人體對(duì)水的需要

1、人體內(nèi)水的含量及分布人體內(nèi)水的含量及分布分布：分布：主要分布于細(xì)胞內(nèi)外主要分布于細(xì)胞內(nèi)外60%60%細(xì)胞內(nèi)液細(xì)胞內(nèi)液40%40%細(xì)胞外液細(xì)胞外液20%20%血漿血漿5%5%組織間液組織間液15%15%含量：含量：（1 1）與年齡、性別有關(guān)與年齡、性別有關(guān) 成人男性成人男性 60% 60% 成人女性成人女性 50% 50% 新生兒新生兒 80% 80% 老年人老年人 45% 45%（2 2）不同的器官含水量不同不同的器官含水量不同年齡越小，含水量越高年齡越小，含水量越高0 0101020203030404050506060707080809090血液血液內(nèi)臟內(nèi)臟肌肉肌肉皮皮膚膚骨骼骨骼脂肪脂肪

2、在人體含量最高。成年男性與女性、在人體含量最高。成年男性與女性、新生兒、老年人含水量不同。新生兒、老年人含水量不同。 水是營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的良好水是營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的良好溶劑溶劑。 消化吸收：溶于水的消化吸收：溶于水的 不溶于水：脂肪、脂溶性維生素分散于水中，不溶于水：脂肪、脂溶性維生素分散于水中， 形成乳糜液或膠體溶液。形成乳糜液或膠體溶液。 運(yùn)輸：營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)通過(guò)水運(yùn)送到機(jī)體各組織代謝和利用。運(yùn)輸：營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)通過(guò)水運(yùn)送到機(jī)體各組織代謝和利用。 排泄：代謝廢物排泄：代謝廢物v 水是體內(nèi)生化反應(yīng)的反應(yīng)物，水是體內(nèi)生化反應(yīng)的反應(yīng)物， 直接參與物質(zhì)代謝過(guò)程直接參與物質(zhì)代謝過(guò)程v 比熱大比熱大 吸收較多熱量，溫度升高不多

3、吸收較多熱量，溫度升高不多 蒸發(fā)熱大蒸發(fā)熱大 蒸發(fā)少量的汗能散發(fā)大量的熱蒸發(fā)少量的汗能散發(fā)大量的熱 使體溫恒定，不隨外界環(huán)境溫度變化而明顯改變使體溫恒定，不隨外界環(huán)境溫度變化而明顯改變 “ “潤(rùn)滑劑潤(rùn)滑劑”：淚液、唾液、消化液、關(guān)節(jié)滑液等：淚液、唾液、消化液、關(guān)節(jié)滑液等人體對(duì)水的需求量人體對(duì)水的需求量飲水飲水 1000 100013001300食物食物 700-900 700-900 代謝水代謝水 300 300尿尿 1000 100015001500肺肺 350 350皮膚皮膚 500 500 腸道腸道 150lml25002500mlml成人每日水的出入量成人每日

4、水的出入量動(dòng)態(tài)平衡動(dòng)態(tài)平衡肺、皮膚（非勞動(dòng)）：不知不覺(jué)水分丟失。肺、皮膚（非勞動(dòng)）：不知不覺(jué)水分丟失。高溫、高海拔、空氣干燥高溫、高海拔、空氣干燥增加增加水份的攝取水份的攝取 每天喝水每天喝水2000c.c.2000c.c.至至3000c.c.3000c.c.，使每天尿量維持在，使每天尿量維持在1500c.c.1500c.c.至至2000c.c.2000c.c.，水份由牛奶、茶水、咖啡、白，水份由牛奶、茶水、咖啡、白開(kāi)水、果汁或其他飲料供應(yīng)。少喝酒，飲料少加糖。開(kāi)水、果汁或其他飲料供應(yīng)。少喝酒，飲料少加糖。水份清洗體內(nèi)廢物，並維持腎功能。茶水包括綠茶、水份清洗體內(nèi)廢物，並維持腎功能。茶水包括綠

