人大生產(chǎn)經(jīng)理訓(xùn)練營完整講義-生產(chǎn)與運營管理PPT279頁ppt課件

1、生產(chǎn)與運營管理生產(chǎn)與運營管理production and operations management第二版，黃衛(wèi)偉編著，第二版，黃衛(wèi)偉編著，中國人民大學(xué)出版社，中國人民大學(xué)出版社，2006。目錄目錄1.生產(chǎn)與運營戰(zhàn)略生產(chǎn)與運營戰(zhàn)略2.生產(chǎn)與運營系統(tǒng)設(shè)計生產(chǎn)與運營系統(tǒng)設(shè)計3.過程選擇與工作研究過程選擇與工作研究 4.庫存控制庫存控制5.綜合生產(chǎn)計劃綜合生產(chǎn)計劃6.主生產(chǎn)計劃主生產(chǎn)計劃7.物料需求計劃物料需求計劃8.作業(yè)排序與生產(chǎn)控制作業(yè)排序與生產(chǎn)控制9.準時生產(chǎn)方式準時生產(chǎn)方式10. 供應(yīng)鏈管理供應(yīng)鏈管理11. 項目管理項目管理12. 質(zhì)量管理質(zhì)量管理1.1 制造作業(yè)與服務(wù)作業(yè)制造作業(yè)與服務(wù)作業(yè)

2、 生產(chǎn)與運營管理的定義生產(chǎn)與運營管理的定義 運營管理是設(shè)計、運行和不斷改進生產(chǎn)系統(tǒng)、作業(yè)系統(tǒng)及供應(yīng)鏈，以創(chuàng)造出具有競爭優(yōu)勢的產(chǎn)品和服務(wù)的管理過程 運營管理在企業(yè)管理和企業(yè)組織體系中的地位運營管理在企業(yè)管理和企業(yè)組織體系中的地位 決定著企業(yè)將投入轉(zhuǎn)換為產(chǎn)出的效率(efficiency)和效果(effective)，是企業(yè)競爭力的重要決定因素 服務(wù)作業(yè)的普遍性服務(wù)作業(yè)的普遍性制造企業(yè)中的增值服務(wù)作業(yè)信息處理 ( information processing)問題解決 (problem solving)銷售支援 (sales support)技術(shù)支援 (field support)客戶需要的是解決方

3、案解決方案，而解決方案就是產(chǎn)品與服務(wù)的打包 服務(wù)的性質(zhì)服務(wù)的性質(zhì) 無形性 ( intangibility )難以度量，難以想象 不可分性 ( inseparability )生產(chǎn)的同時即被消費，交互作用 易變性 ( variability )因人而異，操作的隨意性 時效性 ( perishability )服務(wù)不能被儲存 服務(wù)作業(yè)的技術(shù)內(nèi)核服務(wù)作業(yè)的技術(shù)內(nèi)核(technology core)1.2 生產(chǎn)與運營模式生產(chǎn)與運營模式 按加工方式分類按加工方式分類處理轉(zhuǎn)換過程 ( conversion process )加工裝配過程 ( fabrication and assembly process

4、 ) 按滿足顧客需求的方式分類按滿足顧客需求的方式分類備貨生產(chǎn) (make-to-stock) - 按“量量”組織生產(chǎn)訂單生產(chǎn) (build-to-order) - 按“期期”組織生產(chǎn)按訂單裝配 (assembly-to-order)按訂單制造 (make-to-order)按訂單設(shè)計制造 (engineering-to-order)主 要 特 征工 業(yè) 類 型處理轉(zhuǎn)換型加工裝配型 顧客數(shù)量 產(chǎn)品品種數(shù)量 產(chǎn)品標(biāo)準化程度 產(chǎn)品客戶化程度 顧客需求變化 生產(chǎn)要素的密集性 物流的流動方式 原材料品種數(shù)量 能源消耗 產(chǎn)量的柔性 產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的柔性 生產(chǎn)能力的核定 設(shè)備故障的影響 對設(shè)備預(yù)防維修的要求 在

5、制品庫存 產(chǎn)成品庫存 收集生產(chǎn)作業(yè)信息 少少高低相對穩(wěn)定資本密集型連續(xù)較少高低低準確大極高低高較容易多多低高不斷變化人力和材料密集型斷續(xù)多低高高模糊一般一般高低較難兩種加工過程類型在產(chǎn)品性質(zhì)和制造性質(zhì)方面的主要區(qū)別兩種加工過程類型在產(chǎn)品性質(zhì)和制造性質(zhì)方面的主要區(qū)別 按過程的流動結(jié)構(gòu)按過程的流動結(jié)構(gòu)(process flow structure )分類分類 加工車間 (job shop )或稱為單件生產(chǎn)過程批量流程 (batch)或稱為成批生產(chǎn)過程裝配線 (assembly line)或稱為流水生產(chǎn)過程連續(xù)流程 (continuous flow )或稱為連續(xù)生產(chǎn)過程 運營模式與競爭優(yōu)勢運營模式與

6、競爭優(yōu)勢 案例：案例： dell和和compaq的運營模式之爭； wal-mart 的運營模式制造和運營是一種令人生畏的武器，它與其他三個主要功能領(lǐng)域，營銷、研發(fā)、財務(wù)，共同構(gòu)成企業(yè)創(chuàng)造價值的核心領(lǐng)域。對大多數(shù)企業(yè)來說，運營往往是更關(guān)鍵的領(lǐng)域。實現(xiàn)世界制造中心向中國的轉(zhuǎn)移。 提高生產(chǎn)率是社會發(fā)展的永恒主題提高生產(chǎn)率是社會發(fā)展的永恒主題創(chuàng)新和提高生產(chǎn)率是一個國家和企業(yè)競爭力的核心“收入增長靠創(chuàng)新，利潤增長靠效率?！?杰克 韋爾奇dell的運營模式的運營模式執(zhí)著于刪除不必要的步驟，消除中間人；沒有人能獨占所有的好創(chuàng)意，因此學(xué)習(xí) 與執(zhí)行創(chuàng)意的速度才是關(guān)鍵；我們最大的優(yōu)勢是顧客關(guān)系； “我們所做的每一

7、件事，要么是想爭取顧客，要么是要維系住顧客”。直接銷售直接銷售，直接接觸顧客，聆聽顧客的需求，按顧客的要求定制；擯棄庫存擯棄庫存，只在顧客需要的時候才生產(chǎn)他們想要的產(chǎn)品；設(shè)計商品的方法必須能以最少的零部件來滿足最大的市場以最少的零部件來滿足最大的市場，以求降低需要管理的零部件數(shù)，提高供應(yīng)鏈各個環(huán)節(jié)的速率；與較少的供應(yīng)商建立更緊密的關(guān)系與較少的供應(yīng)商建立更緊密的關(guān)系；降低成本和加速產(chǎn)品面世；細分市場，鎖定大型公司細分市場，鎖定大型公司；為了鎖定大型公司的生意，必須提供電腦產(chǎn)業(yè)最佳的技術(shù)支援；提供電腦產(chǎn)業(yè)最佳的技術(shù)支援；“資金流通資金流通 -獲利性獲利性 -成長成長”，依次發(fā)展；，依次發(fā)展；網(wǎng)絡(luò)網(wǎng)

