生產(chǎn)運(yùn)作管理9參考數(shù)據(jù)3

4、：北京金源時代購物中心德國法蘭克福報(bào)記者馬克德國法蘭克福報(bào)記者馬克. .西蒙斯西蒙斯1010月月1818日發(fā)表題為日發(fā)表題為“中國從空中國從空蕩蕩的大型購物中心中得出的教訓(xùn)蕩蕩的大型購物中心中得出的教訓(xùn)”的文章，尖銳地指出：的文章，尖銳地指出：“事實(shí)是事實(shí)是，這個世界上最大的購物中心只是一個笨拙和過時的購物場所，這個世界上最大的購物中心只是一個笨拙和過時的購物場所”。連。連該購物中心的一位經(jīng)理和一位北京房地產(chǎn)顧問都認(rèn)為，中國人由于其該購物中心的一位經(jīng)理和一位北京房地產(chǎn)顧問都認(rèn)為，中國人由于其傳統(tǒng)和缺乏購買力，搞這種購物中心的時機(jī)還不完全成熟。傳統(tǒng)和缺乏購買力，搞這種購物中心的時機(jī)還不完全成熟。

5、面積面積7070萬平方米，萬平方米，10001000多家店鋪和專賣店，多家店鋪和專賣店，230230部電梯，有部電梯，有1000010000個個車車位的停車場，位的停車場，2000020000名員工。名員工。 它以這樣一些數(shù)字甚至勝過超大型購物它以這樣一些數(shù)字甚至勝過超大型購物中心發(fā)源地美國的最大購物中心，并且也使加拿大迄今為止名列世界中心發(fā)源地美國的最大購物中心，并且也使加拿大迄今為止名列世界第一的購物中心大為遜色。第一的購物中心大為遜色。 但在這個商場里顧客卻寥寥無幾，盡但在這個商場里顧客卻寥寥無幾，盡管里面擺放著能滿足中產(chǎn)階級和上流社會需要的各種商品。管里面擺放著能滿足中產(chǎn)階級和上流社會

6、需要的各種商品。 南開生產(chǎn)運(yùn)作管理10參考數(shù)據(jù)4：全國第全國第3 3次工業(yè)普查次工業(yè)普查9494種工業(yè)產(chǎn)品的種工業(yè)產(chǎn)品的生產(chǎn)能力利用率生產(chǎn)能力利用率 80%80%，3333種種35.1%35.1% 60%-80%60%-80%， 2626種種27.7%27.7% 約約50%50%，1717種種18.1%18.1% 基本停產(chǎn)的基本停產(chǎn)的1818種種19.1%19.1%南開生產(chǎn)運(yùn)作管理11今日學(xué)習(xí)要點(diǎn) 熟悉一些相關(guān)知識熟悉一些相關(guān)知識/ /術(shù)語術(shù)語 能力決策能力決策/ /擴(kuò)充與收縮擴(kuò)充與收縮 服務(wù)業(yè)能力決策的特殊性服務(wù)業(yè)能力決策的特殊性 了解大企業(yè)了解大企業(yè)/ /小企業(yè)小企業(yè)南開生產(chǎn)運(yùn)作管理121

7、熟悉一些相關(guān)知識熟悉一些相關(guān)知識/ /術(shù)語術(shù)語南開生產(chǎn)運(yùn)作管理13術(shù)語1：最低經(jīng)濟(jì)規(guī)模 minimum efficient scaleminimum efficient scale 可參與行業(yè)競爭（產(chǎn)業(yè)公認(rèn)）可參與行業(yè)競爭（產(chǎn)業(yè)公認(rèn)）/ /實(shí)現(xiàn)盈虧平實(shí)現(xiàn)盈虧平衡（企業(yè)自身）的最小的生產(chǎn)量衡（企業(yè)自身）的最小的生產(chǎn)量 汽車刮水器汽車刮水器最低規(guī)模最低規(guī)模7575萬套萬套/ /年年 中國中國7070家，年產(chǎn)超過家，年產(chǎn)超過1010萬的萬的2 2家家南開生產(chǎn)運(yùn)作管理14盈虧平衡分析 r=p x qcfc=cf + cv銷量價格平衡點(diǎn)南開生產(chǎn)運(yùn)作管理15練習(xí) 某月餅店每月固定成本折合某月餅店每月固定成