5、茶、香菇茶、枸杞茶、黃耆茶、篸茶等。香菇茶、枸杞茶、黃耆茶、篸茶等。 每天低脂或脫脂牛奶三大杯，各約每天低脂或脫脂牛奶三大杯，各約300c.c.300c.c.，全天，全天900c.c.900c.c.。牛奶主要供。牛奶主要供應(yīng)鈣質(zhì)和水份。低脂和脫脂牛應(yīng)鈣質(zhì)和水份。低脂和脫脂牛奶可減少動(dòng)物油的攝取，脫脂奶粉含鈣量最高。奶可減少動(dòng)物油的攝取，脫脂奶粉含鈣量最高。 水的需求量與水的需求量與氣候、職業(yè)、年齡、體重氣候、職業(yè)、年齡、體重有關(guān)有關(guān)成年人成年人 2500ml年齡越大，需求量相對(duì)少年齡越大，需求量相對(duì)少高溫作業(yè)者高溫作業(yè)者 水分消化比正常人水分消化比正常人高出高出1倍多倍多根據(jù)能量消耗根據(jù)能量消

6、耗成人成人 1-1.5ml/kcal孕婦孕婦 +30ml/d乳母乳母 +1000ml/d嬰幼兒嬰幼兒 1.5ml/kcal 占人體水總量來(lái)源的占人體水總量來(lái)源的50%50% 各種食物均含有水分各種食物均含有水分 蔬菜、水果蔬菜、水果80%-90%80%-90% 隨食物進(jìn)入人體的水分占人體總水量來(lái)源的隨食物進(jìn)入人體的水分占人體總水量來(lái)源的30%-40%30%-40% 代謝水：營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在機(jī)體內(nèi)氧化生成的水代謝水：營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在機(jī)體內(nèi)氧化生成的水 100 100g g蛋白質(zhì)、脂類(lèi)、碳水化合物在體內(nèi)完全氧化生蛋白質(zhì)、脂類(lèi)、碳水化合物在體內(nèi)完全氧化生成的水量分別是成的水量分別是4141mlml、107ml1

7、07ml和和6060mlml 一般混合性食物每生熱一般混合性食物每生熱100100kcalkcal，產(chǎn)生產(chǎn)生1212mlml水水 該部分水占人體總水量來(lái)源的該部分水占人體總水量來(lái)源的10%-20%10%-20% ( (一）水中毒一）水中毒（water intoxicationwater intoxication）原因和機(jī)制：原因和機(jī)制：對(duì)機(jī)體的影響：對(duì)機(jī)體的影響：水?dāng)z入過(guò)多水?dāng)z入過(guò)多水排出減少水排出減少血液稀釋血液稀釋細(xì)胞內(nèi)水腫細(xì)胞內(nèi)水腫中樞癥狀中樞癥狀尿鈉減少尿鈉減少尿比重降低尿比重降低水的攝入不足水的攝入不足水源斷絕水源斷絕不能喝水不能喝水食道病變食道病變中樞病變中樞病變每天不飲水，體液?jiǎn)?/p>

8、失每天不飲水，體液?jiǎn)适?%2%體液丟失體液丟失15%15%，可導(dǎo)致死亡，可導(dǎo)致死亡在沙漠，缺水在沙漠，缺水2424h h，即會(huì)死亡即會(huì)死亡水的丟失過(guò)多水的丟失過(guò)多呼吸道不顯性蒸發(fā)呼吸道不顯性蒸發(fā)皮膚大量排汗皮膚大量排汗腎臟失水腎臟失水 脫水劑脫水劑高蛋白飲食高蛋白飲食胃腸道丟失胃腸道丟失吐、瀉、消化道引流吐、瀉、消化道引流如果水份攝取的不足就會(huì)有下列毛病如果水份攝取的不足就會(huì)有下列毛病 1. 1. 抵抗力變差抵抗力變差 容易感冒生病容易感冒生病 2. 2. 便秘便秘 3. 3. 口干舌燥口干舌燥 4. 4. 減肥無(wú)效減肥無(wú)效 5. 5. 張痘痘張痘痘 6. 6. 頭暈頭暈 7. 7. 心悸心悸

