食品機(jī)械考研資料

1、2.1 食品原料清理機(jī)械與設(shè)備食品原料清理機(jī)械與設(shè)備2.1.1食品原料中的雜質(zhì)與清理方法食品原料中的雜質(zhì)與清理方法風(fēng)選法風(fēng)選法（氣流清選設(shè)備是常見(jiàn)的風(fēng)選法設(shè)備）氣流清選設(shè)備是常見(jiàn)的風(fēng)選法設(shè)備）篩選法篩選法（常見(jiàn)有振動(dòng)篩、平面回轉(zhuǎn)篩、初清篩等）（常見(jiàn)有振動(dòng)篩、平面回轉(zhuǎn)篩、初清篩等）密度分選法密度分選法（密度去石機(jī)和重力分選機(jī)）（密度去石機(jī)和重力分選機(jī)）磁選法（磁選法（常用的磁選設(shè)備有永磁溜管和永磁滾筒）常用的磁選設(shè)備有永磁溜管和永磁滾筒）光電分選法光電分選法（1）風(fēng)選法：）風(fēng)選法：利用谷物、小麥與雜質(zhì)的空氣動(dòng)利用谷物、小麥與雜質(zhì)的空氣動(dòng)力學(xué)性質(zhì)的不同進(jìn)行清理的方法稱(chēng)為風(fēng)選法。力學(xué)性質(zhì)的不同進(jìn)行清

2、理的方法稱(chēng)為風(fēng)選法。 物料的空氣動(dòng)力特性：物料的空氣動(dòng)力特性：是指具有不同尺寸、形狀、是指具有不同尺寸、形狀、密度的物料與空氣產(chǎn)生相對(duì)運(yùn)動(dòng)時(shí)受到空氣的作密度的物料與空氣產(chǎn)生相對(duì)運(yùn)動(dòng)時(shí)受到空氣的作用力不同，在外力的作用下用力不同，在外力的作用下(包括重力、浮力和包括重力、浮力和空氣的阻力空氣的阻力)表現(xiàn)出不同的運(yùn)動(dòng)狀態(tài)。表現(xiàn)出不同的運(yùn)動(dòng)狀態(tài)。 物料的懸浮速度：物料的懸浮速度：當(dāng)空氣自下而上流過(guò)物料顆當(dāng)空氣自下而上流過(guò)物料顆粒時(shí)，顆粒物料如自由懸浮在氣流中，這時(shí)的氣粒時(shí)，顆粒物料如自由懸浮在氣流中，這時(shí)的氣流速度稱(chēng)為流速度稱(chēng)為 (suspension speed)。物料空氣動(dòng)。物料空氣動(dòng)力特性常采

3、用懸浮速度來(lái)表示。力特性常采用懸浮速度來(lái)表示。 (2)篩選法：篩選法：利用谷物、小麥和雜質(zhì)粒度大小利用谷物、小麥和雜質(zhì)粒度大小不同進(jìn)行的清理方法稱(chēng)為篩選法。不同進(jìn)行的清理方法稱(chēng)為篩選法。篩選法需要配備有合適篩孔的運(yùn)動(dòng)篩面。通篩選法需要配備有合適篩孔的運(yùn)動(dòng)篩面。通過(guò)篩面與顆粒的相對(duì)運(yùn)動(dòng)使顆粒產(chǎn)生分層現(xiàn)過(guò)篩面與顆粒的相對(duì)運(yùn)動(dòng)使顆粒產(chǎn)生分層現(xiàn)象，密度大、粒度小的物質(zhì)成為篩下物。象，密度大、粒度小的物質(zhì)成為篩下物。 (3)密度分選法：密度分選法：利用雜質(zhì)和谷物、麥粒密利用雜質(zhì)和谷物、麥粒密度不同進(jìn)行分選的方法。度不同進(jìn)行分選的方法。密度分選法需要介質(zhì)的參與，介質(zhì)可以是密度分選法需要介質(zhì)的參與，介質(zhì)可以

4、是水，也可以是空氣。水，也可以是空氣。利用空氣作為介質(zhì)時(shí)稱(chēng)為干法密度分選利用空氣作為介質(zhì)時(shí)稱(chēng)為干法密度分選;利利用水作為介質(zhì)時(shí)稱(chēng)為濕法密度分選。用水作為介質(zhì)時(shí)稱(chēng)為濕法密度分選。 (4)磁選法：磁選法：采用磁力分選除鐵機(jī)在谷物原采用磁力分選除鐵機(jī)在谷物原料加工前除去金屬雜物，保護(hù)加工機(jī)械和料加工前除去金屬雜物，保護(hù)加工機(jī)械和操作人員的人身安全。操作人員的人身安全。磁選設(shè)備的主要工作部件是磁體。糧食清磁選設(shè)備的主要工作部件是磁體。糧食清理多采用永久磁體，其磁場(chǎng)要有足夠的磁理多采用永久磁體，其磁場(chǎng)要有足夠的磁場(chǎng)強(qiáng)度。場(chǎng)強(qiáng)度。 (5)光電分選法：光電分選法：利用谷物、豆類(lèi)、花生等利用谷物、豆類(lèi)、花生等

5、顆粒與雜質(zhì)對(duì)光的吸收和反射及介電常數(shù)顆粒與雜質(zhì)對(duì)光的吸收和反射及介電常數(shù)的不同進(jìn)行分離的方法。的不同進(jìn)行分離的方法。2.1.2 常見(jiàn)食品原料清理機(jī)械常見(jiàn)食品原料清理機(jī)械1、谷物、豆類(lèi)原料的清理機(jī)械、谷物、豆類(lèi)原料的清理機(jī)械(1) 氣流清選設(shè)備氣流清選設(shè)備 氣流清選氣流清選(air flow cleaning)的實(shí)質(zhì)是依據(jù)物料的空的實(shí)質(zhì)是依據(jù)物料的空氣動(dòng)力特性的差異氣動(dòng)力特性的差異,采用風(fēng)機(jī)或其他氣源使管道內(nèi)形采用風(fēng)機(jī)或其他氣源使管道內(nèi)形成具有一定速度的氣流，從而達(dá)到將物料與雜質(zhì)進(jìn)成具有一定速度的氣流，從而達(dá)到將物料與雜質(zhì)進(jìn)行分選，并從一處輸送至另一處的分選輸送方法除行分選，并從一處輸送至另一處

6、的分選輸送方法除去谷物原料中的雜草、草葉、空殼和癟粒等。去谷物原料中的雜草、草葉、空殼和癟粒等。 (2)振動(dòng)篩振動(dòng)篩 篩選和風(fēng)選相結(jié)合的清理設(shè)備篩選和風(fēng)選相結(jié)合的清理設(shè)備 工作原理工作原理:利用速度和加速度作周期變化的篩利用速度和加速度作周期變化的篩面，使物料在篩面上產(chǎn)生相對(duì)運(yùn)動(dòng)，篩面配面，使物料在篩面上產(chǎn)生相對(duì)運(yùn)動(dòng)，篩面配備以適當(dāng)?shù)暮Y孔，同時(shí)在風(fēng)道里運(yùn)用適當(dāng)?shù)膫湟赃m當(dāng)?shù)暮Y孔，同時(shí)在風(fēng)道里運(yùn)用適當(dāng)?shù)臍饬魉俣?，按谷物和雜質(zhì)粒度大小和懸浮速氣流速度，按谷物和雜質(zhì)粒度大小和懸浮速度的不同進(jìn)行分離。度的不同進(jìn)行分離。 振動(dòng)篩的特點(diǎn)振動(dòng)篩的特點(diǎn): : 物料在篩面上做物料在篩面上做往復(fù)直線(xiàn)運(yùn)動(dòng)往復(fù)直線(xiàn)運(yùn)動(dòng)

7、，不，不跳動(dòng)，篩程長(zhǎng)，自動(dòng)分級(jí)好，適于除去大小雜質(zhì)或跳動(dòng)，篩程長(zhǎng)，自動(dòng)分級(jí)好，適于除去大小雜質(zhì)或按粒度進(jìn)行分級(jí)。篩分效率和生產(chǎn)率較高。按粒度進(jìn)行分級(jí)。篩分效率和生產(chǎn)率較高。 根據(jù)篩面與水平面的夾角及其振動(dòng)方向，振動(dòng)篩根據(jù)篩面與水平面的夾角及其振動(dòng)方向，振動(dòng)篩篩面的運(yùn)動(dòng)形式有平面平振、平面斜振、斜面平振篩面的運(yùn)動(dòng)形式有平面平振、平面斜振、斜面平振和斜面斜振四種。其中，以和斜面斜振四種。其中，以斜面平振斜面平振用的最多。用的最多。 振動(dòng)篩主要由進(jìn)料裝置、篩體、吸振動(dòng)篩主要由進(jìn)料裝置、篩體、吸風(fēng)除塵裝置、振動(dòng)裝置和機(jī)架等部風(fēng)除塵裝置、振動(dòng)裝置和機(jī)架等部分組成。分組成。 篩體是振動(dòng)篩的主要工作部件，篩

