《蒸餾和萃取》說課

1、蒸餾和萃取說課稿岢嵐中學(xué) 田改珍一、教學(xué)背景分析1、教材的地位與作用： 本課時(shí)選自人教版必修 1 第一節(jié)化學(xué)實(shí)驗(yàn)基本方法中的混合 物的分離和提純。在課程內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)中主題 2 化學(xué)實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)中是這樣規(guī) 定的：初步學(xué)會(huì)物質(zhì)的檢驗(yàn)、分離、提純等實(shí)驗(yàn)技能，體驗(yàn)科學(xué)探究 的過程，學(xué)習(xí)運(yùn)用以實(shí)驗(yàn)為基礎(chǔ)的實(shí)證研究方法。并能夠獨(dú)立或與同 學(xué)合作完成實(shí)驗(yàn)， 記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象， 完成實(shí)驗(yàn)報(bào)告， 并能主動(dòng)進(jìn)行交流。萃取對于學(xué)生來說是全新的分離和提純技術(shù)， 它是對溶解性規(guī)律 的一個(gè)應(yīng)用，其原理也在今后鹵族元素和有機(jī)物的學(xué)習(xí)中多次體現(xiàn)， 在生活中也有多方面的應(yīng)用。蒸餾和萃取是高中階段的兩個(gè)基本實(shí)驗(yàn) 操作，學(xué)生對于相關(guān)內(nèi)容及部分

2、儀器還比較陌生，本節(jié)課的主要目的 就是讓學(xué)生了解蒸餾和萃取的操作及過程， 學(xué)習(xí) 主要儀器 的使用方法， 并進(jìn)一步豐富分離提純物質(zhì)的方法和手段。2、學(xué)情分析 學(xué)生在初三已經(jīng)學(xué)過了有關(guān)物質(zhì)分離提純的方法，如：過濾、結(jié) 晶等。并在實(shí)驗(yàn)室做了相關(guān)實(shí)驗(yàn)，能進(jìn)行簡單的實(shí)驗(yàn)操作，同時(shí)已具 備一定的實(shí)驗(yàn)技能。知識儲(chǔ)備上，他們已經(jīng)熟悉了過濾和蒸發(fā)這兩種 固液分離方法，但對于兩種液體的混合物如何分離還不太明確，有這 方面的學(xué)習(xí)渴望，這也是本節(jié)課的教學(xué)內(nèi)容。其中，蒸餾的操作方法在初中曾簡單介紹過，在此進(jìn)一步介紹蒸餾的規(guī)范操作。萃取是一個(gè)新方法。學(xué)習(xí)這兩種方法，主要是讓學(xué)生對分離和提純的方法有 更進(jìn)一步的認(rèn)識，同時(shí)進(jìn)

3、一步提高實(shí)驗(yàn)技能。二、教學(xué)目標(biāo)1、知識與技能：（1）掌握蒸餾和萃取的原理和操作。（2）掌握冷凝管、分液漏斗的使用方法。2、過程與方法：（1）體驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室較正規(guī)的蒸餾和萃取操作方法。（2）學(xué)會(huì)對混合物采取合理的分離和提純的方法。3、情感態(tài)度與價(jià)值觀：（1）體驗(yàn)理論指導(dǎo)實(shí)踐，實(shí)踐又反過來支撐理論的哲學(xué)思想。（2）通過組織學(xué)生完成實(shí)驗(yàn)讓學(xué)生養(yǎng)成良好的實(shí)驗(yàn)習(xí)慣，通過分組實(shí)驗(yàn)培養(yǎng)學(xué)生的合作精神，讓學(xué)生明白細(xì)節(jié)決定成敗的道理，體驗(yàn)成 功的喜悅。三、本節(jié)課的教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)蒸餾和萃取的操作，關(guān)鍵是通過實(shí)驗(yàn)突破萃取的原理。四、說教法、學(xué)法（一）說教法 本課時(shí)所用的教學(xué)方法主要有：設(shè)置情境復(fù)習(xí)法，問題討論法， 實(shí)驗(yàn)

4、探究法。1、從生活走向化學(xué) 化學(xué)是與生活聯(lián)系非常緊密的一門學(xué)科，把生活中的常見現(xiàn)象、物質(zhì)、用品展現(xiàn)在課堂上，更能引發(fā)學(xué)生的興趣和學(xué)習(xí)熱情。所以我 給出了西紅柿湯制作過程來調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性。而且，通過湯和油 的分離過程，能很自然的引出這節(jié)課的重點(diǎn)內(nèi)容： 蒸餾和萃取 。再 由海水淡化、蒸餾水的制備、碘水中萃取碘等來深入了解蒸餾和萃 取。2、問題討論法向水煮西紅柿湯加油后的現(xiàn)象，對你有什么啟示？ 這時(shí)，學(xué)生處于急需找尋方法解決問題的認(rèn)知沖突中，思維處于活 躍狀態(tài)。激發(fā)了學(xué)生的求知欲，讓學(xué)生在課堂上處于 “主體”地 位。3、實(shí)驗(yàn)探究法類比有油西紅柿湯的制作體驗(yàn)碘水的萃?。ǘ┱f學(xué)法1）引導(dǎo)學(xué)生用舊知識