8、本折合30003000元，每塊月餅人工和材料元，每塊月餅人工和材料等可變成本平均為等可變成本平均為1313元，每塊售價元，每塊售價1616元。元。 問：問：要達(dá)到損益平衡，每月必須制作及銷售多少塊月餅？要達(dá)到損益平衡，每月必須制作及銷售多少塊月餅？南開生產(chǎn)運(yùn)作管理16術(shù)語2：規(guī)模經(jīng)濟(jì)scale-economy基本含義：基本含義：生產(chǎn)量上升，生產(chǎn)量上升，單位單位成本下降，成本下降，效益提高效益提高原因原因管理費(fèi)用與投資成本攤低管理費(fèi)用與投資成本攤低資源充分利用資源充分利用/ /有效利用有效利用勞動分工，設(shè)備專用，經(jīng)驗(yàn)曲線等勞動分工，設(shè)備專用，經(jīng)驗(yàn)曲線等產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、同質(zhì)化程度高產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、同質(zhì)化程

9、度高南開生產(chǎn)運(yùn)作管理17術(shù)語3：規(guī)模經(jīng)濟(jì)與經(jīng)驗(yàn)曲線 experience curve /learning curve 不太嚴(yán)格時也叫學(xué)習(xí)曲線不太嚴(yán)格時也叫學(xué)習(xí)曲線 產(chǎn)量產(chǎn)量每增加一倍每增加一倍，單位成本以，單位成本以一定一定的百分比下降的百分比下降 原理原理數(shù)量越多，經(jīng)驗(yàn)越多，成本越低數(shù)量越多，經(jīng)驗(yàn)越多，成本越低 生產(chǎn)量生產(chǎn)量/ /銷售量的平衡，否則成本將上升銷售量的平衡，否則成本將上升 一倍是相對的一倍是相對的( (飛機(jī)可能就是單件飛機(jī)可能就是單件) )南開生產(chǎn)運(yùn)作管理18規(guī)模經(jīng)濟(jì)與經(jīng)驗(yàn)曲線 p1 = a p2 = a x c p4 = a x c x c = a x c2 . . p(2n

10、) = a x cn南開生產(chǎn)運(yùn)作管理19術(shù)語術(shù)語4 4：規(guī)模不經(jīng)濟(jì)：規(guī)模不經(jīng)濟(jì)diseconomydiseconomy of scaleof scale 產(chǎn)量過大，供大于求，單位價格下降產(chǎn)量過大，供大于求，單位價格下降設(shè)備過多，維修消耗太大設(shè)備過多，維修消耗太大內(nèi)部層級增多，管理和協(xié)調(diào)成本上升等內(nèi)部層級增多，管理和協(xié)調(diào)成本上升等x x非效率非效率/ /大企業(yè)病大企業(yè)病南開生產(chǎn)運(yùn)作管理20規(guī)模經(jīng)濟(jì)/規(guī)模不經(jīng)濟(jì) 成本成本產(chǎn)量產(chǎn)量最佳規(guī)模最佳規(guī)模南開生產(chǎn)運(yùn)作管理21術(shù)語5：范圍經(jīng)濟(jì)economies of scope多種產(chǎn)品在一起多種產(chǎn)品在一起混合混合生產(chǎn)時消耗的成本低生產(chǎn)時消耗的成本低于單獨(dú)生產(chǎn)這

11、些產(chǎn)品時的成本于單獨(dú)生產(chǎn)這些產(chǎn)品時的成本多種產(chǎn)品在一起多種產(chǎn)品在一起混合混合經(jīng)營時獲得的收益高經(jīng)營時獲得的收益高于單獨(dú)經(jīng)營這些產(chǎn)品時的收益于單獨(dú)經(jīng)營這些產(chǎn)品時的收益反潮流？反潮流？-經(jīng)得住誘惑？經(jīng)得住誘惑？南開生產(chǎn)運(yùn)作管理22范圍經(jīng)濟(jì) 非標(biāo)準(zhǔn)化，小批量，單獨(dú)集中生產(chǎn)不經(jīng)濟(jì)非標(biāo)準(zhǔn)化，小批量，單獨(dú)集中生產(chǎn)不經(jīng)濟(jì) 可可共用共用生產(chǎn)平臺生產(chǎn)平臺/ /經(jīng)營平臺經(jīng)營平臺 借用同一個平臺借用同一個平臺-大學(xué)，大學(xué)，7-7-eleveneleven連鎖店連鎖店南開生產(chǎn)運(yùn)作管理23家用電器 生產(chǎn)活動生產(chǎn)活動的規(guī)模經(jīng)濟(jì)十分顯著的規(guī)模經(jīng)濟(jì)十分顯著分離式生產(chǎn)分離式生產(chǎn) 銷售活動銷售活動的范圍經(jīng)濟(jì)比較明顯的范圍經(jīng)濟(jì)比較

