膳食平衡教學(xué)設(shè)計(jì)

1、 選自新課標(biāo)選修一第二章第一節(jié)設(shè) 計(jì) 者：熊 鳳 桃 指導(dǎo)老師：單位：湖北師范學(xué)院化學(xué)化工學(xué)院 平衡膳食教學(xué)設(shè)計(jì)課 型新課授課對(duì)象高一學(xué)生教 材新課標(biāo)化學(xué)選修一課 時(shí)第二章第一節(jié)第一課時(shí)一、教學(xué)設(shè)計(jì)思路分析 化學(xué)新課程主張“教”要服務(wù)于“學(xué)”，以促進(jìn)學(xué)生的發(fā)展為教學(xué)的根本宗旨。主張教師要從“傳授者”的身份向“引導(dǎo)者”“促進(jìn)者”的身份轉(zhuǎn)變。 本節(jié)課我的大致思路見下圖所示:作業(yè)布置課堂小結(jié)平衡膳食食譜的編制膳食營養(yǎng)素?cái)z入量表展示認(rèn)識(shí)膳食平衡寶塔探索膳食結(jié)構(gòu)膳食不平衡照片展示以食為天 二教材分析 膳食平衡高一化學(xué)選修一第二章第一節(jié)內(nèi)容，是在研究了 “食物的營養(yǎng)成分”的基礎(chǔ)上進(jìn)行教學(xué)的，教材由兩個(gè)活動(dòng)

2、組成，一是了解營養(yǎng)均衡的必要性；二是根據(jù)營養(yǎng)金字塔學(xué)習(xí)搭配膳食營養(yǎng)。它的意圖是要通過引導(dǎo)學(xué)生參與一些相關(guān)的實(shí)踐探究活動(dòng)，懂得自己該吃什么以及讓學(xué)生自覺注意合理飲食，要持之以恒關(guān)心自己和家人的身體健康。三學(xué)情分析 兒童少年時(shí)期是一個(gè)人生長發(fā)育最旺盛的時(shí)期，合理的膳食對(duì)正處于迅速生長發(fā)育時(shí)期的兒童少年是至關(guān)重要的，但隨著生活水平的提高，偏食、暴食的現(xiàn)象較為嚴(yán)重。雖然經(jīng)過前兩課的學(xué)習(xí)，對(duì)食物的種類和營養(yǎng)成分有了初步的認(rèn)識(shí)，但是對(duì)要吃具有“均衡營養(yǎng)的食物”不夠重視，讓他們懂得“怎樣吃食物”是有意義的，也是必要的。四、教學(xué)目標(biāo)1.知識(shí)與技能（1）知道什么是平衡膳食， 并且了解平衡膳食對(duì)人體正常發(fā)育的作用

3、。（2）認(rèn)識(shí)平衡膳食寶塔，能夠根據(jù)平衡膳食寶塔設(shè)計(jì)出營養(yǎng)健康食譜。2.過程與方法學(xué)習(xí)合理科學(xué)地搭配自己的膳食營養(yǎng)。3.情感與態(tài)度懂得一定的營養(yǎng)知識(shí)，在選擇食物方面能作出較為科學(xué)的決定。五、教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)教學(xué)重難點(diǎn)重點(diǎn)難點(diǎn)（1） 知道人需要不同的營養(yǎng)，懂得營養(yǎng)均衡的重要性（2） 認(rèn)識(shí)平衡膳食寶塔，能夠根據(jù)平衡膳食寶塔設(shè)計(jì)出營養(yǎng)健康食譜。（1） 初步學(xué)會(huì)合理搭配食物。 （2） 形成平衡膳食的觀念六、教學(xué)方法講授法情景教學(xué)法小組討論法多媒體輔助法七、學(xué)法指導(dǎo) 在教學(xué)過程中，教師是主導(dǎo)，學(xué)生是主體。要充分發(fā)揮學(xué)生的主體作用，教師就要教學(xué)生怎樣去學(xué)，使學(xué)生自己動(dòng)手動(dòng)腦，掌握科學(xué)的學(xué)習(xí)方法。本節(jié)課的學(xué)習(xí)方

4、法我借助我國著名教育家陶行知先生的“教學(xué)做合一”的方法，讓學(xué)生在學(xué)中做，做中學(xué)；具體來講可以歸納為想一想、做一做、議一議即：想一想：學(xué)生在課堂上要勇于思考，在老師的引導(dǎo)下，主動(dòng)學(xué)習(xí)，充分體現(xiàn)“學(xué)生為主體”的教學(xué)理念。做一做：學(xué)生在課堂上要積極參與課堂活動(dòng)如小游戲、學(xué)生實(shí)驗(yàn)等，大膽動(dòng)手，高效合作，培養(yǎng)學(xué)生的探究欲和操作能力。議一議：學(xué)會(huì)交流，讓學(xué)生參與討論，使具有不同思維優(yōu)勢(shì)的學(xué)生都能參與到課堂中來，通過自由表達(dá)各自觀點(diǎn)來感受學(xué)習(xí)的愉悅。八、教學(xué)準(zhǔn)備教師準(zhǔn)備:1.準(zhǔn)備好教學(xué)幻燈片和相關(guān)教學(xué)設(shè)計(jì)九、教學(xué)流程作業(yè)布置課堂小結(jié)平衡膳食食譜的編制膳食營養(yǎng)素?cái)z入量表展示認(rèn)識(shí)膳食平衡寶塔探索膳食結(jié)構(gòu)膳食不平

