新滬教版九年級化學下冊八章食品中的有機化合物本章作業(yè)教案_2

1、教學設計課題：食品中的有機物教學對象：初三年級 課時： 1課時單位： 一、教學內容分析本章內容屬于“身邊化學物質”這一主題。這些內容即是完成基礎教育階段的化學啟蒙教育的重要素材也是初中化學的重要基礎知識。這些內容為學生學習化學核心概念、形成化學的基本觀念提供感性基礎，也為學生了解化學與生活之間的密切聯系提供了豐富的素材。 本章還設計了一些簡單的活動與探究，幫助學生體會學習有機物知識也需要進行探究實驗，實驗活動可以幫助人們解決一些化學實際問題。 從科學之間相互滲透看，本章是聯系生物學、生理學、營養(yǎng)學和醫(yī)學的重要紐帶，其學習的內容與人生命活動和社會生活息息相關，通過本章的學習，

2、學生能認識到這就是“身邊的化學物質”、“生命的科學”本章共分三節(jié)，主要內容涉及以下方面：有機化合物和無機化合物的概念，如何從組成上區(qū)分有機化合物和無機化合物；什么是有機高分子化合物，什么是碳水化合物；淀粉、葡萄糖、油脂的等物質之間的相互轉變關系和對生命活動的重要意義；蛋白質徐成的元素，蛋白質和維生素的物理化學性質，蛋白質和維生素對生命活動的重要意義食物攝取和食物烹制的科學性、合理性，不偏食不挑食的重要意義。本章的內容密切聯系學生生活實際和生命科學的社會實際，體現化學與科學與社會發(fā)展的關系。同時由日常生活中的化學常識，引出學習化學、認識物質及其變化的意義，從生命科學的角度引導學生對提高人類生活質

3、量方面的重要作用。2、 教學目標：知識與技能：1初步了解有機化合物的特點和性質；2.認識對生命活動具有重要意義的有機物（如糖、淀粉、油脂、氨基酸、蛋白質、維生素等）3.能夠說出一些食物中的重要營養(yǎng)物質（如大米中含有淀粉，水果中含有維生素等）中考資源網4.知道怎樣判斷食品中有無淀粉、葡萄糖。中考資源網5.了解蛋白質特性；中考資源網了解消毒的一些常識；中考資源網了解科學地攝入維生素。中考資源網6.了解誤食重金屬鹽后的一些急救的措施。中考資源網 過程與方法：1能夠從組成上區(qū)分有機物和無機物；2能用某些實驗方法從組成上辨別有機物。3. 通過簡單的實驗來檢驗淀粉和葡萄糖，培養(yǎng)學生的動手能力，分組合作能力

4、。情感態(tài)度與價值觀目標：1能從日常生活中發(fā)現有機化合物發(fā)揮的重要作用。2了解蛋白質、糖類、油脂、維生素對人體的營養(yǎng)作用，使學生認識到正常安排飲食及對人體的重要作用。3.通過本章知識的學習，使學生認識到營養(yǎng)攝入的重要性和科學性。三、學習者特征分析 1 學生已經學習了相關的化學知識，具備一定的分析問題的能力。有一定的生活經驗，對本節(jié)課的知識點有一定的了解，學習起來難度不大。本節(jié)內容為食品中的有機物，學生學習的興趣濃烈。2 學生已經掌握了基本的實驗操作技能，能夠進行簡單的實驗操作，也了解實驗在化學學習中的重要性。 四、教學策略選擇與設計 本課主要通過師生互動的形式，分組討論，分組實驗探究多媒體輔助教