8、體是振動(dòng)篩的主要工作部件，它由篩框、篩子、篩面清理裝置、它由篩框、篩子、篩面清理裝置、吊桿、限振機(jī)構(gòu)等組成。吊桿、限振機(jī)構(gòu)等組成。篩體內(nèi)裝有三層篩面。第一層是接篩體內(nèi)裝有三層篩面。第一層是接料篩面，篩孔最大，篩上物為大型料篩面，篩孔最大，篩上物為大型雜質(zhì)，篩下物是糧粒和大型雜物，雜質(zhì)，篩下物是糧粒和大型雜物，篩面反向傾斜，以使篩下物在集中篩面反向傾斜，以使篩下物在集中落到第二層的過(guò)程中，篩條的棱對(duì)落到第二層的過(guò)程中，篩條的棱對(duì)料產(chǎn)生切割作用，厚度約有篩孔的料產(chǎn)生切割作用，厚度約有篩孔的1/41/4，一層料及其中的細(xì)粒被棱切，一層料及其中的細(xì)粒被棱切割而篩下割而篩下 (3)高速振動(dòng)篩高速振動(dòng)篩

9、其工作原理是根據(jù)物料與雜質(zhì)粒度的不同，利用一其工作原理是根據(jù)物料與雜質(zhì)粒度的不同，利用一定規(guī)格篩孔的篩面作高速振動(dòng)進(jìn)行篩理。定規(guī)格篩孔的篩面作高速振動(dòng)進(jìn)行篩理。 高速振動(dòng)篩的特點(diǎn)是物料在篩面上產(chǎn)生劇烈跳動(dòng)，高速振動(dòng)篩的特點(diǎn)是物料在篩面上產(chǎn)生劇烈跳動(dòng)，容易松散，有利于篩去小雜質(zhì)，而且篩孔不易堵塞。容易松散，有利于篩去小雜質(zhì)，而且篩孔不易堵塞。篩分效率和生產(chǎn)率較高。篩分效率和生產(chǎn)率較高。 高速振動(dòng)篩的結(jié)構(gòu)類(lèi)似于振動(dòng)篩，只是因?yàn)槠湔駝?dòng)頻率高速振動(dòng)篩的結(jié)構(gòu)類(lèi)似于振動(dòng)篩，只是因?yàn)槠湔駝?dòng)頻率較高，為減小機(jī)器振動(dòng)篩體常采用較高，為減小機(jī)器振動(dòng)篩體常采用彈性支承彈性支承，并設(shè)有，并設(shè)有自動(dòng)自動(dòng)平衡振動(dòng)器平衡振

10、動(dòng)器，使機(jī)器在起動(dòng)或停車(chē)時(shí)不致產(chǎn)生共振。，使機(jī)器在起動(dòng)或停車(chē)時(shí)不致產(chǎn)生共振。 (4)密度去石機(jī)密度去石機(jī) 專(zhuān)門(mén)清除密度比谷物原專(zhuān)門(mén)清除密度比谷物原料粗大的并肩石料粗大的并肩石(石子大石子大小類(lèi)似糧粒小類(lèi)似糧粒)等重雜質(zhì)的等重雜質(zhì)的設(shè)備。設(shè)備。 密度去石機(jī)工作時(shí)，物密度去石機(jī)工作時(shí)，物料由進(jìn)料裝置進(jìn)入去石料由進(jìn)料裝置進(jìn)入去石篩面的篩面的中部中部。由于物料。由于物料各成分的密度及空氣動(dòng)各成分的密度及空氣動(dòng)力特性不同，在適當(dāng)?shù)牧μ匦圆煌?，在適當(dāng)?shù)恼駝?dòng)和氣流作用下，密振動(dòng)和氣流作用下，密度較小的谷粒浮在度較小的谷粒浮在上層上層，密度較大的石子沉入密度較大的石子沉入底底層層與篩面接觸，形成自與篩面接觸，

11、形成自動(dòng)分層。動(dòng)分層。(5)去石洗麥甩干機(jī)去石洗麥甩干機(jī) 去石洗麥甩干機(jī)是利用去石洗麥甩干機(jī)是利用濕法密度分選濕法密度分選的原的原理進(jìn)行理進(jìn)行谷物除雜谷物除雜的設(shè)備。的設(shè)備。 濕法密度分選的原理是不同密度的顆粒在濕法密度分選的原理是不同密度的顆粒在水中受到水中受到水的浮力及下降阻力水的浮力及下降阻力的作用，密的作用，密度小于水的顆粒及雜物上浮而被分離，密度小于水的顆粒及雜物上浮而被分離，密度大于水的顆粒下沉。按沉降速度的不同度大于水的顆粒下沉。按沉降速度的不同可將不同密度的顆粒分開(kāi)?？蓪⒉煌芏鹊念w粒分開(kāi)。進(jìn)料口可沿洗滌槽左進(jìn)料口可沿洗滌槽左右移動(dòng)，以調(diào)節(jié)麥粒右移動(dòng)，以調(diào)節(jié)麥粒在洗滌槽內(nèi)的停留

12、時(shí)在洗滌槽內(nèi)的停留時(shí)間。間。洗滌槽內(nèi)安裝有洗麥洗滌槽內(nèi)安裝有洗麥螺旋和去石螺旋，它螺旋和去石螺旋，它們分別位于洗滌槽的們分別位于洗滌槽的上部和下部，所以又上部和下部，所以又稱(chēng)為上螺旋和下螺旋稱(chēng)為上螺旋和下螺旋，但它們不在同一垂，但它們不在同一垂直面上，以減少石子直面上，以減少石子和麥粒下沉?xí)r的相互和麥粒下沉?xí)r的相互干擾。干擾。甩干機(jī)與洗滌槽相連甩干機(jī)與洗滌槽相連，可以將去石后麥粒，可以將去石后麥粒中的水分去除。中的水分去除。 (6)永磁溜管永磁溜管流過(guò)溜管的物料應(yīng)層薄而均勻。流過(guò)溜管的物料應(yīng)層薄而均勻。分選速度的調(diào)節(jié)分選速度的調(diào)節(jié) (7)永磁滾筒永磁滾筒 主要由進(jìn)料裝置、滾筒、磁芯、機(jī)殼和傳動(dòng)

13、裝置主要由進(jìn)料裝置、滾筒、磁芯、機(jī)殼和傳動(dòng)裝置等部分組成。等部分組成。磁芯磁芯由永久磁鐵和鐵隔板按一定順序排列成由永久磁鐵和鐵隔板按一定順序排列成170170的圓弧形，安裝在固定軸上，形成多極頭開(kāi)放磁的圓弧形，安裝在固定軸上，形成多極頭開(kāi)放磁路。路。 磁芯圓弧表面與滾筒內(nèi)表面間隙小而均勻磁芯圓弧表面與滾筒內(nèi)表面間隙小而均勻( (一般小一般小于于2 mm)2 mm)，滾筒由非磁性材料制成，外表面敷有無(wú)，滾筒由非磁性材料制成，外表面敷有無(wú)毒耐磨涂料聚氨脂作為保護(hù)層，以延長(zhǎng)使用壽命。毒耐磨涂料聚氨脂作為保護(hù)層，以延長(zhǎng)使用壽命。 通過(guò)蝸輪蝸桿傳動(dòng)機(jī)構(gòu)帶動(dòng)旋轉(zhuǎn)。磁芯固定不動(dòng)通過(guò)蝸輪蝸桿傳動(dòng)機(jī)構(gòu)帶動(dòng)旋轉(zhuǎn)。