8、絡(luò)是直接模式的合理延伸。概概念念價價值值能能力力方方式式wal-mart的運營模式的運營模式顧客都希望買到價廉物美的商品；索價越低，賺得越多。越與員工共享利潤，公司的利潤就越多；是贏利支持了增長，而不是增長支持了贏利；開店的原則是必須先有分銷中心，每家分店與分銷中心的距離不能超過一天的車程；采用直接轉(zhuǎn)運( cross-docking )模式，倉庫充當(dāng)存貨的協(xié)調(diào)點，而不是存貨的儲存點；利用規(guī)模采購和全球采購，毫不妥協(xié)地追求低價格，跟蹤供應(yīng)商經(jīng)營活動的每一個方面，使顧客分享它每一點節(jié)省所帶來的好處?！笆⒊叻▌t”；對分銷系統(tǒng)以及計算機系統(tǒng)和衛(wèi)星通信進行大量投資，使大規(guī)模分銷能力、實時監(jiān)控每家商店的

9、交易和與供應(yīng)商共享零售數(shù)據(jù)成為競爭優(yōu)勢的基礎(chǔ)。 概概念念價價值值能能力力方方式式1.3 生產(chǎn)與運營管理的演進生產(chǎn)與運營管理的演進 1910s 科學(xué)管理運動和大量生產(chǎn)方式科學(xué)管理運動和大量生產(chǎn)方式代表人物：frederick w. taylor, henry ford動作與時間研究甘特圖，eoq大量生產(chǎn) ( mass production )裝配流水線 1930s 統(tǒng)計質(zhì)量檢驗與工業(yè)心理學(xué)統(tǒng)計質(zhì)量檢驗與工業(yè)心理學(xué)代表人物：walter shewhart, elton mayo霍桑試驗 (hawthorne studies) 1940s 運籌學(xué)運籌學(xué)代表人物：george b. dantzig,

10、線性規(guī)劃的單純型方法 1950s 項目計劃技術(shù)項目計劃技術(shù)計劃評審技術(shù) (pert)，關(guān)鍵路線法 (cmp)成組技術(shù)(gt) 1970s 物料需求計劃與全面質(zhì)量管理物料需求計劃與全面質(zhì)量管理代表人物：joseph olicky, w. e. deming, j. m. juran，石川馨物料需求計劃 (mrp) 全面質(zhì)量管理 (tqm) 1980s 準時生產(chǎn)方式與柔性制造系統(tǒng)準時生產(chǎn)方式與柔性制造系統(tǒng)代表人物：大野耐一，eliyahu m. goldratt, mcdonalds co. 準時生產(chǎn)方式(just-in-time )柔性柔性制造， cim, fms, cad/cam，服務(wù)領(lǐng)域的工

11、業(yè)化大量生產(chǎn)方式優(yōu)化生產(chǎn)技術(shù) (opt)，約束理論 1990s 供應(yīng)鏈管理與電子商務(wù)供應(yīng)鏈管理與電子商務(wù)因特網(wǎng)，edi, 電子商務(wù)供應(yīng)鏈管理企業(yè)資源計劃系統(tǒng) (erp) 2000 - 大規(guī)模定制大規(guī)模定制大規(guī)模定制 ( mass customization )-b.joseph pine ii敏捷制造 (agile manufacturing)-1991年11月，里海大學(xué)(lehigh university)艾科卡研究所(iacocca institute)首次提出網(wǎng)絡(luò)化，虛擬化，并行化，簡潔化 運營管理當(dāng)前面臨的問題運營管理當(dāng)前面臨的問題有效地統(tǒng)一并購后的企業(yè)運營；提高供應(yīng)鏈柔性從而能夠大規(guī)

12、模定制產(chǎn)品和服務(wù)；管理全球供應(yīng)、生產(chǎn)和分銷網(wǎng)絡(luò)；服務(wù)工廠化。生產(chǎn)系統(tǒng)柔性的概念生產(chǎn)系統(tǒng)柔性的概念 柔性是指生產(chǎn)系統(tǒng)在不同產(chǎn)品與過程之間轉(zhuǎn)換的速度，以及在此基礎(chǔ)上能夠向顧客提供的產(chǎn)品范圍。 生產(chǎn)系統(tǒng)柔性的度量生產(chǎn)系統(tǒng)柔性的度量產(chǎn)品品種數(shù)作業(yè)轉(zhuǎn)換時間 (setup time)經(jīng)濟加工批量不同種類零件數(shù)通用性和標(biāo)準化程度產(chǎn)品零件表平均層數(shù)不同種類工序數(shù)操作工人掌握不同工種技能系數(shù)盈虧平衡點占產(chǎn)能比例最大生產(chǎn)能力平均利用系數(shù)1.4 生產(chǎn)與運營的競爭焦點生產(chǎn)與運營的競爭焦點 質(zhì)量和可靠性質(zhì)量和可靠性 (product quality and reliability)贏得訂單標(biāo)準和取得訂單資格 成本成本

13、(cost) (p. 19)質(zhì)量好、成本最低者最終會壟斷市場盈虧平衡分析盈虧平衡分析 交貨速度速度和交貨可靠性 (delivery speed and delivery reliability) d/p比率 柔性柔性和引入新產(chǎn)品速度 (flexibility and new product introduction speed)fcvpqq0qc,ivcpfq0盈虧平衡分析盈虧平衡分析贏得訂單標(biāo)準和取得訂單資格贏得訂單標(biāo)準和取得訂單資格 贏得訂單標(biāo)準贏得訂單標(biāo)準 - order winners 贏得訂單標(biāo)準是產(chǎn)品或服務(wù)的與眾不同的特性 取得訂單資格取得訂單資格 - qualifiers (p.

14、 27)取得訂單資格是使產(chǎn)品或服務(wù)成為消費者候選對象的特性 贏得訂單標(biāo)準和取得訂單資格是隨時間變化的贏得訂單標(biāo)準和取得訂單資格是隨時間變化的價格優(yōu)勢質(zhì)量優(yōu)勢交貨期優(yōu)勢定制優(yōu)勢價值優(yōu)勢顧客價值觀念顧客價值觀念價格利益 時尚設(shè)計 質(zhì)量可獲得性 購物體驗 對消費者來說，價值意味著以盡可能低的價格購買產(chǎn)品 最重要的屬性。 顧客價值觀念顧客價值觀念 = 產(chǎn)品屬性產(chǎn)品屬性 + 品牌形象品牌形象 + 客戶關(guān)系客戶關(guān)系 運營管理要以顧客價值等式為中心展開，運營管理要以顧客價值等式為中心展開，價值等式的核 心是從顧客角度看待運營。 獲得產(chǎn)品和服務(wù)的成本產(chǎn)品和服務(wù)的價格服務(wù)過程質(zhì)量務(wù)的效用為顧客創(chuàng)造的產(chǎn)品和服價值

15、1.5 大規(guī)模定制大規(guī)模定制(mass customization) 從大規(guī)模生產(chǎn)到大規(guī)模定制從大規(guī)模生產(chǎn)到大規(guī)模定制 b.joseph pine ii: “mass customization” “在激烈的全球競爭中，公司需要的不是更多的技術(shù)，而是構(gòu)建整個新產(chǎn)品實現(xiàn)系統(tǒng)的與眾不同的方式.” -w. skinner大規(guī)模生產(chǎn)模式的原則和邏輯大規(guī)模生產(chǎn)模式的原則和邏輯以最低的成本最低的成本賣出最多的產(chǎn)品最多的產(chǎn)品就能獲得最大的利潤；在相對統(tǒng)一的大市場統(tǒng)一的大市場環(huán)境下可以賣出更多的產(chǎn)品；通過規(guī)模經(jīng)濟規(guī)模經(jīng)濟，增加產(chǎn)量可以大幅度降低成本，從而降低價格；需求是有彈性的需求是有彈性的，降低價格，需求量

