解密磷脂磷脂酰膽堿和磷脂酰絲氨酸

1、 制作人：趙江 時(shí) 間：2015年3月20日 phospholipid磷脂的發(fā)現(xiàn)磷脂的發(fā)現(xiàn) 磷脂在1812年從人腦中發(fā)現(xiàn)，又由法國(guó)人gobley于1844年從蛋黃中分離出來(lái)，并于1850年命名為lecithin（卵磷脂）。 迄今認(rèn)為的最為豐富的大豆磷脂是1930年發(fā)現(xiàn)的。 目前我們食用磷脂的主要來(lái)源是大豆磷脂和蛋黃磷脂。 sciphar磷脂的常用分類(lèi)磷脂的常用分類(lèi)sciphar1磷脂酰膽堿（pc）2磷脂酰絲氨酸（ps）3磷脂酰肌醇 （pi）4磷脂酰乙醇胺（pe）5二磷脂酰甘油（pg）6磷脂酸（pa）7溶血卵磷脂sciphar其中磷脂酰膽堿是大豆卵磷脂中的主要成分，是衡量磷其中磷脂酰膽堿是大豆卵

2、磷脂中的主要成分，是衡量磷脂質(zhì)量的重要指標(biāo)，也是磷脂最主要的活性成分之一。脂質(zhì)量的重要指標(biāo)，也是磷脂最主要的活性成分之一。磷脂酰膽堿（磷脂酰膽堿（pc） 磷脂酰膽堿（磷脂酰膽堿（pc） 磷脂酰肌醇（磷脂酰肌醇（pi） 磷磷 脂脂 酸（酸（pa） 磷脂酰膽堿磷脂酰膽堿 (pc)scipharpc的來(lái)源的來(lái)源 磷脂在生物體內(nèi)廣泛分布，是細(xì)胞膜的重要組成部分，在磷脂在生物體內(nèi)廣泛分布，是細(xì)胞膜的重要組成部分，在生物代謝過(guò)程中起重要作用。生物代謝過(guò)程中起重要作用。 scipharpc的功效的功效 血管清道夫血管清道夫 磷脂酰膽堿具有親水親脂雙重作用，具有乳化功能，磷脂酰膽堿具有親水親脂雙重作用，具有乳

3、化功能，可分解血管內(nèi)多余的脂肪和膽固醇?？煞纸庋軆?nèi)多余的脂肪和膽固醇。scipharpc的功效的功效 肝臟保護(hù)神肝臟保護(hù)神 l預(yù)防脂肪肝預(yù)防脂肪肝l促進(jìn)肝細(xì)胞再生促進(jìn)肝細(xì)胞再生l降低血清膽固醇含量降低血清膽固醇含量l防止肝硬化防止肝硬化l肝功能的恢復(fù)肝功能的恢復(fù)。scipharpc的功效的功效 健腦營(yíng)養(yǎng)素健腦營(yíng)養(yǎng)素 l神經(jīng)遞質(zhì)乙酰膽堿的提供者神經(jīng)遞質(zhì)乙酰膽堿的提供者l促進(jìn)嬰幼兒腦神經(jīng)系統(tǒng)與腦容積的增長(zhǎng)發(fā)育促進(jìn)嬰幼兒腦神經(jīng)系統(tǒng)與腦容積的增長(zhǎng)發(fā)育l促進(jìn)胎兒腦細(xì)胞健康發(fā)育促進(jìn)胎兒腦細(xì)胞健康發(fā)育l美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局規(guī)定在嬰兒美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局規(guī)定在嬰兒 食品中必須添加卵磷脂。食品中必須添加卵

4、磷脂。scipharpc的功效的功效 血糖調(diào)節(jié)劑血糖調(diào)節(jié)劑 l磷脂不足會(huì)導(dǎo)致胰臟功能下降，不能充分分泌磷脂不足會(huì)導(dǎo)致胰臟功能下降，不能充分分泌 足夠的胰島素。足夠的胰島素。l對(duì)糖尿壞疽及動(dòng)脈硬化等對(duì)糖尿壞疽及動(dòng)脈硬化等 并發(fā)癥患者更為有效并發(fā)癥患者更為有效scipharpc的功效的功效 防止膽結(jié)石防止膽結(jié)石 l膽囊中膽汁的主要成分是磷脂，此外還有膽酸、膽囊中膽汁的主要成分是磷脂，此外還有膽酸、 膽固醇、水份、色素等。膽固醇、水份、色素等。l研究發(fā)現(xiàn)膽汁中磷脂含量不足是導(dǎo)致膽固醇沉研究發(fā)現(xiàn)膽汁中磷脂含量不足是導(dǎo)致膽固醇沉 淀的主要原因。淀的主要原因。scipharpc的應(yīng)用的應(yīng)用 l 保健品原料