14、磁芯固定不動(dòng)(8)色選機(jī)色選機(jī) 利用利用食品物料的光學(xué)特性食品物料的光學(xué)特性進(jìn)行無(wú)損檢測(cè)和進(jìn)行無(wú)損檢測(cè)和分選的新型分選機(jī)械，從大量產(chǎn)品中將顏分選的新型分選機(jī)械，從大量產(chǎn)品中將顏色不正?；蚋腥静∠x(chóng)害的個(gè)體（球狀、塊色不正?；蚋腥静∠x(chóng)害的個(gè)體（球狀、塊狀或顆粒狀）以及外來(lái)雜質(zhì)檢測(cè)并分離的狀或顆粒狀）以及外來(lái)雜質(zhì)檢測(cè)并分離的設(shè)備。設(shè)備。 （圖片）（圖片）3、顏色光學(xué)基礎(chǔ)圖圖 各種電滋波及可見(jiàn)光范圍各種電滋波及可見(jiàn)光范圍 圖圖 無(wú)損檢測(cè)技術(shù)無(wú)損檢測(cè)技術(shù)的分類(lèi)與學(xué)科基礎(chǔ)的分類(lèi)與學(xué)科基礎(chǔ)特點(diǎn)特點(diǎn)光電檢測(cè)和分選技術(shù)克服了手工分選的缺點(diǎn)，具有光電檢測(cè)和分選技術(shù)克服了手工分選的缺點(diǎn)，具有明顯的優(yōu)勢(shì)：檢測(cè)和分選均

15、為非接觸性、非破壞性明顯的優(yōu)勢(shì)：檢測(cè)和分選均為非接觸性、非破壞性的，既能檢測(cè)表面品質(zhì)，又能檢測(cè)內(nèi)部品質(zhì)；排除的，既能檢測(cè)表面品質(zhì)，又能檢測(cè)內(nèi)部品質(zhì)；排除了主觀因素的影響，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行逐個(gè)檢測(cè)，保證了了主觀因素的影響，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行逐個(gè)檢測(cè)，保證了分選的精確和可靠性；分選的精確和可靠性； 勞動(dòng)強(qiáng)度低，自動(dòng)化程度高，生產(chǎn)成本降低；勞動(dòng)強(qiáng)度低，自動(dòng)化程度高，生產(chǎn)成本降低； 機(jī)械的適應(yīng)能力強(qiáng)，通過(guò)調(diào)節(jié)背景光或比色板即可機(jī)械的適應(yīng)能力強(qiáng)，通過(guò)調(diào)節(jié)背景光或比色板即可以處理不同的物料，生產(chǎn)能力大，適應(yīng)了日益發(fā)展以處理不同的物料，生產(chǎn)能力大，適應(yīng)了日益發(fā)展的商品市場(chǎng)的需要和工廠化加工的要求。的商品市場(chǎng)的需要和工廠化

16、加工的要求。構(gòu)造構(gòu)造：光電色選機(jī)主要由：光電色選機(jī)主要由供料系統(tǒng)供料系統(tǒng)、檢測(cè)系統(tǒng)檢測(cè)系統(tǒng)、 信號(hào)處理和控制電路信號(hào)處理和控制電路及及剔除系統(tǒng)剔除系統(tǒng)部分組成。部分組成。光電色光電色選機(jī)系選機(jī)系統(tǒng)示意統(tǒng)示意圖圖1、供料系統(tǒng)、供料系統(tǒng)v供料系統(tǒng)由供料系統(tǒng)由貯料斗、電磁振動(dòng)喂料器、斜溜槽（立式）或貯料斗、電磁振動(dòng)喂料器、斜溜槽（立式）或膠帶輸送器（臥式）膠帶輸送器（臥式）組成。組成。v其其作用作用是使被分選的物料按所需速率均勻地排成單列，穿是使被分選的物料按所需速率均勻地排成單列，穿過(guò)檢測(cè)位置并保證能被傳感器有效檢測(cè)。過(guò)檢測(cè)位置并保證能被傳感器有效檢測(cè)。v色選機(jī)系多管并列設(shè)置，生產(chǎn)能力與通道數(shù)成正

17、比。色選機(jī)系多管并列設(shè)置，生產(chǎn)能力與通道數(shù)成正比。2、檢測(cè)系統(tǒng)、檢測(cè)系統(tǒng)檢測(cè)系統(tǒng)主要由光源、光學(xué)組件、比色板、光電探測(cè)檢測(cè)系統(tǒng)主要由光源、光學(xué)組件、比色板、光電探測(cè)器、除塵冷卻部件和外殼等組成。器、除塵冷卻部件和外殼等組成。檢測(cè)系統(tǒng)的檢測(cè)系統(tǒng)的作用作用是對(duì)物料的光學(xué)性質(zhì)（反射、吸收、是對(duì)物料的光學(xué)性質(zhì)（反射、吸收、透射等）進(jìn)行檢測(cè)以獲得后續(xù)信號(hào)處理所必需的受檢透射等）進(jìn)行檢測(cè)以獲得后續(xù)信號(hào)處理所必需的受檢產(chǎn)品的正確品質(zhì)信息。光源可用紅外光、可見(jiàn)光或紫產(chǎn)品的正確品質(zhì)信息。光源可用紅外光、可見(jiàn)光或紫外光，功率要求保持穩(wěn)定。外光，功率要求保持穩(wěn)定。檢測(cè)區(qū)內(nèi)有粉塵飛揚(yáng)或積累，影響檢測(cè)效果，可以采檢測(cè)區(qū)

18、內(nèi)有粉塵飛揚(yáng)或積累，影響檢測(cè)效果，可以采用用低壓持續(xù)風(fēng)幕或定時(shí)地高壓噴吹相結(jié)合低壓持續(xù)風(fēng)幕或定時(shí)地高壓噴吹相結(jié)合以保持檢測(cè)以保持檢測(cè)區(qū)內(nèi)空氣明凈、環(huán)境清潔，并冷卻光源產(chǎn)生的熱量，區(qū)內(nèi)空氣明凈、環(huán)境清潔，并冷卻光源產(chǎn)生的熱量，同時(shí)還設(shè)置自動(dòng)掃帚隨時(shí)清掃，防止粉塵積累。同時(shí)還設(shè)置自動(dòng)掃帚隨時(shí)清掃，防止粉塵積累。3、信號(hào)處理控制電路、信號(hào)處理控制電路把檢測(cè)到的電信號(hào)進(jìn)行放大、整形，送到比較判把檢測(cè)到的電信號(hào)進(jìn)行放大、整形，送到比較判斷電路，判斷電路中已經(jīng)設(shè)置了參照樣品的基準(zhǔn)斷電路，判斷電路中已經(jīng)設(shè)置了參照樣品的基準(zhǔn)信號(hào)。信號(hào)。根據(jù)比較結(jié)果把檢測(cè)信號(hào)區(qū)分為合格品和不合格根據(jù)比較結(jié)果把檢測(cè)信號(hào)區(qū)分為合格

19、品和不合格品信號(hào)，當(dāng)發(fā)現(xiàn)不合格品時(shí)，輸出一脈沖給分選品信號(hào)，當(dāng)發(fā)現(xiàn)不合格品時(shí)，輸出一脈沖給分選裝置。裝置。4、剔除系統(tǒng)、剔除系統(tǒng)作用：接收來(lái)自信號(hào)處理控制電路的命令，執(zhí)作用：接收來(lái)自信號(hào)處理控制電路的命令，執(zhí)行分選動(dòng)作。行分選動(dòng)作。最常用的方法是高壓脈沖氣流噴吹。它由空壓最常用的方法是高壓脈沖氣流噴吹。它由空壓機(jī)、貯氣罐、電磁噴射閥等組成。噴吹剔除的機(jī)、貯氣罐、電磁噴射閥等組成。噴吹剔除的關(guān)鍵部件是噴射閥，應(yīng)盡量減少吹掉一顆不合關(guān)鍵部件是噴射閥，應(yīng)盡量減少吹掉一顆不合格品帶走的合格品的數(shù)量。格品帶走的合格品的數(shù)量。2.果蔬原料雜質(zhì)清理機(jī)械 (1)葡萄破碎除梗機(jī)葡萄破碎除梗機(jī) 主要機(jī)械有雙輥壓破

