餐廚垃圾處理技術(shù)規(guī)范送審稿

1、udc中華人民共和國行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) cjjp cjj -2010 j-2010 餐廚垃圾處理技術(shù)規(guī)范technical code on food waste treatment （征求意見稿） 2010-xx-x發(fā)布 2010-xx-xx實施中華人民共和國住房和城鄉(xiāng)建設(shè)部 發(fā)布中華人民共和國行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)餐廚垃圾處理技術(shù)規(guī)范technical code on food waste treatment（征求意見稿）cjj -2010批準(zhǔn)部門 中華人民共和國住房和城鄉(xiāng)建設(shè)部 施行日期 2010 年 月 日中國建筑工業(yè)出版社2010 北京前言根據(jù)中華人民共和國建設(shè)部建標(biāo)200677 號文2006 年工程建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)

2、規(guī)范制訂、修訂計劃（第一批）的要求，規(guī)范編制組經(jīng)廣泛調(diào)查研究，認(rèn)真總結(jié)實踐經(jīng)驗，參考有關(guān)國際標(biāo)準(zhǔn)和國內(nèi)外技術(shù)，并在廣泛征求意見基礎(chǔ)上，編制了餐廚垃圾處理技術(shù)規(guī)范（cjj -2010）。本規(guī)范的主要技術(shù)內(nèi)容是：1. 總則；2. 術(shù)語和定義；3. 餐廚垃圾收集與運輸；4. 廠址選址；5. 總體設(shè)計；6. 餐廚垃圾處理工藝；7. 輔助工程。本標(biāo)準(zhǔn)中以黑體字標(biāo)志的條文為強制性條文，必須嚴(yán)格執(zhí)行。本規(guī)范由住房和城鄉(xiāng)建設(shè)部負(fù)責(zé)管理和對強制性條文的解釋，由城市建設(shè)研究院負(fù)責(zé)技術(shù)內(nèi)容的解釋。執(zhí)行過程中如有意見和建議，請寄送城市建設(shè)研究院(地址：北京市朝陽區(qū)惠新里3號城市建設(shè)研究院；郵政編碼100029）。本規(guī)

3、范主編單位：城市建設(shè)研究院本規(guī)范參編單位：清華大學(xué) 重慶市環(huán)衛(wèi)集團青島天人環(huán)境工程有限公司上海市環(huán)境工程設(shè)計科學(xué)研究院有限公司青海潔神食品垃圾處理產(chǎn)業(yè)有限公司鄂爾多斯市東勝區(qū)傳祥垃圾處理有限責(zé)任公司本規(guī)范主要起草人員： 本規(guī)范主要審查人：目 次1總 則52 術(shù)語和定義63 餐廚垃圾的收集和運輸74 廠址選擇85 總體設(shè)計96 餐廚垃圾計量與接受系統(tǒng)117 餐廚垃圾處理工藝127.1 一般規(guī)定127.2 預(yù)處理127.3 厭氧消化137.4 好氧堆肥工藝137.5 飼料化處理148 輔助工程158.1 電氣與自控158.2 給排水工程168.3 消防168.4 環(huán)境保護與監(jiān)測168.5 安全與勞

4、動保護178.6采暖、通風(fēng)與空調(diào)179 工程施工及驗收18本規(guī)范用詞說明19引用標(biāo)準(zhǔn)名錄20 附：條文說明.21contents1 general provisions.52 terms.63 collection and transportation of food waste .74 locating of food waste treatment plant.85 general plan and design.96 receive and weighing system .117 technologies of food waste treatment.127.1 general re

5、quirement12 7.2 pretreatment of landfill food waste 12 7.3 the anaerobic technology of food waste.13 7.4 the aerobic composting technology of food waste 13 7.5 the feed making technology of food waste 148 public engineering158.1 power supply and automatic control 15 8.2 water supply and waste water

6、drainage.16 8.3 fire prevention16 8.4 environmental protection and measuring .16 8.5 labour protection and safety .17 8.6 heating and ventlation .179 construction and examination.18explanation of wording in this code .19normative standards20explanation of provisions.211總 則1.0.1 為貫徹國家有關(guān)城市餐廚垃圾處理的技術(shù)政策和

7、法規(guī)，保證城市餐廚垃圾得到無害化、資源化和減量化處理，使餐廚垃圾處理工程的設(shè)計、施工及運行管理規(guī)范化，制定本規(guī)范。1.0.2 本規(guī)范適用于新建、改建、擴建的餐廚垃圾處理項目的設(shè)計、施工、驗收和運行管理。1.0.3餐廚垃圾處理工程建設(shè)，應(yīng)采用先進、成熟、可靠的技術(shù)和設(shè)備，做到工藝技術(shù)先進、運行可靠、消除風(fēng)險、控制污染、安全衛(wèi)生、節(jié)約用地、經(jīng)濟合理。1.0.4 餐廚垃圾收集、處理工程的設(shè)計、施工、驗收和運行管理除應(yīng)遵守本規(guī)范的規(guī)定外，還應(yīng)符合國家現(xiàn)行有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范的規(guī)定。2 術(shù)語和定義2.0.1 餐廚垃圾 food waste飯店、賓館、企事業(yè)單位食堂、食品加工廠、家庭等加工、消費食物過程中形成的

8、殘羹剩飯、過期食品、下腳料、廢料等廢棄物。包括家庭廚余垃圾、市場丟棄的食品和蔬菜垃圾、食品廠丟棄的過期食品和餐飲垃圾等。2.0.2餐廚垃圾液相油脂 liquid oil in food waste餐廚垃圾中漂浮在液體表面和液相中含有的油脂總和。2.0.3餐廚垃圾固相油脂 solid oil in food waste餐廚垃圾中固體物中含有的未溶出油脂。2.0.4餐廚垃圾總油脂 oil in food waste 餐廚垃圾中含有的液相和固相油脂之和。2.0.5 干熱處理 dry thermal treatment 將餐廚垃圾預(yù)脫水后，利用熱能進行干燥處理，同時殺滅細(xì)菌的處理過程。2.0.6 濕熱

9、處理 hydrothermal treatment基于熱水解反應(yīng)，在適當(dāng)?shù)暮h(huán)境中，利用熱能對餐廚垃圾進行處理，回收油脂、營養(yǎng)物等資源，并改變垃圾后續(xù)加工性能的餐廚垃圾處理過程。2.0.7 固含率 ratio of solid to total material 物料中含有的干物質(zhì)的重量比率。2.0.8 固含量 the quantity of solid in total material物料中含有的干物質(zhì)的總重量。2.0.9同源性動物飼料homology feed 是指以同種動物源性物質(zhì)，作為同種動物或相近動物飼料的原料，未進行生物處理而直接制成的飼料。 3 餐廚垃圾的收集和運輸3.0.1