16、會上升；隨著價格的降低，市場擴大了，細分市場上的消費者會屈從于低價格，轉(zhuǎn)向統(tǒng)一的市場，這就增加了消費市場的一致性；為了實現(xiàn)盡可能低的成本和更大的市場，生產(chǎn)過程應(yīng)當(dāng)盡量自動生產(chǎn)過程應(yīng)當(dāng)盡量自動化化，由此增加的固定成本會被規(guī)模經(jīng)濟所吸收固定成本會被規(guī)模經(jīng)濟所吸收，從而新工藝技術(shù)也就能有力地推動成本的降低；任何時刻都要保持生產(chǎn)過程的效率生產(chǎn)過程的效率，其中最重要的就是穩(wěn)定穩(wěn)定，包括輸入、過程和產(chǎn)出的穩(wěn)定，每一個環(huán)節(jié)都要流暢的運轉(zhuǎn)流暢的運轉(zhuǎn)；產(chǎn)品生命周期應(yīng)盡量延長產(chǎn)品生命周期應(yīng)盡量延長，以降低單位產(chǎn)品開發(fā)成本，并減少對產(chǎn)品和工藝技術(shù)的平均投入；產(chǎn)品生命周期較長，使得有更多的時間不斷進行產(chǎn)品改進不斷進行

17、產(chǎn)品改進，提高產(chǎn)品的性能價格比，這又推動更大規(guī)模市場更大規(guī)模市場的形成。市場競爭的新特征市場競爭的新特征基于時間的競爭準時生產(chǎn)產(chǎn)品生命周期縮短價值鏈的橫向解構(gòu)個性化、定制化需求的增長產(chǎn)品品種急劇增加服務(wù)重要性的提高柔性制造系統(tǒng)信息技術(shù)的廣泛應(yīng)用以及 internet的普及全球化 大規(guī)模生產(chǎn)模式的缺陷大規(guī)模生產(chǎn)模式的缺陷“范式危機范式危機”，舊的范式不能提供新問題的解決方法大規(guī)模定制模式的原則和邏輯大規(guī)模定制模式的原則和邏輯對標(biāo)準化產(chǎn)品的需求日益向個性化需求個性化需求轉(zhuǎn)化；由于需求的分化，統(tǒng)一的大市場日益多元化、細分化市場日益多元化、細分化；適應(yīng)需求個性化和市場多元化、細分化，產(chǎn)品品種大量增加品

18、種大量增加；產(chǎn)品品種的增加，使單個產(chǎn)品或產(chǎn)品線的需求量和產(chǎn)量下降；需求和產(chǎn)品的個性化創(chuàng)造出更大的市場，從而要求更大規(guī)模和更大范圍的生產(chǎn)；但個性化卻使得傳統(tǒng)的大規(guī)模生產(chǎn)方式無法進行產(chǎn)品的規(guī)?；a(chǎn)，從而不能維持原有的利潤和經(jīng)濟性 生產(chǎn)方式的悖論，范式危機悖論，范式危機；以柔性制造系統(tǒng)柔性制造系統(tǒng)和計算機集成制造系統(tǒng)為代表的制造技術(shù)的創(chuàng)新，以及信息信息技術(shù)技術(shù)的應(yīng)用提高了生產(chǎn)系統(tǒng)的靈活性、響應(yīng)性和范圍經(jīng)濟性范圍經(jīng)濟性；由于個性化的設(shè)計和服務(wù)的延伸服務(wù)的延伸極大地滿足了顧客需求，故為產(chǎn)品帶來了較較高的附加值高的附加值；產(chǎn)品多樣化和差異化的競爭使產(chǎn)品和技術(shù)變化的速度加快，從而使產(chǎn)品生命周期日益縮短；因

19、此使得通過不斷改進過程降低成本日益轉(zhuǎn)向在設(shè)計中構(gòu)建在設(shè)計中構(gòu)建成本優(yōu)勢成本優(yōu)勢；技術(shù)與產(chǎn)品設(shè)計的創(chuàng)新技術(shù)與產(chǎn)品設(shè)計的創(chuàng)新使零部件更加標(biāo)準化、模塊化，從而使生產(chǎn)方式日益轉(zhuǎn)向通過模塊化的零部件的大規(guī)模生產(chǎn)零部件的大規(guī)模生產(chǎn)降低成本，通過產(chǎn)品的定制化和服務(wù)產(chǎn)品的定制化和服務(wù)的延伸的延伸創(chuàng)造價值的大規(guī)模定制模式；結(jié)果是產(chǎn)品需求的更加個性化，市場的進一步細分化產(chǎn)品需求的更加個性化，市場的進一步細分化。 大規(guī)模定制產(chǎn)品和服務(wù)的方式大規(guī)模定制產(chǎn)品和服務(wù)的方式圍繞標(biāo)準化的產(chǎn)品和服務(wù)來定制服務(wù)創(chuàng)建可定制的產(chǎn)品和服務(wù)提供交貨點定制提供整個價值鏈的快速響應(yīng)通過構(gòu)件模塊化以定制最終產(chǎn)品和服務(wù) 圍繞標(biāo)準化的產(chǎn)品和服務(wù)來

20、定制服務(wù)圍繞標(biāo)準化的產(chǎn)品和服務(wù)來定制服務(wù)利用標(biāo)準化產(chǎn)品向個性化客戶提供全面解決方案解決方案 mcdonalds快餐在標(biāo)準信息的基礎(chǔ)上進行定制化服務(wù)-個性化報紙按顧客要求定制的保險險種的組合旅游能否定制？旅游能否定制？交付定制化服務(wù)以及標(biāo)準化產(chǎn)品和服務(wù)利用標(biāo)準化產(chǎn)品或服務(wù)來銷售定制化服務(wù)繼續(xù)生產(chǎn)標(biāo)準化產(chǎn)品或服務(wù)繼續(xù)開發(fā)標(biāo)準化產(chǎn)品或服務(wù)開發(fā)開發(fā)生產(chǎn)生產(chǎn)銷售銷售交付交付 創(chuàng)建可定制的產(chǎn)品或服務(wù)創(chuàng)建可定制的產(chǎn)品或服務(wù)開發(fā)和大量生產(chǎn)柔性的可定制的產(chǎn)品或服務(wù)多個方向可調(diào)節(jié)的辦公家具， ikea的可自由拼裝的家具系統(tǒng)平臺，windows nt 體育健身器材交付標(biāo)準化（可定制）的產(chǎn)品和服務(wù)銷售可定制的產(chǎn)品或服