5、學， 希沃智能白板5、 教學重點及難點重點：1 有機化合物與無機化合物的概念2 有機高分子化合物的組成特點3 掌握食物中的六大類營養(yǎng)物質難點：1 淀粉的檢驗2 葡萄糖的檢驗探究實驗：1 用碘酒來檢驗淀粉的存在；2用新制氫氧化銅檢驗葡萄糖的存在。六、教學過程教師活動學生活動設計意圖 導入活動探究 準備好小食品“上好佳”，每組一袋，讓學生研究其營養(yǎng)成分，將獲得的信息填入表格。學生回答蛋白質 3脂肪 9碳水化合物 7纖維素 3無機鹽維生素通過學生身邊熟悉的物質入手，引出本節(jié)內容，學生學習興趣濃烈，課堂氣氛熱烈。多媒體展示物質分類圖，由學生自主填入。適當評價，對學生的回答給與正面評價過渡并推進：提示什

6、么是有機物呢？多媒體展示有機物定義 共性 結構特點課堂小練多媒體展示兩個小題推進食品中的有機物水、糖類（淀粉）、油脂、蛋白質、維生素、礦物質等。指導學生結合圖片找出富含蛋白質的食物找同學閱讀課件上關于蛋白質變性的知識點。圖片展示應用蛋白質變性制作的標本。蛋白質的檢驗分組實驗一、淀粉的檢驗往其中加入碘水或碘酒呈藍色，則含有淀粉。取新鮮土豆片和面包片分別滴加碘水 并觀察現象二、葡萄糖的檢驗新鮮果汁與新制的cu(oh)2混合，加熱到沸騰，生成紅色沉淀物，則說明果汁中含葡萄糖。教師指導學生進行實驗，對學生的交流進行歸納總結 推進講解油脂多媒體展示富含油脂的圖片講解富含維生素的物質結合圖片展示課堂練習下

7、冊教材87頁本章作業(yè) 指導學生分組進行講解習題，自主學習，由每組代表歸納講學生動手填寫學案上的表格。 交流討論并填寫學案上對應的知識點積極思考，回答問題回答問題富含蛋白質的食物蛋白質的性質主要有鹽析和變性學生觀看并填寫學案學生回答采用灼燒法學生分組實驗兩組進行淀粉的檢驗學生分組實驗兩組進行葡萄糖的檢驗學生分組實驗 并進行交流討論思考互動思考互動學生分組講解習題，自主學習幫助學生建立知識網絡圖，有助于學生對知識進行分類。通過網絡圖使知識條理化。 通過學生自己進行歸納總結，鍛煉他們的總結能力。及時鞏固所學知識點生活中處處有化學，感受化學的魅力。學會知識遷移，知道化學知識在生產生活中的應用。培養(yǎng)學生

8、分組協(xié)作能力，動手操作能力。培養(yǎng)學生分組協(xié)作能力，動手操作能力。學生分組實驗鍛煉了它們的動手操作能力。集體合作能力，團結互助。學生自主學習，小組合作，交流討論，解答本章的知識點。 小結今天我們主要復習了食品中的有機物，并進行了相關的分組實驗，重點為人體所需要的六大類營養(yǎng)物質閱讀教材，結合學案總結本節(jié)課內容對知識進行歸納總結，加深學生對本節(jié)課知識的印象。課后作業(yè)復習教材1 看教材70-85頁2 完成教材第86頁的知識點歸納總結3.全品聽課手冊58頁-59頁 鞏固所學知識 七、教學設計評價本節(jié)課采用分組教學的方法，師生互動，生生互動，分組實驗，結合智能白板，采用多種方法進行講解講授，學生積極參與，積極回答，表現熱烈。課堂氛圍融洽。不足之處；智能白板的應用應更多些，給學生更多的發(fā)言機會。體現課堂為主體的教學環(huán)境。8、 教學反思本節(jié)課教學效果良好，課程設置符合新課程標準，難度適宜。學生有分組實驗，鍛煉了他們的協(xié)作能力，動手能力，該實驗為理化操作實驗之一，在本節(jié)課對學生進行了練習，很有必要。學生整體配合度較好，反應較積極。不足之處：講課時語速略快，學生的主體作用