2020年春節(jié)期間餐廳促銷活動策劃方案五篇_第1頁
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1、2020 年春節(jié)期間餐廳促銷活動策劃方案五篇 春節(jié)期間 是餐 飲業(yè) 的旺季,很多人會到酒店 飯店聚餐, 為此,下面小 編給大家整理了 2020 春 節(jié)餐廳促銷活動策劃方案, 僅供大家參 閱。 一、餐 飲業(yè) 要把握好以下 節(jié)日服務(wù)型經(jīng)營方式: a. 主婦型。即 飯店為市民家庭配送成套的年夜 飯半成品或 凈菜,代替家庭主 婦以往蒸 包子、做肉丸、炒花生的 “忙年”活動,飯 店只收取少量的加工 費。 b. 包辦型。即 飯店為市民預(yù)訂到飯店就餐的年夜 飯或節(jié)日家宴。餐 館酒店要本著勤 儉 節(jié)約、物美價廉、面向市民、 為大眾服 務(wù)的原則,推出 “敬老宴”、“愛心宴”、“關(guān)心宴 ”、 “合家團圓”等眾多菜

2、譜,意在把工薪 階層拉向自己,以 擴大目標市場。 c. 系列型。 為適應(yīng)現(xiàn)代人的消 費需求,餐 館酒店 應(yīng)推出面向家庭的除夕宴席快送、 “出 租廚師”,向居民開放客房、洗澡 間等休閑娛樂設(shè) 施和場所,以吸引居民到酒店里自 娛自 樂過 春節(jié) 。 同時,餐飲業(yè)的經(jīng)營者,還應(yīng)在文化品味上做文章。要以 飲食文化搭臺, 讓勞 碌了一 年的人們吃個輕松,吃個愉快,吃個情趣。餐 館、飯店、茶 館可以在店內(nèi)推出 書畫攝影展 覽、讀書彈唱、名曲欣 賞、民俗、 雜技、魔術(shù)表演、名廚教授 顧客“絕活菜”活動等,讓顧 客集食、 飲、 賞、覽、聽于一體,吃得 瀟灑,玩得開心,同 時又得到精神享受。 二、營銷 活動應(yīng)在以

3、下幾個方面下功夫: 1、要搞好 “降價促 銷”。 “一個便宜十個 愛”。年終歲尾,商家 應(yīng)以真誠回報消費者為宗旨,開展打折 銷售、買 大件贈小件, “天天讓利、日日 優(yōu)惠”,等促 銷活動。 2、酒店春 節(jié)的布置及裝 飾 : a在正門口立放金童玉女一 對,延用至元宵 節(jié),酒店提供照相留影服 務(wù)(客人洗相費用 自理 )。 b、在酒店外圍植物上繞掛滿天星,在酒店正 門兩側(cè)分別立一大盆金桔,頂棚掛大紅 燈籠。外圍草坪上斜拉彩旗。 C、大門口懸掛“ XXX大酒店恭祝全市人民新春快 樂橫幅。 d、大門口兩側(cè)玄武巖貼對聯(lián) 金杯醉酒乾坤大”寶馬迎春歲月新”橫批為 恭賀新禧” e、 酒店大堂兩 側(cè)玻璃門貼馬年生

4、肖剪紙圖案。 f、 酒店正門口安排兩位工作人 員(人事部選好的那對員工),穿小馬服裝戴小馬頭套,負 責為前來酒店用餐年 紀大約在10 歲以下的孩子 發(fā)放氣球(一支),水果糖(2 粒) g、 三樓、四樓陽臺欄桿插彩旗。 3、某酒店餐 廳 春節(jié)促銷活動: a、 春節(jié)套票:實惠多多,驚喜多多,春 節(jié)推出吉祥如意”套票一一 餐飲:666 元/桌(含服務(wù)費,僅限三樓餐 廳) 客房:288 元/間/天(含雙早 ) 娛樂:12:3016:30 贈送包房 3小時 16:3002:00 贈送包房 2小時 客房:自大年三十至正月十五每天推出 20 間特惠標準間 208 元/間/天 凡入住特惠 標準間者,均可 獲得

5、精美春 節(jié)禮品一份 b、 大年三十(18:00 21:00)推出 吉祥”年夜飯: 588 元/ 桌 688 元/ 桌 888 元/ 桌 大年三十 (21:0012:30) 推出“富貴”年夜飯 888 元/桌 1080 元/桌 1288 元/桌 (0:00 贈送吉祥如意 餃子一份 提前預(yù)定年夜 飯,有小禮品 贈送。 (定餐滿 1000 元, 贈送大抱枕一個【抱枕價 值 2030 元左右 ,抱枕是 辦公室一族和居家生活必不可少的用品之一,消 費贈送抱枕, 對顧客來 說比較實在】.將不同生肖吉祥物藏在抱枕里 ,客人可憑此吉祥物到 總臺換取相應(yīng)的獎品.生 肖為馬的吉祥物 對應(yīng)獎品為時尚臺歷一部、其他生