20、機(jī)、離心式破碎機(jī)等。主要機(jī)械有雙輥壓破機(jī)、離心式破碎機(jī)等。 工作部件是兩個(gè)直徑工作部件是兩個(gè)直徑相同、帶齒的輥筒作相同、帶齒的輥筒作為破碎輥筒以相反的為破碎輥筒以相反的方向旋轉(zhuǎn)，產(chǎn)生擠壓方向旋轉(zhuǎn)，產(chǎn)生擠壓將物料破碎。將物料破碎。 (2)連續(xù)果汁分離機(jī)連續(xù)果汁分離機(jī) 葡萄酒行業(yè)中進(jìn)行果汁分離時(shí)，較普遍地采用筐欄葡萄酒行業(yè)中進(jìn)行果汁分離時(shí)，較普遍地采用筐欄式壓榨機(jī)、連續(xù)果汁分離機(jī)及雙壓板壓榨機(jī)，后兩種式壓榨機(jī)、連續(xù)果汁分離機(jī)及雙壓板壓榨機(jī)，后兩種分離設(shè)備較理想。分離設(shè)備較理想。連續(xù)果汁分離機(jī)的工作原理：當(dāng)分離機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)，葡萄漿由料連續(xù)果汁分離機(jī)的工作原理：當(dāng)分離機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)，葡萄漿由料斗連續(xù)不斷地送入帶

21、有一定傾角的螺旋送料器的低處后，果斗連續(xù)不斷地送入帶有一定傾角的螺旋送料器的低處后，果漿由下向上輸送，由于螺旋送料器的螺距由大逐漸縮小，起漿由下向上輸送，由于螺旋送料器的螺距由大逐漸縮小，起到輕微壓榨作用，所以果汁即經(jīng)篩網(wǎng)流出至底部受槽，再經(jīng)到輕微壓榨作用，所以果汁即經(jīng)篩網(wǎng)流出至底部受槽，再經(jīng)泵送往發(fā)酵容器，皮渣被螺旋送料器送入上部排出，只要連泵送往發(fā)酵容器，皮渣被螺旋送料器送入上部排出，只要連續(xù)不斷送入葡萄漿，自流汁就連續(xù)不斷地流出。續(xù)不斷送入葡萄漿，自流汁就連續(xù)不斷地流出。2 .2 食品原料清洗機(jī)械食品原料清洗機(jī)械2 .2.1 滾筒式清洗機(jī)滾筒式清洗機(jī) 滾筒式清洗機(jī)滾筒式清洗機(jī)(cylin

22、der cleaning machine)適合清洗柑適合清洗柑橘、橙、馬鈴薯等質(zhì)地較硬的物料，主要由清洗滾筒、橘、橙、馬鈴薯等質(zhì)地較硬的物料，主要由清洗滾筒、噴水裝置、機(jī)架和傳動(dòng)裝置等組成。噴水裝置、機(jī)架和傳動(dòng)裝置等組成。 滾筒式清洗機(jī)的清洗原理滾筒式清洗機(jī)的清洗原理:將原料置于清洗滾筒中，借將原料置于清洗滾筒中，借清洗滾筒的轉(zhuǎn)動(dòng)，使原料在其中不斷地翻轉(zhuǎn)，同時(shí)用水清洗滾筒的轉(zhuǎn)動(dòng)，使原料在其中不斷地翻轉(zhuǎn)，同時(shí)用水管?chē)娚涓邏核畞?lái)沖洗翻動(dòng)的原料，達(dá)到清洗的日的。管?chē)娚涓邏核畞?lái)沖洗翻動(dòng)的原料，達(dá)到清洗的日的。2. 2. 2鼓風(fēng)式清洗機(jī)鼓風(fēng)式清洗機(jī) 鼓風(fēng)式清洗機(jī)適合于果蔬原料的清洗。鼓風(fēng)式清洗機(jī)適合于果

23、蔬原料的清洗。 清洗原理是用鼓風(fēng)機(jī)把空氣送進(jìn)洗槽中，使洗槽中清洗原理是用鼓風(fēng)機(jī)把空氣送進(jìn)洗槽中，使洗槽中的水產(chǎn)生劇烈地翻動(dòng)，對(duì)果蔬原料進(jìn)行清洗。由于的水產(chǎn)生劇烈地翻動(dòng)，對(duì)果蔬原料進(jìn)行清洗。由于利用空氣進(jìn)行攪拌，因而既可加速原料上污物的洗利用空氣進(jìn)行攪拌，因而既可加速原料上污物的洗除，又能在強(qiáng)烈地翻動(dòng)下保護(hù)原料的完整性。除，又能在強(qiáng)烈地翻動(dòng)下保護(hù)原料的完整性。輸送機(jī)設(shè)計(jì)為兩段水平輸送，一段傾斜輸送。輸送機(jī)設(shè)計(jì)為兩段水平輸送，一段傾斜輸送。第一段水平段處于洗槽的水面之下，用于浸洗原料，原料在此處被第一段水平段處于洗槽的水面之下，用于浸洗原料，原料在此處被空氣攪動(dòng)，在水中上下翻滾，洗除泥垢空氣攪動(dòng)，

24、在水中上下翻滾，洗除泥垢; ;傾斜部分設(shè)置在中間，用于清水噴洗原料傾斜部分設(shè)置在中間，用于清水噴洗原料; ;第二段水平段處于洗槽之上，用于檢查和修整原料。由洗槽溢出的第二段水平段處于洗槽之上，用于檢查和修整原料。由洗槽溢出的水則順著兩條斜槽排人下水道，污水從排水管排出。水則順著兩條斜槽排人下水道，污水從排水管排出。2.3.1 流體物料輸送裝置流體物料輸送裝置 離心泵離心泵 往復(fù)泵往復(fù)泵 計(jì)量泵計(jì)量泵2.3.2 固體物料輸送機(jī)械固體物料輸送機(jī)械 帶式輸送機(jī)帶式輸送機(jī) 斗式提斗式提 螺旋式輸送機(jī)螺旋式輸送機(jī) 刮板輸送機(jī)刮板輸送機(jī)2.3.3 氣力輸送系統(tǒng)氣力輸送系統(tǒng) 2.3 2.3 物料輸送機(jī)械物料

25、輸送機(jī)械1、離心泵、離心泵 (1)離心泵的結(jié)構(gòu)和工作原理離心泵的結(jié)構(gòu)和工作原理 依靠高速旋轉(zhuǎn)葉輪對(duì)依靠高速旋轉(zhuǎn)葉輪對(duì)被泵送液料的動(dòng)力作被泵送液料的動(dòng)力作用，把能量連續(xù)傳遞用，把能量連續(xù)傳遞給料液，給料液， 實(shí)現(xiàn)連續(xù)地實(shí)現(xiàn)連續(xù)地液體輸送。液體輸送。特點(diǎn)特點(diǎn) 傳動(dòng)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單傳動(dòng)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，操作維修清洗容易。易于清洗維修，操作維修清洗容易。易于清洗維修，輸送中低粘度的料液，含懸浮物及腐蝕性也可。輸送中低粘度的料液，含懸浮物及腐蝕性也可。泵的出口后面可裝設(shè)調(diào)節(jié)流量的閥門(mén)，液體泵的出口后面可裝設(shè)調(diào)節(jié)流量的閥門(mén)，液體輸出量輸出量可任意調(diào)節(jié)可任意調(diào)節(jié)。 泵的安裝要求低于液體貯槽出口之處或預(yù)先灌水，泵的安裝要求低

26、于液體貯槽出口之處或預(yù)先灌水，因?yàn)楸仨氁驗(yàn)楸仨毐ＷC泵體內(nèi)及吸液管內(nèi)充滿(mǎn)液體才能正常運(yùn)保證泵體內(nèi)及吸液管內(nèi)充滿(mǎn)液體才能正常運(yùn)行，否則發(fā)生行，否則發(fā)生“氣縛現(xiàn)象氣縛現(xiàn)象”離心泵的安裝高度直接影響到泵的吸液性能，要使離心泵的安裝高度直接影響到泵的吸液性能，要使泵工作安全可靠，必須正確選定泵的安裝高度，我國(guó)泵工作安全可靠，必須正確選定泵的安裝高度，我國(guó)在離心泵的規(guī)格中，有在離心泵的規(guī)格中，有“吸上真空高度吸上真空高度”和和“汽蝕余量汽蝕余量”兩個(gè)指標(biāo)來(lái)確定泵的安裝高度。兩個(gè)指標(biāo)來(lái)確定泵的安裝高度。離心泵的性能參數(shù)：流量、揚(yáng)程、功率、效率離心泵的性能參數(shù)：流量、揚(yáng)程、功率、效率04812 16 20 2