5、：終端產(chǎn)品有多個(gè)品牌的大豆卵磷脂保健品，例保健品原料：終端產(chǎn)品有多個(gè)品牌的大豆卵磷脂保健品，例 如湯臣倍健、普麗普萊、自然之寶等。如湯臣倍健、普麗普萊、自然之寶等。l 食品添加劑：食品添加劑： gb28401-2012 食品添加劑國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 磷脂磷脂 廣泛應(yīng)用于營(yíng)養(yǎng)添加劑、焙烤食品、冰淇淋、巧克力、糖果等。廣泛應(yīng)用于營(yíng)養(yǎng)添加劑、焙烤食品、冰淇淋、巧克力、糖果等。l 藥品：多烯磷脂酰膽堿藥品：多烯磷脂酰膽堿l 其他：化妝品輔料、飼料等其他：化妝品輔料、飼料等 scipharpc的化學(xué)結(jié)構(gòu)的化學(xué)結(jié)構(gòu) l 磷脂是一種甘油酯。磷脂是一種甘油酯。l 甘油的兩個(gè)羥基被各種脂肪酸酯化，其余的

6、一個(gè)甘油的兩個(gè)羥基被各種脂肪酸酯化，其余的一個(gè) 羥基則與磷酸結(jié)合，磷酸通過(guò)醚鍵和其他結(jié)合，羥基則與磷酸結(jié)合，磷酸通過(guò)醚鍵和其他結(jié)合， 例如和膽堿結(jié)合形成磷脂酰膽堿（例如和膽堿結(jié)合形成磷脂酰膽堿（pc）,和絲氨酸和絲氨酸 結(jié)合形成磷脂酰絲氨酸（結(jié)合形成磷脂酰絲氨酸（ps）。）。 scipharpc的理化性質(zhì)的理化性質(zhì) l粉末大豆磷脂是一種淡黃色至棕色略帶豆香味的粉末狀物質(zhì)。粉末大豆磷脂是一種淡黃色至棕色略帶豆香味的粉末狀物質(zhì)。lpc含量含量40%以上的大豆卵磷脂為黃色塑性。以上的大豆卵磷脂為黃色塑性。l從結(jié)構(gòu)上看，磷脂是一種天然的表面活性劑，兩個(gè)脂肪酸鏈為從結(jié)構(gòu)上看，磷脂是一種天然的表面活性劑，

7、兩個(gè)脂肪酸鏈為 疏水基，磷酸和膽堿為親水基。疏水基，磷酸和膽堿為親水基。l磷脂均不溶于丙酮、水，溶于乙醇和乙醚。磷脂均不溶于丙酮、水，溶于乙醇和乙醚。 scipharpc的生產(chǎn)工藝的生產(chǎn)工藝 液態(tài)磷脂液態(tài)磷脂丙酮除油丙酮除油粉末磷脂粉末磷脂pc50pc95柱層析純化柱層析純化 scipharps 磷脂酰絲氨酸磷脂酰絲氨酸 scipharps的來(lái)源的來(lái)源 l以動(dòng)物卵磷脂為原料，一般以牛腦為原料，但由于近幾年瘋牛以動(dòng)物卵磷脂為原料，一般以牛腦為原料，但由于近幾年瘋牛 病的出現(xiàn)，安全性遭到質(zhì)疑，病的出現(xiàn)，安全性遭到質(zhì)疑， 此方法已經(jīng)退出市場(chǎng)。此方法已經(jīng)退出市場(chǎng)。l 酶轉(zhuǎn)化法：磷脂酰膽堿通過(guò)磷脂酶酶轉(zhuǎn)

