增強免疫力保健品的開發(fā)

1、第1頁/共50頁、抗原：、抗原：能在機體引起免疫應答的物質(zhì)。能在機體引起免疫應答的物質(zhì)?？乖娜筇匦裕嚎乖娜筇匦裕寒愇镄援愇镄裕阂话闶沁M入人體的外來物質(zhì)（如：一般是進入人體的外來物質(zhì)（如：細菌、病毒、花粉等，體內(nèi)的正常細胞則細菌、病毒、花粉等，體內(nèi)的正常細胞則不具有抗原性）。體內(nèi)的細胞細胞發(fā)生變不具有抗原性）。體內(nèi)的細胞細胞發(fā)生變異也能成為抗原。異也能成為抗原。大分子性大分子性：通常都是相對分子質(zhì)量大于一萬：通常都是相對分子質(zhì)量大于一萬的物質(zhì)（如蛋白質(zhì)等）。的物質(zhì)（如蛋白質(zhì)等）。特異性特異性：一種抗原只能與相應的抗體或效應：一種抗原只能與相應的抗體或效應細胞發(fā)生免疫反應。細胞發(fā)生免疫反應

2、。第2頁/共50頁、抗原：、抗原：能在機體引起免疫應答的物質(zhì)。能在機體引起免疫應答的物質(zhì)。抗原決定簇是抗原物質(zhì)的一抗原決定簇是抗原物質(zhì)的一些化學基團。它們是免疫細胞些化學基團。它們是免疫細胞和抗體識別的標志。不同的抗和抗體識別的標志。不同的抗原所具有的抗原決定簇數(shù)目和原所具有的抗原決定簇數(shù)目和分布不同。有的抗原的抗原決分布不同。有的抗原的抗原決定簇數(shù)量多且分布在表面，有定簇數(shù)量多且分布在表面，有的則數(shù)量較少或分布于抗原內(nèi)的則數(shù)量較少或分布于抗原內(nèi)部。只有暴露的抗原決定簇能部。只有暴露的抗原決定簇能為免疫系統(tǒng)識別。為免疫系統(tǒng)識別。第3頁/共50頁、抗體：、抗體：機體受抗原刺激后產(chǎn)生的能與該抗原機

3、體受抗原刺激后產(chǎn)生的能與該抗原發(fā)生特異性結(jié)合的具有免疫功能的球蛋白。發(fā)生特異性結(jié)合的具有免疫功能的球蛋白。19世紀末世紀末20世紀初，科學家發(fā)現(xiàn)用細菌或細菌產(chǎn)世紀初，科學家發(fā)現(xiàn)用細菌或細菌產(chǎn)生的外毒素注射動物，該動物的血清中會出現(xiàn)一些能生的外毒素注射動物，該動物的血清中會出現(xiàn)一些能防御這種細菌的物質(zhì)。這種起防御作用的物質(zhì)就是抗防御這種細菌的物質(zhì)。這種起防御作用的物質(zhì)就是抗體，注射的細菌或細菌外毒素則起了抗原的作用。體，注射的細菌或細菌外毒素則起了抗原的作用。第4頁/共50頁 免疫球蛋白(Ig) 是指具有抗體活性或化學結(jié)構(gòu)上與抗體相似的球蛋白。 人類免疫球蛋白分為五大類：IgG、IgM、IgA、

4、 IgD、 IgE 抗體是免疫球蛋白，但并不是所有的免疫球蛋白都具有抗體活性第5頁/共50頁第6頁/共50頁第7頁/共50頁淋巴細胞是由骨髓淋巴細胞是由骨髓產(chǎn)生的造血干細胞形成產(chǎn)生的造血干細胞形成的。這些造血干細胞一的。這些造血干細胞一部分在血液中形成細部分在血液中形成細胞，一部分進入胸腺后胞，一部分進入胸腺后成為細胞。它們大部成為細胞。它們大部分很快死亡。小部分轉(zhuǎn)分很快死亡。小部分轉(zhuǎn)移到淋巴器官中，受抗移到淋巴器官中，受抗原刺激后，能進一步增原刺激后，能進一步增殖分化形成效應細胞殖分化形成效應細胞及效應細胞。及效應細胞。轉(zhuǎn)移到淋巴器官中轉(zhuǎn)移到淋巴器官中受抗原刺激受抗原刺激轉(zhuǎn)移到淋巴器官中轉(zhuǎn)移