27、4 28 320204060 80100 12010121416182022242602468010203040506070804B20n=2900r/minNH,l/sm3/s離心泵的特性曲線(xiàn)離心泵的特性曲線(xiàn)2、往復(fù)泵、往復(fù)泵（屬于容積式泵）（屬于容積式泵）雙動(dòng)往復(fù)泵動(dòng)畫(huà)雙動(dòng)往復(fù)泵動(dòng)畫(huà) 往復(fù)泵的特點(diǎn)：往復(fù)泵的特點(diǎn)：往復(fù)泵的流量只與泵本身的幾何尺寸和活塞的往復(fù)泵的流量只與泵本身的幾何尺寸和活塞的往復(fù)次數(shù)有關(guān)，與壓頭無(wú)關(guān)。往復(fù)次數(shù)有關(guān)，與壓頭無(wú)關(guān)。往復(fù)泵的壓頭與泵的幾何尺寸無(wú)關(guān)，只與泵的往復(fù)泵的壓頭與泵的幾何尺寸無(wú)關(guān)，只與泵的機(jī)械強(qiáng)度和原動(dòng)機(jī)的功率有關(guān)，可達(dá)到生產(chǎn)要機(jī)械強(qiáng)度和原動(dòng)機(jī)的功率有關(guān)，可

28、達(dá)到生產(chǎn)要求的任何壓頭。求的任何壓頭。安裝高度與當(dāng)?shù)氐拇髿鈮?、液體的性質(zhì)和溫度安裝高度與當(dāng)?shù)氐拇髿鈮?、液體的性質(zhì)和溫度有關(guān)，吸上高度有一定限制，但啟動(dòng)前無(wú)需充有關(guān)，吸上高度有一定限制，但啟動(dòng)前無(wú)需充滿(mǎn)液體。滿(mǎn)液體。不能用管路閥門(mén)調(diào)節(jié)流量，一般采用回路調(diào)節(jié)不能用管路閥門(mén)調(diào)節(jié)流量，一般采用回路調(diào)節(jié)裝置。裝置。往復(fù)泵往復(fù)泵的瞬時(shí)流量是不均的瞬時(shí)流量是不均勻的，如圖流量曲線(xiàn)，單勻的，如圖流量曲線(xiàn)，單杠泵的流量脈動(dòng)與活塞的杠泵的流量脈動(dòng)與活塞的加速度有相同波形。加速度有相同波形。 多缸泵的瞬時(shí)流量等于多缸泵的瞬時(shí)流量等于同一瞬時(shí)各缸瞬時(shí)流量之同一瞬時(shí)各缸瞬時(shí)流量之和。和。 缸數(shù)增多，脈動(dòng)減小。缸數(shù)增多，

29、脈動(dòng)減小。l四、齒輪泵：四、齒輪泵： 1、適用適用：主要用于輸送黏度較大和不含雜質(zhì)的液體，：主要用于輸送黏度較大和不含雜質(zhì)的液體，如糖、油類(lèi)等。如糖、油類(lèi)等。 2、結(jié)構(gòu)：結(jié)構(gòu)：有內(nèi)嚙合泵和外嚙合泵，多用外嚙合泵。有內(nèi)嚙合泵和外嚙合泵，多用外嚙合泵。齒輪的形狀有正齒輪、斜齒輪和人字形齒輪等。齒形齒輪的形狀有正齒輪、斜齒輪和人字形齒輪等。齒形多用漸開(kāi)線(xiàn)齒形。多用漸開(kāi)線(xiàn)齒形。齒輪泵實(shí)物圖 這是一臺(tái)等待出廠的齒輪泵，進(jìn)出口呈水平方向。3、原理原理齒輪泵齒輪泵靠一對(duì)嚙合的齒靠一對(duì)嚙合的齒輪傳動(dòng)進(jìn)行，工作容積輪傳動(dòng)進(jìn)行，工作容積有齒槽與泵殼內(nèi)壁組成有齒槽與泵殼內(nèi)壁組成。隨著嚙合齒輪的不斷。隨著嚙合齒輪的不

30、斷旋轉(zhuǎn)，工作容積交替擴(kuò)旋轉(zhuǎn)，工作容積交替擴(kuò)張和縮小，從而完成吸張和縮小，從而完成吸入和壓出液體的輸送任入和壓出液體的輸送任務(wù)。務(wù)。4、特點(diǎn)：、特點(diǎn)：優(yōu)點(diǎn)優(yōu)點(diǎn)：結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、重量輕。：結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、重量輕。 能自吸能自吸、工作可靠。、工作可靠。 應(yīng)用范圍較廣。應(yīng)用范圍較廣。缺點(diǎn)缺點(diǎn)：流量及壓力有脈動(dòng)。：流量及壓力有脈動(dòng)。 噪聲大。噪聲大。 所輸送的液體必須具有潤(rùn)滑性，以免齒所輸送的液體必須具有潤(rùn)滑性，以免齒 輪磨損。輪磨損。 五、螺桿泵：回轉(zhuǎn)式容積泵五、螺桿泵：回轉(zhuǎn)式容積泵 1、適用：用于高黏度液體及帶有固體的料液、適用：用于高黏度液體及帶有固體的料液 2、結(jié)構(gòu)與原理、結(jié)構(gòu)與原理(單螺桿泵為例）單螺桿泵

31、為例） 雙螺桿泵六、旋渦泵六、旋渦泵旋渦泵外觀上與離心泵差不多，里面的葉輪結(jié)構(gòu)是不同的。流體入口不是在葉輪中心處位置，而是與出口成對(duì)稱(chēng)的泵殼邊緣。 第三節(jié)第三節(jié) 固體物料輸送機(jī)械與設(shè)備固體物料輸送機(jī)械與設(shè)備一、一、 帶式輸送機(jī)帶式輸送機(jī) 食品工廠中應(yīng)用最廣泛的一種食品工廠中應(yīng)用最廣泛的一種連續(xù)輸送連續(xù)輸送機(jī)械。機(jī)械。 輸送物料：輸送物料：塊狀塊狀、顆粒狀顆粒狀物料及物料及整件物料整件物料 功功 能：能：水平水平輸送、輸送、傾斜傾斜輸送輸送 特特 點(diǎn)：輸送量大，動(dòng)力消耗少，運(yùn)轉(zhuǎn)連續(xù)，點(diǎn)：輸送量大，動(dòng)力消耗少，運(yùn)轉(zhuǎn)連續(xù)， 工作平穩(wěn)，輸送距離大。工作平穩(wěn)，輸送距離大。（一）帶式輸送機(jī)構(gòu)造與工作原理（

32、一）帶式輸送機(jī)構(gòu)造與工作原理構(gòu)造構(gòu)造： 輸送帶、滾筒、料斗、托輥、卸料裝置、驅(qū)動(dòng)裝置輸送帶、滾筒、料斗、托輥、卸料裝置、驅(qū)動(dòng)裝置1輸送帶；輸送帶；2上托輥；上托輥；3緩沖托輥；緩沖托輥；4導(dǎo)料板；導(dǎo)料板；5加料斗；加料斗；6改向滾筒；改向滾筒；7張緊裝置；張緊裝置；8尾架；尾架；9空段清掃器；空段清掃器；10下托輥；下托輥；12彈簧清掃器；彈簧清掃器；13頭架；頭架；14傳動(dòng)滾筒；傳動(dòng)滾筒；15頭罩頭罩主要構(gòu)件主要構(gòu)件特點(diǎn)：特點(diǎn)：牽引和承載功能的構(gòu)件，輸送帶應(yīng)具有牽引和承載功能的構(gòu)件，輸送帶應(yīng)具有強(qiáng)度高、強(qiáng)度高、 質(zhì)量輕、延伸率小、吸水性小、耐磨性好質(zhì)量輕、延伸率小、吸水性小、耐磨性好特點(diǎn)。特

33、點(diǎn)。材料材料：食品工業(yè)常用：食品工業(yè)常用橡膠帶、纖維編織帶、網(wǎng)狀鋼絲帶橡膠帶、纖維編織帶、網(wǎng)狀鋼絲帶 及塑料帶。及塑料帶。 工作表面有平向和花紋兩種，后者適宜于內(nèi)摩擦工作表面有平向和花紋兩種，后者適宜于內(nèi)摩擦 力較小的光滑顆粒物料的輸送。力較小的光滑顆粒物料的輸送。 還常采用還常采用不銹鋼帶不銹鋼帶。其強(qiáng)度高、耐高溫、耐腐蝕，。其強(qiáng)度高、耐高溫、耐腐蝕， 適用于邊輸送，邊清洗、瀝水、炸制、通風(fēng)凍結(jié)、適用于邊輸送，邊清洗、瀝水、炸制、通風(fēng)凍結(jié)、 干燥的場(chǎng)合。干燥的場(chǎng)合。（1）橡膠帶）橡膠帶橡膠帶橡膠帶是由若干層是由若干層纖維帆布作為帶芯纖維帆布作為帶芯，層與層之間用，層與層之間用 橡橡膠加以粘合