10、 餐廚垃圾必須進行源頭單獨收集，不得混入有害垃圾、一般生活垃圾和其它垃圾。3.0.2餐廚垃圾不得隨意傾倒、堆放，不得排入雨水管道、污水排水管道、河道、公共廁所和生活垃圾收集設(shè)施中。3.0.3 餐廚垃圾應(yīng)采用密閉、防腐專用容器盛裝，采用密閉式專用收集車進行收集，專用收集車的裝載機構(gòu)應(yīng)與餐廚垃圾盛裝容器相匹配。3.0.4 餐廚垃圾應(yīng)做到日產(chǎn)日清，在容器中存放時間不應(yīng)超過24小時，氣溫30攝氏度以上時不應(yīng)超過12小時。3.0.5 對餐飲單位的餐廚垃圾宜實行產(chǎn)量和成分登記制度，并宜采取定時、定點的收集方式收集。3.0.6 餐廚垃圾應(yīng)采用專用車輛運輸，運輸車輛應(yīng)密閉，任何路面條件下不得泄漏和逸灑。3.0

11、.7 餐廚垃圾宜直接從收集點運輸至處理廠。產(chǎn)生量大、集中處理且運距較遠(yuǎn)時，可設(shè)餐廚垃圾轉(zhuǎn)運站，轉(zhuǎn)運站宜采用非暴露式轉(zhuǎn)運工藝。3.0.8 運輸路線應(yīng)避開交通擁擠路段，運輸時間應(yīng)避開交通高峰時段。3.0.9 在寒冷地區(qū)使用的餐廚垃圾運輸車，應(yīng)具有防止餐廚垃圾產(chǎn)生冰凍的功能。3.0.10 餐廚垃圾運輸車裝、卸料宜為機械操作。4 廠址選擇4.0.1餐廚垃圾處理廠的選址應(yīng)符合當(dāng)?shù)爻鞘锌傮w規(guī)劃，區(qū)域環(huán)境規(guī)劃，城市環(huán)境衛(wèi)生專業(yè)規(guī)劃及相關(guān)規(guī)劃的要求。4.0.2廠址選擇應(yīng)綜合考慮餐廚垃圾處理廠的服務(wù)區(qū)域、服務(wù)單位、垃圾收集運輸能力、運輸距離、預(yù)留發(fā)展等因素。4.0.3 餐廚垃圾處理設(shè)施宜與其它固體廢物處理設(shè)施或

12、污水處理設(shè)施同址建設(shè)。4.0.4 廠址選擇應(yīng)符合下列條件：1 工程地質(zhì)與水文地質(zhì)條件應(yīng)滿足處理設(shè)施建設(shè)和運行的要求。2 應(yīng)有良好的交通、電力、給水和排水條件。 3 應(yīng)避開環(huán)境敏感區(qū)、洪泛區(qū)、重點文物保護區(qū)等。5 總體設(shè)計5.1 一般規(guī)定5.1.1 餐廚垃圾總產(chǎn)生量大于50t/d的城市宜建設(shè)餐廚垃圾集中處理設(shè)施。5.1.2 餐廚垃圾處理生產(chǎn)線的數(shù)量及規(guī)模應(yīng)根據(jù)所選工藝特點、設(shè)備成熟度，經(jīng)技術(shù)經(jīng)濟比較后確定，并應(yīng)考慮設(shè)備和生產(chǎn)線的備用性。5.1.3 餐廚垃圾處理廠的建設(shè)宜分期實施。5.2 規(guī)模與分類5.2.1餐廚垃圾處理工程規(guī)模應(yīng)根據(jù)該工程服務(wù)區(qū)域和用戶的餐廚垃圾現(xiàn)狀產(chǎn)生量及預(yù)測產(chǎn)生量確定。5.2

13、.2 餐廚垃圾產(chǎn)生量宜按人均日產(chǎn)生量進行估算，餐廚垃圾日產(chǎn)生量宜按下式估算： （5.0.2）式中：mc某城市或區(qū)域餐廚垃圾日產(chǎn)生量，kg/ d; r城市或區(qū)域常住人口； m人均餐廚垃圾產(chǎn)生量基數(shù)，kg/人d; k餐廚垃圾產(chǎn)生量修正系數(shù)。5.2.3 人均餐廚垃圾日產(chǎn)生量基數(shù)m宜取0.1 kg/人d。5.2.4 餐廚垃圾產(chǎn)生量修正系數(shù)k的取值可按以下要求確定：1 經(jīng)濟發(fā)達城市、旅游業(yè)發(fā)達城市、沿海城市可取1.051.10；2 經(jīng)濟發(fā)達旅游城市、經(jīng)濟發(fā)達沿海城市可取1.101.15；3 普通城市取1.00。5.2.5 餐廚垃圾處理廠宜按下列規(guī)定分類 1 類餐廚垃圾處理廠：全廠總處理能力500 t/d

14、以上（含500 t/d）； 2 類餐廚垃圾處理廠： 全廠總處理能力介于200500 t/d（含200 t/d）； 3 類餐廚垃圾處理廠： 全廠總處理能力200 t/d以下。5.3 總體工藝設(shè)計5.3.1 餐廚垃圾處理主體工藝的選擇應(yīng)符合以下要求：1 技術(shù)成熟、設(shè)備可靠；2 資源化程度高、二次污染及能耗??；3 符合無害化處理要求。5.3.2 生產(chǎn)線工藝流程的設(shè)計應(yīng)滿足餐廚垃圾無害化、資源化處理的需要，做到工藝完善、流程合理、環(huán)保達標(biāo)，各中間環(huán)節(jié)和單體設(shè)備應(yīng)可靠。5.3.3 餐廚垃圾處理車間設(shè)備布置符合以下要求1 物質(zhì)流順暢，各工段不相互干擾；2 應(yīng)留有足夠的設(shè)備檢修空間；3 進料和預(yù)處理工段應(yīng)與

15、主處理工段分開；4 應(yīng)有利于車間全面通風(fēng)的氣流組織優(yōu)化和環(huán)境維護。5.4 總圖設(shè)計5.4.1餐廚垃圾處理廠總圖布置應(yīng)滿足餐廚垃圾處理工藝流程的要求，各工序銜接順暢，平面和豎向布置合理，建構(gòu)筑物間距符合安全要求。5.4.2 餐廚垃圾處理廠宜分別設(shè)置人流和物流出入口，兩出入口不得相互影響，且應(yīng)做到進出車輛暢通。5.4.3餐廚垃圾處理廠各項用地指標(biāo)應(yīng)符合國家有關(guān)規(guī)定及當(dāng)?shù)赝恋?、?guī)劃等行政主管部門的要求。5.4.4廠區(qū)道路的設(shè)置，應(yīng)滿足交通運輸和消防的需求，并應(yīng)與廠區(qū)豎向設(shè)計、綠化及管線敷設(shè)相協(xié)調(diào)。6 餐廚垃圾計量、接受與輸送6.0.1 餐廚垃圾處理廠應(yīng)設(shè)置計量設(shè)施，計量設(shè)施應(yīng)具有稱重、記錄、打印與數(shù)