5、到淋巴器官中細胞免疫細胞免疫 體液免疫體液免疫第8頁/共50頁第9頁/共50頁第10頁/共50頁第11頁/共50頁第12頁/共50頁第13頁/共50頁保持對抗原的記憶，當同一種抗原再次進入機體，記憶細胞會迅速增殖、分化，形成大量的漿細胞，產(chǎn)生更強的特異性免疫反應。第14頁/共50頁抗體與病菌結(jié)合，抑制其繁殖或?qū)λ拗骷毎酿じ娇贵w與病毒結(jié)合，使其失去侵染和破壞宿主細胞的能力抗體與抗原結(jié)合，使其形成沉淀或細胞集團，進而被吞噬細胞吞噬消化第15頁/共50頁細胞細胞效應細胞效應細胞抗體抗體抗體與抗原特異性結(jié)合抗體與抗原特異性結(jié)合將抗原消滅將抗原消滅如：天花病毒進入人體后，通過免疫三個階段產(chǎn)生大量的抗天

6、花抗體將天花病毒消滅。第16頁/共50頁第17頁/共50頁保持對抗原的記憶，當同一種抗原再次進入機體，記憶細胞會迅速增殖、分化，形成大量的效應T細胞，產(chǎn)生更強的特異性免疫反應。第18頁/共50頁靶細胞內(nèi)的溶酶體酶被激活，使其通透性改變，滲透壓變化，最終裂解死亡。通過加強各種有關(guān)細胞的作用來發(fā)揮免疫效應。如誘導產(chǎn)生更多的效應T細胞，增強其殺傷力等第19頁/共50頁免免疫疫小小結(jié)結(jié)概念：機體識別概念：機體識別“自己自己”排除排除“非己非己”以維以維持內(nèi)環(huán)境平衡穩(wěn)定的功能。持內(nèi)環(huán)境平衡穩(wěn)定的功能。類型類型非特異性免疫非特異性免疫:不針對特定抗原的免疫。不針對特定抗原的免疫。特異性免疫：只對特定的抗原

7、發(fā)生免疫特異性免疫：只對特定的抗原發(fā)生免疫反應，對其它抗原無效的免疫反應，對其它抗原無效的免疫特特異異性性免免疫疫過程過程感應階段：抗原處理、識別和呈遞感應階段：抗原處理、識別和呈遞反應階段：免疫細胞增殖、分化反應階段：免疫細胞增殖、分化效應階段：發(fā)揮免疫效應效應階段：發(fā)揮免疫效應細胞與體液免疫的關(guān)系：既分工又協(xié)作細胞與體液免疫的關(guān)系：既分工又協(xié)作體液免疫：主要由抗體完成，消滅體液免疫：主要由抗體完成，消滅未進入細胞的抗原未進入細胞的抗原細胞免疫：由免疫效應細胞完成，細胞免疫：由免疫效應細胞完成，可消滅進入細胞內(nèi)的抗原?？上麥邕M入細胞內(nèi)的抗原。種類種類第20頁/共50頁1.自身免疫?。ㄗ陨砻庖?/p>

8、?。ㄈ纾猴L濕性心臟病，如：風濕性心臟病，類風濕關(guān)節(jié)炎，系統(tǒng)性紅斑狼瘡類風濕關(guān)節(jié)炎，系統(tǒng)性紅斑狼瘡）2.過敏反應過敏反應3.免疫缺陷癥等（免疫缺陷癥等（如：艾滋病如：艾滋?。┑?1頁/共50頁第22頁/共50頁皮膚過敏反應 (蕁麻疹、濕疹、血管性水腫)呼吸道過敏反應(過敏性鼻炎、支氣管哮喘)消化道過敏反應(食物過敏性胃腸炎)全身過敏反應(過敏性休克)第23頁/共50頁第24頁/共50頁效應（左）細胞與效應（左）細胞與腫瘤細胞（右）密切接觸腫瘤細胞（右）密切接觸如果人（動物）的組織細胞發(fā)生變異，這些變異如果人（動物）的組織細胞發(fā)生變異，這些變異細胞（腫瘤細胞）由于含有不同于正常細胞的蛋白質(zhì)，細胞（

