高中生物-細(xì)胞膜和細(xì)胞壁ppt課件

1、第二章第二章 細(xì)胞的結(jié)構(gòu)細(xì)胞的結(jié)構(gòu)第二節(jié)第二節(jié) 細(xì)胞膜和細(xì)胞壁細(xì)胞膜和細(xì)胞壁1;.2真真核核細(xì)細(xì)胞胞細(xì)胞核細(xì)胞核細(xì)胞質(zhì)細(xì)胞質(zhì)細(xì)胞膜細(xì)胞膜細(xì)胞壁細(xì)胞壁（植物和真菌植物和真菌）細(xì)胞膜：細(xì)胞膜：又叫質(zhì)膜，包圍在細(xì)胞外表面，將細(xì)胞與外界環(huán)境分隔開的一層界膜。又叫質(zhì)膜，包圍在細(xì)胞外表面，將細(xì)胞與外界環(huán)境分隔開的一層界膜。3思考：為什么把生莧菜放在清水里面洗，水不會變紅，而當(dāng)莧菜被煮熟后，菜湯變成了紅色？思考：為什么把生莧菜放在清水里面洗，水不會變紅，而當(dāng)莧菜被煮熟后，菜湯變成了紅色？4細(xì)胞膜具有選擇透過性細(xì)胞膜具有選擇透過性活動：驗證活細(xì)胞吸收物質(zhì)的選擇性活動：驗證活細(xì)胞吸收物質(zhì)的選擇性特別注意：特別注

2、意：成熟的玉米種子中有胚和胚乳，其胚細(xì)胞是活細(xì)胞，而胚乳細(xì)胞是死細(xì)胞。成熟的玉米種子中有胚和胚乳，其胚細(xì)胞是活細(xì)胞，而胚乳細(xì)胞是死細(xì)胞。5將切好的籽粒用稀釋將切好的籽粒用稀釋20倍的紅墨水染色倍的紅墨水染色2 min取煮過和未煮過的玉米，用刀片沿胚的中線縱向切開取煮過和未煮過的玉米，用刀片沿胚的中線縱向切開6結(jié)論：結(jié)論：活細(xì)胞的細(xì)胞膜具有控制物質(zhì)進(jìn)出細(xì)胞的功能，即具有選擇透過性（功能特點(diǎn)）?；罴?xì)胞的細(xì)胞膜具有控制物質(zhì)進(jìn)出細(xì)胞的功能，即具有選擇透過性（功能特點(diǎn)）。7細(xì)胞膜的化學(xué)組成細(xì)胞膜的化學(xué)組成資料資料1：歐文頓的細(xì)胞膜通透性實驗：歐文頓的細(xì)胞膜通透性實驗 1895年歐文頓用年歐文頓用500多

3、種化學(xué)物質(zhì)對植物細(xì)胞的通透性進(jìn)行上萬次實驗，發(fā)現(xiàn)：脂溶性物多種化學(xué)物質(zhì)對植物細(xì)胞的通透性進(jìn)行上萬次實驗，發(fā)現(xiàn)：脂溶性物質(zhì)比非脂溶性物質(zhì)更容易通過細(xì)胞膜。質(zhì)比非脂溶性物質(zhì)更容易通過細(xì)胞膜。問題問題1：細(xì)胞膜是由什么物質(zhì)組成的呢？：細(xì)胞膜是由什么物質(zhì)組成的呢？結(jié)論：結(jié)論：根據(jù)相似相容原理，細(xì)胞膜是由脂質(zhì)組成的。根據(jù)相似相容原理，細(xì)胞膜是由脂質(zhì)組成的。8親水頭部親水頭部疏水尾部疏水尾部磷脂磷脂= =極性的親水頭部（磷酸和甘油）極性的親水頭部（磷酸和甘油）+非極性的疏水尾部（非極性的疏水尾部（2條脂肪酸鏈）條脂肪酸鏈）磷脂磷脂兩性分子兩性分子9101917年，科學(xué)家成功將磷脂分子在水表面（空氣年，科學(xué)

4、家成功將磷脂分子在水表面（空氣-水界面）上鋪展成單分子層。水界面）上鋪展成單分子層。甲甲乙乙11資料資料2：荷蘭科學(xué)家的實驗：荷蘭科學(xué)家的實驗-脂雙層模型脂雙層模型 1925年兩位荷蘭科學(xué)家用丙酮從人的紅細(xì)胞膜中提取脂質(zhì)，在空氣水界面上鋪展成單年兩位荷蘭科學(xué)家用丙酮從人的紅細(xì)胞膜中提取脂質(zhì)，在空氣水界面上鋪展成單分子層，測得單分子層的面積恰好為紅細(xì)胞表面積的分子層，測得單分子層的面積恰好為紅細(xì)胞表面積的2倍。倍。膜內(nèi)水環(huán)境膜內(nèi)水環(huán)境膜外水環(huán)境膜外水環(huán)境結(jié)論：結(jié)論：細(xì)胞膜中的脂質(zhì)分子必然排列為連續(xù)的兩層，即磷脂雙分子層（脂雙層）。細(xì)胞膜中的脂質(zhì)分子必然排列為連續(xù)的兩層，即磷脂雙分子層（脂雙層）。