16、據(jù)處理、傳輸功能。6.0.2 餐廚垃圾卸料間應(yīng)封閉，且應(yīng)滿足最大餐廚垃圾收集車的卸料作業(yè)。6.0.3卸料間應(yīng)設(shè)置完善的通風(fēng)除臭設(shè)施，受料槽應(yīng)設(shè)置局部排風(fēng)罩，排風(fēng)罩設(shè)計風(fēng)量應(yīng)滿足卸料時控制臭味外逸的需要，卸料間的通風(fēng)換氣次數(shù)不應(yīng)小于3次/小時。6.0.4 宜設(shè)置餐廚垃圾暫存、緩沖容器，緩沖容器的容積應(yīng)與餐廚垃圾處理工藝和處理規(guī)模相協(xié)調(diào)，且應(yīng)有防臭氣散發(fā)的設(shè)施。6.0.5 餐廚垃圾卸料間應(yīng)設(shè)置地面和設(shè)備沖洗設(shè)施及沖洗水排放系統(tǒng)。6.0.6 餐廚垃圾輸送和卸料倒料過程中應(yīng)避免飛濺和逸灑。7 餐廚垃圾處理工藝7.1 一般規(guī)定7.1.1 單位或居民區(qū)設(shè)置的小型餐廚垃圾處理設(shè)備應(yīng)做到技術(shù)可靠、排放達標(biāo)，處

17、理后的殘余物應(yīng)得到妥善處理。7.1.2餐廚垃圾處理殘渣做有機肥時，其有機肥產(chǎn)品質(zhì)量應(yīng)符合農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)商品有機肥料標(biāo)準(zhǔn)ny525的要求。7.1.3 餐廚垃圾制肥中重金屬、蛔蟲卵死亡率和大腸桿菌值指標(biāo)應(yīng)符合城鎮(zhèn)垃圾農(nóng)用控制標(biāo)準(zhǔn)（gb 8172）的要求。7.2 預(yù)處理7.2.1餐廚垃圾處理廠應(yīng)配置餐廚垃圾預(yù)處理工序，預(yù)處理工藝應(yīng)根據(jù)餐廚垃圾成分和主體工藝要求確定。7.2.2餐廚垃圾預(yù)處理設(shè)施和設(shè)備應(yīng)具有耐腐蝕、耐負(fù)荷沖擊等性能和良好的預(yù)處理效果。7.2.3餐廚垃圾的分選應(yīng)符合以下要求1餐廚垃圾預(yù)處理系統(tǒng)應(yīng)配備分選設(shè)備將餐廚垃圾中混雜的不可降解物有效去除。2 餐廚垃圾分選系統(tǒng)應(yīng)根據(jù)需要選配大件垃圾分選、風(fēng)

18、力分選、重力分選、磁選等設(shè)施與設(shè)備。3分選出的不可降解物應(yīng)進行回收利用或無害化處理。4分選后的餐廚垃圾中不可降解雜物含量應(yīng)小于1%。7.2.4餐廚垃圾的破碎應(yīng)符合以下要求： 1餐廚垃圾破碎工藝應(yīng)根據(jù)餐廚垃圾輸送工藝和處理工藝的要求確定。 2破碎設(shè)備應(yīng)具有防卡功能，防止堅硬粗大物破壞設(shè)備。3破碎設(shè)備應(yīng)便于清洗，停止運轉(zhuǎn)后及時清洗。7.2.5 油脂分離應(yīng)符合以下要求1根據(jù)餐廚垃圾處理主體工藝的要求確定油脂分離工藝。2 餐廚垃圾液相油脂分離收集率應(yīng)大于90%。3應(yīng)對分離出的油脂進行綜合利用。7.2.6 嚴(yán)禁將餐廚垃圾分離出的油脂用于生產(chǎn)食用油或食品加工。7.2.7 利用濕熱處理方法對餐廚垃圾進行預(yù)處

19、理時，濕熱處理溫度宜為120-160，處理時間應(yīng)不少于20分鐘。7.2.8 利用干熱處理方法對餐廚垃圾進行預(yù)處理時，物料溫度宜為95-120，此溫度下物料的停留時間應(yīng)大于25min。7.2.9 應(yīng)根據(jù)處理后產(chǎn)品質(zhì)量的要求確定控制鹽分措施。7.3 厭氧消化工藝7.3.1厭氧消化前餐廚垃圾破碎粒度應(yīng)小于5mm, 并應(yīng)混合均勻。7.3.2餐廚垃圾厭氧消化的工藝應(yīng)根據(jù)餐廚垃圾的特性、當(dāng)?shù)氐臈l件經(jīng)過技術(shù)經(jīng)濟比較后確定。7.3.3濕式工藝的消化物料固含率宜為5%15%，物料消化停留時間不宜低于15天。7.3.4 干式工藝的消化物固含率宜為20%30%，物料消化停留時間不宜低于20天。7.3.5消化物料碳氮

20、比（c/n）宜控制在2530：1，堿度(以caco3計)以25005000 mg/l為宜。7.3.6可采用中溫厭氧消化或高溫厭氧消化，中溫溫度以3038 為宜，高溫溫度以5060 為宜。厭氧消化系統(tǒng)應(yīng)能對物料溫度進行控制。7.3.7 餐廚垃圾中鈉離子含量高對厭氧發(fā)酵影響較大時，宜采取降低鈉離子的措施。7.3.8 餐廚垃圾厭氧消化器應(yīng)符合下列規(guī)定：1 應(yīng)有良好的防滲、防腐、保溫和密閉性；2 容量應(yīng)根據(jù)處理規(guī)模、發(fā)酵周期、容器強度等因素確定；3 厭氧消化器的結(jié)構(gòu)應(yīng)有利于物料的流動，避免產(chǎn)生滯流死角；4 厭氧消化器應(yīng)具有良好的物料攪拌、勻化功能，防止物料在消化器中形成沉淀。7.3.9對厭氧產(chǎn)生的沼氣

21、應(yīng)進行有效利用，不得直接排入大氣。7.3.10工藝中產(chǎn)生的沼液和殘渣應(yīng)得到妥善處理，不得對環(huán)境造成污染。7.3.11 沼液做液體肥料時，其液體肥產(chǎn)品質(zhì)量應(yīng)符合現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)葉面肥標(biāo)準(zhǔn)gb/t 17420的要求。7.4 好氧堆肥工藝7.4.1 餐廚垃圾采用好氧堆肥方式處理時，應(yīng)對餐廚垃圾進行脫水、脫鹽、脫油、碳氮比調(diào)節(jié)等處理，物料粒徑應(yīng)控制在50 mm以內(nèi)，含水率宜為40%60%，碳氮比宜為2030：1。7.4.2 餐廚垃圾好氧堆肥應(yīng)符合國家現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)城市生活垃圾好氧靜態(tài)堆肥處理技術(shù)規(guī)范（cjj/t 52）的有關(guān)規(guī)定。7.4.3餐廚垃圾堆肥設(shè)施應(yīng)配置完善的通風(fēng)除臭系統(tǒng)。7.4.4 垃圾堆肥過程中產(chǎn)生