21、務(wù)生產(chǎn)標(biāo)準化（可定制）的產(chǎn)品或服務(wù)開發(fā)可定制的產(chǎn)品或服務(wù)開發(fā)開發(fā)生產(chǎn)生產(chǎn)銷售銷售交付交付 提供交貨點定制提供交貨點定制在銷售或交貨點生產(chǎn)產(chǎn)品，在當(dāng)時當(dāng)?shù)赝瓿勺詈蟮亩ㄖ粕a(chǎn)工序海爾整體廚房整體家具定制系統(tǒng)集成交付標(biāo)準化部分銷售定制化產(chǎn)品或服務(wù)集中生產(chǎn)產(chǎn)品或服務(wù)的標(biāo)準化部分繼續(xù)開發(fā)標(biāo)準化產(chǎn)品或服務(wù)開發(fā)開發(fā)生產(chǎn)生產(chǎn)銷售銷售交付交付生生產(chǎn)產(chǎn)生產(chǎn)和交付定制部分 提供整個價值鏈的快速響應(yīng)提供整個價值鏈的快速響應(yīng)大大縮短整個價值鏈的時間，快速響應(yīng)，實現(xiàn)基于時間的競爭縮短供應(yīng)鏈響應(yīng)周期：運用信息技術(shù)、通訊技術(shù)、供應(yīng)商戰(zhàn)略聯(lián)盟、網(wǎng)絡(luò)生產(chǎn)技術(shù)，等。 dell公司的直銷定制模式公司的直銷定制模式意大利prato的羊

22、毛衫產(chǎn)業(yè)產(chǎn)業(yè)集聚縮短發(fā)貨周期時間縮短選擇和訂貨周期時間縮短生產(chǎn)周期時間縮短開發(fā)周期時間開發(fā)開發(fā)生產(chǎn)生產(chǎn)銷售銷售交付交付 通過構(gòu)件模塊化以定制最終產(chǎn)品和服務(wù)通過構(gòu)件模塊化以定制最終產(chǎn)品和服務(wù)大規(guī)模定制的最有效和最普遍應(yīng)用的方法規(guī)模經(jīng)濟是通過構(gòu)件而不是產(chǎn)品獲得的 pc行業(yè)行業(yè)范圍經(jīng)濟是通過在不同產(chǎn)品中反復(fù)使用模塊化構(gòu)件獲得的 -軟件行業(yè)定制化是通過能夠被配置的眾多產(chǎn)品獲得的 汽車補漆行業(yè)交付定制產(chǎn)品或服務(wù)銷售定制產(chǎn)品或服務(wù)生產(chǎn)模塊化產(chǎn)品或服務(wù)開發(fā)模塊化產(chǎn)品或服務(wù)開發(fā)開發(fā)生產(chǎn)生產(chǎn)銷售銷售交付交付面向產(chǎn)品和服務(wù)的大規(guī)模定制的六種模塊類型面向產(chǎn)品和服務(wù)的大規(guī)模定制的六種模塊類型共享構(gòu)件模塊化共享構(gòu)件模塊

23、化總線模塊化總線模塊化可組合模塊化可組合模塊化共享構(gòu)件模塊化互換構(gòu)件模塊化“量體裁衣”模塊化總線模塊化可組合模塊化目錄目錄1.生產(chǎn)與運營戰(zhàn)略生產(chǎn)與運營戰(zhàn)略2.生產(chǎn)與運營系統(tǒng)設(shè)計生產(chǎn)與運營系統(tǒng)設(shè)計3.過程選擇與工作研究過程選擇與工作研究 4.庫存控制庫存控制5.綜合生產(chǎn)計劃綜合生產(chǎn)計劃6.主生產(chǎn)計劃主生產(chǎn)計劃7.物料需求計劃物料需求計劃8.作業(yè)排序與生產(chǎn)控制作業(yè)排序與生產(chǎn)控制9.準時生產(chǎn)方式準時生產(chǎn)方式10. 供應(yīng)鏈管理供應(yīng)鏈管理11. 項目管理項目管理12. 質(zhì)量管理質(zhì)量管理2.1 生產(chǎn)能力決策生產(chǎn)能力決策 生產(chǎn)能力的概念生產(chǎn)能力的概念 生產(chǎn)能力是一個系統(tǒng)在特定時間內(nèi)可能達到的產(chǎn)出數(shù)量 實際生

24、產(chǎn)能力取決于所生產(chǎn)的產(chǎn)品 戰(zhàn)略性能力計劃戰(zhàn)略性能力計劃企業(yè)資本密集型資源生產(chǎn)能力水平的選擇，對企業(yè)的響應(yīng)速度、成本結(jié)構(gòu)、庫存政策和管理方式產(chǎn)生關(guān)鍵影響 按競爭力而不是規(guī)模規(guī)劃生產(chǎn)能力按競爭力而不是規(guī)模規(guī)劃生產(chǎn)能力 規(guī)模經(jīng)濟規(guī)模經(jīng)濟(economies of scale)隨著工廠的規(guī)模和產(chǎn)量的增長，單位產(chǎn)出平均成本趨向下降“現(xiàn)代化的大量生產(chǎn)與現(xiàn)代化的大量分配以及現(xiàn)代化的運輸和通訊一樣，其經(jīng)濟性主要是來自速度，而非規(guī)模。生產(chǎn)率的提高和單位成本的降低（通?？偸前阉韧谝?guī)模的經(jīng)濟性），主要是來自通過能力在數(shù)量上和速度上的增加，而不是由于工廠或設(shè)備在規(guī)模上的擴大?！?-小艾爾弗雷德 d 錢德勒：看得見

25、的手規(guī)模經(jīng)濟與經(jīng)驗曲線 (experience curve)產(chǎn)品符合顧客需要足夠大的需求 范圍經(jīng)濟性范圍經(jīng)濟性 (economies of scope)與戰(zhàn)略柔性與戰(zhàn)略柔性 以比單獨生產(chǎn)成本更低的方式生產(chǎn)多種產(chǎn)品的組合。它可能是采取提高系統(tǒng)柔性的途徑；也可能是采取延伸主導(dǎo)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈的模式。大規(guī)模定制試圖實現(xiàn)二者的結(jié)合大規(guī)模定制試圖實現(xiàn)二者的結(jié)合 學(xué)習(xí)曲線（經(jīng)驗曲線）學(xué)習(xí)曲線（經(jīng)驗曲線）個人學(xué)習(xí)與組織學(xué)習(xí) 繪制學(xué)習(xí)曲線繪制學(xué)習(xí)曲線xnkybbnkyxkxyxxnxlogloglog, 2log/log產(chǎn)品單位數(shù)生產(chǎn)第 x單位產(chǎn)品所需的直接工時生產(chǎn)第一件產(chǎn)品所需的直接工時學(xué)習(xí)率 基于學(xué)習(xí)曲線改進個

26、人績效目標(biāo)基于學(xué)習(xí)曲線改進個人績效目標(biāo) 增加生產(chǎn)能力應(yīng)考慮的因素增加生產(chǎn)能力應(yīng)考慮的因素保持系統(tǒng)各部分的均衡增加產(chǎn)能的頻率(p.360, exhibit 9.2) 利用外部資源 消除瓶頸消除瓶頸 (bottleneck)環(huán)節(jié)環(huán)節(jié)最大限度利用瓶頸環(huán)節(jié)生產(chǎn)能力原則外包 (outsourcing ) 決策樹方法決策樹方法 (p. 50)考慮資金的時間價值 npv法和內(nèi)含報酬率法 (internal rate of return, irr )nnjnjifiiaia)11()1 (1)11(1)(年金折現(xiàn)終值折現(xiàn)2.2 服務(wù)能力規(guī)劃服務(wù)能力規(guī)劃 服務(wù)能力對時間和地點的依賴性服務(wù)能力對時間和地點的依賴性