5、12磷脂雙分子層（脂雙層）磷脂雙分子層（脂雙層）構(gòu)成細(xì)胞膜的基本骨架構(gòu)成細(xì)胞膜的基本骨架頭向外，尾向內(nèi)頭向外，尾向內(nèi)13磷脂雙分子層磷脂雙分子層膜的基本骨架膜的基本骨架14資料資料3：“蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)-脂質(zhì)脂質(zhì)-蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)”三明治結(jié)構(gòu)模型三明治結(jié)構(gòu)模型 20世紀(jì)初科學(xué)家將細(xì)胞膜從哺乳動物的紅細(xì)胞中分離出來，發(fā)現(xiàn)細(xì)胞膜不但會被溶解脂質(zhì)世紀(jì)初科學(xué)家將細(xì)胞膜從哺乳動物的紅細(xì)胞中分離出來，發(fā)現(xiàn)細(xì)胞膜不但會被溶解脂質(zhì)的物質(zhì)溶解，也會被蛋白酶分解。的物質(zhì)溶解，也會被蛋白酶分解。結(jié)論：結(jié)論：質(zhì)膜由雙層脂質(zhì)分子及其內(nèi)外表面附著的蛋白質(zhì)構(gòu)成。質(zhì)膜由雙層脂質(zhì)分子及其內(nèi)外表面附著的蛋白質(zhì)構(gòu)成。15問題問題2：細(xì)胞膜

6、中蛋白質(zhì)位于脂雙層的什么位置？：細(xì)胞膜中蛋白質(zhì)位于脂雙層的什么位置？資料資料4：羅伯特森的單位膜模型：羅伯特森的單位膜模型 1959年，羅伯特森用超薄切片技術(shù)在電子顯微鏡下觀察到細(xì)胞膜由年，羅伯特森用超薄切片技術(shù)在電子顯微鏡下觀察到細(xì)胞膜由“暗暗-亮亮-暗暗”的三層結(jié)構(gòu)的三層結(jié)構(gòu)構(gòu)成，厚約構(gòu)成，厚約7.5 nm。蛋白質(zhì)電子密度高，顯暗帶；磷脂電子密度低則呈蛋白質(zhì)電子密度高，顯暗帶；磷脂電子密度低則呈亮帶亮帶結(jié)論：結(jié)論：所有生物膜都由厚約所有生物膜都由厚約 3.5 nm的雙層磷脂分子和內(nèi)外表面厚約的雙層磷脂分子和內(nèi)外表面厚約2 nm的蛋白質(zhì)構(gòu)成。的蛋白質(zhì)構(gòu)成。16局限：局限：蛋白質(zhì)分子都覆蓋在磷

7、脂雙分子層的兩側(cè)。蛋白質(zhì)分子都覆蓋在磷脂雙分子層的兩側(cè)。構(gòu)成細(xì)胞膜的蛋白質(zhì)和磷脂分子都是靜止不動的。構(gòu)成細(xì)胞膜的蛋白質(zhì)和磷脂分子都是靜止不動的。單位膜模型單位膜模型三層靜態(tài)剛性結(jié)構(gòu)三層靜態(tài)剛性結(jié)構(gòu)17資料資料5：冰凍蝕刻電子顯微法：冰凍蝕刻電子顯微法標(biāo)本用干冰冷凍后，用冷刀斷開，升溫后暴露斷裂面標(biāo)本用干冰冷凍后，用冷刀斷開，升溫后暴露斷裂面18鑲在鑲在嵌入嵌入橫跨橫跨結(jié)論：結(jié)論：蛋白質(zhì)在膜中的分布是不對稱的。蛋白質(zhì)鑲在（覆蓋）、嵌入、橫跨（貫穿）在磷脂蛋白質(zhì)在膜中的分布是不對稱的。蛋白質(zhì)鑲在（覆蓋）、嵌入、橫跨（貫穿）在磷脂雙分子層中。雙分子層中。19資料資料6：人：人-鼠細(xì)胞融合實驗（免疫熒

8、光標(biāo)記法）鼠細(xì)胞融合實驗（免疫熒光標(biāo)記法）誘導(dǎo)誘導(dǎo)融合融合人細(xì)胞人細(xì)胞鼠細(xì)胞鼠細(xì)胞熒光標(biāo)記熒光標(biāo)記 的膜蛋白的膜蛋白40分鐘分鐘370C19701970年，弗雷和埃迪登年，弗雷和埃迪登結(jié)論：組成細(xì)胞膜的蛋白質(zhì)是可以運(yùn)動的。結(jié)論：組成細(xì)胞膜的蛋白質(zhì)是可以運(yùn)動的。20細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：具有一定的流動性細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：具有一定的流動性21思考與討論：如果你是一位科學(xué)家，怎樣在前人的基礎(chǔ)上總結(jié)細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)？思考與討論：如果你是一位科學(xué)家，怎樣在前人的基礎(chǔ)上總結(jié)細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)？22資料資料7：桑格和尼克森提出流動鑲嵌模型，：桑格和尼克森提出流動鑲嵌模型，1972年年磷脂雙分子層構(gòu)成膜的基本骨架，其中磷脂分子的親水性頭部朝向兩側(cè)，而疏水性尾部朝向磷脂雙分子層構(gòu)成膜的基本骨架，其中磷脂分子的親水性頭部朝向兩側(cè)，而疏水性尾部朝向內(nèi)側(cè)。內(nèi)側(cè)。蛋白質(zhì)分子有的鑲在磷脂雙分子層表面，有的部分或全部嵌入磷脂雙分子層中，有的橫跨整蛋白