22、的殘余物應(yīng)進行回收利用，不可回收利用部分必須進行無害化處理。7.5 飼料化處理7.5.1進行飼料化處理的餐廚垃圾在處理前放置時間冬季不應(yīng)超過48小時，在夏季溫度高于20的環(huán)境中不應(yīng)超過24小時，高于30的環(huán)境中不應(yīng)超過16小時，并不得發(fā)生變質(zhì)。7.5.2 進行飼料化處理的餐廚垃圾中不得混雜塑料、木頭、金屬、玻璃、陶瓷等非食物垃圾以及過期變質(zhì)食品。7.5.3 餐廚垃圾飼料化處理必須設(shè)置病原菌殺滅工藝，病原菌殺滅率應(yīng)大于99.99%。7.5.4 對于含有動物蛋白成分的餐廚垃圾，其飼料化處理必須設(shè)置生物處理工藝消除飼料的動物同源性，并不得生產(chǎn)反芻動物飼料。7.5.5用于處理餐廚垃圾的微生物菌應(yīng)是國家

23、相關(guān)部門列表允許使用的菌種，確保菌種的有效性和安全性。7.5.6 采用加熱工藝去除餐廚垃圾水分時，加熱溫度應(yīng)得到有效控制，避免產(chǎn)生燋化和生成有毒物質(zhì)。7.5.7 飼料成品質(zhì)量應(yīng)符合現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（gb13078）以及國家現(xiàn)行有關(guān)飼料產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。7.5.8飼料化產(chǎn)品包裝及標(biāo)簽應(yīng)符合國家現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)飼料標(biāo)簽（gb 10648）的規(guī)定。8 輔助工程8.1 電氣與自控8.1.1餐廚垃圾處理廠的生產(chǎn)用電應(yīng)從附近電力網(wǎng)引接，其接入電壓等級應(yīng)根據(jù)餐廚垃圾處理廠的總用電負(fù)荷及附近電力網(wǎng)的具體情況，經(jīng)技術(shù)經(jīng)濟比較后確定。8.1.2餐廚垃圾處理工程的高壓配電裝置應(yīng)符合現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)3110kv高壓配電裝置

24、設(shè)計規(guī)范gb50060，繼電保護和安全自動裝置應(yīng)符合電力裝置的繼電保護和自動裝置設(shè)計規(guī)范gb50062，過電壓保護、防雷和接地應(yīng)符合建筑物防雷設(shè)計規(guī)范gb50057和交流電氣裝置的接地dl/t621，爆炸火災(zāi)危險環(huán)境的電氣裝置應(yīng)符合爆炸和火災(zāi)危險環(huán)境電力裝置設(shè)計規(guī)范gb50058中的有關(guān)規(guī)定。8.1.3 對于餐廚垃圾厭氧發(fā)酵沼氣發(fā)電工程，電氣主接線應(yīng)符合以下要求：1發(fā)電上網(wǎng)時，應(yīng)至少有一條與電網(wǎng)連接的雙向受、送電線路。2發(fā)電自用時，應(yīng)至少有一條與電網(wǎng)連接的受電線路，當(dāng)該線路發(fā)生故障時，應(yīng)有能夠保證安全停機和起動的內(nèi)部電源或其他外部電源。8.1.4廠用電電壓宜采用380/220v。廠用變壓器接線

25、組別的選擇，應(yīng)使廠用工作電源與備用電源之間相位一致，車間內(nèi)安裝的低壓廠用變壓器宜采用干式變壓器。8.1.5電測量儀表裝置設(shè)計應(yīng)符合現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)電力裝置的繼電保護和自動裝置設(shè)計規(guī)范gb50062、電測量及電能計量裝置設(shè)計技術(shù)規(guī)程dl/t 5137及電力裝置的電氣測量儀表裝置設(shè)計規(guī)范gb50063中的有關(guān)規(guī)定。8.1.6照明設(shè)計應(yīng)符合現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)建筑照明設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)gb50034中的有關(guān)規(guī)定。正常照明和事故照明應(yīng)采用分開的供電系統(tǒng)。8.1.7電纜選擇與敷設(shè)，應(yīng)符合現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)電力工程電纜設(shè)計規(guī)范gb50217的有關(guān)規(guī)定。8.1.8餐廚垃圾處理廠應(yīng)設(shè)置中央控制室對全廠各工藝環(huán)節(jié)進行集中控制。8.1.9餐

26、廚垃圾處理廠的自動化控制系統(tǒng)，宜包括進料系統(tǒng)、預(yù)處理系統(tǒng)、處理工藝系統(tǒng)、副產(chǎn)品加工系統(tǒng)、通風(fēng)除臭系統(tǒng)和其他必要的控制系統(tǒng)。8.1.10自動化控制系統(tǒng)應(yīng)采用成熟的控制技術(shù)和可靠性高、性能好的設(shè)備和元件。8.2 給排水工程8.2.1廠內(nèi)給水工程設(shè)計應(yīng)符合現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)室外給水設(shè)計規(guī)范gb50013和建筑給排水設(shè)計規(guī)范gb50015的規(guī)定。8.2.2廠內(nèi)排水工程設(shè)計應(yīng)符合現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)室外排水設(shè)計規(guī)范gb50014和建筑給排水設(shè)計規(guī)范gb50015的規(guī)定。8.3 消防8.3.1餐廚垃圾處理廠應(yīng)設(shè)置室內(nèi)、室外消防系統(tǒng)，并應(yīng)符合現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)建筑設(shè)計防火規(guī)范gb50016和建筑滅火器配置設(shè)計規(guī)范gb50014

27、0的有關(guān)規(guī)定。8.3.2油脂儲存間、燃料間和中央控制室等火災(zāi)易發(fā)設(shè)施應(yīng)設(shè)消防報警設(shè)施。8.3.3 設(shè)有可燃?xì)怏w管道和儲存設(shè)施的車間應(yīng)設(shè)置可燃?xì)怏w和消防報警設(shè)施。8.3.4餐廚垃圾處理廠的電氣消防設(shè)計應(yīng)符合國家標(biāo)準(zhǔn)建筑設(shè)計防火規(guī)范gb50016和火災(zāi)自動報警系統(tǒng)設(shè)計規(guī)范gb 50116中的有關(guān)規(guī)定。8.4 環(huán)境保護與監(jiān)測8.4.1 餐廚垃圾的輸送、處理各環(huán)節(jié)應(yīng)做到密閉，并應(yīng)設(shè)置臭味收集、處理設(shè)施，不能密閉的部位應(yīng)設(shè)置局部排風(fēng)除臭裝置。8.4.2車間內(nèi)粉塵及有害氣體濃度應(yīng)符合現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)工業(yè)企業(yè)設(shè)計衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)gbz1，集中排放氣體和廠界大氣的惡臭氣體濃度應(yīng)符合現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)惡臭污染物排放標(biāo)準(zhǔn)gb145