12、明顯-當(dāng)大規(guī)模地處理全部當(dāng)大規(guī)模地處理全部產(chǎn)品線上的產(chǎn)品的時候，分銷、品牌、規(guī)模和服務(wù)都產(chǎn)品線上的產(chǎn)品的時候，分銷、品牌、規(guī)模和服務(wù)都變得更富有效率變得更富有效率 海爾、海信：如何安排生產(chǎn)，如何安排銷售？海爾、海信：如何安排生產(chǎn)，如何安排銷售？南開生產(chǎn)運(yùn)作管理24術(shù)語6：生產(chǎn)能力capacity一個相對概念一個相對概念單位產(chǎn)出單位產(chǎn)出的最大數(shù)量的最大數(shù)量一個作業(yè)單位一個作業(yè)單位/ /系統(tǒng)在一定時間內(nèi)可以實(shí)現(xiàn)的產(chǎn)出量系統(tǒng)在一定時間內(nèi)可以實(shí)現(xiàn)的產(chǎn)出量- - -服務(wù)人數(shù)，汽車量，信息量服務(wù)人數(shù)，汽車量，信息量一個作業(yè)單元滿負(fù)荷生產(chǎn)所能處理的最大限度一個作業(yè)單元滿負(fù)荷生產(chǎn)所能處理的最大限度南開生產(chǎn)運(yùn)作

13、管理25如何表述/計(jì)量生產(chǎn)能力？ 制造業(yè) 服務(wù)業(yè)南開生產(chǎn)運(yùn)作管理26制造業(yè)生產(chǎn)能力表述和計(jì)算 單臺設(shè)備或設(shè)備組 生產(chǎn)車間（關(guān)鍵設(shè)備生產(chǎn)能力） 工廠（主要生產(chǎn)車間生產(chǎn)能力）南開生產(chǎn)運(yùn)作管理27生產(chǎn)能力的計(jì)量單位 具體產(chǎn)品具體產(chǎn)品 代表產(chǎn)品代表產(chǎn)品 假定產(chǎn)品假定產(chǎn)品偽產(chǎn)品偽產(chǎn)品南開生產(chǎn)運(yùn)作管理28基本知識： 4類生產(chǎn)能力 設(shè)計(jì)能力設(shè)計(jì)能力設(shè)計(jì)書，文件設(shè)計(jì)書，文件 查定能力查定能力情況變化后重新核定運(yùn)作能力情況變化后重新核定運(yùn)作能力 計(jì)劃能力計(jì)劃能力某計(jì)劃年度內(nèi)實(shí)際可達(dá)的能力，可某計(jì)劃年度內(nèi)實(shí)際可達(dá)的能力，可大可小大可小 有效生產(chǎn)能力有效生產(chǎn)能力給定產(chǎn)品組合、機(jī)器維修、質(zhì)給定產(chǎn)品組合、機(jī)器維修、質(zhì)量

14、水平等具體情況下的最大可能的產(chǎn)出量水平等具體情況下的最大可能的產(chǎn)出南開生產(chǎn)運(yùn)作管理29術(shù)語7：生產(chǎn)能力利用率capacity utilization rate a =a =實(shí)際產(chǎn)出實(shí)際產(chǎn)出 b =b =設(shè)計(jì)生產(chǎn)能力設(shè)計(jì)生產(chǎn)能力 生產(chǎn)能力利用率生產(chǎn)能力利用率= = a / ba / b a a和和b b必須使用相同的單位必須使用相同的單位南開生產(chǎn)運(yùn)作管理30對比: 生產(chǎn)效率 a =a =實(shí)際產(chǎn)出實(shí)際產(chǎn)出 c =c =有效生產(chǎn)能力有效生產(chǎn)能力 生產(chǎn)效率生產(chǎn)效率= = a / ca / c a a和和c c必須使用相同的單位必須使用相同的單位南開生產(chǎn)運(yùn)作管理31練習(xí) 汽車修理車間，假定汽車修理量很大

