昆明連鎖零售業(yè)態(tài)調(diào)研報(bào)告

1、連鎖快餐企業(yè)（德克士）業(yè)態(tài)調(diào)研報(bào)告 連鎖快餐企業(yè)（德克士）業(yè)態(tài)調(diào)研報(bào)告 調(diào)研成員： 余志偉、文家偉 劉思敏、朱婭仙 調(diào)研時(shí)間： 2016年4月17日連鎖快餐企業(yè)（德克士）業(yè)態(tài)調(diào)研報(bào)告目錄一、前言2二、企業(yè)簡(jiǎn)介2三、報(bào)告內(nèi)容3（一） 調(diào)查對(duì)象3（二） 調(diào)查方法3（三） 調(diào)查內(nèi)容31.營(yíng)業(yè)面積32.目標(biāo)顧客33.營(yíng)業(yè)品種數(shù)量44.主力商品45.選址46.營(yíng)業(yè)時(shí)間47.購(gòu)物目的性48.店內(nèi)逗留時(shí)間49.價(jià)格410.促銷手段5四、 企業(yè)產(chǎn)品分析與預(yù)測(cè)5（一） 企業(yè)產(chǎn)品分析（SWOT分析）5（二） 新產(chǎn)品的開發(fā)預(yù)測(cè)5第 2 頁一、前言隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人們生活水平的提高，人們的消費(fèi)觀念也漸漸發(fā)生了改變

2、。外出就餐越來越普遍，選擇性較強(qiáng)，對(duì)消費(fèi)產(chǎn)品質(zhì)量的要求也不斷提高，更加注重品牌質(zhì)量、健康營(yíng)養(yǎng)、安全衛(wèi)生、以及其便捷快速的特點(diǎn)。快餐行業(yè)的休閑、便餐色彩也越來越被認(rèn)同。中國(guó)是個(gè)人口大國(guó)，更是消費(fèi)大國(guó)，自從中國(guó)加入世界貿(mào)易組織，各種國(guó)外的快餐品牌更是蜂擁而至，快餐業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)也越來越激烈。越來越多的城市發(fā)現(xiàn)了德克士的身影，德克士漸漸的在快餐行業(yè)占有一席之地，為了更好的了解中國(guó)市場(chǎng)對(duì)德克士消費(fèi)狀況以及滿意度，希望通過此次對(duì)德克士的業(yè)態(tài)調(diào)研報(bào)告，使人們對(duì)德克士有更清晰地了解。二、企業(yè)簡(jiǎn)介德克士是中國(guó)西式快餐特許加盟第一品牌，最大的加盟連鎖舒食快餐企業(yè)，德克士炸雞起源于美國(guó)南部的德克薩斯州，1994年出現(xiàn)在

3、中國(guó)成都。1996年，頂新集團(tuán)將德克士收購(gòu)，并投入5000萬美元，健全經(jīng)營(yíng)體系，完善管理系統(tǒng)，并重新建立了CIS系統(tǒng)，使其成為頂新集團(tuán)繼“康師傅”之后的兄弟品牌。雖然都是炸雞，但是由于德克士炸雞采用開口鍋炸制，因此雞塊具有金黃酥脆、鮮美多汁的特點(diǎn)，并以此與肯德基炸雞形成鮮明差別。德克士最有名的就是脆皮炸雞，在中國(guó)快餐界其中最有名的三巨頭：除了麥當(dāng)勞、肯德基、還有就是德克士！德克士炸雞是頂新集團(tuán)跨入服務(wù)業(yè)的第一步，五年多以來我們以無比的熱誠(chéng)經(jīng)營(yíng)一個(gè)全新、有特色的快餐連鎖系統(tǒng)。追求“顧客滿意”的最高準(zhǔn)則及“成為中國(guó)人自創(chuàng)西式快餐第一品牌；中國(guó)西式快餐特許加盟第一品牌”的愿景。全體德克士人不屈不撓、

