2021年度市局食品生產(chǎn)監(jiān)督檢查工作計(jì)劃

1、2021年度市局食品生產(chǎn)監(jiān)視檢查工作方案為進(jìn)一步加強(qiáng)食品生產(chǎn)安全監(jiān)視管理,提升食品安全危險(xiǎn)防控能力,確保食品生產(chǎn)安全,根據(jù)食品安全法、食品安全法實(shí)施條例、食品生產(chǎn)經(jīng)營日常監(jiān)視檢查管理方法等法律法規(guī)和文件的規(guī)定,按照202_年全市食品生產(chǎn)安全監(jiān)管工作要點(diǎn)安排,特制定202_年度市局食品生產(chǎn)監(jiān)視檢查工作方案。 一、指導(dǎo)思想及總體目標(biāo) 認(rèn)真貫徹落實(shí)總局、省委、省政府和市委、市政府食品安全工作總體要求,突出打牢根底、嚴(yán)控危險(xiǎn)、兩責(zé)履行、智慧監(jiān)管、提升能力五重點(diǎn),以專項(xiàng)檢查、飛行檢查、體系檢查、雙隨機(jī)監(jiān)視檢查為手段,切實(shí)履行食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)監(jiān)管職責(zé),開展市級監(jiān)視檢查工作,進(jìn)一步落實(shí)食品生產(chǎn)企業(yè)主體責(zé)任,

2、科學(xué)防范食品安全危險(xiǎn),全面提升我市食品生產(chǎn)安全保障水平。 二、檢查形式及主要內(nèi)容 市級監(jiān)視檢查主要分為專項(xiàng)檢查、飛行檢查、體系檢查、雙隨機(jī)監(jiān)視檢查等形式。 一專項(xiàng)檢查 專項(xiàng)檢查由市局食品生產(chǎn)監(jiān)管科組織安排,根據(jù)省局各類專項(xiàng)整治工作安排和專項(xiàng)整治工作要求,重點(diǎn)針對蜂產(chǎn)品、肉制品、白酒、包裝飲用水、食用植物油、食品添加劑、水果制品等8類重點(diǎn)食品生產(chǎn)加工單位進(jìn)展監(jiān)視檢查。 專項(xiàng)檢查要根據(jù)各類專項(xiàng)整治工作的具體要求,對重點(diǎn)產(chǎn)品、重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)展全面排查,標(biāo)準(zhǔn)整治各類食品潛在的質(zhì)量安全隱患,催促企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任,標(biāo)準(zhǔn)提升行業(yè)食品安全水平。市局將適時(shí)組織對各類專項(xiàng)整治工作要求落實(shí)情況及整改成效進(jìn)展檢

3、查。 二飛行檢查 飛行檢查由市局食品生產(chǎn)監(jiān)管科抽調(diào)監(jiān)管人員和技術(shù)專家,重點(diǎn)對近一年內(nèi)新獲證、換證、變更食品生產(chǎn)許可證的食品生產(chǎn)企業(yè)及近兩年抽檢監(jiān)測不合格企業(yè)進(jìn)展突擊檢查。 飛行檢查主要采取不事先通知被檢查企業(yè)的形式,利用較短時(shí)間對企業(yè)生產(chǎn)許可條件保持、環(huán)境衛(wèi)生、生產(chǎn)過程控制、檢驗(yàn)?zāi)芰Α⒅贫冉?、人員管理等進(jìn)展全面或抽取重點(diǎn)內(nèi)容進(jìn)展靶向式的現(xiàn)場檢查,幫助企業(yè)發(fā)現(xiàn)薄弱環(huán)節(jié)、分析危險(xiǎn)隱患、查明問題原因。 三體系檢查 體系檢查由市局食品生產(chǎn)監(jiān)管科抽調(diào)技術(shù)專家和監(jiān)管人員組成體系檢查組對我市乳制品、肉制品、食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)展全面檢查。 體系檢查采取進(jìn)駐企業(yè),通過2-3天時(shí)間,對企業(yè)進(jìn)展全方位、全過程、