9、 8. 8. 失眠失眠 9. 9. 嘴皮破嘴皮破 10. 10. 亢奮亢奮 脾氣壞脾氣壞 有一天，我到朋友家作做客，看到他用熱水瓶倒水沏茶，有一天，我到朋友家作做客，看到他用熱水瓶倒水沏茶，略為驚訝，便建議他，略為驚訝，便建議他，“為什么不用純水飲水機(jī)，這樣會(huì)省為什么不用純水飲水機(jī)，這樣會(huì)省去許多麻煩去許多麻煩”。他的表情一下子嚴(yán)肅起來(lái)，一本正經(jīng)道：。他的表情一下子嚴(yán)肅起來(lái)，一本正經(jīng)道：“千萬(wàn)不要去喝純水，純水中把人體正常生理活動(dòng)、代謝必千萬(wàn)不要去喝純水，純水中把人體正常生理活動(dòng)、代謝必需的微量元素也都去掉了，這會(huì)危及人體健康需的微量元素也都去掉了，這會(huì)危及人體健康”。與我同往。與我同往的另一

10、位朋友馬上接了嘴：的另一位朋友馬上接了嘴：“從飲水中得到的礦物質(zhì)占人體從飲水中得到的礦物質(zhì)占人體需要量的比重很小，一般可以從食物中獲取，你大可放心，需要量的比重很小，一般可以從食物中獲取，你大可放心，沒(méi)關(guān)系的沒(méi)關(guān)系的”。主人態(tài)度很堅(jiān)定：。主人態(tài)度很堅(jiān)定：“據(jù)調(diào)查，我國(guó)還有據(jù)調(diào)查，我國(guó)還有30%30%左左右的兒童缺鐵缺鋅。對(duì)兒童來(lái)說(shuō)，他們食量小，又偏食挑食，右的兒童缺鐵缺鋅。對(duì)兒童來(lái)說(shuō)，他們食量小，又偏食挑食，而生長(zhǎng)發(fā)育又必需微量元素，總要對(duì)孩子負(fù)責(zé)吧！而生長(zhǎng)發(fā)育又必需微量元素，總要對(duì)孩子負(fù)責(zé)吧！” ” 于是于是大家都陷入了沉思：大家都陷入了沉思：研究方法研究方法 1.1.什么是什么是“純水純水

11、”？“純水純水”是指蒸餾水和逆滲透水（即太空水，無(wú)離子、有是指蒸餾水和逆滲透水（即太空水，無(wú)離子、有機(jī)物、細(xì)菌）。機(jī)物、細(xì)菌）。 “ “潔凈水潔凈水”包括各種蒸餾水、磁化水、礦泉水等飲用水。包括各種蒸餾水、磁化水、礦泉水等飲用水。 那么，市場(chǎng)上有哪些那么，市場(chǎng)上有哪些“潔凈水潔凈水”？ 設(shè)計(jì)一張調(diào)查表，做個(gè)市場(chǎng)調(diào)查設(shè)計(jì)一張調(diào)查表，做個(gè)市場(chǎng)調(diào)查 ： 飲用水名稱飲用水名稱 品牌品牌 價(jià)格價(jià)格 主要成分和特點(diǎn)主要成分和特點(diǎn) 2.2.了解我國(guó)生活飲用水的水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。了解我國(guó)生活飲用水的水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。 3.3.根據(jù)我國(guó)生活飲用水的水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，可以做一個(gè)根據(jù)我國(guó)生活飲用水的水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，可以做一個(gè) 自來(lái)水自來(lái)水 和和

