蛋白質(zhì)粉ppt課件

1、謝謝觀賞WPS OfficeMake Presentation much more funWPS官方微博kingsoftwps- 蛋白質(zhì)粉系列蛋白質(zhì)粉系列 1.23 猜猜看中國人最缺乏的營養(yǎng)素是什么？4第 5 頁缺乏蛋白質(zhì)的癥狀蛋白質(zhì)的作用蛋白質(zhì)的來源課程大綱第 6 頁沒有蛋白質(zhì)沒有蛋白質(zhì)就沒有生命就沒有生命它占人體全部重量的它占人體全部重量的16-2016-20左右，如果人體得不到充左右，如果人體得不到充足的蛋白質(zhì)營養(yǎng)，會影響正足的蛋白質(zhì)營養(yǎng)，會影響正常的成長和健康。常的成長和健康。蛋白質(zhì)的作用第 7 頁蛋白質(zhì)的作用制造肌肉、血液、皮膚和各種身體器官制造肌肉、血液、皮膚和各種身體器官幫助身體

2、制造新組織以替代壞掉的組織幫助身體制造新組織以替代壞掉的組織向細胞輸送各種營養(yǎng)向細胞輸送各種營養(yǎng)調(diào)節(jié)體內(nèi)水分的平衡調(diào)節(jié)體內(nèi)水分的平衡為免疫系統(tǒng)制造對抗細菌和感染的抗體為免疫系統(tǒng)制造對抗細菌和感染的抗體幫助傷口血液凝結(jié)及愈合幫助傷口血液凝結(jié)及愈合在體內(nèi)制造酶，有助將食物轉(zhuǎn)化為能量在體內(nèi)制造酶，有助將食物轉(zhuǎn)化為能量第 8 頁生殖能力降低；生殖能力降低；脫頭發(fā)，頭發(fā)掉色；脫頭發(fā)，頭發(fā)掉色；肌肉松弛肌肉松弛, ,胸部下垂；胸部下垂；孕婦水腫，易長皺紋；孕婦水腫，易長皺紋；嘴唇干燥，貧血，易衰老；嘴唇干燥，貧血，易衰老；影響發(fā)育，抵抗能力下降；影響發(fā)育，抵抗能力下降；容易感冒，疲勞，臉色蒼白；容易感冒，

3、疲勞，臉色蒼白；指甲分叉、斷列，傷口不易愈合；指甲分叉、斷列，傷口不易愈合；胰島素耐受，肌肉重量減輕，體溫低，激素失調(diào)胰島素耐受，肌肉重量減輕，體溫低，激素失調(diào)。亞健康缺乏蛋白質(zhì)的癥狀第 9 頁人體每天要更新3%的蛋白質(zhì)為身體補充蛋白質(zhì)極為重要缺乏蛋白質(zhì)的癥狀第 10 頁蛋白質(zhì)的食物來源食物食物蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)食物食物蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)小麥粉（標準）11.2草魚16.6玉米（黃、干）8.7豬肉（肥瘦）13.2小米9.0牛肉（肥瘦）19.9馬鈴薯2.0羊肉（肥瘦）19.*黑豆（黑大豆）36.0雞（平均）19.3綠豆21.6雞蛋（平均）13.3黃豆（大豆）35.0牛奶（平均）3.*常見食物的蛋白質(zhì)含量（克常

4、見食物的蛋白質(zhì)含量（克/100/100克食物）克食物）第 11 頁靠吃肉補充蛋白好嗎？靠吃肉補充蛋白好嗎？肉類是飲食中很重要的蛋白來源，但攝入過量會造成諸多危害，一般來說，成年人每日攝入魚肉類不超過100克，畜禽肉類不超過75克 。如果攝入量太多，會造成以下危害： 會造成脂肪、膽固醇超標，容易誘發(fā)心腦血管疾病。會造成脂肪、膽固醇超標，容易誘發(fā)心腦血管疾病。 造成體內(nèi)鈣的流失。造成體內(nèi)鈣的流失。 肉食是造成癌癥的罪魁禍首肉食是造成癌癥的罪魁禍首 。 影響青少年智力發(fā)育。影響青少年智力發(fā)育。 酸化成年人的體質(zhì)。酸化成年人的體質(zhì)。 影響婦女的內(nèi)滲出。影響婦女的內(nèi)滲出。 提高老年人患提高老年人患“三高