15、。汽車修理車間，假定汽車修理量很大。 設(shè)計(jì)維修能力每天設(shè)計(jì)維修能力每天6060輛輛 有效維修能力每天有效維修能力每天4040輛輛 實(shí)際：每天維修實(shí)際：每天維修3636輛輛 問題：產(chǎn)能利用率和工作效率，結(jié)論是什么？問題：產(chǎn)能利用率和工作效率，結(jié)論是什么？back南開生產(chǎn)運(yùn)作管理322能力決策能力決策/ /擴(kuò)充與收縮擴(kuò)充與收縮南開生產(chǎn)運(yùn)作管理33生產(chǎn)能力決策的困境 資源的長期性投入，后果。資源的長期性投入，后果。 與競爭戰(zhàn)略的適應(yīng)。與競爭戰(zhàn)略的適應(yīng)。 如何應(yīng)對波動如何應(yīng)對波動/ /未來的需求要求。未來的需求要求。南開生產(chǎn)運(yùn)作管理34季節(jié)性需求的例子時期項(xiàng)目 年啤酒，教育，假期，交通客流量，供熱 月

16、銀行交易，公共服務(wù)交費(fèi) 周餐館，度假村1. 日用電量，公共交通，餐館，傳真通信南開生產(chǎn)運(yùn)作管理35決策失誤 19701970年，全球年，全球500500強(qiáng)，強(qiáng)，1212年后消失年后消失1/31/3 倒閉破產(chǎn)的大企業(yè)，倒閉破產(chǎn)的大企業(yè)，85%85%因?yàn)槠髽I(yè)家的投因?yàn)槠髽I(yè)家的投資決策失誤資決策失誤來源來源“橫看豎看企業(yè)競爭力，橫看豎看企業(yè)競爭力，2003 2 262003 2 26，工商時報(bào)，工商時報(bào) 南開生產(chǎn)運(yùn)作管理36為什么總在擴(kuò)充規(guī)模？飛船定律飛船定律 要么高速增長要么高速增長 要么快速墜落要么快速墜落南開生產(chǎn)運(yùn)作管理37許多因素影響企業(yè)規(guī)模大小 市場需求情況市場需求情況內(nèi)需內(nèi)需/ /外需外

17、需 產(chǎn)品特點(diǎn)產(chǎn)品特點(diǎn)標(biāo)準(zhǔn)化標(biāo)準(zhǔn)化/ /同質(zhì)化同質(zhì)化 戰(zhàn)略目標(biāo)戰(zhàn)略目標(biāo)集中集中/ /市場擴(kuò)張市場擴(kuò)張 設(shè)備情況設(shè)備情況/ /勞動力資源勞動力資源 投資費(fèi)用投資費(fèi)用/ /資本市場資本市場 原材料供應(yīng)原材料供應(yīng) 運(yùn)輸要求和水平運(yùn)輸要求和水平南開生產(chǎn)運(yùn)作管理38其它 基建的幾何關(guān)系基建的幾何關(guān)系 投資對決策者的好處投資對決策者的好處 競爭策略競爭策略阻嚇對手阻嚇對手南開生產(chǎn)運(yùn)作管理39如何擴(kuò)大如何擴(kuò)大/ /提高生產(chǎn)能力提高生產(chǎn)能力 結(jié)構(gòu)因素結(jié)構(gòu)因素/ /運(yùn)營因素運(yùn)營因素 類比類比 你的智力水平你的智力水平/ /體能水平體能水平/ /素質(zhì)等素質(zhì)等 你的訓(xùn)練水平你的訓(xùn)練水平/ /努力程度努力程度/ /技巧

18、等技巧等南開生產(chǎn)運(yùn)作管理40什么決定了基本生產(chǎn)能力 固定資產(chǎn)數(shù)量（固定資產(chǎn)數(shù)量（dell?dell?） 固定資產(chǎn)工作時間固定資產(chǎn)工作時間 固定資產(chǎn)的運(yùn)作效率固定資產(chǎn)的運(yùn)作效率南開生產(chǎn)運(yùn)作管理41基本生產(chǎn)能力擴(kuò)張途徑投資投資基本途徑，基本途徑，長虹，長虹，1010幾年，綿陽幾年，綿陽合并、兼并、收購合并、兼并、收購現(xiàn)代途徑現(xiàn)代途徑大企業(yè)之間大企業(yè)之間波音波音/ /麥道，維護(hù)壟斷地位，開發(fā)新一代產(chǎn)品麥道，維護(hù)壟斷地位，開發(fā)新一代產(chǎn)品1.1.大小企業(yè)大小企業(yè)市場內(nèi)部化市場內(nèi)部化/ /節(jié)省交易費(fèi)用，康佳節(jié)省交易費(fèi)用，康佳-牡丹江牡丹江南開生產(chǎn)運(yùn)作管理42如何擴(kuò)大生產(chǎn)能力運(yùn)營因素 工廠設(shè)施設(shè)備工廠設(shè)施設(shè)