9、腫瘤細胞）由于含有不同于正常細胞的蛋白質(zhì)，成為抗原被免疫系統(tǒng)識別。免疫系統(tǒng)就通過免疫反應將成為抗原被免疫系統(tǒng)識別。免疫系統(tǒng)就通過免疫反應將這些變異的細胞清除，從而避免腫瘤的形成。這些變異的細胞清除，從而避免腫瘤的形成。腫瘤細胞由于含有不同于正常細胞的蛋白質(zhì)，這些蛋白質(zhì)作為抗原被免疫系統(tǒng)識別，通過細胞免疫將變異形成的腫瘤細胞清除第25頁/共50頁第26頁/共50頁 “正正”是指正氣，包括氣、血、精、津液及臟腑經(jīng)絡功能等，具體體現(xiàn)在是指正氣，包括氣、血、精、津液及臟腑經(jīng)絡功能等，具體體現(xiàn)在正常的生理功能，對外界環(huán)境的適應力、抗病能力、康復能力等，也是機正常的生理功能，對外界環(huán)境的適應力、抗病能力、

10、康復能力等，也是機體識別和排除抗原異物，維持身體生理平衡和穩(wěn)定的功能。體識別和排除抗原異物，維持身體生理平衡和穩(wěn)定的功能。 中醫(yī)認為中醫(yī)認為“正氣內(nèi)存，邪不可干正氣內(nèi)存，邪不可干”，“邪之所湊，其氣必虛邪之所湊，其氣必虛”第27頁/共50頁 1.正氣的實質(zhì) 正氣具有抵御外邪的作用（免疫系統(tǒng)的三大功能首先是免疫預防功能，即對抗原物質(zhì)的免疫應答后所免疫系統(tǒng)的三大功能首先是免疫預防功能，即對抗原物質(zhì)的免疫應答后所產(chǎn)生的效應，可消滅傳染因子，中和毒素，防止感染的發(fā)生和發(fā)展產(chǎn)生的效應，可消滅傳染因子，中和毒素，防止感染的發(fā)生和發(fā)展）第28頁/共50頁 2.腎氣的實質(zhì) 又名“元氣”，是正氣之根 激發(fā)和推動

11、全身組織器官生理功能，維持機體生長發(fā)育和生殖的動力 盛衰有明顯的年齡特征，與中樞免疫器官胸腺的發(fā)育、衰老和萎縮的年齡相關(guān)性一致 與遺傳有一定的關(guān)系。腎氣為先天之本，若先天稟賦充足，則免疫功能正常，抵抗疾病能力較強第29頁/共50頁 3. 津液的實質(zhì) 是存在機體各臟腑組織的體液及正常分泌物，起著重要的生理功能，故古代醫(yī)家有“存一分津液，留一分生機”之說 具有滋潤、濡養(yǎng)、化生血液、調(diào)節(jié)陰陽、運載全身之氣的功能 來源于水谷，為水谷精微生化之物，依賴于脾胃的功能第30頁/共50頁 4. 虛證 所謂虛證是指正氣虛弱 主要表現(xiàn)為機體的精氣、血、津液虧少和功能衰退，抗病能力低下主要表現(xiàn)為機體的精氣、血、津液

12、虧少和功能衰退，抗病能力低下 在免疫學方面，表現(xiàn)為細胞免疫功能低下，體液免疫功能紊亂在免疫學方面，表現(xiàn)為細胞免疫功能低下，體液免疫功能紊亂 如氣虛、陽虛患者的IgG、IgM，B淋巴細胞轉(zhuǎn)化率、T淋巴細胞轉(zhuǎn)化率等低于正常人 陰虛患者的IgG與正常人無異，但B淋巴細胞明顯增高、T淋巴細胞明顯減少，免疫功能紊亂第31頁/共50頁5. 實證 實是指邪實，及邪氣亢盛 包括內(nèi)感、外傷等多種癥候類型 多表現(xiàn)為IgG、IgM、單核巨噬細胞功能增高，免疫功能降低或紊亂第32頁/共50頁1. 扶正 即補益正氣，針對虛證而言，即“虛則補之” 通過補益正氣提高機體的抗病能力，調(diào)節(jié)免疫，驅(qū)邪外出，即“正盛邪自祛”第33

13、頁/共50頁2. 扶正類中藥 多為補益藥，一般具有免疫增強或免疫調(diào)節(jié)作用 補氣健脾藥人參、白術(shù)、黨參、黃芪：促進單核吞噬細胞的吞噬功能 溫補腎陽藥肉桂、仙茅：促進抗體提前形成；鹿茸、菟絲子、枸杞：促進淋巴細胞轉(zhuǎn)化 滋陰藥玄參、麥冬：調(diào)整脾臟的代謝紊亂，調(diào)節(jié)免疫功能第34頁/共50頁1. 祛邪 “邪”分外感和內(nèi)傷，多為實證，即“祛邪則正安” 祛邪瀉實的中藥，通過抑制過高的病理性免疫反應或消除病邪對正常生理功能的干擾，達到免疫平衡狀態(tài)第35頁/共50頁2. 祛邪類中藥 多為清熱解毒類中藥，對免疫功能亢進有抑制作用 垂盆草、夏枯草、白花蛇舌草、青蒿：抑制細胞免疫和體液免疫的亢進，減輕動物胸腺和脾臟的