27、時間 - 服務(wù)不能儲存起來供以后之用地點 - 服務(wù)場所必須靠近顧客，單一場所的服務(wù)能力不可能很大經(jīng)驗表明，服務(wù)能力一般利用到最大能力的70%為宜 通過多場所的方式擴張服務(wù)能力通過多場所的方式擴張服務(wù)能力 特許經(jīng)營特許經(jīng)營創(chuàng)業(yè)階段特許經(jīng)營階段大多數(shù)試圖既增加新業(yè)務(wù)，又向外擴展的企業(yè)都歸于失敗服務(wù)成長矩陣服務(wù)成長矩陣 成長階段成熟階段駕馭運營復(fù)雜性的能力“百慕大”三角銷售收入高低高低高低運營復(fù)雜性運營績效創(chuàng)業(yè)期多場所擴張期成長期成熟期多場所單一場所單項服務(wù)多樣化服務(wù)連鎖餐館連鎖旅館轎車租賃航空公司專用品店干洗店餐館音像制品店百貨商店銀行醫(yī)院旅游勝地大學(xué)服務(wù)成長矩陣服務(wù)成長矩陣運營復(fù)雜性運營復(fù)雜性多

28、服務(wù)場所的合理化多服務(wù)場所的合理化時間2.3 選址決策選址決策 選址決策的影響因素選址決策的影響因素 選址決策的評價方法選址決策的評價方法 加權(quán)平均法 線性規(guī)劃法2.4 設(shè)備布置設(shè)備布置 設(shè)備布置類型及原則設(shè)備布置類型及原則 工藝布置工藝布置 ( process layout ) 將相近的設(shè)備或功能單元布置在一起 產(chǎn)品布置產(chǎn)品布置 （product layout )設(shè)備和工序按產(chǎn)品加工的相繼步驟安排 成組單元布置成組單元布置 ( group technology, cellular layout )按照產(chǎn)品或零件形狀和加工工藝的相似性分組，將不同種類的設(shè)備布置在一個單元內(nèi)，完成一族相似零件的加

29、工 定位布置定位布置 ( fixed-position layout )產(chǎn)品不動，加工設(shè)備圍繞產(chǎn)品移動 工藝布置問題的復(fù)雜性工藝布置問題的復(fù)雜性 n! 個備擇方案 從至表法從至表法 編制從至表 移動次數(shù)匯總表 分析和改進初始的從至表1 2 3 4 5 6 7 823457861175 50 0 30 200 20 25 0 100 75 90 80 90 17 88 125 99 180 20 5 0 25 0 180 187374 103 71234561 3 5 72 4 6 8ijl規(guī)則：規(guī)則： 使從至表中從至數(shù)越大的設(shè)備，排列在越靠近對角線的位置 例例: 原方案 l= 6917 1 2

30、 4 3 6 5 7 824367851175 0 50 200 30 20 25100 0 90 75 80 90 17 5 20 0 25125 88 99 180 0 374 103 180 187 71 4 6 7 2 3 5 8 12 34567 改進方案改進方案 l= 6382 計算機化的設(shè)備計算機化的設(shè)備 相對配置方法相對配置方法 ( craft ) 活動相關(guān)圖法活動相關(guān)圖法 2.5 流水線的組織和平面布置流水線的組織和平面布置流水線的分類流水線的分類裝配線的平衡問題裝配線的平衡問題 (p. 71)節(jié)拍節(jié)拍 ( pace, cycle time )的概念：的概念：裝配線上相繼出產(chǎn)

31、兩件相同產(chǎn)品的一致的時間間隔給定流水線節(jié)拍，求使流水線所需工位數(shù)量最少的任務(wù)分派方案給定工位數(shù)量，求使流水線節(jié)拍最小化的任務(wù)分派方案裝配線平衡的步驟裝配線平衡的步驟1. 作業(yè)分解和描述任務(wù)的先后順序先后順序圖先后順序圖 (precedence graph) 2. 確定裝配線的節(jié)拍3. 計算裝配線上需要的最少工位數(shù)c = 每日有效工作時間每日產(chǎn)品產(chǎn)量 iitnctnmin工位數(shù)任務(wù)時間4. 選擇任務(wù)分派規(guī)則主規(guī)則 最少前道任務(wù)法最少前道任務(wù)法 最多后續(xù)任務(wù)法最多后續(xù)任務(wù)法副規(guī)則 最長任務(wù)時間優(yōu)先最長任務(wù)時間優(yōu)先5. 組織工位保證各任務(wù)（作業(yè)元素）之間的先后順序關(guān)系每個工位分配到的任務(wù)時間之和不能

32、大于節(jié)拍各工位的單件作業(yè)時間應(yīng)盡量相等或接近節(jié)拍應(yīng)使工位數(shù)量盡量少6. 計算裝配線的負荷系數(shù) 1,bdcnti目錄目錄1.生產(chǎn)與運營戰(zhàn)略生產(chǎn)與運營戰(zhàn)略2.生產(chǎn)與運營系統(tǒng)設(shè)計生產(chǎn)與運營系統(tǒng)設(shè)計3.過程選擇與工作研究過程選擇與工作研究 4.庫存控制庫存控制5.綜合生產(chǎn)計劃綜合生產(chǎn)計劃6.主生產(chǎn)計劃主生產(chǎn)計劃7.物料需求計劃物料需求計劃8.作業(yè)排序與生產(chǎn)控制作業(yè)排序與生產(chǎn)控制9.準時生產(chǎn)方式準時生產(chǎn)方式10. 供應(yīng)鏈管理供應(yīng)鏈管理11. 項目管理項目管理12. 質(zhì)量管理質(zhì)量管理3.1 過程選擇過程選擇 過程的定義過程的定義過程過程(process)是組織的動態(tài)組成部分，它將輸入轉(zhuǎn)化為輸出，并試圖創(chuàng)造

33、出比輸入更大的價值。(p.92)緩沖緩沖(buffering)，是指過程中兩個階段之間的存儲區(qū)，即前一階段的產(chǎn)出在被其后的階段使用之前暫時存放的位置。緩沖使過程各階段可以獨立運作。以防止出現(xiàn)阻塞阻塞(blocking)和閑閑置置(starving)。瓶頸瓶頸( bottleneck)，即負荷超過能力的過程環(huán)節(jié)。 “瓶頸”環(huán)節(jié)的產(chǎn)能限定了整個過程或系統(tǒng)的產(chǎn)出。(p.96)增值活動和非增值活動增值活動和非增值活動(value-added activity) 過程分類過程分類 加工車間 (job shop )或稱為單件生產(chǎn)過程批量流程 (batch process)或稱為成批生產(chǎn)過程裝配線 (ass

34、embly line)或稱為流水生產(chǎn)過程連續(xù)流程 (continuous flow )或稱為連續(xù)生產(chǎn)過程說明：說明：運營模式與過程結(jié)構(gòu)概念的區(qū)分 產(chǎn)品過程矩陣產(chǎn)品過程矩陣 (product-process matrix) 當(dāng)前的問題：如何實現(xiàn)柔性和低成本的有效結(jié)合-fmsi單件小批非標(biāo)準化定制生產(chǎn)ii多品種部分標(biāo)準化較低產(chǎn)量iii少數(shù)品種標(biāo)準化高產(chǎn)量iv大宗商品高標(biāo)準化大量生產(chǎn)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，產(chǎn)品生命周期階段產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，產(chǎn)品生命周期階段 i方向混雜的流動加工車間ii間斷的順序流動批量生產(chǎn)iii連續(xù)的順序流動裝配線iv 連續(xù)流動商業(yè)印刷機重型設(shè)備汽車組裝制糖工業(yè)效果度量效果度量高柔性高單位成本低柔性低單