19、備 產(chǎn)品產(chǎn)品/ /服務(wù)組合服務(wù)組合/ /水平水平/ /要求要求 生產(chǎn)組織方式生產(chǎn)組織方式 生產(chǎn)資源生產(chǎn)資源/ /人力因素人力因素 技術(shù)、資本、管理技術(shù)、資本、管理 外部因素。外部因素。南開生產(chǎn)運(yùn)作管理43 “一個人抽鐵絲，一個人拉直，一個人切截，一個人削尖鐵絲的一端，一個人磨另一端。磨出一個圓頭需要兩到三種不同的操作，安裝上源頭又是一種操作，以及涂色、包裝等。這樣一枚針的制造要經(jīng)過18道工序。在有的工廠里，每道工序都由不同的人完成，而有的小廠中可能會有工人身兼兩三種操作。我曾經(jīng)訪問過一個只有10個工人的小工廠他們工作努力，所以一天可以制造12磅的針，以平均每磅4000枚計(jì)算，10個人每天就能做

20、出48000枚針，平均每個工人每天可以制作出4800枚針。但是如果他們都是獨(dú)立完成所有工作，他們中沒有一個人一天能制作出20枚針，也許一枚都不行?！?（資料來源：亞當(dāng)斯密（1922）國富論） 勞動分工勞動分工（division of labor）南開生產(chǎn)運(yùn)作管理44擴(kuò)大生產(chǎn)能力時的注意事項(xiàng)擴(kuò)大生產(chǎn)能力時的注意事項(xiàng)維持生產(chǎn)系統(tǒng)的平衡維持生產(chǎn)系統(tǒng)的平衡縱向縱向/ /橫向平衡，瓶頸橫向平衡，瓶頸舉例：飯店擴(kuò)張要考慮到停車場舉例：飯店擴(kuò)張要考慮到停車場南開生產(chǎn)運(yùn)作管理45擴(kuò)大生產(chǎn)能力時的注意事項(xiàng)擴(kuò)大生產(chǎn)能力時的注意事項(xiàng) 控制擴(kuò)大生產(chǎn)能力的頻率控制擴(kuò)大生產(chǎn)能力的頻率 舉例：升級過于頻繁和過于遲緩舉例：升

21、級過于頻繁和過于遲緩南開生產(chǎn)運(yùn)作管理462種生產(chǎn)能力擴(kuò)大戰(zhàn)略 能力能力時間時間能力余力能力短缺擴(kuò)張主義戰(zhàn)略等看/跟隨主義戰(zhàn)略南開生產(chǎn)運(yùn)作管理47擴(kuò)大生產(chǎn)能力時的注意事項(xiàng)擴(kuò)大生產(chǎn)能力時的注意事項(xiàng) 注意生產(chǎn)能力余力注意生產(chǎn)能力余力 有效利用內(nèi)外生產(chǎn)能力有效利用內(nèi)外生產(chǎn)能力 轉(zhuǎn)包轉(zhuǎn)包/ /外包，能力分享外包，能力分享 如：飛機(jī)航線冷熱如：飛機(jī)航線冷熱南開生產(chǎn)運(yùn)作管理48制定生產(chǎn)能力計(jì)劃長期計(jì)劃長期計(jì)劃11年以上，高層參與，資源的獲取和使用耗時較長年以上，高層參與，資源的獲取和使用耗時較長中期計(jì)劃中期計(jì)劃6-186-18個月，月計(jì)劃個月，月計(jì)劃/ /季度計(jì)劃，涉及雇員增減，新設(shè)備添季度計(jì)劃，涉及雇員增

22、減，新設(shè)備添置，轉(zhuǎn)包合同等置，轉(zhuǎn)包合同等短期計(jì)劃短期計(jì)劃11個月之內(nèi)，每天個月之內(nèi)，每天/ /周的生產(chǎn)調(diào)度，人員調(diào)動周的生產(chǎn)調(diào)度，人員調(diào)動/ /超時加班等超時加班等 生產(chǎn)能力余量預(yù)留生產(chǎn)能力余量預(yù)留富余一些生產(chǎn)能力，作為必要的緩沖富余一些生產(chǎn)能力，作為必要的緩沖（生產(chǎn)能力利用率要小于生產(chǎn)能力利用率要小于100%100%）南開生產(chǎn)運(yùn)作管理49生產(chǎn)運(yùn)作能力余力與什么有關(guān)？ 企業(yè)戰(zhàn)略企業(yè)戰(zhàn)略低成本低成本/ /響應(yīng)響應(yīng) 制造業(yè)制造業(yè)/ /服務(wù)業(yè)服務(wù)業(yè)17%17%，30%30% 技術(shù)經(jīng)濟(jì)特點(diǎn)技術(shù)經(jīng)濟(jì)特點(diǎn)資本密集（資本密集（ 15% 15%以下）以下）/ /勞動密集勞動密集 資源供應(yīng)狀況資源供應(yīng)狀況運(yùn)營是