5、三高”的概率的概率 。蛋白質(zhì)的食物來源第 12 頁 大豆蛋白與普通蛋白相比的優(yōu)勢？大豆蛋白與普通蛋白相比的優(yōu)勢？大豆蛋白即大豆類產(chǎn)品所含的蛋白質(zhì)，含量約為大豆蛋白即大豆類產(chǎn)品所含的蛋白質(zhì)，含量約為38%38%以上，是谷以上，是谷類食物的類食物的4 45 5倍。大豆蛋白質(zhì)是一種植物性蛋白質(zhì)。倍。大豆蛋白質(zhì)是一種植物性蛋白質(zhì)。大豆蛋白質(zhì)的氨基酸組成與牛奶蛋白質(zhì)相近，除蛋氨酸略低外，大豆蛋白質(zhì)的氨基酸組成與牛奶蛋白質(zhì)相近，除蛋氨酸略低外，其余必需氨基酸含量均較豐富，是植物性的完全蛋白質(zhì)，在營養(yǎng)其余必需氨基酸含量均較豐富，是植物性的完全蛋白質(zhì)，在營養(yǎng)價值上，可與動物蛋白等同，在基因結(jié)構上也是最接近人體

6、氨基價值上，可與動物蛋白等同，在基因結(jié)構上也是最接近人體氨基酸，所以是最具營養(yǎng)的植物蛋白質(zhì)。酸，所以是最具營養(yǎng)的植物蛋白質(zhì)。大豆中富含蛋白質(zhì)，其蛋白質(zhì)含量幾乎是肉、蛋、魚的二倍。而大豆中富含蛋白質(zhì)，其蛋白質(zhì)含量幾乎是肉、蛋、魚的二倍。而且大豆所含的蛋白質(zhì)中人體且大豆所含的蛋白質(zhì)中人體“必需氨基酸必需氨基酸”含量充足、組分齊全，含量充足、組分齊全，屬于屬于“優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)”。蛋白質(zhì)的食物來源第 13 頁動物蛋白動物蛋白蛋白質(zhì)的食物來源植物蛋白植物蛋白第 14 頁動物蛋白動物蛋白蛋白質(zhì)的食物來源植物蛋白植物蛋白含量高含量高脂肪高脂肪高吸收率高吸收率高必須氨基酸齊必須氨基酸齊導致動脈硬化導致動

7、脈硬化導致壽命縮短導致壽命縮短蛋白含量高蛋白含量高不含膽固醇不含膽固醇異黃酮異黃酮( (降膽固醇）降膽固醇）基因結(jié)構最接近人體基因結(jié)構最接近人體完全蛋白完全蛋白第 15 頁攝入動物蛋白的危害攝入動物蛋白的危害蛋白質(zhì)的食物來源動物蛋白會提高血漿膽固醇的含量，動物蛋白會提高血漿膽固醇的含量，血漿膽固醇含量過高會誘發(fā)動脈硬血漿膽固醇含量過高會誘發(fā)動脈硬化和心臟病，還有如果是糖尿病患化和心臟病，還有如果是糖尿病患者，攝入動物蛋白會加重腎臟的負者，攝入動物蛋白會加重腎臟的負擔。擔。大豆蛋白為主要成分的蛋白粉可以有大豆蛋白為主要成分的蛋白粉可以有效的降低血漿膽固醇的含量，減輕動效的降低血漿膽固醇的含量，減

8、輕動物蛋白對人體中腎臟的危害，而且大物蛋白對人體中腎臟的危害，而且大豆蛋白還可以有效的預防動脈硬化和豆蛋白還可以有效的預防動脈硬化和心臟病心臟病攝入植物蛋白的優(yōu)勢攝入植物蛋白的優(yōu)勢大豆蛋白可以很好的代替動物蛋白第 16 頁蛋白質(zhì)推薦攝入量蛋白質(zhì)推薦攝入量蛋白質(zhì)的食物來源蛋白含量高蛋白含量高不膽固醇不膽固醇異黃酮異黃酮( (降膽固醇）降膽固醇）基因結(jié)構最接近人體基因結(jié)構最接近人體完全蛋白完全蛋白年齡年齡（歲）（歲）推薦攝入量推薦攝入量RNI（克（克/天）天）年齡（歲）年齡（歲）體力活動水體力活動水平平推薦攝入量推薦攝入量RNI（克（克/天）天）男男女女男男女女0-1.5-3克/公斤.天18輕體力