35、位成本產(chǎn)品過程矩陣產(chǎn)品過程矩陣不可行區(qū)域不可行區(qū)域過程結(jié)構(gòu)，過程生命周期階段過程結(jié)構(gòu)，過程生命周期階段 設(shè)計服務(wù)組織需考慮的設(shè)計服務(wù)組織需考慮的 4 個要素個要素 1. 確認目標(biāo)市場 -誰是我們的顧客？2. 確立獨樹一幟的服務(wù)理念-我們的服務(wù)如何與眾不同？3. 制定服務(wù)戰(zhàn) 略 -我們的焦點和服務(wù)組合是什么？4. 設(shè)計服務(wù)作業(yè)系統(tǒng) -對于服務(wù)，過程就是產(chǎn)品 服務(wù)運營焦點的選擇服務(wù)運營焦點的選擇服務(wù)戰(zhàn)略開始于選擇運營焦點著名服務(wù)企業(yè)的運營焦點運營焦點 服務(wù)企業(yè)經(jīng)理強調(diào)的最佳服務(wù)實踐著名服務(wù)企業(yè)的運營焦點著名服務(wù)企業(yè)的運營焦點 三種典型的服務(wù)系統(tǒng)設(shè)計方法三種典型的服務(wù)系統(tǒng)設(shè)計方法生產(chǎn)線方法 mcdo

36、nalds 的例子 自助服務(wù)方法個別照料方法 服務(wù)管理的現(xiàn)代觀點服務(wù)管理的現(xiàn)代觀點服務(wù)利潤鏈服務(wù)利潤鏈 -the service profit chain james l. heskett顧客銷售支持人員部門主管商店經(jīng)理董事會企業(yè)要把誰支企業(yè)要把誰支持誰，而不僅持誰，而不僅僅是誰管理誰僅是誰管理誰搞清楚搞清楚服務(wù)利潤鏈服務(wù)利潤鏈 收入增長利潤增長顧客忠誠顧客滿意外部服務(wù)價值員工忠誠員工生產(chǎn)率員工滿意內(nèi)部服務(wù)質(zhì)量保持重復(fù)購買 依賴性滿足目標(biāo)按顧客需 要定制服務(wù)概念一切為了顧客工作場所設(shè)計職務(wù)設(shè)計端到端流程設(shè)計服務(wù)手段和設(shè)施員工甄選員工獎賞和承認 重要的是建立顧客的滿意和忠誠，從而使顧客不斷地、重

37、復(fù)地購買有關(guān)商品和服務(wù)，形成終生收入流。關(guān)于服務(wù)利潤鏈研究的基本觀點關(guān)于服務(wù)利潤鏈研究的基本觀點顧客購買的不是產(chǎn)品或服務(wù)本身，而是最終的結(jié)果。改進過程的努力不能代替服務(wù)的結(jié)果。“豪華大巴司機的微笑永遠也不能代替汽車本身?！眒ichael hammer在對利潤的影響方面，市場份額的“質(zhì)量”(顧客忠誠度）遠比市場份額的“數(shù)量”(pims, profit impact of market share)重要。 70年代bcg的研究的研究與90年代earl sasser的研究吸引新顧客的成本是保留老顧客成本的5倍甚至還多。服務(wù)市場營銷應(yīng)實行以留住(retention)、關(guān)聯(lián)營銷(related sale

38、s)及推薦人(referrals)為中心的3r戰(zhàn)略。達到忠誠顧客占有份額的目標(biāo)意味著放棄“顧客永遠正確”的觀點，而接受“有些顧客從來不正確的觀點”。（定位是一種取舍）要提高服務(wù)質(zhì)量，既可以通過滿足或超越顧客的期望值來實現(xiàn)，也可以通過控制顧客的期望值來達到目的。關(guān)于服務(wù)利潤鏈研究的基本觀點關(guān)于服務(wù)利潤鏈研究的基本觀點按照顧客價值等式來設(shè)計運營系統(tǒng)和公司政策。搞清楚顧客對價值等式各個要素的重視程度。搞清楚價值與利潤的關(guān)系。員工滿意度的首要來源是對自己滿足顧客需要這一能力的預(yù)期。一線服務(wù)人員最看重的是為顧客提供服務(wù)的能力和權(quán)力。大多數(shù)一線員工的服務(wù)能力和滿意度由下述因素決定：管理當(dāng)局清楚界定員工滿足

39、顧客需求的行動自由的范圍；授予他們的服務(wù)顧客的權(quán)力；通過良好培訓(xùn)使員工掌握所需的知識和能力；設(shè)計良好的支持系統(tǒng)；對優(yōu)良績效的賞識和獎勵。雇傭人員的標(biāo)準：態(tài)度第一，技能第二。雇傭愿意為他人服務(wù)的人。服務(wù)運營的研究方法服務(wù)運營的研究方法獲得服務(wù)的成本服務(wù)的價格服務(wù)過程質(zhì)量為顧客創(chuàng)造的服務(wù)效用價值顧客價值等式顧客價值等式例：例： 美國西南航空公司 自動柜員機 保險索賠過程 度量服務(wù)質(zhì)量的主要指標(biāo)：度量服務(wù)質(zhì)量的主要指標(biāo)：獲?。韩@?。悍奖愕牡攸c，方便的時間，方便的方式溝通：溝通：語言通俗，表達準確技能：技能：員工擁有必備的技能和知識禮貌：禮貌：友好的，禮貌的，體諒人的可靠：可靠：服務(wù)的提供具有一致性和

40、正確性響應(yīng)：響應(yīng)：主動地、快速地響應(yīng)顧客需求理解：理解：盡力理解顧客的需要并提供針對性的服務(wù)安全：安全：使顧客不感到疑慮和不安 服務(wù)企業(yè)通常采取三種措施控制服務(wù)質(zhì)量：服務(wù)企業(yè)通常采取三種措施控制服務(wù)質(zhì)量：大量投資于人員的甄選和培訓(xùn)使服務(wù)過程標(biāo)準化監(jiān)測顧客的滿意度 改進服務(wù)效率的途徑改進服務(wù)效率的途徑提高服務(wù)人員的技能和工作強度犧牲不重要的服務(wù)標(biāo)準以增加服務(wù)業(yè)務(wù)量使服務(wù)“工業(yè)化”為某些服務(wù)創(chuàng)造產(chǎn)品的解決方式重新設(shè)計服務(wù)過程獎勵顧客實行自助服務(wù) 過程績效的度量過程績效的度量 過程績效指標(biāo)過程績效指標(biāo)(process performance metrics, p.100, exhibit. 4.3)

41、利用率利用率(utilization)，資源實際使用時間與可用時間之比。生產(chǎn)率生產(chǎn)率(productivity)，輸出與輸入之比。全要素生產(chǎn)率(total factor productivity)分要素生產(chǎn)率(partial factor productivity)效率效率(efficiency)，過程的實際產(chǎn)出與標(biāo)準之比。（效率一般定義為產(chǎn)出與投入之比，故上述定義又稱為效果效果(effectiveness)）加工時間加工時間(run time)，實際加工一批零件所需的時間。轉(zhuǎn)換時間轉(zhuǎn)換時間(setup time)，或稱為設(shè)置時間，是在不同的作業(yè)之間進行轉(zhuǎn)換時調(diào)整設(shè)備和準備工作所消耗的時間。主