5、為指路燈來探尋新知識,以實(shí)驗(yàn)來獲取新知，層層深入掌握新知識。2）明確實(shí)驗(yàn)在化學(xué)學(xué)習(xí)中的重要性， 進(jìn)而注重自己對實(shí)驗(yàn)的觀察、 分析、設(shè)計(jì)及動(dòng)手操作能力的培養(yǎng)。在學(xué)習(xí)過程培養(yǎng)了實(shí)驗(yàn)，分 析，對比，歸納，總結(jié)的能力。五、說教學(xué)過程（一）情景導(dǎo)入【展示圖片】 西紅柿湯制作過程。 做湯的時(shí)候， 觀察過鍋蓋嗎？ 鍋蓋上有水珠，這水珠與湯不什么不同？為什么會(huì)有水珠？為什么水 蒸汽會(huì)凝結(jié)成水珠？湯沸騰后，水蒸汽遇溫度低的鍋蓋而凝成水珠附 于鍋蓋。這是一個(gè)怎么樣的過程，在化學(xué)中應(yīng)怎么稱呼？引入蒸餾的 概念。（二）環(huán)節(jié)一：體驗(yàn)蒸餾。 在日常生活中，我們應(yīng)用蒸餾的方法可以將海水淡化，或制造無 水酒精。若采用蒸餾的方

6、法分離自來水和雜質(zhì)的混合物，先蒸餾出來 的物質(zhì)是什么？播放視頻酒精和水的蒸餾（蒸餾水制作）的實(shí)驗(yàn)，引導(dǎo)學(xué)生歸納 出蒸餾的原理，分析裝置中冷凝管冷卻水的流向。講解及總結(jié)實(shí)驗(yàn)裝 置的操作要點(diǎn)。【擴(kuò)展 】展示海水淡化的新聞和圖片。（三）環(huán)節(jié)二：體驗(yàn)分液【展示圖片】還是水煮西紅柿湯，現(xiàn)在在湯中加入油，我們可以 采取哪些分離方法？這種分離互不相溶的液體的方法我們稱之為分 液，介紹分液漏斗的結(jié)構(gòu)及操作。（四）環(huán)節(jié)三：體驗(yàn)萃取 為什么西紅柿湯加了油之后， 上層的油層顏色也變深了呢？是西紅 柿湯中的有色物質(zhì)進(jìn)入到了油層之中。我們把這種現(xiàn)象稱之為萃取。 “蒼鳥群飛，孰能萃之”楚辭。萃即“聚集”之意，萃取聚而取之

7、。同學(xué)們一定很想知道有關(guān)萃取的知識。我們現(xiàn)在就來模擬 一下西紅柿湯的實(shí)驗(yàn)。學(xué)生實(shí)驗(yàn)】小組合作 碘水萃取實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象結(jié)論碘從水層進(jìn)實(shí)驗(yàn) 1: 試管中注入約 2入 CCl4 層 , 是萃mL碘水，再注入約 1 mLCCl4，振蕩取實(shí)驗(yàn) 2: 試管中注入約 2碘一直處于mL I 2 的CCl4 層 , 不是 萃CCl4 溶液，再注入約 1 mL取水，振蕩實(shí)驗(yàn) 3: 試管中注入約 2碘由水層進(jìn)mL碘水，入汽油層 , 是萃再注入約 1 mL 汽油，振取蕩實(shí)驗(yàn) 4: 試管中注入約 2注入酒精后mL碘水，不分層 , 不是萃再注入約 1 mL 酒精，振取蕩從實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象得出萃取的概念，老師就四氯化碳萃取碘水實(shí)驗(yàn)，

8、對同 學(xué)們實(shí)驗(yàn)操作進(jìn)行點(diǎn)評， 引導(dǎo)學(xué)生歸納萃取操作要點(diǎn)和正確的實(shí)驗(yàn) 操作。（五）擴(kuò)展歸納蒸餾和萃取都可以對兩種液體組成的混合物加以分離， 但適用的對 象不同，我們要根據(jù)物質(zhì)的性質(zhì)合理選擇和利用分離方法。物質(zhì)的檢 驗(yàn)也要根據(jù)物質(zhì)的性質(zhì)來選擇不同的試劑和方法，這個(gè)我們將在后來 的學(xué)習(xí)過程中逐步遇到。（六）課后作業(yè)1. 溴水與碘水有些相似，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)從溴水中提取出溴單質(zhì)。2. 搜索有關(guān)生活中的萃取和分液的知識，并與其他同學(xué)交流。六、板書設(shè)計(jì)二、蒸餾和萃取1、蒸餾：利用沸點(diǎn)不同除去液體混合物中難揮發(fā)或不揮發(fā)的雜質(zhì)。 蒸餾操作注意：沸石防暴沸、冷卻水下進(jìn)上出。2、萃?。豪梦镔|(zhì)在互不相溶的溶劑中溶解能力不同進(jìn)行分離或提純的方法。萃取劑的選擇原則：與原溶劑不互溶，提純物質(zhì)在萃取劑中溶解 度大于原溶劑，使用分液漏斗進(jìn)行操作。七、教學(xué)反思1、對教材進(jìn)行簡單調(diào)整。該節(jié)課在萃取概念之前提出分液， 并設(shè)置了 4 個(gè)實(shí)驗(yàn)探究，能十分有效地使學(xué)生明白萃取的概念。我從學(xué)生后續(xù) 學(xué)習(xí)的反饋中了解到，大部分學(xué)生掌握了萃取的概念；能清晰知道萃