理化檢驗(yàn)-201509

1、2015 年 9 月主主 要要 內(nèi)內(nèi) 容容食品擴(kuò)項(xiàng)主要項(xiàng)目食品擴(kuò)項(xiàng)主要項(xiàng)目l水（天然礦泉水、飲用純凈水、其他飲用水）水（天然礦泉水、飲用純凈水、其他飲用水）l酒（黃酒、白酒）酒（黃酒、白酒）l大米大米l擴(kuò)項(xiàng)補(bǔ)充項(xiàng)目擴(kuò)項(xiàng)補(bǔ)充項(xiàng)目額外項(xiàng)目額外項(xiàng)目l能力驗(yàn)證項(xiàng)目能力驗(yàn)證項(xiàng)目l送檢送檢靈芝孢子粉膠囊靈芝孢子粉膠囊實(shí)驗(yàn)過程中遇到的主要問題實(shí)驗(yàn)過程中遇到的主要問題l標(biāo)準(zhǔn)有誤標(biāo)準(zhǔn)有誤l實(shí)驗(yàn)步驟繁瑣實(shí)驗(yàn)步驟繁瑣l不易操作的實(shí)驗(yàn)不易操作的實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室常用應(yīng)急處理辦法實(shí)驗(yàn)室常用應(yīng)急處理辦法一、天然礦泉水一、天然礦泉水主要檢驗(yàn)項(xiàng)目：色度 渾濁度嗅和味肉眼可見物凈含量鉀鍶鋅溴化物碘化物偏硅酸硒溶解性總固體銅 亞硝酸鹽鋇

2、鎘鉻鉛汞銀硼砷氟化物耗氧量硝酸鹽揮發(fā)性酚氰化物共計(jì)：28項(xiàng)二、飲用純凈水飲用純凈水主要檢驗(yàn)項(xiàng)目：色度渾濁度嗅和味肉眼可見物凈含量PH值電導(dǎo)率高錳酸鉀消耗量氯化物鉛總砷銅氰化物揮發(fā)性酚游離氯亞硝酸鹽共計(jì)：16項(xiàng)食品擴(kuò)項(xiàng)主要項(xiàng)目食品擴(kuò)項(xiàng)主要項(xiàng)目三、其他飲用水三、其他飲用水主要檢驗(yàn)項(xiàng)目：色度渾濁度嗅和味肉眼可見物凈含量銅總砷鎘鉛余氯耗氧量揮發(fā)性酚亞硝酸鹽共計(jì)：13項(xiàng)四、黃酒四、黃酒主要檢驗(yàn)項(xiàng)目：感官凈含量總糖非糖固形物酒精度總酸氨基酸態(tài)氮揮發(fā)酯pH氧化鈣鉛共計(jì)：11項(xiàng)五、白酒五、白酒主要檢驗(yàn)項(xiàng)目酒精度總酸總酯固形物甲醇雜醇油鉛錳氰化物凈含量共計(jì)：10項(xiàng)食品擴(kuò)項(xiàng)主要項(xiàng)目食品擴(kuò)項(xiàng)主要項(xiàng)目六、大米六、大米

3、主要檢驗(yàn)項(xiàng)目：加工精度不完善粒最大限度雜質(zhì) 總量糠粉礦物質(zhì)帶殼稗粒稻谷粒碎米總量碎米 小碎米水分色澤、氣味、口味黃粒米汞黃曲霉毒素B1鉛無機(jī)砷鎘共計(jì)：17項(xiàng)七、擴(kuò)項(xiàng)補(bǔ)充項(xiàng)目七、擴(kuò)項(xiàng)補(bǔ)充項(xiàng)目主要檢驗(yàn)項(xiàng)目：總抗壞血酸（青椒）脲酶（豆?jié){）碎粉率、斷條率、湯汁沉淀物、復(fù)水時(shí)間、口感、吐漿量、酸度（米粉）陰離子合成洗滌劑、硫酸鹽、游離余氯（飲用水）游離礦酸（食醋）葉綠素銅鈉（果汁）鋁（面粉）碘呈色度、復(fù)水時(shí)間（方便面）全檢（白砂糖）品嘗評分值、堊白粒率、膠稠度、堿消值（大米）黑米色素、堿消值（黑米）全項(xiàng)目（味精）溶解度（速溶豆粉）松密度（餅干）蔗糖分、還原糖分（赤砂糖）共計(jì)：約45項(xiàng)食品擴(kuò)項(xiàng)主要項(xiàng)目食品

4、擴(kuò)項(xiàng)主要項(xiàng)目一、能力驗(yàn)證項(xiàng)目：一、能力驗(yàn)證項(xiàng)目：1、茶葉稀土元素（Sc、Yb、La）2、保健品（Pb）3、水（As、Cu）4、氯化鈉（pH、含量）二、送檢二、送檢靈芝孢子粉膠囊靈芝孢子粉膠囊水分、灰分崩解時(shí)限靈芝總?cè)芇b、As、Hg額外項(xiàng)目額外項(xiàng)目實(shí)驗(yàn)過程中遇到的主要問題實(shí)驗(yàn)過程中遇到的主要問題l標(biāo)準(zhǔn)有誤標(biāo)準(zhǔn)有誤舉例：水中氟化物的測定公式有誤：正確公式：(F-)=1V1V210 (E1-E2)/K-1實(shí)驗(yàn)過程中遇到的主要問題實(shí)驗(yàn)過程中遇到的主要問題l標(biāo)準(zhǔn)有誤標(biāo)準(zhǔn)有誤舉例：酒中氰化物的測定標(biāo)準(zhǔn)操作步驟有誤：氰化鉀標(biāo)準(zhǔn)使用液（0.10,0.20,0.40,0.60,0.80,1.00,1.50,