42、要包括準備時間，設(shè)備調(diào)整時間，首件檢驗時間等。過程在進行作業(yè)轉(zhuǎn)換時不創(chuàng)造產(chǎn)出，故轉(zhuǎn)換時間是一種固定成本。作業(yè)時間作業(yè)時間(operation time)或稱為運行時間，等于轉(zhuǎn)換時間與加工時間之和。 過程績效指標(biāo)過程績效指標(biāo)循環(huán)時間循環(huán)時間(cycle time)，又稱為節(jié)拍節(jié)拍或周期時間，是一個重復(fù)生產(chǎn)過程完成相繼的兩個單位產(chǎn)品的間隔時間。產(chǎn)出時間產(chǎn)出時間(throughput time)或稱為通過時間通過時間，是一批零件通過整個生產(chǎn)過程的全部時間，包括加工時間和等候時間等。產(chǎn)出率產(chǎn)出率(throughput rate)，是生產(chǎn)過程在單位時間內(nèi)的產(chǎn)出數(shù)量，它等于循環(huán)時間的倒數(shù)。產(chǎn)出比率產(chǎn)出比率

43、(throughput ratio)，或稱為過程效率，它等于附加價值時間與產(chǎn)出時間的比率。附加價值時間附加價值時間(value-added time)，通常為實際加工時間。 littles law產(chǎn)出率在制品庫存通過時間 3.2 工作研究概述工作研究概述1. 方法研究與工作測定的概念方法研究與工作測定的概念 方法研究是通過對工作過程和每個細節(jié)的系統(tǒng)分析，制定出最可取的工作方法，并使之成為標(biāo)準的一種科學(xué)管理方法。 工作測定，又進一步分為時間研究時間研究 (time study)和工作抽樣(work sampling)，是在一定的標(biāo)準測定條件下，確定人們作業(yè)活動的所需時間，并制定出時間標(biāo)準或定額的

44、一種科學(xué)管理方法。 方法研究和工作測定既有區(qū)別又有聯(lián)系。2. 方法研究的基本假定方法研究的基本假定 1. 執(zhí)行任何工作任務(wù)通常都有很多方法，但就任何一個時期所掌握的知識而論，總有一種方法是優(yōu)于其他方法的。 2. 解決問題的科學(xué)方法與未經(jīng)訓(xùn)練的獨創(chuàng)方法相比，一般是更有效的工作方法。 3. 任何一項作業(yè)的實施標(biāo)準，或者任何一項工作的時間標(biāo)準都是可以確定的。 3. 方法研究的方法研究的ecrs技術(shù)技術(shù)（1）取消取消（elimination）： 對任何工作首先要問為什么要干它？能否省去不干？取消所有多余的步驟或動作（包括身體、四肢、手和眼的動作）；減少工作中的不規(guī)則性，比如將工具存放地點固定，形成習(xí)慣

45、性機械動作等；盡量取消或減少手的使用，如抓握、搬運等；取消笨拙的或不自然、不流暢的動作；盡量減少一切肌肉力量的使用；減少對慣性、動量的克服；杜絕一觀危險動作和隱患；除必要的休息外，取消工作中的一切人員和設(shè)備的閑置時間。（2）合并合并（combination）： 如果工作或動作不能取消，則考慮能否可與其他工作合并。合并多個方向突變的動作，形成單一方向的連續(xù)動作；固定機器運行周期，并使工作能在一個周期內(nèi)完成；實現(xiàn)工具的合并，控制的合并，以及動作的合并。（3）重排重排（rearrangement）： 對工作的順序進行重新排列。使兩只手的工作負荷均衡，而且同時進行，相互對稱；使工作由手向眼轉(zhuǎn)移。（4）

46、簡化簡化（simplification）： 指工作內(nèi)容和步驟的簡化，亦指動作的簡化，能量的節(jié)省。在能夠完成工作的基礎(chǔ)上使用最小的肌肉群，且注意有間歇有節(jié)奏地使用；減少目光搜索的范圍與變焦次數(shù)；使工作能在正常區(qū)域內(nèi)完成而不必移動身體；使動作幅度減??；使手柄、杠桿、踏板、按鈕等控制器適合于人的尺寸與肌體性能；在需要高強度肌肉力量處，借助慣性來獲得能量幫助；使用盡可能簡單的動作組合；減少每一個動作的復(fù)雜程度，尤其是在一個位置上的多個動作。3.3 方法研究的圖表分析技術(shù)方法研究的圖表分析技術(shù) 流程圖流程圖 流程圖 - flow process chart 作業(yè)流程圖作業(yè)流程圖 - operation

47、process chart 作業(yè)流程圖分析步驟：作業(yè)流程圖分析步驟：區(qū)分增值活動與非增值活動對非增值活動進行ecrs分析 人機操作圖人機操作圖 人人機操作圖機操作圖 (workermachine chart)，又稱為多項活動圖多項活動圖 (multiple activity chart)，是一種描述多個工人之間，或是一個工人與一臺機器或多臺機器的工作系統(tǒng)中，聯(lián)動的同步活動的圖表方法。 問題：誰的利用率更重要？衣袖料拉鏈料鑲邊料衣身料剪裁縫袖子檢驗裁截剪裁裁截縫鑲邊縫拉鎖檢驗拉鏈是否對準上袖子完工清理終檢發(fā)貨例：例： 風(fēng)衣襯里的加工過程風(fēng)衣襯里的加工過程123456789101112131415

48、16現(xiàn)行方法：建議方法：過程描述：日期：圖號：擬制：頁碼：作業(yè)流程圖作業(yè)流程圖burrito 制備過程 將生面餅放入蒸鍋中蒸烘等待面餅蒸熟編號編號 作業(yè)符號作業(yè)符號 過程描述過程描述時間時間距離距離鈴響后，將面餅從蒸鍋中取出將熟面餅攤在包裝紙上將一勺肉倒在面餅上檢查訂單上是否注明要加奶酪將一勺奶酪倒在肉上將burrito移到放調(diào)味品的地方將酸奶油加在burrito上將burrito疊成通常的形狀用包裝紙將burrito包起來拿著burrito到訂單收集處找到那份訂單將burrito放入正確的紙袋核對訂單確認物品是否制備齊全將訂單送往收款臺總計總計作業(yè)運輸檢驗延遲存儲總步數(shù)移動距離9331161

49、5快餐制備過程快餐制備過程的作業(yè)流程分析的作業(yè)流程分析481 21 41 61 82 02 42 62 83 23 64 04 44 85 25 6分 鐘481 21 41 61 82 02 42 62 83 23 64 04 44 85 25 6分 鐘481 21 41 61 82 02 42 62 83 23 64 04 44 85 25 6分 鐘裝 卡 零 件被 裝 上 零 件加 工空 閑卸 下 零 件被 卸 下 零 件裝 卡 零 件被 裝 上 零 件空 閑卸 下 零 件被 裝 上 零 件加 工卸 下 零 件裝 卡 零 件空 閑卸 下 零 件加 工被 卸 下 零 件周期時 間操 作 者時

50、 間機 床時 間項 目 ：半 自 動 化 機 床現(xiàn) 行 方 法建 議 方 法部 門 ：日 期 ： 2 0 0 1 年 1 1 月 6 日頁 碼 ：1 作 圖 ：x u e空 閑工 作時 間%時 間%人機 器64 3 %85 7 %1 41 0 0 %作 業(yè) ：設(shè) 備 ：操 作 者 ：研 究 n o . 分 析 員 ：人人 機機 操操 作作 圖圖48121416182024262832364044485256分 鐘4812141618364044485256分 鐘48121416182024262832364044485256分 鐘空 閑加 工被 卸 下 零 件被 裝 上 零 件加 工被 卸 下