28、54的要求。8.4.3 餐廚垃圾處理過程中產(chǎn)生的污水應(yīng)得到有效收集和妥善處理，不得污染環(huán)境。8.4.4 餐廚垃圾處理過程中產(chǎn)生的廢渣應(yīng)得到無害化處理。8.4.5 對噪聲大的設(shè)備應(yīng)采取隔聲、吸聲、降噪等措施。作業(yè)區(qū)的噪聲應(yīng)符合現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)工業(yè)企業(yè)設(shè)計衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)gbz1的規(guī)定，廠界噪聲應(yīng)符合現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)工業(yè)企業(yè)廠界環(huán)境噪聲排放標(biāo)準(zhǔn)gb12348的規(guī)定。8.4.6 餐廚垃圾處理廠應(yīng)具備常規(guī)的監(jiān)測設(shè)施和設(shè)備，并應(yīng)定期對工作場所和廠界進行環(huán)境監(jiān)測。8.4.7 餐廚垃圾處理廠工作場所環(huán)境監(jiān)測內(nèi)容應(yīng)包括：噪聲、粉塵、有害氣體（h2s， nh3等）、空氣中細(xì)菌總數(shù)、蒼蠅密度等。排氣口監(jiān)測內(nèi)容應(yīng)包括：粉塵、有害氣

29、體（h2s，so2，nh3等）。廠界環(huán)境監(jiān)測內(nèi)容應(yīng)包括：噪聲、總懸浮顆粒物tsp、有害氣體（h2s，so2，nh3等）、蒼蠅密度、排放污水水質(zhì)指標(biāo)（bod5、codcr、nh3-n等）。8.5 安全與勞動保護8.5.1餐廚垃圾處理廠的安全生產(chǎn)應(yīng)符合現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)過程安全衛(wèi)生要求總則gb12801。8.5.2餐廚垃圾處理廠的勞動衛(wèi)生應(yīng)符合現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)工業(yè)企業(yè)設(shè)計衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)gbz18.5.3餐廚垃圾處理廠建設(shè)與運行應(yīng)采取職業(yè)病防治、衛(wèi)生防疫和勞動保護的措施。8.6采暖、通風(fēng)與空調(diào)8.6.1各建筑物的采暖、空調(diào)及通風(fēng)設(shè)計應(yīng)符合現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)采暖通風(fēng)與空氣調(diào)節(jié)設(shè)計規(guī)范（gbj19）中的有關(guān)規(guī)定。8.6.

30、2 易產(chǎn)生揮發(fā)氣體和臭味的部位應(yīng)設(shè)置通風(fēng)除臭設(shè)施，散發(fā)少量揮發(fā)性氣體和臭味的部位或房間，可采用全面通風(fēng)工藝。散發(fā)較多揮發(fā)性氣體和臭味的部位或房間，應(yīng)采用局部機械排風(fēng)除臭的通風(fēng)工藝。9 工程施工及驗收9.0.1 建筑、安裝工程應(yīng)符合施工圖設(shè)計文件、設(shè)備技術(shù)文件的要求。9.0.2 對工程的變更、修改應(yīng)取得設(shè)計單位的設(shè)計變更文件后再進行施工。9.0.3 餐廚垃圾處理廠涉及到的建構(gòu)筑物、道路、設(shè)備、管道、電纜等工程的施工和驗收均應(yīng)符合相應(yīng)的國家現(xiàn)行施工和驗收規(guī)范或規(guī)程的要求。9.0.4 餐廚垃圾處理專用設(shè)備應(yīng)由設(shè)備生產(chǎn)商負(fù)責(zé)安裝或現(xiàn)場指導(dǎo)安裝和設(shè)備調(diào)試，調(diào)試不成功不得通過設(shè)備驗收。9.0.5 餐廚垃圾

31、處理廠竣工驗收前，嚴(yán)禁處理生產(chǎn)線投入使用。9.0.6 餐廚垃圾處理廠工程驗收依據(jù)應(yīng)包括（但不限于）以下內(nèi)容：1主管部門的批準(zhǔn)文件；2 批準(zhǔn)的設(shè)計文件及設(shè)計變更文件；3 設(shè)備供貨合同及合同附件，設(shè)備技術(shù)說明書和技術(shù)文件；4 專項設(shè)備施工驗收規(guī)范；5 施工紀(jì)錄資料；6 設(shè)備調(diào)試及試運行紀(jì)錄資料；9.0.7 餐廚垃圾處理生產(chǎn)線的驗收應(yīng)具備下列條件1 進料、儲料、輸送、預(yù)處理、主體處理、后處理、配套環(huán)保設(shè)施等均安裝完畢，并帶負(fù)荷試運行合格；2 處理量和各項技術(shù)參數(shù)均達到設(shè)計要求；3 電氣系統(tǒng)和儀表控制系統(tǒng)均安裝調(diào)試合格。9.0.8重要結(jié)構(gòu)部位、隱蔽工程、地下管線，應(yīng)按工程設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)及驗收標(biāo)準(zhǔn)，及時進行中

32、間驗收。未經(jīng)中間驗收，不得作覆蓋工程和后續(xù)工程。本規(guī)范用詞說明 為便于在執(zhí)行本規(guī)范條文時區(qū)別對待，對于要求嚴(yán)格程度不同的用詞說明如下：1）表示很嚴(yán)格，非這樣做不可的：正面詞采用“必須”，反面詞采用“嚴(yán)禁”。2）表示嚴(yán)格，在正常情況下均應(yīng)這樣做的：正面詞采用“應(yīng)”，反面詞采用“不應(yīng)”或“不得”。3）表示允許稍有選擇，在條件許可時首先應(yīng)這樣做的正面詞采用“宜”，反面詞采用“不宜”；表示有選擇，在一定條件下可以這樣做的，采用“可”。4）條文中指明應(yīng)按照其他有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范執(zhí)行的寫法為“應(yīng)符合的規(guī)定”或“應(yīng)按執(zhí)行”引用標(biāo)準(zhǔn)名錄 1飼料標(biāo)簽（gb 10648）2工業(yè)企業(yè)廠界噪聲排放標(biāo)準(zhǔn)gb 123483

33、生產(chǎn)過程安全衛(wèi)生要求總則gb128014飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（gb13078）5惡臭污染物排放標(biāo)準(zhǔn)gb145546 室外給水設(shè)計規(guī)范gb500137室外排水設(shè)計規(guī)范gb500148建筑給排水設(shè)計規(guī)范gb500159建筑設(shè)計防火規(guī)范gb5001610建筑照明設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)gb5003411建筑物防雷設(shè)計規(guī)范gb5005712 爆炸和火災(zāi)危險環(huán)境電力裝置設(shè)計規(guī)范gb50058133110kv高壓配電裝置設(shè)計規(guī)范gb5006014電力裝置的繼電保護和自動裝置設(shè)計規(guī)范gb5006215電力裝置的電氣測量儀表裝置設(shè)計規(guī)范gb5006316建筑滅火器配置設(shè)計規(guī)范gb50014017火災(zāi)自動報警系統(tǒng)設(shè)計規(guī)范gb 5011

34、618電力工程電纜設(shè)計規(guī)范gb5021719城鎮(zhèn)垃圾農(nóng)用控制標(biāo)準(zhǔn)（gb 8172）20污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)gb 8978 21采暖通風(fēng)與空氣調(diào)節(jié)設(shè)計規(guī)范（gbj19）22工業(yè)企業(yè)設(shè)計衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)gbz123葉面肥標(biāo)準(zhǔn)gb/t 1742024電測量及電能計量裝置設(shè)計技術(shù)規(guī)程dl/t 513725交流電氣裝置的接地dl/t62126城市生活垃圾好氧靜態(tài)堆肥處理技術(shù)規(guī)范（cjj/t 52）27農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)商品有機肥料標(biāo)準(zhǔn)ny525中華人民共和國行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 餐廚垃圾處理技術(shù)規(guī)范technical code on food waste treatmentcjj 2010條文說明制訂說明餐廚垃圾處理技術(shù)規(guī)范c