6、肖吉祥物均 為小中國結(jié)一個。 ) c、 春節(jié)期間宴會廳推出春節(jié)套餐 金玉滿堂宴 : 688 元/桌 富貴 吉祥宴 : 788 元/ 桌 五福 臨門 宴 : 888 元/ 桌 “團圓宴”在中國春 節(jié)是必不可少的家宴,已 經(jīng)成為合家歡樂,團員慶祝的必要 飲食活 動。在每年的除夕之夜,全家人 圍在一起熱熱鬧鬧地吃上一 頓團圓宴,是中國人幾千年來 延續(xù)已久的 風俗習慣。而且是從南到北,從 東到西,全國皆然,就 連久居異國他 鄉(xiāng)的華人 也是如此。 團圓宴也是 過年中人 們借助飲食活動來表達 華夏民族群體文化心理的一種方式。 因此,我 們說“團圓宴”首先是年 節(jié)文化的 載體,它承 載的是數(shù)千年 華夏民族“

7、年文化 ”的文 明積淀與文化 蘊涵。作為餐廳來說也將迎來一波促 銷熱潮,如何通 過創(chuàng)新的團圓宴吸引到 更多的 顧客預(yù)訂 成為當務(wù)之急要解決的。 一、活 動 氛圍營 造 很多餐廳會在過節(jié)這 天派發(fā)紅包,里面也就一兩元 錢,主要是氛 圍營造,有的也會通 過向顧客索要 紅包方式營造,但是 這種方式相 對來說不是很好,另外會采取 對每一位來 賓 表達新年祝福的方式 營 造 二、 “團圓宴”菜譜安排 1、四 熱菜:清蒸桂 魚(鱖魚)、三鮮魚肚、 雞火干絲、雪菜冬筍 2、四涼菜: 鹵 水兔肉、泡椒木耳、涼拌白芹、海蜇 蘿卜 3、湯、主食:上 湯鮮菇、 薺菜年糕 ; 4、餐后水果 : 歡聚一堂: 原料:紅、

8、黃色櫻桃各 100 克,小蕃茄 (圣女果)100 克,小黃瓜 (荷蘭黃瓜)100 克,100%鮮 橙汁 50 克。 制作:小蕃茄洗 凈去蒂,切成兩半 ,小黃瓜洗 凈去兩頭切成小段 ,放入盤中,澆上 50 克鮮橙 汁即成 ,本品 總熱 量約為 110 千卡。 注意事 項:新春大家都 圖喜慶,因此在菜名上面一定要有所 創(chuàng)新,要突出祝福及其他 好的主 題意義 ,比如年年有余,金玉 滿堂之類的。 * 匕曰W rT 三、背景音 樂 能夠播放一些表達 歡喜、祝福的音 樂,如:喜洋洋 ,步步高 ,春 節(jié)序曲, 難忘今宵, 花好月 圓 ,金蛇狂舞 四、餐廳裝飾 為了突出喜 慶,熱鬧的氣氛,餐 廳一般都會 設(shè)置

9、與春節(jié)主題相關(guān)的裝 飾品懸掛,主打 色為紅色調(diào)。各種餐 廳可以根據(jù)自身的定位,來 進行相應(yīng)的布置。 酒店餐 廳 春節(jié)促銷活動: 1、春節(jié)套票:實惠多多,驚喜多多,春 節(jié)推出“吉祥如意 ”套票 餐飲:666 元/桌(含服務(wù)費,僅限三樓餐 廳 客房:288 元/ 間.天(含雙早 娛樂:12:30 16:30 贈送包房 3小時 16:30 02:00 贈送包房 2小時 客房:自大年三十至正月十五每天推出 20 間特惠標準間 208 元/間.天 凡入住特惠 標準間者,均可獲得精美春 節(jié)禮品一份 大年三十 (18:00 21:00) 推出“吉祥 ”年夜 飯: 588 元/ 桌 688 元/ 桌 888