9、活動7565中體力活動80701-35重體力活動90802-40孕婦早期+53-45中期+154-50晚期+205-55乳母+207-608-65老年（60）756510-706511-7575中國營養(yǎng)學會中國營養(yǎng)學會20002000年修訂的中國居民膳食蛋白質(zhì)推薦攝入量見下表：年修訂的中國居民膳食蛋白質(zhì)推薦攝入量見下表：第 17 頁 玉林制藥玉林制藥 經(jīng)典蛋白質(zhì)粉系列經(jīng)典蛋白質(zhì)粉系列 產(chǎn)品優(yōu)勢玉林制藥蛋白質(zhì)粉第 18 頁蛋白含量高蛋白含量高不膽固醇不膽固醇異黃酮異黃酮( (降膽固醇）降膽固醇）基因結(jié)構最接近人體基因結(jié)構最接近人體完全蛋白完全蛋白玉林制藥蛋白質(zhì)粉第 19 頁蛋白含量高蛋白含量高不

10、膽固醇不膽固醇異黃酮異黃酮( (降膽固醇）降膽固醇）基因結(jié)構最接近人體基因結(jié)構最接近人體完全蛋白完全蛋白玉林制藥蛋白質(zhì)粉第 20 頁蛋白含量高蛋白含量高不膽固醇不膽固醇異黃酮異黃酮( (降膽固醇）降膽固醇）基因結(jié)構最接近人體基因結(jié)構最接近人體完全蛋白完全蛋白玉林制藥蛋白質(zhì)粉第 21 頁蛋白含量高蛋白含量高不膽固醇不膽固醇異黃酮異黃酮( (降膽固醇）降膽固醇）基因結(jié)構最接近人體基因結(jié)構最接近人體完全蛋白完全蛋白玉林制藥蛋白質(zhì)粉第 22 頁玉林制藥 無糖高鈣蛋白質(zhì)粉1. 可以根據(jù)國人部分人群偏愛低可以根據(jù)國人部分人群偏愛低糖的養(yǎng)生之選。糖的養(yǎng)生之選。2.更重要的是，無糖高鈣蛋白質(zhì)更重要的是，無糖高

11、鈣蛋白質(zhì)粉也是目前市面上，適用于糖尿粉也是目前市面上，適用于糖尿病患者食用的補充蛋白質(zhì)的最佳病患者食用的補充蛋白質(zhì)的最佳選擇！選擇！第 23 頁鈣的作用鈣的作用鈣是構成人體骨骼的主要物質(zhì)，使人強壯，人體的鈣是構成人體骨骼的主要物質(zhì)，使人強壯，人體的99%99%的鈣存在骨骼和牙齒中，的鈣存在骨骼和牙齒中，1%1%的鈣存在于體液中，而的鈣存在于體液中，而這這1%1%的鈣在體內(nèi)起著很大作用：的鈣在體內(nèi)起著很大作用：（一）使肌肉協(xié)調(diào)收縮。（一）使肌肉協(xié)調(diào)收縮。（二）血液不至于凝結(jié)。（二）血液不至于凝結(jié)。（三）排除殘留在體內(nèi)的重金屬和藥物。（三）排除殘留在體內(nèi)的重金屬和藥物。（四）平衡體內(nèi)水分的酸堿度（

12、四）平衡體內(nèi)水分的酸堿度(PH(PH值值) )。（五）強化再生細胞和組織。（五）強化再生細胞和組織。（六）加強肌肉和關節(jié)的靈活性，戰(zhàn)勝關節(jié)炎、心臟病，和消化系統(tǒng)疾?。┘訌娂∪夂完P節(jié)的靈活性，戰(zhàn)勝關節(jié)炎、心臟病，和消化系統(tǒng)疾病玉林制藥蛋白質(zhì)粉第 24 頁長期缺鈣給健康帶來的是什么？長期缺鈣給健康帶來的是什么？ 關節(jié)疼痛的畸形 骨折 身高縮短、駝背 玉林制藥蛋白質(zhì)粉第 25 頁缺鐵的癥狀缺鐵的癥狀1）導致機體供養(yǎng)不足，頭暈，頭痛，記憶力減退，思想不集中2) 導致胃腸道的血氧供應不足，造成胃腸功能動力不足，消化不良3) 缺鐵時氧氣供應不上，稍有運動就會心慌，就是我們常說的心慌氣短；4) 缺鐵的人