14、重量 金銀花、苦參、黃連、紫花地丁：誘導生成干擾素，提高淋巴細胞轉(zhuǎn)化率，激活T淋巴細胞 龍膽草、蒲公英：提高血清溶菌酶含量，增強溶菌酶活性第36頁/共50頁第37頁/共50頁1. 蛋白質(zhì) 蛋白質(zhì)種類不同，對免疫功能的影響不同 蛋白質(zhì)的種類對細胞免疫沒有影響，影響僅局限于B細胞 蛋白質(zhì)通過改變腸道菌群的組成，或直接影響B(tài)細胞對免疫原刺激的反應能力，從而影響機體的免疫功能如：安利 紐崔萊蛋白質(zhì)粉 白蛋白制劑第38頁/共50頁2. 脂質(zhì) 缺失或不足：淋巴組織萎縮，降低對抗原的反應 過多（脂肪酸、膽固醇）：免疫抑制作用第39頁/共50頁3. 維生素調(diào)節(jié)免疫，增強機體對腫瘤的抵抗力 維生素A 維生素B6

15、 維生素C 維生素E 輔酶Q10第40頁/共50頁4. 礦物元素調(diào)節(jié)免疫，增強機體對腫瘤的抵抗力 維生素A 維生素B6 維生素C 維生素E 輔酶Q10第41頁/共50頁5. 礦物元素 硒 硒在人體淋巴結(jié)、肝臟及脾臟等組織的含量最高,這些組織也是免疫細胞的集中地 硒幾乎存在于人體所有的免疫細胞中，有保護胸腺、維持淋巴細胞活性和促進抗體形成的作用 服用硒能刺激體內(nèi)的免疫球蛋白及抗體產(chǎn)生，從而增強機體抵抗力 有抗癌作用第42頁/共50頁5. 礦物元素 鋅 刺激胸腺細胞，使其增殖，增加胸腺素的分泌量 鐵缺鐵可損害免疫功能，減少T細胞數(shù)量，減弱對腫瘤的殺傷力缺鐵可導致慢性萎縮性胃炎，患胃癌危險性增高 銅

16、增強中性粒細胞的吞噬功能第43頁/共50頁6. 碳水化合物 活性多糖（真菌、植物等） 功能性低聚糖 乳酸菌調(diào)節(jié)腸道菌群，誘導調(diào)節(jié)腸道菌群，誘導干擾素、促進細胞分干擾素、促進細胞分裂而產(chǎn)生體液和細胞裂而產(chǎn)生體液和細胞免疫，起到激活免疫、免疫，起到激活免疫、抗腫瘤的功效抗腫瘤的功效第44頁/共50頁6. 碳水化合物 存在于香菇、金針菇、靈芝等食用或藥用菌中的某些活性多糖，具有通過活化巨噬細胞和刺激抗體產(chǎn)生，從而達到提高人體免疫力、抵抗腫瘤的作用。 這種多糖由于具有比免疫球蛋白更低的成本而日益受到重視 通過生物技術(shù)，能在短時間內(nèi)得到大量含活性多糖的菌絲體，由此開發(fā)的抗腫瘤食品具有良好的前景第45頁/

17、共50頁7. 蜂產(chǎn)品 蜜蜂采集物：蜂蜜、花粉、蜂膠 蜜蜂分泌物：王漿 蜜蜂的軀體：幼蟲、蜂蛹第46頁/共50頁 蜂膠是蜜蜂從植物芽孢或樹干上采集的樹脂（樹膠），混入其上腭腺、蠟腺的分泌物加工而成的一種具有芳香氣味的膠狀固體物。 用以堵塞蜂巢縫隙 1 1 含有含有7070種以上的黃酮類化合物種以上的黃酮類化合物 2 2 含有多種萜類化合物含有多種萜類化合物 3 3 含有微量的氨基酸含有微量的氨基酸 4 4 含有微量的維生素含有微量的維生素B B族族 5 5 含有豐富的礦物質(zhì)和微量元素含有豐富的礦物質(zhì)和微量元素 6 6 含多種的有機酸含多種的有機酸第47頁/共50頁8. 燕窩 補肺養(yǎng)陰，名貴補藥紅樓