8、化法：磷脂酰膽堿通過(guò)磷脂酶d的作用，使膽堿和絲氨酸發(fā)的作用，使膽堿和絲氨酸發(fā) 生置換，生成磷脂酰絲氨酸。生置換，生成磷脂酰絲氨酸。 scipharps的功效的功效 提高腦活力提高腦活力 l 有效提高腦細(xì)胞活力，對(duì)治療腦萎縮，預(yù)防老年有效提高腦細(xì)胞活力，對(duì)治療腦萎縮，預(yù)防老年 癡呆，改善老癡呆，改善老 年人的大腦功能有很好的療效。年人的大腦功能有很好的療效。l 對(duì)促進(jìn)腦疲勞的恢復(fù)，平衡情緒，對(duì)促進(jìn)腦疲勞的恢復(fù)，平衡情緒， 緩解抑郁有一定療效。緩解抑郁有一定療效。 scipharps的功效的功效 兒童多動(dòng)癥兒童多動(dòng)癥 l 治療兒童多動(dòng)癥治療兒童多動(dòng)癥 ，延長(zhǎng)青少年注意力時(shí)段，增加，延長(zhǎng)青少年注意力

9、時(shí)段，增加 學(xué)習(xí)集中力。學(xué)習(xí)集中力。 scipharps的應(yīng)用的應(yīng)用 保健品原料保健品原料 l 終端產(chǎn)品將終端產(chǎn)品將ps制成軟膠囊，例如自然之寶。制成軟膠囊，例如自然之寶。 目前國(guó)產(chǎn)目前國(guó)產(chǎn)ps終端產(chǎn)品較少。終端產(chǎn)品較少。 scipharps的應(yīng)用的應(yīng)用 新資源食品新資源食品 l 根據(jù)根據(jù)中華人民共和國(guó)食品安全法中華人民共和國(guó)食品安全法和和新資源新資源 食品管理辦法食品管理辦法的規(guī)定，現(xiàn)批準(zhǔn)蔗糖聚酯、玉米的規(guī)定，現(xiàn)批準(zhǔn)蔗糖聚酯、玉米 低聚肽粉、磷脂酰絲氨酸等低聚肽粉、磷脂酰絲氨酸等3種物品為新資源食品。種物品為新資源食品。 新資源食品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)應(yīng)當(dāng)符合有關(guān)法律、法規(guī)、新資源食品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)應(yīng)當(dāng)符

10、合有關(guān)法律、法規(guī)、 標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。l 國(guó)外有含有國(guó)外有含有ps的粗糧曲奇、巧克力曲奇、麥芽糖的粗糧曲奇、巧克力曲奇、麥芽糖 和粉末飲料等各種產(chǎn)品。和粉末飲料等各種產(chǎn)品。 scipharps的化學(xué)性質(zhì)的化學(xué)性質(zhì) l ps由三部分組成：親水性的甘油骨架為頭部，兩個(gè)由三部分組成：親水性的甘油骨架為頭部，兩個(gè) 較長(zhǎng)烴鏈的較長(zhǎng)烴鏈的 親油基團(tuán)為尾部。頭部由三個(gè)基團(tuán)組成：絲氨酸殘基與磷酸殘親油基團(tuán)為尾部。頭部由三個(gè)基團(tuán)組成：絲氨酸殘基與磷酸殘 基結(jié)合后與基結(jié)合后與c-3位甘油的羥基連接；甘油的另外兩個(gè)羥基分別與位甘油的羥基連接；甘油的另外兩個(gè)羥基分別與 脂肪酸成酯后組脂肪酸成酯后組 成尾部。甘油成尾部。甘油c-2位的脂肪酸與位的脂肪酸與c-1位的脂肪酸位的脂肪酸 相比，碳鏈一般更長(zhǎng)，而且不飽和鍵更多。相比，碳鏈一般更長(zhǎng)，而且不飽和鍵更多。 scipharps的規(guī)格的規(guī)格 l 20%含量磷脂酰絲氨酸（含量磷脂酰絲氨酸（50%ps混合大豆粉末磷脂）混合大豆粉末磷脂）l 50%含量磷脂酰絲氨酸含量磷脂酰絲氨酸l 70%含量磷脂酰絲氨酸含量磷脂酰絲氨酸 scipharpld 磷脂酶磷脂酶d l 上海麥蒼生物技術(shù)有限公司上海麥蒼生物技術(shù)有限公司l以色列以色列l(wèi)ipogen ltdl 日本日本nagasechemtex co