12、 潔凈水潔凈水 的的水質(zhì)測(cè)定比較研究水質(zhì)測(cè)定比較研究。蒸餾水蒸餾水 蒸餾方法制備的純水。自然界中的水都不純凈，蒸餾方法制備的純水。自然界中的水都不純凈，通常含有鈣、鎂、鐵等多種鹽，還含有有機(jī)物、微生物、通常含有鈣、鎂、鐵等多種鹽，還含有有機(jī)物、微生物、和懸浮物等。用蒸餾法可以除去其中的不揮發(fā)物質(zhì)。經(jīng)二和懸浮物等。用蒸餾法可以除去其中的不揮發(fā)物質(zhì)。經(jīng)二次蒸餾，可得到重蒸餾水，其純度更高。但蒸餾需要耗費(fèi)次蒸餾，可得到重蒸餾水，其純度更高。但蒸餾需要耗費(fèi)大量的能量。大量的能量。礦泉水礦泉水 具有醫(yī)療意義的地下水。礦泉水中含有一定量具有醫(yī)療意義的地下水。礦泉水中含有一定量的礦物質(zhì)的礦物質(zhì)( (包括微量

13、元素包括微量元素) )和氣體，或具有較高的溫度和氣體，或具有較高的溫度( (超過(guò)超過(guò)20)20)。礦泉水能影響人體的生理作用，能醫(yī)治人體的某些。礦泉水能影響人體的生理作用，能醫(yī)治人體的某些疾病，如關(guān)節(jié)炎、神經(jīng)衰弱、皮膚病等。礦泉水可作為飲疾病，如關(guān)節(jié)炎、神經(jīng)衰弱、皮膚病等。礦泉水可作為飲料用水的良好水源。料用水的良好水源。磁化水磁化水 經(jīng)一定強(qiáng)度的磁場(chǎng)處理的水。天然水中通常含經(jīng)一定強(qiáng)度的磁場(chǎng)處理的水。天然水中通常含有較復(fù)雜的有較復(fù)雜的( (2 2) )n(nn(n2 2，3 3，4)(4)(由簡(jiǎn)單水分子結(jié)合而由簡(jiǎn)單水分子結(jié)合而成的較復(fù)雜的水分子集團(tuán)成的較復(fù)雜的水分子集團(tuán)) )。磁場(chǎng)處理后，這種

14、水分子集團(tuán)。磁場(chǎng)處理后，這種水分子集團(tuán)會(huì)被沖破，從而變成單個(gè)有活性的水分子。磁化水可防止會(huì)被沖破，從而變成單個(gè)有活性的水分子。磁化水可防止鍋爐內(nèi)水垢的生成。鍋爐內(nèi)水垢的生成。全球水資源全球水資源地球水的儲(chǔ)量很大，總計(jì)約為地球水的儲(chǔ)量很大，總計(jì)約為140140 x10(16)m3x10(16)m3，其中其中9797分布在海洋分布在海洋中，大部中，大部分淡水分布在兩極冰蓋和高山冰川之中。而湖分淡水分布在兩極冰蓋和高山冰川之中。而湖泊、河流、地下水、大氣中和生物體內(nèi)的水還泊、河流、地下水、大氣中和生物體內(nèi)的水還不足全球水量的不足全球水量的1 1。進(jìn)入進(jìn)入2020世紀(jì)以后，全世界用水量急增，其世紀(jì)以后

15、，全世界用水量急增，其中農(nóng)業(yè)用水增長(zhǎng)了中農(nóng)業(yè)用水增長(zhǎng)了7 7倍，工業(yè)用水量增加了倍，工業(yè)用水量增加了2020倍。目前世界淡水的消耗量，正以平均每年遞倍。目前世界淡水的消耗量，正以平均每年遞增增4 4的速度增長(zhǎng)。的速度增長(zhǎng)。全球淡水不足的陸地面積約占全球淡水不足的陸地面積約占6060，全世，全世界約界約2020億人口面臨飲用水緊缺，億人口面臨飲用水緊缺，1010億以上的人億以上的人口飲用被污染的水。口飲用被污染的水。 我國(guó)水資源我國(guó)水資源我國(guó)人均擁有水資源我國(guó)人均擁有水資源27002700m3m3，美國(guó)為美國(guó)為1390413904m3m3，在前蘇聯(lián)為在前蘇聯(lián)為1850018500m3m3，相差相