5、衡照片展示以食為天 十、教學(xué)過程教學(xué)環(huán)節(jié)教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)設(shè)計(jì)意圖情境導(dǎo)入 圖一 圖二圖一: 營養(yǎng)過剩導(dǎo)致肥胖，影響身體健康！圖二: 營養(yǎng)不足導(dǎo)致消瘦，影響身體健康！【過渡】營養(yǎng)過剩導(dǎo)致肥胖，影響身體健康！ 營養(yǎng)不足導(dǎo)致消瘦，也影響身體健康！所以要保持身體健康，我們就要平衡膳食。那么什么是平衡膳食呢？今天我們一起來學(xué)習(xí)平衡膳食?！景鍟?2.1平衡膳食1 平衡膳食的定義： 平衡膳食是指膳食中熱能和各種營養(yǎng)素含量充足，種類齊全，比例適當(dāng)；膳食中供給的營養(yǎng)素與機(jī)體的需要兩者之間保持平衡。 【看】營養(yǎng)不良的圖片【思考】什么是平衡膳食？抓住學(xué)生好奇心強(qiáng)的特點(diǎn)，利用圖片吸引學(xué)生注意力，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣。通

6、過提問的方式引發(fā)學(xué)生思考，集中其注意力。給學(xué)生創(chuàng)設(shè)情境，讓學(xué)生在具體情境中來帶著問題學(xué)習(xí)，這樣學(xué)生更有學(xué)習(xí)的欲望和激情，大大提高學(xué)習(xí)效率。膳食結(jié)構(gòu)研究【過渡】 身體健康是我們行使一切權(quán)力的前提，而食物直接影響著我們的身體健康。下面請(qǐng)同學(xué)們回顧一下你每天攝入的食物中各類營養(yǎng)素的來源?！咎釂枴浚?） 這么多食物中,哪些食物應(yīng)該多吃,哪些食物應(yīng)該少吃?（2）哪種食物最營養(yǎng)?（3）有包含人類需要的所有營養(yǎng)嗎?（4）你能總結(jié)一下嗎？【板書】二：膳食結(jié)構(gòu)探究 1.膳食結(jié)構(gòu)的定義： 2.膳食結(jié)構(gòu)的特點(diǎn)：【聽】 認(rèn)真聽老師講解【寫】 填寫自己每天攝入的營養(yǎng)素來源【思考】（1）這么多食物中,哪些食物應(yīng)該多吃,哪

7、些食物應(yīng)該少吃?（2）哪種食物最營養(yǎng)?（3）有包含人類需要的所有營養(yǎng)嗎?（4）你能總結(jié)一下嗎？通過調(diào)查的形式讓學(xué)生自己發(fā)現(xiàn)問題，形式新穎，能夠激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，使學(xué)生主動(dòng)獲取知識(shí)，記憶深刻。提問使學(xué)生注意力集中起來認(rèn)識(shí)平衡膳食寶塔【問題】“寶塔”中不同種類食物食用量的多少， 又告訴了我們什么？底層：第二層：第三層：頂層：【問題】小組討論：由平衡膳食寶塔你能得出哪些結(jié)論呢？【板書】3 認(rèn)識(shí)平衡膳食寶塔 1.食物品種應(yīng)該多樣化 2.保持營養(yǎng)素的平衡【拓展視野】食物的酸堿性平衡“寶塔”中不同種類食物食用量的多少， 又告訴了我們什么？【看】認(rèn)真觀察圖片【思考】“寶塔”中不同種類食物食用量的多少， 又

8、告訴了我們什么？【聽】 認(rèn)真聽老師講解【分組討論】由平衡膳食寶塔你能得出哪些結(jié)論呢？提問引發(fā)學(xué)生思考，鍛煉學(xué)生的思維能力,并由此引出微粒的概念。對(duì)平衡膳食寶塔各層代表的含義進(jìn)行詳細(xì)的講解，便于學(xué)生理解。讓學(xué)生分組討論，培養(yǎng)學(xué)生合作交流能力，對(duì)可能的結(jié)果作出預(yù)測(cè)，有利于教師掌控課堂食譜的編制編制食譜的方法：確定人體每日各營養(yǎng)素的需要量確定具體食物的攝入量合理搭配一日三餐【聽】認(rèn)真聽講【寫】 做筆記。系統(tǒng)講解，歸納總結(jié)讓學(xué)生整體把握知識(shí)，做筆記加深學(xué)生對(duì)知識(shí)的記憶把重點(diǎn)知識(shí)板書出來，便于學(xué)生記憶 課 堂 小 結(jié) 好，我們的新課就上到這里，下面我們來小結(jié)一下。本節(jié)課我們通過圖片展示，小組討論等方式得出了膳食平衡的重要性，定義，以及膳食結(jié)構(gòu)的定義和特點(diǎn)，還學(xué)會(huì)了食譜的編制方法，希望同學(xué)們掌握這些知識(shí)并將其應(yīng)用到自己的生活中。 作 業(yè) 布 置 請(qǐng)同學(xué)們下課后根據(jù)本節(jié)課學(xué)習(xí)的知識(shí),結(jié)合自己的條件,給自己及家人編制一份平衡膳食食譜. 板 書 設(shè) 計(jì) 2.1平