35、jj -2010 ，經(jīng)住房和城鄉(xiāng)建設(shè)部 年 月 日以住房和城鄉(xiāng)建設(shè)部第×××號公告批準(zhǔn)發(fā)布。為便于廣大設(shè)計、施工、科研、學(xué)校等單位的有關(guān)人員在使用本規(guī)范時能正確理解和執(zhí)行條文規(guī)定，餐廚垃圾處理技術(shù)規(guī)范編制組按章、節(jié)、條順序編制了本規(guī)范的條文說明，供使用者參考。在使用中如發(fā)現(xiàn)本條文說明有不妥之處，請將意見函寄城市建設(shè)研究院（地址：北京市朝陽區(qū)惠新里3號，郵政編碼：100029）。 目次1總 則233 餐廚垃圾的收集和運輸234 廠址選擇245 總體設(shè)計256 餐廚垃圾計量與接受系統(tǒng)267 餐廚垃圾處理工藝277.1 一般規(guī)定277.2 預(yù)處理277.3 厭氧消化28

36、7.4 好氧堆肥工藝307.5 飼料化處理308 輔助工程328.1 電氣與自控328.4環(huán)境保護329 工程施工及驗收331總 則1.0.1 餐廚垃圾是我國城市的一種主要固體廢棄物，由于我國居民生活習(xí)慣的原因，餐廚垃圾的產(chǎn)生量較大，餐廚垃圾含水率高、易腐爛發(fā)臭，不及時有效處理會給環(huán)境造成很大危害。由于利益的驅(qū)使，很多餐館、飯店的餐廚垃圾出售給小商販加工食用油和禽畜飼料，有的甚至直接喂豬，嚴(yán)重影響了居民的飲食安全。本技術(shù)規(guī)范的制定旨在規(guī)范餐廚垃圾的處理，使餐廚垃圾的處理真正達到無害化，避免飲食風(fēng)險和環(huán)境污染。1.0.2 新建、改建、擴建的餐廚垃圾處理項目在技術(shù)要求上應(yīng)該一致，因此本技術(shù)規(guī)范對新

37、建、改建、擴建的餐廚垃圾處理項目具有同等的約束作用。1.0.3 餐廚垃圾處理有多種工藝，本條提出了在處理工藝選擇時需要遵循的原則。3 餐廚垃圾的收集和運輸3.0.1 由于餐廚垃圾含水、含油量較大，如與其他垃圾混合收集，將為后續(xù)處理帶來很大麻煩，因此本條要求餐廚垃圾單獨收集，不得與其它垃圾混合。本條為強制性條文。3.0.2 由于餐廚垃圾含有大量的有機物，隨意傾倒、堆放和直接排入管道會造成環(huán)境的嚴(yán)重污染和管道的堵塞，因此本條為強制性條文。3.0.3 由于餐廚垃圾含水量大、有異味，因此其收集容器應(yīng)密閉，并應(yīng)與餐廚垃圾收集車相匹配，以防裝車時灑漏和異味散發(fā)。3.0.4 餐廚垃圾腐爛速度快，為了避免腐爛

38、變質(zhì)，需要對每天產(chǎn)生的餐廚垃圾及時收集運輸至處理廠進行處理。在容器中存放時間超過24小時，氣溫高時存放時間超過12小時，餐廚垃圾會腐爛變質(zhì)，產(chǎn)生臭味，一方面對環(huán)境造成很大污染，另一方面對后續(xù)的資源化利用不利，因此本條對餐廚垃圾的存放時間進行了規(guī)定。3.0.5 大部分餐廚垃圾來自餐館、飯店，其產(chǎn)生集中的時間是中午和晚上，為了減少餐廚垃圾存放時間、及時清運餐廚垃圾，在下午和晚間收集比較好。為便于政府監(jiān)管，建立固定的餐廚垃圾收集點，并對各餐飲單位的餐廚垃圾產(chǎn)生量和成分進行長期跟蹤登記是非常必要的，這可有效防止餐飲單位偷售或偷排餐廚垃圾。3.0.6 本條是對餐廚垃圾運輸車輛的基本要求。3.0.7 由于

39、餐廚垃圾含水率高、有異味，如進行中間倒運，易對環(huán)境造成污染，因此盡量一次性運輸。對于一些餐廚垃圾產(chǎn)生量很大且只有一個集中處理廠的城市，為了減少運輸費用也可建設(shè)中間轉(zhuǎn)運設(shè)施，但轉(zhuǎn)運站盡量不使垃圾暴露。本條文中的非暴露式轉(zhuǎn)運工藝包括垃圾容器直接換裝（即直接將垃圾容器由小車換裝至大車）和車與車直接對接換裝（即小車的卸料口與大車卸料口直接對接將垃圾由小車卸入大車）兩種。3.0.9 寒冷地區(qū)冬季含水多的餐廚垃圾在運輸過程中易凍結(jié)，影響卸料，因此做本條要求。一般是通過保溫來防止凍結(jié)。3.0.10 由于餐廚垃圾異味較大，不宜人工裝卸。4 廠址選擇4.0.1 本條為餐廚垃圾處理廠選址的基本要求。4.0.2 服

40、務(wù)區(qū)域、服務(wù)單位、垃圾收集運輸能力、運輸距離、預(yù)留發(fā)展等因素是廠址選擇時重點考慮的因素。4.0.3 餐廚垃圾處理過程中會產(chǎn)生一些污水和殘渣，如與其它固體廢物處理設(shè)施或污水處理設(shè)施同址建設(shè)，則其污水和殘渣處理可以節(jié)省投資和運輸費用。同址建設(shè)也有利于污染物的集中處理，減少環(huán)境影響。4.0.4 本條從工程地質(zhì)、水文地質(zhì)、交通、電力、給排水及環(huán)境敏感性等方面提出了選址要求, 這些因素直接影響工程的可行性。5 總體設(shè)計5.1一般規(guī)定5.1.1根據(jù)餐廚垃圾人均產(chǎn)生量經(jīng)驗數(shù)據(jù)，產(chǎn)生量大于50t/d的城市一般是人口大于50萬的大城市。對于大城市來說，建設(shè)集中餐廚垃圾處理設(shè)施在經(jīng)濟上是較易實現(xiàn)的，并有利于環(huán)境保