34、而成的。膠加以粘合而成的。其上下兩面和左右兩側(cè)還附有其上下兩面和左右兩側(cè)還附有橡膠保護(hù)層橡膠保護(hù)層。帆布帶芯帆布帶芯是膠帶承受拉力的主要部分，而是膠帶承受拉力的主要部分，而橡膠保護(hù)層橡膠保護(hù)層的主的主要作用是防止帆布磨損及腐蝕。要作用是防止帆布磨損及腐蝕。橡膠帶按其橡膠帶按其用途用途不同可分為強(qiáng)力型、普通型和耐熱型三種。不同可分為強(qiáng)力型、普通型和耐熱型三種。帶寬帶寬也有一系列的規(guī)格尺寸（也有一系列的規(guī)格尺寸（200、250、300、400、450、500、650、800、1000、1200、1600mm等）。等）。橡膠帶越寬，帆布層越多，承受的橡膠帶越寬，帆布層越多，承受的總拉力總拉力越大。但

35、隨著帆越大。但隨著帆布層數(shù)的增多，其布層數(shù)的增多，其柔性柔性變小變?。?）鋼帶）鋼帶鏈節(jié)式鏈節(jié)式 （便于維護(hù)，成本低，衛(wèi)生條件差）（便于維護(hù)，成本低，衛(wèi)生條件差）整體式整體式 （成本高，難維護(hù)，衛(wèi)生條件好）（成本高，難維護(hù)，衛(wèi)生條件好）（3）鋼絲網(wǎng)帶）鋼絲網(wǎng)帶造價(jià)高造價(jià)高 （4） 塑料帶塑料帶耐磨、耐酸堿、耐油、耐腐蝕。不適用溫度變耐磨、耐酸堿、耐油、耐腐蝕。不適用溫度變化范圍大。化范圍大。一般有單層和多層結(jié)構(gòu)，多層結(jié)構(gòu)塑料帶與普一般有單層和多層結(jié)構(gòu)，多層結(jié)構(gòu)塑料帶與普通型橡膠帶相似通型橡膠帶相似B、 驅(qū)動(dòng)裝置驅(qū)動(dòng)裝置-傳動(dòng)滾筒和改向滾筒傳動(dòng)滾筒和改向滾筒驅(qū)動(dòng)裝置包括驅(qū)動(dòng)裝置包括電動(dòng)機(jī)電動(dòng)機(jī)、

36、減速器減速器、驅(qū)動(dòng)滾筒驅(qū)動(dòng)滾筒。驅(qū)動(dòng)滾筒驅(qū)動(dòng)滾筒是傳遞動(dòng)力的主要部件，其長(zhǎng)度是傳遞動(dòng)力的主要部件，其長(zhǎng)度略大于帶寬。呈鼓形結(jié)構(gòu)，即中部直徑稍略大于帶寬。呈鼓形結(jié)構(gòu)，即中部直徑稍大用于自動(dòng)糾正輸送帶的跑偏。大用于自動(dòng)糾正輸送帶的跑偏。轉(zhuǎn)向滾筒轉(zhuǎn)向滾筒：改向：改向C、 托托 輥輥?zhàn)饔茫鹤饔茫河糜诔型休斔蛶Ъ捌渖厦娴奈锪?，避免作業(yè)時(shí)輸用于承托輸送帶及其上面的物料，避免作業(yè)時(shí)輸 送帶產(chǎn)生過(guò)大的撓曲變形。送帶產(chǎn)生過(guò)大的撓曲變形。托輥分為托輥分為上托輥上托輥(即載運(yùn)托輥即載運(yùn)托輥)和和下托輥下托輥(即空載托輥即空載托輥)兩種。兩種。上托輥：平托輥和凹面托輥，又有單輥式和多輥。上托輥：平托輥和凹面托輥，又有

37、單輥式和多輥。 下托輥：下托輥：平托輥平托輥托輥間距托輥間距：一般：一般0.40.5m 物料輕取物料輕取12m 20kg成件品成件品 間距間距物料在運(yùn)輸方向長(zhǎng)度物料在運(yùn)輸方向長(zhǎng)度1/2帶的四種支撐形式如圖所示：帶的四種支撐形式如圖所示：D、 張緊裝置張緊裝置功能：調(diào)節(jié)輸送帶的松緊程度功能：調(diào)節(jié)輸送帶的松緊程度型式：螺旋式利用型式：螺旋式利用 螺桿拉螺桿拉(壓壓)力力 重錘式利用懸垂重物的重力重錘式利用懸垂重物的重力E 、 卸料擋板卸料擋板型式：犁式型式：犁式F、 清掃器清掃器為了為了清除清除卸料后仍粘附在輸送帶上的粉卸料后仍粘附在輸送帶上的粉狀物料，要安裝清掃器。狀物料，要安裝清掃器。一般輸送

38、帶的一般輸送帶的工作面工作面用彈簧清掃器。用彈簧清掃器。非非工作面工作面用刮板清掃器。刮板清掃器的結(jié)用刮板清掃器。刮板清掃器的結(jié)構(gòu)和工作原理與刮板卸料器相似。構(gòu)和工作原理與刮板卸料器相似。另圖另圖（二）主要參數(shù)的確定（二）主要參數(shù)的確定1、 輸送能力輸送能力連續(xù)輸送散狀物料連續(xù)輸送散狀物料 Q=3600Sc式中式中 Q輸送能力，輸送能力， t/h S物料在帶上的橫截面積，物料在帶上的橫截面積，m2 物料在帶上的容積密度，物料在帶上的容積密度，t/ m3 ； v帶速，帶速， m/s c輸送機(jī)傾斜度修正系數(shù)，見(jiàn)書(shū)表。輸送機(jī)傾斜度修正系數(shù)，見(jiàn)書(shū)表。式中式中 Q輸送能力，輸送能力，t/h； m單件物品

39、質(zhì)量，單件物品質(zhì)量，kg； v帶速，帶速，m/s； L帶上物品的間距，帶上物品的間距，m。每小時(shí)輸送件數(shù)可用下式計(jì)算：每小時(shí)輸送件數(shù)可用下式計(jì)算：2、輸送帶寬度、輸送帶寬度輸送散物料時(shí)輸送散物料時(shí)帶寬可由下式求出：帶寬可由下式求出：式中式中:B輸送帶寬，輸送帶寬，m。Ks截面系數(shù)（書(shū)截面系數(shù)（書(shū)P8）求出求出B值后，圓整為整數(shù)，再?gòu)膸捪盗兄羞x用標(biāo)準(zhǔn)值值后，圓整為整數(shù)，再?gòu)膸捪盗兄羞x用標(biāo)準(zhǔn)值輸送成件物品輸送成件物品時(shí)時(shí): 帶寬應(yīng)比物品的寬度尺寸大帶寬應(yīng)比物品的寬度尺寸大50-100mm。3 帶速的確定帶速的確定通過(guò)對(duì)輸送能力的討論可知，帶速越高，輸送能力越大。通過(guò)對(duì)輸送能力的討論可知，帶速越

40、高，輸送能力越大。但是帶速過(guò)大，輸送帶的抖動(dòng)也越大，物料容易從帶上拋但是帶速過(guò)大，輸送帶的抖動(dòng)也越大，物料容易從帶上拋出。而且，輸送帶也容易因磨損而損壞。所以，合理地選出。而且，輸送帶也容易因磨損而損壞。所以，合理地選擇帶速很重要，一般可根據(jù)下列擇帶速很重要，一般可根據(jù)下列原則原則選定帶速。選定帶速。（1）較長(zhǎng)及水平輸送機(jī)，可選用較高的帶速。）較長(zhǎng)及水平輸送機(jī)，可選用較高的帶速。（2）輸送易揚(yáng)塵的粉狀物料，應(yīng)使）輸送易揚(yáng)塵的粉狀物料，應(yīng)使 1m/s。（3）刮板卸料時(shí)，一般）刮板卸料時(shí)，一般 2m/s。（4）人工檢選時(shí)，）人工檢選時(shí)， 0.3m/s。（5）輸送成件物品時(shí)，）輸送成件物品時(shí)， 1.