23、否穩(wěn)定進(jìn)行運(yùn)營是否穩(wěn)定進(jìn)行back南開生產(chǎn)運(yùn)作管理503服務(wù)業(yè)能力決策的特殊性服務(wù)業(yè)能力決策的特殊性南開生產(chǎn)運(yùn)作管理51 南開生產(chǎn)運(yùn)作管理52 南開生產(chǎn)運(yùn)作管理53服務(wù)能力計(jì)劃圍繞波動圍繞波動學(xué)校放假，中午高峰學(xué)校放假，中午高峰等等圍繞地點(diǎn)圍繞地點(diǎn)與顧客的距離（例外，高等教育）與顧客的距離（例外，高等教育）圍繞限能圍繞限能能力不能存儲，瞬間不可能放大能力不能存儲，瞬間不可能放大起伏不定的顧客需求直接影響服務(wù)設(shè)施利用率，進(jìn)而影起伏不定的顧客需求直接影響服務(wù)設(shè)施利用率，進(jìn)而影響服務(wù)質(zhì)量響服務(wù)質(zhì)量服務(wù)提供能力多少為宜？服務(wù)提供能力多少為宜？南開生產(chǎn)運(yùn)作管理54服務(wù)能力利用率與服務(wù)質(zhì)量 heywood

24、 farmer與nollet的研究平均到達(dá)率平均服務(wù)率100%70%有未服務(wù)的全部可服務(wù)關(guān)鍵區(qū)域最佳水平南開生產(chǎn)運(yùn)作管理55服務(wù)能力利用率與服務(wù)質(zhì)量heywood farmerheywood farmer與與nolletnollet的研究的研究 利用率利用率70%70%為最佳，必須有一定的余力為最佳，必須有一定的余力 高于高于70%70%為警戒區(qū)域（為警戒區(qū)域（低于多少？低于多少？） 不同行業(yè)最佳比例不同（與顧客的接觸程度，確定不同行業(yè)最佳比例不同（與顧客的接觸程度，確定性，后果嚴(yán)重性，性，后果嚴(yán)重性，比賽，醫(yī)院，消防比賽，醫(yī)院，消防）南開生產(chǎn)運(yùn)作管理56能力管理？需求管理？ 半成品半成品 臨

25、時工臨時工/ /外協(xié)外協(xié)/ /工作輪換工作輪換 高超的管理藝術(shù)高超的管理藝術(shù) 固定的服務(wù)時間表，固定的服務(wù)能力固定的服務(wù)時間表，固定的服務(wù)能力 采用預(yù)約制度采用預(yù)約制度 接受需求不固定，固定交付時間接受需求不固定，固定交付時間 經(jīng)濟(jì)刺激，平衡需求。經(jīng)濟(jì)刺激，平衡需求。南開生產(chǎn)運(yùn)作管理57問題如何看待顧客等候？如何看待顧客等候？排隊(duì)的藝術(shù)？排隊(duì)的藝術(shù)？南開生產(chǎn)運(yùn)作管理58多地?cái)U(kuò)大服務(wù)能力 sassersasser，colsencolsen，wyckaffwyckaff的研究的研究 多地服務(wù)符合服務(wù)的近距離要求，重要的方式多地服務(wù)符合服務(wù)的近距離要求，重要的方式 地點(diǎn)擴(kuò)充的生命周期地點(diǎn)擴(kuò)充的生命周

26、期創(chuàng)業(yè)、合理化、成長、成熟創(chuàng)業(yè)、合理化、成長、成熟南開生產(chǎn)運(yùn)作管理59多地點(diǎn)擴(kuò)大服務(wù)能力的生命周期1-1-創(chuàng)業(yè)期創(chuàng)業(yè)期 一個地點(diǎn)，單項(xiàng)服務(wù)一個地點(diǎn)，單項(xiàng)服務(wù)小零售店，土產(chǎn)點(diǎn)，小餐館小零售店，土產(chǎn)點(diǎn)，小餐館擴(kuò)充方式擴(kuò)充方式原有規(guī)模上添人手，加設(shè)備原有規(guī)模上添人手，加設(shè)備考慮重點(diǎn)考慮重點(diǎn)服務(wù)設(shè)施的成本，擴(kuò)充后的服務(wù)質(zhì)量服務(wù)設(shè)施的成本，擴(kuò)充后的服務(wù)質(zhì)量1.1. 應(yīng)對需求應(yīng)對需求服務(wù)能力柔性服務(wù)能力柔性，培養(yǎng)多面手培養(yǎng)多面手；顧客合；顧客合作，作，自助服務(wù)自助服務(wù)南開生產(chǎn)運(yùn)作管理60多地點(diǎn)擴(kuò)大服務(wù)能力的生命周期 2-2-合理化期合理化期 原有地點(diǎn)原有地點(diǎn)/ /項(xiàng)目滿足顧客需求的能力趨于飽和項(xiàng)目滿足顧客

