中外酒店工程管理的差距a.doc

1、中外酒店工程管理的差距工程管理是酒店系統(tǒng)的一個重要方面，更是國有資產(chǎn)管理的重要內(nèi)容：近年來，國內(nèi)各飯店的更新改造在“歷史加功能”的原則指導(dǎo)下，取得了明顯的效果，社會效益與經(jīng)濟(jì)效益正在逐步顯現(xiàn)。為進(jìn)一步與市場接軌，與國際接軌，以全面提升工程管理等級，提高企業(yè)的核心競爭力，我們提出了要在總結(jié)自身經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上， 尋找與外資酒店 (本文均將國際品牌酒店管理公司所管理的酒店也簡稱為外資酒店 )的差距，切實(shí)加強(qiáng)管理，使國有資產(chǎn)保值增值。根據(jù)調(diào)查研究和歸納分析認(rèn)為：中外酒店在工程管理上主要有以下五方面的差距：一、差距體現(xiàn)在業(yè)主費(fèi)用的使用與管理上 。外資酒店十分重視大修改造項(xiàng)目及重點(diǎn)設(shè)備更新的可行件分析及投入

2、產(chǎn)出分析、認(rèn)真編制項(xiàng)目預(yù)算，業(yè)主方則仔細(xì)核準(zhǔn)，并實(shí)施全過程控制，一般情況不會超出預(yù)算范圍。在維修保養(yǎng)費(fèi)用上，明確占營業(yè)收入的合理比例，而且每年必須用完；相對內(nèi)資酒店來講，往往是“項(xiàng)目先到手，獅子大開口，頭戴三尺帽，準(zhǔn)備砍一刀” 。上級主管部門則相對重視項(xiàng)目審批，而忽視事中、事后的控制。二、差距體現(xiàn)在勞動用工上 。外資酒店強(qiáng)調(diào)管理層必須要有較高的專業(yè)水平，工程類本科畢業(yè)，擁有多年酒店實(shí)踐經(jīng)歷，且具備良好的英語能力；操作層，強(qiáng)調(diào)必須一專多能的復(fù)合型人才，進(jìn)房間修理，水、木、漆、電工樣樣能行；同時在這方面用工注意與社會化配置相結(jié)合。盡量少用工，用精工。而內(nèi)資飯店，分工太細(xì)，專業(yè)技術(shù)比較單一，工作效率

3、不高，用工方式不活。三、差距體現(xiàn)在思想觀念上。外資酒店認(rèn)為，工程管理是酒店十分重要的組成部分，是維持酒店核心競爭力的重要手段，并決定著賓客的滿意度。工程部門不是后臺，而應(yīng)強(qiáng)調(diào)以積極的姿態(tài)講究主動服務(wù)，并認(rèn)為維護(hù)保養(yǎng)不僅是工程部的事，更是一線員工的工作職責(zé)范圍，而內(nèi)資飯店總體把工程部列為后臺范疇，管理層平時分析研究解決工程管理方面的問題不多，反映在這方面的老大難問題司空見慣，酒店員工維護(hù)保養(yǎng)意識也亟待提高。四、差距體現(xiàn)在具體操作中 。外資酒店實(shí)施的是預(yù)防性維護(hù)保養(yǎng)，定人、定時、定區(qū)域、定責(zé)任，并把這項(xiàng)工作納入展會、行政例會及相關(guān)部門的聯(lián)席會議專題研究解決，對營業(yè)區(qū)、非營業(yè)區(qū)及重要設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保

4、養(yǎng)有明確的規(guī)定，并切實(shí)予以落實(shí)。 相對中資飯店則多為應(yīng)急性維修， 一般重視更新改造，設(shè)備翻新，忽視或者不夠重視經(jīng)常性的維護(hù)保養(yǎng)，有些制度規(guī)定很好，卻不能一以貫之，得不到真正落實(shí)，而成為一紙空文。五、差距體現(xiàn)在實(shí)際效果上 。外資酒店整體上能保持全新感覺，由于投入產(chǎn)出分析比較合理可行，項(xiàng)目管理計劃性強(qiáng)，預(yù)算編制比較準(zhǔn)確，因此，一般不會發(fā)生壞帳，加上設(shè)備折舊，費(fèi)用分?jǐn)傇谀晗奚锨蠼徇h(yuǎn)，從而使酒店在工程管理上一直處在良性軌道上運(yùn)行，而內(nèi)資酒店的工程項(xiàng)目管理往往計劃性偏差。由于對項(xiàng)目可行性分析及投入產(chǎn)出分析重視不夠，以致計劃中途變更多，項(xiàng)目費(fèi)用互相挪用，項(xiàng)目產(chǎn)生的壞帳時有發(fā)生，造成國有資產(chǎn)的流失。我們主

5、動尋找與外資酒店的差距，目的在于正視不足，承認(rèn)差距，亡羊補(bǔ)牢。當(dāng)前我們最重要的是做好兩件事：一是要認(rèn)真管好用好計劃費(fèi)用，二是切實(shí)重視日常維修保養(yǎng)上作。我們要采取有力措施，調(diào)整與完善工程管理相關(guān)制度，并貫徹到每一位工程員工，充分提高酒店的市場競爭力。制度說明制度是以 執(zhí)行力為保障的。 “制度”之所以可以對個人行為起到約束的作用，是以有效的執(zhí)行力為前提的，即有強(qiáng)制力保證其執(zhí)行和實(shí)施，否則制度的約束力將無從實(shí)現(xiàn)，對人們的行為也將起不到任何的規(guī)范作用。只有通過執(zhí)行的過程制度才成為現(xiàn)實(shí)的制度，就像是一把標(biāo)尺，如果沒有被用來劃線、測量，它將無異于普通的木條或鋼板，只能是可能性的標(biāo)尺，而不是現(xiàn)實(shí)的標(biāo)尺。制度亦并非單純的規(guī)則條文，規(guī)則條文是死板的，靜態(tài)的，而制度是對人們的行為發(fā)生作用的，動態(tài)的，而且是操作靈活，時