41、25m/s 。（三）帶式輸送機(jī)的使用與維護(hù)（三）帶式輸送機(jī)的使用與維護(hù)加料要加料要均勻均勻。料應(yīng)加在輸送帶的中心線(xiàn)附近，。料應(yīng)加在輸送帶的中心線(xiàn)附近，防止帶的振動(dòng)或走偏。防止帶的振動(dòng)或走偏。盡量使加料的盡量使加料的初速方向初速方向與帶的運(yùn)動(dòng)方向相同。與帶的運(yùn)動(dòng)方向相同。減小減小加料高度加料高度，以減輕對(duì)帶的沖擊。，以減輕對(duì)帶的沖擊。輸送散物料輸送散物料時(shí)，注意清掃輸送帶的正反兩面，時(shí)，注意清掃輸送帶的正反兩面，保持帶與滾筒及托輥間的保持帶與滾筒及托輥間的清潔清潔，減少磨損。，減少磨損。保證保證潤(rùn)滑潤(rùn)滑。及時(shí)加注潤(rùn)滑劑，以減小摩擦阻力。及時(shí)加注潤(rùn)滑劑，以減小摩擦阻力。向上輸送物料的傾角過(guò)大時(shí)，向

42、上輸送物料的傾角過(guò)大時(shí)，最好選用花紋輸最好選用花紋輸送帶，以免物料滑下。送帶，以免物料滑下。經(jīng)常檢查和經(jīng)常檢查和調(diào)整帶的張緊程度調(diào)整帶的張緊程度，防止帶過(guò)松而，防止帶過(guò)松而使輸送帶產(chǎn)生振動(dòng)或走偏。使輸送帶產(chǎn)生振動(dòng)或走偏。二、斗式提升機(jī)二、斗式提升機(jī)v定義定義： 在帶或鏈等撓性牽引件上，均勻地安裝著若干在帶或鏈等撓性牽引件上，均勻地安裝著若干 料斗用來(lái)料斗用來(lái)連續(xù)運(yùn)送物料連續(xù)運(yùn)送物料的運(yùn)輸設(shè)備稱(chēng)為的運(yùn)輸設(shè)備稱(chēng)為斗式提斗式提 升機(jī)升機(jī)。v用途：用途：主要用于主要用于垂直、傾斜垂直、傾斜連續(xù)輸送連續(xù)輸送散狀物料散狀物料。v優(yōu)點(diǎn)優(yōu)點(diǎn)：結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單：結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單;占地面積小占地面積小;提升高度大（一般提升高度大

43、（一般12 20m，最高可達(dá)，最高可達(dá)3060m）;密封性好，不易產(chǎn)密封性好，不易產(chǎn) 生粉塵。生粉塵。v缺點(diǎn)缺點(diǎn)：料斗和牽引件易磨損，對(duì)過(guò)載的敏感性大。：料斗和牽引件易磨損，對(duì)過(guò)載的敏感性大。（一）構(gòu)造和工作原理（一）構(gòu)造和工作原理 構(gòu)件構(gòu)件：牽引件、傳動(dòng)滾筒、張緊裝置、料斗、加料：牽引件、傳動(dòng)滾筒、張緊裝置、料斗、加料 及卸料裝置和驅(qū)動(dòng)裝置等組成。及卸料裝置和驅(qū)動(dòng)裝置等組成。 整個(gè)裝置封閉在金屬外殼內(nèi)，一般傳動(dòng)滾筒整個(gè)裝置封閉在金屬外殼內(nèi)，一般傳動(dòng)滾筒 和驅(qū)動(dòng)裝置放在提升機(jī)的上端，如圖所示。和驅(qū)動(dòng)裝置放在提升機(jī)的上端，如圖所示。 類(lèi)型類(lèi)型： 立立 式式 傾斜式傾斜式傾斜式斗式提升機(jī)傾斜式斗式

44、提升機(jī)立式斗式提升機(jī)立式斗式提升機(jī)1一機(jī)頭一機(jī)頭2一頭輪一頭輪 3一料斗一料斗4一機(jī)筒一機(jī)筒 5一進(jìn)料口一進(jìn)料口6一機(jī)座一機(jī)座 7一底輪一底輪8張緊螺桿張緊螺桿1、牽引件：、牽引件： 膠帶：中小生產(chǎn)能力，中等提升高度，較輕料。膠帶：中小生產(chǎn)能力，中等提升高度，較輕料。 鏈帶：提升高度高，重物料。鏈帶：提升高度高，重物料。2、料斗：承載部件、料斗：承載部件（a）深斗）深斗 流動(dòng)性好、干燥物料流動(dòng)性好、干燥物料（b）淺斗（多用）淺斗（多用） 潮濕、流動(dòng)差物料潮濕、流動(dòng)差物料（c）三角形斗）三角形斗 定向自流式卸料定向自流式卸料（二）裝料與卸料方式（二）裝料與卸料方式1、斗式提升機(jī)的、斗式提升機(jī)的（

45、1）挖取法挖取法: 物料加到提升機(jī)底部，被運(yùn)轉(zhuǎn)著物料加到提升機(jī)底部，被運(yùn)轉(zhuǎn)著 的料斗直接掏取而提升。的料斗直接掏取而提升。 適用：適合于小或不易磨蝕的粉狀物料。適用：適合于小或不易磨蝕的粉狀物料。 特點(diǎn)：其運(yùn)行阻力較小，故料斗的速度較高。特點(diǎn)：其運(yùn)行阻力較小，故料斗的速度較高。（2）撒入法撒入法: 物料直接由裝料口加到運(yùn)行的料斗中。物料直接由裝料口加到運(yùn)行的料斗中。 適用：適用于料塊較大及易磨蝕物料適用：適用于料塊較大及易磨蝕物料裝料方式裝料方式(a) 挖取式挖取式(b) 撒入式撒入式2、卸料方式、卸料方式（b）無(wú)定向自流式無(wú)定向自流式：離心力重力：離心力重力 流動(dòng)性差、潮濕物料（提升速度不太

46、快的場(chǎng)合）流動(dòng)性差、潮濕物料（提升速度不太快的場(chǎng)合）（c）定向自流式定向自流式：重力：重力 物料沿前一料斗背部落下物料沿前一料斗背部落下大塊、比重大、易碎料（提升速度很慢的場(chǎng)合）大塊、比重大、易碎料（提升速度很慢的場(chǎng)合） （a）離心式離心式：利用離心力：利用離心力 提升速度快場(chǎng)合提升速度快場(chǎng)合另圖另圖（三）主要參數(shù)的確定（三）主要參數(shù)的確定1-提升能力提升能力l 2-功率功率 斗式提升機(jī)傳動(dòng)軸功率可按下式近似計(jì)算：斗式提升機(jī)傳動(dòng)軸功率可按下式近似計(jì)算：三、三、 螺旋式輸送機(jī)螺旋式輸送機(jī)螺旋輸送機(jī)是螺旋輸送機(jī)是密封密封輸送設(shè)備。主要用來(lái)輸送輸送設(shè)備。主要用來(lái)輸送 粉狀或粒狀粉狀或粒狀物料。物料。

47、輸送、混合、擠壓作用輸送、混合、擠壓作用。水平水平、傾斜傾斜（20度）輸送，短距離輸送。度）輸送，短距離輸送。優(yōu)點(diǎn)優(yōu)點(diǎn)：構(gòu)造簡(jiǎn)單，橫截面尺寸小，制造成本：構(gòu)造簡(jiǎn)單，橫截面尺寸小，制造成本 低，密封性好，低，密封性好，物料粉塵飛揚(yáng)少物料粉塵飛揚(yáng)少，操作方便，便于，操作方便，便于改變加料和卸料位置。改變加料和卸料位置。缺點(diǎn)缺點(diǎn)：輸送過(guò)程中物料易過(guò)粉碎（摩擦多造成）。：輸送過(guò)程中物料易過(guò)粉碎（摩擦多造成）。 輸送機(jī)零部件磨損較重，動(dòng)力消耗大。輸送機(jī)零部件磨損較重，動(dòng)力消耗大。 輸送長(zhǎng)度較?。ㄐ∮谳斔烷L(zhǎng)度較?。ㄐ∮?0m）。）。 輸送能力較低。輸送能力較低。 傾斜輸送時(shí)傾角小于傾斜輸送時(shí)傾角小于20。