5、2.00）25mL比色管+NaOH溶液(12g/L)至10mL+1d酚酞+乙酸（3+97）紅色剛好消失加至近刻度仍未變加至近刻度仍未變色，導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)失敗色，導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)失敗原因：乙酸（原因：乙酸（3+97）濃度太?。舛忍「椒ǎ翰捎靡宜幔ǜ椒ǎ翰捎靡宜幔?+3）大調(diào)，）大調(diào)，乙酸（乙酸（3+97）微調(diào)）微調(diào)實(shí)驗(yàn)過程中遇到的主要問題實(shí)驗(yàn)過程中遇到的主要問題l實(shí)驗(yàn)步驟繁瑣實(shí)驗(yàn)步驟繁瑣舉例：飲用水中合成洗滌劑的測定實(shí)驗(yàn)步驟：1、需分液漏斗16個(gè)，分液漏斗沒架子擺放；2、振搖次數(shù)多，共需振搖48次；3、收集溶液的次數(shù)多，容易導(dǎo)致標(biāo)準(zhǔn)曲線相關(guān)系數(shù)不達(dá)標(biāo)。繁瑣原因繁瑣原因?qū)嶒?yàn)過程中遇到的主要問題實(shí)驗(yàn)過

6、程中遇到的主要問題l實(shí)驗(yàn)步驟繁瑣實(shí)驗(yàn)步驟繁瑣舉例：青椒中總抗壞血酸的測定實(shí)驗(yàn)步驟：繁瑣原因：繁瑣原因：1、實(shí)驗(yàn)過程全程避光，實(shí)驗(yàn)步驟多；2、活性炭的活化洗滌時(shí)間太長，包括洗滌完活性炭 的干燥，用了將近一周時(shí)間；3、青椒要?jiǎng)驖{，前處理，步驟復(fù)雜；4、實(shí)驗(yàn)過程要多次恒溫、放置，實(shí)驗(yàn)操作時(shí)間長，容易 造成結(jié)果偏差。實(shí)驗(yàn)過程中遇到的主要問題實(shí)驗(yàn)過程中遇到的主要問題舉例：靈芝總?cè)坪繙y定舉例：靈芝總?cè)坪繙y定l不易操作的實(shí)驗(yàn)不易操作的實(shí)驗(yàn)原因原因1、所用高氯酸放置時(shí)間久，試劑不合格；2、用于紫外測定的溶液太少，不好潤洗；而且溶劑是冰乙 酸，比色皿外壁不好擦拭。3、實(shí)驗(yàn)前后做了6、7次，標(biāo)準(zhǔn)曲線相關(guān)系

7、數(shù)及含量方達(dá)到 要求；實(shí)驗(yàn)室常用應(yīng)急處理辦法實(shí)驗(yàn)室常用應(yīng)急處理辦法1、割傷、割傷 用消毒棉棍或紗布把傷口清理干凈，小心取出傷口中的玻璃或固體物，然后將紅藥水涂在傷口的創(chuàng)面上。若傷口較臟可用3雙氧水擦洗或用碘酒涂在傷口的周圍。 但要注意，不能將紅藥水與碘酒同時(shí)使用。傷口消毒后再用消炎粉敷上，并加以包扎。 2、燙傷和燒傷、燙傷和燒傷 輕度的燙傷或燒傷 可用藥棉棍浸90-95的酒精輕涂傷處，也可用3-5高錳酸鉀溶液擦傷處至皮膚變?yōu)樽厣?，然后涂上獾油或燙傷藥膏。 較嚴(yán)重的燙傷或燒傷 不要弄破水泡，以防感染。要用消毒紗布輕輕包扎傷處立即送醫(yī)院治療。 3、化學(xué)灼傷、化學(xué)灼傷 發(fā)現(xiàn)化學(xué)灼傷后，要立即脫去被污

8、染的衣物、鞋襪，隨后用大量清水沖洗創(chuàng)面15-20分鐘。 有條件時(shí)邊沖洗邊用pH試紙不斷測定創(chuàng)面的酸堿度， 一直沖洗到中性(PH=7)。 干石灰或濃硫酸灼傷時(shí)，不得先用水沖洗。因它們遇水反而放出大量的熱，會(huì)加重傷勢。可先用干布( 紗布或棉布)擦試干凈后，再用清水沖洗。 氫氟酸灼傷時(shí)，要引起足夠的重視。因?yàn)闅浞嶙苽_始時(shí)不明顯，病人也無不適的感覺，當(dāng)稍有疼痛時(shí)，說明燒傷已到嚴(yán)重程度。氫氟酸不但能腐蝕皮膚、組織和器官，還可腐蝕至骨骼。經(jīng)常是麻痹1-2 小時(shí)后才感到疼痛。萬一被氫氟酸(包括氟化物，它們能水解成氫氟酸)燒傷，應(yīng)立即用水沖洗幾分鐘，然后在傷口處敷以新配制的20MgO甘油懸浮液。 如完全可以確定是酸堿類化學(xué)灼傷。酸性灼傷可用清水或2的