27、需求的能力趨于飽和 兩種對策兩種對策增加服務(wù)項(xiàng)目增加服務(wù)項(xiàng)目/ /能力，設(shè)立分支機(jī)構(gòu)能力，設(shè)立分支機(jī)構(gòu)多地點(diǎn)多地點(diǎn)單地點(diǎn)單地點(diǎn)單服務(wù)單服務(wù)多服務(wù)多服務(wù)連鎖快餐連鎖快餐百貨公司百貨公司家庭小店家庭小店著名醫(yī)院著名醫(yī)院原地?cái)U(kuò)充原地?cái)U(kuò)充多地?cái)U(kuò)充多地?cái)U(kuò)充南開生產(chǎn)運(yùn)作管理61多地點(diǎn)擴(kuò)大服務(wù)能力的生命周期 合理化期的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)合理化期的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)除了極個別的公司同時采取了以上兩除了極個別的公司同時采取了以上兩種做法并取得成功以外，其他如此做種做法并取得成功以外，其他如此做的公司大多失敗了。的公司大多失敗了。南開生產(chǎn)運(yùn)作管理62原因原因在許多地區(qū)同時開展龐大的服務(wù)活動負(fù)擔(dān)過重在許多地區(qū)同時開展龐大的服務(wù)活動負(fù)擔(dān)

28、過重多地點(diǎn)限制了規(guī)模經(jīng)濟(jì)的充分發(fā)揮多地點(diǎn)限制了規(guī)模經(jīng)濟(jì)的充分發(fā)揮重復(fù)性的投資，管重復(fù)性的投資，管理費(fèi)用，資源共享性差，質(zhì)量難以控制等理費(fèi)用，資源共享性差，質(zhì)量難以控制等范圍經(jīng)濟(jì)范圍經(jīng)濟(jì)在一個地點(diǎn)提供多種類型的相關(guān)服務(wù)所需的在一個地點(diǎn)提供多種類型的相關(guān)服務(wù)所需的成本將低于在多個單獨(dú)地點(diǎn)提供單一的服務(wù)成本將低于在多個單獨(dú)地點(diǎn)提供單一的服務(wù)地點(diǎn)約束地點(diǎn)約束適合某個點(diǎn)的服務(wù)并不一定適合另一個地點(diǎn)適合某個點(diǎn)的服務(wù)并不一定適合另一個地點(diǎn)南開生產(chǎn)運(yùn)作管理63多地點(diǎn)擴(kuò)大服務(wù)能力的生命周期 3-3-成長期成長期 營業(yè)額顯著上升，但經(jīng)營管理日益復(fù)雜營業(yè)額顯著上升，但經(jīng)營管理日益復(fù)雜 百慕大三角百慕大三角經(jīng)營復(fù)雜程

29、度超過了經(jīng)營者的能力范圍，經(jīng)營復(fù)雜程度超過了經(jīng)營者的能力范圍，作業(yè)情況反而下降，需要變革作業(yè)情況反而下降，需要變革 電器連鎖電器連鎖南開生產(chǎn)運(yùn)作管理64相應(yīng)的服務(wù)能力對策相應(yīng)的服務(wù)能力對策1 1 引入新的經(jīng)營觀念，改進(jìn)（革新）原有模式引入新的經(jīng)營觀念，改進(jìn)（革新）原有模式改善改善/ /重新布置原有設(shè)施，增添新的設(shè)施重新布置原有設(shè)施，增添新的設(shè)施2 2超市超市/ /連鎖連鎖/ /特許經(jīng)營等特許經(jīng)營等南開生產(chǎn)運(yùn)作管理65多地點(diǎn)擴(kuò)大服務(wù)能力的生命周期4-4-成熟期成熟期已經(jīng)涉足了潛在市場的大部分領(lǐng)域已經(jīng)涉足了潛在市場的大部分領(lǐng)域創(chuàng)建時期的獨(dú)特性日益降低創(chuàng)建時期的獨(dú)特性日益降低經(jīng)營效率成為最重要的因素