13、群抗病能力很低，容易感染各種疾病和發(fā)炎； 5）影響人的情緒，情緒不穩(wěn)定，易怒和常常煩躁不安。 6）老年人加速衰老。精神萎靡、易疲勞乏力、怕冷。玉林制藥蛋白質(zhì)粉第 26 頁維生素的作用維生素的作用 維生素維生素AA眼睛和皮膚的保護傘眼睛和皮膚的保護傘 維生素維生素DD陽光維生素陽光維生素 維生素維生素EE抗氧化抗氧化 維生素維生素B1B1維持神經(jīng)功能維持神經(jīng)功能 維生素維生素B2B2促進代謝促進代謝玉林制藥蛋白質(zhì)粉第 27 頁中老年蛋白粉的產(chǎn)品特點中老年蛋白粉的產(chǎn)品特點 1、根據(jù)中老年人鐵鋅鈣流失量大，胃口不佳、吸收不好的特點特殊設計； 2、鐵鋅鈣均衡同補，協(xié)同作用起效快，吸收利用率高； 3、對

14、睡眠，精神狀態(tài)，體質(zhì)都有良好的改善作用。 需補充人群需補充人群 1、體弱多病、需增強免疫力的中老年人； 2、需預防貧血和骨質(zhì)疏松癥的中老年人； 3、有抽筋、盜汗、乏力、腰酸背痛癥狀的中老年人； 4、中老年需要保護皮膚、防止衰老、安定精神者； 5、需對抗心血管系統(tǒng)老化、降低膽固醇、緩和消化不良者。玉林制藥蛋白質(zhì)粉第 28 頁 蛋白質(zhì)粉的食用方法蛋白質(zhì)粉的食用方法1、 按照產(chǎn)品包裝上的沖調(diào)比例，用溫水沖泡，切忌用熱水，熱水會破壞蛋白質(zhì)粉中的蛋白質(zhì)。按照產(chǎn)品包裝上的沖調(diào)比例，用溫水沖泡，切忌用熱水，熱水會破壞蛋白質(zhì)粉中的蛋白質(zhì)。2、 用牛奶沖泡，攪拌至均勻。營養(yǎng)和口感都有提高。用牛奶沖泡，攪拌至均勻

15、。營養(yǎng)和口感都有提高。3、 用溫水沖泡后，加入水果混合食用?？纱?，蛋白質(zhì)和維生素同時攝入，營養(yǎng)全面，味道用溫水沖泡后，加入水果混合食用?？纱停鞍踪|(zhì)和維生素同時攝入，營養(yǎng)全面，味道也不錯。也不錯。4、 用溫水沖泡后，倒入溫熱的粥或湯中，提高粥、湯的營養(yǎng)價值。用溫水沖泡后，倒入溫熱的粥或湯中，提高粥、湯的營養(yǎng)價值。29 蛋白質(zhì)粉食用禁忌人群和注意事項蛋白質(zhì)粉食用禁忌人群和注意事項1.腎臟疾病患者要嚴格限制蛋白質(zhì)的攝入量，并且以含腎臟疾病患者要嚴格限制蛋白質(zhì)的攝入量，并且以含9種必需氨基酸的種必需氨基酸的蛋白質(zhì)為主。蛋白質(zhì)的量要限制在蛋白質(zhì)為主。蛋白質(zhì)的量要限制在2040克克/天。天。2.

16、肝臟疾病患者由于肝臟對蛋白質(zhì)的加工、利用出現(xiàn)障礙，應適當增加肝臟疾病患者由于肝臟對蛋白質(zhì)的加工、利用出現(xiàn)障礙，應適當增加蛋白質(zhì)的攝入量。但對于肝昏迷、肝硬化晚期患者，供給過多蛋白質(zhì)會蛋白質(zhì)的攝入量。但對于肝昏迷、肝硬化晚期患者，供給過多蛋白質(zhì)會增加肝臟負擔，加劇病情，應限制動物蛋白。又因其在體內(nèi)代謝會產(chǎn)生增加肝臟負擔，加劇病情，應限制動物蛋白。又因其在體內(nèi)代謝會產(chǎn)生較多的氨，可以誘發(fā)或加重肝昏迷，所以這類患者可以選擇某些富含支較多的氨，可以誘發(fā)或加重肝昏迷，所以這類患者可以選擇某些富含支鏈氨基酸的植物蛋白，特別是大豆蛋白。因為支鏈氨基酸主要在肌肉中鏈氨基酸的植物蛋白，特別是大豆蛋白。因為支鏈氨基酸主要在肌肉中代謝，對肝功能有保護作用。代謝，對肝功能有保護作用。3.新生兒不宜食用蛋白質(zhì)粉，他們應