41、護和資源利用。對于產(chǎn)生量小于50t/d的小城市，可以采用分散的有機垃圾處理設(shè)備對餐廚垃圾進行處理。5.1.2 生產(chǎn)線數(shù)量及單條生產(chǎn)線規(guī)模是技術(shù)經(jīng)濟比較的重要內(nèi)容。生產(chǎn)線數(shù)量越多,設(shè)備備用性越好,實際處理能力越強, 但生產(chǎn)線數(shù)量多投資就大,工程經(jīng)濟性差。生產(chǎn)線數(shù)量越少, 設(shè)備投資越小,工程經(jīng)濟性好,但設(shè)備備用性差, 實際處理能力易受設(shè)備檢修的影響。5.2規(guī)模與分類5.2.1 本條是為餐廚垃圾處理廠規(guī)模確定提出的要求。餐廚垃圾的產(chǎn)生具有不確定性和地區(qū)差別,因此在確定餐廚垃圾處理規(guī)模前要對本廠服務(wù)區(qū)域內(nèi)的餐廚垃圾產(chǎn)生特點和產(chǎn)生量進行細(xì)致調(diào)查,最好調(diào)查四季的數(shù)據(jù)。5.2.2 餐廚垃圾產(chǎn)生量的最大相關(guān)因

42、素就是人，人口越多，餐廚垃圾產(chǎn)生量越大，因此本條給出的餐廚垃圾產(chǎn)生量估算公式中的變量為城市人口，該公式是在大量餐廚垃圾產(chǎn)生量調(diào)查的基礎(chǔ)上總結(jié)得出的。5.2.3 本條給出了人均餐廚垃圾日產(chǎn)生量基數(shù)的取值，此值是在大量調(diào)查數(shù)據(jù)的基礎(chǔ)上得出的。5.2.4 本條給出了不同城市餐廚垃圾產(chǎn)生量修正系數(shù)k的取值。根據(jù)調(diào)查統(tǒng)計，經(jīng)濟發(fā)達、旅游業(yè)發(fā)達、沿海等三類城市的餐廚垃圾產(chǎn)生量比普通城市大5%10%；經(jīng)濟發(fā)達旅游城市、經(jīng)濟發(fā)達沿海城市的餐廚垃圾產(chǎn)生量比普通城市大10%15%。另外，高等教育發(fā)達的城區(qū)，餐廚垃圾的產(chǎn)生量明顯偏大，在城市餐廚垃圾產(chǎn)生量估算中也應(yīng)考慮此情況。5.2.5 本條根據(jù)處理能力將餐廚垃圾處

43、理廠分為三類。5.3總體工藝設(shè)計5.3.1 由于餐廚垃圾中可利用物質(zhì)比較多,因此其處理工藝應(yīng)充分考慮資源化利用的問題,同時要達到無害化處理。5.3.2 生產(chǎn)線工藝流程需使各設(shè)備、各環(huán)節(jié)連接成有機的整體，如果有任何一個中間環(huán)節(jié)或設(shè)備發(fā)生故障，則整個生產(chǎn)線就要受到影響。5.3.3 車間布置是餐廚垃圾處理工程設(shè)計的重要內(nèi)容，本條從幾個重點方面對餐廚垃圾車間布置進行了要求。1 由于餐廚垃圾含水率大、含油量大、異味大，污染性強，因此物質(zhì)流的組織應(yīng)做到盡量減少交叉，以防各工段相互干擾，物質(zhì)流組織應(yīng)作為餐廚垃圾處理車間布置的重點；2 設(shè)備檢修對于餐廚垃圾處理是經(jīng)常的，因此設(shè)備間距應(yīng)滿足檢修的需要；3 進料和

44、預(yù)處理段環(huán)境比較差，如不與主處理工段分開則易影響主處理設(shè)備的正常運行和主處理工段的清潔衛(wèi)生，影響產(chǎn)品質(zhì)量；4 車間內(nèi)清潔程度由高到低為成品加工工段-主處理工段-預(yù)處理工段-卸料工段。車間內(nèi)全面通風(fēng)的氣流組織應(yīng)避免由清潔程度低的工段流向清潔程度高的工段，或由清潔程度低的區(qū)域流向清潔程度高的區(qū)域。5.4總圖設(shè)計5.4.1 本條是對餐廚垃圾處理廠總平面布置的基本要求。5.4.2 由于個體商販?zhǔn)召彶蛷N垃圾現(xiàn)象較多，造成餐廚垃圾集中統(tǒng)一收集難度較大，餐廚垃圾集中收集需要政府強有力的監(jiān)管政策和措施的配套，因此餐廚垃圾收集需要較長時間才能取得好的效果。為了避免餐廚垃圾處理廠建成后因餐廚垃圾收集量小而處理負(fù)荷

45、過小的現(xiàn)象發(fā)生，餐廚垃圾處理廠分期建設(shè)是較好的選擇。6 餐廚垃圾計量、接受與輸送6.0.1 本條是對計量設(shè)施的一般規(guī)定。6.0.2 餐廚垃圾卸料時會散發(fā)一些臭味，垃圾卸料間是臭味主要產(chǎn)生源，因此本條規(guī)定卸料間應(yīng)封閉，以防臭味散發(fā)至室外。另外垃圾車卸料需要一定的空間，在卸料間設(shè)計時需要考慮卸料間的大小，應(yīng)滿足最大車的卸料需要。6.0.3 受料槽在卸料時臭味散發(fā)強度最大，這時應(yīng)將排風(fēng)罩的風(fēng)量調(diào)至最大，使散發(fā)的臭氣能被有效控制。卸料時垃圾車也散發(fā)一些臭味，這些臭味要通過卸料間的全面排風(fēng)系統(tǒng)進行控制。6.0.4 餐廚垃圾產(chǎn)生量變化較大，為了使處理生產(chǎn)線負(fù)荷均勻，需要考慮設(shè)置暫存容器。對于餐廚垃圾飼料化

46、工藝，由于餐廚垃圾存放時間不能過長，暫存容器不宜過大。6.0.5 餐廚垃圾卸料時，不可避免會發(fā)生一些撒漏，如不及時沖洗，就容易使污物粘沾在地面上，因此需要有沖洗設(shè)施對卸料間地面進行及時沖洗，接受設(shè)備作業(yè)完畢也同樣要及時清洗。7 餐廚垃圾處理工藝7.1 一般規(guī)定7.1.1 本條是對分散設(shè)置的小型垃圾處理設(shè)施的要求。由于分散處理設(shè)施一般設(shè)在人口較密的地方, 因此要確保處理設(shè)施的排放不影響人的身體健康，處理后的殘渣也要妥善處理。7.1.2 本條是對餐廚垃圾制有機肥的基本要求。7.1.3 重金屬含量、蛔蟲卵死亡率和大腸桿菌值指標(biāo)是衡量肥料安全性的重要指標(biāo), 餐廚垃圾制成的肥料必須符合標(biāo)準(zhǔn)才能使用。7.