51、 零 件被 裝 上 零 件加 工被 卸 下 零 件時 間1#機 床時 間2#機 床時 間項 目 ：半 自 動 化 機 床現(xiàn) 行 方 法建 議 方 法部 門 ：日 期 ： 20 01 年 11 月 8 日頁 碼 ： 2 作 圖 ：x ue空 閑工 作時 間%時 間%人機 器1 28 6 %21 4 %1 41 0 0 %作 業(yè) ：設(shè) 備 ：操 作 者 ：研 究 n o . 分 析 員 ：人人 機機 操操 作作 圖圖周期裝 零 件 到 1#機 床 上裝 零 件 到 2#機 床 上空 閑從 1#機 床 上 卸 零 件裝 零 件 到 1#機 床 上裝 零 件 到 2#機 床 上裝 零 件 到 1#機

52、床 上裝 零 件 到 2#機 床 上從 2#機 床 上 卸 零 件從 1#機 床 上 卸 零 件從 2#機 床 上 卸 零 件空 閑從 1#機 床 上 卸 零 件從 2#機 床 上 卸 零 件空 閑從 1#機 床 上 卸 零 件裝 零 件 到 1#機 床 上裝 零 件 到 2#機 床 上裝 零 件 到 1#機 床 上操 作 者被 裝 上 零 件被 裝 上 零 件加 工被 卸 下 零 件被 裝 上 零 件被 裝 上 零 件被 卸 下 零 件被 裝 上 零 件加 工空 閑被 卸 下 零 件被 裝 上 零 件加 工被 卸 下 零 件被 裝 上 零 件加 工加 工空 閑03.4 工作測定技術(shù)工作測定技

53、術(shù)時間研究時間研究 工作測定的基本目的工作測定的基本目的是為工作設(shè)定時間標(biāo)準，或稱為工時定額，該標(biāo)準在下述四種場合是必不可少的：作業(yè)計劃排程和分派產(chǎn)能為激勵工人和度量工作者產(chǎn)出績效提供客觀依據(jù)競標(biāo)新合同提供改進和競爭比較的標(biāo)桿 工時定額工時定額 st wt：工作時間wc：在 wt期間內(nèi)完成的工作數(shù)量m：工作時間的作業(yè)成績系數(shù)(performance rating) a：許可的附加時間pdf，包括個人需要、不可避免的延遲和疲勞。amwcwtst 劃分工作要素劃分工作要素 劃分工作要素應(yīng)遵循下列原則：劃分工作要素應(yīng)遵循下列原則：（1）每一個工作要素應(yīng)當(dāng)具有容易辨認的起點和終點，這樣便于觀測和記時。

54、（2）每項工作要素應(yīng)持續(xù)適當(dāng)?shù)臅r間，以便于觀測人員讀表和記錄。（3）應(yīng)區(qū)分手工工作要素和機器工作要素。（4）區(qū)分規(guī)則的和不規(guī)則的工作要素。 確定觀測樣本容量確定觀測樣本容量 ，即循環(huán)觀測次數(shù)，即循環(huán)觀測次數(shù)（1）定義一個置信水平，通常是取95。（2）估計時間最短的工作要素占整個作業(yè)循環(huán)時間的百分比。（3）確定觀測結(jié)果的精確度，可以是相對精度或絕對精度。式中，n：樣本容量；p：最短的工作要素時間占循環(huán)時間的比例；e：所要求的最終結(jié)果精確度，e 是相對精度，以偏差百分比表示；z：置信系數(shù) 22)1 (eppzn3.4 工作測定工作測定工作抽樣工作抽樣 工作抽樣可完成下述任務(wù)：工作抽樣可完成下述任務(wù)

55、：（1）測定機器與人的利用率。（2）測定某個工作小組的總生產(chǎn)效能。（3）估算不可避免的延誤時間，以便確定工時定額中的允許附加時間。（4）找出工作中的癥結(jié)所在，為進一步的分析和改進提供依據(jù)。 確定觀測樣本容量確定觀測樣本容量 與時間研究確定樣本容量的方法類似 制定巡回觀測計劃制定巡回觀測計劃 工作抽樣在數(shù)理統(tǒng)計上屬于簡單隨機抽樣，其條件是，抽樣期間每一時刻被選為觀測時刻的概率應(yīng)該是相等的。為了確保這一條件，實踐中均采用隨機數(shù)表來確定具體的觀測時刻，稱為設(shè)計巡回觀測計劃。每天巡回觀測次數(shù)工作要素個數(shù)總觀測次數(shù)巡回觀測天數(shù)n03 47 48 73 86 36 96 47 36 61 46 98 63

56、 71 62 38 26 16 80 45 97 74 24 67 62 42 81 14 57 20 42 52 82 37 92 27 07 36 07 51 16 76 62 27 66 56 50 26 71 07 52 90 79 78 53 13 55 38 58 59 12 56 85 99 26 96 86 68 27 31 05 03 72 93 15 57 12 10 14 21 55 59 56 35 64 38 54 82 46 22 31 62 43 09 90 06 18 44 32 53 16 22 77 94 39 49 54 43 51 82 17 37 93

57、 23 78 87 35 20 96 43 84 42 17 53 31 57 24 55 06 88 77 04 74 47 67 21 76 33 50 25 63 01 63 78 59 16 95 55 67 19 98 10 50 71 75 12 86 73 55 07 33 21 12 34 29 78 64 56 07 82 52 42 07 44 38 15 51 00 13 42 57 60 86 32 44 09 47 27 96 54 49 17 46 09 62 90 52 84 77 27 18 18 07 92 45 44 17 16 58 09 79 83 86

58、 19 62 06 76 50 03 10 26 62 38 97 75 84 16 07 44 99 83 11 46 32 24 20 14 85 83 45 23 42 40 64 74 82 97 77 77 81 07 45 32 14 08 32 98 94 07 72 52 36 28 19 95 50 92 26 11 97 00 56 76 31 38 80 22 02 53 53 37 85 94 35 12 83 39 50 08 30 42 34 07 96 88 54 42 06 87 98 70 29 17 12 13 40 33 20 38 26 13 89 51

59、 03 74 17 76 37 13 04 56 62 18 37 35 96 83 50 87 75 97 12 25 93 47 70 33 24 03 54 99 49 57 22 77 88 42 95 45 72 16 64 36 16 00 04 43 18 66 79 16 08 15 04 72 33 27 14 34 09 45 59 34 68 49 12 72 07 34 45 31 16 93 32 43 50 27 89 87 19 20 15 37 00 49 52 85 66 60 44 68 34 30 13 70 55 74 30 77 40 44 22 78

60、 84 26 04 33 46 09 52 74 57 25 65 76 59 29 97 6s 60 71 91 38 67 54 13 58 18 24 76 27 42 37 86 53 43 55 90 65 72 96 57 69 36 10 96 46 92 42 45 00 39 63 29 61 66 37 32 20 30 77 84 57 03 29 10 45 65 04 26 29 94 93 74 24 68 49 69 10 82 53 75 91 93 30 34 25 20 57 27 隨機數(shù)表隨機數(shù)表目錄目錄1.生產(chǎn)與運營戰(zhàn)略生產(chǎn)與運營戰(zhàn)略2.生產(chǎn)與運營系統(tǒng)設(shè)