30、經(jīng)營效率成為最重要的因素競爭更多地表現(xiàn)為某一方面的競爭更多地表現(xiàn)為某一方面的( (價格價格/ /質(zhì)量質(zhì)量) ) 競競爭爭1.1.觀念、模式觀念、模式/ /設(shè)施趨于老化設(shè)施趨于老化服務(wù)能力擴(kuò)充服務(wù)能力擴(kuò)充需需要新的創(chuàng)新激情要新的創(chuàng)新激情/ /動力動力/ /方法方法南開生產(chǎn)運(yùn)作管理66設(shè)想 當(dāng)麥當(dāng)勞、肯德基在中國處于這個階段后，當(dāng)麥當(dāng)勞、肯德基在中國處于這個階段后，他們會干些什么？他們會干些什么？南開生產(chǎn)運(yùn)作管理67香港麥當(dāng)勞 而現(xiàn)在，麥當(dāng)勞已經(jīng)開始的轉(zhuǎn)變，它棄快求慢，連店堂的而現(xiàn)在，麥當(dāng)勞已經(jīng)開始的轉(zhuǎn)變，它棄快求慢，連店堂的設(shè)計(jì)也隨之改變設(shè)計(jì)也隨之改變 2004年初，基于年初，基于“我就喜歡我就

31、喜歡”全新概念的四家香港麥當(dāng)勞全新概念的四家香港麥當(dāng)勞新餐廳在店堂設(shè)計(jì)上給人煥然一新的感覺；高品位的室內(nèi)新餐廳在店堂設(shè)計(jì)上給人煥然一新的感覺；高品位的室內(nèi)設(shè)計(jì)，桌椅、燈飾以及一切布置設(shè)計(jì)，桌椅、燈飾以及一切布置 都加入全新的設(shè)計(jì)，連都加入全新的設(shè)計(jì)，連播放的背景音樂都經(jīng)過細(xì)心的安排。播放的背景音樂都經(jīng)過細(xì)心的安排。 整體看來，這四家新開的餐廳的環(huán)境舒適度比之以前大大整體看來，這四家新開的餐廳的環(huán)境舒適度比之以前大大提高。提高。 南開生產(chǎn)運(yùn)作管理68問題問題 服務(wù)業(yè)：分散型產(chǎn)業(yè)？服務(wù)業(yè)：分散型產(chǎn)業(yè)？ 服務(wù)業(yè)：怎樣實(shí)現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟(jì)？服務(wù)業(yè)：怎樣實(shí)現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟(jì)？back南開生產(chǎn)運(yùn)作管理694了解大企業(yè)、小

32、企業(yè)了解大企業(yè)、小企業(yè)南開生產(chǎn)運(yùn)作管理70中小企業(yè)中小企業(yè) 工業(yè)領(lǐng)域工業(yè)領(lǐng)域 20002000人以下，人以下，銷售額銷售額3 3億以下億以下，資產(chǎn)總額資產(chǎn)總額4 4億以下億以下 中型企業(yè)，中型企業(yè)，300300人以上，人以上，30003000萬以上萬以上，40004000萬以上萬以上南開生產(chǎn)運(yùn)作管理71中小企業(yè)中小企業(yè) 建筑業(yè)建筑業(yè) 30003000人以下，人以下，銷售額銷售額3 3億以下，億以下，資產(chǎn)總額資產(chǎn)總額4 4億以下億以下 中型企業(yè)，中型企業(yè)，600600人以上，人以上，30003000萬以上，萬以上，40004000萬以上萬以上南開生產(chǎn)運(yùn)作管理72中小企業(yè)中小企業(yè) 零售業(yè)零售業(yè) 500500人以下，人以下，銷售額銷售額1.51.5億以下億以下 中型企業(yè)，中型企業(yè)，100100人以上，人以上，10001000萬以上萬以上 批發(fā)業(yè)批發(fā)業(yè) 200 200人以下，人以下，銷售額銷售額3 3億以下億以下來源：中華人民共和國中小企業(yè)促進(jìn)法來源：中華人民共和國中小企業(yè)促進(jìn)法南開生產(chǎn)運(yùn)作管理73大企業(yè)的優(yōu)勢/劣勢paul swamidasspaul swamidass的研究的研究 投資收益率投資收益率大企業(yè)大企業(yè)14. 7%, 14. 7%, 小企業(yè)小企業(yè)11. 5%11. 5% 人均銷售額人均銷售額大