47、2 預(yù)處理7.2.1餐廚垃圾雜質(zhì)較多,需要預(yù)處理將雜質(zhì)去除。另外根據(jù)不同的處理工藝,也需要將其中的水、油、鹽分等物質(zhì)去除。7.2.2本條是對預(yù)處理設(shè)施和設(shè)備的基本要求。7.2.3本條對分選提出了較具體的要求。分選的主要目的就是將餐廚垃圾中的雜質(zhì)去除，因此分選設(shè)備應(yīng)將不可降解物有效去除。本條要求分選后的餐廚垃圾中不可降解物的含量小于1%，主要考慮保證餐廚垃圾處理工藝的可靠性和資源化 產(chǎn)品的質(zhì)量。如雜質(zhì)過多，一方面影響物料的輸送性能，另一方面也影響資源化產(chǎn)品的質(zhì)量。7.2.4餐廚垃圾破碎的粒度可根據(jù)后續(xù)處理工藝的不同有所不同，如采用濕式厭氧工藝，則需將餐廚垃圾破碎至較小粒度，以利于提高物料的流動性

48、。如采用干式厭氧工藝，則不需將餐廚垃圾破碎至太小粒度，以節(jié)省運行費用。餐廚垃圾粘性較大，易于在表面粘連、結(jié)垢，因此本條要求破碎設(shè)備要便于清洗、及時清洗，防止長期結(jié)垢造成清洗困難。7.2.5 由于餐廚垃圾含有較多的食用油脂，油脂將給處理設(shè)備帶來不利影響，且油脂的利用價值較高，因此本條要求在餐廚垃圾進入處理工藝前應(yīng)將油脂從中分離出來。利用餐廚垃圾的油脂可以生產(chǎn)生物柴油或工業(yè)用油，但不能生產(chǎn)食用油或食品加工油。7.2.6 餐廚垃圾分離出的油脂含有很多有害物，不能再用于食品加工和食用油，本條作為強制性條文，以保證飲食安全。7.2.7 濕熱處理即利用高溫蒸汽對餐廚垃圾進行加熱蒸煮處理，濕熱處理可將其中的

49、大分子難降解的有機物水解為易于被動植物吸收的小分子易溶性物質(zhì)，也可殺滅病原菌，同時也有利于餐廚垃圾脫油和脫水性能的提高。但濕熱處理的溫度不宜過高，否則會產(chǎn)生有害物。本條提出的處理溫度120-160，時間不少于20分鐘是在國內(nèi)試驗中得出的數(shù)據(jù)，主要目的是殺滅各種病原菌。7.2.8 干熱處理主要是對餐廚垃圾進行干燥脫水、加熱滅菌，由于干熱處理為間接加熱，物料溫度的上升需要一定時間，干熱設(shè)備在設(shè)計和運行中應(yīng)滿足物料的溫度和停留時間，以滿足滅菌的要求。為防止有機物焦糊，干熱溫度不宜超過120.7.2.9 餐廚垃圾含鹽量較高，制作飼料和肥料時需考慮對鹽分進行控制。7.3 厭氧消化7.3.1 厭氧消化要求

50、物料流動性好，如果消化物料中顆粒粗大，則易發(fā)生沉淀而影響物料的流動性。另外顆粒粗大也影響厭氧消化速度和效果。7.3.2 、7.3.3 、7.3.4 餐廚垃圾厭氧消化工藝按照消化物料固含率不同可分為濕式和干式，按照物料溫度分為高溫和中溫。濕式工藝的物料固含率一般控制在5%15%，干式工藝物料固含率控制在20%30%?？刂乒毯适菂捬醢l(fā)酵工藝的關(guān)鍵技術(shù)之一，物料固含率控制的效果好壞直接影響厭氧發(fā)酵工藝的穩(wěn)定性和可靠性。物料停留時間濕式工藝控制在15天以上，干式工藝20天以上可保證有機物降解率。濕式和干式厭氧發(fā)酵工藝各有優(yōu)缺點：濕式的優(yōu)點有：1）物料流動性好，易于輸送；2）易于攪拌，設(shè)備耗電量較??；

51、3）物料在反應(yīng)器的停留時間較短。缺點有：1）處理負(fù)荷較??；2）對于含水率低的垃圾需要額外加水，增加污水處理負(fù)擔(dān)；3）物料在反應(yīng)器中重物質(zhì)易沉淀，輕物質(zhì)易漂浮，使得物料勻化較困難；4）耗水耗熱量較大；5)物料在反應(yīng)器中易發(fā)生短流；6）對物料預(yù)處理要求高。干式的優(yōu)點有：1）有機物負(fù)荷高，抗負(fù)荷沖擊能力較強；2）系統(tǒng)穩(wěn)定性較好；3）對物料預(yù)處理要求較低，物料不易發(fā)生短流；缺點有：1）物料流動性較差，輸送耗電較大；2）物料均勻性控制較難，需停留時間較長；3）宜堵塞而造成停產(chǎn)。7.3.5餐廚垃圾中的碳氮比（c/n）對消化過程影響很大。大部分產(chǎn)甲烷菌可以利用二氧化碳作為碳源，形成甲烷；氮源方面只能利用氨態(tài)

52、氮，而不能利用復(fù)雜的有機氮化合物。據(jù)有關(guān)研究，當(dāng)?shù)暮亢芨邥r，高濃度的氨態(tài)氮抑制了厭氧發(fā)酵產(chǎn)甲烷，在消化過程中，當(dāng)氨增加到2000mg/l以上時，甲烷產(chǎn)量降低。而當(dāng)?shù)暮窟m當(dāng)時，這些氮經(jīng)分解產(chǎn)生的氨可以調(diào)節(jié)酸堿度，防止酸積累，利于產(chǎn)甲烷菌發(fā)揮其活性。一般情況下，隨著c/n比的增加，產(chǎn)氣量增加，但c/n比達到 30左右后產(chǎn)氣量增加趨于平穩(wěn)。本條提出了物料碳氮比（c/n）和堿度的要求是為了使厭氧發(fā)酵達到最佳狀態(tài)，保證厭氧發(fā)酵的效果。7.3.6厭氧消化是一個微生物的作用過程，溫度作為影響微生物生命活動過程的重要因素，主要通過影響酶活性來影響微生物的生長速率和對基質(zhì)的代謝速率。在厭氧消化應(yīng)用的三個

53、溫度范圍（常溫2025，中溫3040，高溫5060）中，中溫和高溫消化是生化速率最高和產(chǎn)氣率最大的區(qū)間。對于干式發(fā)酵工藝，固含率大于20時，在25溫度下基本不產(chǎn)氣，發(fā)酵停止，中溫發(fā)酵速度也較慢，隨著固含率（ts）的增加，中溫發(fā)酵也慢慢停止，只有高溫發(fā)酵還可以繼續(xù)進行。表1反應(yīng)了不同固含量與不同物料溫度組合下的厭氧發(fā)酵情況。表1 不同溫度和固含率的發(fā)酵情況 ts /2535455515產(chǎn)氣產(chǎn)氣產(chǎn)氣產(chǎn)氣20基本不產(chǎn)氣產(chǎn)氣稍慢產(chǎn)氣產(chǎn)氣25不產(chǎn)氣產(chǎn)氣慢產(chǎn)氣產(chǎn)氣30不產(chǎn)氣基本不產(chǎn)氣產(chǎn)氣產(chǎn)氣35不產(chǎn)氣停止產(chǎn)氣慢產(chǎn)氣7.3.7 鈉離子對甲烷菌有擬制作用，一般餐廚垃圾中含鹽量較高，致使鈉離子含量較高，甲烷菌受到擬制而降低厭氧發(fā)酵的效率?？梢韵虿蛷N垃圾中加入膨潤土、白云石粉、粉煤灰、輕燒mgo等礦物材料來降