4、攜手努力奮斗，得到了消費(fèi)者及加盟者的支持與肯定。如今，德克士在高速且平穩(wěn)的向前發(fā)展，已成為中國(guó)餐飲業(yè)的一顆閃耀的新星。德克士以“脆皮炸雞”和新舒食特色產(chǎn)品“米漢堡”，在競(jìng)爭(zhēng)激烈的西式快餐市場(chǎng)穩(wěn)坐一席之地。 而英雄產(chǎn)品“德克士脆皮炸雞”也是最符合國(guó)人喜愛的炸雞口味。 此外紫菜芙蓉湯、玉米濃湯、照燒雞肉飯、咖喱雞飯亦是中國(guó)人喜愛的特色產(chǎn)品。為回饋社會(huì)，德克士在1999年率先推出了特許加盟辦法，依據(jù)自身的豐富經(jīng)驗(yàn)。三、報(bào)告內(nèi)容（1） 調(diào)查對(duì)象：德克士（disos）（2） 調(diào)查方法：?jiǎn)柧碚{(diào)查法、文獻(xiàn)法（3） 調(diào)查內(nèi)容： 1.營(yíng)業(yè)面積：一般400500平方米（一層或一層、二層） 2.目標(biāo)顧客：大學(xué)生、青

5、年上班族為主 3.營(yíng)業(yè)品種數(shù)量：炸雞、漢堡、小食、甜品、米飯、卷、飲料 4.主力商品：脆皮炸雞 5.選址：（1）商圈選擇：宜選擇交通支道，行人不少于每分鐘通過10人次的區(qū)域； （2）臨近性人流量多的商業(yè)區(qū)、主要購(gòu)物商場(chǎng)、住宅區(qū)、旅游景點(diǎn)及辦公大樓； （3）建筑要求：框架結(jié)構(gòu)，不低于4.5米，面積不得低于100平米； （4）配套實(shí)施：電力不少于20千瓦/100平方米，有充足的自來水供應(yīng)，有油煙氣排放通道，有污水排放、生活處理裝置。 6.營(yíng)業(yè)時(shí)間：8：3022:00 7.購(gòu)物目的性：飲食消費(fèi) 8.店內(nèi)逗留時(shí)間：1小時(shí)左右 9.價(jià)格：（以炸雞為例） 一般套餐消費(fèi)在50元左右，適合普遍大眾。 10.促

6、銷手段：（1） 低價(jià)攻入方法：相對(duì)實(shí)惠的價(jià)格（2） 靈活傳播策略：靈活的自上而下與自下而上相結(jié)合的促銷策略（3） 店內(nèi)促銷手段：贈(zèng)送優(yōu)惠券（4） 差異營(yíng)銷策略：產(chǎn)品的特色性4、 企業(yè)產(chǎn)品分析與預(yù)測(cè)（1） 企業(yè)產(chǎn)品分析（SWOT分析） 機(jī)會(huì) 市場(chǎng)細(xì)分； 價(jià)格實(shí)惠； 目標(biāo)市場(chǎng)； 人工宣傳，成本低； 市場(chǎng)定位； 劣勢(shì)優(yōu)勢(shì) 肯德基、麥當(dāng)勞廣告轟炸； 產(chǎn)品市場(chǎng)生命周期； 替代品威脅程度較高；營(yíng)銷策略； 威脅（2） 新產(chǎn)品的開發(fā)預(yù)測(cè)新產(chǎn)品的開發(fā)有助于滿足日益增長(zhǎng)的消費(fèi)需求，提高德克士的經(jīng)濟(jì)效益，帶來更多的消費(fèi)者。在同系列西式快餐中大大提高競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。面對(duì)其他西式快餐的競(jìng)爭(zhēng)，德克士不僅要從價(jià)格是占有優(yōu)勢(shì)，而且要從新產(chǎn)品的開發(fā)上也占領(lǐng)優(yōu)勢(shì)，只有擁有獨(dú)特的產(chǎn)品才能再不斷增加的西式快餐行業(yè)中脫穎而出。可以進(jìn)行中西結(jié)合的策略，創(chuàng)造一些東方口味的美食，比