4、無死角的解剖式檢查的形式,幫助企業(yè)和屬地監(jiān)管部門排查隱患、發(fā)現(xiàn)問題,催促生產(chǎn)者建立全過程質(zhì)量安全管理體系,保證食品安全和產(chǎn)品質(zhì)量。體系檢查情況在檢查完畢后及時(shí)反應(yīng)企業(yè),并由屬地監(jiān)管部門監(jiān)視進(jìn)展問題整改。 四雙隨機(jī)監(jiān)視檢查 雙隨機(jī)監(jiān)視檢查由市局食品生產(chǎn)監(jiān)管科根據(jù)市局雙隨機(jī)一公開工作要求,按比例隨機(jī)抽取食品生產(chǎn)企業(yè),隨機(jī)抽取企業(yè)所在地執(zhí)法檢查人員,重點(diǎn)針對食品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任情況進(jìn)展監(jiān)視檢查。 雙隨機(jī)監(jiān)視檢查要對食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)場所、設(shè)備設(shè)施、衛(wèi)生管理、原輔料管理采購、驗(yàn)收、運(yùn)輸、貯存等、生產(chǎn)過程控制、檢驗(yàn)?zāi)芰Αa(chǎn)品管理貯存、運(yùn)輸、追溯等、人員管理、企業(yè)自查等情況進(jìn)展全面檢查,催促企

5、業(yè)持續(xù)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、安康開展。監(jiān)視檢查中發(fā)現(xiàn)的突出問題應(yīng)及時(shí)上報(bào)市局食品生產(chǎn)監(jiān)管科。 三、檢查依據(jù)及時(shí)間安排 檢查主要依據(jù)食品安全法、食品安全法實(shí)施條例、食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB-14881、食品生產(chǎn)經(jīng)營日常監(jiān)視檢查管理方法、食品標(biāo)識(shí)監(jiān)視管理方法、食品生產(chǎn)許可審查通那么、各類食品生產(chǎn)許可審查細(xì)那么及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)等。見附件 四、工作要求 一檢查程序 市局組織現(xiàn)場監(jiān)視檢查時(shí)抽調(diào)技術(shù)專家及監(jiān)管人員,組成不少于2人的檢查組體系檢查不少于4人；飛行檢查應(yīng)當(dāng)在檢查當(dāng)日抽取被檢企業(yè)；體系檢查在現(xiàn)場檢查開始前2日通知當(dāng)?shù)乇O(jiān)管部門和被檢查企業(yè)?？h區(qū)級監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)派出觀察員全程參檢查,企業(yè)相關(guān)管理人員應(yīng)當(dāng)就位配合檢查。每

6、次檢查應(yīng)明確檢查范圍和檢查重點(diǎn),確保檢查質(zhì)量和檢查效果,現(xiàn)場檢查采取檢查組成員分項(xiàng)負(fù)責(zé)制,并適時(shí)召開首、末次及過程溝通會(huì)議。 二問題處理 在監(jiān)視檢查中發(fā)現(xiàn)的問題應(yīng)當(dāng)書面向企業(yè)及當(dāng)?shù)乇O(jiān)管部門進(jìn)展現(xiàn)場反應(yīng),并責(zé)令限期修正,提出整改要求。被檢查單位應(yīng)當(dāng)在期限內(nèi)向?qū)嵤z查部門提交書面整改報(bào)告整改報(bào)告需有整改前后照片比較,監(jiān)視檢查人員可以跟蹤整改情況,并記錄整改結(jié)果。在發(fā)現(xiàn)食品生產(chǎn)加工單位有食品安全潛在危險(xiǎn)和嚴(yán)重違法行為的,應(yīng)當(dāng)立即移交屬地監(jiān)管部門,責(zé)令其停頓食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng),并進(jìn)展相應(yīng)處理。檢查資料和整改報(bào)告應(yīng)當(dāng)建檔保存,以備后續(xù)跟進(jìn)檢查。 三結(jié)果運(yùn)用 檢查結(jié)果應(yīng)當(dāng)作為危險(xiǎn)分級的依據(jù),與監(jiān)視檢查同步進(jìn)展記分管理。屬地監(jiān)管部門應(yīng)將檢查記錄和整改報(bào)告建檔保存并納入食品安全監(jiān)管信用檔案。市級監(jiān)視檢查完畢后應(yīng)立即對檢查結(jié)果進(jìn)展匯總分析,向當(dāng)?shù)乇O(jiān)管部門及相關(guān)部門進(jìn)展問題通報(bào)