10、元/ 桌 大年三十 (21:00 12:30) 推出“富貴”年夜 飯 888 元/ 桌 1080 元/ 桌 1288 元/ 桌 (0:00 贈送吉祥如意 餃子一份 提前預(yù)定年夜飯,有小禮品 贈送。 定餐滿1000 元,贈送大抱枕一個 (抱枕價值 20-30 元左右,抱枕是辦公室一族和居家 生活必不可少的用品之一,消 費贈送抱枕, 對顧 客來說比較實 在).將不同生肖吉祥物藏在 抱枕里 ,客人可憑此吉祥物到 總臺換取相應(yīng)的獎品.生肖為兔的吉祥物 對應(yīng)獎 品為時尚臺歷 一部、其他生肖吉祥物均 為小中國 結(jié)一個 春節(jié)期間宴會廳推出春 節(jié)套餐 金玉滿堂宴: 688 元/桌 富貴 吉祥宴 : 788 元

11、/ 桌 五福 臨門 宴 : 888 元 / 桌 一、活動時間 及總體目標 通過年夜飯策劃活 動,擴大飯店的知名度,加 強與客戶的感情聯(lián)系,引導洪洞縣人民 的消 費,從而取得一定的 經(jīng)濟效益和社會效益。 二、策劃內(nèi)容 一) 年夜飯?zhí)撞蛢r格: a、五福迎門宴b、六六大順宴c、恭喜發(fā)財宴d、吉祥如意宴e、飛黃騰達宴f、金蛇 鬧春宴g、金玉 滿堂宴588元/桌688元/桌888元/桌1288元/桌1688元/桌XX元/桌 2888 元 /桌 二)包廂年夜飯優(yōu) 惠細則: 1、凡來就餐的客人,每桌 贈送糖果一 盤,干果一 盤,果 盤一份。 2、每桌均可參加幸運大抽 獎活動,桌桌有禮, 100% 中獎。 3

12、、用餐標準達到 888 元及以上, 贈送普通標間打折卡一張。 用餐標準達到 1288 元及以上, 贈送普通標間打折卡一 張,并免費暢飲軟飲 料。 用餐標準達到 1688 元及以上, 贈送普通標間打折卡一 張,免費暢飲軟飲 料及本地啤 酒,并 贈送本地 紅酒一瓶。 4、每桌免 費贈 送新年吉祥 餃半斤,大年三十晚持 續(xù)到正月初五。 三)實施步驟: 1、與餐 飲部和出品部溝通,熟悉套餐的 詳細 內(nèi)容,做到心中有數(shù)。 2、劃分客 戶群 (挑選 vip 客戶) 3、拜訪客戶并極力爭取 訂單,并告知客人 訂餐時間需提前十天 (控制包 廂入座標準) 4、 規(guī) 劃接待桌數(shù)控制在 飯店能承受的范 圍 之內(nèi)并通

13、知餐 飲部提前做好準 備(再次劃分 入座標準) 5、布置大 廳營 造喜 慶氣氛。 三、裝飾方案為烘托飯店春節(jié)氛圍,突出中國 傳統(tǒng)節(jié)日的喜氣,今年春 節(jié)布置主色 調(diào) 以紅、黃兩色 為主,以達到 歡樂祥和的 節(jié)日氛圍效果。 特制定 XX 年春 節(jié)飯 店裝 飾 布置方案, 請領(lǐng)導給 予指示。 主題:春節(jié)(爆竹聲中一歲除,春風送暖入民俗)-情人節(jié)(鮮花vs巧克力)-元宵節(jié)(元宵 燈火人如 熾,一派歌聲喜若狂 )具體裝 飾方案如下: 飯店外圍: 1、 外圍植物繞拉花、滿天星, 飯店正門口立大盆金桔, 頂棚掛大 紅燈籠,停車場斜 拉彩旗。 2、 led 屏飄字“山西大槐樹民俗飯店恭祝全 縣人民新春快 樂”

14、 3、 大門口兩側(cè)貼“辭舊 歲喜看江山更美,迎新春展望前程似 錦”對聯(lián),“恭賀新禧”橫批 ( 對聯(lián) 內(nèi)容 請領(lǐng)導 修改 ) 4、飯店大堂玻璃 門貼蛇年生肖剪 紙圖案或招財進寶圖案,四扇 門一一對稱 5、三、四樓陽臺 欄 桿插上彩旗 大堂: 1、大堂吊 頂筒燈與筒燈之 間用紅、黃兩色裝 飾帶 做弧形波浪,兩個弧形 間掛一中國 結(jié)或?qū)m燈。 2、總臺收銀頂 部紅、黃兩色裝 飾帶做弧形波浪,兩個弧形 間也掛一中國 結(jié)或?qū)m燈。 3、總臺兩邊(原放置圣 誕樹的位置)立兩棵大金桔盆栽,上面 繞滿天星,掛 紅包袋作 裝飾,總臺兩 邊大柱子上各掛一大號中國 結(jié)。 4、總臺上擺放元寶塔,其他植物均 繞 上滿天星、