48、（一）構(gòu)造和工作原理（一）構(gòu)造和工作原理1驅(qū)動(dòng)裝置；驅(qū)動(dòng)裝置；2出料口；出料口；3螺旋軸；螺旋軸；4中間吊掛軸承；中間吊掛軸承；5殼體；殼體；6進(jìn)料口進(jìn)料口1、構(gòu)件、構(gòu)件（1）螺旋軸）螺旋軸 實(shí)體螺旋、帶式螺旋、葉片式螺旋、成型式實(shí)體螺旋、帶式螺旋、葉片式螺旋、成型式實(shí)體螺旋實(shí)體螺旋構(gòu)造簡(jiǎn)單，效率高。構(gòu)造簡(jiǎn)單，效率高。 適宜輸送松散、干燥、無(wú)粘性的物料；適宜輸送松散、干燥、無(wú)粘性的物料；帶式螺旋帶式螺旋加工制造較麻煩，強(qiáng)度較低。加工制造較麻煩，強(qiáng)度較低。 磨損大、腐蝕性較大及粒度較大的物料磨損大、腐蝕性較大及粒度較大的物料葉片式螺旋葉片式螺旋加工制造麻煩，效率低。加工制造麻煩，效率低。 用于物

49、料輸送過(guò)程中伴隨攪拌及用于物料輸送過(guò)程中伴隨攪拌及混合等工藝要求的場(chǎng)合?；旌系裙に囈蟮膱?chǎng)合。成型式螺旋成型式螺旋加工復(fù)雜。加工復(fù)雜。 運(yùn)送韌性、可壓縮物料。運(yùn)送韌性、可壓縮物料。 螺旋形狀（2）料槽）料槽形狀形狀 （密閉）（密閉）內(nèi)徑要稍大于螺旋直徑，二者間有間隙。內(nèi)徑要稍大于螺旋直徑，二者間有間隙。2、工作原理、工作原理利用螺旋把物料在固定的機(jī)殼（料槽）利用螺旋把物料在固定的機(jī)殼（料槽） 內(nèi)推移進(jìn)行輸送。內(nèi)推移進(jìn)行輸送。物料不隨螺旋旋轉(zhuǎn)，滑動(dòng)形式移動(dòng)（物料不隨螺旋旋轉(zhuǎn)，滑動(dòng)形式移動(dòng)（G+f）另圖另圖（二）主要參數(shù)的確定（二）主要參數(shù)的確定1-輸送能力輸送能力2-螺旋軸的轉(zhuǎn)速螺旋軸的轉(zhuǎn)速K,

50、為系數(shù)，查表為系數(shù)，查表-螺旋軸的直徑螺旋軸的直徑A物料綜合系數(shù)（書(shū)表）物料綜合系數(shù)（書(shū)表）D螺旋直徑，螺旋直徑，m功率功率5電機(jī)功率電機(jī)功率o1.21.40.900.95（三）螺旋輸送機(jī)的使用與維護(hù)（三）螺旋輸送機(jī)的使用與維護(hù)（）（）安裝時(shí)安裝時(shí)要特別注意各節(jié)料槽的同軸度和整個(gè)料槽的直線(xiàn)度。否要特別注意各節(jié)料槽的同軸度和整個(gè)料槽的直線(xiàn)度。否則，會(huì)導(dǎo)致動(dòng)力消耗增大，甚至損壞機(jī)件。則，會(huì)導(dǎo)致動(dòng)力消耗增大，甚至損壞機(jī)件。（）（）開(kāi)機(jī)前開(kāi)機(jī)前應(yīng)檢查各傳動(dòng)部件，確保其運(yùn)轉(zhuǎn)靈活且有足夠的潤(rùn)滑油，應(yīng)檢查各傳動(dòng)部件，確保其運(yùn)轉(zhuǎn)靈活且有足夠的潤(rùn)滑油，然后空載運(yùn)轉(zhuǎn)，如無(wú)異常方可添加物料。然后空載運(yùn)轉(zhuǎn)，如無(wú)異常方

51、可添加物料。（）（）加料應(yīng)當(dāng)均勻加料應(yīng)當(dāng)均勻，否則會(huì)在中間軸承處造成物料的堵塞，使阻力，否則會(huì)在中間軸承處造成物料的堵塞，使阻力急劇升高而導(dǎo)致完全梗塞。急劇升高而導(dǎo)致完全梗塞。（）定期檢查螺旋的工作情況，發(fā)現(xiàn)部件磨損過(guò)大時(shí)應(yīng)及時(shí)修復(fù)或（）定期檢查螺旋的工作情況，發(fā)現(xiàn)部件磨損過(guò)大時(shí)應(yīng)及時(shí)修復(fù)或更換。更換。（）要特別注意轉(zhuǎn)動(dòng)部件的密封，嚴(yán)防潤(rùn)滑油外溢污染食品和原料（）要特別注意轉(zhuǎn)動(dòng)部件的密封，嚴(yán)防潤(rùn)滑油外溢污染食品和原料進(jìn)入轉(zhuǎn)動(dòng)部件而導(dǎo)致磨損加劇。進(jìn)入轉(zhuǎn)動(dòng)部件而導(dǎo)致磨損加劇。（）停機(jī)前應(yīng)（）停機(jī)前應(yīng)先停止進(jìn)料，待物料排空后再停機(jī)先停止進(jìn)料，待物料排空后再停機(jī)。（）停機(jī)后應(yīng)及時(shí)（）停機(jī)后應(yīng)及時(shí)清潔清

52、潔機(jī)器、加油，以備下次使用。機(jī)器、加油，以備下次使用。四、刮板輸送機(jī)四、刮板輸送機(jī)構(gòu)構(gòu) 造造第二節(jié)第二節(jié) 氣力輸送裝置氣力輸送裝置輸送原理輸送原理：運(yùn)用風(fēng)機(jī)或其他動(dòng)力設(shè)備室管道內(nèi)形成一：運(yùn)用風(fēng)機(jī)或其他動(dòng)力設(shè)備室管道內(nèi)形成一定速度的氣流，將散粒物料沿一定的管路從一處輸送定速度的氣流，將散粒物料沿一定的管路從一處輸送到另一處，稱(chēng)為氣力輸送。到另一處，稱(chēng)為氣力輸送。氣力輸送的氣力輸送的特點(diǎn)特點(diǎn) 1）優(yōu)點(diǎn)：結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，工藝布置靈活，輸送距離大，密）優(yōu)點(diǎn)：結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，工藝布置靈活，輸送距離大，密封性好，適應(yīng)性廣，自動(dòng)化程度高，生產(chǎn)封性好，適應(yīng)性廣，自動(dòng)化程度高，生產(chǎn) 率率 高。高。 2）缺點(diǎn)：）缺點(diǎn)： 動(dòng)力

53、消耗大，磨損嚴(yán)重，不宜輸送濕物料，系統(tǒng)噪動(dòng)力消耗大，磨損嚴(yán)重，不宜輸送濕物料，系統(tǒng)噪音大。音大。分類(lèi)分類(lèi)： 吸送式吸送式：用風(fēng)機(jī)吸入口的負(fù)壓，將物料吸：用風(fēng)機(jī)吸入口的負(fù)壓，將物料吸入管道入管道壓送式壓送式：用風(fēng)機(jī)輸出的高壓氣流，將喂入：用風(fēng)機(jī)輸出的高壓氣流，將喂入的物料吹送的物料吹送混合式混合式 ：吸送和壓送組合的輸送方式：吸送和壓送組合的輸送方式（一）氣力輸送分類(lèi)（一）氣力輸送分類(lèi)吸送式氣力輸送的特點(diǎn)：吸送式氣力輸送的特點(diǎn)：供料簡(jiǎn)單，能夠從供料簡(jiǎn)單，能夠從幾堆或一堆物料中的輸出同時(shí)吸取物料送至幾堆或一堆物料中的輸出同時(shí)吸取物料送至一處，對(duì)系統(tǒng)的密封性要求、除塵要求很高。一處，對(duì)系統(tǒng)的密封性要求、除塵要求很高。壓送式氣力輸送的特點(diǎn)：壓送式氣力輸送的特點(diǎn)：便于裝設(shè)枝岔管道，便于裝設(shè)枝岔管道，可同時(shí)把物料送到幾處。由于從低壓向高壓可同時(shí)把物料送到幾處。由于從低壓