16、差4-64-6倍。倍。19931993年我國(guó)城市缺水總量為年我國(guó)城市缺水總量為6060億立方米，大城億立方米，大城市缺水占市缺水占8080。我國(guó)的水資源人均占有量只有世界平均值我國(guó)的水資源人均占有量只有世界平均值的的1 14 4。全國(guó)。全國(guó)500500多個(gè)城市中有多個(gè)城市中有300300多個(gè)缺水，多個(gè)缺水，日缺水量日缺水量10001000萬(wàn)噸以上，農(nóng)業(yè)每年因供水不足萬(wàn)噸以上，農(nóng)業(yè)每年因供水不足減產(chǎn)糧食減產(chǎn)糧食5050億噸以上，因缺水而減少的工農(nóng)業(yè)億噸以上，因缺水而減少的工農(nóng)業(yè)年產(chǎn)值已達(dá)年產(chǎn)值已達(dá)12001200億元人民幣。億元人民幣。水質(zhì)污染水質(zhì)污染影響：影響：破壞沿破壞沿岸景觀、令水岸景觀、

17、令水中微生物迅速中微生物迅速生長(zhǎng)和繁殖、生長(zhǎng)和繁殖、使水中生物中使水中生物中毒或缺氧而死毒或缺氧而死亡亡來(lái)自家居的污染來(lái)自家居的污染來(lái)自農(nóng)業(yè)的污染來(lái)自農(nóng)業(yè)的污染來(lái)自工商業(yè)的污染來(lái)自工商業(yè)的污染造成造成 制水制水.hk/wsd/hkwrstc.htm水中的雜質(zhì)水中的雜質(zhì)不溶于水的污穢物，如泥沙、木屑和樹(shù)葉等不溶于水的污穢物，如泥沙、木屑和樹(shù)葉等各種微生物，包括變形蟲(chóng)和大腸柑菌各種微生物，包括變形蟲(chóng)和大腸柑菌溶解在水中的污染物溶解在水中的污染物故食水必故食水必須先經(jīng)處理才可飲用。須先經(jīng)處理才可飲用。使用臭氧使用臭氧把氯氣加入食水中消毒把氯氣加入食水中消毒使用紫外

18、光使用紫外光包括包括 我國(guó)生活飲用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)我國(guó)生活飲用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)感官性狀和一般化學(xué)指標(biāo)感官性狀和一般化學(xué)指標(biāo)。 色度：色度不超過(guò)度。并不得呈色度：色度不超過(guò)度。并不得呈現(xiàn)其他異色?，F(xiàn)其他異色。 渾濁度：渾濁度不超過(guò)度。特殊情況不起過(guò)度。渾濁度：渾濁度不超過(guò)度。特殊情況不起過(guò)度。 味：味：不得有異味。不得有異味。 肉眼可見(jiàn)物：不得含有肉眼可見(jiàn)物。肉眼可見(jiàn)物：不得含有肉眼可見(jiàn)物。 值：值：6 65 58 85 5。 總硬度總硬度( (以以 a a3 3計(jì)計(jì)) )：毫克升。：毫克升。 鐵：鐵：0 03 3毫克毫克升。升。 錳：錳：0 01 1毫克升。毫克升。 銅：銅：1 10 0毫克升毫克升 鋅：鋅：1 10 0毫克升。毫克升。 揮揮發(fā)酚類(lèi)發(fā)酚類(lèi)( (以苯酚計(jì)以苯酚計(jì)