15、拉花裝 飾。 (聯(lián)系綠化盆栽供 應(yīng)商及 時更換盆栽)。 5、大堂吧 墻面上貼生肖剪 紙圖案。 6、后院通道 門玻璃貼類似大 門裝飾圖 案。 7、播放春 節(jié)背景音 樂,大年二十八開始播放。 餐廳: 1、包廂通道吊頂筒燈與筒燈之 間用紅、黃兩色裝 飾帶做弧形波浪,兩個弧形 間掛一 中國 結(jié)或 宮燈。 2、宴會臺背景 墻裝飾一春 節(jié)圖案。 3、餐廳收銀臺上方吊 頂掛小燈籠裝飾,擺放金桔盆栽。 4、所有包 間植物上掛 紅 包袋、灑彩花、小元寶。 5、電梯口的背景 墻上懸掛 2 米高“恭喜發(fā)財 ”祝福畫,掛于人手碰不到的位置。 6、迎賓處通道門原圣誕老人圖案改成 財神圖案 7、二樓餐 廳通道 墻壁上貼各

16、種吉祥祝福 語, 8、播放春 節(jié)背景音 樂,大年二十八開始播放。 9、大年三十有人穿唐裝扮演 財神、在 飯店給小朋友 發(fā)紅包(紅包內(nèi)裝 1-5 元不等 )總 臺及樓 層 : 1、總臺及大堂 頂部掛小 紅燈籠。 2、各樓 層電 梯口掛 紅燈籠。 以上春節(jié)裝飾布置方案, 僅供參考 ! 四、廣告宣 傳 a店內(nèi)led屏飄字(大槐樹民俗飯店年夜飯火爆預(yù)定中) b. 宣傳單頁與房間打折卡 (1) 由營銷部負責設(shè)計制作年夜 飯、元宵節(jié)宣傳頁,并聯(lián)系印刷公司,于 1月25 日前 印刷完畢并派發(fā)各包間及各大企 業(yè)單位; (2) 派發(fā)宣傳單頁的對象為政府機關(guān) 領(lǐng)導、在店消 費過的老客戶以及新住 進的新房客 及用餐

17、的新客 戶等,將 飯店對他們節(jié)日的問候和祝福與 飯店的 節(jié)日促銷活動內(nèi)容結(jié)合在一 起。 c、 電視臺廣告: 文字內(nèi)容: 歲末將至,大槐 樹民俗飯店根據(jù)洪洞 縣人民傳統(tǒng)習慣,為大家精心烹制了 風味獨特、美味可口的年夜 飯?zhí)撞?,并有裝扮喜 慶溫馨的大小包 間以及一流的服 務(wù)讓您和 家人朋友在溫馨祥和的氣氛中共敘 這一年的酸、甜、苦、辣,展望新一年的美好生活。 訂 餐就送大禮包,就餐桌桌有禮品。更多驚喜等著您 !訂餐電話 6258999d 、祝福短信 五、 飯店收益 測算 飯店從 1月25 日至 2月14 圍繞年夜飯主題進行的一系列 經(jīng)營策劃活動,只要策劃 準確、宣 傳到位、促 銷積極、落 實認真,

18、一定能 夠取得良好的 經(jīng)濟效益和社會效益。 一、春 節(jié)套票: 實惠多多驚喜多多 春節(jié)期間隆重推出“富貴吉祥”套票: 888 元/張,包括: (1)、餐飲: 600 元/桌, (含服務(wù)費、僅限 1、 2、 17樓餐廳) (2) 、客房: 160 元/間.天(含雙早、含服 務(wù)費) (3) 、 娛樂: 12: 3017: 30贈送包房 5 小時: 17: 3002: 00贈送包房 3小時, 并可消 費價值 128 元的商品。 (商品不打折、含服 務(wù)費 ) 二、客房: 1、 自 2 月 8 日(年三十 )至 23 日(正月十五 )每天推出 20 間特惠房 180 元/間.天(含早、 含服) 2、 2 月 8 日 14 日,凡入住榮 華 客房者,均 獲得精美禮品一份。 三、餐飲: 1、春節(jié)特別推出“雞祥如意 ”年夜飯: 577 元/ 桌、677 元/桌、 877 元/ 桌 提前預(yù)定年夜飯,贈送“榮華富貴吉祥餃子”一份,同 時惠贈“全家?!币粡垺?預(yù)定熱線 :* 2、二樓宴會 廳推出春 節(jié)套餐: 良朋相聚宴: 699 元 / 桌 金玉滿堂宴: 799 元/桌 富貴吉祥宴: 899 元/ 桌 四:溫馨服 務(wù)

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